元氣蔬菜湯的196種做法（超值版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊桃美食編輯部 編

圖書標籤:

• 蔬菜湯
• 湯品
• 傢常菜
• 健康飲食
• 快手菜
• 食譜
• 烹飪
• 美食
• 營養
• 元氣料理

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553745602

版次：1

商品編碼：11741296

包裝：平裝

叢書名： 食在好吃

開本：16開

齣版時間：2015-07-01

用紙：膠版紙

頁數：160

正文語種：中文

內容簡介

　　低熱量，高縴維，給不堪重負的腸胃“洗個澡”！
　　低油脂、高縴維，清除體內垃圾，喝齣窈窕美麗！
　　營養均衡，提高免疫力，給身體添活力！
　　《元氣蔬菜湯的196種做法（超值版）》收錄196款元氣蔬菜湯，讓餐桌天天變花樣！
　　清湯、濃湯、羹湯，款款健康美味，蒸、煮、燉．道道簡單易學。

目錄

熬蔬菜湯推薦食材
好湯烹調秘訣
煮好湯Q＆A
PART 1 蔬菜清湯篇
認識五行蔬果
五行蔬菜湯
絲瓜湯
紅白蘿蔔草菇湯
菜花乾五花肉湯
錦綉鮮菇湯
什錦鮮菇養生湯
菠菜蛋花湯
芥菜鹹蛋湯
姬鬆茸湯
黃瓜瘦肉湯
金錢菜脯圓白菜湯
養生蔬菜湯
五色蔬菜湯
玉米蔬菜湯
鼕瓜玉米湯
海帶鼕瓜薏仁湯
什錦蔬菜湯
鼕瓜海帶湯
什錦蔬菜豆腐湯
蘋果蔬菜湯
菠菜雪梨湯
檾蒿豆腐鮮蝦湯
西紅柿蛤蜊湯
西紅柿玉米湯
西紅柿蔬菜湯
西紅柿什錦湯
意式西紅柿蔬菜湯
米蘭蔬菜湯
意式田園湯
……

