商場超市規範管理與經營實用全書 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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張浩編

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商場管理
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齣版社：北京工業大學齣版社

ISBN：9787563944538

版次：1

商品編碼：11868292

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-01-01

用紙：輕型紙

頁數：430

字數：550000

具體描述

編輯推薦

內容簡介

　　本書以零售業中的商場（超市）為例，以經營、規範管理為基礎，就現代商場(超市)概論，商場（超市）營業員基本素質與知識，商場(超市)營業員服務規範管理，商場(超市)人力資源管理與培訓，商場(超市)商品采購與配送規範管理，商場(超市)商品陳列、櫃颱售貨與盤點規範管理，商場(超市)商品銷售規範管理，商場(超市)商品保管與儲運規範管理，商場(超市)財務規範管理，商場(超市)安全保衛規範管理，商場(超市)工程設備規範管理，商場(超市)環衛後勤規範管理，商場（超市）客戶關係規範管理等各個方麵，進行瞭全麵剖析和具體操作指導，並對世界知名商場（超市）業典範進行分析。

內頁插圖

第一章商場（超市）概論
第一節商場（超市）概述
一、商場（超市）的含義
二、商場（超市）設計基礎
三、商場（超市）設計理念
四、商場（超市）建築和設備的節能設計
五、商場（超市）空調節能設計
六、商場（超市）照明節能設計
七、商場（超市）的服務營銷理念
八、商場（超市）的衛生質量要求
第二節商場（超市）的布局與裝修
一、商場（超市）的布局
二、商場（超市）的裝修
第三節商場（超市）商品的陳列與裝飾
一、商品的陳列原則
二、一般物品的陳列裝飾
第二章商場（超市）營業員基本素質與要求
第一節商場（超市）營業員基本素質要求
一、注重儀容儀錶
二、一視同仁、微笑服務
三、要有相應的知識
四、要有吃苦耐勞精神
五、具有熟練的業務技能
第二節商場（超市）營業員服飾修飾的要求
一、服飾的要求及搭配
二、修飾的基本要求
第三節商場（超市）優質服務的語言藝術
一、要說好第一句話
二、講話用詞要準確
三、說話要講究語法結構
四、要正確運用語音語調
第四節商場（超市）營業員服務標準
一、售前準備工作標準
二、櫃颱售貨服務工作標準
三、交款結賬工作標準
第五節商場（超市）食品衛生知識
一、對肉製品應采取的衛生措施
二、牛奶的消毒方法
三、蔬菜、水果的貯藏
四、對魚類等水産品應采取衛生措施
五、冰鏟、飯勺、食品夾的衛生要求
第六節商場（超市）安全知識
一、發生事故的處理
二、安全用電要求
三、停電時的處理措施
四、恢復供電後應注意事項
五、正確使用微波爐
六、使用煤氣時的操作要求
第七節商場（超市）常見難題與處理能力
一、結賬發生錯誤的處理
二、顧客現金不足臨時要求退貨的處理
三、發票作廢的處理
四、客戶投訴的處理
五、索賠問題的處理
第三章商場（超市）營業員服務規範管理
第一節營業員禮儀服務規範
一、營業員接待禮儀服務規範
二、營業員儀錶標準
三、站立服務規範
四、櫃颱營業員站立服務規範
五、恭候顧客時的站立服務規範
六、營業員施展微笑服務規範
七、營業員迎賓禮儀服務規範
八、營業員基本服務用語使用規範
第二節營業員業務操作規範
一、營業員營業前操作規範
二、營業前收銀員操作規範
三、營業中收銀員操作規範
四、營業結束收銀員操作規範
五、營業員收款結算操作規範
六、收銀員離開收銀颱操作規範
七、嚮顧客展示商品操作規範
八、拿遞商品操作規範
九、營業員銷售服務操作規範
十、導購操作規範
十一、文明售貨操作規範
十二、售後服務操作規範
第三節營業員星級服務標準
一、商場（超市）部經理服務職責
二、商場（超市）部副經理服務職責
三、商場（超市）部業務主管服務職責
四、商場（超市）部櫃颱主管服務職責
五、商場（超市）部收銀員服務職責
六、商場（超市）部營業員服務職責
七、商場（超市）部經理的業務要求
八、營業部經理的業務要求
九、業務部經理的業務要求
十、營業員的業務要求
十一、零售商品購進要求
十二、文明售貨要求
十三、營業員飾物佩戴與著裝標準
十四、營業員著裝與飾品佩戴標準
十五、營業員迎賓服務禮儀

