健康一家人丛书：战胜高血压从吃开始 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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戴霞，师双斌 编

图书标签:

• 高血压
• 健康饮食
• 家庭健康
• 食疗
• 预防保健
• 慢性病管理
• 健康生活
• 营养学
• 饮食指导
• 健康丛书

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506771092

版次：1

商品编码：11609123

包装：平装

丛书名： 健康一家人丛书

开本：16开

出版时间：2015-01-01

用纸：胶版纸

页数：153

字数：145000

正文语种：中文

内容简介

　　《健康一家人丛书：战胜高血压从吃开始》结合营养学内容和中医理论，介绍了高血压的养护知识、正确的饮食习惯、健康的饮食原则及高血压的饮食宜忌，并推荐了适合高血压患者的食材与食谱。其中食材分为五谷杂粮、蔬菜水果、动物食材和药食同用食材。　　食谱分别推荐了适宜高血压患者的粥品、饮品、汤品、菜品与面点五大类食物做法及相应的功效，教你轻松制作出防治高血压的美食。

作者简介

　　戴霞，医学博士，副教授，硕士研究生导师，山东中医药大学基础医学院预防医学系营养学教研室主任，食品卫生与营养学专业学科带头人，国家中医药管理局“十二五”中医药重点培育学科——中医健康管理学后备学科带头人。兼任中华中医药学会药膳分会常委理事，山东省营养学会理事，山东省中西医结合学会临床营养分会常务委员，济南市营养学会常务理事。

目录

第一章 高血压的潜伏信号一、什么是高血压二、哪些人容易患高血压三、高血压怎么测（一）测量血压的工具（二）血压的最佳测量时间（三）血压的测量方法四、哪些不良习惯易导致高血压（一）长期的高盐饮食（二）超重肥胖（三）长期大量吸烟（四）长期过量饮酒（五）生活不规律
第二章 饮食调养是根本一、对人体有益的食物营养素（一）蛋白质（二）脂肪（三）碳水化合物（四）维生素（五）矿物质二、正确的饮食习惯（一）正确的饮食姿势（二）晨起喝水（三）早餐吃饱，午餐吃好，晚餐吃少（四）少吃多餐（五）饭前喝汤（六）注意营养素的补充三、中医饮食调养原则（一）辨证地选择食物（二）后天之本及早固护（三）食饮有节（四）先食后药（五）早食常宜早，晚食不宜迟，夜食反多损（六）饮食禁忌
第三章 健康饮食原则一、平衡膳食（一）膳食原则（二）平衡宝塔二、少吃盐（一）为什么少吃盐（二）一天应该吃多少盐（三）什么是隐性盐（四）怎么衡量盐量三、少吃油（一）为什么少吃油（二）少吃肥肉（三）少吃动物内脏（四）减少烹调用油量（五）少吃油煎炸食品（六）高脂坚果要少吃四、少吃蛋五、少吃糖六、多吃豆七、多吃粮（一）为什么要多吃粮（二）怎么吃粮八、多吃菜（一）为什么要多吃菜（二）怎么吃蔬菜九、关于饮奶（一）能不能喝牛奶（二）每天要喝多少奶，怎么喝（三）乳糖不耐受怎么办十、关于饮酒（一）能不能喝酒（二）酒要喝多少，怎么喝
第四章 揭秘食物的真相一、调节高血压的食物（一）高血压饮食要点（二）高血压养生食材推介二、易导致血压升高的食物
第五章 教你轻松做出防治高血压的美食一、粥品二、饮品三、汤品四、菜品五、面点
第六章 高血压养护一点通一、高血压是怎么回事（一）什么是血压（二）什么是理想血压（三）什么是正常高值血压（四）什么是高血压（五）高血压的分类（六）高血压是什么原因造成的（七）高血压的发病原理是什么二、最简单的降压好方法三、给你好身体（一）正常的作息习惯（二）生命在于运动（三）适宜高血压防治的运动项目

