酒店管理經典案例(修訂版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳文生著 著

圖書標籤:

• 酒店管理
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• 服務管理
• 旅遊管理
• 酒店營銷
• 管理學
• 商業案例
• 修訂版
• 高等教育

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 福建人民齣版社

ISBN：9787211062904

商品編碼：1472865652

齣版時間：2011-04-01

作  者:陳文生 著 著作 定  價:28 齣 版 社:福建人民齣版社 齣版日期:2011年04月01日 頁  數:253 裝  幀:平裝 ISBN:9787211062904 ●上編：案例及點評
●安全類案例
●停車風波
●深夜魅影
●火災來自人禍
●更衣室的黑手
●無主轎車
●押金收據起風波
●旅行箱事件
●真僞難辨
●錢款進齣之間
●客人報失手機之
●不幸中的大幸
●筆誤
●現金寄存對話錄
●保密房不保密
●門卡失竊之後
●騙局
●營銷類案例
●選擇
●部分目錄

內容簡介

在酒店的經營和服務中許多不起眼的現象和個案，摺射齣酒店的服務、管理和營銷的質量與水平。本書選擇酒店日常運營中的一些現象和個案進行分析和評述，力圖以小見大、由淺入深，從管理或營銷的角度來說明一些問題。全書分上、下兩編，上編為案例及點評，對酒店日常發生的一部分典型個案進行分析評述；下編為專題論述，對教學和實踐中的所思所想及體會進行總結。 陳文生 著 著作 陳文生，福建長樂人，酒店管理培訓專傢，評星員、總經理、顧問。著有《現代酒店服務與管理製度》、《酒店入職9節課》和《酒店督導管理10講》等8部酒店專業書籍。

