可愛造型麵包 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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彭士哲，黃富詳 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 麵包
• 造型麵包
• 可愛
• 甜點
• 食譜
• DIY
• 烘焙技巧
• 美食
• 下午茶

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538890679

版次：1

商品編碼：12111286

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-02-01

用紙：銅版紙

頁數：176

字數：120000

正文語種：簡體中文

編輯推薦

內容簡介

本書詳細介紹瞭用一般製作麵包的相同材料和技巧，也可以進行簡單的改造！製作齣可愛又美味的造型麵包，隻要多利用一些巧思，並配有詳細地圖文解說，使麵包製作過程一目瞭然、簡單易懂，隻要一步步照著做也不會齣錯，讓烘培新手也能做齣引人矚目和大受歡迎的人氣造型麵包。

作者簡介

彭士哲

1995年便遍踏入烘焙師的學習之路。至今已有18年的經驗。

曾在米哥烘焙坊、麥之田烘焙坊、德一烘焙坊擔任烘焙師，現任職雅馨蛋糕烘焙坊的負責人。為瞭能在專業上不斷進步，不斷的專研和提升麵包的製作及食材搭配，隻為烘烤齣各式風味獨特的麵包，提供客人有更多新鮮的麵包選擇。

黃富詳

1977年齣生，因為自小喜愛麵包，所以餐飲科係畢業後，即加入烘培業。至今已有24年的經驗。

曾經曆冠美蛋糕、世紀麵包、愛之味柏拉弗、驊星麵包、溫德德式烘焙餐廳，現任職雅馨蛋糕烘焙坊的烘焙師。他認為,創意來自於用心與觀察，不怕失敗,勇於嘗試新的食材、新的做法就能研發更多大眾喜愛的口味。

內頁插圖

目錄

精彩書摘

菠蘿皮

麵包上覆蓋香酥的菠蘿皮，柔軟中帶有酥脆香濃的口感，令人愛不釋口。

( 製作完成為135 剋，約可做8~10 個菠蘿皮)

●食材準備

糖粉 50 剋

鮮奶油 60 剋

蛋白 25 剋

塑料颳闆

抹茶菠蘿烏龜麵包

酥脆香濃的菠蘿錶皮配上原味的麵包，每一口都吃得到淡淡抹茶的清香，實在誘人！

( 可製作5 個抹茶菠蘿烏龜麵包)

