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中國茶葉博物館 編

圖書標籤:

• 中國茶
• 茶葉
• 茶文化
• 茶道
• 曆史
• 飲品
• 傳統文化
• 美食
• 生活方式
• 禮品

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109148123

版次：1

商品編碼：10555210

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2011-01-01

用紙：膠版紙

頁數：390

字數：450000

內容簡介

中華民族五韆年的悠久文明，孕育瞭燦爛的文化。在漫長的歲月裏，在傳統民族文化精神的融會貫通下，由涓涓細流不斷匯人各種支脈，而逐漸波瀾壯闊，永不斷絕。
中國是茶樹的原産地，是茶的故鄉，是最早發現和利用茶葉的國傢。中國三韆年的飲茶曆史，形成瞭中華民族獨特的茶文化。茶文化是人們在對茶的認識與應用的實踐過程中有關物質和精神財富的總和。
作為古老的東方文明的一個重要組成部分，中國傳統文化源於一種廣泛而深厚的農耕文明。中國農耕文明是世界上所有農耕文明中發展最完善最優美的。以這種文明為背景的文化有其更接近生活、更人性化的一麵。這種文化更強調順應與融入自然，即“天人閤一”的觀念。這與其在自身的發展過程中，不斷吸取各種傳統文明的精華，尤其是融人瞭在漫長的封建社會中作為社會思想基礎的“儒”、“釋”、“道”觀念有關。

目錄

第一篇 茶史溯源
第一章 茶的起源與茶文化的萌芽
一、茶的起源
二、古老的茶字
三、飲茶的萌芽
四、茶文化的形成
第二章 唐代茶文化
一、唐代茶文化興直的原因
二、茶文化在唐代的興盛
三、唐代茶事
四、唐代名茶
五、唐代名人與茶
第三章 宋代茶文化
一、宋代茶文化繁重的原因
二、宋代茶文化的特徵
三，宋代名茶
四、宋代名人與茶
第四章 遼、金、元的茶文化
第五章 明代茶文化
一、明代飲茶方式的轉變
二、明代茶文化的特徵
三、明代著名茶品
四、明代名人與茶
第六章 清代茶文化
一、清代茶事活動
二、清代名茶
三、清代名人與茶
第七章 近現代茶文化

第二篇 茶品薈萃
第一章 茶區風光
一、茶區劃分
二．高山茶園
三、丘陵茶園
四、平地茶園
第二章 茶樹起源與品種
一、茶樹形態
二、茶樹品種
第三章 茶葉采摘與加工
一、茶葉采摘
二、茶葉加工工序
三、綠茶加工工藝
四、紅茶加工工藝
五、黃茶加工工藝
六、黑茶加工工藝
七、白茶加工工藝
八、鳥龍茶加工工藝
第四章 名茶集錦
一、綠茶
二、紅茶
三、黃茶
四、白茶
五、烏龍茶
六、黑茶
七、再加工茶類
……
第三篇 茶具珍賞
第四篇 茶藝問道
第五篇 茶事藝文
第六篇 茶俗話聊
第七篇 茶館風情
第八篇 茶之傳播
後記
參考書目

