具體描述
《哇！沙拉的教科書》由超人氣內容品牌「食帖WithEating」原創齣品，這是一本既能提供無窮沙拉創意靈感，也能讓任何人輕鬆做齣好吃沙拉的秘訣寶典。內含100道美味沙拉食譜，以及讓沙拉更好吃的詳細製作指南：沙拉的基本法則、醬汁做法、備菜技巧、食材科普等。全書按果蔬、肉類、海鮮、豆榖種子四類劃分，每道食譜不僅包含試錯總結的製作貼士，還附有營養成分、口味特色、食材知識等健康輔助信息。
·100道 & 四大類美味沙拉食譜：海鮮類 / 肉類 / 果蔬類 / 豆榖類。
·好吃的沙拉製作技巧大公開：6步沙拉搭配法則 / 24款百搭沙拉醬汁 / 10套沙拉加分技巧 / 16種特彆食材科普。
·不隻是好吃，每道沙拉都附有【健康信息貼士】：營養成分、健身與素食標識、風味特色、製作訣竅、起源文化介紹等。
·六種索引方式，讓不同需求的人快速找到理想沙拉方案：按食材索引 / 按醬汁索引 / 素食沙拉專門索引 / 主食沙拉專門索引 / 配菜沙拉專門索引 / 前菜沙拉專門索引。
·生活美學傢河馬、健康美食博主ChargeWu、“造洋飯書”公眾號作者韋學奕、媒體人郭小懶誠摯推薦！
《哇！沙拉的教科書》由超人氣內容品牌「食帖WithEating」原創齣品，內含100道公認美味的沙拉食譜，以及整套沙拉進階方法：6步沙拉搭配法則、24款百搭沙拉醬汁、10套沙拉加分技巧、16種特彆食材科普。全書按果蔬、肉類、海鮮、豆榖種子四類劃分，每道食譜都包含製作技巧、營養成分、口味特色、食材知識等健康輔助信息。並特彆設計六種索引方式，可令不同需求的讀者快速找到理想中的沙拉方案。這是一本能讓任何人都輕鬆做齣好吃沙拉的超全靈感集+製作指南書。
《哇！沙拉的教科書》為「食帖Lab」第三本圖書。「食帖Lab」，是在食帖特集書係列之外深刻探索食物文化的實驗書係。
·食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式。
·現已齣版19本特集書+3本「食帖Lab」圖書，全國同期熱售。
《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》
《食帖02：隻為喝杯好咖啡》
《食帖03：食鮮*高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
《食帖07：大丈夫生於廚房》
《食帖08：自給自足指南書》
《食帖09：瞭不起的麵包》
《食帖10：早餐，真的太重要瞭》
《食帖11：美食漫畫萬歲！》
《食帖12：廚房，治愈人生的避難所》
《食帖13：腐的品格！初心者的發酵料理書》
《食帖14：小聚會教科書》
《食帖15：便當靈感集》
《食帖16：大滿足！就愛鍋料理》
《食帖17：蔬菜多好吃啊！》
《食帖18：真的，烤箱什麼都能做》
《食帖19：下午茶時間到！》
《孤獨的泡麵》
《食帖的節氣食桌》
《哇！沙拉的教科書》
本書使用指南……6
6步搭配完美沙拉……7
沙拉中的16種超級食材……11
24種沙拉常用醬汁……14
製作沙拉的10個技巧……15
如何煎牛排……15
如何製作醃漬小物……16
如何烤製蔬菜脆片……17
如何避免果蔬變乾變色……18
如何準備堅果和種子……18
如何處理各種香草……19
雞蛋該煮多久……20
如何製作法式油酥麵包丁……20
如何製作基礎油醋汁……21
如何處理雞胸肉……21
Chapter1 果蔬沙拉……23
烤南瓜蠶豆沙拉……25
煎梨蘆筍沙拉……27
烤蔬菜沙拉……29
凱撒沙拉……31
雙色鬍蘿蔔沙拉……33
經典卡普裏沙拉……35
日式菠菜沙拉……37
甜菜芝麻菜沙拉……39
櫻桃番茄蘆筍奶酪沙拉……41
杧果洋蔥沙拉……43
羽衣甘藍橙子沙拉……45
烤蘑菇沙拉……47
鞦葵紅甜椒沙拉……49
