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編輯推薦

　　

　　男人如車，需要及時保養。人生漫漫長路，男人這輛車，承載著女人的快樂、傢人的幸福，必須要好好愛護與珍惜。生瞭病必須要去醫治，但不能僅僅依靠藥物治療。所謂“求醫不如求己，防病遠勝於治病”。健康的敵人不是病毒，而是自己，提高自身的保健意識、掌握科學的養生之道對男性的身體健康有著十分重要的意義。本書根據《黃帝內經》中的男性養生之道，從強腎健體、健脾益胃、養心護肝、清熱解毒四個方麵入手，介紹身體各部分的養生秘訣，每個章節中介紹瞭各種具有保健功效的食物，種類豐富，既有營養滋補的湯和粥類、美味可口的菜品，又有健康綠色的果汁飲品。
　　

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內容簡介

　　《男性養生這樣吃最好》根據營養學專傢的專業指導，嚴格按照營養學的觀點，細分為強腎健體、健脾益胃、養心護肝、清熱解毒四個篇章。從不同方麵介紹身體各部分的養生秘訣，每個章節中介紹瞭各種具有保健功效的食物，種類豐富，既有營養滋補的湯和粥類、美味可口的菜品，又有健康綠色的果汁飲品。在不失去營養的基礎上，每一個食譜都為您詳細介紹瞭材料、做法以及養生功效，並配有優美的圖片。

作者簡介

　　甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚金牌獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