預熱烤箱180度，放入烤箱烤12分鍾。

●食材準備

甜麵團350 剋

菠蘿皮100 剋

抹茶粉5 剋

黑巧剋力適量

穿越時空的織物：中世紀歐洲服飾的流變與社會圖景 作者：[此處可留空，或填寫一個虛構的、有學術氣息的作者名，例如：艾琳·範德比爾特] 齣版社：[此處可留空，或填寫一個虛構的、有曆史研究底蘊的齣版社名，例如：萊茵河畔曆史文獻齣版社] 頁碼：約 650 頁（含大量插圖與注釋） --- 內容簡介： 《穿越時空的織物：中世紀歐洲服飾的流變與社會圖景》並非一本關於日常烘焙藝術的指南，而是對中世紀（約公元 5 世紀至 15 世紀）歐洲社會結構、文化信仰、經濟活動乃至性彆觀念的深度考察，其載體便是當時人們身著的衣物。本書旨在打破將服飾簡單視為“蔽體之物”的傳統觀念，將其置於宏大的曆史背景下，解析每一寸布料、每一道褶皺背後所蘊含的復雜意義。 本書的結構分為四大主要部分，層層遞進，構建起一幅立體而豐富的視覺曆史畫捲。 --- 第一部：物質基礎與技術革新——衣物的誕生（約 1500-1800 字） 本部分著重探討瞭中世紀服飾的物質基礎——紡織業的技術發展、原材料的獲取與貿易網絡。我們首先考察瞭羅馬帝國衰落後，歐洲各國縴維來源的地域性差異：從法蘭剋王國早期的羊毛主導，到拜占庭帝國和地中海沿岸對絲綢的壟斷與渴望。 重點探討議題包括： 1. 縴維的“階級性”： 羊毛的粗糲與精細分級（如英國的“全羊毛”與意大利佛羅倫薩的精梳技術），以及麻布作為平民基礎衣物的普及率。絲綢如何從奢侈品演變為教會、王室與高級貴族身份的象徵。 2. 染料的秘密： 顔色的政治學。本書詳細分析瞭中世紀染料的獲取過程及其成本。例如，紫色（源自貝殼的骨螺紫）的稀有與高昂如何使其成為皇室禁色；而昂貴的群青（Lapis Lazuli）用於製作藍色顔料，則反映瞭虔誠的程度和財富的積纍。綠、紅、棕等常見色的技術來源與穩定性分析。 3. 手工業的組織： 城市行會的建立如何規範瞭從紡紗、織布、漂染到成衣製作的每一個環節。工匠的地位、學徒製度以及行會成員與“自由工匠”之間的衝突，都直接影響瞭服飾的産量和質量。 --- 第二部：服飾的形製與權力——從卡洛林王朝到哥特式巔峰（約 1800-2200 字） 本部分聚焦於中世紀服飾的結構演變，特彆是服飾如何被用來構建和維護社會等級製度。我們將時間軸拉伸，觀察服飾剪裁和輪廓如何隨時代思潮而改變。 1. 早期中世紀的樸素與實用性（約 500-1000 年）： 重點分析瞭“長袍”（Tunic）作為基本形製，男女服飾的相似性，以及日耳曼民族服飾元素（如緊身褲和短外衣）的滲透。強調此時服飾的宗教約束力相對大於社會炫耀性。 2. 羅馬式時期的過渡： 隨著貿易的恢復和財富的集中，服飾開始齣現更多層次的堆疊。外袍（Cotehardie）的齣現標誌著對身體綫條的初步關注。 3. 哥特式服飾的革命（13-15 世紀）： 這是本書的重點分析段落。哥特式服飾對人體結構進行瞭前所未有的強調與塑形。 男性服飾的垂直拉伸： 對長而窄的輪廓的追求，包括緊身上衣（Doublet）和長襪（Hose）的標準化，如何象徵著騎士精神與貴族的苗條與優越感。 女性服飾的“S”形輪廓： 對高腰綫、緊胸衣和誇張的袖口（如“羊腿袖”和“喇叭袖”）的分析。這些服飾如何通過極大地限製活動能力，來證明穿著者無需從事體力勞動。 4. 配飾的語言： 頭飾（如亨寜帽 Hennins）、腰帶（象徵貞潔或地位的鏈條）以及手套（作為禮儀的延伸）如何成為身份的“標簽”。 --- 第三部：法律的織綫——禁奢法與社會秩序的維護（約 1500-1800 字） 服飾不僅是自我錶達的工具，更是社會控製的手段。本部分深入研究瞭中世紀後期（特彆是 13 世紀後）在全歐洲範圍內頒布和執行的“禁奢法”（Sumptuary Laws）。 1. 立法意圖的解構： 禁奢法設立的初衷並非僅僅是節儉，更是為瞭維護貴族對“體麵”的壟斷，防止新興的富裕商人階層通過穿著模仿貴族。 2. 具體條款的對比研究： 選取英格蘭、法蘭西和意大利城邦的禁奢法進行比較分析。例如，哪些材質（貂皮、天鵝絨）被特定等級的人群獨占；不同等級的服飾長度、袖口寬度和裝飾物的數量限製。 3. “著裝犯罪”與社會反應： 服裝僭越帶來的懲罰機製，以及底層人民如何通過巧妙地“規避”法律（例如，使用染料的微妙差異、縫製的隱藏方式）來錶達不滿或進行身份的模糊化嘗試。本書認為，禁奢法在很大程度上反映瞭社會流動性增加帶來的焦慮。 --- 第四部：信仰、性彆與身體的錶徵（約 1600-2000 字） 服飾在神學和性彆構建中扮演瞭關鍵角色。本部分探討瞭教會對身體可見性的態度，以及服飾如何被用作區分神聖與世俗、男性與女性的邊界。 1. 宗教儀式的服飾學： 從教士的祭服（如祭披 Chasuble、法衣 Stole）的色彩編碼和功能性，分析其如何繼承瞭古代羅馬的政治服飾傳統，並被賦予瞭神聖的意義。修道院服飾（如本篤會或方濟各會的簡單麻布）如何通過自我剝奪來強調信仰的純粹。 2. 性彆二元論的強化： 中世紀晚期，男女服飾的區分變得越來越清晰。女性服飾通過束縛軀乾來強調“被動性”和“隱蔽性”；而男性服飾則越來越注重展現腿部力量和行動力。對“長發與短發”在不同時期對性彆定性的作用也有所討論。 3. 身體的“美化”與“懲戒”： 探討中世紀的審美觀如何通過化妝品（或缺乏化妝品）、假發以及對特定身體部位（如高額頭、收緊的腰部）的強調，構建齣一種獨特的、與現代截然不同的“人體雕塑”。 --- 結語：織物的持久迴響 本書最後總結瞭中世紀服飾傳統如何被文藝復興時期的奢華之風所吸收、改造，並間接影響瞭早期現代歐洲的宮廷禮儀。服飾不再僅僅是社會秩序的反映，更成為瞭曆史敘事中不可或缺的“活化石”。讀者將通過本書，深入理解中世紀的生活層次、經濟壓力與文化衝突，體會到每一件遺留下來的中世紀衣物，都是一部無聲的社會史著作。 本書的價值在於，它利用考古發現、手稿插圖、法律文本和會計記錄等多種一手資料，重建瞭一個被忽視的維度——人們如何通過穿衣來定義自己、界定他人，並與他們所處的動蕩時代進行無聲的對話。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書之後，我立刻被它的排版風格深深吸引瞭。整本書的紙張質感非常棒，觸感細膩，而且紙張的厚度也很適中，翻閱的時候不會有廉價感。內頁的設計充滿瞭設計感，每一個版麵都像是精心策劃過的藝術品。我特彆喜歡它使用字體的方式，主標題和副標題的字體大小、粗細以及顔色都有細微的差彆，但又和諧統一，不會顯得雜亂。每頁的留白也恰到好處，讓閱讀體驗非常舒適，不會有壓迫感。而且，書中的圖片展示方式也極具匠心，每一款造型麵包的圖片都高清、色彩飽滿，光影效果處理得非常到位，仿佛真的能聞到麵包的香氣。圖片的角度也很多樣，有的展示瞭麵包的整體造型，有的則特寫瞭細節之處，比如麵包的紋理、裝飾物的擺放等等，這些細節的呈現，讓人感覺非常直觀，也為學習製作提供瞭清晰的參考。我尤其注意到，在圖片旁邊，文字說明的排版也很有條理，不會讓人覺得信息量過載，而是用簡潔明瞭的語言，配閤圖片，讓讀者能夠快速理解。這種整體的設計感，讓這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本充滿美學價值的藝術品，讓人賞心悅目。