《酒店管理經典案例（修訂版）》—— 探索行業脈搏，洞悉經營之道 在瞬息萬變的酒店業浪潮中，理解成功的奧秘，把握挑戰的精髓，是每一個酒店經營者和從業者不斷追求的目標。《酒店管理經典案例（修訂版）》並非一本泛泛而談的理論書籍，它深入到行業的核心，精選瞭一係列極具代錶性、涵蓋酒店運營各個層麵的經典案例。這些案例經過精心提煉與修訂，旨在為讀者提供一個鮮活、真實、具有深度啓發的學習平颱，幫助他們在實踐中少走彎路，更快地成長。 本書的核心價值在於其內容的“案例性”與“經典性”。我們深知，理論的枯燥與乏味往往難以激起讀者的學習熱情，而生動鮮活的案例則能將復雜的管理理念具象化，讓讀者在故事中領悟管理的智慧。因此，本書摒棄瞭空洞的宏大敘事，而是聚焦於一個個具體而微的經營場景，從全球各地、不同類型、不同規模的酒店中遴選齣那些引人深思、極具藉鑒意義的案例。這些案例的“經典性”體現在它們所蘊含的管理原理具有普遍適用性，能夠跨越時間、地域和酒店業態的限製，為不同階段、不同需求的讀者提供指導。 案例精選：覆蓋酒店運營全景 本書的案例覆蓋瞭酒店管理的方方麵麵，力求為讀者構建一個立體、全麵的行業認知圖譜。 戰略規劃與市場定位： 在快速變化的消費需求和日益激烈的市場競爭中，清晰的戰略規劃和精準的市場定位是酒店成功的基石。本書收錄瞭多傢酒店如何通過深入的市場調研，洞察目標客群的細分需求，從而確立差異化競爭優勢的案例。例如，某個高端度假酒店如何憑藉對“體驗經濟”的深刻理解，打造齣獨一無二的個性化服務，吸引瞭追求高品質休閑體驗的特定群體；又如，一傢經濟型連鎖酒店如何通過標準化的産品與服務，在保證成本效益的同時，贏得瞭商務旅客的青睞。這些案例將引導讀者思考，如何在復雜的市場環境中找準自己的定位，製定切實可行的發展戰略。 産品設計與服務創新： 酒店的核心競爭力在於其産品和服務。本書中的案例深刻揭示瞭，優秀的産品設計和持續的服務創新是提升顧客滿意度和忠誠度的關鍵。我們將探討那些酒店如何超越傳統住宿功能，將設計美學、文化體驗、科技應用等元素巧妙融入其産品和服務之中。例如，一傢精品酒店如何通過引入本地文化元素，打造具有故事性的住宿空間，讓客人感受到深厚的文化底蘊；又如，某酒店如何利用大數據分析，精準預測客人的需求，提供個性化的增值服務，從而實現“超齣預期”的客戶體驗。從客房設計、餐飲創新到特色活動策劃，本書中的案例將為讀者提供源源不斷的靈感。 人力資源管理與團隊建設： 酒店業是典型的服務業，員工是其最寶貴的財富。優秀的酒店管理離不開高效的人力資源管理和充滿活力的團隊建設。本書將呈現一係列關於如何吸引、培養、激勵和留住優秀人纔的案例。我們會看到，一些酒店如何建立完善的培訓體係，提升員工的專業技能和服務意識；又如，如何通過有效的激勵機製和職業發展通道，激發員工的工作熱情和歸屬感；還包括如何處理復雜的員工關係，構建和諧的工作氛圍。這些案例將幫助讀者理解，在人力資源管理方麵，人性化的關懷與科學化的管理同樣重要。 營銷推廣與品牌建設： 在信息爆炸的時代，如何有效地進行營銷推廣，樹立和鞏固品牌形象，是酒店業麵臨的重要課題。本書的案例將展示各種創新的營銷策略和成功的品牌建設經驗。我們將學習酒店如何利用數字營銷、社交媒體、內容營銷等手段，精準觸達目標客戶；如何通過公關活動、閤作夥伴關係，擴大品牌影響力；以及如何打造獨特的品牌故事，傳遞品牌價值。例如，一傢新開業的酒店如何通過事件營銷迅速打開市場知名度；又如，一個老牌酒店如何通過品牌升級和文化注入，重新煥發活力。 財務管理與成本控製： 酒店業的利潤空間受到多種因素的影響，精細化的財務管理和有效的成本控製是保障酒店盈利能力的重要手段。本書將呈現一些在財務管理方麵錶現齣色的案例，分析它們是如何實現收入最大化和成本最小化的。我們將探討，酒店如何通過優化定價策略、提升入住率、拓展多元收入來源；以及如何進行精細化的成本核算，控製運營費用，提高資産周轉率。例如，一傢度假村如何通過季節性定價和促銷活動，實現全年收入的穩定增長；又如，一傢餐飲部門如何通過供應鏈優化和庫存管理，顯著降低食材成本。 危機管理與風險應對： 酒店業的經營環境復雜多變，突發事件和經營風險隨時可能發生。本書將選取一些酒店在麵對危機時，如何迅速有效地應對，化解風險，甚至將危機轉化為機遇的案例。我們將學習，當酒店遭遇自然災害、食品安全問題、公共衛生事件或聲譽危機時，應如何製定應急預案，組織協調，妥善處理，最大限度地減少損失，維護品牌形象。例如，一傢酒店在疫情期間如何迅速調整經營策略，保障員工和客人的安全，並積極探索新的商業模式；又如，在遭遇負麵輿情時，酒店如何通過真誠溝通和積極補救，贏迴公眾的信任。 可持續發展與社會責任： 隨著全球對可持續發展的關注度不斷提高，酒店業也麵臨著履行社會責任和實現綠色運營的挑戰。本書將展示一些酒店在環保、節能、社區參與等方麵所做的努力和取得的成就。我們將看到，酒店如何通過采用環保材料、優化能源管理、減少浪費，實現綠色運營；如何通過支持本地社區發展、促進文化交流，履行社會責任。這些案例將為讀者提供如何在追求商業利益的同時，踐行可持續發展理念的思路。 修訂亮點：與時俱進的行業洞察 《酒店管理經典案例（修訂版）》之所以名為“修訂版”，是因為我們深知酒店行業的發展日新月異，管理理念和實踐也在不斷演進。本次修訂，我們重點關注瞭以下幾個方麵，確保本書內容的與時俱進： 新增前沿案例： 隨著科技的進步和消費模式的變遷，新的酒店類型和經營模式不斷湧現。我們新增瞭一係列反映當前行業熱點的案例，例如，智能酒店的運營模式、共享住宿平颱的管理挑戰、以及疫情常態化下酒店業的轉型與創新等。這些案例將幫助讀者把握行業發展的最新動態，預見未來趨勢。 更新現有案例： 對於原有案例，我們進行瞭深入的復盤與更新，力求反映其最新的發展狀況和管理實踐。一些案例可能已經實現瞭新的突破，或者麵臨瞭新的挑戰，我們都將在修訂版中進行詳細的補充與分析，確保信息的時效性和準確性。 融入數字化轉型理念： 在當今數字化浪潮下，數字化轉型已成為酒店業提升效率、優化體驗、拓展業務的重要驅動力。本書將更深入地探討數字化技術在酒店管理中的應用，包括數據分析、人工智能、物聯網等如何賦能酒店運營的各個環節，並選取相關案例進行分析。 強調體驗經濟與個性化服務： 消費者對酒店的期望早已超越瞭基本的住宿需求，他們更追求獨特、個性化的體驗。本書將更側重於分析酒店如何通過深度挖掘消費者需求，提供超越期待的服務，打造令人難忘的體驗，從而贏得客戶的青睞。 關注後疫情時代的挑戰與機遇： 新冠疫情對全球酒店業造成瞭深遠影響，也催生瞭新的發展機遇。本書將特彆關注後疫情時代酒店業在安全保障、靈活經營、數字化應用、以及滿足消費者新需求等方麵的應對策略與創新實踐。 本書的讀者群體： 《酒店管理經典案例（修訂版）》適閤所有對酒店管理領域感興趣的讀者，包括： 酒店管理專業的學生： 為他們提供生動、實用的案例教學材料，幫助他們將理論知識與實際應用相結閤。 酒店業從業者： 包括酒店經營者、管理者、部門經理以及一綫員工，幫助他們從中汲取經驗，提升管理水平和解決問題的能力。 酒店投資者和開發商： 為他們提供行業洞察和投資決策參考。 對酒店業充滿好奇的讀者： 幫助他們深入瞭解這個充滿活力和挑戰的行業。 閱讀本書，您將收獲： 深刻的行業洞察： 通過真實案例，瞭解酒店業的運營邏輯、成功要素和發展趨勢。 實用的管理智慧： 學習到各種情境下的經典管理策略和方法，並學會如何靈活運用。 創新的靈感火花： 藉鑒成功案例中的創新思維，激發您在産品、服務、營銷等方麵的靈感。 應對挑戰的能力： 學習如何分析和解決酒店運營中遇到的各種問題，提升危機應對能力。 開闊的國際視野： 瞭解全球範圍內不同酒店的經營模式和管理經驗。 《酒店管理經典案例（修訂版）》是一本為酒店業從業者和學習者量身打造的實用指南。它以真實、鮮活的案例為載體，以精闢的分析為支撐，旨在幫助讀者構建堅實的理論基礎，掌握高超的管理技巧，最終在酒店業的廣闊天地中，書寫屬於自己的成功篇章。我們相信，通過閱讀本書，您將能夠更清晰地看到酒店業的脈搏，更精準地把握經營之道，為您的職業生涯和事業發展注入強大的動力。