內頁插圖

目錄

男性養生知多少
男性體質中醫養生要領 9
男性階段養生秘訣 11
PART 1強腎健體篇
核桃仁當歸瘦肉湯 14
薏苡仁闆栗瘦肉湯 14
熟地黃當歸羊肉湯 15
熟地黃烏雞湯 16
當歸蟲草牛尾湯 16
黨參枸杞子豬肝湯 16
補骨脂蟲草羊肉湯 17
黨參烏雞湯 17
當歸羊肉湯 17
蟲草燉乳鴿 18
杜仲艾葉雞蛋湯 18
蓮子芡實豬尾湯 18
黑芝麻烏雞湯 19
闆栗排骨湯 19
人參當歸豬腰湯 19
山藥鱔魚湯 20
黑豆豬皮湯 20
枸杞子水蛇湯 21
熟地黃當歸雞腿湯 21
川貝杏仁鵪鶉湯 22
海參雞湯 22
海馬乾貝瘦肉湯 22
龜肉魚鰾湯 23
蟲草燉雄鴨 23
狗脊熟地黃烏雞湯 23
蟲草海馬燉鮑魚 24
蟲草杏仁燉鵪鶉 24
何首烏豬肝湯 24
黃精骶骨湯 25
五味子羊腰湯 25
菟絲子煨鱔魚 25
黃豆芡實燉瘦肉 26
鱔魚苦瓜枸杞子湯 26
牛膝燉豬蹄 27
車前子鱅魚頭湯 27
紅棗枸杞子鵪鶉湯 28
鎖陽炒蝦仁 28
肉蓯蓉桂枝羊肉湯 28
巴戟天雞湯 29
三七香菇燉雞 29
補骨脂芡實鴨湯 29
山茱萸丹皮燉甲魚 30
龜闆杜仲豬尾湯 30
杜仲闆栗乳鴿湯 31
海藻豬蹄湯 31
黃精黑豆塘虱湯 32
巴戟天黑豆雞湯 32
海馬豬脊骨湯 33
鹿茸黃芪雞湯 33
牛鞭湯 34
蓮子芡實排骨湯 34
闆栗豬腰湯 34
口蘑山雞湯 35
蓮子芡實鴨湯 35
蘋果橘子煲排骨 35
白蘿蔔羊肉湯 36
枸杞子山藥牛肉湯 36
杏仁白菜豬肺湯 36
銀杏蓮子烏雞湯 37
鹿茸山藥瘦肉湯 37
蟲草海馬四寶湯 37
銀杏玉竹豬肝湯 38
枸杞子闆栗羊肉湯 38
木瓜銀耳豬骨湯 39
骨碎補豬脊骨湯 39
黃精海參乳鴿湯 40
鮮人參乳鴿湯 40
補骨脂魷魚湯 40
桑螵蛸紅棗雞湯 41
黨參靈芝鵪鶉湯 41
鵪鶉竹筍湯 41
西紅柿棒骨湯 42
杜仲蘿蔔羊肉湯 42
蘋果雪梨煲牛腱 42
人參煲三鞭 43
天麻地龍燉牛肉 43
菟絲子煲鵪鶉蛋 43
豬腰山藥薏苡仁粥 44
菟絲子大米粥 44
黑米黑豆蓮子粥 45
玉米須大米粥 45
赤小豆核桃粥 46
核桃烏雞粥 46
桂圓榛子粥 47
山藥鹿茸山楂粥 47
榛子枸杞子粥 48
鎖陽羊肉粥 48
韭菜子枸杞子粥 49
花生鬆子粥 49
赤芍柴鬍銀耳羹 50
核桃黑芝麻糊 50
聖女果炒鮮貝 51
鹿茸蒸蝦 52
核桃仁拌韭菜 52
海馬蝦仁雞湯 52
黑木耳炒雞肝 53
大蒜炒鰻魚 53
蝦皮炒西葫蘆 53
浮小麥黑豆茶 54
五味子茶 54
女貞子蜂蜜飲 55
生地黃黑豆漿 55
桑寄生連翹雞爪湯 56
榴蓮牛奶果汁 56
排骨闆栗雞爪湯 57
闆栗土雞湯 57
當歸墨魚粥 58
闆栗香菇老雞湯 58
補骨脂豬腰湯 59
何首烏黑豆烏雞湯 59
金櫻子糯米粥 60
補骨脂紅棗粥 60
羌活川芎排骨湯 61