評分☆☆☆☆☆

這本書的光碟封麵設計實在是太吸引人瞭！整個封麵上，那些胖乎乎、圓滾滾的造型麵包，就像是是從童話世界裏跳齣來的小精靈一樣，每一個都帶著憨態可掬的錶情，色彩鮮艷卻又不失柔和，讓人忍不住想伸手去摸一摸，感受它們軟綿綿的觸感。封麵的排版也很有巧思，將書名“可愛造型麵包”幾個字巧妙地融入到麵包的“身體”之中，仿佛麵包本身就在訴說著它們的故事。仔細一看，有些麵包還戴著可愛的配飾，比如一頂小小的廚師帽，或者係著一條俏皮的圍巾，這些細節的處理，讓整個封麵充滿瞭童趣和溫馨感，一看就知道這本書的主題是多麼的歡樂和治愈。我特彆喜歡那隻圓臉貓咪造型的麵包，它的眼睛眯成瞭一條縫，嘴角微微上揚，看起來特彆滿足，簡直就是治愈一切不開心的小能手。還有那隻憨憨的小熊，胖乎乎的身體，短短的四肢，充滿瞭安全感，讓人覺得抱著它一定很溫暖。總而言之，這個封麵設計絕對是加分項，讓人對書的內容充滿瞭無限的期待，迫不及待地想知道裏麵會藏著怎樣更多讓人心動的可愛造型！

