果蔬沙拉是常见的沙拉类型。用水果和蔬菜制作沙拉,并非简单的排列组合,而是需要用巧思实现的混合技巧。果蔬不仅是几乎所有沙拉的构成元素,也是可以独自担当主角的营养食材。在这一章节里,我们将介绍水果与蔬菜在沙拉中的应用,包括切分造型与预处理、沙拉常用烹饪方法、果蔬搭配、调味用量、营养成分等。如果你想用羽衣甘蓝、蘑菇、生菜、芦笋、南瓜、番茄、菠菜、芝麻菜、甜菜根、彩椒、牛油果、橙子、蓝莓等食材制作沙拉,请阅读本章内容。
吃沙拉不等于吃“草”。肉类的加入既丰富了沙拉的风味和口感,也成为沙拉中蛋白质的主要来源。把肉煎得软嫩作为轻食也好,将整盘肉食当作一道沙拉也好,肉类总是令人满足的餐桌要素。在这一章节里,我们将介绍牛肉、鸡肉、猪肉等肉类的不同烹饪方式,以及适合它们的搭配食材和烹饪注意事项。如果你想用鸡胸肉、牛排、猪里脊、火腿、香肠、培根、鸭胗等食材制作沙拉,请阅读本章内容。
想将大海的味道带上餐桌,除了纯粹的海鲜烹饪,还可以通过一种更轻盈的方式——海鲜沙拉来实现。海鲜沙拉除了尽可能保留鲜味,口感也更加清新鲜嫩,作为开胃菜或是主菜都不失特色。在这一章节里,我们将介绍各种海鲜食材的营养知识、预处理、烹饪方式以及制作温度的把控等技巧。如果你想用三文鱼、凤尾鱼、章鱼、蛤蜊、墨鱼仔、鱿鱼、金枪鱼、鳟鱼、大虾、北极贝、巴沙鱼、扇贝等食材制作沙拉,请阅读本章内容。
最近收到了这本《哇!沙拉的教科书》,真的让我眼前一亮。这本书的内容非常丰富,从最基础的食材处理,到各种创意搭配,再到最后的摆盘技巧,几乎涵盖了制作一份完美沙拉的所有要素。我以前觉得沙拉的制作非常简单,就是把菜切一切,拌一拌,但这本书让我明白,沙拉的学问可大着呢!它详细讲解了不同蔬菜的口感特点,如何通过烹饪方式来改变它们的风味,例如烤蔬菜的焦香,或者蒸蔬菜的清甜,这些都能为沙拉带来意想不到的惊喜。书中还介绍了各种蛋白质的选择,不仅仅局限于鸡胸肉,还包括了鱼类、虾、豆类、豆腐,甚至还有一些我之前完全没想到的选项,而且每一种都有详细的制作方法和搭配建议。最让我兴奋的是,书中还提供了很多关于酱汁的制作方法,从经典的油醋汁到一些带有异域风情的酱汁,每个酱汁都有详细的配料比例和制作步骤,这对于我这种喜欢自己调味的人来说,简直是宝藏。书中的图片质量非常高,色彩鲜艳,食材新鲜,每一道沙拉都像是一幅精心绘制的艺术品,看着就让人食欲大开,也给了我很多关于如何在家做出“上镜”沙拉的灵感。这本书让我觉得,沙拉不只是简单的健康餐,它也可以是充满乐趣和创意的厨房实验。
评分刚收到这本《哇!沙拉的教科书》,迫不及待地翻看了起来。这本书的装帧设计我很喜欢,封面色彩鲜亮,充满活力,一看就让人心情愉悦。我一直对沙拉抱有一种“好看但不填饱肚子”的刻板印象,总觉得沙拉只是减肥人士的无奈选择,或者只是餐前的小点缀。但这本书彻底颠覆了我的想法!它不仅仅是关于如何摆盘漂亮,更多的是从食材的选择、搭配到烹饪技巧,全方位地打开了沙拉的新世界。书中详细讲解了各种蔬菜、水果、蛋白质来源(比如鸡肉、鱼肉、豆类,甚至还有一些我以前从未想过可以入沙拉的食材!)以及各种酱汁和配料的特性,还有如何根据季节选择最当季的食材。我特别喜欢它关于“如何平衡口感和风味”的部分,比如酥脆的坚果如何搭配柔软的奶酪,微酸的醋汁如何中和浓郁的芝麻酱,这些细节的讲解,让原本可能单调的沙拉变得层次丰富,充满惊喜。书中的图片也是一大亮点,每一道沙拉都拍得如同艺术品一般,色彩搭配、构图都非常考究,让人食欲大增,也提供了很多实际的摆盘灵感。它让我意识到,沙拉完全可以成为一顿营养均衡又美味的主餐,而且制作过程也充满了创造的乐趣。
