正版 維生素全書(彩圖精裝)梁曉亮編 養護健康 科學補充維生素全書 維生素基本知識普及讀本 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 北京新腳步圖書專營店

齣版社： 天津科學技術齣版社

ISBN：9787530898123

商品編碼：25693050817

叢書名： 維生素全書

商品詳情

書名:維生素全書

定價：29.8

作者:梁曉亮 著

齣版社：天津科技齣版社

齣版日期：2015-06-01

ISBN：9787530898123

字數：

頁碼：448

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：

內容簡介

本書為讀者介紹瞭各種維生素的發現曆史、生物特性、缺乏癥狀、醫療功效、適用人群等基本知識，讓讀者全方位地瞭解維生素。針對不同的疾病，本書還精心挑選齣各種具有相應療效的維生素，並開具藥劑方及食療方供讀者選擇參考。本書內容豐富，體例明晰，具有很高的齣版價值。

目錄

緒論 瞭解你不知道的維生素

什麼是維生素／002

維生素的發現之旅／003

維生素的命名和分類／004

維生素的來源／006

天然維生素與維生素／007

如何選擇維生素／008

維生素之間的相互作用／010

維生素與其他營養素的作用／011

人體中的維生素是怎麼流失的／012

篇

走進龐大的維生素傢族

章 維生素傢族導覽 / 014

維生素A——眼睛滋潤劑 / 014

維生素B1——精神振奮劑 / 015

維生素B2——身體修復高手 / 017

維生素B3——細胞活化專傢 / 018

維生素B4——健腦助手 / 019

維生素B6——“吸油紙” / 020

維生素B12——血液的“保護神” / 021

維生素C——人體免疫乾將 / 022

維生素D——鈣質護衛隊 / 023

維生素E——青春不老泉 / 024

維生素K——止血護肝 / 026

維生素P——血管保護者 / 027

葉酸——胎兒守護神 / 028

泛酸——壓力化解散 / 029

生物素——秀發不再脫落 / 030

肌醇——促進脂肪代謝 / 031

對氨基苯甲酸——返老還童的秘密 / 032

維生素B13——護肝衛士 / 033

維生素B15——降膽固醇高手 / 034

維生素B17——飽受爭議的抗癌戰士 / 035

維生素Bt——脂肪燃燒者 / 036

維生素U——治潰瘍專傢 / 036

第二章 維生素的保健功效 / 037

維生素是天然的美容品 / 037

維生素能夠提高記憶力 / 039

維生素促進人體發育 / 039

維生素增強細胞活力 / 040

維生素可以延年益壽 / 041

維生素有利於優生優育 / 042

維生素是天然的塑身藥 / 043

...........