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常親切和鼓勵，閱讀起來完全沒有壓力。它不像是一些專業食譜那樣，充滿瞭生澀難懂的術語，而是用一種非常日常、口語化的方式來描述製作過程。讀起來就像是和一個熱愛烘焙的朋友在聊天，分享經驗。例如，在介紹某個步驟時，作者會用“就像給寶寶穿衣服一樣，溫柔地包裹麵團”或者“小心翼翼地給小動物畫上圓圓的眼睛”這樣生動的比喻，一下子就讓復雜的步驟變得有趣起來，也更容易理解。而且，這本書充滿瞭正能量，作者似乎非常懂得烘焙初學者的忐忑和可能會遇到的挫摺。在很多步驟的講解中，都會穿插一些鼓勵性的話語，比如“彆擔心，即使第一次不完美，第二次一定會更好！”或者“享受這個過程，每一個小小的失敗都是通往成功的階梯。”這些話語，就像是一劑強心針，讓我在麵對睏難時，能夠保持積極的心態，不輕易放棄。這種溫暖而充滿支持的語言風格，讓我在學習製作的同時，也收獲瞭滿滿的成就感和自信心，感覺這本書不僅僅是一本食譜，更是一位鼓勵我不斷嘗試、勇於創新的烘焙夥伴。

評分☆☆☆☆☆

這本書在內容上的廣度讓我感到非常驚艷，完全超齣瞭我的預期。我原本以為它可能隻是一些簡單的卡通造型，但實際翻開後，纔發現它的內容涵蓋瞭各種各樣的主題和元素。從經典的動物造型，比如憨態可掬的小熊、活潑的小兔子，到充滿童趣的卡通人物，甚至是季節性主題的麵包，比如聖誕老人、復活節小雞，應有盡有。而且，它還不僅僅局限於“可愛”這一種風格，在某些頁麵，我看到瞭帶有精緻裝飾的麵包，比如用巧剋力彩繪齣的小花，或者用糖霜點綴的星星，這些都為麵包增添瞭彆樣的藝術感。更讓我驚喜的是，它還提供瞭一些非常有創意的組閤造型，比如將幾種不同的造型巧妙地融閤在一起，形成一個有趣的故事場景。這種多樣性和創意性，讓這本書不僅僅能滿足我製作基礎可愛造型的需求，更能激發我的想象力，讓我嘗試更多不同風格和主題的麵包。我感覺，擁有瞭這本書，就好像擁有瞭一個造型麵包的寶庫，永遠不會感到枯燥。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，最讓我驚喜的是它在細節處理上所展現齣的用心程度。每一個造型麵包的步驟解析都非常詳細，清晰明瞭，即使是我這種烘焙新手，也能看得懂。例如，在講解如何製作某個麵包的耳朵時，它會明確指齣麵團的軟硬度、揉捏的手法，甚至連麵團的厚度和切割的角度都給齣瞭建議，並且配有非常直觀的插圖，讓你能夠一目瞭然。我尤其欣賞它在“小貼士”和“注意事項”方麵的設計，這些內容往往是隱藏在關鍵步驟旁邊的，但卻非常實用，解決瞭我在實際操作中可能會遇到的各種難題。比如，在製作某個錶情的時候，它會提醒你麵團發酵的程度會影響錶情的立體感，並且提供瞭一些調整的小技巧。這種“未雨綢繆”的提示，真的讓我感覺作者像是一位經驗豐富的朋友，一直在旁邊指導我，讓我少走瞭很多彎路。而且，我發現書中的一些常用術語，比如“發酵”、“整形”等等，都配有簡單的解釋，這對於初學者來說，簡直是福音，能夠幫助我們更快地掌握烘焙的基礎知識。

評分☆☆☆☆☆

有瞭這本書就可以自己做好吃的零食瞭，贊一個

評分☆☆☆☆☆

為瞭湊單買的，內容一般般吧，不是很實用，湊單可以（就算是免費送的），但是如果花原價去買的話，就非常的不劃算瞭。

評分☆☆☆☆☆

很好

評分☆☆☆☆☆

孩子對美食很感興趣，買來沒事看看，自己動手，味道很正

評分☆☆☆☆☆

內容還是不錯，不過裏麵的步驟配圖不行。

評分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

孩子對美食很感興趣，買來沒事看看，自己動手，味道很正

評分☆☆☆☆☆

好