好吃戚风蛋糕轻松上手 epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

[日] 青井聪子著，张岚，王春梅译

下载链接在页面底部

点击这里下载

想要找书就要到静思书屋

book.idnshop.cc

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-24

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

商品介绍

出版社：辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538199192

版次：1

商品编码：12018955

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-01-01

用纸：铜版纸

页数：80

好吃戚风蛋糕轻松上手 epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

类似图书点击查看全场最低价

书籍描述

产品特色

编辑推荐

适读人群：烘焙爱好者

　　镰仓戚风“蓬松、柔润”的秘密

　　质朴的素材才能孕育出蛋糕的美味

　　戚风蛋糕，选材于家庭中的常备食材——鸡蛋、面粉、牛奶、砂糖。

　　把原味的戚风蛋糕放入口中，各种食材就开始生动地张扬出自己的性格。然后，各种食材一边合奏着悠扬的交响乐，一边慢慢融化在口中。

　　“简约美好”，有那么一个瞬间，五感都被撼动了。

　　镰仓CHIFFON的蛋糕，不会动摇这样的基本原则，

　　尽可能控制使用食材的种类，以便体现出它们各自独特的风情。

　　带着这样的情感，我们尝试做出了很多各有千秋的戚风蛋糕。

　　在我刚刚开始尝试做戚风蛋糕时，曾经参考过大量的烘焙书籍。

　　往往鸡蛋中蛋白使用量比较多，导致每次制作蛋糕时剩下的蛋黄无处可用。

　　每每无可奈何地扔掉蛋黄的时候，真是心疼啊。

　　为了能让制作蛋糕的过程更舒心，我开始尝试把整个鸡蛋都用到原材料当中去，

　　没想到竟然意外地收获到了柔润、美味的蛋糕成品。

　　还有一次，我突如其来地想到，“是不是只用鸡蛋就能让烘焙粉膨胀起来呢？”

　　尝试以后，果然成品蛋糕高度适中、外形完美。

　　不使用不必要的材料。

　　如此简单就能制作出简便美味的蛋糕。

　　为了更好地发扬出食材的味道，更是要控制好甘甜程度。

　　如果各位读者能尝试着按照镰仓CHIFFON的方法来烘焙蛋糕，真是会感到欣喜万分呢。

内容简介

　　日本美食杂志和电视大力推荐的戚风蛋糕人气店食谱大公开。书中介绍的都是店铺中广受欢迎的戚风蛋糕：蜂蜜戚风、巧克力豆戚风、杏仁戚风、黑糖戚风、黑芝麻戚风、酸奶戚风等多种口味的戚风蛋糕。此外，还介绍了利用戚风蛋糕为基底创作而成的花样蛋糕。令人意外的是，戚风蛋糕体无论与什么风格的蛋糕搭配都很合适。所以可以应用到各种季节性活动或者各类晚宴中。请一定要多姿多彩地尝试一下。

　　制作蛋糕并不需要大费周章，也不需要谨小慎微。相反，大胆和简洁才是真正必不可少的。书中详细介绍了制作戚风的各种基本技巧，配有详细的步骤图解。

　　蛋糕具有弹性的解决，就在于蛋白霜。

　　分量的称量要准确把握。

　　关于戚风模：掌握这种戚风蛋糕模型的特性非常关键。

　　制作戚风蛋糕要保持正确的姿势和节奏。

　　戚风蛋糕的保存方法。

　　试着和你的烤箱做朋友。

作者简介

　　青井聪子（AOI SATOKO），生于东京。于2000年移居镰仓并开设了“café AOI”的店面。店中出售的蛋糕大受好评，其后又*家研究戚风蛋糕的制作工艺，于2003年在镰仓市农协联的卖店内开设了戚风蛋糕专卖店“市场里的蛋糕店镰仓CHIFFON”。这家店很快成为杂志、电视中大为推广的人气店。同时，她还在“AOI SATOKO点心教室”教授糕点课程。