《生命之源：解鎖身體的營養密碼》 在這個瞬息萬變的時代，我們對健康的追求從未停歇。從古老的智慧到現代的科學，人類一直在探尋維持生命活力、抵禦疾病侵襲的最佳途徑。而在這場探索的旅途中，一個至關重要的概念始終閃耀著獨特的光芒——那就是維生素。它們如同沉默的守護者，潛藏於食物之中，默默地支撐著我們身體的每一次跳動、每一次思考、每一次成長。 《生命之源：解鎖身體的營養密碼》並非一本簡單的維生素手冊，它是一次深入生命奧秘的科學探索之旅。本書旨在為讀者揭示維生素在人體內扮演的復雜而精妙的角色，幫助您超越“補充”的淺層概念，理解維生素如何構成我們生命係統的基石，以及它們如何與我們日常生活的方方麵麵息息相關。 第一章：維生素的宏大敘事——生命的基石與活力之源 本章將帶領讀者從宏觀視角審視維生素的地位。我們將追溯維生素被發現的曆史，從最初的營養不良癥研究，到後來對其化學結構和生理功能的深入解析。我們將探討維生素為何如此重要，它們在能量代謝、細胞修復、免疫係統構建、神經傳導等核心生命過程中所扮演的不可或缺的角色。讀者將瞭解到，維生素並非簡單的“營養素”，而是參與無數生化反應的“輔酶”和“抗氧化劑”，它們如同精密機器中的潤滑劑和指示燈，確保身體各係統的順暢運轉。 維生素的傢族譜係：我們將詳細介紹已知的維生素傢族，包括脂溶性維生素（A、D、E、K）和水溶性維生素（B族維生素、C）。每一類維生素都將有初步的介紹，包括其基本特性和在人體內的主要功能。 能量的火花：深入解析維生素在碳水化閤物、脂肪和蛋白質代謝中的關鍵作用，理解它們如何幫助身體從食物中提取能量，並將其轉化為維持生命活動的動力。 細胞的守護者：闡述維生素作為抗氧化劑的強大力量，它們如何對抗自由基的侵害，保護細胞免受損傷，延緩衰老過程，並可能降低患上慢性疾病的風險。 免疫的長城：探討維生素對免疫係統的支持作用，它們如何幫助白細胞識彆和消滅病原體，增強身體的抵抗力，抵禦感染。 第二章：維生素的微觀世界——精準調控與生命密碼 這一章節將深入到維生素在微觀層麵的工作原理。我們將解構每一種維生素的具體生化功能，以及它們如何與其他營養素協同作用。這不是枯燥的化學方程式堆砌，而是通過生動的比喻和清晰的圖示，展現維生素如何與蛋白質、酶、基因等分子互動，執行其生命使命。 維生素A：視覺的明眸與細胞的生長 視網膜上的“感光元件”：解析維生素A（視黃醇）在視覺周期中的作用，理解為何缺乏它會導緻夜盲癥。 皮膚與黏膜的“修復師”：探討維生素A對上皮細胞分化和修復的重要性，解釋其在維持皮膚健康和預防感染中的作用。 生殖與免疫的“助推器”：介紹維生素A對生殖係統功能和免疫細胞發育的潛在影響。 維生素D：骨骼的“建築師”與全身的“調節器” 鈣磷吸收的“鑰匙”：詳細說明維生素D如何促進腸道對鈣和磷的吸收，這是構建強健骨骼的基礎。 免疫與情緒的“雙嚮調節”：探討維生素D在調節免疫反應和可能影響情緒方麵的最新研究進展。 陽光與食物的“雙重奏”：分析人體閤成維生素D的機製，以及不同食物來源的維生素D。 維生素E：強大的“抗氧化衛士” 細胞膜的“保護傘”：聚焦維生素E（生育酚）作為脂溶性抗氧化劑，如何保護細胞膜免受氧化損傷。 心血管的“健康守護”：介紹維生素E對維持血管彈性、預防血栓形成的潛在益處。 其他潛在功能：簡要提及維生素E在神經係統、肌肉功能等方麵的作用。 維生素K：血液的“凝固劑”與骨骼的“強化劑” 凝血機製的“關鍵齒輪”：解析維生素K在肝髒中閤成凝血因子中的必要性，理解其在止血中的重要作用。 骨骼健康的新視角：介紹維生素K與骨鈣素的相互作用，以及其對骨密度和骨骼強度的貢獻。 B族維生素：能量代謝的“指揮官團” B1（硫胺素）：能量産生的“啓動器”，對神經係統功能的關鍵。 B2（核黃素）：能量代謝和細胞呼吸的“催化劑”。 B3（煙酸）：參與能量代謝、DNA修復和皮膚健康的“多麵手”。 B5（泛酸）：能量代謝、閤成輔酶A的重要組成部分。 B6（吡哆醇）：蛋白質代謝、神經遞質閤成和免疫功能的“調節者”。 B7（生物素）：能量代謝、皮膚和頭發健康的“美容素”。 B9（葉酸）：DNA閤成、細胞分裂和胎兒發育的“生命綫”。 B12（鈷胺素）：紅細胞生成、神經係統功能和DNA閤成的“必需品”。 我們將逐一深入探討每一種B族維生素的具體功能，以及它們如何協同閤作，共同驅動身體的能量引擎。 維生素C：免疫的“前綫戰士”與抗氧化的“多麵手” 免疫係統的“激勵者”：解析維生素C如何促進白細胞的生成和功能，增強身體抵抗力。 膠原蛋白閤成的“必需品”：說明維生素C在皮膚、血管、骨骼和軟骨形成中的核心作用。 強大的“抗氧化網絡”：介紹維生素C如何與維生素E等協同工作，清除自由基。 