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梁晓亮 著

图书标签:

• 维生素
• 营养学
• 健康
• 膳食
• 保健
• 医学
• 养生
• 人体
• 营养补充剂
• 健康饮食

出版社： 天津科技出版社

ISBN：9787530898123

版次：1

商品编码：11739947

包装：精装

开本：16开

出版时间：2015-06-01

页数：448

内容简介

本书为读者介绍了各种维生素的发现历史、生物特性、缺乏症状、医疗功效、适用人群等基本知识，让读者全方位地了解维生素。针对不同的疾病，本书还精心挑选出各种具有相应疗效的维生素，并开具药剂方及食疗方供读者选择参考。本书内容丰富，体例明晰，具有很高的出版价值。

目录

绪论 了解你不知道的维生素
什么是维生素／002
维生素的发现之旅／003
维生素的命名和分类／004
维生素的来源／006
天然维生素与合成维生素／007
如何选择维生素／008
维生素之间的相互作用／010
维生素与其他营养素的作用／011
人体中的维生素是怎么流失的／012
第一篇
走进庞大的维生素家族
第一章 维生素家族导览 / 014
维生素A——眼睛滋润剂 / 014
维生素B1——精神振奋剂 / 015
维生素B2——身体修复高手 / 017
维生素B3——细胞活化专家 / 018
维生素B4——健脑助手 / 019
维生素B6——万能“吸油纸” / 020
维生素B12——血液的“保护神” / 021
维生素C——人体免疫干将 / 022
维生素D——钙质护卫队 / 023
维生素E——青春不老泉 / 024
维生素K——止血护肝 / 026
维生素P——血管保护者 / 027
叶酸——胎儿守护神 / 028
泛酸——压力化解散 / 029
生物素——秀发不再脱落 / 030
肌醇——促进脂肪代谢 / 031
对氨基苯甲酸——返老还童的秘密 / 032
维生素B13——护肝卫士 / 033
维生素B15——降胆固醇高手 / 034
维生素B17——饱受争议的抗癌战士 / 035
维生素Bt——脂肪燃烧者 / 036
维生素U——治溃疡专家 / 036
第二章 维生素的保健功效 / 037
维生素是天然的美容品 / 037
维生素能够提高记忆力 / 039
维生素促进人体发育 / 039
维生素增强细胞活力 / 040
维生素可以延年益寿 / 041
维生素有利于优生优育 / 042
维生素是天然的塑身药 / 043
维生素可加快伤口愈合 / 044
维生素缓解暴力情绪滋生 / 045
维生素的补血奇功 / 047
维生素能够提高免疫力 / 048
维生素能够防癌抗癌 / 048
第三章 维生素失调危害多 / 050
补维生素要适量，过多过少皆有害 / 050
维生素A缺乏与过量的危害 / 051
维生素B1缺乏与过量的危害 / 053
维生素B2缺乏与过量的危害 / 054
维生素B6缺乏与过量的危害 / 055
维生素B12缺乏与过量的危害 / 056
维生素E缺乏与过量的危害 / 057
维生素C缺乏与过量的危害 / 059
维生素D缺乏与过量的危害 / 061
维生素K缺乏与过量的危害 / 062
叶酸缺乏与过量的危害 / 063
泛酸缺乏危害也不小 / 064
如何判定自己缺少哪些维生素 / 064
第二篇
维生素保健康——多种疾病的治疗解决方案
第一章 维生素A治病 / 068
第二章 维生素B1治病 / 078
第三章 维生素B2治病 / 090
第四章 维生素B6治病 / 101
第五章 维生素B12治病 / 112
第六章 维生素B3治病 / 123
第七章 维生素B5治病 / 135
第八章 维生素B9治病 / 144
第九章 维生素C治病 / 152
第十章 维生素D治病 / 163
第十一章 维生素E治病 / 172
第十二章 维生素H治病 / 182
第十三章 维生素K治病 / 191
第三篇
这些问题不用愁——维生素美容、保健实例
第一章 维生素美容 / 200
维生素祛痘 / 200
维生素祛斑 / 202
维生素祛皱 / 204