前言/序言

漢字的演變與書寫藝術：一部關於文字生命的史詩 本書聚焦於漢字這一獨特的錶意文字係統，深入剖析其起源、發展脈絡、結構演變及其在不同曆史階段的書寫形態與審美價值。 第一部分：文明的曙光——漢字的萌芽與早期形態 本書將從人類早期記事符號的普遍性談起，追溯至新石器時代遺址中發現的刻符，這些零星的符號被視為漢字漫長曆史的“前奏”。隨後，我們將聚焦於甲骨文的發現及其所代錶的漢字成熟期的開端。 甲骨文的係統性： 詳細考察殷墟齣土的甲骨文，分析其作為成熟文字體係的標誌——具備固定的結構和語法。本書將細緻解讀甲骨文的造字法，重點闡釋“六書”理論在早期文字中的具體體現，特彆是象形、指事、會意等造字手段如何直觀地反映先民的認知世界和生活圖景。我們將通過對特定主題（如祭祀、戰爭、農業）的甲骨文實例分析，揭示商代社會結構與信仰體係的文字側影。 金文的莊重與演變： 緊接著，我們將步入西周至春鞦戰國時期的金文（鍾鼎文）時代。這一時期的文字載體從龜甲獸骨轉嚮青銅禮器，使得書寫風格趨嚮規整、綫條更加粗獷有力。本書將探討金文在內容上的重要變化——從記錄占蔔轉嚮記錄冊命、賞賜、戰爭功績等國傢大事，這標誌著文字在政治領域的權力鞏固作用的增強。我們會比較周代不同時期的金文風格，例如“毛公鼎銘文”的典雅與“散氏盤銘文”的古樸，分析地域和諸侯國之間的文字差異，為後續的“文字大一統”奠定對比基礎。 第二部分：統一與規範——秦漢的文字整閤與隸變 秦始皇統一六國，不僅是政治上的統一，更是一場深刻的文字標準化運動。 小篆的推行與規範化： 本書將詳述李斯等人主導的小篆的標準化過程。小篆的齣現，極大地消弭瞭戰國“文字異形”帶來的行政障礙。我們將分析小篆的結構特點，它如何通過綫條化、符號化，進一步脫離瞭早期象形的直觀性，嚮著更抽象、更便於書寫的方嚮發展。 隸變的革命性： 漢字發展史上最關鍵的轉摺點——隸變被置於核心地位進行探討。隸變不僅僅是筆畫的增刪，更是方塊字的形成過程，它徹底改變瞭漢字的結構邏輯，奠定瞭現代漢字“扁平化”的基礎。本書將通過對比早期隸書與小篆的差異，解析“波磔”（蠶頭燕尾）等隸書特徵的形成原因及其在書寫效率上的巨大提升。我們還將研究隸書在漢代石刻、簡牘上的廣泛應用，以及它如何成為官方與民間的通用字體。 第三部分：楷書的定型與書法藝術的勃發 魏晉南北朝時期，漢字完成瞭從隸書到楷書的最終過渡，也正是這一時期，書法藝術從實用技能正式升華為一門獨立的、具有高度審美價值的藝術門類。 草書的抒情與便捷： 在隸書嚮楷書演變的同時，為瞭追求極緻的書寫速度，草書也獲得瞭獨立的發展。本書將追溯章草、今草的演變路徑，分析張芝、鍾繇等早期草書大師的貢獻。草書不再是字體的輔助，而是文字符號在書寫過程中情感釋放的載體，其連綿、跳躍、頓挫的筆勢，被視為“心手相應”的體現。 楷書的成熟與風格流派： 楷書（真書）的齣現，標誌著漢字結構最終定型，它具備瞭最高的辨識度和規範性。本書將重點解析漢末鍾繇、三國時期及後來的“二王”（王羲之、王獻之）在楷書上的集大成地位。我們將深入研究不同書法傢（如歐陽詢的險勁、虞世南的溫潤、褚遂良的秀逸、顔真卿的雄厚、柳公權的筋骨）如何以楷書為載體，確立瞭各自獨特的筆法和間架結構，形成瞭後世學習的典範。 第四部分：宋元的創新與明清的復古 唐代楷書的高度成熟，使得後世的書體發展更多地轉嚮風格的再現與探索。 宋代的尚意： 宋代文人對書法的追求轉嚮“意趣”與“自然”，催生瞭宋體（印刷體）的商業化應用，以及蘇軾、黃庭堅、米芾、蔡襄四大傢在行草書上的創新。本書將分析宋代文人書法“不求工而自工”的思想如何影響他們的筆墨錶達，例如黃庭堅的長綫條和米芾的“刷字”風格，如何體現瞭對唐人規範的反思與突破。 元代的復古與帖學的確立： 元代，趙孟頫提倡“上追晉唐”，強調對魏晉風度的迴歸，極大地復興瞭王羲之的書風，使得“帖學”成為主流。我們還將探討趙孟頫在推廣楷書和行書規範化方麵的曆史作用。 明清的書法麵貌： 明代初期延續帖學傳統，但中後期齣現瞭以“吳門書派”為代錶的風格多樣化。晚明時期，徐渭、董其昌等人的書風，則更強調個人學養與筆墨的寫意性。清代碑學（對魏碑、金石的重新發掘）的興起，對長期占據主導地位的帖學構成瞭有力的挑戰，使得楷書和隸書的書寫風格再次變得豐富多元，為近現代漢字的發展蓄積瞭能量。 結語：漢字，流動的曆史博物館 本書將總結漢字從刻符到方塊字的漫長旅程，闡述其結構穩定性與形式多變性之間的辯證關係。漢字不僅是記錄語言的工具，更是中華文明數韆年間審美趣味、哲學思想和政治製度變遷的“活化石”。通過對這些字體演變的考察，讀者將得以觸摸到曆史的脈搏，理解“筆墨當隨時代”的深刻內涵。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都認為中國茶是一個博大精深的領域，但又不知從何處著手去瞭解。偶然間看到瞭《話說中國茶》這本書，仿佛打開瞭一個全新的世界。我一直對茶的“韻”有著莫名的追求，而這本書恰恰滿足瞭我的這種好奇。作者在書中細緻地描繪瞭中國不同地域的茶文化，每一個地方都有它獨特的茶道和飲茶習俗。我特彆對書中關於“茶道”的探討很感興趣，它不僅僅是泡茶的技藝，更是一種精神的體現，一種人與自然、人與人之間的和諧相處之道。書中還穿插瞭一些關於茶具的介紹，從古代的陶土茶具到後來的瓷器茶具，再到現代的玻璃茶具，每一件茶具都承載著曆史的痕跡和工藝的精湛。我讀到關於紫砂壺的章節時，更是對這種古老的工藝充滿瞭敬佩，感覺每一把紫砂壺都像是經過韆錘百煉的藝術品。這本書讓我明白瞭，品茶，不僅僅是品味茶的味道，更是品味一種生活態度，一種文化傳承。它讓我重新審視瞭自己與茶的關係，也讓我更加熱愛中國傳統文化。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國傳統文化有著濃厚的興趣，而茶，無疑是其中最能代錶東方韻味的一環。這本書《話說中國茶》，我是在一個偶然的機會下看到的，當時隻是隨便翻翻，沒想到就深深地吸引住瞭我。我特彆著迷於書中關於各個朝代茶文化的變遷描述，比如唐代的煎茶法，宋代的點茶，以及明清時期的泡茶法，每一種都有詳盡的講解和精美的配圖，讓我仿佛親眼目睹瞭這些古老的飲茶方式。作者對茶的分類和種類也做瞭非常係統的梳理，從綠茶、紅茶到烏龍茶、普洱茶，每一種茶的特點、産地、製作工藝都介紹得清晰明瞭。最令我印象深刻的是，書中不僅僅停留在介紹茶本身，還穿插瞭大量與茶相關的詩詞、繪畫和名人軼事。我讀到陸羽《茶經》的片段時，真是驚嘆於古人對茶的癡迷和研究之深。這種將茶文化與文學藝術、曆史人物相結閤的敘述方式，讓原本可能枯燥的曆史知識變得生動有趣，也讓我對中國茶的理解上升到瞭一個新的高度，不再僅僅是飲品，更是一種承載著豐富文化內涵的藝術。

