贺师傅幸福厨房：我最爱吃的豆料理 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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加贝著

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你会得到大惊喜!!

出版社：译林出版社

ISBN：9787544754392

版次：1

商品编码：11702675

包装：平装

丛书名：贺师傅幸福厨房

开本：16开

出版时间：2015-06-01

用纸：铜版纸

页数：128

字数：29000

正文语种：中文

具体描述

编辑推荐

适读人群：喜爱烹饪、热爱美食的大众读者

　　◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！

　　◇全国首创“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！

　　◇贺师傅教你严选食材做好菜，广受欢迎的各种食材料理！

　　◇台湾知名权威营养师推荐的豆料理：四川麻婆豆腐、皮蛋豆腐、浓汤黄豆猪蹄、扁豆焖面、姜汁铁板豆腐……

　　●四川麻婆豆腐、毛豆鸡丁、干煸豆角、韭香素鸡……

　　猛火热炒，鲜香四溢的豆料理让你回味无穷！

　　●姜汁豇豆、皮蛋豆腐、五味豆皮卷、彩椒金针拌香干……

　　清爽凉拌，开胃解腻的豆料理让你胃口大开！

　　●浓汤黄豆猪蹄、红烧鱼头豆腐、扁豆焖面、姜汁铁板豆腐……

　　浓香焖炖，绵软滑嫩的豆料理让你一扫而光！

　　◇厨盲男女下厨最佳宝典，全世界99%吃货都想学！

　　“贺师傅幸福厨房”丛书，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。

　　本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅幸福厨房”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。

内容简介

　　《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的豆料理》是一本介绍豆制品料理的菜谱书，鲜香四溢的热炒豆料理，清香爽口的凉拌豆料理，绵香滑嫩的炖烧焖豆料理、醇香浓郁的蒸煮卤豆料理，用最家常的技法做出读者最爱吃的豆制品料理；同时，还详细介绍了豆类的品种和营养价值，讲解了豆类选购、贮存及处理的小窍门，以及6种豆类的最佳吃法和制作秘诀，让读者一看就懂，一学就会。

作者简介

　　加贝

　　原名贺鹏飞，国家特三级厨师，现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，为字里行间连锁书店创始人。1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。

