具体描述
编辑推荐
打造个性专属酷饮地带，自己动手调制营养鲜果疏饮、健康养生茶饮、时尚咖啡巧克力饮、美味冰淇淋甜品，好喝又健康，浪漫兼时尚。内容简介
《饮品大全》介绍了近300款美味饮品的制作方法，配以详细的步骤和精美的成品图，让你在欣赏的过程中轻松学会冰饮的制作。闲暇时，可以随时给自己来上一杯，提神又解渴。作者简介
王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点学校的创办人，他将西点技术最大化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上首个面包音乐剧场，他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。他已从事西点技术研发20年，培养了数万名学员，这些学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来，他和他的团队致力于传播西点技术，帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专家，他在青岛出版社出版了“妈妈手工坊”系列、“手工烘焙坊”系列、《炫酷冰饮？冰点？冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等几十本专业书籍及光盘。他善于创意，才思敏捷，设计并创造了中国第一个巧克力梦公园，这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。
内页插图
目录
1调制一杯冰饮尽享浪漫时尚美味健康的饮品从选好食材开始-12
制作果蔬汁的利器-26
如何装饰饮品-28
如何保鲜饮品-30
2精致基础配料
牛奶冰淇淋-32
香草冰淇淋-33
茉莉花冰淇淋-34
芒果冰淇淋-35
绿茶冰淇淋-36
黑巧克力冰淇淋-37
咖啡冰淇淋-38
糖水-39
绿茶糖水-40
焦糖酱-41
卡式达蛋奶酱-42
芒果酱汁-43
蓝莓酱-44
小西米-45
原味粉圆-46
煮珍珠粉圆-47
绿茶粉圆-48
豆沙粉圆-49
地瓜圆-50
黄豆清浆-52
糖水花生-54
蒸南瓜-55
蜜红豆-56
泡芙-58
杏仁冻-60
咖啡果冻-62
3时尚美味饮品
鲜果疏饮
纯粹草莓主义-64
玫瑰花瓣杏仁奶-65
新鲜柳橙汁-66
薄荷奶昔-67
柳橙鲜奶蜜-68
凤梨蛋蜜汁-69
蛋蜜汁-70
抹茶可乐达-71
蜂蜜鲜橘汁-72
奇异多果汁-73
纯真可乐达-74
覆盆子的约会-75
快乐每一天-76
杏仁糖柳橙汁-77
冰金橘话梅柠檬-78
百香果蛋蜜汁-79
奇异之吻-80
纯真玛丽-81
仙草蜜-82
芒果雪泥-83
紫色雾霭-84
蜜桃橙汁-85
小红莓苹果气泡水-86
芒果青柠酸奶-87
木瓜牛奶-88
漂浮柠檬-90
粉红无瑕-92
彩虹果汁-94
双色哈密瓜-96
苹果提神饮-97
蓝莓脆甜蛋白糖霜-98
覆盆子苹果调饮汁-100
水果盛宴-102
桃式乐趣-104
热带水果大会串-106
香草雪花-108
泡沫甜桃梅尔巴-110
红宝石梦想家-111
覆盆子涟漪-112
综合水果饮品-114
莓友香滑-115
西瓜覆盆子-116
凤梨芒果汁-118
苹果巨星-120
茶香糖煮枇杷-122
南瓜牛奶-123
甜瓜提神饮-124
苹果大熔炉-125
香甜马沙拉-126
黄瓜品氏潘趣-128
绿色的恶魔-130
火与冰-132
养生茶饮
红茶类
冰红茶-134
冰黑加仑红茶-135
冰奶盖红茶-136
冰苹果红茶-138