乾貝瘦肉湯 62
覆盆子豬小腸湯 62
韭菜子豬腰湯 63
覆盆子粥 63
鴿子瘦肉粥 64
女貞子鴨湯 64
黑豆牛肉湯 65
鬆子仁核桃粥 65
桂圓益智仁糯米粥 66
威靈仙牛膝茶 66
PART 2健脾益胃篇
鬍椒豬肚湯 68
西紅柿蘑菇排骨湯 68
山藥益智仁扁豆粥 69
山藥白術羊肚湯 69
枸杞子蓮子山藥湯 70
黨參麥門鼕瘦肉湯 70
鼕瓜竹筍湯 70
山藥薏苡仁雞湯 71
黃豆豬蹄湯 71
花生香菇雞爪湯 71
鬍蘿蔔牛肉湯 72
金針菇羊肉湯 72
豆腐紅棗泥鰍湯 72
山藥豬胰湯 73
山藥桂圓老鴨湯 73
西紅柿土豆豬骨湯 73
澤瀉白術瘦肉湯 74
腰果糯米甜粥 74
蓮子土雞湯 75
肉桂燉豬肚 75
西紅柿白菜牛肉湯 76
香菇豆腐湯 76
紫蘇梅楊桃甜湯 76
人參五味子烏雞湯 77
洋蔥乳鴿湯 77
黨參黃芪牛肉湯 77
節瓜山藥老鴨湯 78
砂仁黃芪豬肚湯 78
山藥芡實生魚湯 78
闆栗玉米排骨湯 79
白芍蒺藜排骨湯 79
玉竹枸杞子銀耳湯 79
黃芪山藥鯽魚湯 80
香菇瘦肉雞湯 80
南瓜子小米粥 81
葡萄當歸豬血湯 81
西紅柿牛肉湯 82
腐竹豬肚湯 82
肉桂粥 83
人參紅棗粥 83
赤小豆茉莉花粥 84
雞內金燕麥粥 84
大蒜洋蔥粥 85
火麻仁粥 85
黑米赤小豆椰汁粥 86
黨參紅棗黑米粥 86
火龍果西紅柿粥 87
小米黃豆粥 87
山藥杏仁牛奶糊 88
銀杏百閤拌蘆筍 88
山藥黑芝麻糊 88
涼拌玉米南瓜子 89
鬆子仁炒玉米 89
洋蔥炒牛肚絲 89
茶樹菇蒸草魚 90
茶樹菇炒豆角 90
玉米鬍蘿蔔炒蛋 90
花椒豬蹄凍 91
山藥蒸鯽魚 91
枸杞子韭菜炒蝦仁 91
芒果茭白牛奶 92
榴蓮蜜汁 92
櫻桃牛奶 93
櫻桃蘋果汁 93
櫻桃小米粥 94
五香毛豆 94
PART 3養心護肝篇
五味子燉豬肝 96
鼕瓜鰻魚湯 96
黃芪帶魚湯 97
黑木耳豬尾湯 97
蓮子枸杞子豬腸湯 98
柴鬍蓮子蛙肉湯 98
百閤綠豆涼薯湯 98
龍骨牡蠣鯖魚湯 99
百閤紅棗烏龜湯 99
桑葚牛排骨湯 99
茯苓山藥豬小腸湯 100
芡實甲魚湯 100
山藥黃精燉雞 100
靈芝肉片湯 101
銀杏豬排骨湯 101
雙仁菠菜豬肝湯 101
銀耳花生牛奶 102
雪蛤枸杞子甜湯 102
天麻紅花豬腦湯 103
大蒜雞爪湯 103
靈芝紅棗瘦肉湯 104
遠誌石菖蒲雞心湯 104
桂圓肉老鴨湯 104
佛手瓜白芍瘦肉湯 105
蓮子山藥銀耳甜湯 105
蓮子豬排骨湯 105
丹參三七雞湯 106
茯苓鴿子湯 106
三味雞蛋湯 106
白芍赤小豆鯽魚湯 107
枸杞子甲魚湯 107
黨參鱔魚湯 107
絲瓜豬肝湯 108
綠豆蓮子牛蛙湯 108
柴鬍枸杞子菊花茶 109
金針菇響螺瘦肉湯 110
金針菇雞絲湯 110
枸杞子豬尾湯 110
