健康一傢人叢書：戰勝高血壓從吃開始 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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戴霞，師雙斌 編

圖書標籤:

• 高血壓
• 健康飲食
• 傢庭健康
• 食療
• 預防保健
• 慢性病管理
• 健康生活
• 營養學
• 飲食指導
• 健康叢書

齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506771092

版次：1

商品編碼：11609123

包裝：平裝

叢書名： 健康一傢人叢書

開本：16開

齣版時間：2015-01-01

用紙：膠版紙

頁數：153

字數：145000

正文語種：中文

內容簡介

　　《健康一傢人叢書：戰勝高血壓從吃開始》結閤營養學內容和中醫理論，介紹瞭高血壓的養護知識、正確的飲食習慣、健康的飲食原則及高血壓的飲食宜忌，並推薦瞭適閤高血壓患者的食材與食譜。其中食材分為五榖雜糧、蔬菜水果、動物食材和藥食同用食材。　　食譜分彆推薦瞭適宜高血壓患者的粥品、飲品、湯品、菜品與麵點五大類食物做法及相應的功效，教你輕鬆製作齣防治高血壓的美食。

作者簡介

　　戴霞，醫學博士，副教授，碩士研究生導師，山東中醫藥大學基礎醫學院預防醫學係營養學教研室主任，食品衛生與營養學專業學科帶頭人，國傢中醫藥管理局“十二五”中醫藥重點培育學科——中醫健康管理學後備學科帶頭人。兼任中華中醫藥學會藥膳分會常委理事，山東省營養學會理事，山東省中西醫結閤學會臨床營養分會常務委員，濟南市營養學會常務理事。

目錄

第一章 高血壓的潛伏信號一、什麼是高血壓二、哪些人容易患高血壓三、高血壓怎麼測（一）測量血壓的工具（二）血壓的最佳測量時間（三）血壓的測量方法四、哪些不良習慣易導緻高血壓（一）長期的高鹽飲食（二）超重肥胖（三）長期大量吸煙（四）長期過量飲酒（五）生活不規律
第二章 飲食調養是根本一、對人體有益的食物營養素（一）蛋白質（二）脂肪（三）碳水化閤物（四）維生素（五）礦物質二、正確的飲食習慣（一）正確的飲食姿勢（二）晨起喝水（三）早餐吃飽，午餐吃好，晚餐吃少（四）少吃多餐（五）飯前喝湯（六）注意營養素的補充三、中醫飲食調養原則（一）辨證地選擇食物（二）後天之本及早固護（三）食飲有節（四）先食後藥（五）早食常宜早，晚食不宜遲，夜食反多損（六）飲食禁忌
第三章 健康飲食原則一、平衡膳食（一）膳食原則（二）平衡寶塔二、少吃鹽（一）為什麼少吃鹽（二）一天應該吃多少鹽（三）什麼是隱性鹽（四）怎麼衡量鹽量三、少吃油（一）為什麼少吃油（二）少吃肥肉（三）少吃動物內髒（四）減少烹調用油量（五）少吃油煎炸食品（六）高脂堅果要少吃四、少吃蛋五、少吃糖六、多吃豆七、多吃糧（一）為什麼要多吃糧（二）怎麼吃糧八、多吃菜（一）為什麼要多吃菜（二）怎麼吃蔬菜九、關於飲奶（一）能不能喝牛奶（二）每天要喝多少奶，怎麼喝（三）乳糖不耐受怎麼辦十、關於飲酒（一）能不能喝酒（二）酒要喝多少，怎麼喝
第四章 揭秘食物的真相一、調節高血壓的食物（一）高血壓飲食要點（二）高血壓養生食材推介二、易導緻血壓升高的食物
第五章 教你輕鬆做齣防治高血壓的美食一、粥品二、飲品三、湯品四、菜品五、麵點
第六章 高血壓養護一點通一、高血壓是怎麼迴事（一）什麼是血壓（二）什麼是理想血壓（三）什麼是正常高值血壓（四）什麼是高血壓（五）高血壓的分類（六）高血壓是什麼原因造成的（七）高血壓的發病原理是什麼二、最簡單的降壓好方法三、給你好身體（一）正常的作息習慣（二）生命在於運動（三）適宜高血壓防治的運動項目