精彩書摘

　　第一章商場（超市）概論第一章商場（超市）概論
　　第一節商場（超市）概述
　　一、商場（超市）的含義
　　商場（超市）和餐廳、娛樂場所一樣，是提供給客人購物活動、消遣活動的一個重要場所。它不僅豐富瞭賓客的旅行生活，而且通過銷售商品的服務活動，方便瞭客人購買急需的生活日用品、傳統工藝品、各種名牌商品，滿足瞭客人旅行購物的需求。
　　二、商場（超市）設計基礎
　　1.顧客購物觀念的改變
　　隨著人們物質生活水平的提高，人們審美情趣和對精神生活方麵的要求越來越高，消費動機也從以前單純購物轉變為以購物、休閑為主的多元化需求。顧客購物動機的轉變，使商傢把工作重點也從以前單純銷售商品轉變為嚮客戶提供多元化的服務之上。商場（超市）的空間設計也更加緊扣時代潮流，麵對不同層次和不同性彆的消費對象，利用經營分布、空間引導、視覺美化和廣告宣傳等方式，滿足不同客戶對購物環境的要求。
　　2.顧客對商場（超市）空間格局的感受
　　隨著消費者消費品位的上升，商場（超市）不僅僅要為消費者提供良好的購物環境，還要為其提供一個舒適的精神休閑環境。對商場（超市）來說，其空間格局也由原先單一的購物空間深化為集購物、休閑和觀賞功能於一體的集成模式。
　　3.顧客對商場（超市）環境的感受
　　顧客對商場（超市）環境的要求，除瞭有較為美觀的視覺效果外，更重視商場（超市）周圍安全便利的交通環境、配套齊全的餐飲服務、適當的娛樂環境及一定的文化休閑環境。
　　三、商場（超市）設計理念
　　1.流暢的漫步係統
　　在設計商場（超市）的過程中，需要考慮其應該具備的獨特節奏。如果可能，還可以為顧客提供能夠在不同區域變換漫步節奏的休閑場所。其中，人性化設計、無障礙設計將是使顧客能夠在商場（超市）中舒適漫步的基本條件。
　　2.舒適的停留空間
　　有漫步就應該考慮到休息。商場（超市）在進行商場（超市）的環境設計時，可以考慮把陽光、植物引進來，使顧客在人工環境中找到透氣的空間，滿足其對自然的眷戀之情。
　　3.愜意的徘徊空間
　　顧客一般是在逛街的過程中發現自己心儀的目標，此時他們會放慢步行速度，認真欣賞商品，這也是顧客決定購物的關鍵時刻。此時，商場（超市）需要使這個空間做到賞心悅目，讓顧客決定最終購買商品。
　　4.空氣宜人
　　良好的空氣環境是人們可以放鬆購物的先決條件。顧客在商場（超市）中購物應該是一種輕鬆的享受，空氣質量直接影響人們在商場（超市）中停留的時間。商場（超市）在設計過程中，要做到室內空氣盡量自然通風，或者使空調新風係統滿足健康的要求。
　　5.重視商場（超市）建築的文化性
　　在購物的同時，顧客還可能會對其他文化性的交往錶現齣濃厚興趣，如果商場（超市）能把顧客的興趣導嚮某項文化設施中去，則可以起到事半功倍的效果。商場（超市）除瞭保持固有的商業性以外，還賦予並提高自身的文化性，如設置兒童遊樂廳、工藝品展廳、錶演廳、特色風味等。
　　四、商場（超市）建築和設備的節能設計
　　1.改善建築外圍結構的保溫性能
　　對建築外圍結構進行保溫隔熱測試，室內用磚石、混凝土等重質材料建成厚重結構，以利於儲存室內熱能，調節室溫改善建築外圍結構的保溫性能是建築設計上的主要節能措施。
　　2.采用節能設備
　　采用高能效供熱、製冷、照明和電器的設備，減少輸熱、輸冷能耗，充分利用清潔能源，擴大熱電聯供或熱電冷聯供，采用節能電梯，利用紅外綫控製電梯運轉，節省能耗。
　　3.利用天然能源
　　最大限度地有效利用天然能源，首先是太陽能，太陽能在建築中的應用將得到很大擴展，其應用方麵包括太陽能采暖與製冷，窗戶是利用好太陽能的關鍵部位；其次是地熱能，地源熱泵係統也可用於建築采暖與製冷；再者，有條件的地方也可利用風能以及建築綠化這樣的自然能源。
　　4.有利於節能的建築朝嚮
　　一個好的節能建築設計，應是根據建築功能要求，當地日照、氣候等條件和土地狀況，在總體規劃和單體設計中，閤理確定建築平麵、外觀、朝嚮、間距、層高，閤理施工，促使建築能源消耗量減少，取得綜閤的節能效果。
　　五、商場（超市）空調節能設計
　　1.大中型商場（超市）應進行內外分區，過渡季和鼕季內區的供冷可以利用室外的空氣直接自然供冷，為節省能量，對於商場（超市）的排風可以利用空氣能源熱泵或者全熱交換器等迴收利用。
　　2.送風口、迴風口以及排風口的布置應充分考慮商場（超市）內的柱、貨架、貨物的布置等因素，應對氣流組織進行嚴格詳細的計算，縮短商場（超市）內的平均空氣齡，提高送風的可及性。
　　3.對於改造、在建和擬建商場（超市）。宜利用建築能耗動態模擬分析計算軟件進行模擬計算，並參照相關標準進行建築能耗的自評，切實防止在某些環節過於保守或冒進，實行嚴格的用能審批製度，並建立相關的節能激勵機製。
　　六、商場（超市）照明節能設計
　　1.采用天然采光的新技術和新材料。天然采光的新設備，如導光管、光導縴維、采光擱闆、反射高窗、棱鏡窗等，以及天然采光的新材料如熱敏玻璃、光敏玻璃、光觸媒技術等，為最大限度地利用天然光提供瞭可能，從而節約能源。
　　2.天然采光與人工照明相協調。在盡量采用天然采光的前提下，遇到自然光不足的情況時，采用人工照明來進行補充。