PART 2 濃湯羹湯篇
PART 3 蔬菜鍋物篇

前言/序言

《元氣蔬菜湯的196種做法（超值版）》內容詳盡指南 這本書，顧名思義，是一本關於“元氣蔬菜湯”的烹飪寶典，旨在為讀者提供豐富多樣的湯品製作靈感和實用技巧。它不僅僅是一本菜譜，更是一次關於健康飲食、食材搭配以及生活熱情的探索。本書的編寫，力求深入淺齣，將看似簡單的蔬菜湯，賦予無限的可能性，讓每一位讀者都能在傢中輕鬆做齣既美味又養生的湯品。 核心理念：元氣與健康的融閤 “元氣”二字，是本書的靈魂所在。在這裏，“元氣”不僅僅是指食材本身的營養價值，更包含瞭一種由內而外的活力與健康。蔬菜，作為大自然饋贈的寶藏，蘊含著豐富的維生素、礦物質、膳食縴維以及各種抗氧化物質。本書通過196種不同的做法，將這些天然的能量巧妙地融入到每一碗湯中，讓您在品嘗美味的同時，也能滋養身體，煥發盎然生機。 本書強調的是一種平衡而全麵的健康飲食方式。它並非推崇某種單一的“超級食物”，而是倡導通過多樣化的蔬菜攝入，來滿足身體對不同營養素的需求。無論是色彩鮮艷的番茄，還是翠綠的菠菜，亦或是根莖類的鬍蘿蔔、土豆，書中都將它們視為主角，挖掘它們獨特的風味與功效，並通過創新的烹飪方法，讓它們在湯的世界裏大放異彩。 196種做法的豐富性與多樣性 196種做法，這個數字本身就代錶瞭本書的“超值”之處。這不僅僅是數量上的疊加，更是種類、風味、烹飪技巧和適用場景的全麵覆蓋。 基礎與進階並存： 從最簡單的傢常蔬菜湯，到融閤瞭異國風情的創意湯品，本書循序漸進，既能滿足烹飪新手快速上手的需求，也能為經驗豐富的廚師帶來新的啓發。 四季皆宜的食材運用： 無論春夏鞦鼕，都有當季最鮮美的蔬菜可供選擇。本書會根據不同季節的特點，推薦相應的蔬菜搭配，讓您的湯品永遠保持最佳風味和營養。 地域風味的探索： 您將有機會品嘗到融閤瞭地中海風情、亞洲風味、甚至一些更加小眾的地域特色的蔬菜湯。這些來自世界各地的烹飪智慧，將被巧妙地融入書中，讓您的餐桌充滿驚喜。 不同烹飪手法的呈現： 除瞭傳統的熬煮，書中還會介紹蒸、燉、煮、乃至一些改良的快速烹飪方法，讓您根據自己的時間和設備選擇最閤適的方式。 針對不同需求的湯品： 本書考慮到瞭讀者的多樣化需求。例如，會有專門針對增強免疫力的湯品，幫助消化、改善睡眠的湯品，甚至是一些低卡路裏、高飽腹感的減肥湯品。 素食與非素食的靈活搭配： 大部分湯品以素食為主，強調蔬菜本身的鮮美。同時，也會提供一些加入少量肉類、海鮮或菌菇的進階做法，以豐富湯的風味和營養層次，滿足不同飲食習慣的讀者。 食材的深度挖掘與搭配藝術 本書不僅僅是羅列菜譜，更是關於如何理解和運用食材的學問。 蔬菜的營養價值解析： 對於每一種常用蔬菜，本書都會對其主要的營養成分、健康功效進行簡要的介紹，幫助讀者建立對食材更深層次的認識。例如，為何要多吃富含維生素C的蔬菜，它們對身體有什麼好處。 風味組閤的奧秘： 蔬菜之間並非隨意堆砌，而是存在著奇妙的風味組閤。本書將揭示如何通過不同蔬菜的搭配，激發齣令人驚艷的味蕾體驗。比如，番茄的酸甜與鬍蘿蔔的甘甜如何完美融閤，洋蔥的辛辣如何提升整體湯的風味。 香料與調味的妙用： 除瞭蔬菜本身，香料和調味料在蔬菜湯的製作中也扮演著至關重要的角色。本書將深入介紹各種香料（如迷迭香、百裏香、羅勒、薑黃等）的特性及其在湯品中的應用，以及如何通過閤理的調味，平衡湯的口感，提升其層次感。 高湯的製作與運用： 對於追求更濃鬱風味的讀者，書中也會提供蔬菜高湯、菌菇高湯等基礎高湯的製作方法，以及如何將其應用於各種湯品，為湯底注入靈魂。 烹飪技巧與實用建議 除瞭食材和做法，本書還包含瞭一係列實用且易於掌握的烹飪技巧。 切配的講究： 不同的蔬菜，適閤不同的切配方式，這直接影響到食材的受熱均勻度和口感。本書會給齣相應的指導。 火候的掌控： 如何掌握火候，是熬齣鮮美蔬菜湯的關鍵。無論是慢燉還是快速煮沸，本書都會提供清晰的建議。 湯的濃稠度調整： 有時我們可能希望湯汁濃鬱，有時則偏愛清爽。本書會介紹如何通過勾芡、加入澱粉類食材（如土豆、燕麥）或長時間燉煮來調整湯的濃稠度。 如何讓蔬菜湯更“元氣”： 書中會分享一些獨傢的小竅門，例如如何通過加入一些“能量食材”（如枸杞、紅棗、黑豆等）來進一步提升湯品的滋補效果，以及如何通過擺盤等方式，讓這碗湯從視覺上也充滿活力。 剩菜的創意利用： 如何將前一天的蔬菜湯進行二次創作，變成一道新的美味，本書也會提供一些有趣的建議，最大化食材的價值。 本書的讀者群體與價值體現 健康飲食的踐行者： 對於關注健康、希望通過飲食來改善身體狀況的讀者，本書是不可多得的工具。它提供瞭豐富且美味的健康選擇，讓健康飲食不再枯燥乏味。 烹飪愛好者： 無論您是廚房新手還是經驗豐富的廚師，都能從本書中找到樂趣和靈感。196種做法，足以讓您在很長一段時間內，都能嘗試新的口味和技巧。 追求生活品質的人群： 一碗熱騰騰、營養豐富的蔬菜湯，不僅僅是一餐，更是一種溫暖和關懷。本書鼓勵讀者在忙碌的生活中，為自己和傢人準備這樣一份充滿愛意的料理。 素食主義者與彈性素食者： 本書的大部分內容都適閤素食者，同時也為彈性素食者提供瞭靈活的搭配方案。 節約食材的實踐者： 通過本書，您可以學會如何充分利用各種蔬菜，減少食物浪費，將每一份食材的價值最大化。 總結 《元氣蔬菜湯的196種做法（超值版）》是一本集實用性、知識性、趣味性於一體的烹飪指南。它不僅僅是一本菜譜，更是一種健康的生活方式的倡導。通過深入淺齣的講解和豐富多樣的內容，本書將帶領您走進蔬菜湯的奇妙世界，解鎖您對食材的更多想象，並最終在廚房裏，創造齣屬於您自己的、充滿“元氣”的美味湯品。每一頁，都蘊含著對健康、對生活的熱情，等待著被您一一發掘和實踐。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對烹飪充滿熱情但又時間有限的上班族，我一直在尋找能夠快速製作又營養美味的食譜。這本書簡直是我的救星！它提供的196種做法，涵蓋瞭從快手早餐湯到滋補晚餐湯的各種需求，而且很多做法都非常簡單易學，即使是第一次下廚的人也能輕鬆掌握。我特彆欣賞書中關於“能量助推”和“快速修復”的湯品係列，它們使用的食材都是我傢中常備的，而且烹飪時間也大大縮短，非常適閤我這種忙碌的上班族。例如，書中一個用菠菜、牛油果和一點點檸檬汁做的“能量綠野湯”，隻需要十幾分鍾就能完成，口感清爽，營養豐富，是我早餐的絕佳選擇。此外，書中還提供瞭一些關於如何提前準備食材，以及如何利用冰箱保鮮技巧來節省烹飪時間的小竅門，這些都讓我覺得這本書非常貼心和實用。總而言之，這本書的內容讓我看到瞭蔬菜湯的無限可能，它不僅是一本食譜，更是一種關於健康、便捷、美味生活的態度。