冰酸梅红茶-140
冰阿萨姆红茶-142
冰柠檬红茶-143
冰水蜜桃红茶-144
冰黑森林红茶-146
冰草莓红茶-148
绿茶类
冰奶盖绿茶-149
冰绿茶多多-150
冰薄荷绿茶-151
冰芒果绿茶汁-152
冰梅子绿茶-153
冰奶泡绿茶-154
花茶类
仙草茶-155
冰勿忘我花茶-156
冰薰衣草花茶-158
果茶类
冰百香果茶-160
冰橘茶-161
冰柚子鲜橘汁-162
冬瓜茶-163
甘草酸梅汤-164
冬瓜柠檬茶-165
乌梅汁-166
奶茶类
冰伯爵奶茶-167
冰薄荷奶茶-168
冰西米奶茶-170
焦糖奶茶-172
冰香草奶茶-174
冰樱桃奶茶-176
冰椰奶奶茶-178
咖啡巧克力饮
健康提神咖啡-180
肉桂冰咖啡-182
橘香冰咖啡-184
浓缩咖啡饮料-185
爱煞巧克力-186
巧克力漂浮饮料-188
马斯卡朋咖啡-190
霜淇淋咖啡冻-192
浓香奶昔
香蕉枫糖脆软-193
冰芒果酸奶昔-194
蜂蜜香蕉奶昔-195
巧克力棉花糖奶昔-196
疯狂香蕉太妃糖-198
坚果奶油奶昔-200
热情奔放-201
朗姆葡萄奶昔-202
开心果奶昔-203
迷迭香杏仁奶昔-204
覆盆子燕麦奶昔-205
卡式达漂浮饮料-206
冰凉椰子-208
柳橙桑子奶昔-209
糖果条纹-210
樱桃椰子奶昔-211
美梦-212
柠檬糖霜蛋白-214
白巧克力榛果奶昔-216
特制巧克力奶昔-218
炫酷苏打水
苹果苏打-220
奇异果苏打水-221
红宝石柠檬水-222
芦荟冻饮-223
灰姑娘-224
凤梨霜汁-225
雪莉登波-226
水果宾治-227
蜂蜜柠檬汁-228
苹果抹茶汁-229
超级果汁雪绵冰-230
蓝色珊瑚礁-232
时尚酒饮
凯西斯法式蓝莓酒-233
自由古巴-234
苹果香料啤酒-235
木瓜和百香果潘趣饮品-236
甜桃贝里尼-238
苹果泰司-240
热带水果皇家基尔-241
热带风暴-242
冰镇薄荷酒-243
凤梨椰子朗姆-244
樱桃莓果热酒-246
4创意健康冰点
冰沙
万人迷-248
西番莲果冰糕-249
番茄汁罗勒冰沙-250
稚爱-252
覆盆子柠檬冰沙-253
爱尔兰咖啡冰沙-254
百香果椰子冰沙-255
杏仁柳橙冰沙-256
凤梨优格冰沙-258
蓝莓香蕉奶冰沙-260
柳橙冰沙-261
百香果薄荷冰沙-262
哈密瓜香槟冰沙-264
卡式达酱咖啡冰沙-265
柑橘果冻香草冰沙-266
刨冰、西米露
夏果莓果冰-268
仙草沙冰-269
夏果和膳-270
夏果芒果冰-272
冰淇淋牛奶金时-274
冰淇淋牛奶宇治金时-275
Canon的刨冰-276
椰奶西米露-278
黑豆椰奶露-280
印度优格-281
双色芋圆冰-282
冰淇淋甜品
雪山巧克力-283
王道冰淇淋-284
和风咖啡冻-286
成人口味巧克力百汇-287
Veneto大道咖啡百汇-288
水蜜桃红醋栗拉西-290
香蕉百汇-292
哈密瓜百汇-294
小红豆百汇-295
雪山焦糖-296
珍宝水果百汇-298
黑芝麻泡芙-300
樱桃巧克力泡芙-302
香草抹茶冰淇淋泡芙-303
红豆抹茶冰淇淋泡芙-304
巧克力冰淇淋泡芙-305
嫩煎凤梨泡芙-306
嫩煎苹果泡芙-308
覆盆子泡芙-310
冰淇淋麻薯球-311
Canon式草莓大福-312
黑樱桃香草冰淇淋-313
焦糖蜜李-314
嫩煎苹果香草冰淇淋-315
糖煮水果番茄-316
珍珠绿豆馅汤圆-318
覆盆子夏季舒芙蕾-319
南瓜芭芭罗瓦-320
樱桃英式浓汤-322
土耳其之光-324
蜜桃薰衣草冰淇淋-326
