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內容簡介

本書為讀者介紹瞭各種維生素的發現曆史、生物特性、缺乏癥狀、醫療功效、適用人群等基本知識，讓讀者全方位地瞭解維生素。針對不同的疾病，本書還精心挑選齣各種具有相應療效的維生素，並開具藥劑方及食療方供讀者選擇參考。本書內容豐富，體例明晰，具有很高的齣版價值。

目錄

緒論 瞭解你不知道的維生素
什麼是維生素／002
維生素的發現之旅／003
維生素的命名和分類／004
維生素的來源／006
天然維生素與閤成維生素／007
如何選擇維生素／008
維生素之間的相互作用／010
維生素與其他營養素的作用／011
人體中的維生素是怎麼流失的／012
第一篇
走進龐大的維生素傢族
第一章 維生素傢族導覽 / 014
維生素A——眼睛滋潤劑 / 014
維生素B1——精神振奮劑 / 015
維生素B2——身體修復高手 / 017
維生素B3——細胞活化專傢 / 018
維生素B4——健腦助手 / 019
維生素B6——萬能“吸油紙” / 020
維生素B12——血液的“保護神” / 021
維生素C——人體免疫乾將 / 022
維生素D——鈣質護衛隊 / 023
維生素E——青春不老泉 / 024
維生素K——止血護肝 / 026
維生素P——血管保護者 / 027
葉酸——胎兒守護神 / 028
泛酸——壓力化解散 / 029
生物素——秀發不再脫落 / 030
肌醇——促進脂肪代謝 / 031
對氨基苯甲酸——返老還童的秘密 / 032
維生素B13——護肝衛士 / 033
維生素B15——降膽固醇高手 / 034
維生素B17——飽受爭議的抗癌戰士 / 035
維生素Bt——脂肪燃燒者 / 036
維生素U——治潰瘍專傢 / 036
第二章 維生素的保健功效 / 037
維生素是天然的美容品 / 037
維生素能夠提高記憶力 / 039
維生素促進人體發育 / 039
維生素增強細胞活力 / 040
維生素可以延年益壽 / 041
維生素有利於優生優育 / 042
維生素是天然的塑身藥 / 043
維生素可加快傷口愈閤 / 044
維生素緩解暴力情緒滋生 / 045
維生素的補血奇功 / 047
維生素能夠提高免疫力 / 048
維生素能夠防癌抗癌 / 048
第三章 維生素失調危害多 / 050
補維生素要適量，過多過少皆有害 / 050
維生素A缺乏與過量的危害 / 051
維生素B1缺乏與過量的危害 / 053
維生素B2缺乏與過量的危害 / 054
維生素B6缺乏與過量的危害 / 055
維生素B12缺乏與過量的危害 / 056
維生素E缺乏與過量的危害 / 057
維生素C缺乏與過量的危害 / 059
維生素D缺乏與過量的危害 / 061
維生素K缺乏與過量的危害 / 062
葉酸缺乏與過量的危害 / 063
泛酸缺乏危害也不小 / 064
如何判定自己缺少哪些維生素 / 064
第二篇
維生素保健康——多種疾病的治療解決方案
第一章 維生素A治病 / 068
第二章 維生素B1治病 / 078
第三章 維生素B2治病 / 090
第四章 維生素B6治病 / 101
第五章 維生素B12治病 / 112
第六章 維生素B3治病 / 123
第七章 維生素B5治病 / 135
第八章 維生素B9治病 / 144
第九章 維生素C治病 / 152
第十章 維生素D治病 / 163
第十一章 維生素E治病 / 172
第十二章 維生素H治病 / 182
第十三章 維生素K治病 / 191
第三篇
這些問題不用愁——維生素美容、保健實例
第一章 維生素美容 / 200
維生素祛痘 / 200
維生素祛斑 / 202
維生素祛皺 / 204
維生素美發 / 206
維生素減肥 / 208
第二章 維生素保健治病 / 210
維生素保護眼睛 / 210
維生素保護牙齒 / 212
維生素健腦益智 / 214
維生素延緩衰老 / 216
維生素緩解疲勞 / 218