評分☆☆☆☆☆

我拿到《話說中國茶》這本書，是朋友推薦的，他知道我一直是個“茶迷”。閱讀過程中，最讓我驚喜的是，這本書的敘事視角非常獨特。它不僅僅是站在一個宏觀的角度講述中國茶的曆史，而是通過一個個生動的故事，一個個鮮活的人物，來展現中國茶的發展脈絡。我尤其喜歡那些關於茶與文人雅士、宮廷貴族、市井小民之間故事的章節。例如，書中描述瞭某位古代詩人是如何在品茶中獲得靈感，創作齣韆古名篇；又比如，講述瞭某位皇帝是如何對某種新發現的茶葉愛不釋手，從而推動瞭它的普及。這些片段雖然篇幅不長，但都極其引人入勝，讓我感受到茶在中國社會各個層麵所扮演的重要角色。作者的文字功底非常紮實，語言流暢自然，又時不時地流露齣一種淡淡的詩意，讀起來就像在品一杯年份久遠的普洱，越品越有味道。這本書讓我對中國茶的認識，從“喝”上升到瞭“懂”，從感性體驗升華到瞭理性認知。

評分☆☆☆☆☆

這本書，說實話，一開始我抱著一種“瞭解一下”的心態去閱讀的，畢竟“中國茶”這個主題聽起來似乎有點“大而全”。但當我真正沉浸其中後，纔發現它遠比我想象的要豐富和細膩。我特彆喜歡書中對於不同地域茶鄉風情的描繪，比如杭州龍井的清新秀麗，武夷山的奇峰怪石，雲南西雙版納的熱帶風情，作者用充滿畫麵感的文字，將我帶入到那些茶園之中。我能感受到晨霧中茶葉的嫩綠，聽到采茶姑娘的歡聲笑語，甚至仿佛聞到瞭雨後茶園特有的泥土和茶葉混閤的清香。書中的一些章節還特彆深入地探討瞭茶的養生功效，結閤瞭中醫的理論，闡述瞭不同茶葉對人體健康的益處，這讓我覺得這本書不僅有文化價值，還有很高的實用性。我平時也喜歡喝茶，但看完這本書後，我纔真正意識到，原來每一杯茶背後都蘊藏著如此多的故事和學問。作者對細節的把握非常到位，無論是茶葉的采摘時節，還是衝泡的水溫，都有詳細的說明，讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

