完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议 [Perfect Pairings A Master Sommelier's Practical Advice for Partnering Wine with Food] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 埃文·戈斯登（Evan Goldstein） 著，周维（Oliver Zhou） 译

图书标签:

• 餐酒搭配
• 葡萄酒
• 侍酒师
• 美食
• 烹饪
• 品酒
• 餐饮
• 食物与葡萄酒
• 葡萄酒指南
• 饮用技巧

出版社： 上海交通大学出版社

ISBN：9787313136282

版次：1

商品编码：11896540

包装：平装

外文名称：Perfect Pairings A Master Sommelier's Practical Advice for Partnering Wine with Food

开本：16开

出版时间：2015-12-01

用纸：胶

编辑推荐

　　随着数千种来自世界各地的葡萄酒进入市场，以及美国人的口味受到世界各地饮食文化的影响，餐酒搭配这项工作变得越来越复杂。如今早就不是简单选择红白，或是选择加州、法国或意大利葡萄酒的时代了。当代的消费者除了可以购买到上述产区的葡萄洒，同样也可以接触到南非、智利、阿根廷、新西兰以及澳大利亚的葡萄酒。除此之外，亚洲、拉丁美洲、克里奥尔风格的莱肴有时甚至会在同一张餐桌上出现。《完美搭配》一书，是在餐饮行业浸淫多年的侍酒师大师埃文·戈斯登（Evan Goldstein）的作品，书中提供了直白，实用的餐酒搭配建议。这本书是热衷餐酒搭配人士的必备读物，书中还包括由著名主厨乔伊斯·戈斯登（Joyce Goldstein）设计的58道菜谱，用来搭配不同风格的葡萄酒。
　　《完美搭配》结合了对12个葡萄品种、起泡酒及甜酒的深入介绍，并介绍了与不同风格葡萄酒相配的菜肴或食材。无论杯中的霞多丽是土壤风味与矿物感重、奶油与橡木风味重、果香与热带水果风味重、或是陈年丽成熟，都可以找到与之相配的莱肴。戈斯登（Goldstein）在书中解释了如何选择可以充分展现葡萄酒风味的菜肴。他本人通过简明、丰富而有趣的写作风格来诠释一些艰深的餐酒搭配问题，任何读者，无论是初学者还是专业人士，都可以在书中找到他们所需的内容。

内容简介

　　绝大部分葡萄酒与菜品的搭配经验，都是受到了大量的各方影响而成，而《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》的撰写，同样如此。在写作过程中，《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》作者埃文·戈斯登（Evan Goldstcin）聆听了无数人的教诲，向朋友、家人、专业的工作人员取经，并结合自身的葡萄酒品鉴经验，终于著成此书。《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》系葡萄酒界著作之一，论述了葡萄酒种类、品鉴史，以及与各品种的葡萄酒相搭配的莱肴。《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》对于葡萄洒的爱好者以及希望了解葡萄酒的读者具有十分重要的参考价值。现在就让我们一起进入沉静、优雅的葡萄酒世界吧！

精彩书评

　　★“这是有史以来写得很好的餐酒搭配书籍，对于许多热衷于烹调美食，却对*后一味原料，即完美搭配菜肴的葡萄酒没什么头绪的人们是必备读物。”
　　——凯文·兹拉利（Kevin Zraly）
　　《世界葡萄酒课程》（Windows on the World Complete Wine Course）的作者
　　
　　★“再也没有比这本书好的了，它是美国当代*著名的葡萄酒教育家，与美国*有影响力主厨之一的联袂奉上的餐酒搭配圣经。（（完美搭配》对于专业人士和爱好者都是必不可少的书籍，作者用简单易懂的语言阐述了大量餐酒搭配知识。我会要求全部员工仔细阅读这本书！” ——查理·波特（Charlie Trotter）
　　餐厅老板及作家
　　
　　★“当加州有着历史意义的餐厅Square One在1996年关门停业时，我感觉心都碎了。这本由埃文（Evan）和乔伊斯·戈斯登（Joyce Goldstein）联手推出的餐酒搭配书籍——他负责葡萄酒部分，她则操刀菜谱部分——内容之丰富，菜谱之美味，始终都令人惊叹。《完美搭配》一书好像一根魔法棒，让每个读者都可以在家享受烹饪与餐酒搭配的乐趣，看完这本书后我感觉好多了！”
　　——丹尼·迈耶（Danny Meyer）
　　《联合广场的咖啡馆食谱》（The Union Square Cafe Cookbook）作者之一