精彩书摘

　　因此，易患高血压的人群主要有：　　（1）有家族遗传史的人群　　（2）长期精神紧张人群　　（3）摄人食盐过多人群　　（4）过食高脂肪、高蛋白人群　　（5）缺乏体力活动人群　　（6）长期吸烟人群　　（7）高血脂、糖尿病患者　　（8）肥胖人群三、高血压怎么测　　（一）测量血压的工具　　1。汞柱式血压表　　汞柱式血压表是评价血压的标准工具，也是最早用于临床的血压测量工具，汞柱式血压表的优点是比较准确可靠，但是缺点是体积较大，必须要依赖听诊器才能操作，不容易随身携带，而且汞柱式血压表含有汞，如果不小心打破，容易造成水银（汞）的溢出，影响准确性。　　2．弹簧式血压表　　弹簧式血压表的优点是：体积相较于汞柱式血压表携带比较方便、反应灵敏，缺点是需用听珍器，表盘读数，听力和视力不好的人无法使用，对测量者的技术要求较高，维修较困难，而且准确度不如汞柱式，血压计长期使用易造成弹簧疲劳引起误差。　　3．电子式血压计　　电子式血压计品种较多，主要可分为袖带式、腕式和指套式三种，主要的优点是测量血压时不需要听诊器且测量方法简单易学，缺点是测量准确性较差，尤其电池的电压不足时可能更加严重。　　建议在测量时最好用水银柱血压计和压力表式血压计，不推荐使用电子血压计，因为电子血压计的误差相对较大。　　（二）血压的最佳测量时间　　高血压的变动和心血管疾病的变动有密切关系，准确、按时的测量对于掌握血压的变化，预防中风、脑出血等疾病有重要的意义。一般来说，清晨醒后起床前是最佳的测量时间，由于经过整夜的睡眠，机体代谢活动处于最低的状态，此时测量的血压最准。患者在睡醒后先不要下床，让身边的人帮忙测量；另外，晚饭后到睡前测量血压也较为适宜，有利于根据血压的高低，适当地使用药物调整降低夜间血压，对减少中风的发生有指导性作用。　　（三）血压的测量方法　　汞柱式血压表与弹簧式血压表都必须借助听诊器进行测量。由于汞柱式血压计是临床标准工具，所以接下来我们以汞柱式血压计为例介绍一下血压的测量方法。　　第一步：测量血压时，应该尽量保持安静，做到心情放松。因为紧张、焦虑、疲劳、失眠以及剧烈活动等均影响准确测量血压。　　第二步：一般要采取坐位，暴露上臂，手掌向上放平，肘部和心脏大致在同一水平。在临床上也可采取躺卧位，最重要的是保持肘部和心脏的平行。　　第三步：将血压计袖带紧贴在上臂，袖带的下缘高于肘窝，相当于肘横纹上大约2厘米，将听诊器的听诊部件放在肘窝动脉搏动的地方。　　第四步：戴好听诊器，另一手关闭气门上螺旋帽，握住输气球向袖带快速充气，当动脉搏动音消失再升高20～30毫米汞柱，随后缓慢放气（每秒2至6毫米汞柱）。　　……