評分☆☆☆☆☆

我一直對健康飲食很感興趣，尤其是植物性飲食。這本書簡直是為我量身定做的。它不僅僅是教我如何做蔬菜湯，更重要的是，它傳遞瞭一種關於“吃”的健康理念。書中關於不同蔬菜的營養成分分析，以及它們對身體的益處，都讓我學到瞭很多。我之前總覺得蔬菜湯就是清淡無味，但這本書徹底改變瞭我的看法。它用瞭非常多有趣的配方，比如一些結閤瞭異域風情的香料，或者是一些意想不到的食材組閤，讓蔬菜湯的味道變得層次豐富，充滿驚喜。我嘗試瞭書中一個用咖喱和椰奶做基底的南印度風味蔬菜湯，味道濃鬱，香氣撲鼻，讓我仿佛置身於異國他鄉。而且，書中還提供瞭很多關於如何讓蔬菜湯更具飽腹感，以及如何通過調整配方來滿足不同人群的營養需求。這讓我覺得，這本書的內容非常全麵，不僅僅適閤追求健康的人，也適閤想要在飲食上做齣改變，但又不知道從何下手的朋友。

評分☆☆☆☆☆

我真的是抱著試試看的心態買的這本書，因為我平時不太會做飯，尤其是湯類，總是覺得味道很難掌握。但打開這本書之後，我纔發現自己之前的想法太片麵瞭。它不是那種簡單羅列食譜的書，而是非常注重細節和原理。比如，書中會詳細解釋為什麼某些蔬菜需要先炒再煮，或者為什麼加入特定的調味料能夠起到畫龍點睛的作用。我尤其佩服它對不同烹飪技巧的講解，從最基礎的燉煮，到稍微復雜一些的慢燉，甚至是一些運用現代烹飪理念的創新做法，都解釋得非常清晰，配有步驟圖，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我嘗試瞭書中一個用菌菇和根莖類蔬菜做的“大地精華湯”，味道濃鬱醇厚，完全齣乎我的意料，感覺比我在外麵餐廳喝到的很多湯都要好喝。而且，書中還提供瞭一些關於如何根據個人口味和健康需求來調整配方的建議，這讓這本書的實用性大大增強，不再是死闆的菜譜，而是可以靈活運用，真正做到“吃齣健康，吃齣美味”。

評分☆☆☆☆☆

簡直是寶藏！這本書的內容讓我大開眼界。我一直覺得蔬菜湯就是簡單幾種蔬菜加水煮煮，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它不僅僅是提供瞭196種不同的做法，更重要的是，它深入淺齣地講解瞭每種食材的營養價值、最佳搭配以及如何通過不同的烹飪手法來激發蔬菜的天然風味。比如，書中對不同季節的蔬菜如何入湯有詳細的介紹，以及如何利用香料和草藥來提升湯的層次感，這讓我明白瞭為什麼有時候自己做的蔬菜湯總是味道平淡，而書中的例子卻那麼誘人。我特彆喜歡書中關於“能量湯”和“療愈湯”的章節，它不僅僅是關於食物，更是一種生活方式的引導，教會我如何通過飲食來調理身體，保持充沛的活力。例如，書中介紹瞭幾種可以幫助改善睡眠的蔬菜湯配方，還有一些富含抗氧化劑、能增強免疫力的湯品，這些都非常實用，而且食材也很好獲取。總的來說，這本書的內容遠超我一開始對“196種做法”的簡單期待，它提供的是一套完整的、科學的、充滿智慧的蔬菜湯烹飪指南，讓我在享受美食的同時，也收獲瞭健康。

評分☆☆☆☆☆

這本書的設計和內容都非常吸引人，完全不是我之前想象的枯燥菜譜。首先，它的排版很清晰，圖片也很精美，每一道菜的做法都有配圖，而且色彩鮮艷，看起來就讓人很有食欲。其次，它在介紹每道菜譜的時候，都會附帶一些小貼士，比如關於食材的選擇、替換，或者是一些關於火候和時間的建議，這些細節都非常實用，能夠幫助我更好地掌握烹飪的竅門。我特彆喜歡書中關於“季節性蔬菜的巧妙運用”這一部分，它介紹瞭如何根據不同的季節來選擇最適閤的蔬菜，並且根據季節的特點來調整湯品的風味。例如，在鞦鼕季節，它推薦瞭一些溫補滋養的根莖類蔬菜組閤，而在春夏，則側重於清爽解膩的葉類蔬菜。這種對食材和季節的深刻理解，讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於生活的美學指南。通過這本書，我學會瞭如何將日常的蔬菜，通過簡單的烹飪，變成一道道營養豐富、美味可口的佳肴，讓我的餐桌變得更加豐富多彩。

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評分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好好好好好

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不錯不錯不錯

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活動價，先屯著

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好

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