目录

引言
如何用好这本书
如何品鉴及享受葡萄酒
调动你的全部感官
葡萄酒的储藏、侍酒温度及酒具
创造优秀餐酒搭配
葡萄酒的几大要素
菜肴的几大要素
“有魔力的”食材以及效果
还有那些暗藏杀机的配菜
使用葡萄酒烹调菜肴
美酒旅程纵览

第一部分 起泡酒之旅
起泡酒

第二部分 白葡萄酒之旅
霞多丽
长相思
雷司令
灰皮诺
琼瑶浆
维欧涅

第三部分 红葡萄酒之旅
赤霞珠
梅洛
黑皮诺
桑娇维塞
西拉
仙粉黛

第四部分 甜酒之旅
甜酒
附录
家庭餐酒搭配：要点及菜单
外出就餐时的餐酒搭配要点
名庄堂
主要葡萄酒产区
术语

精彩书摘

　　《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》：
　　这种“异性相吸”的餐酒搭配思想在20世纪80年代时看起来非常新颖，甚至有些极端。而在今日，许多美食美酒的专家都认可并宣扬这一观点。这种搭配思想的理论基础扎根于葡萄酒与菜肴有着许多共同的基本口感。再次强调，口感与味道不是一个意思。口感是很简单的概念，主要的口感包括甜、酸、咸及苦。每种食物中都会或多或少的有全部的四种口感，而不同的菜肴展现了这四种口感的各种组合形式。举例来讲，有些菜肴以甜咸口感为主，比如泰式沙爹鸡肉搭配花生酱，或是慢火熏烤的盐腌或擦盐猪肩搭配酸甜可口的烧烤酱。葡萄酒中同样有着不同程度的四种口感，其中甜、酸、苦三者是定义葡萄酒特点的基本要素，也能给予我们有关如何搭配及侍酒的信息。这些口感的组合构成了我个人定义为餐酒搭配要点的原则，葡萄酒有六点要素，而菜肴则有三点。
　　葡萄酒的几大要素
　　要素一酸度
　　如果你只能记住一个要素的话，请一定记住这个。酸度是餐酒搭配过程中最重要的考虑要素。酸度，也就是令人流口水的酸味，对于葡萄酒有数个重要意义。酸度可以最有效地与菜肴形成反差
　　如果你希望可以“切过”浓郁、很咸、油腻、脂肪高或是中等辣度的菜肴，搭配一杯口感富于酸度的葡萄酒既有效，还可同时清洁味蕾。记住我说的“柠檬丁原则”：只要几滴柠檬汁就可以起到提香及“切过”浓郁或很咸菜肴的效果（例如可以用来调和海鲜的咸味），而一杯富于酸度的葡萄酒也可以起到同样的作用。那些配有黄油或奶油酱汁的菜肴、富含油脂或味道浓郁的鱼类／甲壳类食材、中等辛辣程度的菜品以及基本上全部的油炸食物，都非常适宜搭配高酸度葡萄酒。
　　富含酸度的葡萄酒是搭配较酸食物的最佳选择
　　酸味较重的食物，比如用油醋调味汁装点的蔬菜沙拉，或是味道浓烈的食材，包括水瓜榴、韭菜及番茄等，适宜搭配有着近似尖利酸度的葡萄酒。如果一款酒的酸度不如菜肴高，葡萄酒的风味会变得很单薄，不是很愉悦。当为酸味较重的菜肴或食材搭配葡萄酒时，没有哪款葡萄酒敢说自己够酸！白皮诺、凉爽产区霞多丽及长相思葡萄酒，包括部分的干型香槟，单独饮用也许有些太过酸涩，但是这类菜肴或食材的绝妙搭配。
　　酸度可以引出朴素而高品质食材的本色
　　我个人认为葡萄酒的酸度在烹饪艺术中的作用就像黄色荧光笔一样。只要用荧光笔轻轻一划，页面上的词汇就立刻被凸显出来。葡萄酒中的酸度可以对菜肴起到同样的效果，它可以引出食材的本来面貌。夏季的头茬甜玉米、藤上刚刚摘下的成熟樱桃番茄、刚刚煮熟敲碎外壳的螃蟹和龙虾，或是农场里刚刚制作好的马苏里拉奶酪，这些食材只需和一款酸度较高、简单易饮的葡萄酒搭配，就可以凸显其美味而灵动的新鲜本色。
　　酸度可以让一款过于酸爽，很难单独饮用的葡萄酒与食物很好的搭配。对于部分人，可能很难想象一款酸度极高、难以人口的葡萄酒可以在餐桌上化为琼浆玉液——但是有时生活就是比虚构的小说还离奇。
　　还有一点，酸度较低的葡萄酒，在餐酒搭配方面会比较吃亏。在选择这类葡萄酒的伴侣时，最好挑选那些相对口味柔和，只带有些许酸度的食材（比如挤点柠檬汁）。相对平和的灰皮诺及霞多丽葡萄酒假如同淡而无味的鱼肉慕斯搭配几片柠檬及香气扑鼻的凉薯沙拉一同饮用，口感会有额外的加分；你只需进行几次尝试与探索，酸度的作用与其重要性，就不言而喻了。
　　要素二甜度
　　葡萄酒的甜度可高可低，油润的甜酒有着特别的侍酒规定，我们将会在甜酒章节讨论这点。葡萄酒同样可以是半干型（微微有些甜）或是半甜型（中等甜度）。在雷司令、白诗南、偏清新风格的麝香葡萄酒及部分起泡酒中，通常都有一点点甜度。
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前言/序言