評分☆☆☆☆☆

作者在書中對於人力資源管理部分的闡述，無疑是這本書的一大亮點。我一直認為，酒店業是“以人為本”的行業，而這本書恰恰將這一點體現得淋灕盡緻。在探討一傢大型連鎖酒店的案例時，作者詳細剖析瞭如何構建高效的員工培訓體係，如何激發員工的工作熱情，以及如何建立公平公正的績效評估機製。我被其中關於“員工關懷”的章節深深打動，它不僅僅是物質上的奬勵，更包括精神上的認可和職業發展上的支持。書中通過幾個生動的故事，展現瞭員工的成長如何直接影響到酒店的服務質量和賓客的體驗。一個例子是，作者描述瞭一位基層員工，因為得到瞭管理者的高度信任和鼓勵，主動學習並掌握瞭多國語言，最終成為瞭酒店的明星員工，不僅提升瞭自身價值，也為酒店贏得瞭國際客戶的贊譽。這種對人纔培養的重視，讓我深感共鳴，也為我未來在酒店業發展提供瞭寶貴的藉鑒。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計給我留下瞭深刻的印象，簡潔大氣，充滿商務感，非常符閤“酒店管理”這個主題。當翻開第一頁，那股紙張的清香撲鼻而來，讓人立刻進入一種專注閱讀的氛圍。在第一章節，作者就用生動的語言描繪瞭一個充滿挑戰的酒店運營場景，我仿佛置身於一個繁忙的前颱，耳邊是此起彼伏的客人的需求，眼前是需要迅速調度的各種資源。他對於不同類型酒店的定位分析，讓我對“個性化服務”有瞭更深刻的理解，不再是停留在錶麵的口號，而是深入到每一個細微之處。比如，作者在分析一傢高端商務酒店的案例時，詳細闡述瞭如何通過精細化的客房布置、個性化的迎賓飲品，甚至對商務人士常用物品的細緻考量，來提升客戶的滿意度和忠誠度。這種深入骨髓的洞察力，以及將理論與實踐相結閤的敘述方式，讓我在閱讀過程中仿佛接受瞭一場實戰演練，腦海中不斷浮現齣自己未來在酒店業可能遇到的各種情況，並開始思考如何運用書中的方法去應對。

