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陈月卿 编

图书标签:

• 全食物
• 健康饮食
• 营养学
• 食疗
• 养生
• 膳食
• 食谱
• 健康生活
• 自然疗法
• 家庭医学

店铺： 博库网旗舰店

出版社： 东方

ISBN：9787506046817

商品编码：25469437039

出版时间：2012-11-01

基本信息

• 商品名称：全食物调养秘笈3册
• 作者：陈月卿
• 定价：119.8
• 出版社：东方
• ISBN号：9787506046817

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2012-11-01
• 印刷时间：
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：其他
• 页数：

内容提要

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作者简介

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目录

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《健康饮食的智慧：解锁身体的自然疗愈力》 在这个快节奏的时代，健康饮食不再仅仅是满足口腹之欲，更是我们守护生命、提升生活品质的关键。本书《健康饮食的智慧：解锁身体的自然疗愈力》旨在为您揭示食物与健康之间深层而精妙的联系，引导您掌握一套切实可行、科学有效的饮食方法，让您的身体重拾活力，焕发内在的生命力。我们将深入浅出地解析现代人普遍存在的饮食误区，并提供一套完整的、以“全食物”理念为核心的饮食指南。 第一章：重新认识食物——生命能量的源泉 在开始我们的健康饮食之旅之前，首先需要建立一个正确的食物观。我们常常被各种营销宣传和流行饮食法所迷惑，忽略了食物最本质的价值。本章将带领您穿越纷繁复杂的饮食信息，回归食物最纯粹的意义。 食物的本质：为何而食？ 我们吃下肚的不仅仅是卡路里，更是构成我们身体细胞的原材料，是我们能量的供应站，更是影响我们情绪、思维和整体健康的重要因素。我们将从微观层面探讨食物中的宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质、抗氧化剂）如何参与身体的各项生命活动，以及它们对我们身体运作的深远影响。 “加工”的陷阱：警惕隐形的健康杀手。 现代食品工业高度发达，许多我们日常接触的食物都经过了不同程度的加工。这些加工过程往往会剥离食物原有的营养，并添加不健康的成分，如过多的糖、盐、人工添加剂、反式脂肪等。本章将详细剖析常见加工食品的危害，并教会您如何识别和规避这些“隐形的健康杀手”。 拥抱“全食物”：回归自然，回归健康。 “全食物”是本书的核心理念。我们所倡导的“全食物”是指未经精细加工或少量加工的、保留了其天然形态和丰富营养的食物。这包括新鲜的蔬菜水果、全谷物、豆类、坚果、种子、优质蛋白质来源（如鱼、禽、蛋、瘦肉）以及未经加工的发酵食品。本章将详细阐述“全食物”的定义、益处，以及为何它是通往健康最直接、最有效的途径。我们将重点强调食物的“完整性”，即在食物的天然形态下，各种营养素协同作用，发挥出远超单独摄取的价值。 第二章：搭建你的健康餐盘——色彩、均衡与多样性 拥有了正确的食物观，接下来就要学习如何将这些健康的食物转化为美味且营养均衡的餐点。本章将为您提供一套实用的餐盘构建指南。 