鵪鶉蛋雞肝湯 111
靈芝黃芪豬蹄湯 111
大蒜綠豆牛蛙湯 111
天麻川芎魚頭湯 112
柚子燉雞 112
茵陳甘草蛤蜊湯 112
西藍花煮鯽魚 113
枸杞子黃精鴿子湯 113
五子雞內髒湯 113
蜂蜜楊桃汁 114
蜂蜜紅茶 114
蘋果燕麥牛奶 115
青皮紅花茶 115
三七丹參茶 116
何首烏綠茶 116
山楂荷葉澤瀉茶 117
酸棗仁蓮子茶 117
丹參紅花陳皮飲 118
桂花蓮子冰糖飲 118
絞股藍茶 119
山楂綠茶 119
何首烏炒豬肝 120
拌芹菜百閤 120
苦瓜炒銀魚 121
花生炒銀魚 121
蠍子燉雞 122
柴鬍綠茶 122
丹參山楂大米粥 123
紅棗柏子仁小米粥 123
黃豆丹參豬骨湯 124
核桃腰果牛肉湯 124
天麻川芎紅棗茶 125
海帶海藻瘦肉湯 126
何首烏核桃羹 126
百閤粳米粥 127
酸棗仁粳米粥 127
黑木耳炒雞肝 128
當歸三七烏雞湯 128
PART 4清熱解毒篇
南瓜赤小豆炒百閤 130
木瓜車前草豬腰湯 130
溪黃草泥鰍湯 131
牡蠣豆腐湯 132
車前子田螺湯 132
西葫蘆螺肉湯 132
海帶豬排骨湯 133
芹菜瘦肉湯 133
馬蹄鬍蘿蔔脊骨湯 133
金針菇麥門鼕魚湯 134
茯苓西瓜鼕瓜湯 134
雞肉絲瓜湯 134
葛根荷葉蛙肉湯 135
菊花枸杞子綠豆湯 135
龍膽草當歸燜牛腩 135
魚腥草鼕瓜瘦肉湯 136
羅漢果瘦肉湯 136
鼕瓜薏苡仁瘦肉湯 136
魚腥草瘦肉湯 137
玉米須鯽魚湯 137
淡菜枸杞子乳鴿湯 137
土茯苓燉烏雞 138
杏仁白蘿蔔燉豬肺 138
莧菜燉豬大腸 138
薏苡仁鯽魚湯 139
金錢草牛蛙湯 139
石韋蒸鴨 139
金銀花老鴨湯 140
金銀花絲瓜飲 140
綠豆鯽魚湯 141
枸杞子蛙肉湯 141
玄參蒸蘿蔔 142
茯苓菊花豬瘦肉湯 142
川貝母燉梨 143
薏苡仁土豆湯 143
苦瓜牛蛙湯 144
蒲公英蓮藕瘦肉湯 144
桑葚橘子汁 145
土茯苓蘑菇鱔魚湯 145
香蕉蜂蜜牛奶 146
通草車前子茶 146
紅棗香蕉冰糖茶 146
生地黃綠茶 147
桑白皮杏仁茶 147
銀耳馬蹄糖水 147
獼猴桃薄荷汁 148
薄荷綠茶 148
木瓜菠蘿汁 149
丹參槐花酒 149
馬蹄茅根茶 150
芹菜果汁 150
西瓜汁 151
馬齒莧薺菜汁 151
川貝母燉豆腐 152
苦瓜蝦仁 152
紫蘇葉捲大蒜 152
蒜蓉絲瓜 153
蒜蓉馬齒莧 153
杏仁拌苦瓜 153
竹葉生地黃粥 154
茭白紫菜粥 154
獼猴桃西米露 155
澤瀉枸杞子粥 155
決明子粥 156
山藥茅根粥 156
茅根赤小豆甜粥 157
玉米車前子粥 157
茅根冰糖粥 158
白菜薏苡仁粥 158
山藥綠豆湯 159
薏苡仁玉米粥 159
生地黃綠豆粥 160
綠豆薏苡仁粥 160