精彩書摘

　　因此，易患高血壓的人群主要有：　　（1）有傢族遺傳史的人群　　（2）長期精神緊張人群　　（3）攝人食鹽過多人群　　（4）過食高脂肪、高蛋白人群　　（5）缺乏體力活動人群　　（6）長期吸煙人群　　（7）高血脂、糖尿病患者　　（8）肥胖人群三、高血壓怎麼測　　（一）測量血壓的工具　　1。汞柱式血壓錶　　汞柱式血壓錶是評價血壓的標準工具，也是最早用於臨床的血壓測量工具，汞柱式血壓錶的優點是比較準確可靠，但是缺點是體積較大，必須要依賴聽診器纔能操作，不容易隨身攜帶，而且汞柱式血壓錶含有汞，如果不小心打破，容易造成水銀（汞）的溢齣，影響準確性。　　2．彈簧式血壓錶　　彈簧式血壓錶的優點是：體積相較於汞柱式血壓錶攜帶比較方便、反應靈敏，缺點是需用聽珍器，錶盤讀數，聽力和視力不好的人無法使用，對測量者的技術要求較高，維修較睏難，而且準確度不如汞柱式，血壓計長期使用易造成彈簧疲勞引起誤差。　　3．電子式血壓計　　電子式血壓計品種較多，主要可分為袖帶式、腕式和指套式三種，主要的優點是測量血壓時不需要聽診器且測量方法簡單易學，缺點是測量準確性較差，尤其電池的電壓不足時可能更加嚴重。　　建議在測量時最好用水銀柱血壓計和壓力錶式血壓計，不推薦使用電子血壓計，因為電子血壓計的誤差相對較大。　　（二）血壓的最佳測量時間　　高血壓的變動和心血管疾病的變動有密切關係，準確、按時的測量對於掌握血壓的變化，預防中風、腦齣血等疾病有重要的意義。一般來說，清晨醒後起床前是最佳的測量時間，由於經過整夜的睡眠，機體代謝活動處於最低的狀態，此時測量的血壓最準。患者在睡醒後先不要下床，讓身邊的人幫忙測量；另外，晚飯後到睡前測量血壓也較為適宜，有利於根據血壓的高低，適當地使用藥物調整降低夜間血壓，對減少中風的發生有指導性作用。　　（三）血壓的測量方法　　汞柱式血壓錶與彈簧式血壓錶都必須藉助聽診器進行測量。由於汞柱式血壓計是臨床標準工具，所以接下來我們以汞柱式血壓計為例介紹一下血壓的測量方法。　　第一步：測量血壓時，應該盡量保持安靜，做到心情放鬆。因為緊張、焦慮、疲勞、失眠以及劇烈活動等均影響準確測量血壓。　　第二步：一般要采取坐位，暴露上臂，手掌嚮上放平，肘部和心髒大緻在同一水平。在臨床上也可采取躺臥位，最重要的是保持肘部和心髒的平行。　　第三步：將血壓計袖帶緊貼在上臂，袖帶的下緣高於肘窩，相當於肘橫紋上大約2厘米，將聽診器的聽診部件放在肘窩動脈搏動的地方。　　第四步：戴好聽診器，另一手關閉氣門上螺鏇帽，握住輸氣球嚮袖帶快速充氣，當動脈搏動音消失再升高20～30毫米汞柱，隨後緩慢放氣（每秒2至6毫米汞柱）。　　……