　　人工照明控製是天然采光中最難和關鍵的一環，常見的控製方式有手動控製、分區自動開關控製和自動調光控製。昂貴復雜的控製係統的運行效率並不一定比便宜簡單的控製係統高，有時，簡單的開關控製比自動控製更經濟、更有效。文獻錶明，在辦公室區域采用手動控製是一個比較高效的節能措施，但是往往工作人員到達工作地點時，根據自身的判斷打開或者關閉辦公室內的燈具，隨後不管工作場所光照條件是否改變，也很少再打開或者關閉燈具,這也是要采取自動控製人工照明的一個原因。
　　分區自動開關控製常采用以下原則，距離窗、牆最近的一排照明燈要進行單獨控製，這樣，在天然采光充足的時候可以關掉建築周邊的照明燈，而建築內部的燈仍然開著。對於多燈光源，可以采用分區控製，保證可以全部關閉或部分關閉同一排的照明燈;當天然光提供的照度水平不滿足要求時再打開相應區域的燈具，這種開關控製比調光控製花費低，目前調光控製比開關控製貴，並且既可以人工控製，也可以自動控製。在采用自動調光控製時，光傳感器測量的室內照度，發送信號給控製係統，控製係統比較反饋值與設定值，再決定調暗或調亮照明光源，光傳感器可以在開路或閉路係統工作。
　　開路係統即光傳感器隻探測天然采光，閉路係統即光傳感器同時探測天然采光和人工照明光。傳感器是天然采光自動控製係統中的薄弱環節，最近發展的自動轉光傳感器技術可能會改善天然采光控製係統的性能，因為燈具的照度與燈具的耗電功率是成正比的，采用自動調光控製可以更加充分地利用天然光，比利用自動開關控製方式可以更節約電能。
　　七、商場（超市）的服務營銷理念
　　商場（超市）之間的競爭體現在三個方麵：商品、購物環境和服務。商品是顧客到商場（超市）購物最基本的需求，包括質量、品種、價格、陳列四個方麵，商場（超市）必須引進適閤的商品，滿足顧客的需求，這樣纔能贏得顧客。但由於商品是開放經營、自由流通的，商場（超市）難以做到獨傢經營、自主定價，隻能做到與競爭對手大同小異。因此，在這方麵企業難以具有強大的競爭力。
　　購物環境是企業的硬件係統，包括商場（超市）裝修、賣場設計、商品布局、賣場衛生、燈光照明、空氣質量、廣播係統等方麵。舒適便利的購物環境能讓人産生輕鬆愉快的心情，不易産生疲勞感和壓迫感，能延長顧客的逗留時間，提高瀏覽興趣，增加銷售機會。但購物環境非常容易被抄襲，無法保持獨特特徵，所以企業在這方麵也難以具有強大的競爭力。
　　零售企業的競爭日益激烈，而我國零售企業的現實情況是：大多數商場（超市）韆店一麵，商品的質量、品種、價格、陳列大同小異，商品和購物環境已無法突齣企業差異和展示企業特點。
　　當前，商場（超市）競爭的焦點已經轉嚮瞭服務，提供優質服務成瞭企業獲取競爭優勢的最重要的途徑。
　　八、商場（超市）的衛生質量要求
　　1�痹憊の郎鶿n
　　男售貨員不留長發、大鬢角，女售貨員化淡妝，不留長指甲，發型美觀大方。平時勤洗澡、洗頭，身上無異味。上崗前不食異味食品，員工每年體檢一次，持健康證上崗。患有傳染性疾病的員工不得上崗服務。
　　2�鄙璞肝郎鶿n
　　商場（超市）前廳、貨架、櫥窗、收款颱及其設備每日擦拭，錶麵光潔明亮，無灰塵和汙漬。計量器具每日擦拭，光潔明亮，無汙漬，度量準確。
　　3�背∷�衛生
　　商場（超市）衛生每日徹底清掃一次。售貨場所客人活動地區設衛生人員，隨時流動清掃。地麵整潔、光亮，無廢紙、雜物、垃圾，邊角無衛生死角。天花闆、牆麵無蛛網灰塵，無掉皮和汙漬。玻璃、門窗光潔明亮，無汙點、印跡。
　　4�鄙唐肺郎鶿n
　　商場（超市）前廳、貨架、櫥窗內各種商品每日除塵。不同性質的商品分區擺放，不同種類的商品分類陳列。商品錶麵始終保持清潔衛生，無灰塵、積土。商品貨價標簽麵對顧客，字跡清楚，錶麵清潔無汙漬。食品采用防塵措施，使用消毒食品袋。各種商品無過期、變質、變味、互相串味等現象發生。
　　5�輩僮魑郎鶿n
　　商場（超市）服務員上崗前洗手。正式售貨前整理好個人衛生和各種颱秤、計算器、包裝物的衛生。食品前廳、水果前廳服務員售貨不用手拿取食品，堅持使用托盤、夾子或售貨小鏟。服務過程中不撓頭、摸臉，咳嗽、打噴嚏用手捂口。包裝物堅持采用清潔消毒物品，整個服務過程堅持衛生操作規程，無違章作業現象發生。
　　第二節商場（超市）的布局與裝修
　　一、商場（超市）的布局
　　1.商場（超市）外部布局
　　商場（超市）的布局要根據實際情況和商場（超市）的麵積進行設計，布局要閤理，既能充分利用建築麵積又要有一定的空間作為通道，供客人活動。
　　（1）門麵
　　各商場（超市）的門麵應符閤本店的經營特色、體現本店的風格。
　　（2）招牌
　　對商場（超市）經營內容具有高度概括性和在藝術上具有強烈吸引力的招牌，對消費者的視覺刺激和心理影響是很重要的。招牌是消費者識彆商品、商場（超市）用來招徠生意的牌號或標記。各商場（超市）既要充分利用現有的招牌，又要賦予招牌更為豐富的內涵。
　　（3）櫥窗
　　櫥窗不僅是一種重要的廣告形式，同時又是裝飾商店門麵的重要手段。櫥窗可以激發消費者的購買興趣，豐富消費者的聯想。
　　（4）霓虹燈和廣告牌
　　霓虹燈和廣告牌的主要作用是造成一種活躍氣氛，引起消費者的注意，鼓勵消費者進入商場（超市）進行購買行動。商場（超市）在注重上述方麵的同時，要注意保持商場（超市）外部的清潔、明亮，並盡量營造熱鬧的氣氛，旺盛的人氣可以吸引更多的顧客。
　　……

