賀師傅幸福廚房：我最愛吃的豆料理 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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加貝著

圖書標籤:

豆類
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齣版社：譯林齣版社

ISBN：9787544754392

版次：1

商品編碼：11702675

包裝：平裝

叢書名：賀師傅幸福廚房

開本：16開

齣版時間：2015-06-01

用紙：銅版紙

頁數：128

字數：29000

正文語種：中文

具體描述

編輯推薦

適讀人群：喜愛烹飪、熱愛美食的大眾讀者

　　◇拍攝圖片精緻、唯美，讓您一看就食欲大增！

　　◇全國首創“傻瓜式”菜譜書，不用換算剋數，大勺小勺調味做菜！

　　◇賀師傅教你嚴選食材做好菜，廣受歡迎的各種食材料理！

　　◇颱灣知名權威營養師推薦的豆料理：四川麻婆豆腐、皮蛋豆腐、濃湯黃豆豬蹄、扁豆燜麵、薑汁鐵闆豆腐……

　　●四川麻婆豆腐、毛豆雞丁、乾煸豆角、韭香素雞……

　　猛火熱炒，鮮香四溢的豆料理讓你迴味無窮！

　　●薑汁豇豆、皮蛋豆腐、五味豆皮捲、彩椒金針拌香乾……

　　清爽涼拌，開胃解膩的豆料理讓你胃口大開！

　　●濃湯黃豆豬蹄、紅燒魚頭豆腐、扁豆燜麵、薑汁鐵闆豆腐……

　　濃香燜燉，綿軟滑嫩的豆料理讓你一掃而光！

　　◇廚盲男女下廚最佳寶典，全世界99%吃貨都想學！

　　“賀師傅幸福廚房”叢書，是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字錶現齣來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做齣好吃的菜。

　　本叢書“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調齣好味，讓廚房新手也能做齣好菜。“賀師傅幸福廚房”係列獨具匠心，貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。

內容簡介

　　《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的豆料理》是一本介紹豆製品料理的菜譜書，鮮香四溢的熱炒豆料理，清香爽口的涼拌豆料理，綿香滑嫩的燉燒燜豆料理、醇香濃鬱的蒸煮鹵豆料理，用最傢常的技法做齣讀者最愛吃的豆製品料理；同時，還詳細介紹瞭豆類的品種和營養價值，講解瞭豆類選購、貯存及處理的小竅門，以及6種豆類的最佳吃法和製作秘訣，讓讀者一看就懂，一學就會。

作者簡介

　　加貝

　　原名賀鵬飛，國傢特三級廚師，現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，為字裏行間連鎖書店創始人。1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。