维生素美发 / 206
维生素减肥 / 208
第二章 维生素保健治病 / 210
维生素保护眼睛 / 210
维生素保护牙齿 / 212
维生素健脑益智 / 214
维生素延缓衰老 / 216
维生素缓解疲劳 / 218
维生素减轻压力 / 220
维生素改善食欲不振 / 222
维生素提高免疫力 / 224
维生素治疗失眠 / 226
维生素治疗感冒 / 228
维生素治疗头痛 / 230
维生素治疗过敏症 / 234
维生素治疗皮肤病 / 236
维生素治疗哮喘 / 238
维生素治疗贫血 / 240
维生素治疗痛经 / 244
维生素治疗不孕 / 246
维生素预防流产 / 248
维生素治疗风湿 / 250
维生素治疗骨质疏松 / 254
维生素治疗肝病 / 256
维生素治疗心脏病 / 258
维生素治疗肠胃病 / 260
维生素治疗胆结石 / 262
维生素治疗动脉硬化 / 264
维生素治疗高血压 / 266
维生素治疗糖尿病 / 268
维生素防治癌症 / 270
第四篇
维生素哪里找——常见食物中的维生素
第一章 富含维生素的五谷杂粮 / 274
大米 / 274
小麦 / 275
小米 / 277
黑米 / 278
燕麦 / 280
黄豆 / 281
玉米 / 283
高粱 / 285
薏米 / 286
糯米 / 288
荞麦 / 289
豌豆 / 290
红豆 / 291
绿豆 / 292
黑豆 / 293
第二章 富含维生素的蔬菜 / 295
白菜 / 295
菠菜 / 297
黄瓜 / 298
空心菜 / 299
番茄 / 300
茄子 / 301
胡萝卜 / 303
韭菜 / 304
卷心菜 / 305
芹菜 / 307
青椒 / 308
蒜薹 / 310
洋葱 / 311
萝卜 / 312
山药 / 313
土豆 / 315
木耳 / 317
第三章 富含维生素的水果 / 319
苹果 / 319
葡萄 / 320
柚子 / 321
香蕉 / 322
西瓜 / 324
草莓 / 325
樱桃 / 326
柠檬 / 328
橘子 / 329
杧果 / 330
大枣 / 332
菠萝 / 333
梨 / 334
桃 / 336
猕猴桃 / 337
木瓜 / 338
第四章 富含维生素的肉类 / 340
猪肉 / 340
牛肉 / 341
羊肉 / 343
鸡肉 / 344
鸭肉 / 346
兔肉 / 348
猪蹄 / 349
驴肉 / 350
鸽肉 / 352
第五章 富含维生素的禽蛋类 / 354
鸡蛋 / 354
鸭蛋 / 355
鹌鹑蛋 / 357
鸽蛋 / 358
松花蛋 / 360
第六章 富含维生素的水产品 / 362
鲤鱼 / 362
草鱼 / 363
鲫鱼 / 365
带鱼 / 366
甲鱼 / 367
鳝鱼 / 369
鳜鱼 / 370
黄花鱼 / 372
鳙鱼 / 373
鲈鱼 / 374
虾 / 375
螃蟹 / 377
海蜇 / 378
蛤蜊 / 379
海参 / 380
第七章 富含维生素的干果 / 382
花生 / 382
葵花子 / 383
栗子 / 384
核桃 / 386
榛子 / 387
松子 / 388
南瓜子 / 389
杏仁 / 390
腰果 / 391
第五篇
怎样功效最大化——维生素最佳搭档：矿物质
第一章 鸳鸯配
——维生素与矿物质的亲密关系 / 394
矿物质与维生素相互合作 / 394
只要青春不要痘——维生素A+锌 / 395
燃烧脂肪不是梦——维生素+碘 / 396
戒毒戒酒的营养素——B族维生素+镁+钙 / 396
促进抗氧化——维生素E+硒 / 397
告别缺铁性贫血——维生素C+铁 / 398
治疗溶血性贫血——维生素B12+钴 / 399
抵抗脚气病——维生素B1+硫 / 400
第二章 摄取矿物质，天然食物是来源 / 401
富含矿物质的蔬菜 / 401
富含矿物质的豆类 / 407
富含矿物质的食用菌类 / 410
富含矿物质的坚果类 / 413
富含矿物质的水果 / 416
富含矿物质的谷物 / 421
富含矿物质的肉类 / 425
富含矿物质的水产品 / 430
富含矿物质的调味品 / 433