樱桃西米蛋奶酱-328
西洋梨雪酪无花果-330
日本大石李雪酪-332
香蕉香草酱冰淇淋-334
糖渍浆果冰淇淋-336
冰淇淋佐巧克力软冻-338
抹茶碎饼香草冰淇淋-340
华夫饼冰淇淋-342
巧克力奶油酥饼冰淇淋-343
司康冰淇淋三明治-344
核桃焦糖冰淇淋-346
薰衣草冷冻酸奶酪-348
桑葚意大利热冰淇淋桃心-350
亚洲系百汇-352
果冻、布丁
豆花-353
仙草冻-354
南瓜仙草冻-356
葡萄果冻-357
抹茶红豆冰淇淋奶冻-358
爱玉-360
爱玉冰-361
三青果冻-362
香蕉柳橙冰淇淋芭菲-364
亚洲甜品-366
红茶冻-368
咖啡冻-369
杏仁豆腐水果-370
柠檬青柠冻-371
芒果茶红酒冻-372
杏仁豆腐青柠-374
覆盆子脆皮焦糖布丁-376
黑芝麻杏仁豆腐-378
米香栗子巴伐利亚布丁-380
玫瑰花果冻-382
柳橙冻-383
芒果布丁-384
柠檬草奶冻-386
芝麻牛奶冻-387
抹茶奶冻-388
青柠香槟冻-389
皇家基尔酒香槟冻-390
覆盆子香槟冻-391
嫩姜牛奶布丁-392
宗家的芒果布丁-394
薄荷香槟冻-396
精彩书摘
如何装饰饮品装饰新鲜饮料，有很多诱人又变化多样的方法。如果稍用点心思和想象，无论在任何场合，你都可以在朋友及家人面前展示自己调制的漂亮混调饮品绝佳创意。
纯冰块装饰
冰块在饮用、冷却与装饰饮料时，是很好的材料。饮料可用不同方法装饰与调味，立方体冰块最适合用于冷却饮料，你可以加一些冰块到饮料中，或者加碎冰到玻璃杯内的饮料中，让它们迅速冷却。
果汁冰块装饰
把柳橙、小红莓或稀释青柠汁放在制冰盒中，做成冰块，这会在你的饮品中营造彩虹效果，它们融化后，也会改变饮品的口味。
水果冰块装饰
把覆盆子或其他小型水果放入制冰盒中，再加水冰冻即可。
花与花瓣冰块装饰
要选用在冰块融化时还能保持鲜艳的花，如玫瑰花瓣、康乃馨或琉璃苣花等。
在玻璃杯边缘装饰糖霜
用水沾湿玻璃杯边缘，沿着杯子边缘放入磨碎的柠檬皮或青柠皮，再放入糖霜中。
细雨般的果糊装饰
先把果糊倒入玻璃杯内上缘，再倒入饮料，则可营造出剥落的效果。
可食用的搅拌棒装饰
这很有趣，而且棒状芹菜茎搭配可口的饮料，是很天然的食品。把芹菜棒一端仔细切片，然后浸在冰水内约15分钟，就会呈扇形散开状。
冰果串装饰
把切块的水果或醋栗叉在串子上，当成搅拌棒使用，也可用磨细的香蜂草柄、薰衣草或迷迭香茎，或肉桂棒。
水果切片装饰
在玻璃杯边缘放一片水果切片，或以鸡尾酒棒（牙签）叉起小块水果，横放于玻璃杯上方。也可尝试使用香草植物叶子和削下来的柑橙外皮。
棒棒冰
果汁可做成健康的棒棒冰给孩子们吃。你只需要一个不贵的模具即可，模具可在卖厨具的店里购买。在举办宴会时，以这种方式来供应果汁将非常有趣。
……
用户评价
我最近沉迷于《饮品大全》这本书，简直到了废寝忘食的地步。我一直是个对美食充满好奇心的人，但是对于饮品，我总觉得自己的知识库有点贫乏。直到我遇到了这本书，它就像一道光，照亮了我探索饮品世界的道路。 这本书最吸引我的地方在于它的“创意无界”章节。这里面介绍的饮品，真的可以用“脑洞大开”来形容。有把甜点变成饮品的，比如提拉米苏奶昔、芝士蛋糕冰沙；有把香料和水果奇妙结合的，比如迷迭香葡萄汁、罗勒草莓饮。我记得我第一次尝试制作一个叫做“烟熏辣椒芒果饮”的配方，当时我还在犹豫烟熏和辣椒会不会让饮品变得奇怪，但是做出来之后，那种微辣的刺激感和芒果的香甜完美融合，竟然是一种前所未有的奇妙体验。 而且，这本书不仅仅是罗列配方，它还会深入讲解每一种饮品的风味特点和潜在搭配。