品味之旅：穿越舌尖的和谐协奏 本书将带您踏上一场关于美食与佳酿的非凡旅程，深入探索餐酒搭配的艺术与科学。每一餐，每一杯酒，都蕴含着无限的可能性，等待着您去发现它们之间微妙而迷人的化学反应。我们不止于浅尝辄止的推荐，而是致力于为您揭示那些能够升华味蕾体验、创造令人难忘时刻的精妙之处。 一、 理论基石：理解风味的原动力 餐酒搭配并非随机的尝试，而是建立在一系列核心风味原则之上。我们将首先为您解析构成食物和葡萄酒风味的基本要素： 酸度： 葡萄酒中的酸度是解腻的关键。它能切割脂肪的厚重感，平衡油腻的菜肴，让口感更加清爽。了解不同葡萄酒的酸度等级，以及它们与酸性食物（如柑橘类、醋渍食品）的互动，是掌握搭配技巧的第一步。 甜度： 葡萄酒的甜度需要与食物的甜度相匹配，或者甜度更高的葡萄酒搭配甜度更高的食物。否则，偏甜的食物会让偏干的葡萄酒尝起来有金属味或苦涩感。我们将探讨从干型到极甜葡萄酒的甜度梯度，以及它们如何与甜点、辛辣菜肴等进行微妙的平衡。 单宁： 葡萄酒中的单宁是其结构感和陈年潜力的重要来源，它会在口腔中产生收敛、干燥的感觉。高单宁的红葡萄酒尤其适合搭配富含蛋白质和脂肪的食物，如红肉。蛋白质能柔化单宁，而脂肪则能抵消其苦涩感，带来醇厚的口感。我们将深入讲解单宁的感知，以及如何通过食物来调节它的表现。 酒体： 葡萄酒的酒体，即其轻重、饱满度，应当与食物的质地和浓郁度相呼应。轻盈的白葡萄酒适合搭配清淡的鱼类、沙拉，而饱满的红葡萄酒则能驾驭浓郁的烤肉、炖菜。我们会引导您感受不同酒体的细腻差异，并将其与食物的厚度进行匹配。 风味强度： 简单来说，就是葡萄酒的风味与食物的风味要旗鼓相当。浓郁的菜肴需要风味强劲的葡萄酒来与之抗衡，以免被食物的风味掩盖。反之，精致的菜肴则需要细腻、芳香的葡萄酒来衬托，而非压制。 二、 实践智慧：从入门到精通的路径 在理解了理论基础后，我们将进入更具操作性的实践层面。本书将提供一套循序渐进的学习方法，帮助您从葡萄酒的初学者成长为自信的搭配者： 认识葡萄酒世界： 从常见的葡萄品种（如赤霞珠、梅洛、霞多丽、长相思）的典型风味特征入手，了解不同产区（如波尔多、勃艮第、托斯卡纳、纳帕谷）的地域风格。掌握这些基本知识，是选择合适葡萄酒的前提。 探索经典搭配： 我们将回顾并解析一些公认的经典餐酒搭配，如勃艮第黑皮诺搭配烤鸡、波尔多红酒搭配烤牛排、雷司令搭配亚洲菜肴等。理解这些经典组合背后的原因，将为您提供宝贵的经验。 理解特定食材的搭配法则： 海鲜： 从清淡的贝类到浓郁的鱼类，不同的海鲜需要不同类型的葡萄酒。我们会探讨香槟、长相思、霞多丽等白葡萄酒如何与生蚝、烤鱼、龙虾等完美结合。 禽肉： 烤鸡、烤鸭、炖鸡等，它们的脂肪含量和风味强度各异，会影响到与葡萄酒的选择。我们会提供关于 Pinot Noir、Merlot 甚至一些果味浓郁的霞多丽的选择建议。 红肉： 牛排、羊排、鹿肉等，高蛋白、高脂肪的特点使其成为红葡萄酒的绝佳伴侣。我们将深入探讨 Cabernet Sauvignon、Syrah/Shiraz、Nebbiolo 等品种如何与不同烹饪方式的红肉相得益彰。 