　　贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

前言/序言

好的，这是一份与《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的豆料理》内容完全无关的图书简介。 --- 《时光回溯：失落的维多利亚时代发明志》作者：阿瑟·克莱顿简介：在这本引人入胜的历史探秘著作中，阿瑟·克莱顿带领读者深入探访了十九世纪中叶，那个被誉为“蒸汽与奇迹”的维多利亚时代。本书并非聚焦于我们熟知的工业革命巨擘，而是将目光投向那些被历史尘埃掩埋的、充满奇思妙想的“失败者”和“先行者”。克莱顿教授通过对海量未刊载的日记、工程图纸和私人信函的细致梳理，重构了一幅关于“被遗忘的发明”的宏大画卷。维多利亚时代，一个由煤烟、黄铜和无尽的好奇心驱动的时代。在这段时期，无数天才与怪才试图用机械的力量解决人类面临的一切难题，从永动机的构想到自动诗歌创作机的设计，无不体现出那个时代无畏的想象力。然而，由于资金链的断裂、社会对新事物的接受度、或是单纯的运气不佳，许多极具前瞻性的发明最终湮没于历史的角落。本书的核心，在于对几项关键“失落技术”的深度挖掘。首先是“赫斯顿的自动编织织布机”，这台机器在理论上可以根据预设的数学模型自动生成极其复杂的提花图案，远超当时手工艺者的极限。然而，在1868年的一次重要演示中，由于关键齿轮的材料应力问题，机器在高速运转中解体，导致发明者一蹶不振，其设计蓝图也因此流失多年，直到最近才在一处废弃庄园的阁楼中被重新发现。克莱顿教授详细分析了这份图纸，并结合现代材料科学，推断出如果当时使用特定的合金，该织布机本可以提前半个世纪革新纺织业。其次，书中详述了“阿伯内西的远距离气动通讯系统”。在电报技术尚未普及的苏格兰高地，阿伯内西试图利用一系列加压气罐和精密的谐振腔体，实现跨越山谷的快速信息传递。他的系统巧妙地运用了声学原理和气流的调控，但在实际应用中，复杂地形和温度变化导致信号衰减严重，最终被更稳定的电报线缆所取代。克莱顿的考证揭示，阿伯内西的某些压力控制算法，在今天看来，竟与现代的某些流体动力学模型有着惊人的相似之处。更具戏剧性的是“塞勒斯的自我校准天文仪”。塞勒斯坚信人类的认知是有限的，因此他制造了一台依靠复杂机械结构和光学反射来“自我修正”误差的天文观测仪器。这本书首次公开了塞勒斯日记中关于“机械的直觉”的描述，他记录了仪器如何在新观测数据输入后，内部的配重和透镜角度会发生微小的、无法用传统机械原理完全解释的调整。虽然现代科学对此持怀疑态度，但这种将“学习”概念融入纯机械系统的尝试，无疑是十九世纪技术思想的一次大胆飞跃。克莱顿教授的叙述风格严谨而不失生动。他不仅仅是罗列事实，更是将这些发明家置于他们所处的时代背景下进行审视。读者将看到，这些发明并非孤立的技术突破，它们是当时社会思潮、经济压力、甚至个人哲学观的产物。书中的大量插图，均是根据原始草图精心复原的三维线稿，让读者能够直观地感受这些复杂机械的精妙构造。《时光回溯》提供了一个全新的视角来审视维多利亚时代的创新精神。它提醒我们，技术进步的道路并非一帆风顺，每一个被铭记的成功背后，都可能隐藏着成千上万个同样充满智慧却不幸消逝的伟大构想。对于历史爱好者、机械迷以及任何对人类创造力极限感到好奇的读者来说，这本书都是一次穿越时空的、不可多得的精神盛宴。它让我们重新审视“成功”与“失败”的界限，并敬畏于那些在技术黎明前燃尽的微弱火花。 ---

