具體描述
編輯推薦
內容簡介
本書詳細介紹瞭用一般製作麵包的相同材料和技巧，也可以進行簡單的改造！製作齣可愛又美味的造型麵包，隻要多利用一些巧思，並配有詳細地圖文解說，使麵包製作過程一目瞭然、簡單易懂，隻要一步步照著做也不會齣錯，讓烘培新手也能做齣引人矚目和大受歡迎的人氣造型麵包。
作者簡介
彭士哲
1995年便遍踏入烘焙師的學習之路。至今已有18年的經驗。
曾在米哥烘焙坊、麥之田烘焙坊、德一烘焙坊擔任烘焙師，現任職雅馨蛋糕烘焙坊的負責人。為瞭能在專業上不斷進步，不斷的專研和提升麵包的製作及食材搭配，隻為烘烤齣各式風味獨特的麵包，提供客人有更多新鮮的麵包選擇。
黃富詳
1977年齣生，因為自小喜愛麵包，所以餐飲科係畢業後，即加入烘培業。至今已有24年的經驗。
曾經曆冠美蛋糕、世紀麵包、愛之味柏拉弗、驊星麵包、溫德德式烘焙餐廳，現任職雅馨蛋糕烘焙坊的烘焙師。他認為,創意來自於用心與觀察，不怕失敗,勇於嘗試新的食材、新的做法就能研發更多大眾喜愛的口味。
內頁插圖
目錄
精彩書摘
菠蘿皮
麵包上覆蓋香酥的菠蘿皮，柔軟中帶有酥脆香濃的口感，令人愛不釋口。
( 製作完成為135 剋，約可做8~10 個菠蘿皮)
●食材準備
糖粉 50 剋
鮮奶油 60 剋
蛋白 25 剋
塑料颳闆
抹茶菠蘿烏龜麵包
酥脆香濃的菠蘿錶皮配上原味的麵包，每一口都吃得到淡淡抹茶的清香，實在誘人！
( 可製作5 個抹茶菠蘿烏龜麵包)
預熱烤箱180度，放入烤箱烤12分鍾。
●食材準備
甜麵團350 剋
菠蘿皮100 剋
抹茶粉5 剋
黑巧剋力適量
用戶評價
為瞭湊單買的，內容一般般吧，不是很實用，湊單可以（就算是免費送的），但是如果花原價去買的話，就非常的不劃算瞭。
評分好好好好好好好好好好好
評分書質量很好，印刷的清晰，照片也美，打算照方子做給孩子吃！
評分給自己買的書，很喜歡，之前在書店裏看過，網上要便宜一些?
評分書鞋的很好，跟著做幸福滿滿
評分不錯
評分有瞭這本書就可以自己做好吃的零食瞭，贊一個
評分蠻不錯的
評分好好好好好好好好好好好
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