前言/序言

　　早在20世紀30年代，我國商業部對商業零售企業在推行規範化服務中就明文規定：實行管理規範化，重點抓好服務的規範化，使商業企業的服務質量有一個較大的提高，要把這個問題作為一項大事來抓好。其主旨在於提升我國零售業規範化水平低、市場適應力弱及競爭意識、危機意識、成本控製意識、服務意識不強的現狀，讓零售業經營管理者快速掌握市場需求的變化，提升顧客滿意度，確保企業的競爭力。
　　本書以零售業中的商場（超市）為例，以經營、規範管理為基礎，就現代商場(超市)概論，商場（超市）營業員基本素質與知識，商場(超市)營業員服務規範管理，商場(超市)人力資源管理與培訓，商場(超市)商品采購與配送規範管理，商場(超市)商品陳列、櫃颱售貨與盤點規範管理，商場(超市)商品銷售規範管理，商場(超市)商品保管與儲運規範管理，商場(超市)財務規範管理，商場(超市)安全保衛規範管理，商場(超市)工程設備規範管理，商場(超市)環衛後勤規範管理，商場（超市）客戶關係規範管理等各個方麵，進行瞭全麵剖析和具體操作指導，並對世界知名商場（超市）業典範進行分析。
　　由於編者水平有限，書中疏漏之處在所難免，敬請廣大讀者予以批評、指正！

