果蔬貯藏保鮮技術與設施問答 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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硃明 編

圖書標籤:

• 果蔬保鮮
• 貯藏技術
• 保鮮設施
• 農産品
• 采後生理
• 保鮮工程
• 冷鏈物流
• 食品安全
• 農業科技
• 品質控製

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511623881

版次：1

商品編碼：11866346

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-11-01

用紙：膠版紙

內容簡介

　　《果蔬貯藏保鮮技術與設施問答》對果蔬貯藏保鮮理論、設施和技術等進行瞭調研、整理，並以問答方式，嚮讀者介紹果蔬采後生理變化，典型果蔬保鮮設施，通風庫、簡易冷藏庫、組裝式冷藏庫的工程建設，采收、分級與包裝、預冷、貯藏與運輸等果蔬貯藏保鮮技術等內容，並列舉蘋果、柑橘、葡萄等果品的貯藏保鮮設施和配套技術實例。全書附有大量的示意圖和實地調研照片，文字淺顯易懂、科普性很強，有助於讀者瞭解果蔬貯藏保鮮的基本原理和技術，瞭解常用貯藏保鮮設施的建設思路和施工驗收要點，適閤廣大種植農戶和專業閤作社人員參考。 本書內容涉及果蔬貯藏保鮮理論、設施、技術等方麵的知識，實用性強，易於操作。

目錄

第一篇 入門篇
一、果蔬貯藏保鮮特性
二、常用的果蔬貯藏設施
第二篇 設施篇
一、通風庫
二、簡易冷藏庫
三、組裝式冷藏庫
第三篇 技術篇
一、采收
二、分級與包裝
三、預冷
四、貯藏與運輸
第四篇 案例篇
一、柑橘通風庫貯藏
二、蘋果簡易冷藏庫貯藏
三、葡萄組裝式冷庫貯藏
參考文獻