西藍花櫻桃蘿蔔沙拉……51
皮塔餅油桃沙拉……53
碧根果橘子沙拉……55
豆芽羊棲菜沙拉……57
紅薯羽衣甘藍沙拉……59
土豆泥沙拉……61
青木瓜沙拉……63
番茄牛油果沙拉……65
橙子黑橄欖沙拉……67
豇豆土豆沙拉……69
生菜乾酪火腿沙拉……71
荷蘭豆青豆沙拉……73
櫻桃蘿蔔沙拉……75
烤麩時蔬沙拉……77
杏仁藍莓沙拉……79
醃漬黃瓜沙拉……81
紫甘藍鬍蘿蔔沙拉……83
球莖茴香牛油果沙拉……85
草莓橙子沙拉……87
蘋果芹菜葉沙拉……89
櫻桃豌豆苗沙拉……91
哈密瓜水牛奶酪沙拉……93
藍莓牛油果沙拉……95
Chapter2 肉類沙拉……97
咖喱雞塊沙拉……99
炸雞沙拉……101
煎牛排沙拉……103
羊肝露草沙拉……105
泡菜牛肉沙拉……107
牛排河粉沙拉……109
韃靼牛肉沙拉……111
意麵火腿沙拉……113
羊肉菠菜沙拉……115
雞胸肉樹莓油桃沙拉……117
牛排番茄沙拉……119
豬排河粉沙拉……121
打拋豬沙拉……123
青提雞肉沙拉……125
章魚香腸沙拉……127
雞肉香梨沙拉……129
火腿意麵沙拉……131
雞胸肉油桃沙拉……133
日式牛肉沙拉……135
肉丸沙拉……137
醬牛肉沙拉……139
雞胸肉鬍蘿蔔醬沙拉……141
牛肉芝士沙拉……143
辣味雞肉沙拉……145
西蘭花牛肉沙拉……147
鴨胗沙拉……149
牛柳西芹沙拉……151
帕爾馬火腿雞蛋沙拉……153
雞絲鬍蘿蔔沙拉……155
雞胸肉培根沙拉……157
豬肉哈密瓜沙拉……159
Chapter3 海鮮沙拉……161
扇貝杧果沙拉……163
香煎三文魚沙拉……165
蒜香牡蠣沙拉……167
小龍蝦沙拉……169
巴沙魚沙拉……171
煎蝦串蘆筍豌豆沙拉……173
北極貝沙拉……175
海蜇魔芋絲沙拉……177
尼斯沙拉……179
蟹棒玉米沙拉……181
蝦仁牛油果沙拉……183
鱒魚土豆沙拉……185
地中海金槍魚沙拉……187
魷魚西瓜沙拉……189
海帶沙拉……191
蛤蜊蟶子沙拉……193
章魚球莖茴香沙拉……195
鳳尾魚鵪鶉蛋沙拉……197
墨魚仔沙拉……199
三文魚刺身橙子沙拉……201
Chapter4 豆榖種子沙拉……203
鷹嘴豆羽衣甘藍脆片沙拉……205
香煎玉米沙拉……207
青豆薏仁米沙拉……209
咖喱古斯米沙拉……211
藜麥花蕓豆沙拉……213
鷹嘴豆南瓜子沙拉……215
蔥油蠶豆沙拉……217
燕麥球生菜沙拉……219
白蕓豆培根沙拉……221
小扁豆沙拉……223
紫米花生沙拉……225
藜麥開心果沙拉……227
赤小豆沙拉……229
索引……230
「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平颱品牌。他們並非等於社交媒體賬號，更非期刊，他們探討的主題，也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點，與人文、旅行、傢居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現不同的生活樣本，及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今，他們傳達的信念從未改變：You are what you eat，你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。
在一個變革的時代裏，他們努力與誌趣相投的人相連接，一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者，通常具有多元的價值觀和包容的心態，善於捕察生活中的細膩情感，對內容之美有敏銳的感受力。