前言/序言

健康一家人丛书：战胜高血压从吃开始 深入浅出的生活化指南，助您与家人构筑健康防线 高血压，这个现代社会中愈发普遍的健康隐患，正悄然影响着无数家庭的生活质量，甚至威胁着生命的健康。它如同潜伏的“沉默杀手”，早期症状不明显，一旦爆发，则可能引发一系列严重的并发症，如心脏病、脑卒中、肾脏损伤等，给患者本人及家人带来巨大的身心痛苦和经济负担。然而，面对高血压，我们并非束手无策。事实上，科学合理的饮食习惯，正是我们手中抵御高血压侵袭最有力、最基础的武器。 《健康一家人丛书：战胜高血压从吃开始》正是基于这一理念，精心打造的一本集科学性、实用性、可操作性于一体的家庭健康读本。本书不追求艰深晦涩的医学术语，而是以通俗易懂的语言，结合大量真实案例和贴近生活的建议，将复杂的高血压防治知识化繁为简，让每一位家庭成员都能轻松掌握，并切实运用到日常饮食和生活中，从而有效地管理甚至逆转高血压的状况，为全家人的健康保驾护航。 揭开高血压的神秘面纱，认识饮食的重要性 在深入探讨“吃”的学问之前，本书首先会带领读者一起认识高血压。我们不会过多地纠缠于冰冷的医学定义和复杂的病理生理过程，而是聚焦于高血压对我们身体可能造成的实际影响，以及它与生活方式，特别是饮食习惯之间千丝万缕的联系。您将了解到，为什么某些食物似乎会“助长”高血压，而另一些食物又能起到“压制”的作用。本书将以清晰的逻辑，为您梳理出“高血压”与“饮食”之间的内在关联，让您从根源上理解为何“吃”是战胜高血压的第一步，也是至关重要的一步。 循序渐进的饮食策略，打造健康饮食金字塔 《健康一家人丛书：战胜高血压从吃开始》的核心价值在于其提供的详实、可行的饮食指导。我们深知，任何脱离实际的空泛建议都难以转化为行动。因此，本书的饮食策略是循序渐进、层层递进的，旨在帮助您逐步建立起一套适合自己和家人的健康饮食模式。 基础篇：了解您的“敌人”与“盟友”。 本书将首先详细剖析高血压患者在饮食中需要警惕的“敌人”——那些容易导致血压升高的食物和成分。这包括但不限于：过量的钠（盐）、饱和脂肪和反式脂肪、高糖食物、酒精等。您将学会如何识别食物包装上的营养成分表，看懂钠含量、脂肪类型等关键信息，从而做出更明智的选择。同时，本书也将隆重推出“饮食盟友”——那些富含钾、镁、钙、膳食纤维等对控制血压有益的食物。您将认识到，新鲜的蔬菜水果、全谷物、豆类、低脂乳制品、坚果等，是如何通过提供必需的营养素，帮助身体调节血压的。 进阶篇：量身定制的饮食方案。 在掌握了基础的食物认知后，本书将进一步为您提供更具操作性的饮食建议。针对不同人群，例如不同年龄段、有合并其他慢性病（如糖尿病、高血脂）的高血压患者，将给出更具针对性的饮食调整方案。您将了解到如何在日常三餐中合理搭配，如何选择健康的烹饪方式（如蒸、煮、炖、凉拌，而非煎、炸、炒），以及如何控制每餐的食量。书中会提供丰富的食谱示例，涵盖早餐、午餐、晚餐及加餐，让您告别“不知道该吃什么”的困扰，轻松实践健康饮食。 细微之处的智慧：调味品的选择与应用。 很多人在控制高血压饮食时，往往将重点放在主食和菜肴上，却忽略了调味品的重要性。本书将特别强调这一点，为您揭示隐藏在各种酱料、腌制品中的“高钠陷阱”，并提供更健康的替代方案，如使用天然香料（葱、姜、蒜、辣椒、香菜、芝麻等）、醋、柠檬汁等来提升菜肴的风味，让您的餐桌既健康又美味。 