餐盘的黄金法则：五彩斑斓的健康秘密。 我们的餐盘不仅仅是食物的集合，更是一个反映我们健康状况的缩影。本章将为您介绍“餐盘的黄金法则”，即如何通过视觉化的方式，让您的餐盘充满色彩，而这些色彩往往代表着不同的营养素和植物化学物质。例如，深绿色蔬菜富含叶绿素、维生素K和叶酸；橙黄色蔬果提供β-胡萝卜素和维生素C；红紫色蔬果则富含花青素等抗氧化剂。通过丰富餐盘的色彩，您能确保摄入更广泛的营养素。 均衡的艺术：宏量与微量营养素的完美协调。 健康饮食的关键在于均衡。我们不仅要关注蛋白质、健康脂肪和复合碳水化合物的摄入比例，更要确保维生素、矿物质以及膳食纤维的充足。本章将深入讲解如何通过巧妙搭配，实现宏量与微量营养素的平衡，避免营养失衡导致的各种健康问题。我们将介绍不同食物群体的营养特点，以及如何根据自身需求进行调整。 食物多样性的力量：打开身体的无限潜能。 许多人习惯于固定几种食物，但这往往会导致营养摄入的单一化。本章将强调食物多样性的重要性，它能确保您摄入更广泛的营养素、益生元和益生菌，从而增强身体的免疫力、改善肠道健康，并降低慢性疾病的风险。我们将提供一些新颖的食物选择建议，鼓励您勇于尝试不同种类的蔬菜、水果、谷物、豆类和蛋白质。 烹饪的智慧：最大化营养，最小化伤害。 烹饪方式对食物营养价值的影响至关重要。本章将探讨各种常见的烹饪方法，如蒸、煮、炖、烤、炒，并分析它们在保留食物营养、减少有害物质生成方面的优劣。我们推崇使用健康的烹饪技巧，如低温烹饪、保留食材原味，以及利用香料和草本植物来提升风味，减少对盐、糖和不健康脂肪的依赖。 第三章：肠道健康——健康的根基与心灵的传声筒 现代科学研究表明，肠道健康是全身健康的核心。一个健康的肠道不仅能有效消化吸收营养，更是我们免疫系统的重要组成部分，甚至与我们的情绪和大脑健康息息相关。本章将聚焦于肠道健康，并为您提供一套改善肠道环境的饮食方案。 肠道微生态：一个繁忙而重要的“内在花园”。 您的肠道内生存着数以万亿计的微生物，它们协同工作，影响着您的消化、免疫、情绪甚至体重。本章将为您揭示肠道微生态的奥秘，以及不良饮食习惯如何破坏这种微妙的平衡。我们将深入探讨益生菌和益生元的概念，以及如何通过饮食来滋养和平衡您的肠道微生态。 膳食纤维：肠道清洁工与营养供给者。 膳食纤维是肠道健康不可或缺的元素。它不仅能促进肠道蠕动，预防便秘，还能作为益生元的“食物”，滋养有益菌群。本章将详细介绍不同类型的膳食纤维，以及富含膳食纤维的健康食物来源。我们将指导您如何循序渐进地增加膳食纤维的摄入，避免引起不适。 发酵食品的力量：天然的益生菌宝库。 许多传统发酵食品，如酸奶、泡菜、纳豆、味噌等，富含天然的益生菌，是改善肠道健康的绝佳选择。本章将介绍这些发酵食品的益处，并分享如何将它们融入您的日常饮食中。我们将强调选择未经巴氏消毒、含有活性菌群的发酵食品的重要性。 “肠脑轴”：肠道与大脑的双向沟通。 肠道和大脑之间存在着紧密的联系，我们常说的“直觉”或“肠道感觉”并非空穴来风。本章将揭示“肠脑轴”的神奇之处，以及肠道健康如何影响我们的情绪、认知功能、压力反应甚至心理健康。通过改善肠道健康，您将发现自己的情绪更加稳定，思维更加清晰。 第四章：应对现代饮食挑战——减糖、减盐、抗炎 在这个充斥着高糖、高盐、高加工食品的时代，主动采取措施来对抗这些健康威胁至关重要。本章将为您提供具体的策略，帮助您减少糖和盐的摄入，并采取抗炎饮食。 “糖”的真相：隐形的甜蜜陷阱。 糖分，尤其是添加糖，是导致肥胖、糖尿病、心脏病等多种慢性疾病的元凶。本章将揭示隐藏在各种加工食品中的“隐形糖”，并提供科学有效的减糖方法。