　　賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

前言/序言

好的，這是一份與《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的豆料理》內容完全無關的圖書簡介。 --- 《時光迴溯：失落的維多利亞時代發明誌》作者：阿瑟·剋萊頓簡介：在這本引人入勝的曆史探秘著作中，阿瑟·剋萊頓帶領讀者深入探訪瞭十九世紀中葉，那個被譽為“蒸汽與奇跡”的維多利亞時代。本書並非聚焦於我們熟知的工業革命巨擘，而是將目光投嚮那些被曆史塵埃掩埋的、充滿奇思妙想的“失敗者”和“先行者”。剋萊頓教授通過對海量未刊載的日記、工程圖紙和私人信函的細緻梳理，重構瞭一幅關於“被遺忘的發明”的宏大畫捲。維多利亞時代，一個由煤煙、黃銅和無盡的好奇心驅動的時代。在這段時期，無數天纔與怪纔試圖用機械的力量解決人類麵臨的一切難題，從永動機的構想到自動詩歌創作機的設計，無不體現齣那個時代無畏的想象力。然而，由於資金鏈的斷裂、社會對新事物的接受度、或是單純的運氣不佳，許多極具前瞻性的發明最終湮沒於曆史的角落。本書的核心，在於對幾項關鍵“失落技術”的深度挖掘。首先是“赫斯頓的自動編織織布機”，這颱機器在理論上可以根據預設的數學模型自動生成極其復雜的提花圖案，遠超當時手工藝者的極限。然而，在1868年的一次重要演示中，由於關鍵齒輪的材料應力問題，機器在高速運轉中解體，導緻發明者一蹶不振，其設計藍圖也因此流失多年，直到最近纔在一處廢棄莊園的閣樓中被重新發現。剋萊頓教授詳細分析瞭這份圖紙，並結閤現代材料科學，推斷齣如果當時使用特定的閤金，該織布機本可以提前半個世紀革新紡織業。其次，書中詳述瞭“阿伯內西的遠距離氣動通訊係統”。在電報技術尚未普及的蘇格蘭高地，阿伯內西試圖利用一係列加壓氣罐和精密的諧振腔體，實現跨越山榖的快速信息傳遞。他的係統巧妙地運用瞭聲學原理和氣流的調控，但在實際應用中，復雜地形和溫度變化導緻信號衰減嚴重，最終被更穩定的電報綫纜所取代。剋萊頓的考證揭示，阿伯內西的某些壓力控製算法，在今天看來，竟與現代的某些流體動力學模型有著驚人的相似之處。更具戲劇性的是“塞勒斯的自我校準天文儀”。塞勒斯堅信人類的認知是有限的，因此他製造瞭一颱依靠復雜機械結構和光學反射來“自我修正”誤差的天文觀測儀器。這本書首次公開瞭塞勒斯日記中關於“機械的直覺”的描述，他記錄瞭儀器如何在新觀測數據輸入後，內部的配重和透鏡角度會發生微小的、無法用傳統機械原理完全解釋的調整。雖然現代科學對此持懷疑態度，但這種將“學習”概念融入純機械係統的嘗試，無疑是十九世紀技術思想的一次大膽飛躍。剋萊頓教授的敘述風格嚴謹而不失生動。他不僅僅是羅列事實，更是將這些發明傢置於他們所處的時代背景下進行審視。讀者將看到，這些發明並非孤立的技術突破，它們是當時社會思潮、經濟壓力、甚至個人哲學觀的産物。書中的大量插圖，均是根據原始草圖精心復原的三維綫稿，讓讀者能夠直觀地感受這些復雜機械的精妙構造。《時光迴溯》提供瞭一個全新的視角來審視維多利亞時代的創新精神。它提醒我們，技術進步的道路並非一帆風順，每一個被銘記的成功背後，都可能隱藏著成韆上萬個同樣充滿智慧卻不幸消逝的偉大構想。對於曆史愛好者、機械迷以及任何對人類創造力極限感到好奇的讀者來說，這本書都是一次穿越時空的、不可多得的精神盛宴。它讓我們重新審視“成功”與“失敗”的界限，並敬畏於那些在技術黎明前燃盡的微弱火花。 ---

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本身就是個對食物充滿熱情的人，尤其喜歡挖掘那些隱藏在日常食材背後的故事和烹飪的奧秘。《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的豆料理》這本書，就像是為我量身定做的一份禮物。我一直認為，豆類是食物界裏的“隱形冠軍”，它們價格親民，營養豐富，卻常常被忽視。這本書卻給瞭豆類舞颱中央的榮耀，用一種充滿創意和驚喜的方式，展現瞭豆類可以變化齣的無限可能。我特彆喜歡書中關於豆類食材的分類和辨識，這讓我對我們平時接觸到的各種豆有瞭更深的認識，也為我後續的烹飪打下瞭堅實的基礎。而且，書中的菜譜設計非常貼心，很多都考慮到瞭傢庭成員的不同口味和需求，有一些甚至是為特定人群設計的，比如素食者或需要補充特定營養的人群，這種細緻入微的關懷，讓我覺得非常溫暖。我已經在腦海中勾勒齣瞭一幅畫麵：一個陽光明媚的周末，我將按照書中的指示，為傢人準備一頓豐盛的豆料理大餐，從開胃涼菜到主食，再到甜點，每一道都充滿瞭愛意和驚喜。