蔬菜： 很多时候，蔬菜会被忽略，但它们同样需要搭配。我们会揭示如何根据蔬菜的烹饪方式（烤、蒸、炖）和风味（叶类、根茎类、菌菇类）来选择合适的葡萄酒，特别是那些具有泥土气息或草本香气的白葡萄酒。 奶酪： 奶酪的种类繁多，其脂肪含量、发酵程度和风味强度千差万别。我们将分享如何根据奶酪的特性（软质、硬质、蓝纹）来匹配葡萄酒，例如，甜酒搭配蓝纹奶酪，起泡酒搭配硬质奶酪等。 挑战与创新： 除了经典，我们也鼓励您进行大胆的尝试。我们将分享一些不落俗套的搭配理念，以及如何应对一些“困难”的食物，如辣味食物、亚洲风味菜肴、素食等，并提供一些创新的搭配思路。 三、 提升体验：让用餐成为一种享受 本书不仅仅是关于食物和酒的匹配，更是关于如何通过这些搭配来提升整体的用餐体验： 创造情绪与氛围： 一杯恰到好处的葡萄酒，能够瞬间点亮一顿晚餐，营造出温馨、浪漫、欢乐等不同的用餐氛围。我们会探讨葡萄酒在社交场合中的角色，以及如何通过合理的搭配来烘托气氛。 发现隐藏的风味： 有时，葡萄酒的某种风味会在食物的衬托下被激发出来，反之亦然。这种“风味叠加强化”的效果，能让您体验到前所未有的味觉层次。 避免令人失望的搭配： 了解常见的搭配误区，可以帮助您避免那些可能导致味蕾不适的组合，从而确保每一口都是愉悦的。 葡萄酒与烹饪的互动： 除了作为饮品，葡萄酒有时也能成为烹饪的灵感来源，甚至是烹饪过程中的重要调味料。我们将触及葡萄酒在厨房中的更多可能性。 四、 实用工具与资源 为了帮助您在实践中更加得心应手，本书还将提供一系列实用的工具和资源： 常见食物与葡萄酒搭配指南： 提供清晰明了的图表和列表，方便您快速查找不同菜肴的推荐葡萄酒。 餐酒搭配基本原则速查表： 总结核心理论，让您随时温故知新。 品鉴笔记模板： 鼓励您记录自己的品鉴心得，逐步形成自己的搭配风格。 葡萄酒选购建议： 提供关于如何根据场合和菜肴来选择葡萄酒的实用技巧。 本书的目标是赋能您，让您在面对琳琅满目的葡萄酒和丰富多样的菜肴时，不再感到茫然。您将学会倾听您的味蕾，理解食物与酒之间的语言，从而在每一次用餐中，都能创造出属于您自己的“完美搭配”。这是一次关于品味、探索和享受的旅程，让我们一起开启它。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对美食有着极致追求的“吃货”，我一直相信，一顿完美的晚餐，酒与菜的搭配是点睛之笔。在我看来，食物是艺术，而酒则是这幅艺术品的灵魂。《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》这本书，让我看到了将这种“灵魂”完美注入的希望。我期待这本书能够打破我对餐酒搭配的固有认知，为我打开一个全新的维度。我设想，大师会在书中分享一些非常规的，但却出奇美味的搭配，那些能够带来惊喜的组合。我希望书中不仅仅局限于讲解葡萄酒，或许还能触及一些其他类型的酒精饮料，比如清酒、啤酒，甚至是不同风味的烈酒，以及它们与食物的搭配的可能性。我期待这本书能够激发我的创造力，让我敢于尝试，敢于探索，从而创造出属于我自己的“完美搭配”。