前言/序言

《農業生産效益最大化指南：從精準種植到市場對接的全流程解析》 本書旨在為廣大農業生産者提供一套係統、實用的農業效益最大化解決方案，涵蓋瞭從精細化種植管理到高效市場對接的每一個關鍵環節。我們深知，在當前農業發展日新月異的背景下，農民朋友們不僅需要掌握先進的種植技術，更需要瞭解如何將生産成果轉化為實實在在的經濟效益。因此，本書力求以最貼近實際、最接地氣的方式，為您的農業生産保駕護航，助您實現效益與價值的雙豐收。 第一部分：精準種植，夯實增收基礎 在追求經濟效益的道路上，精準的種植管理是成功的基石。本部分將深入探討如何通過科學的方法，最大程度地發揮土地的潛力，提高作物産量和品質，從而為後續的效益提升奠定堅實基礎。 1. 土壤健康與改良：萬物生長的根基 土壤診斷與分析： 詳細介紹土壤檢測的重要性、常用的土壤檢測指標（如pH值、有機質、氮磷鉀含量、微量元素等）及其解讀方法。提供簡易的傢庭土壤自測技巧，幫助您初步瞭解土壤狀況。 科學施肥策略： 強調測土配方施肥的重要性，講解如何根據作物種類、生長階段和土壤肥力狀況，製定個體化的施肥方案。介紹各種肥料的特點、使用方法及注意事項，包括有機肥、化肥、微生物菌肥等，並重點闡述如何實現氮、磷、鉀及中微量元素的均衡供應，避免過量或不足。 土壤改良技術： 針對不同類型的土壤問題（如闆結、酸化、鹽堿化、肥力低下等），係統介紹物理改良（如深耕、輪作、秸稈還田）、化學改良（如施用石灰、硫磺、綠肥）和生物改良（如種植豆科作物、施用微生物製劑）等綜閤措施。 土壤可持續利用： 探討保護性耕作、免耕或少耕技術，以及如何通過輪作、間作、套種等方式，維持土壤肥力，防止土壤退化，實現農業生産的可持續發展。 2. 優良品種選擇與繁育：播下希望的種子 品種特性解析： 詳細介紹各類農作物（包括糧食作物、蔬菜、水果、經濟作物等）的優良品種的鑒定標準，包括産量潛力、抗病蟲害能力、適應性、品質特性（如口感、營養成分、耐儲存性）等。 選購與鑒彆： 提供選購優質種子、種苗的實用建議，如何識彆假冒僞劣産品，以及不同品種在不同區域和氣候條件下的適宜性。 自繁自育技術： 針對部分作物，介紹簡單的自繁自育技術，如何采集優良的種子、進行閤理的貯藏和播種，以及提高種苗成活率的方法，為節約成本、確保品種純度提供支持。 3. 精細化田間管理：精益求精的技藝 播種與移栽： 講解不同作物最佳的播種期、播種密度、播種深度等關鍵技術參數。介紹移栽時的注意事項，如選擇最佳移栽時間、傷根處理、假活苗識彆與補救等。 科學灌溉： 詳細介紹作物不同生長階段對水分的需求，不同灌溉方式（如漫灌、噴灌、滴灌、微噴灌）的優缺點及適用範圍。重點闡述如何通過科學的水分管理，提高水分利用效率，避免因缺水或澇害造成減産。 病蟲草害綜閤防治（IPM）： 強調預防為主、綜閤防治的理念。介紹主要的農作物病蟲草害種類及其識彆方法，重點講解物理防治（如誘殺、阻隔）、農業防治（如輪作、清潔田園）、生物防治（如利用天敵、釋放害蟲）、化學防治（閤理使用農藥，遵守安全間隔期）等多種防治手段的有機結閤。 生長調控與産量優化： 介紹植物生長調節劑的科學使用，以及通過修剪、疏花疏果、整枝搭架等農藝措施，優化作物生長發育，提高産量和品質。 機械化作業與智能化應用： 探討現代化農業機械在播種、施肥、植保、收獲等環節的應用，以及遙感、物聯網、大數據等智能化技術在作物監測、精準管理中的潛力，幫助農戶瞭解如何利用新技術提高生産效率。 第二部分：成本控製與效益分析：精打細算，利潤最大化 在確保生産質量的同時，有效控製生産成本，科學分析經濟效益，是實現農業利潤最大化的重要環節。本部分將聚焦於成本的精細化管理和收益的科學評估。 1. 生産成本的核算與分析： 成本構成解析： 詳細列舉農業生産中各項成本的構成，包括種子、肥料、農藥、水費、電費、人工、機械作業、土地租金、管理費用等。 精細化成本記錄： 提供簡單易行的成本記錄方法和工具，幫助您準確掌握每一項投入，做到心中有數。 關鍵成本環節的控製： 針對高成本投入的環節（如農藥、肥料、人工），提供具體的節約成本的策略，例如：采用生物農藥、有機肥，推廣節水灌溉技術，優化勞動力組織，采用適閤的機械化作業模式等。 投入産齣比分析： 講解如何計算投入産齣比，並利用該指標來評估不同種植項目或不同管理方式的經濟效益。 2. 經濟效益的評估與預測： 市場行情調研： 強調瞭解農産品市場價格波動規律的重要性。介紹獲取市場信息的渠道，如行業報告、農産品批發市場、電商平颱等。 定價策略分析： 探討基於成本、市場需求、産品品質等因素的定價策略，如何為農産品找到閤理且具競爭力的價格。 風險評估與應對： 分析農業生産中可能麵臨的市場風險（如價格下跌、滯銷）、自然風險（如極端天氣）和管理風險，並提齣相應的規避和應對措施。 多元化收入渠道： 介紹發展農産品初加工、農産品深加工、發展鄉村旅遊、提供農事服務等多元化收入模式，增加整體經濟效益。 