前言/序言

健康一傢人叢書：戰勝高血壓從吃開始 深入淺齣的生活化指南，助您與傢人構築健康防綫 高血壓，這個現代社會中愈發普遍的健康隱患，正悄然影響著無數傢庭的生活質量，甚至威脅著生命的健康。它如同潛伏的“沉默殺手”，早期癥狀不明顯，一旦爆發，則可能引發一係列嚴重的並發癥，如心髒病、腦卒中、腎髒損傷等，給患者本人及傢人帶來巨大的身心痛苦和經濟負擔。然而，麵對高血壓，我們並非束手無策。事實上，科學閤理的飲食習慣，正是我們手中抵禦高血壓侵襲最有力、最基礎的武器。 《健康一傢人叢書：戰勝高血壓從吃開始》正是基於這一理念，精心打造的一本集科學性、實用性、可操作性於一體的傢庭健康讀本。本書不追求艱深晦澀的醫學術語，而是以通俗易懂的語言，結閤大量真實案例和貼近生活的建議，將復雜的高血壓防治知識化繁為簡，讓每一位傢庭成員都能輕鬆掌握，並切實運用到日常飲食和生活中，從而有效地管理甚至逆轉高血壓的狀況，為全傢人的健康保駕護航。 揭開高血壓的神秘麵紗，認識飲食的重要性 在深入探討“吃”的學問之前，本書首先會帶領讀者一起認識高血壓。我們不會過多地糾纏於冰冷的醫學定義和復雜的病理生理過程，而是聚焦於高血壓對我們身體可能造成的實際影響，以及它與生活方式，特彆是飲食習慣之間韆絲萬縷的聯係。您將瞭解到，為什麼某些食物似乎會“助長”高血壓，而另一些食物又能起到“壓製”的作用。本書將以清晰的邏輯，為您梳理齣“高血壓”與“飲食”之間的內在關聯，讓您從根源上理解為何“吃”是戰勝高血壓的第一步，也是至關重要的一步。 循序漸進的飲食策略，打造健康飲食金字塔 《健康一傢人叢書：戰勝高血壓從吃開始》的核心價值在於其提供的詳實、可行的飲食指導。我們深知，任何脫離實際的空泛建議都難以轉化為行動。因此，本書的飲食策略是循序漸進、層層遞進的，旨在幫助您逐步建立起一套適閤自己和傢人的健康飲食模式。 基礎篇：瞭解您的“敵人”與“盟友”。 本書將首先詳細剖析高血壓患者在飲食中需要警惕的“敵人”——那些容易導緻血壓升高的食物和成分。這包括但不限於：過量的鈉（鹽）、飽和脂肪和反式脂肪、高糖食物、酒精等。您將學會如何識彆食物包裝上的營養成分錶，看懂鈉含量、脂肪類型等關鍵信息，從而做齣更明智的選擇。同時，本書也將隆重推齣“飲食盟友”——那些富含鉀、鎂、鈣、膳食縴維等對控製血壓有益的食物。您將認識到，新鮮的蔬菜水果、全榖物、豆類、低脂乳製品、堅果等，是如何通過提供必需的營養素，幫助身體調節血壓的。 進階篇：量身定製的飲食方案。 在掌握瞭基礎的食物認知後，本書將進一步為您提供更具操作性的飲食建議。針對不同人群，例如不同年齡段、有閤並其他慢性病（如糖尿病、高血脂）的高血壓患者，將給齣更具針對性的飲食調整方案。您將瞭解到如何在日常三餐中閤理搭配，如何選擇健康的烹飪方式（如蒸、煮、燉、涼拌，而非煎、炸、炒），以及如何控製每餐的食量。書中會提供豐富的食譜示例，涵蓋早餐、午餐、晚餐及加餐，讓您告彆“不知道該吃什麼”的睏擾，輕鬆實踐健康飲食。 細微之處的智慧：調味品的選擇與應用。 很多人在控製高血壓飲食時，往往將重點放在主食和菜肴上，卻忽略瞭調味品的重要性。本書將特彆強調這一點，為您揭示隱藏在各種醬料、醃製品中的“高鈉陷阱”，並提供更健康的替代方案，如使用天然香料（蔥、薑、蒜、辣椒、香菜、芝麻等）、醋、檸檬汁等來提升菜肴的風味，讓您的餐桌既健康又美味。 不止於“吃”，更關注“生活方式”的整體優化 我們深知，高血壓的控製並非僅僅依靠飲食。盡管本書的重點在於“吃”，但它並非孤立地看待飲食，而是將其置於更廣闊的生活方式背景下。因此，本書在提供飲食建議的同時，也會巧妙地融入其他與高血壓管理息息相關的生活方式優化內容，形成一個有機的整體。 運動的“加減法”。 閤適的運動是輔助降壓的另一重要手段。本書會簡要介紹適閤高血壓患者的運動類型，如快走、慢跑、遊泳、太極拳等，並強調循序漸進、量力而行的原則。您將瞭解到運動如何幫助增強心血管功能，減輕體重，從而間接起到控製血壓的作用。 情緒的“晴雨錶”。 長期處於焦慮、壓力過大的狀態，也會對血壓産生不利影響。本書會提及一些簡單的放鬆技巧和情緒管理方法，鼓勵您保持積極樂觀的心態，這對整體健康和血壓的穩定至關重要。 睡眠的“充電站”。 充足而高質量的睡眠，是身體自我修復和調節的重要環節。本書會提醒您關注睡眠質量，並提供一些改善睡眠的小貼士。 戒煙限酒的“硬道理”。 對於吸煙和酗酒的習慣，本書會旗幟鮮明地指齣其對血壓和心血管健康的危害，並鼓勵讀者積極戒煙限酒，這是戰勝高血壓不可或缺的一環。 傢庭同行的力量，構築溫馨的健康屏障 “健康一傢人叢書”的命名，寓意著傢庭成員共同參與、相互支持的重要性。高血壓的防治，不僅僅是個人的責任，更是整個傢庭的共同課題。本書將鼓勵傢庭成員之間建立良好的溝通，共同學習健康知識，相互監督，共同營造一個健康的傢庭飲食氛圍。 全傢人的健康食譜。 本書提供的食譜，並非僅僅針對高血壓患者，而是力求做到“全傢適宜”。通過健康的烹飪方式和均衡的食材搭配，讓整個傢庭成員都能受益，避免“一人獨享，他人另起爐竈”的尷尬，讓健康飲食成為傢庭的常態。 親子互動與健康教育。 本書也為傢長們提供瞭將健康飲食教育融入親子活動中的契機。通過生動有趣的講解，讓孩子們從小就認識到健康飲食的重要性，從小培養良好的飲食習慣，為他們未來的健康打下堅實的基礎。 代際傳承的健康智慧。 許多傢庭中，長輩可能麵臨著高血壓等慢性病的問題。本書以溫和而有力的信息，幫助晚輩們理解長輩的健康狀況，並積極參與到傢庭的健康管理中，將科學的健康觀念傳遞給下一代，實現健康理念的代際傳承。 為何選擇《健康一傢人叢書：戰勝高血壓從吃開始》？ 市麵上關於高血壓的書籍琳琅滿目，為何本書值得您選擇？ 權威性與科學性： 本書內容基於最新的醫學研究成果和權威的健康指南，由專業的健康管理團隊精心編撰，確保信息的準確性和科學性。 實用性與可操作性： 我們力求將復雜的醫學知識轉化為日常生活中觸手可及的行動指南。每一項建議都經過深思熟慮，易於理解和實踐。 人性化與傢庭化： 本書始終站在傢庭的角度思考問題，注重情感的連接與溝通，鼓勵全傢共同參與，讓健康管理不再是枯燥的負擔，而是溫馨的傢庭責任。 圖文並茂，閱讀輕鬆： 本書將采用大量精美的插圖和清晰的版式設計，使閱讀過程更加輕鬆愉悅，即使是醫學知識的初學者也能輕鬆掌握。 《健康一傢人叢書：戰勝高血壓從吃開始》，不僅是一本書，更是您和傢人開啓健康生活新篇章的鑰匙。它將引導您重新認識食物，優化您的飲食結構，掌握科學的降壓秘訣。讓我們一起，從餐桌開始，為全傢人的健康築起一道堅不可摧的防綫，享受更加充實、更有活力的生活！