评分☆☆☆☆☆

我是一个喜欢在旅行中品尝当地美食和美酒的人，但常常因为语言不通或者知识的匮乏，而错失了很多绝佳的搭配机会。《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》这本书，我预感会成为我下次旅行的必备指南。我期待书中能够包含一些关于世界各地经典菜肴与葡萄酒的搭配建议，例如法式的蜗牛配勃艮第白葡萄酒，意大利的披萨配基安蒂红葡萄酒等等。而且，我希望这些搭配的讲解能够更具象化，不仅仅是告诉我“搭配什么”，更能描述出那种“令人愉悦”的口感和风味体验，让我能够身临其境地感受到大师的智慧。这本书，我把它看作是打开我味蕾地图的钥匙，让我能够在世界各地都能找到属于我的“完美搭配”。

评分☆☆☆☆☆

每当我准备一次家庭聚餐，尤其是涉及到邀请对食物和酒有一定追求的朋友时，我都会感到一种压力。我总是希望能够端出令人惊艳的菜肴，并且配上恰到好处的酒品，让整个聚会的气氛更加融洽。《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》这本书，无疑是我最近最期待的一本书。我设想，这本书会像一个私人侍酒师，在我需要的时候，随时给我最专业的建议。我期待书中能够提供一些针对不同场合、不同主题的搭配方案，比如“适合朋友聚会的轻松搭配”、“浪漫情侣晚餐的精致选择”等等。而且，我希望这些建议不仅仅是列出酒的名字，更能详细地解释搭配的理由，甚至是一些小贴士，比如如何通过改变烹饪方式来影响酒的搭配选择。这本书，我把它看作是提升我居家宴客能力的“秘密武器”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对烹饪充满热情，但对餐酒搭配却常常感到束手无策的家庭厨师，我一直在寻找一本能够真正帮助我的书籍。市面上的餐酒搭配书籍不少，但很多都过于理论化，或者提供的建议过于笼统，无法真正落地。而《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》这本书，在我还没开始阅读正文之前，就已经给了我一种截然不同的感觉。封面上“侍酒师大师”和“实用建议”几个字，就足以让我产生强烈的信任感。我设想，一位在顶级餐厅工作、经验丰富的侍酒师，一定能从最实际、最接地气的角度来讲解餐酒搭配的奥秘。我期待书中能够包含那些“为什么”的解释，而不是简单地告诉你“应该搭配什么”。例如，为什么某种鱼类会与白葡萄酒绝配，而与红葡萄酒则显得格格不入？书中能否用通俗易懂的语言，揭示背后的原理？我尤其期待书中能有一些经典的搭配案例，并且这些案例并非都是米其林三星的菜单，而是能够在家中轻易实现的，这样才能真正地将书中的知识运用到我的日常烹饪中。