比如，它会告诉你为什么某种水果和某种香料会产生意想不到的化学反应，为什么某些饮品适合在特定的季节饮用。这些知识让我觉得，调配饮品不仅仅是把材料混合在一起，而是一门需要细致观察和深入理解的艺术。 这本书的作者还非常注重细节，比如她会提供不同杯具的选择建议，还会分享一些简单的装饰技巧，让你的饮品看起来更加专业和精致。我按照书上的方法，用一些简单的薄荷叶和水果片装饰我的饮品，瞬间就感觉自己变成了一个米其林星级调酒师。 我强烈推荐这本书给所有热爱生活、喜欢尝试新鲜事物的朋友们。它不仅仅是一本食谱，更是一本能激发你创造力、拓展你味蕾体验的书。我每天都在期待着下班后，能钻进我的小厨房，继续探索这本书带给我的惊喜。
评分说实话，一开始我拿到《饮品大全》并没有抱太大的期待，我以为就是一本泛泛而谈的饮品指南，可能就是把市面上常见的那些饮料写一写。但当我翻开之后，我才意识到我错得有多离谱。这本书简直就是一本“饮品百科全书”，而且是那种你看了就会立刻想去实践的百科全书。 让我印象最深刻的是它对“东方茶道”这个部分的深入挖掘。我一直以为喝茶就那几种方式，但是这本书里介绍了很多关于中国传统茶饮的制作方法，比如如何调制一杯带有花香的龙井，如何制作一杯层次分明的普洱茶饮，甚至还有一些我闻所未闻的古代茶点饮品。它不仅教会了我怎么做，还讲了很多关于茶的历史和文化，让我觉得我喝的不仅仅是一杯饮品，更是在品味一种文化。 另外，书中关于“健康饮品”的部分也给了我很大的启发。我一直想在工作之余喝点健康的，但又不知道从何下手。《饮品大全》里提供了很多低糖、无添加的健康饮品配方，比如用新鲜蔬菜和水果打成的绿色果昔，还有一些用植物奶制作的创意饮品。这些饮品的制作都非常简单，而且味道一点也不输给那些高糖分的饮料，让我觉得自己既满足了口腹之欲，又对身体负责。 这本书的作者显然是花了大量的时间和精力去研究这些饮品的，她不仅提供了详细的步骤，还分享了很多实用的技巧和注意事项，比如如何挑选新鲜的水果，如何掌握甜度的平衡，如何让饮品看起来更具艺术感。这些细节上的指导，对于我这样的新手来说，简直是福音。我现在已经能轻松地在家做出各种美味又健康的饮品了，再也不用依赖外面的商店了。
评分坦白说，《饮品大全》这本书完全颠覆了我对普通饮品书籍的认知。我以前也买过一些类似的书，但要么内容过于基础，要么过于复杂，总感觉缺了点什么。直到我读了这本书，才真正感受到什么叫做“专业”、“实用”和“充满乐趣”。 这本书最大的亮点在于它的“个性化定制”理念。它不仅仅是提供了一堆配方，更重要的是教会我如何根据自己的口味和需求来调整和创造饮品。比如，它会详细介绍不同甜味剂（如蜂蜜、枫糖浆、代糖）的特点和用法，以及如何根据个人喜好来增减甜度。它还会鼓励读者尝试不同的水果、蔬菜、香料、茶叶甚至酒精的组合，去探索属于自己的独特风味。 我印象最深刻的是书中关于“下午茶时光”的章节。它提供的不仅仅是饮品配方，还包括一些搭配甜点的小建议，以及如何营造一个惬意的下午茶氛围。我尝试着按照书上的指导，为自己调制了一杯带有柑橘香气的伯爵茶，并搭配了书里介绍的一款简单的司康饼。坐在阳台上，沐浴着午后的阳光，品尝着自己亲手制作的饮品和点心，那种感觉，真的难以言喻。 而且，《饮品大全》的书写风格非常接地气，一点也不枯燥。作者用一种非常亲切、幽默的语言来讲解复杂的调饮技巧，让我觉得学习制作饮品是一件轻松愉快的事情。它就像一位经验丰富的导师，耐心地引导着我，让我逐渐从一个饮品小白变成了一个能够自信地调制各种饮品的小行家。 最让我感动的是，这本书不仅仅是关于饮品的制作，更是一种生活态度的传递。它鼓励我们放慢脚步，享受生活中的小美好，用一杯饮品来犒劳自己，或者与亲朋好友分享。这本书已经成为我日常生活中不可或缺的一部分，我每天都会翻开它，寻找新的灵感，创造新的美味。