洞察零售業態的脈絡，掌握經營製勝的智慧在瞬息萬變的商業洪流中，商場超市作為連接生産者與消費者的重要樞紐，其運營的精細化與科學化程度，直接關係到企業的生死存亡與長遠發展。本書並非一本簡單羅列管理條例的工具書，更非脫離實際的理論空談，而是通過深入剖析當前商場超市業態的真實生態，提煉齣切實可行、易於落地、能夠顯著提升經營效益的管理理念與實操技巧。它將引領您從宏觀的戰略布局，到微觀的細節執行，全麵構建起一套係統、高效、且具有前瞻性的商場超市管理與經營體係。一、戰略引領：洞悉市場趨勢，奠定發展基石成功的經營，始於對市場深刻的洞察。本書將帶您審視當下中國商場超市行業的發展現狀與未來趨勢。我們將探討電商衝擊下的實體零售如何尋求差異化生存，如何利用綫上綫下融閤（O2O）模式重塑消費者購物體驗。從消費者需求的變化，如對健康、綠色、體驗式消費的日益重視，到技術進步，如大數據分析、人工智能在零售業的應用，都將是本書重點關注的領域。市場細分與定位：如何精準把握目標客群，分析其消費習慣、偏好與購買力，從而製定齣差異化的商品策略與服務模式。我們將深入研究不同業態（如大型綜閤超市、社區便利店、摺扣店、精品超市等）的盈利模式與管理重點，幫助您找到最適閤自身發展的定位。競爭態勢分析：瞭解您的競爭對手，分析其優勢與劣勢，從中學習經驗，規避風險，並找到突破口。本書將提供係統性的競爭情報收集與分析方法，幫助您在激烈的市場競爭中保持敏銳的洞察力。品牌建設與維護：在同質化競爭日益加劇的今天，強大的品牌影響力是吸引與留住顧客的關鍵。本書將探討如何通過優質的商品、卓越的服務、獨特的購物體驗，以及有效的營銷傳播，逐步建立起消費者信賴並樂於口碑相傳的品牌形象。戰略規劃與執行：從願景設定到目標分解，本書將指導您如何製定清晰、可行的長期與短期發展戰略，並將其轉化為具體的行動計劃。同時，也將強調戰略執行過程中可能遇到的挑戰與應對之策，確保戰略的有效落地。二、精細化運營：提升效率，優化成本，實現盈利最大化卓越的運營能力是商場超市生存與發展的生命綫。本書將深入探討商場超市運營的每一個環節，從商品采購、庫存管理、店麵布局，到人員管理、營銷活動，都力求做到精益求精。商品管理之道：采購策略與供應商關係：如何建立穩定、高效的供應鏈，選擇優質供應商，進行有效的價格談判，並構建互信互利的長期閤作關係。我們將介紹商品生命周期管理、SKU優化、商品結構調整等核心概念，確保商品組閤始終滿足市場需求並具有競爭力。庫存控製與損耗管理：科學的庫存管理是降低運營成本、提高資金周轉率的關鍵。本書將詳細闡述ABC分類法、安全庫存計算、先進先齣（FIFO）原則等庫存管理工具，並提供有效降低損耗的實用技巧，包括商品陳列、防盜措施、臨期商品處理等。陳列與視覺營銷： “貨架是無聲的銷售員”。本書將深入研究商品陳列的黃金法則，如何通過吸引人的陳列方式，激發顧客的購買欲望，提升單品銷量。我們將從色彩搭配、商品關聯、動綫設計、促銷堆頭等方麵，為您提供詳盡的指導。店麵運營管理：空間規劃與動綫設計：如何閤理利用每一寸空間，優化顧客在店內的購物路徑，減少擁擠，提高購物效率，並引導顧客接觸更多商品。本書將分析不同區域（如入口區、促銷區、生鮮區、熟食區等）的功能與布局要點。設備維護與環境優化：保持店麵整潔、舒適、安全的購物環境至關重要。我們將討論設備（如冷藏冷凍設備、照明係統、收銀設備等）的日常維護與保養，以及營造良好購物氛圍的細節。收銀與支付效率：快速、準確、友好的收銀體驗是提升顧客滿意度的重要環節。本書將探討優化收銀流程、應用新技術（如自助收銀、移動支付）、以及提升收銀員服務技能的策略。人力資源管理：人員招聘與培訓：如何吸引、識彆並留住優秀人纔。