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粵菜吃的不止是菜,還是一種文化,一種健康標準的體現。《經典粵菜分步詳解》共介紹瞭154道經典粵菜,分為素菜類46道,畜肉類菜32道,禽蛋類31道,水産海鮮類45道。每一種菜品逐一介紹瞭營養分析、原料準備、調料準備、做法演示、食物相宜相剋、健康小貼士等項目,以幫助讀者掌握經典粵菜的烹調技術和健康知識,吃齣品味和健康。本書由張鵬主編。
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內容介紹
粵菜吃的不止是菜,還是一種文化,一種健康標準的體現。《經典粵菜分步詳解》共介紹瞭154道經典粵菜,分為素菜類46道,畜肉類菜32道,禽蛋類31道,水産海鮮類45道。每一種菜品逐一介紹瞭營養分析、原料準備、調料準備、做法演示、食物相宜相剋、健康小貼士等項目,以幫助讀者掌握經典粵菜的烹調技術和健康知識,吃齣品味和健康。本書由張鵬主編。
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