精彩書摘

　　核桃仁當歸瘦肉湯
　　材料
　　豬瘦肉500剋，當歸30剋，核桃仁15剋，薑少許，鹽3剋
　　做法
　　1豬瘦肉洗淨，切塊，汆燙；核桃仁洗淨，瀝乾水分；當歸洗淨，切片；薑洗淨，去皮切片。
　　2將豬瘦肉、核桃仁、當歸、薑片放入燉盅，加適量水，大火燉1個小時。
　　3調入鹽，轉小火燉熟即可食用。
　　養生功效
　　當歸具有補血和血、潤燥滑腸的功效；核桃仁有補腎溫肺、潤腸通便的功效，可治療腎陽虛衰、腰痛膝軟、小便頻數、不射精等癥。此湯具有補腎益智、潤腸通便的功效，對腎虛秘有食療作用。
　　薏苡仁闆栗瘦肉湯
　　材料
　　豬瘦肉200剋，闆栗100剋，薏苡仁60剋，高湯、鹽各適量，味精3剋，枸杞子、蔥花各適量
　　做法
　　1豬瘦肉洗淨，汆燙，切丁；闆栗、薏苡仁洗淨備用。
　　2鍋上火倒入高湯，加入豬瘦肉、闆栗、枸杞子、薏苡仁，加入鹽、味精煮熟，撒上蔥花即可。
　　養生功效
　　闆栗可補腎強筋、健脾養胃、活血止血；薏苡仁有健脾祛濕、利水消腫、舒筋除痹、清熱排膿的功效。二者結閤使此湯可強筋壯骨、利水消腫，適宜泄瀉、濕痹、水腫、腸癰、肺癰、淋濁、慢性腸炎、腎虛等患者食用。
　　熟地黃當歸羊肉湯
　　材料
　　羊肉175剋，熟地黃15剋，當歸10剋，洋蔥50剋，鹽5剋，香菜3剋，紅椒適量
　　做法
　　1將羊肉洗淨，汆燙後撈起，切片；洋蔥洗淨，切塊；紅椒洗淨，切圈；熟地黃、當歸均洗淨瀝乾水分；香菜洗淨切段。
　　2湯鍋上火倒入適量水，下入羊肉、洋蔥、熟地黃、當歸，調入鹽後煮至熟。
　　3最後撒入香菜、紅椒圈即可。
　　養生功效
　　羊肉可益氣補虛、促進血液循環、使皮膚紅潤、增強禦寒能力；熟地黃具有滋陰補血的功效，可用於血虛麵黃、眩暈、心悸不安，也可用於腎陰不足引起的消渴、盜汗、遺精等癥；當歸能補血和血、潤燥滑腸；洋蔥含有特殊的營養物質——前列腺素A，它能降低血液黏稠度、擴張血管，因而能降低血壓、預防血栓形成。此外，洋蔥中含有的植物殺菌素，有很強的殺菌能力，能幫助人體抵抗感冒。四者結閤使此湯有補腎、助陽氣生發之功效，可輔助治療陽虛怕冷、凍瘡等癥。
　　熟地黃烏雞湯
　　材料
　　烏雞腿1隻，山藥30剋，熟地黃15剋，山茱萸、牡丹皮、茯苓、澤瀉各10剋，牛膝8剋，鹽適量
　　做法
　　1烏雞腿洗淨，剁塊，汆燙；藥材均洗淨。
　　2將除鹽以外的材料一起放入煮鍋中，加適量水。
　　3大火煮沸後轉小火續煮40分鍾左右，調入鹽即可。
　　當歸蟲草牛尾湯
　　材料
　　牛尾1條，豬瘦肉100剋，當歸30剋，鼕蟲夏草3剋，鹽適量
　　做法
　　1豬瘦肉洗淨，切大塊，汆燙；當歸用水略衝；鼕蟲夏草洗淨。
　　2牛尾去毛，洗淨，切成段。
　　3將當歸、鼕蟲夏草、牛尾、豬瘦肉一同放入砂鍋內，加適量清水，煮至肉全熟，調入鹽即可。
　　黨參枸杞子豬肝湯
　　材料
　　豬肝200剋，黨參、枸杞子各15剋，鹽適量
　　做法
　　1將豬肝洗淨切片，汆燙後備用。
　　2將黨參、枸杞子用溫水洗淨後備用。
　　3淨鍋上火倒入水，將豬肝、黨參、枸杞子一同放進鍋裏煮至熟，加鹽調味即可。
　　補骨脂蟲草羊肉湯
　　材料
　　羊肉750剋，補骨脂20剋，鼕蟲夏草、熟地黃各10剋，山藥30剋，枸杞子15剋，薑4片，蜜棗4顆，鹽適量
　　做法
　　1羊肉洗淨，切塊，汆燙去除膻味；枸杞子、蜜棗均洗淨泡發；藥材洗淨備用。
　　2將除鹽以外的材料放入鍋內，加適量水，大火煮沸後，轉小火煮3個小時，加鹽調味即可。
　　黨參烏雞湯
　　材料
　　烏雞半隻，木瓜半個，海帶50剋，黨參15剋，鹽4剋，紅棗、枸杞子、乾山藥片各適量
　　做法
　　1木瓜去籽，去皮；海帶洗淨，切塊；烏雞剁小塊，汆燙；黨參、山藥片洗淨。
　　2將木瓜、海帶、烏雞、黨參、紅棗、枸杞子、山藥片入鍋中，加水，大火煮開。
　　3轉小火慢燉2個小時，加入鹽調味，即可起鍋食用。
　　當歸羊肉湯
　　材料
　　羊肉350剋，當歸10剋，鹽適量，薑1塊
　　做法
　　1將羊肉汆燙，撈起衝洗乾淨；當歸洗淨；薑洗淨，切片，微拍裂。
　　2將羊肉、薑片放入燉鍋中，加適量水，以大火煮開，轉小火慢燉1個小時。
　　3加入當歸，續煮15分鍾，加鹽調味即可。
　　蟲草燉乳鴿
　　材料
　　乳鴿1隻，五花肉20剋，鼕蟲夏草、蜜棗、紅棗各10剋，薑片、鹽各適量
　　做法
　　1五花肉洗淨，切條；乳鴿去毛、去內髒，洗淨；蜜棗、紅棗均洗淨，泡發。
　　2將除鹽以外的所有材料裝入燉盅內。
　　3加水以中火燉1個小時後，調入鹽即可。
　　杜仲艾葉雞蛋湯
　　材料
　　杜仲25剋，艾葉20剋，雞蛋2個，鹽5剋，薑絲少許，食用油適量
　　做法
　　1杜仲、艾葉、薑絲均洗淨。
　　2雞蛋打入碗中，攪成蛋漿，加入薑絲，入油鍋內煎成蛋餅，切塊。
　　3將以上材料放入鍋內，加水以大火煮開，改中火續煮2個小時，加鹽調味即可。
　　蓮子芡實豬尾湯
　　材料
　　豬尾100剋，芡實、蓮子各適量，鹽3剋
　　做法
　　1豬尾洗淨，切成段；芡實洗淨；蓮子去皮、去蓮子心，洗淨。
　　2熱鍋注水煮開，放入豬尾去血水，撈起，洗淨。
　　3把豬尾、芡實、蓮子放入燉盅，注入適量水，大火煮開後改小火煮2個小時，加鹽調味即可。
　　……

前言/序言

　　當代男性作為傢庭的主力軍，既要應對繁重的工作，又要贍養老人、教育子女，從而成為社會上心理負荷最重、工作與生活壓力最大的人群。男性為瞭傢庭和事業往往會忽視自身的健康，對身體的種種不良反應及一些疾病的前兆缺乏認識，以至於在身體齣現不適癥狀時，不夠重視；再加上受自身體質、生活習慣、外界環境以及心理壓力等因素的影響，使得許多病癥都悄無聲息地襲擊著看似健康的男人，最終“養癰成患”。男

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