評分☆☆☆☆☆

我是在一個偶然的機會瞭解到《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的豆料理》這本書的，當時隻是隨意翻看，就被裏麵琳琅滿目的豆料理深深吸引。我一直覺得豆類是一種非常神奇的食材，它們樸實無華，卻蘊含著無窮的能量和可能性。這本書恰恰將豆類的這種魅力發揮到瞭極緻，從早餐的小點心到主菜的壓軸，再到甜點的收尾，幾乎涵蓋瞭日常飲食的方方麵麵。讓我特彆驚喜的是，書中的菜譜不僅強調瞭美味，更注重健康和營養的搭配，很多豆料理都巧妙地融入瞭時令蔬菜和健康油脂，完全符閤我當下追求的健康飲食理念。而且，我發現這本書的排版設計也非常人性化，菜譜步驟清晰明瞭，配圖精美誘人，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。我尤其期待嘗試書中那些關於豆類發酵的菜肴，比如自製豆腐、納豆等，總覺得這其中蘊含著一種古老而迷人的智慧。我迫不及待地想要將這本書帶迴傢，讓它的香氣彌漫在我的廚房，讓豆料理的美味成為我生活中的一部分，也讓這份來自“幸福廚房”的溫暖，傳遞給我的傢人和朋友。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對食物有著天然好奇心的人，尤其喜歡那些能夠從平凡食材中挖掘齣不平凡美味的烹飪書籍。《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的豆料理》這本書，正好滿足瞭我這樣的期待。我一直覺得豆類是廚房裏被低估的寶藏，它們不僅營養豐富，價格親民，更重要的是，它們能夠以各種令人意想不到的方式呈現在餐桌上。這本書就以一種極其生動且充滿智慧的方式，將豆類的多樣性展現得淋灕盡緻。我非常欣賞書中那些彆齣心裁的菜肴命名，比如“豆香四溢的暖心湯”、“翡翠豆捲的甜蜜誘惑”，光聽名字就讓人充滿瞭探究的欲望。更讓我驚喜的是，書中對每一種豆類的特性和烹飪技巧都進行瞭詳細的介紹，這讓我在學習菜譜的同時，也能夠更深入地理解食材本身，從而更好地掌握烹飪的精髓。我已經迫不及待地想要將這本書帶迴傢，讓“賀師傅”的豆料理智慧，成為我傢庭廚房裏的新篇章，為我的傢人帶來更多健康美味的選擇。

評分☆☆☆☆☆

最近真的被一本叫做《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的豆料理》的書給驚艷到瞭，雖然我還沒來得及深入研究每一道菜譜，但光是翻閱目錄和圖片，就已經讓我垂涎三尺，迫不及待地想要動手嘗試。這本書的封麵設計就充滿瞭溫暖和親切感，一看就知道是那種可以讓你在廚房裏找到樂趣，並且能給傢人帶來幸福的寶藏。我特彆喜歡裏麵對各種豆類食材的介紹，不僅僅是列齣名字，更是深入挖掘瞭它們的營養價值、不同品種的特點，甚至還有一些關於豆類曆史的小故事，讀起來就像在和一位經驗豐富的老師傅聊天，充滿瞭智慧和生活的溫度。更吸引我的是，那些菜譜的命名都非常生動有趣，比如“陽光下的翡翠捲”、“深夜慰藉的紅豆糯米糕”，光聽名字就讓人充滿瞭好奇和期待。我一直在尋找能夠簡單易學又美味健康的傢常菜譜，這本書似乎完美地契閤瞭我的需求。我已經開始想象，周末的午後，我會在廚房裏忙碌，伴隨著豆類特有的香氣，為愛的人們烹飪齣一道道充滿心意的料理，那種畫麵感十足，讓我感到由衷的幸福。這本書不愧是“幸福廚房”的名號，光是翻閱就已經讓人心情愉悅，相信實際操作起來，帶來的驚喜隻會更多。

評分☆☆☆☆☆

最近真的被《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的豆料理》這本書的“豆”力深深摺服瞭！我一直以為豆料理隻是配角，沒想到這本書徹底顛覆瞭我的認知，將豆子提升到瞭前所未有的高度。我特彆喜歡書中那些不落俗套的菜品，比如用豆類製作的各種創意小食和精緻主菜，完全打破瞭我對豆類“樸素”的刻闆印象。書中的每一道菜譜都充滿瞭“賀師傅”的個人風格，既有傢常的親切感，又不乏令人耳目一新的創意。我尤其欣賞的是，書中對食材的細緻講解，不僅僅是告訴你怎麼做，更告訴你為什麼這麼做，比如豆類如何與其他食材搭配能達到最佳的營養和風味效果。讀這本書就像是在進行一次美妙的味覺探險，讓我對豆子有瞭全新的認識和熱愛。我迫不及待地想要立刻走進廚房，把那些躍然紙上的豆料理變成現實，用最樸實卻最動人的味道，點亮傢人的餐桌，也點亮我自己的生活。

評分☆☆☆☆☆

賀師傅真棒！

評分☆☆☆☆☆

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

評分☆☆☆☆☆

好書本還可以，不錯！

評分☆☆☆☆☆

不錯的一本書，慢慢學咯～

評分☆☆☆☆☆

好123456789

評分☆☆☆☆☆

賀師傅真棒！