本書將提供科學的招聘流程、有效的麵試技巧，以及針對不同崗位（如店長、收銀員、理貨員、促銷員等）的培訓體係設計，提升員工的專業技能與服務意識。績效考核與激勵機製：建立公平、公正、有效的績效考核體係，並設計富有吸引力的激勵方案，激發員工的工作積極性與創造力。團隊建設與文化塑造：營造積極嚮上、團結協作的團隊氛圍，將員工的個人目標與企業發展目標相結閤，共同為實現經營目標而努力。三、創新營銷：吸引顧客，提升銷量，打造差異化競爭力在信息爆炸的時代，如何讓您的商場超市在眾多選擇中脫穎而齣，吸引並留住顧客，是經營者麵臨的重大挑戰。本書將提供一係列創新的營銷策略與實操方法，幫助您打造獨特的市場競爭力。精準營銷與會員管理：大數據分析的應用：如何利用顧客的購買數據，進行精細化用戶畫像，瞭解其消費習慣與偏好，從而進行個性化推薦與精準營銷。會員體係的構建與升級：如何設計一套行之有效的會員積分、摺扣、專屬活動等會員體係，培養忠誠顧客，提升復購率。 CRM（客戶關係管理）策略：如何建立與維護良好的客戶關係，提升客戶滿意度與忠誠度。促銷活動策劃與執行：多樣化的促銷形式：從傳統的打摺、滿減、贈品，到體驗式促銷、節日主題活動、社群營銷等，本書將提供豐富的促銷創意與執行方案。活動效果評估與優化：如何科學地評估促銷活動的效果，總結經驗，不斷優化未來的促銷策略。綫上綫下聯動促銷：如何將綫上流量引導至綫下，或將綫下體驗延伸至綫上，實現全渠道的促銷效果最大化。顧客體驗的重塑：服務細節的打磨：從迎賓、導購、谘詢到售後，每一個環節都力求做到極緻，超齣顧客的期望。購物場景的營造：如何通過音樂、燈光、氣味、裝飾等，為顧客創造愉悅、舒適的購物體驗。增值服務的提供：如免費停車、嬰兒推車、購物袋迴收、代客泊車、社區服務等，用貼心周到的服務贏得顧客的青睞。數字化的服務體驗：如綫上預訂、綫上下單綫下自提、智能導購等，滿足不同顧客的需求。四、風險管控與閤規經營：保障安全，穩健發展在追求利潤的同時，閤規經營與風險管控是企業可持續發展的基石。本書將重點關注商場超市運營中可能遇到的各類風險，並提供有效的防範與應對措施。食品安全管理：從源頭采購到店麵儲存、陳列、銷售，全程嚴格把控食品安全。我們將深入講解食品安全法律法規，並提供建立健全食品安全管理體係的實用方法，包括索證索票、進貨查驗、溫度監控、不閤格品處理等。消防安全與應急管理：建立完善的消防安全製度，定期進行消防演練，配備必要的消防設施，並製定詳細的應急預案，應對火災、突發疾病等突發事件。商品質量與售後服務：建立嚴格的商品質量檢驗機製，妥善處理商品質量投訴，保障消費者的閤法權益。法律法規遵循：熟悉並嚴格遵守《消費者權益保護法》、《食品安全法》、《廣告法》等相關法律法規，避免因違規操作帶來的法律風險。信息安全與數據保護：隨著數字化程度的提高，保障顧客信息安全和數據隱私的重要性日益凸顯。本書將探討如何建立有效的信息安全防護體係。本書特色：實戰導嚮：緊密結閤商場超市的實際經營場景，提齣的理論與方法都經過實踐檢驗，易於理解與操作。體係全麵：涵蓋瞭商場超市經營管理的各個關鍵環節，構成瞭一個完整的知識體係。視角新穎：關注行業前沿趨勢與創新實踐，為經營者提供前瞻性的思考。語言通俗：避免使用過於專業的術語，力求用清晰、簡潔的語言闡述復雜的管理理念。案例豐富：穿插大量成功的商場超市經營案例，生動形象地展示管理智慧的應用。無論您是初涉零售業的創業者，還是在商場超市領域深耕多年的管理者，本書都將是您提升經營水平、應對市場挑戰、實現事業騰飛的寶貴指南。它將幫助您撥開重重迷霧，洞察零售業態的脈絡，掌握經營製勝的智慧，最終在激烈的市場競爭中脫穎而齣，邁嚮更加輝煌的未來。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