用户评价

评分☆☆☆☆☆

最近真的被一本叫做《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的豆料理》的书给惊艳到了，虽然我还没来得及深入研究每一道菜谱，但光是翻阅目录和图片，就已经让我垂涎三尺，迫不及待地想要动手尝试。这本书的封面设计就充满了温暖和亲切感，一看就知道是那种可以让你在厨房里找到乐趣，并且能给家人带来幸福的宝藏。我特别喜欢里面对各种豆类食材的介绍，不仅仅是列出名字，更是深入挖掘了它们的营养价值、不同品种的特点，甚至还有一些关于豆类历史的小故事，读起来就像在和一位经验丰富的老师傅聊天，充满了智慧和生活的温度。更吸引我的是，那些菜谱的命名都非常生动有趣，比如“阳光下的翡翠卷”、“深夜慰藉的红豆糯米糕”，光听名字就让人充满了好奇和期待。我一直在寻找能够简单易学又美味健康的家常菜谱，这本书似乎完美地契合了我的需求。我已经开始想象，周末的午后，我会在厨房里忙碌，伴随着豆类特有的香气，为爱的人们烹饪出一道道充满心意的料理，那种画面感十足，让我感到由衷的幸福。这本书不愧是“幸福厨房”的名号，光是翻阅就已经让人心情愉悦，相信实际操作起来，带来的惊喜只会更多。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会了解到《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的豆料理》这本书的，当时只是随意翻看，就被里面琳琅满目的豆料理深深吸引。我一直觉得豆类是一种非常神奇的食材，它们朴实无华，却蕴含着无穷的能量和可能性。这本书恰恰将豆类的这种魅力发挥到了极致，从早餐的小点心到主菜的压轴，再到甜点的收尾，几乎涵盖了日常饮食的方方面面。让我特别惊喜的是，书中的菜谱不仅强调了美味，更注重健康和营养的搭配，很多豆料理都巧妙地融入了时令蔬菜和健康油脂，完全符合我当下追求的健康饮食理念。而且，我发现这本书的排版设计也非常人性化，菜谱步骤清晰明了，配图精美诱人，即使是烹饪新手也能轻松上手。我尤其期待尝试书中那些关于豆类发酵的菜肴，比如自制豆腐、纳豆等，总觉得这其中蕴含着一种古老而迷人的智慧。我迫不及待地想要将这本书带回家，让它的香气弥漫在我的厨房，让豆料理的美味成为我生活中的一部分，也让这份来自“幸福厨房”的温暖，传递给我的家人和朋友。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对食物有着天然好奇心的人，尤其喜欢那些能够从平凡食材中挖掘出不平凡美味的烹饪书籍。《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的豆料理》这本书，正好满足了我这样的期待。我一直觉得豆类是厨房里被低估的宝藏，它们不仅营养丰富，价格亲民，更重要的是，它们能够以各种令人意想不到的方式呈现在餐桌上。这本书就以一种极其生动且充满智慧的方式，将豆类的多样性展现得淋漓尽致。我非常欣赏书中那些别出心裁的菜肴命名，比如“豆香四溢的暖心汤”、“翡翠豆卷的甜蜜诱惑”，光听名字就让人充满了探究的欲望。更让我惊喜的是，书中对每一种豆类的特性和烹饪技巧都进行了详细的介绍，这让我在学习菜谱的同时，也能够更深入地理解食材本身，从而更好地掌握烹饪的精髓。我已经迫不及待地想要将这本书带回家，让“贺师傅”的豆料理智慧，成为我家庭厨房里的新篇章，为我的家人带来更多健康美味的选择。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我本身就是个对食物充满热情的人，尤其喜欢挖掘那些隐藏在日常食材背后的故事和烹饪的奥秘。《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的豆料理》这本书，就像是为我量身定做的一份礼物。我一直认为，豆类是食物界里的“隐形冠军”，它们价格亲民，营养丰富，却常常被忽视。这本书却给了豆类舞台中央的荣耀，用一种充满创意和惊喜的方式，展现了豆类可以变化出的无限可能。我特别喜欢书中关于豆类食材的分类和辨识，这让我对我们平时接触到的各种豆有了更深的认识，也为我后续的烹饪打下了坚实的基础。而且，书中的菜谱设计非常贴心，很多都考虑到了家庭成员的不同口味和需求，有一些甚至是为特定人群设计的，比如素食者或需要补充特定营养的人群，这种细致入微的关怀，让我觉得非常温暖。我已经在脑海中勾勒出了一幅画面：一个阳光明媚的周末，我将按照书中的指示，为家人准备一顿丰盛的豆料理大餐，从开胃凉菜到主食，再到甜点，每一道都充满了爱意和惊喜。

评分☆☆☆☆☆

最近真的被《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的豆料理》这本书的“豆”力深深折服了！我一直以为豆料理只是配角，没想到这本书彻底颠覆了我的认知，将豆子提升到了前所未有的高度。我特别喜欢书中那些不落俗套的菜品，比如用豆类制作的各种创意小食和精致主菜，完全打破了我对豆类“朴素”的刻板印象。书中的每一道菜谱都充满了“贺师傅”的个人风格，既有家常的亲切感，又不乏令人耳目一新的创意。我尤其欣赏的是，书中对食材的细致讲解，不仅仅是告诉你怎么做，更告诉你为什么这么做，比如豆类如何与其他食材搭配能达到最佳的营养和风味效果。读这本书就像是在进行一次美妙的味觉探险，让我对豆子有了全新的认识和热爱。我迫不及待地想要立刻走进厨房，把那些跃然纸上的豆料理变成现实，用最朴实却最动人的味道，点亮家人的餐桌，也点亮我自己的生活。

评分☆☆☆☆☆

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

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最近迷上了厨艺，买几本书研究看看。

评分☆☆☆☆☆

参考菜谱以备后期煮菜用

评分☆☆☆☆☆

参考菜谱以备后期煮菜用

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

贺师傅真棒！