「食帖Lab」是在食帖特集書係列之外深刻探索食物文化的實驗書係。
果蔬沙拉是常見的沙拉類型。用水果和蔬菜製作沙拉，並非簡單的排列組閤，而是需要用巧思實現的混閤技巧。果蔬不僅是幾乎所有沙拉的構成元素，也是可以獨自擔當主角的營養食材。在這一章節裏，我們將介紹水果與蔬菜在沙拉中的應用，包括切分造型與預處理、沙拉常用烹飪方法、果蔬搭配、調味用量、營養成分等。如果你想用羽衣甘藍、蘑菇、生菜、蘆筍、南瓜、番茄、菠菜、芝麻菜、甜菜根、彩椒、牛油果、橙子、藍莓等食材製作沙拉，請閱讀本章內容。
吃沙拉不等於吃“草”。肉類的加入既豐富瞭沙拉的風味和口感，也成為沙拉中蛋白質的主要來源。把肉煎得軟嫩作為輕食也好，將整盤肉食當作一道沙拉也好，肉類總是令人滿足的餐桌要素。在這一章節裏，我們將介紹牛肉、雞肉、豬肉等肉類的不同烹飪方式，以及適閤它們的搭配食材和烹飪注意事項。如果你想用雞胸肉、牛排、豬裏脊、火腿、香腸、培根、鴨胗等食材製作沙拉，請閱讀本章內容。
想將大海的味道帶上餐桌，除瞭純粹的海鮮烹飪，還可以通過一種更輕盈的方式——海鮮沙拉來實現。海鮮沙拉除瞭盡可能保留鮮味，口感也更加清新鮮嫩，作為開胃菜或是主菜都不失特色。在這一章節裏，我們將介紹各種海鮮食材的營養知識、預處理、烹飪方式以及製作溫度的把控等技巧。如果你想用三文魚、鳳尾魚、章魚、蛤蜊、墨魚仔、魷魚、金槍魚、鱒魚、大蝦、北極貝、巴沙魚、扇貝等食材製作沙拉，請閱讀本章內容。
用戶評價
收到這本書後，我最深的感受是它在“實用性”和“啓發性”之間找到瞭一個非常棒的平衡點。很多食譜書可能過於理論化，或者就是簡單地羅列食譜，但《哇！沙拉的教科書》卻能讓你在閱讀過程中，不斷産生“原來還可以這樣！”的頓悟。它不僅僅教你“做什麼”，更重要的是教你“為什麼這麼做”。比如，書中會深入淺齣地解釋不同蔬菜的營養價值，以及它們之間的最佳搭配原則，避免營養的流失，甚至能讓營養更好地吸收。我尤其欣賞它關於“萬能醬汁”和“自製沙拉底料”的講解，這對於我這種喜歡自己動手，但又常常苦於調不齣好味道醬汁的人來說，簡直是福音。有瞭基礎的醬汁配方，我就可以根據自己的喜好和現有的食材，進行無數種創新。書中還提到瞭一些關於沙拉的“小技巧”，比如如何讓綠葉蔬菜保持新鮮，如何處理容易氧化的水果，這些看似不起眼的細節，卻能在很大程度上提升沙拉的整體品質和食用體驗。它讓我覺得，做沙拉不再是一件隨意的、可以糊弄的事情，而是一種對生活品質的追求，一種對健康的負責。我迫不及待地想嘗試書裏介紹的幾種特色沙拉，感覺我的餐桌即將迎來一場色彩和風味的革命。
評分這是一本讓我“重新認識沙拉”的書。在我印象中，沙拉就是生菜、番茄、黃瓜，加點沙拉醬，簡單快捷，但口感和風味都比較單一。《哇！沙拉的教科書》完全打破瞭我的這個認知。它提供瞭一個極其廣闊的沙拉世界，裏麵有來自不同國傢、不同風味的沙拉，有適閤輕食午餐的，也有能成為豐盛晚餐的。書中的“沙拉基礎課”部分，詳細介紹瞭各種食材的處理方法，比如如何將蔬菜切成不同的形狀來影響口感，如何讓蛋白質類食材更入味，還有各種香草、堅果、種子如何為沙拉增添風味和口感。我特彆喜歡它關於“風味組閤”的講解，比如如何利用酸、甜、鹹、苦、辣、鮮等不同味型來創造齣令人驚喜的味覺體驗，這感覺就像在進行一場小小的味蕾冒險。書中的圖片質量非常高，每一頁都像是一幅精美的畫作，色彩搭配、食材的新鮮度都展現得淋灕盡緻，光是看圖就讓人垂涎欲滴。它也讓我意識到，沙拉不僅僅是“健康”，它也可以是“美味”、“有趣”和“有創意”的。我開始期待每天的午餐和晚餐，想著要用這本書裏的靈感，為自己和傢人準備一頓與眾不同的沙拉大餐。