评分☆☆☆☆☆

在很多电影或电视剧里，侍酒师总是以一种从容、优雅的姿态出现，他们的一句话，就能决定一顿饭的成败。我一直对这种专业能力充满敬意，并渴望能够学习一二。《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》这本书，让我看到了接近这种专业领域的可能性。我期待这本书能够像一位耐心而博学的导师，一步一步地引导我进入餐酒搭配的世界。我设想，大师会从最基础的概念讲起，比如如何品鉴一杯酒，如何识别食物的味道，然后循序渐进地讲解如何将两者结合。我尤其期待书中能有一些关于“常见误区”的讨论，例如那些我们常常会犯的，但却阻碍了完美搭配的错误。通过了解这些误区，我希望能避免它们，从而更快地掌握餐酒搭配的精髓。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常喜欢在社交场合展现自己品味的人，而餐酒搭配无疑是提升整体格调的关键一环。在一次朋友的聚会上，我曾因为错误的酒品选择而略显尴尬，这让我意识到，掌握一些基础而实用的餐酒搭配知识是多么重要。《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》这本书，正是我想寻找的那种能够迅速提升我“逼格”的工具。我设想，这本书会像一本随身携带的“侍酒师顾问”，在我要准备一场晚宴，或者只是想在家中为自己和家人增添一份仪式感时，它都能提供最专业的指导。我期待书中能有一些“快速入门”的章节，让我能迅速掌握一些万能的搭配法则，比如“白肉配白酒，红肉配红酒”这样的基础概念，但又能在这些基础上，进一步讲解更深层次的奥秘。同时，我也希望书中能有一些关于不同国家、不同地域的葡萄酒与当地特色菜肴的搭配建议，这样我就可以在品尝异国风味的同时，也能选择最恰当的酒品来衬托，让整个体验更加完美。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，生活中的每一个细节都值得被用心对待，而餐酒搭配，恰恰是能够将平凡的一餐，升华为一种美妙体验的关键。所以，当我看到《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》这本书时，我就知道我找到了一本能够帮助我提升生活品质的书籍。《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》这本书，我期待它能够提供一些富有洞察力的视角，让我看到餐酒搭配背后更深层次的哲学。我设想，大师会分享一些关于“平衡”与“对比”、“简单”与“复杂”的搭配原则，并且用生动的例子来阐释。我希望通过这本书，我不仅能学会如何搭配，更能培养出一种敏锐的味觉感知能力，能够根据自己的喜好和对食物的理解，灵活地运用这些原则，创造出属于自己的独一无二的“完美搭配”。

评分☆☆☆☆☆

对于一个像我这样，对葡萄酒的世界既着迷又感到一头雾水的人来说，找到一本真正有价值的书籍，简直如同在茫茫大海中找到了灯塔。《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》这本书，在我还未深入阅读之前，就给我带来了一种莫名的安全感和期待。我喜欢“侍酒师大师”这个称谓，它意味着书中内容的专业性和权威性。我设想，大师会在书中分享他多年来在实践中积累的宝贵经验，那些经过无数次尝试和验证的经典搭配，而不是一些空泛的理论。我期待书中能够深入浅出地讲解各种葡萄酒的特性，例如单宁、酸度、酒体、香气等等，并且将这些特性与不同食物的口感、风味进行对照分析。我希望通过这本书，我不仅能学会“搭配什么”，更能理解“为什么这么搭配”，从而真正地形成自己的判断能力，而不是一味地模仿。

评分☆☆☆☆☆

我一直对侍酒师这个职业充满好奇，总觉得他们拥有着一种神秘的“嗅觉”和“味觉”，能轻易地将各种美酒佳肴和谐地融为一体。所以当我在书店的架子上看到《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》时，简直像是发现了宝藏。我迫不及待地翻阅起来，虽然我还未深入阅读，但光是目录和前言就足以让我心潮澎湃。想象一下，跟随一位真正的侍酒师大师，学习那些精妙绝伦的餐酒搭配之道，这本身就是一种享受。我脑海中已经勾勒出无数个画面：一个烛光摇曳的夜晚，我准备了一顿精心烹制的晚餐，手中则是一瓶大师推荐的酒款，我将带着对美食和美酒的期待，尝试着书中描绘的每一个搭配原则。我相信，这本书不仅仅是一本关于食物和酒的指南，更是一种生活态度的启迪，一种对精致生活的热爱和追求。我期待它能带我进入一个全新的美食世界，让我从一个“小白”蜕变成一个懂得品鉴、懂得享受的“行家”。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，好的餐酒搭配，不仅能提升食物的风味，更能唤醒人们对美食的深层体验。它是一种关于平衡、关于和谐、关于对比的艺术。《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》这本书，从书名来看，就充满了实用主义的色彩，这正是吸引我的地方。我期待这本书能够提供一套系统性的理论框架，让我能够理解餐酒搭配背后的逻辑，而不是仅仅依靠感觉或经验。我设想，大师会深入讲解各种葡萄品种的特点，它们各自适合搭配的食物类型，以及如何通过侍酒师的技艺来“引导”酒与菜的完美融合。我希望书中能有一些关于“反差搭配”的章节，那些看似不搭，实则相得益彰的组合，因为我一直对那些能带来意想不到的味蕾体验的搭配充满好奇。