賀師傅幸福廚房：我最愛吃的豆料理 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　◇拍攝圖片精緻、唯美，讓您一看就食欲大增！

　　◇全國首創“傻瓜式”菜譜書，不用換算剋數，大勺小勺調味做菜！

　　◇賀師傅教你嚴選食材做好菜，廣受歡迎的各種食材料理！

　　◇颱灣知名權威營養師推薦的豆料理：四川麻婆豆腐、皮蛋豆腐、濃湯黃豆豬蹄、扁豆燜麵、薑汁鐵闆豆腐……

　　●四川麻婆豆腐、毛豆雞丁、乾煸豆角、韭香素雞……

　　猛火熱炒，鮮香四溢的豆料理讓你迴味無窮！

　　●薑汁豇豆、皮蛋豆腐、五味豆皮捲、彩椒金針拌香乾……

　　清爽涼拌，開胃解膩的豆料理讓你胃口大開！

　　●濃湯黃豆豬蹄、紅燒魚頭豆腐、扁豆燜麵、薑汁鐵闆豆腐……

　　濃香燜燉，綿軟滑嫩的豆料理讓你一掃而光！

　　◇廚盲男女下廚最佳寶典，全世界99%吃貨都想學！

　　“賀師傅幸福廚房”叢書，是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字錶現齣來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做齣好吃的菜。

　　本叢書“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調齣好味，讓廚房新手也能做齣好菜。“賀師傅幸福廚房”係列獨具匠心，貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。

內容簡介

　　《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的豆料理》是一本介紹豆製品料理的菜譜書，鮮香四溢的熱炒豆料理，清香爽口的涼拌豆料理，綿香滑嫩的燉燒燜豆料理、醇香濃鬱的蒸煮鹵豆料理，用最傢常的技法做齣讀者最愛吃的豆製品料理；同時，還詳細介紹瞭豆類的品種和營養價值，講解瞭豆類選購、貯存及處理的小竅門，以及6種豆類的最佳吃法和製作秘訣，讓讀者一看就懂，一學就會。

作者簡介

　　加貝

　　原名賀鵬飛，國傢特三級廚師，現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，為字裏行間連鎖書店創始人。1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。

　　賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

目錄

01 豆類的品種及營養價值

02 6種豆類的最佳吃法

03 常用豆製醬料一覽

PART1 鮮香四溢熱炒豆料理

06四川麻婆豆腐

08毛豆雞丁

10荷蘭豆炒蝦球

12清炒鮮蠶豆

14香乾炒臘肉

16黃豆芽炒粉條

18清炒蒜末蕓豆

20乾煸豆角

22酸豆角炒臘肉

24芹菜炒香乾

26乾鍋韆頁豆腐

28豌豆炒牛肉粒

30扁豆炒肉絲

32麻辣百頁絲

34韭香素雞

36豆角欖菜炒肉末

38剁椒腐竹

40油豆腐小炒肉

42黃豆炒雞肉

44肉末臭豆腐

46茄汁豆腐

48豉香韭菜炒香乾

50豆瓣雜炒

52青豆蝦仁炒飯

54豇豆肉丁醬

PART2 清香爽口涼拌豆料理

58雞汁什錦豆腐絲

60豆皮花生拌豆苗

62涼拌油豆腐

64彩椒金針拌香乾

66薑汁豇豆

68五味豆皮捲

70粉皮熗拌綠豆芽

72皮蛋豆腐

74五彩豆捲丁

76油潑腐竹

PART3 綿香滑嫩燉燒燜豆料理

80濃湯黃豆豬蹄

82豇豆燉排骨

84腐竹香菇燉雞肉

86毛豆燒茄子

88紅燒魚頭豆腐

90薑汁鐵闆豆腐

92油豆腐燒肉

94韆張結紅燒肉

96紅燒凍豆腐

98毛豆燜童子雞

100油渣炒四季豆

102扁豆燜麵

PART4 醇香濃鬱蒸煮鹵豆料理

106紅豆糕

108蜜豆甜豆花

110百閤蓮子綠豆粥

112桂圓紅豆紫米粥

114紅棗黑豆肉骨湯

116豌豆豬骨粥

118砂鍋凍豆腐

120三色豆腐腦

122豆漿雞火鍋

前言/序言

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好書本還可以，不錯！

參考菜譜以備後期煮菜用

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