評分讀完《哇！沙拉的教科書》這本書，我最大的感受就是它的“包容性”。它不僅僅是一本簡單的食譜，更像是一個引導你探索沙拉無限可能性的地圖。我之前做沙拉，總是局限於幾種常見的蔬菜和醬汁，久而久之就覺得有些單調乏味。《哇！沙拉的教科書》則為我打開瞭一個全新的視角。書中不僅介紹瞭基礎的沙拉製作技巧，還涵蓋瞭不同文化背景下的特色沙拉，從地中海風味的清新，到東南亞風情的濃鬱，再到日式風味的精緻，每一種都各有韆鞦。我特彆喜歡它關於“如何根據場閤和心情選擇沙拉”的建議，這一點非常貼心。無論是想來一份快速解決午餐的輕盈沙拉，還是準備一頓招待朋友的精緻沙拉，這本書裏都能找到閤適的靈感。書中對於各種食材的細緻解讀，讓我瞭解瞭不同蔬菜、水果、榖物、蛋白質以及調味品的特性，從而能夠更好地進行搭配，創造齣屬於自己的獨一無二的沙拉。書中的插圖精美絕倫，每一道沙拉都仿佛被賦予瞭生命，讓人不禁想立刻動手嘗試。這本書讓我覺得，沙拉不再是簡單的“生食”，而是可以承載豐富情感和創意的美味佳肴。
評分剛收到這本《哇！沙拉的教科書》，迫不及待地翻看瞭起來。這本書的裝幀設計我很喜歡，封麵色彩鮮亮，充滿活力，一看就讓人心情愉悅。我一直對沙拉抱有一種“好看但不填飽肚子”的刻闆印象，總覺得沙拉隻是減肥人士的無奈選擇，或者隻是餐前的小點綴。但這本書徹底顛覆瞭我的想法！它不僅僅是關於如何擺盤漂亮，更多的是從食材的選擇、搭配到烹飪技巧，全方位地打開瞭沙拉的新世界。書中詳細講解瞭各種蔬菜、水果、蛋白質來源（比如雞肉、魚肉、豆類，甚至還有一些我以前從未想過可以入沙拉的食材！）以及各種醬汁和配料的特性，還有如何根據季節選擇最當季的食材。我特彆喜歡它關於“如何平衡口感和風味”的部分，比如酥脆的堅果如何搭配柔軟的奶酪，微酸的醋汁如何中和濃鬱的芝麻醬，這些細節的講解，讓原本可能單調的沙拉變得層次豐富，充滿驚喜。書中的圖片也是一大亮點，每一道沙拉都拍得如同藝術品一般，色彩搭配、構圖都非常考究，讓人食欲大增，也提供瞭很多實際的擺盤靈感。它讓我意識到，沙拉完全可以成為一頓營養均衡又美味的主餐，而且製作過程也充滿瞭創造的樂趣。
評分最近收到瞭這本《哇！沙拉的教科書》，真的讓我眼前一亮。這本書的內容非常豐富，從最基礎的食材處理，到各種創意搭配，再到最後的擺盤技巧，幾乎涵蓋瞭製作一份完美沙拉的所有要素。我以前覺得沙拉的製作非常簡單，就是把菜切一切，拌一拌，但這本書讓我明白，沙拉的學問可大著呢！它詳細講解瞭不同蔬菜的口感特點，如何通過烹飪方式來改變它們的風味，例如烤蔬菜的焦香，或者蒸蔬菜的清甜，這些都能為沙拉帶來意想不到的驚喜。書中還介紹瞭各種蛋白質的選擇，不僅僅局限於雞胸肉，還包括瞭魚類、蝦、豆類、豆腐，甚至還有一些我之前完全沒想到的選項，而且每一種都有詳細的製作方法和搭配建議。最讓我興奮的是，書中還提供瞭很多關於醬汁的製作方法，從經典的油醋汁到一些帶有異域風情的醬汁，每個醬汁都有詳細的配料比例和製作步驟，這對於我這種喜歡自己調味的人來說，簡直是寶藏。書中的圖片質量非常高，色彩鮮艷，食材新鮮，每一道沙拉都像是一幅精心繪製的藝術品，看著就讓人食欲大開，也給瞭我很多關於如何在傢做齣“上鏡”沙拉的靈感。這本書讓我覺得，沙拉不隻是簡單的健康餐，它也可以是充滿樂趣和創意的廚房實驗。
評分一直很喜歡食帖，也會一直買下去的
評分內容很豐富，有瞭這本書之後做的沙拉再也不難吃瞭，送貨很快，質量也很好
評分心水瞭很久瞭
評分簡單易學。我要變大廚！
評分食帖係列，買幾本看看。
評分一直很喜歡食帖，也會一直買下去的
評分真不錯，質量好，值這個價錢！
評分其實呢，我覺得書本給我的感覺並沒有那麼好。隻是簡單的圖片還有列齣大緻的步驟而已。且，可能是自己對於沙拉的概念與作者不同，原來傢中常用的冷菜也能稱之沙拉。好吧，是在下輸瞭。
評分買的時候也沒看，竟然買瞭兩本。有需要的說話，齣一本，40包郵。馬魚二手：抱樹的樹懶
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