评分这是一本让我“重新认识沙拉”的书。在我印象中,沙拉就是生菜、番茄、黄瓜,加点沙拉酱,简单快捷,但口感和风味都比较单一。《哇!沙拉的教科书》完全打破了我的这个认知。它提供了一个极其广阔的沙拉世界,里面有来自不同国家、不同风味的沙拉,有适合轻食午餐的,也有能成为丰盛晚餐的。书中的“沙拉基础课”部分,详细介绍了各种食材的处理方法,比如如何将蔬菜切成不同的形状来影响口感,如何让蛋白质类食材更入味,还有各种香草、坚果、种子如何为沙拉增添风味和口感。我特别喜欢它关于“风味组合”的讲解,比如如何利用酸、甜、咸、苦、辣、鲜等不同味型来创造出令人惊喜的味觉体验,这感觉就像在进行一场小小的味蕾冒险。书中的图片质量非常高,每一页都像是一幅精美的画作,色彩搭配、食材的新鲜度都展现得淋漓尽致,光是看图就让人垂涎欲滴。它也让我意识到,沙拉不仅仅是“健康”,它也可以是“美味”、“有趣”和“有创意”的。我开始期待每天的午餐和晚餐,想着要用这本书里的灵感,为自己和家人准备一顿与众不同的沙拉大餐。
评分读完《哇!沙拉的教科书》这本书,我最大的感受就是它的“包容性”。它不仅仅是一本简单的食谱,更像是一个引导你探索沙拉无限可能性的地图。我之前做沙拉,总是局限于几种常见的蔬菜和酱汁,久而久之就觉得有些单调乏味。《哇!沙拉的教科书》则为我打开了一个全新的视角。书中不仅介绍了基础的沙拉制作技巧,还涵盖了不同文化背景下的特色沙拉,从地中海风味的清新,到东南亚风情的浓郁,再到日式风味的精致,每一种都各有千秋。我特别喜欢它关于“如何根据场合和心情选择沙拉”的建议,这一点非常贴心。无论是想来一份快速解决午餐的轻盈沙拉,还是准备一顿招待朋友的精致沙拉,这本书里都能找到合适的灵感。书中对于各种食材的细致解读,让我了解了不同蔬菜、水果、谷物、蛋白质以及调味品的特性,从而能够更好地进行搭配,创造出属于自己的独一无二的沙拉。书中的插图精美绝伦,每一道沙拉都仿佛被赋予了生命,让人不禁想立刻动手尝试。这本书让我觉得,沙拉不再是简单的“生食”,而是可以承载丰富情感和创意的美味佳肴。
评分收到这本书后,我最深的感受是它在“实用性”和“启发性”之间找到了一个非常棒的平衡点。很多食谱书可能过于理论化,或者就是简单地罗列食谱,但《哇!沙拉的教科书》却能让你在阅读过程中,不断产生“原来还可以这样!”的顿悟。它不仅仅教你“做什么”,更重要的是教你“为什么这么做”。比如,书中会深入浅出地解释不同蔬菜的营养价值,以及它们之间的最佳搭配原则,避免营养的流失,甚至能让营养更好地吸收。我尤其欣赏它关于“万能酱汁”和“自制沙拉底料”的讲解,这对于我这种喜欢自己动手,但又常常苦于调不出好味道酱汁的人来说,简直是福音。有了基础的酱汁配方,我就可以根据自己的喜好和现有的食材,进行无数种创新。书中还提到了一些关于沙拉的“小技巧”,比如如何让绿叶蔬菜保持新鲜,如何处理容易氧化的水果,这些看似不起眼的细节,却能在很大程度上提升沙拉的整体品质和食用体验。它让我觉得,做沙拉不再是一件随意的、可以糊弄的事情,而是一种对生活品质的追求,一种对健康的负责。我迫不及待地想尝试书里介绍的几种特色沙拉,感觉我的餐桌即将迎来一场色彩和风味的革命。
评分质量好速度快
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评分其实呢,我觉得书本给我的感觉并没有那么好。只是简单的图片还有列出大致的步骤而已。且,可能是自己对于沙拉的概念与作者不同,原来家中常用的冷菜也能称之沙拉。好吧,是在下输了。
评分一直以来收藏的系列,一直很不错
评分还没看,习惯给好评。
评分买的时候也没看,竟然买了两本。有需要的说话,出一本,40包邮。马鱼二手:抱树的树懒
评分超级好的书,里面介绍的沙拉做法详细。很实用。书质量也很好
评分好书
评分不知道做出来好不好吃,适合减肥的朋友
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