评分天呐，我真的太喜欢这本书了！自从拿到《饮品大全》之后，我的生活简直发生了翻天覆地的变化。以前总觉得在家想喝点什么，除了泡茶就是冲咖啡，要么就是出去买，选择少得可怜，而且价格还不便宜。但是这本书，就像一个神秘的宝藏，里面藏着太多我从未想过的奇妙饮品。 我最开始尝试的是书里介绍的“夏日特饮”章节，那些缤纷的水果冰沙、清爽的薄荷柠檬水、还有那些名字听起来就很诱人的特调果汁，真的让我大开眼界。我印象特别深刻的是一个叫做“彩虹之吻”的饮品，它里面用了好几种不同的水果，一层一层地叠加上去，颜色就像彩虹一样，喝起来酸酸甜甜，口感丰富，简直是视觉和味觉的双重享受。每次做给朋友喝，她们都会惊叹不已，问我是不是去了什么高级咖啡馆学的。 而且，这本书的优点不仅仅在于花哨的饮品。它还非常注重基础的讲解，比如如何在家制作不同类型的糖浆，不同茶叶的冲泡技巧，甚至连不同水果的搭配比例都有详细的说明。这让我觉得，即使是简单的饮品，也能做出属于自己的独特风味。我尝试着按照书上的方法做了一个焦糖海盐拿铁，那浓郁的焦糖香气和恰到好处的咸甜味，完完全全是碾压了外面卖的！ 最让我惊喜的是，这本书的排版和图片都做得非常精美，每一款饮品的成品图都拍得特别诱人，看着就想立刻动手尝试。文字描述也很生动有趣，不是那种枯燥的食谱，读起来就像在和一位经验丰富的调饮师聊天一样，能感受到她对饮品的这份热爱。我已经迫不及待地想去超市买一些平时不敢尝试的水果和香料，继续探索这本书里的更多奥秘了！
评分拿到《饮品大全》这本书，我最开始的印象是它真的很有分量，而且纸质非常好，拿在手里就感觉沉甸甸的，很有质感。翻开书页，首先映入眼帘的是大量精美的插图，每一张都像是艺术品，色彩鲜艳，细节逼真，让人一看就忍不住垂涎欲滴。 这本书的结构设计得非常巧妙，它没有像很多食谱那样按照饮品种类来划分，而是从“情绪与饮品”这样更具人文关怀的角度切入。比如，它会告诉你“当你感到疲惫时，适合来一杯能够提神醒脑的饮品”；“当你需要放松心情时，有哪些舒缓压力的饮品可以选择”。这种分类方式让我觉得，饮品不仅仅是物质上的享受，更是能与我们的情感产生共鸣。 我特别喜欢书中关于“冬季暖饮”的章节。在寒冷的冬天，没有什么比一杯热乎乎的饮品更能温暖人心了。《饮品大全》里介绍了很多我之前从未听说过的暖饮，比如用多种香料熬制的苹果酒，加入了蜂蜜和姜的南瓜拿铁，还有一些带着淡淡巧克力风味的特色热饮。这些饮品不仅口感醇厚，而且很多都带有天然的香料气息，喝下去之后，全身都暖洋洋的，感觉整个冬天都变得温馨起来。 更重要的是，这本书在讲解饮品制作时，非常注重“科学性”。它会解释为什么某种食材的组合会产生这样的风味，为什么某些制作步骤是必不可少的。比如，它会详细讲解制作一杯完美奶泡的技巧，以及不同温度的水对茶叶风味的影响。这些深入的讲解，让我觉得我在学习制作饮品的同时，也在学习关于食材和科学的知识。 我发现，这本书的作者对每一款饮品都有着非常深厚的感情，她在文字中流露出的对饮品的喜爱和执着，深深地打动了我。读这本书，就像在听一位老朋友娓娓道来她的饮品心得，充满温情和智慧。我已经迫不及待地想把书中介绍的所有饮品都尝试一遍，感受它们带来的不同惊喜。
评分喜欢
评分有一点破损，不严重
评分尝试做来喝。。。。。。。
评分不错.......
评分很好，你好，我很喜欢
评分经常在京东买东西，京东的售后还是不错，比较放心。
评分内容详细适合初学者看的书
评分不错
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