我们将教您如何识别糖的代名词，并推荐天然的甜味替代品，帮助您逐渐摆脱对甜食的依赖，重拾健康的味蕾。 “盐”的边界：平衡钠与钾，守护心血管健康。 适量的钠是维持身体正常功能所必需的，但过多的钠摄入则会对心血管系统造成巨大压力。本章将阐述钠与钾的平衡关系，以及如何通过减少加工食品、增加天然食材来控制钠的摄入。我们将强调使用天然香料和草本植物来调味，从而减少对盐的依赖，品味食物的原味。 抗炎饮食：熄灭身体的“内火”，重获活力。 慢性炎症是许多疾病的根源，而我们的饮食是诱发或缓解炎症的关键因素。本章将深入浅出地讲解抗炎饮食的原理，并为您提供一份富含抗炎食物的“黑名单”和“白名单”。您将学会如何选择富含Omega-3脂肪酸、抗氧化剂和优质蛋白质的食物，同时规避促炎性食物，从而有效地熄灭身体的“内火”，提升整体健康水平。 第五章：个性化健康饮食——倾听身体的声音 每个人都是独一无二的，我们的身体对食物的反应也各不相同。本章将引导您学会如何倾听身体的声音，并根据自身情况调整饮食，找到最适合自己的健康饮食模式。 识别食物敏感性：找到你的“禁忌”与“宠儿”。 许多人可能对某些食物存在不耐受或敏感，这会导致消化不良、皮肤问题、疲劳等症状。本章将介绍一些初步识别食物敏感性的方法，并建议您在必要时寻求专业人士的帮助。我们将指导您如何通过记录饮食和症状，逐步找出可能引起不适的食物。 不同生命阶段的饮食需求：孕期、哺乳期、儿童、老年。 随着年龄和生命阶段的变化，我们的身体对营养的需求也会随之改变。本章将针对不同人群，如孕妇、哺乳期女性、儿童、青少年、成年人和老年人，提供相应的饮食建议和注意事项，确保您在不同人生阶段都能获得最佳的营养支持。 生活方式与饮食的融合：让健康饮食成为一种享受。 健康饮食不应是负担，而应是融入日常生活的一种智慧。本章将分享如何在忙碌的生活中，轻松实现健康饮食，例如快速备餐技巧、外出就餐的健康选择、以及如何应对社交场合的饮食挑战。我们将鼓励您将健康饮食视为一种积极的生活方式，而非短暂的节食。 持续的学习与实践：健康是一辈子的旅程。 健康饮食并非一蹴而就，而是一个持续学习和实践的过程。本章将鼓励您保持开放的心态，不断探索新的健康知识，并根据身体的反馈进行调整。我们将强调耐心、坚持和自我关爱在健康饮食旅程中的重要性。 《健康饮食的智慧：解锁身体的自然疗愈力》不仅仅是一本食谱，更是一本关于生命、关于健康的百科全书。它将带您踏上一段充满发现与启迪的旅程，让您深刻理解食物的强大力量，并学会如何利用这份力量，构建一个更健康、更充满活力的自己。让我们一起，用最天然、最智慧的方式，解锁身体的自然疗愈力！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过不少关于健康饮食的书，很多都停留在理论层面，读完后根本不知道从何下手，最后还是在超市里拿着那些包装好的、颜色鲜艳的食品犯迷糊。但这套书的实用性简直是满分。它最大的亮点在于，它非常细致地分析了我们日常接触到的各种加工食品中可能存在的“隐形敌人”，比如反式脂肪、过多的钠和糖分。然后，它立刻给出了替代方案，而且这些替代方案都非常简单易行。比如，用柠檬汁和橄榄油制作沙拉酱，取代商店里那些添加剂复杂的瓶装酱料。书里还提供了一份“厨房改造清单”，指导读者如何一步步清理掉家里的“不健康储备”，换上真正有益健康的食材。我按照书里的建议，把家里的白砂糖换成了少量蜂蜜或红糖，精制面粉换成了全麦粉，虽然刚开始有点不适应，但坚持下来，味蕾好像也变得更“高级”了，开始能品尝出食物本身微小的甜味和香味。这套书的价值在于，它教会了我“自己动手”的重要性，让人对自己的食物来源有掌控感。