不止于“吃”，更关注“生活方式”的整体优化 我们深知，高血压的控制并非仅仅依靠饮食。尽管本书的重点在于“吃”，但它并非孤立地看待饮食，而是将其置于更广阔的生活方式背景下。因此，本书在提供饮食建议的同时，也会巧妙地融入其他与高血压管理息息相关的生活方式优化内容，形成一个有机的整体。 运动的“加减法”。 合适的运动是辅助降压的另一重要手段。本书会简要介绍适合高血压患者的运动类型，如快走、慢跑、游泳、太极拳等，并强调循序渐进、量力而行的原则。您将了解到运动如何帮助增强心血管功能，减轻体重，从而间接起到控制血压的作用。 情绪的“晴雨表”。 长期处于焦虑、压力过大的状态，也会对血压产生不利影响。本书会提及一些简单的放松技巧和情绪管理方法，鼓励您保持积极乐观的心态，这对整体健康和血压的稳定至关重要。 睡眠的“充电站”。 充足而高质量的睡眠，是身体自我修复和调节的重要环节。本书会提醒您关注睡眠质量，并提供一些改善睡眠的小贴士。 戒烟限酒的“硬道理”。 对于吸烟和酗酒的习惯，本书会旗帜鲜明地指出其对血压和心血管健康的危害，并鼓励读者积极戒烟限酒，这是战胜高血压不可或缺的一环。 家庭同行的力量，构筑温馨的健康屏障 “健康一家人丛书”的命名，寓意着家庭成员共同参与、相互支持的重要性。高血压的防治，不仅仅是个人的责任，更是整个家庭的共同课题。本书将鼓励家庭成员之间建立良好的沟通，共同学习健康知识，相互监督，共同营造一个健康的家庭饮食氛围。 全家人的健康食谱。 本书提供的食谱，并非仅仅针对高血压患者，而是力求做到“全家适宜”。通过健康的烹饪方式和均衡的食材搭配，让整个家庭成员都能受益，避免“一人独享，他人另起炉灶”的尴尬，让健康饮食成为家庭的常态。 亲子互动与健康教育。 本书也为家长们提供了将健康饮食教育融入亲子活动中的契机。通过生动有趣的讲解，让孩子们从小就认识到健康饮食的重要性，从小培养良好的饮食习惯，为他们未来的健康打下坚实的基础。 代际传承的健康智慧。 许多家庭中，长辈可能面临着高血压等慢性病的问题。本书以温和而有力的信息，帮助晚辈们理解长辈的健康状况，并积极参与到家庭的健康管理中，将科学的健康观念传递给下一代，实现健康理念的代际传承。 为何选择《健康一家人丛书：战胜高血压从吃开始》？ 市面上关于高血压的书籍琳琅满目，为何本书值得您选择？ 权威性与科学性： 本书内容基于最新的医学研究成果和权威的健康指南，由专业的健康管理团队精心编撰，确保信息的准确性和科学性。 实用性与可操作性： 我们力求将复杂的医学知识转化为日常生活中触手可及的行动指南。每一项建议都经过深思熟虑，易于理解和实践。 人性化与家庭化： 本书始终站在家庭的角度思考问题，注重情感的连接与沟通，鼓励全家共同参与，让健康管理不再是枯燥的负担，而是温馨的家庭责任。 图文并茂，阅读轻松： 本书将采用大量精美的插图和清晰的版式设计，使阅读过程更加轻松愉悦，即使是医学知识的初学者也能轻松掌握。 《健康一家人丛书：战胜高血压从吃开始》，不仅是一本书，更是您和家人开启健康生活新篇章的钥匙。它将引导您重新认识食物，优化您的饮食结构，掌握科学的降压秘诀。让我们一起，从餐桌开始，为全家人的健康筑起一道坚不可摧的防线，享受更加充实、更有活力的生活！