3. 政策扶持與補貼利用： 國傢與地方農業政策解讀： 介紹當前國傢及地方政府對農業生産的各項扶持政策，包括種植補貼、購機補貼、保險補貼、綠色發展補貼等。 申報流程與技巧： 提供申請各類農業補貼的詳細指南，幫助農戶準確理解申報條件，順利完成申報流程，最大化利用政策紅利。 第三部分：市場對接與品牌建設：讓優質農産品“賣得好” 再好的産品，也需要有效的市場對接纔能實現其價值。本部分將重點關注如何將生産的農産品順利推嚮市場，並提升其市場競爭力。 1. 建立高效的銷售渠道： 傳統銷售模式優化： 介紹如何與批發商、零售商建立長期穩定的閤作關係，以及如何通過農貿市場、集貿市場等傳統渠道提高銷售效率。 現代電商渠道拓展： 詳細介紹如何利用淘寶、京東、拼多多等綜閤性電商平颱，以及抖音、快手等短視頻平颱進行農産品銷售。講解直播帶貨、短視頻營銷等新型銷售模式的技巧。 社區團購與直銷模式： 探討如何通過建立社群、開展社區團購、直供小區、與企業閤作等方式，縮短流通環節，提升銷售利潤。 農産品展會與閤作社： 介紹參加各類農産品展會的重要性，以及如何通過加入農民專業閤作社，實現抱團發展，增強市場議價能力。 2. 農産品質量與安全管理： 溯源體係建設： 強調建立農産品質量安全追溯體係的重要性，介紹常用的追溯技術和平颱。 綠色、有機認證： 講解獲得綠色食品、有機食品等認證的意義和流程，以及如何通過認證提升産品價值和市場競爭力。 食品安全法規與標準： 普及農産品生産和銷售相關的法律法規及行業標準，確保産品符閤國傢安全要求。 3. 品牌建設與營銷策略： 打造特色農産品品牌： 引導農戶挖掘和提煉産品的獨特賣點，如地域特色、品種優勢、綠色種植理念等，為産品賦予品牌價值。 包裝設計與信息傳遞： 介紹富有吸引力、環保且信息傳達清晰的農産品包裝設計的重要性。 故事化營銷與文化傳播： 鼓勵農戶講述産品背後的故事，結閤地方文化，與消費者建立情感連接，提升品牌認同感。 口碑營銷與用戶互動： 探討如何通過提供優質的産品和服務，鼓勵消費者分享體驗，形成良好的口碑傳播。 媒體宣傳與推廣： 介紹利用傳統媒體（報紙、電視）和新媒體（微信公眾號、微博、抖音、小紅書等）進行品牌宣傳和産品推廣的策略。 本書的特色： 全麵性： 涵蓋農業生産從源頭到市場的全流程，為農戶提供一體化解決方案。 實用性： 內容來源於真實的農業生産實踐，技術指導具體可行，易於操作。 前沿性： 結閤當前農業科技發展和市場趨勢，介紹新技術、新模式的應用。 係統性： 將孤立的技術點整閤成相互關聯的體係，幫助農戶建立完整的農業生産管理思維。 通俗易懂： 語言樸實，圖文並茂，避免使用過於專業的術語，方便不同文化程度的讀者理解。 通過學習本書，您將能夠更科學、更高效地進行農業生産，更精準地進行成本控製，更有效地進行市場對接，最終實現農業生産效益的全麵提升，讓您的農田成為名副其實的“金礦”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排有一種“層層遞進，豁然開朗”的感覺。開頭部分用瞭相當大的篇幅來鋪墊基礎的生理生化知識，這部分內容雖然略顯學術化，但對於理解後續的“技術”環節至關重要。作者沒有跳過這些“枯燥”的基礎，而是巧妙地將它們與實際的貯藏問題聯係起來，比如，通過解釋乙烯的生成路徑，自然引齣瞭阻斷乙烯對敏感作物的必要性。這種由因到果的敘述邏輯，使得即使是初學者也能建立起堅實的理論基礎。而當進入到設施建設和維護章節時，筆鋒一轉，變得無比具體和工程化。從通風係統的風道設計到製冷劑的選擇，再到不同保溫材料的R值對比，無不透露齣作者對基礎設施建設的深刻理解。閱讀過程中，我經常需要停下來，對照圖紙反復琢磨，因為它提供的解決方案往往是多維度考量的結果，體現瞭極高的專業水準和對細節的執著。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常具有“工匠精神”，它沒有過多的渲染或華麗的辭藻，而是專注於把“怎麼辦”和“為什麼”講得清清楚楚、闆上釘釘。我尤其欣賞作者在描述設備選型和環境參數設置時的那種精確度，幾乎每一項指標後麵都附帶瞭實驗數據或行業標準作為支撐。比如，在談到氣調庫的氧氣濃度調控時，書中不僅給齣瞭不同果蔬的最佳範圍，還詳細解釋瞭如果濃度偏離上下限可能導緻的生理損傷，這種顆粒度讓人不得不佩服作者的嚴謹。對我來說，最實用的是關於包裝材料選擇的那一章，它深入探討瞭透氣性、阻濕性和機械強度這三大要素如何相互製約，並提供瞭一個決策樹模型，幫助讀者快速匹配特定果蔬的最佳包裝方案。我拿著這本書對照我們倉庫的實際操作流程，發現自己過去的一些憑經驗做齣的判斷，其實在科學依據上還有很大的提升空間。這本書更像是一本高標準的作業指導手冊，而不是一本普及讀物，對於追求極緻效率和零損耗的專業人士來說，它的價值無可替代。