《話說中國茶》這本書，我拿到手上的時候，純粹是被它古樸典雅的書名所吸引，總覺得能從中品味齣曆史的醇厚和文化的底蘊。拿到書後，迫不及待地翻開，映入眼簾的是泛黃的紙張，以及那些仿佛穿越時空而來的老照片和插畫，瞬間就有一種置身於古代茶館的感覺。我尤其喜歡其中關於茶馬古道的章節，文字描述得細緻入微，仿佛我能聽到馬蹄聲在雪山之間迴蕩，聞到空氣中彌漫的馬匹和茶葉的混閤香氣。作者並沒有簡單地羅列史實，而是用講故事的方式，將那些遙遠的年代一點點展現在我眼前。我看到瞭茶是如何從一種尋常飲品，逐漸演變成連接不同民族、溝通東西方文明的橋梁。那些關於商人們在艱苦條件下跋涉，用汗水和智慧將茶葉運往遠方的故事，讓我對中國茶的傳播過程有瞭更深刻的理解，也對那些默默奉獻的古代商人充滿瞭敬意。讀到這裏，我甚至想親自去走一走那條古道，去感受一下當年的風貌。這本書的排版和設計也十分用心，閱讀起來很舒服，就像在品一杯溫潤的好茶，不急不緩，但迴味無窮。

評分☆☆☆☆☆

拿最近的例子來說，我在組稿的時候收到一篇編輯室學姐（約等於這本刊物的副主編）的書評，關於話說中國茶。當時我一看（注意！是一看，不過自那以後我每每想到此事，都會想到一句經典颱詞乍看之下他很帥那得有多乍呀！）覺得還行，又正愁沒什麼好的稿子，就把它放進去瞭。那個時候我還隻聽說過潛水鍾與蝴蝶的電影版，沒看過中文版小說，所以具體在審稿的時候沒能發現什麼不對。可是——凡事總有可是——當我從圖書館藉瞭那本薄薄的小說來看瞭以後，我發現在內心的評斷上，我難以認為那是一篇能放進刊物的優秀的書評。我對她這篇書評的抵觸關鍵在於小說的主題。她壓根就沒有提到這本書最有價值的體現在真實性上的超越瞭文字的主題！（順便說下，個人認為從溝通這個主題切入，這篇書評會好得多）一旦撇開主題，這篇書評的一韆多個字就沒有瞭太大的意義，這難道是在

評分☆☆☆☆☆

裝訂不行，剛開始看，居然就散瞭，糟心啊。也不知道如何修復！

評分☆☆☆☆☆

話說中國茶 對茶文化瞭解的一本好書！

評分☆☆☆☆☆

這樣的對周圍語言的漠不關心想必是現代人過分接觸語言造成的，在這個信息爆炸的時代，想要安安分分地去觀察瞭解品味一個漢字很不容易，忙於學習，忙於工作，忙於遊手好閑，忙於上網，人們早已喪失那樣的閑心。過多的接觸語言雖然不至於形成逆反心理，但這樣的語言環境確實如同工業化社會的初級階段，會漸漸汙染我們自身的語言文字世界，最後，我們將對大多數的語言文字麻木。這樣的念頭讓人害怕。

評分☆☆☆☆☆

對於愛喝茶或愛茶的新者來講是不錯的好書，一些插圖也非常美，文化氣息和實用性並存。

評分☆☆☆☆☆

學習學習。

評分☆☆☆☆☆

拿最近的例子來說，我在組稿的時候收到一篇編輯室學姐（約等於這本刊物的副主編）的書評，關於話說中國茶。當時我一看（注意！是一看，不過自那以後我每每想到此事，都會想到一句經典颱詞乍看之下他很帥那得有多乍呀！）覺得還行，又正愁沒什麼好的稿子，就把它放進去瞭。那個時候我還隻聽說過潛水鍾與蝴蝶的電影版，沒看過中文版小說，所以具體在審稿的時候沒能發現什麼不對。可是——凡事總有可是——當我從圖書館藉瞭那本薄薄的小說來看瞭以後，我發現在內心的評斷上，我難以認為那是一篇能放進刊物的優秀的書評。我對她這篇書評的抵觸關鍵在於小說的主題。她壓根就沒有提到這本書最有價值的體現在真實性上的超越瞭文字的主題！（順便說下，個人認為從溝通這個主題切入，這篇書評會好得多）一旦撇開主題，這篇書評的一韆多個字就沒有瞭太大的意義，這難道是在

評分☆☆☆☆☆

話說中國茶 對茶文化瞭解的一本好書！

評分☆☆☆☆☆

對於愛喝茶或愛茶的新者來講是不錯的好書，一些插圖也非常美，文化氣息和實用性並存。