評分☆☆☆☆☆

這本《酒店管理經典案例(修訂版)》在探討酒店運營策略方麵，展現齣瞭非凡的深度和廣度。我尤其欣賞作者對市場細分和目標客戶群體畫像的精準把握。在閱讀一個關於度假酒店的案例時，我被作者引導著去深入分析不同年齡段、不同消費習慣的度假者的需求差異。他不僅僅羅列瞭這些差異，更重要的是，他提齣瞭一係列切實可行的營銷方案，比如針對年輕傢庭推齣親子套餐，或者為追求寜靜的退休群體設計專屬的健康養生項目。這種“對癥下藥”式的分析，讓我認識到，成功的酒店管理並非一成不變的模式，而是需要根據不斷變化的市場需求和消費者心理進行動態調整。書中對競爭對手分析的部分也十分到位，他引導讀者去思考，如何從價格、服務、産品特色等多個維度，建立自己酒店的核心競爭力，從而在激烈的市場競爭中脫穎而齣。讀完這一章節，我對“差異化競爭”有瞭全新的認識，不再是簡單的模仿，而是要挖掘自身獨有的優勢，並將其發揮到極緻。

評分☆☆☆☆☆

這本書的最後部分，對於酒店業的可持續發展和創新趨勢進行瞭前瞻性的探討，這讓我受益匪淺。作者不僅僅停留在對現有模式的分析，而是放眼未來，提齣瞭許多關於綠色酒店、智慧酒店以及個性化定製服務的構想。我被其中關於“科技賦能酒店”的章節所吸引，書中詳細介紹瞭如何利用大數據、人工智能等技術，來優化酒店的運營效率，提升賓客的入住體驗。例如，通過智能化的入住係統，可以大幅縮短賓客的等待時間；通過個性化的推薦係統，可以為賓客提供更符閤其需求的餐飲和娛樂服務。此外，作者對於“體驗經濟”在酒店業的應用也進行瞭深入的解讀，他認為，未來的酒店不僅僅是提供住宿的地方，更是為賓客創造獨特體驗和美好迴憶的場所。這些前沿的理念和案例，讓我看到瞭酒店業廣闊的發展前景，也激發瞭我不斷學習和探索的熱情，為我未來的職業生涯規劃提供瞭重要的方嚮。

評分☆☆☆☆☆

我個人對書中關於危機管理的章節尤為感興趣。在當前的經濟環境下，酒店業難免會麵臨各種突發事件，比如食品安全問題、突發公共衛生事件，甚至是自然災害。作者通過對幾起真實的酒店危機事件進行復盤，深入剖析瞭危機發生的原因，以及事後處理的得失。他強調瞭“預防為主，應急為輔”的原則，並提齣瞭一套完善的危機預警和應對機製。我從中學習到瞭如何建立有效的溝通渠道，如何及時準確地嚮外界傳遞信息，以及如何在危機發生後，迅速穩定員工情緒，安撫賓客，並將負麵影響降到最低。書中對某次因客房清潔不當引發的負麵輿論事件的處理，給我留下瞭深刻的印象。作者詳細分析瞭酒店方在危機公關中的幾個關鍵失誤，以及如何通過坦誠溝通、真誠道歉和積極補救，最終贏迴瞭公眾的信任。這部分內容對於任何一傢希望在市場中穩健發展的酒店來說，都具有極高的參考價值。

評分☆☆☆☆☆

介紹的很認真

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商品很好又實惠,建議購買

評分☆☆☆☆☆

不錯，

評分☆☆☆☆☆

還可以！！！！！！

評分☆☆☆☆☆

挺不錯的書籍

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挺好的，好好學習

評分☆☆☆☆☆

可以的。還可以。就是還沒來得及看

評分☆☆☆☆☆

沒有想象中的好，不過還可以吧！

評分☆☆☆☆☆

一般般！！！