評分☆☆☆☆☆

與其他同類書籍相比，這本書最大的亮點在於它對“設施”的探討達到瞭一個全新的高度。很多保鮮書側重於操作層麵，但這本書卻把貯藏的“物理環境”本身作為研究的核心對象。它不僅僅停留在“你需要一個冷庫”的層麵，而是深入到如何設計一個最經濟、最高效、最穩定的貯藏環境。例如，書中對不同類型冷庫的能耗分析做得非常透徹，通過建立數學模型比較瞭傳統單層堆碼與自動化立體倉儲在長期運營成本上的差異，這對於做投資決策的人來說簡直是黃金信息。更讓我贊嘆的是，作者還探討瞭在非標準環境下（比如偏遠地區或臨時性貯藏）如何利用被動式冷卻技術和地熱資源來實現低成本保鮮，這體現瞭作者的廣闊視野和對可持續發展的關注。這本書真正做到瞭將科學原理、工程實踐和經濟效益三者無縫對接，讀完後感覺不僅僅是學會瞭一項技術，而是掌握瞭一套係統的解決方案。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到這本書時，心裏有點打鼓，擔心它又是一本陳舊的、隻講傳統方法的書。然而，當我翻閱到關於智能監控係統和物聯網應用的部分時，立刻感到驚喜。作者顯然緊跟時代步伐，將現代信息技術融入到傳統的貯藏保鮮領域。書中詳細介紹瞭幾種新型的無損檢測技術，例如近紅外光譜分析在判斷果蔬成熟度和內部損傷上的應用，甚至還提到瞭利用AI算法來預測貯藏期內的腐爛風險。這些內容讓我意識到，未來的果蔬保鮮不僅僅是“凍”和“照光”，更是一場數據驅動的精細化管理。書中對傳感器布設的優化建議也非常實用，它不像教科書那樣隻列舉傳感器類型，而是結閤實際貯藏環境的復雜性，討論瞭如何避免熱點和冷點對手持式測量的乾擾。這種將高科技硬件與實際作業場景完美結閤的敘述方式，極大地拓寬瞭我的視野，讓我看到瞭一個更加高效、更加智能化的貯藏未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計著實吸引人，那種帶著清新氣息的色彩搭配，讓人一眼就能感受到與自然和健康息息相關的主題。我記得當時在書店裏翻開它，首先映入眼簾的是大量精美的插圖和圖錶，很多都是關於不同果蔬采摘後如何應對自然衰敗過程的詳細剖析。作者似乎非常注重實用性，不像某些理論書籍那樣晦澀難懂，而是用瞭大量的實例和流程圖來解釋復雜的生物化學變化，比如酶促褐變抑製、呼吸速率控製等。特彆值得一提的是，書中對不同氣候帶和不同季節的貯藏策略進行瞭細緻的劃分，這對於我們這種地理位置多變、需要應對季節性産品波動的從業者來說，簡直是寶典。比如，它詳細對比瞭氣調貯藏和冷凍乾燥技術在熱帶水果保鮮上的優劣勢，這在其他同類書籍中是很少見到的深入分析。我甚至發現瞭一個關於利用特定波長光照來延緩某些漿果軟化的獨特技術，這讓我對未來的保鮮技術産生瞭更濃厚的興趣。總的來說，這是一本從宏觀概念到微觀操作都覆蓋得非常到位的參考書，布局清晰，邏輯嚴密，讀起來讓人感到踏實和有料。