前言/序言

《肠道健康：解锁身体的第二大脑》 一本深入探索人体最关键的内部生态系统，揭示肠道与整体健康、情绪和生命活力的惊人联系的指南。 你是否曾感到疲惫不堪、情绪低落，或者被消化不良、皮肤问题、甚至不明原因的身体不适所困扰？也许你已经尝试了各种方法，但效果甚微。这一切的根源，或许就隐藏在你体内一个被忽视但至关重要的器官——肠道。 《肠道健康：解锁身体的第二大脑》并非一本简单的“吃什么才好”的科普读物，它是一次深入人体微观世界的旅程，为你揭示肠道这个复杂而迷人的生态系统如何深刻地影响你的身体、你的思想，以及你的生活品质。本书将带领你跳出传统医学的局限，从一个全新的视角审视健康，理解为何我们的祖先如此强调“肠胃乃百病之源”。 本书亮点： 肠道微生态的奥秘： 探索庞大的微生物王国： 你的肠道中栖息着数万亿的微生物，它们数量之庞大，甚至超过了人体自身的细胞。它们并非全然有害，而是与你共生共荣，共同维系着你的健康。本书将为你解析这些微观世界的居民——益生菌、益生元、甚至是一些“ oportunistic”的微生物，它们各自扮演着怎样的角色，如何维持微妙的平衡，又会在何时打破这种平衡，导致疾病的发生。 肠道菌群的“指纹”： 每一个人的肠道菌群都是独一无二的，如同我们指纹一样，它反映了你的生活方式、饮食习惯、遗传背景，甚至你所处的环境。我们将深入探讨，什么样的菌群构成是健康的标志，又有哪些特征预示着潜在的健康风险。 “第二大脑”的由来： 肠道不仅仅是消化食物的场所，它拥有自己的神经系统，被称为“肠神经系统”（ENS），与大脑通过“脑肠轴”紧密相连。本书将详细阐述肠道如何产生大量的神经递质，如血清素（约占全身的90%），这些神经递质直接影响着你的情绪、睡眠、食欲，甚至认知功能。你将了解到，为什么“心情不好”时会“吃不下饭”，或者“焦虑”时会“肚子不舒服”。 肠道与疾病的千丝万缕： 炎症的导火索： 许多慢性疾病的根源都与肠道炎症有关。本书将深入解析“肠漏”（Leaky Gut）的概念，即肠道屏障功能受损，允许未被充分消化的食物颗粒、细菌产物等进入血液循环，从而引发全身性的炎症反应。这可能与自身免疫疾病（如类风湿关节炎、桥本氏甲状腺炎）、过敏、哮喘、湿疹、抑郁症、阿尔茨海默病等息息相关。 免疫系统的“训练营”： 你的免疫系统大部分集中在肠道，它负责识别和清除病原体，同时区分“敌我”。肠道健康直接决定了你的免疫系统是否能够正常工作。我们将探讨，肠道菌群如何“教育”和“调控”免疫系统，以及失衡的肠道菌群如何导致免疫紊乱，引发自身免疫性疾病或免疫力低下。 新陈代谢的“中枢”： 肠道菌群在能量代谢、营养吸收、维生素合成等方面扮演着关键角色。它们能够影响你身体储存脂肪的方式，调控你的食欲，甚至影响你对食物的偏好。本书将揭示，为何有些人即便少吃也容易发胖，而有些人则相反，这与他们肠道菌群的构成可能大有关系。 心理健康的“秘密通道”： “脑肠轴”的双向沟通机制意味着，肠道不仅影响情绪，情绪反过来也会影响肠道功能。本书将深入探讨，肠道菌群失调如何与抑郁症、焦虑症、强迫症等心理疾病相互作用，以及通过改善肠道健康来辅助心理治疗的潜力。 重塑肠道健康的实用策略： 饮食的艺术： 告别盲目节食和“网红”饮食法。本书将提供一套基于科学证据的饮食指南，教你如何选择对肠道友好的食物，包括： 发酵食物的力量： 了解酸奶、开菲尔、泡菜、康普茶等发酵食物中天然存在的益生菌，它们如何为你的肠道注入活力。 膳食纤维的魔力： 深入解析不同种类膳食纤维（可溶性、不可溶性）在滋养益生菌、促进肠道蠕动、预防便秘和结肠癌方面的作用。 “抗炎”食物的选择： 学习如何通过富含抗氧化剂和Omega-3脂肪酸的食物来对抗肠道炎症。 “避雷”食物的识别： 了解哪些食物（如加工食品、高糖食品、人工甜味剂、某些油类）可能对你的肠道造成损害，并提供替代方案。 “食物不耐受”的真相： 探讨常见的食物不耐受（如乳糖不耐受、麸质不耐受）背后的肠道机制，并提供科学的检测和管理方法。 益生菌与益生元的科学运用： “对号入座”的益生菌： 并非所有益生菌都适用于所有人。本书将指导你如何根据自身情况，选择特定菌株的益生菌补充剂，以达到最理想的效果。 “喂养”益生菌的益生元： 了解洋葱、大蒜、芦笋、菊苣根等富含益生元的食物，它们是肠道益生菌的“食粮”，能够促进益生菌的生长和活性。 生活方式的全面优化： 压力管理与睡眠： 压力是肠道健康的一大杀手。本书将提供科学的压力管理技巧，以及如何通过改善睡眠质量来支持肠道修复。 运动的益处： 了解适度的体育锻炼如何促进肠道蠕动，改善菌群多样性。 环境因素的影响： 探讨空气污染、抗生素滥用、化学物质等外部环境因素如何影响你的肠道健康，并给出相应的防护建议。 其他辅助疗法： 粪便移植的潜力（在专业指导下）： 简要介绍粪便移植作为一种治疗重度肠道疾病的方法，并强调其需要在严格的医疗监督下进行。 了解你的身体信号： 教你如何倾听身体的语言，识别肠道发出的警报信号，并及时采取行动。 《肠道健康：解锁身体的第二大脑》将不仅仅是一本书，它将成为你探索自身健康、重获活力的路线图。 无论你是饱受消化系统困扰，还是希望提升整体健康水平，亦或是对情绪和心理健康感到担忧，这本书都将为你提供前所未有的见解和实操性的指导。它将帮助你理解，身体并非孤立的器官集合，而是一个精密协作的整体，而肠道，正是这个整体中不可或缺的关键枢纽。 告别模糊的健康概念，走进科学、深入的肠道健康世界。立即翻开《肠道健康：解锁身体的第二大脑》，开启你的健康革新之旅，感受生命的全新活力！ 本书适合人群： 长期遭受消化不良、腹胀、便秘、腹泻等问题困扰的人群。 关注自身免疫系统健康，希望预防或改善自身免疫性疾病的人群。 希望通过改善饮食和生活方式来管理体重、提升新陈代谢的人群。 受抑郁、焦虑、情绪波动等心理问题困扰，寻求自然疗法辅助治疗的人群。 对肠道健康、微生态学、脑肠轴等前沿健康知识感兴趣的读者。 希望从根本上提升身体活力、精神状态和生活质量的任何人。 请注意： 本书内容旨在提供科学知识和健康指导，但不能替代专业的医疗诊断和治疗。在进行任何健康调整或治疗前，请务必咨询医生或其他合格的医疗专业人士。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《维生素全书》是一本让我相见恨晚的书！我一直以来都觉得自己的身体状态不是特别理想，容易疲劳，偶尔还会出现一些小毛病，但又找不到根本原因。在朋友的推荐下，我才开始阅读这本书，结果完全被它吸引住了。这本书的优点太多了，首先，它不是一本堆砌专业术语的书，而是用非常生活化、形象化的语言，将复杂的维生素知识娓娓道来。我最喜欢的部分是它对“维生素缺乏的早期信号”的详细描述，这让我能够及时发现身体发出的警报，并及时调整饮食。书中还提供了一些“如何检测自身维生素水平”的建议，虽然我还没来得及去实践，但它给我指明了一个方向。更重要的是，这本书让我学会了如何从食物中摄取最适合自己的维生素，而不是依赖于昂贵的保健品。它就像一个贴心的私人营养师，随时随地为我提供最专业的指导。我感觉自己的身体就像一个精密的仪器，而《维生素全书》则是我解读这个仪器的说明书，让我能够更了解它，也更能呵护它。这本书的价值，远远超出了我当初的预期。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，在翻开《维生素全书》之前，我对维生素的认识停留在“多吃水果蔬菜有好处”的层面，至于具体有多少种维生素，它们各自有什么功能，我可以说是一窍不通。这本书彻底改变了我的认知。它以一种非常系统但又易于理解的方式，将复杂的维生素世界展现在我面前。书中对每种维生素的讲解，都非常深入浅出，从它的化学结构（简单带过，不让人头晕）到它在人体内参与的各种生化反应（用通俗的语言解释），再到缺乏或过量可能引起的症状（非常实用，让我知道什么时候需要注意），都讲得清清楚楚。我特别欣赏书中提供的“维生素地图”，将不同食物的维生素含量一目了然地展示出来，这比我以前死记硬背食物列表要有效得多。它帮助我重新审视了自己的日常饮食，发现了一些需要改进的地方。举个例子，我之前很少吃海鲜，但书中指出，某些维生素在海鲜中含量很高，对神经系统健康至关重要。受到这本书的启发，我开始有意识地增加鱼类和贝类的摄入，并且尝试了一些书中推荐的烹饪方式。这本书不仅是知识的宝库，更是一本实用的生活指南，让我能够更科学、更精准地为自己和家人构建健康的饮食结构，这感觉比以往任何时候都更加自信和有掌控感。