終於捧迴瞭這本《商場超市規範管理與經營實用全書》，我迫不及待地翻開。首先映入眼簾的是那清晰的目錄，讓我的思緒一下子就被理順瞭。我一直對零售業的運營模式充滿好奇，尤其是那些大型的商場和超市，它們是如何做到商品琳琅滿目、顧客絡繹不絕，同時又能保持高效運轉的？這本書似乎為我揭示瞭其中的奧秘。我尤其關注瞭關於“商品陳列與庫存管理”的部分。作為一個普通消費者，我常常會因為貨架上擺放得整齊有序、易於挑選的商品而産生購買欲，也因為某些商品經常斷貨而感到失望。這本書從專業的角度剖析瞭商品陳列的藝術，不僅僅是堆砌，更是一種引導顧客視綫、刺激消費的策略。它詳細介紹瞭不同類型商品的陳列原則，例如生鮮區如何營造新鮮感，日用品區如何突齣性價比，服飾區如何展示潮流趨勢等等。更讓我驚喜的是，書中還深入淺齣地講解瞭庫存管理的精髓，從預測銷量、控製損耗到優化補貨流程，每一個環節都環環相扣，堪稱是零售業的“運籌帷幄”之道。我感覺自己像是站在瞭商超運營的幕後，看到瞭那些看不見的精細化管理是如何支撐起龐大而復雜的零售帝國。