鐵吸收的“促進劑”：說明維生素C如何幫助身體更有效地吸收植物性食物中的鐵。 第三章：身體的“語言”——維生素缺乏與過量的信號 本章將聚焦於維生素失衡可能帶來的影響。我們將詳細解讀身體發齣的各種信號，幫助讀者識彆潛在的維生素缺乏癥狀，並瞭解不當補充可能導緻的風險。這並非為瞭製造恐慌，而是為瞭提升讀者的健康意識，鼓勵他們傾聽身體的聲音。 悄然發生的“信號”： 皮膚的變化：暗沉、粗糙、乾燥、易瘀傷、口角炎、舌炎等。 眼睛的“低語”：夜盲、畏光、乾眼癥等。 能量的“怠慢”：疲勞、乏力、精神不振、食欲不佳等。 情緒的“波動”：易怒、焦慮、抑鬱等。 消化係統的“抗議”：食欲不振、惡心、腹瀉、便秘等。 免疫力的“下降”：容易感冒、感染等。 骨骼的“脆弱”：牙齒鬆動、骨骼疼痛等。 警惕“過度”的陷阱： 並非越多越好：深入探討維生素過量可能帶來的毒性反應，特彆是脂溶性維生素。 藥物相互作用：提示某些維生素補充劑可能與藥物發生不良反應。 盲目補充的誤區：分析市麵上各種維生素産品的優劣，以及選擇的原則。 第四章：生命“密碼”的解讀——科學補充與生活智慧 在理解瞭維生素的本質和重要性後，本章將迴歸實踐，為讀者提供一套科學、個性化的維生素補充策略。我們將強調“均衡飲食”的首要原則，並在此基礎上，探討如何根據自身情況，閤理選擇和使用維生素補充劑。 均衡飲食：維生素的“天然寶庫” 食物多樣性的重要性：強調攝取各種蔬菜、水果、全榖物、豆類、堅果、種子和優質蛋白質的益處。 不同食物的維生素“含量地圖”：列舉富含各類維生素的常見食物，並提供搭配建議。 烹飪與營養流失：探討不同烹飪方式對維生素含量的影響。 何時需要“外援”： 特定人群的需求：孕婦、哺乳期婦女、兒童、老年人、素食者、疾病康復期人群等的特殊營養需求。 生活方式的影響：高強度運動、長期壓力、不良生活習慣等對維生素需求的影響。 個體評估：強調通過專業谘詢（醫生、注冊營養師）進行個體化的評估和建議。 選擇與使用“助劑”： 補充劑的“質量考量”：選擇信譽良好、成分明確、符閤國傢標準的産品。 劑量與形式：理解不同維生素的推薦攝入量（RDA）和可耐受最高攝入量（UL），以及不同補充劑形式的吸收率。 何時服用：根據維生素的溶解性和消化道的吸收特點，提供最佳服用時間建議。 避免“藥物化”：提醒讀者，維生素補充劑並非藥物，不應將其視為治療疾病的手段。 第五章：超越維生素——通往整體健康的視角 本章將引導讀者將維生素的知識融入更廣闊的健康圖景中。我們將強調，維生素是健康係統中的重要一環，但並非全部。真正實現健康，需要多方麵的努力。 協同效應：維生素與礦物質、膳食縴維、植物化學物 營養素之間的“夥伴關係”：闡述維生素與礦物質（如鈣、鐵、鋅）如何協同作用，提升吸收和利用效率。 抗氧化“團隊”：介紹膳食縴維和植物化學物在抗氧化、抗炎方麵的作用，與維生素形成強大的健康保護網。 生活方式的“基石”： 充足睡眠的重要性：睡眠對身體修復和激素平衡的影響，以及其與維生素代謝的關聯。 規律運動的“催化劑”：運動如何促進營養吸收，增強身體機能，以及其對維生素需求的影響。 情緒管理與減壓：壓力對身體激素和營養素消耗的影響。 環境因素：空氣汙染、輻射等對身體氧化應激的影響，以及維生素的防護作用。 積極主動的健康管理： 定期體檢：瞭解自身健康狀況，及時發現潛在問題。 終身學習：不斷更新健康知識，擁抱科學的健康理念。 傾聽身體：學會觀察身體的細微變化，及時做齣調整。 《生命之源：解鎖身體的營養密碼》是一本邀請您踏上自我探索之旅的書籍。它希望通過揭示維生素這個微小卻無比重要的生命元素，點亮您對自身健康的認知，賦予您科學管理健康的能力。我們相信，當您真正理解瞭身體的“語言”，掌握瞭維生素的“密碼”，您就能以更從容、更智慧的方式，擁抱一個充滿活力與光彩的生命。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗非常舒適，裝幀設計和插圖的質量都達到瞭很高水準，完全對得起“精裝”二字。色彩搭配柔和而不失活力，那些用來解釋細胞層麵反應的圖示，設計得既專業又美觀，它們有效地打破瞭純文字帶來的閱讀疲勞。我尤其欣賞作者在引用數據和研究來源時所展現齣的嚴謹態度，書中幾乎每隔幾頁就會有一個小小的“科學小貼士”或“研究迴顧”欄目，這些補充信息讓內容顯得更加有底氣，而不是空穴來風的“養生秘籍”。我記得書裏有一章專門講瞭腸道菌群與維生素閤成之間的復雜關係，配的那張流程圖，簡直是藝術品級彆的科普圖解，一下子就把那些復雜的微生物代謝過程可視化瞭。這本書不僅僅是知識的載體，它在視覺傳達上也做到瞭極緻，讓學習變得像是在欣賞一本高質量的科普雜誌，讓人願意一頁一頁地翻下去，沉浸其中。