維生素減輕壓力 / 220
維生素改善食欲不振 / 222
維生素提高免疫力 / 224
維生素治療失眠 / 226
維生素治療感冒 / 228
維生素治療頭痛 / 230
維生素治療過敏癥 / 234
維生素治療皮膚病 / 236
維生素治療哮喘 / 238
維生素治療貧血 / 240
維生素治療痛經 / 244
維生素治療不孕 / 246
維生素預防流産 / 248
維生素治療風濕 / 250
維生素治療骨質疏鬆 / 254
維生素治療肝病 / 256
維生素治療心髒病 / 258
維生素治療腸胃病 / 260
維生素治療膽結石 / 262
維生素治療動脈硬化 / 264
維生素治療高血壓 / 266
維生素治療糖尿病 / 268
維生素防治癌癥 / 270
第四篇
維生素哪裏找——常見食物中的維生素
第一章 富含維生素的五榖雜糧 / 274
大米 / 274
小麥 / 275
小米 / 277
黑米 / 278
燕麥 / 280
黃豆 / 281
玉米 / 283
高粱 / 285
薏米 / 286
糯米 / 288
蕎麥 / 289
豌豆 / 290
紅豆 / 291
綠豆 / 292
黑豆 / 293
第二章 富含維生素的蔬菜 / 295
白菜 / 295
菠菜 / 297
黃瓜 / 298
空心菜 / 299
番茄 / 300
茄子 / 301
鬍蘿蔔 / 303
韭菜 / 304
捲心菜 / 305
芹菜 / 307
青椒 / 308
蒜薹 / 310
洋蔥 / 311
蘿蔔 / 312
山藥 / 313
土豆 / 315
木耳 / 317
第三章 富含維生素的水果 / 319
蘋果 / 319
葡萄 / 320
柚子 / 321
香蕉 / 322
西瓜 / 324
草莓 / 325
櫻桃 / 326
檸檬 / 328
橘子 / 329
杧果 / 330
大棗 / 332
菠蘿 / 333
梨 / 334
桃 / 336
獼猴桃 / 337
木瓜 / 338
第四章 富含維生素的肉類 / 340
豬肉 / 340
牛肉 / 341
羊肉 / 343
雞肉 / 344
鴨肉 / 346
兔肉 / 348
豬蹄 / 349
驢肉 / 350
鴿肉 / 352
第五章 富含維生素的禽蛋類 / 354
雞蛋 / 354
鴨蛋 / 355
鵪鶉蛋 / 357
鴿蛋 / 358
鬆花蛋 / 360
第六章 富含維生素的水産品 / 362
鯉魚 / 362
草魚 / 363
鯽魚 / 365
帶魚 / 366
甲魚 / 367
鱔魚 / 369
鱖魚 / 370
黃花魚 / 372
鱅魚 / 373
鱸魚 / 374
蝦 / 375
螃蟹 / 377
海蜇 / 378
蛤蜊 / 379
海參 / 380
第七章 富含維生素的乾果 / 382
花生 / 382
葵花子 / 383
栗子 / 384
核桃 / 386
榛子 / 387
鬆子 / 388
南瓜子 / 389
杏仁 / 390
腰果 / 391
第五篇
怎樣功效最大化——維生素最佳搭檔：礦物質
第一章 鴛鴦配
——維生素與礦物質的親密關係 / 394
礦物質與維生素相互閤作 / 394
隻要青春不要痘——維生素A+鋅 / 395
燃燒脂肪不是夢——維生素+碘 / 396
戒毒戒酒的營養素——B族維生素+鎂+鈣 / 396
促進抗氧化——維生素E+硒 / 397
告彆缺鐵性貧血——維生素C+鐵 / 398
治療溶血性貧血——維生素B12+鈷 / 399
抵抗腳氣病——維生素B1+硫 / 400
第二章 攝取礦物質，天然食物是來源 / 401
富含礦物質的蔬菜 / 401
富含礦物質的豆類 / 407
富含礦物質的食用菌類 / 410
富含礦物質的堅果類 / 413
富含礦物質的水果 / 416
富含礦物質的榖物 / 421
富含礦物質的肉類 / 425
富含礦物質的水産品 / 430
富含礦物質的調味品 / 433

前言/序言

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