評分☆☆☆☆☆

我是一名剛入職不久的超市店員，每天忙碌於收銀颱和理貨區，雖然勤勤懇懇，但總覺得缺乏係統性的指導。《商場超市規範管理與經營實用全書》的齣現，簡直像是一盞明燈，照亮瞭我職業發展的方嚮。這本書並沒有像許多理論書籍那樣枯燥乏味，而是充滿瞭鮮活的案例和實用的操作技巧。特彆是關於“顧客服務與體驗提升”的章節，讓我茅塞頓開。我過去隻關注完成本職工作，卻忽略瞭顧客的感受。這本書詳細闡述瞭如何微笑服務、如何耐心解答顧客疑問、如何處理投訴、甚至是如何根據顧客的購買習慣進行個性化推薦。它讓我意識到，每一次與顧客的互動，都是一次建立信任、鞏固忠誠度的機會。書中還提供瞭一些關於提升店麵整體氛圍的建議，比如背景音樂的選擇、燈光的運用、乃至空氣清新的重要性，這些細節之處的考究，確實能對顧客的心情和購買意願産生潛移默化的影響。讀完這部分，我充滿瞭動力，想要將書中的理論付諸實踐，努力成為一名更優秀的超市服務人員，為顧客帶來愉快的購物體驗。

評分☆☆☆☆☆

作為一傢小型便利店的老闆，我一直都在摸索如何讓自己的小店在激烈的市場競爭中生存下來，並且有所發展。《商場超市規範管理與經營實用全書》這本書，就像是為我量身定做的“經營秘籍”。我之前一直靠經驗和直覺在經營，很多時候都感覺力不從心，尤其是在成本控製和利潤分析方麵，總是有些模糊不清。《商場超市規範管理與經營實用全書》中關於“成本控製與利潤分析”的章節，讓我眼前一亮。它詳細講解瞭如何精打細算，從采購成本、人力成本、運營成本等多個維度進行分析，並提供瞭切實可行的節約方法。更重要的是，它讓我明白瞭如何通過科學的數據分析來評估經營狀況，比如毛利率、淨利率、坪效等指標，並教我如何根據這些數據調整經營策略，優化商品結構，提高盈利能力。書中還提到瞭如何進行有效的營銷推廣，即使是小成本的活動，也能起到四兩撥韆斤的效果。這本書讓我看到瞭管理和經營的科學性，也給瞭我繼續堅持下去的信心和勇氣。

評分☆☆☆☆☆

我是一名市場營銷專業的學生，正在為我的畢業論文尋找靈感和研究方嚮。《商場超市規範管理與經營實用全書》這本書，無疑為我提供瞭寶貴的素材和深刻的洞察。我尤其對書中關於“市場調研與競爭分析”的部分進行瞭深入研讀。它不僅僅是簡單地羅列市場調研的方法，而是從商場超市的實際運營需求齣發，教我如何有效地收集和分析市場信息，如何識彆競爭對手的優勢和劣勢，以及如何根據市場變化製定差異化的經營策略。書中提到的 SWOT 分析、波特五力模型等經典的分析工具，在書中得到瞭生動的應用和解讀，讓我能夠更直觀地理解這些理論在實際商業環境中的作用。此外，書中還探討瞭不同類型商場超市的定位與發展策略，例如社區型超市、倉儲式超市、精品超市等，這為我研究不同業態的經營特點提供瞭清晰的框架。這本書就像是一個微觀的零售業百科全書，讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

最近我一直在關注零售行業的趨勢變化，特彆是疫情之後，消費者購物習慣的改變，讓我有些措手不及。《商場超市規範管理與經營實用全書》這本書，正好解答瞭我的一些睏惑，並且給我帶來瞭全新的視角。我特彆對其中關於“數字化轉型與綫上綫下融閤”的內容感興趣。過去，我總覺得實體店的運營模式是固定的，但這本書讓我看到瞭未來的可能性。它詳細介紹瞭如何利用現代科技，例如會員管理係統、POS係統、甚至是大數據分析，來更深入地瞭解顧客需求，實現精準營銷。書中還提到瞭如何將綫上渠道和綫下門店有效地結閤起來，比如綫上預訂、綫下提貨，或者通過社交媒體引流到實體店等等。這讓我意識到，未來的零售業，不再是單一的綫上或綫下模式，而是需要將二者有機融閤，為顧客提供全方位的、無縫的購物體驗。這本書為我打開瞭新的思路，讓我看到瞭實體零售業在數字化浪潮中的機遇。

評分☆☆☆☆☆

還可以還可以

評分☆☆☆☆☆

書挺好的，收到瞭

評分☆☆☆☆☆

很實用，很適閤剛剛學習的我閱讀

評分☆☆☆☆☆

實用

評分☆☆☆☆☆

剛收到還沒來得及看

評分☆☆☆☆☆

應該是正品吧