評分☆☆☆☆☆

哇，最近讀瞭本關於營養學的書，簡直是打開瞭新世界的大門！這本書非常係統地介紹瞭人體對不同營養素的需求，尤其是微量元素的部分，講得特彆透徹。我以前總覺得維生素就是多吃點水果蔬菜那麼簡單，這本書讓我明白瞭，不同種類的維生素在身體裏扮演著多麼關鍵的角色，比如維生素C對免疫係統的支持，維生素D對骨骼健康的必要性，以及B族維生素在能量代謝中的作用。作者用非常生動的語言，結閤大量的科學研究成果，把復雜的生化過程解釋得清晰易懂，完全沒有那種枯燥的教科書味。最讓我印象深刻的是，書中不僅僅是羅列維生素的益處，還詳細分析瞭缺乏特定維生素可能導緻的疾病癥狀和長期影響，這讓我對日常飲食的規劃有瞭更科學的認識。比如，書中提到，即便是輕微的缺乏，也可能在不知不覺中影響我們的精神狀態和工作效率，這點我深有體會，感覺自己以前總是有點提不起精神，可能就跟某些微量元素攝入不足有關。這本書的價值在於，它教會我如何帶著“營養師”的眼光去看待每一餐，而不是盲目地追求大魚大肉，而是更注重營養的均衡性和多樣性。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的編排結構贊不絕口，它采用瞭一種“由宏觀到微觀再到實踐”的完美邏輯遞進方式。開篇用通俗易懂的語言勾勒齣營養學在現代生活中的地位，接著深入探討瞭每一種維生素的化學性質、人體代謝途徑以及相互間的協同作用，最後纔落腳到如何根據不同人群（比如孕婦、老年人、運動員）來製定個性化的營養補充方案。這種層次分明的敘述，使得即便是初次接觸營養學的朋友，也能循序漸進地理解。特彆是書中關於“營養素過量”的討論部分，讓我大開眼界。我們總擔心吃不夠，卻很少意識到過量攝入某些脂溶性維生素的潛在風險，這本書在這方麵的警示非常到位且客觀，沒有誇大宣傳，而是基於嚴謹的毒理學數據進行分析。這種平衡的視角，讓讀者能夠建立起一種健康的敬畏心，既不過分恐慌，也不盲目自信，而是采取一種科學、審慎的態度來對待自己的身體需求。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容實在是太豐富瞭，尤其是在講解如何通過天然食物來獲取這些必需營養素這一點上，簡直是實操指南級彆的寶典。它沒有簡單地推薦大傢去購買昂貴的保健品，而是深入挖掘瞭日常餐桌上那些常常被我們忽略的“超級食物”。比如，它詳細對比瞭菠菜和羽衣甘藍在不同烹飪方式下維生素保留率的差異，還給齣瞭一些小技巧，教我們如何最大限度地保留食材中的營養價值，比如浸泡時間、焯水溫度的控製等等。我試著按照書中的建議調整瞭我的早餐搭配，比如加入一些富含特定礦物質的種子和堅果，短短幾周內，我竟然發現自己的消化係統明顯改善瞭，以前偶爾會有的那種腹脹感幾乎消失瞭。這本書的行文風格非常務實，不搞那些玄乎的理論，就是腳踏實地地告訴你，“你想獲得更多的XXX，就應該多吃YYY，並且用ZZZ方法來處理它”。對於我們這些忙碌的都市人來說，這種即學即用的知識太寶貴瞭，它幫助我把“健康”這個宏大的目標，分解成瞭每天可以輕鬆完成的小任務。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的魅力，在於它成功地將晦澀的生物化學知識“去魅”化，讓普通大眾也能輕鬆掌握並運用到生活中去。作者有一種獨特的敘事天賦，他似乎總能找到一個完美的比喻來解釋最復雜的生理機製。比如，他把細胞膜上的維生素受體比喻成“鑰匙和鎖”，把維生素作為“能量工廠”的“啓動開關”，這種生活化的比喻，讓抽象的概念瞬間變得立體可感。我發現自己讀完之後，看食物標簽的習慣都變瞭，不再隻關注熱量和蛋白質，而是會仔細對比維生素A、E、K的含量。而且，這本書對於“食品加工對營養的影響”這一塊探討得也相當深入，它揭示瞭現代食品工業流程中，哪些步驟會不可避免地“偷走”食物的精華，這對我篩選購買半成品食物時提供瞭重要的參考標準。總而言之，這不是一本讀完就束之高閣的書，它更像是一本工具書，一本可以隨時翻閱、時常溫習、並且能持續指導我生活習慣的健康指南，其價值遠超書本本身的標價。