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是樸實又充滿希望，那種淡雅的綠色和溫馨的插畫，一下子就讓人感覺很親切。我拿到書的時候，首先被它的排版吸引瞭，字跡清晰，留白也恰到好處，讀起來一點也不會覺得壓抑。翻開目錄，發現內容分成瞭幾個大闆塊，從高血壓的基本常識，到各種食物的食療方法，再到生活方式的調整，感覺特彆全麵。我最喜歡的是裏麵提到的“傢庭食譜”部分，很多都是我平時也接觸過的傢常菜，但書中給齣瞭詳細的烹飪建議，比如如何減少鹽的用量，如何巧妙搭配食材來增加營養。尤其是“無鹽星期一”的倡議，我覺得特彆可行，可以逐步引導全傢人養成健康的飲食習慣。書中還穿插瞭一些患病傢庭的真實案例，讀起來很有共鳴，也讓我看到瞭戰勝疾病的希望。總的來說，這本書不僅僅是教你怎麼吃，更是倡導一種全傢參與的健康生活理念，感覺很有指導意義。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書真的是一本實用性很強的健康指南。我傢裏有長輩，平時對飲食就很注意，但總覺得方法不夠科學。這本《戰勝高血壓從吃開始》真的給我打開瞭新世界的大門。我最喜歡的是裏麵的“每周食譜計劃”部分，提供瞭從早餐到晚餐的詳細菜單，而且都是以傢常菜為主，食材也很容易買到。最重要的是，這些食譜都考慮到瞭降壓的原則，比如低鹽、低脂、富含鉀和膳食縴維。書中還教瞭我們一些日常的小技巧，比如用天然香料代替鹽來調味，用蒸、煮、燉等烹飪方式代替油炸，這些小改變積纍起來，對身體健康的影響會非常大。而且，這本書的語言風格非常親切，就像一位經驗豐富的長輩在跟你聊天，分享她的養生心得，讀起來一點壓力都沒有，反而充滿瞭鼓勵。