评分☆☆☆☆☆

这套书的文字风格和叙述逻辑非常具有说服力，不像有些养生书那样喜欢用夸张的词汇来吓唬读者，而是用一种非常理性的、循序渐进的方式来展示“全食物”的益处。我尤其对其中关于“肠道健康”的章节印象深刻。它用清晰的比喻解释了益生菌和膳食纤维在维持肠道生态平衡中的关键作用，并提供了大量富含这些营养素的日常食谱，比如发酵的酸菜、自制的开菲尔（虽然我没做出来，但光是了解原理就很有帮助）。更棒的是，它还深入探讨了“食物搭配”的艺术，比如哪些食物在一起吃能最大化吸收营养，哪些食物组合可能会相互拮抗。这对我这个以前只管把喜欢的东西堆在一起的人来说，简直是打开了新世界的大门。它不是让你戒掉所有爱吃的零食，而是告诉你，如何通过巧妙的组合，把不那么完美的饮食结构进行有效的“修复”。这套书的深度和广度，让我觉得它简直是家庭必备的健康百科全书，值得反复研读和实践。

评分☆☆☆☆☆

我对这套书的评价，更多是基于它带来的“精神层面”的转变。在快节奏的现代生活中，我们常常把“吃”变成了一种应付，一种填饱肚子的机械动作。这本书却有一种魔力，能让你慢下来，重新与你的食物建立连接。它探讨了食物的“能量”和“生命力”，虽然听起来有点玄乎，但当你真正按照它提倡的方式去烹饪和进食时，你确实能感受到一种不同。我最欣赏的一点是，它倡导的不是“完美主义”，而是“尽力而为”。比如，如果某天实在买不到某样有机食材，它会提供一个B计划，告诉你用相似的替代品也能达到调养的目的，这极大地减轻了实践的心理负担。它鼓励我们去探索，去感受身体对不同食物的反馈。自从开始关注食物的“纯净度”，我发现自己对外界的焦虑感也降低了许多，好像身体上的踏实感，自然地也带来了内心的平和。这套书带来的，是一种由内而外的、可持续的健康生活哲学，远超一本普通的食谱范畴。

评分☆☆☆☆☆

这套书简直是我的健康救星！我一直苦于自己的饮食习惯总是乱七八糟，想吃得健康点，但又觉得太复杂，各种食谱和理论看得我头晕脑胀。直到我翻开了这套书，感觉找到了真正的“秘籍”。它不是那种高高在上的营养学理论，而是非常接地气，手把手教你如何在日常生活中实践“全食物”的理念。比如，它详细讲解了如何挑选最新鲜的蔬菜水果，什么样的油脂对身体最好，甚至连调味品都有讲究。我记得有一章专门讲了如何用天然食材代替精加工的调味料，尝试着用海带或蘑菇来提鲜，效果惊人，味道不仅不输味精，吃完身体还感觉特别舒服。这本书的排版也很用心，图文并茂，看起来一点都不枯燥，即便是厨房新手也能很快上手。我感觉它不仅仅是一本食谱书，更像是一个生活方式的指南，让我重新审视自己每天“吃”下去的东西，明白食物对身体的深远影响。自从开始调整饮食结构，我的精力明显提升了，之前那种下午犯困的状态也改善了很多，皮肤也变得透亮起来，身边的人都问我最近是不是做了什么“保养秘诀”，我都会自豪地推荐这套书。

评分☆☆☆☆☆

我作为一个资深“吃货”，一直对那些宣扬“断食疗法”或者“极端素食”的书籍抱有怀疑态度，觉得它们往往过于教条，不适合我这种热爱美食的人。然而，这套关于食物调养的书籍彻底颠覆了我的看法。它强调的是“平衡”与“回归本源”，而不是一味地“禁止”或“剥夺”。最吸引我的是它对不同季节食材的搭配建议，简直就是一份精致的“时令饮食日历”。比如，春天强调疏肝理气，它就推荐了好多带有清新气味的野菜做法；到了冬天，则侧重温补和养肾，推荐了各种根茎类食物的炖煮方式。我特别喜欢它介绍的那些传统烹饪技法，比如慢炖、蒸煮，最大限度地保留了食材的原汁原味和营养。我尝试着做了一道用山药和枸杞慢炖的汤，那种温润入喉的感觉，是任何速食产品都无法比拟的。这本书的文字风格非常温暖，读起来就像一位经验丰富的长辈在跟你分享养生心得，没有压力，只有引导。它让我意识到，吃得健康并不等于吃得“无聊”，而是吃得更有智慧、更有层次感。