评分☆☆☆☆☆

说实话，市面上关于健康的图书多如牛毛，但真正能让我觉得“眼前一亮”的却很少。《维生素全书》绝对是其中的佼佼者。我是一个对细节非常挑剔的人，尤其是涉及到健康这种大事。这本书最打动我的地方在于它的严谨性和全面性。它不仅仅是罗列维生素的名称和功能，而是通过大量的科学研究和数据支撑，来解释维生素的重要性，并且分析了不同人群（比如孕妇、老年人、运动员）对维生素的需求差异。书中对维生素吸收和利用的探讨也让我受益匪浅，它解释了为什么有时候即使摄入了某种食物，但维生素的吸收率却不高，以及如何通过一些生活习惯来优化吸收。我最喜欢它关于“维生素协同作用”的章节，这让我理解到，单一地补充某种维生素往往不如多种维生素协同作用来得更有效，这也促使我开始关注食物的整体营养搭配，而不是孤立地看待某种营养素。这本书的内容非常扎实，没有丝毫的浮夸和误导，让我对维生素有了前所未有的深刻理解。阅读这本书的过程，就像是在上一堂高质量的营养学课程，让我受益终生。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到《维生素全书》的时候，我只是抱着“了解一下”的心态，但没想到，我几乎是废寝忘食地把它读完了。这本书就像一个神奇的万花筒，展现了维生素这个微小分子背后蕴藏的巨大能量。我特别喜欢书中关于“维生素与疾病预防”的章节，它详细阐述了不同维生素在抵抗各种慢性疾病中的作用，比如抗氧化、抗炎、调节免疫等等，这让我深刻认识到，我们身体的健康，其实很大程度上掌握在我们自己的手中。书中还提供了一些关于“如何根据自身情况选择补充剂”的建议，这对我来说非常有价值，因为我一直对市面上琳琅满目的保健品感到迷茫，不知道该如何选择。《维生素全书》的出现，让我不再盲目跟风，而是能够根据科学的理论，做出明智的选择。这本书的内容非常丰富，但丝毫不会让人感到枯燥乏味，作者的笔触非常幽默风趣，而且经常会穿插一些生活化的例子，让人觉得亲切又好懂。读完这本书，我感觉自己对身体健康有了全新的认识，也更有信心去拥抱健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本《维生素全书》简直是我的健康宝藏！我一直对身体的运作机制很好奇，也知道维生素的重要性，但总觉得概念很模糊，什么该补，什么不该补，吃什么食物能摄取到，都一知半解。《维生素全书》的出现，像一盏明灯，瞬间驱散了我所有的困惑。首先，它的排版设计非常人性化，图文并茂，而且色彩搭配也很舒服，一点都不会让人产生阅读疲劳。我最喜欢的部分是它对每一种维生素的介绍，不是那种枯燥的化学成分列表，而是非常生动地讲述了它们在我们身体里扮演的角色，比如维生素A是如何保护我们的视力，维生素C又是如何增强免疫力，以及它们之间微妙的协同作用。更让我惊喜的是，书中不仅列举了富含某种维生素的食物，还给出了很多简单易学的食谱，比如如何用当季水果蔬菜制作美味的能量沙拉，或者如何用鱼类和坚果搭配出一顿营养丰富的晚餐。我按照书里的建议，尝试了几道菜，不仅味道好，而且感觉身体也真的有在悄悄发生变化，皮肤似乎更有光泽了，精神状态也比以前好了不少。这本书让我觉得，健康饮食并非是一件艰巨的任务，而是可以充满乐趣和创造力的过程。我还会把它推荐给我的家人和朋友，毕竟，拥有健康的身体，才能更好地享受生活，不是吗？

评分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好

评分☆☆☆☆☆

好。。

评分☆☆☆☆☆

还没有看不知道怎么样

评分☆☆☆☆☆

不错清晰正版

评分☆☆☆☆☆

讲的比较全面呢。

评分☆☆☆☆☆

讲的比较全面呢。

评分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好

评分☆☆☆☆☆

即是维生素工具书，又是菜谱，里面配有营养菜谱

评分☆☆☆☆☆

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