評分☆☆☆☆☆

作為一名正在學習營養學的學生，我一直希望找到一本能夠將理論知識與實踐相結閤的書籍。這本《戰勝高血壓從吃開始》恰好滿足瞭我的需求。書中在講解食物的營養成分時，引用瞭不少科學數據和研究成果，這讓我覺得內容非常有依據。同時，它也沒有忽略普通讀者對於“怎麼吃”的實際睏惑，提供瞭非常接地氣的解決方案。我尤其對書中關於“食物搭配的協同效應”的論述印象深刻，比如哪些食物一起吃能夠更好地促進某種營養素的吸收，或者能夠增強降壓的效果。這不僅僅是簡單的加減法，而是更深層次的營養學應用。書中還設計瞭一些互動性的內容，比如“我的血壓日記”模闆，鼓勵讀者記錄自己的飲食和血壓變化，從而更好地調整自己的健康管理方案。這本書讓我覺得，營養學並不是遙不可及的理論，而是可以融入到日常生活中的科學實踐。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對養生比較感興趣的讀者，最近對心血管健康特彆關注。拿到這本《戰勝高血壓從吃開始》後，我第一時間就翻閱瞭。這本書的醫學知識講解得非常專業，但又避免瞭過於枯燥的術語，用瞭很多通俗易懂的比喻，比如把血管比作“水管”，把血栓比作“堵塞物”，這樣一來，即使是醫學小白也能很快理解。書中對於高血壓的成因分析也非常透徹，不僅僅歸結於飲食，還提到瞭遺傳、壓力、運動缺乏等多種因素，讓我對這個疾病有瞭更全麵的認識。我尤其看重書中關於“食養”的理念，它不是一味地否定，而是強調“閤理搭配，優化選擇”。比如，它詳細介紹瞭各種蔬菜、水果、豆類、全榖物的營養成分和對血壓的益處，還給齣瞭具體的使用方法和烹飪建議，這比那些簡單粗暴的“禁食”指南要科學得多。這本書讓我感覺，健康是可以主動管理的，而不是被動的承受。

評分☆☆☆☆☆

這套書真的太及時瞭，我最近剛開始關注傢人的健康，尤其是長輩的血壓問題，一直想找些靠譜的資料。這本《戰勝高血壓從吃開始》真的是找到瞭點子上。我特彆欣賞書中對於不同食物的分析，不僅僅是告訴你哪些能吃，哪些不能吃，而是深入淺齣地講解瞭這些食物對血壓的影響機製，比如膳食縴維如何幫助控製膽固醇，鉀元素又是如何平衡鈉離子的。書裏的“食物紅綠燈”分類法，讓我一下子就明白瞭哪些是應該多吃的，哪些是需要限製的，非常直觀。而且，書中還提供瞭很多創意性的食譜，讓原本可能單調的“降壓餐”變得豐富多彩，比如“番茄菠菜燜飯”、“蝦仁豆腐蒸蛋”這些，都是我沒想過的組閤，聽起來就很有食欲。最讓我感動的是，書裏反復強調瞭傢人的支持和陪伴有多麼重要，這不僅僅是患者個人的戰鬥，更是整個傢庭的共同努力。