评分☆☆☆☆☆

我是一位对养生比较感兴趣的读者，最近对心血管健康特别关注。拿到这本《战胜高血压从吃开始》后，我第一时间就翻阅了。这本书的医学知识讲解得非常专业，但又避免了过于枯燥的术语，用了很多通俗易懂的比喻，比如把血管比作“水管”，把血栓比作“堵塞物”，这样一来，即使是医学小白也能很快理解。书中对于高血压的成因分析也非常透彻，不仅仅归结于饮食，还提到了遗传、压力、运动缺乏等多种因素，让我对这个疾病有了更全面的认识。我尤其看重书中关于“食养”的理念，它不是一味地否定，而是强调“合理搭配，优化选择”。比如，它详细介绍了各种蔬菜、水果、豆类、全谷物的营养成分和对血压的益处，还给出了具体的使用方法和烹饪建议，这比那些简单粗暴的“禁食”指南要科学得多。这本书让我感觉，健康是可以主动管理的，而不是被动的承受。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书真的是一本实用性很强的健康指南。我家里有长辈，平时对饮食就很注意，但总觉得方法不够科学。这本《战胜高血压从吃开始》真的给我打开了新世界的大门。我最喜欢的是里面的“每周食谱计划”部分，提供了从早餐到晚餐的详细菜单，而且都是以家常菜为主，食材也很容易买到。最重要的是，这些食谱都考虑到了降压的原则，比如低盐、低脂、富含钾和膳食纤维。书中还教了我们一些日常的小技巧，比如用天然香料代替盐来调味，用蒸、煮、炖等烹饪方式代替油炸，这些小改变积累起来，对身体健康的影响会非常大。而且，这本书的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的长辈在跟你聊天，分享她的养生心得，读起来一点压力都没有，反而充满了鼓励。

评分☆☆☆☆☆

这套书真的太及时了，我最近刚开始关注家人的健康，尤其是长辈的血压问题，一直想找些靠谱的资料。这本《战胜高血压从吃开始》真的是找到了点子上。我特别欣赏书中对于不同食物的分析，不仅仅是告诉你哪些能吃，哪些不能吃，而是深入浅出地讲解了这些食物对血压的影响机制，比如膳食纤维如何帮助控制胆固醇，钾元素又是如何平衡钠离子的。书里的“食物红绿灯”分类法，让我一下子就明白了哪些是应该多吃的，哪些是需要限制的，非常直观。而且，书中还提供了很多创意性的食谱，让原本可能单调的“降压餐”变得丰富多彩，比如“番茄菠菜焖饭”、“虾仁豆腐蒸蛋”这些，都是我没想过的组合，听起来就很有食欲。最让我感动的是，书里反复强调了家人的支持和陪伴有多么重要，这不仅仅是患者个人的战斗，更是整个家庭的共同努力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是朴实又充满希望，那种淡雅的绿色和温馨的插画，一下子就让人感觉很亲切。我拿到书的时候，首先被它的排版吸引了，字迹清晰，留白也恰到好处，读起来一点也不会觉得压抑。翻开目录，发现内容分成了几个大板块，从高血压的基本常识，到各种食物的食疗方法，再到生活方式的调整，感觉特别全面。我最喜欢的是里面提到的“家庭食谱”部分，很多都是我平时也接触过的家常菜，但书中给出了详细的烹饪建议，比如如何减少盐的用量，如何巧妙搭配食材来增加营养。尤其是“无盐星期一”的倡议，我觉得特别可行，可以逐步引导全家人养成健康的饮食习惯。书中还穿插了一些患病家庭的真实案例，读起来很有共鸣，也让我看到了战胜疾病的希望。总的来说，这本书不仅仅是教你怎么吃，更是倡导一种全家参与的健康生活理念，感觉很有指导意义。

评分☆☆☆☆☆

作为一名正在学习营养学的学生，我一直希望找到一本能够将理论知识与实践相结合的书籍。这本《战胜高血压从吃开始》恰好满足了我的需求。书中在讲解食物的营养成分时，引用了不少科学数据和研究成果，这让我觉得内容非常有依据。同时，它也没有忽略普通读者对于“怎么吃”的实际困惑，提供了非常接地气的解决方案。我尤其对书中关于“食物搭配的协同效应”的论述印象深刻，比如哪些食物一起吃能够更好地促进某种营养素的吸收，或者能够增强降压的效果。这不仅仅是简单的加减法，而是更深层次的营养学应用。书中还设计了一些互动性的内容，比如“我的血压日记”模板，鼓励读者记录自己的饮食和血压变化，从而更好地调整自己的健康管理方案。这本书让我觉得，营养学并不是遥不可及的理论，而是可以融入到日常生活中的科学实践。