9787538451191 孕产妇营养开胃餐500例 吉林科学技术出版社 董瑞雪 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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董瑞雪 著

图书标签:

• 孕期营养
• 产后恢复
• 开胃食谱
• 健康饮食
• 食疗
• 吉林科学技术出版社
• 董瑞雪
• 孕妇食谱
• 营养食谱
• 产妇食谱

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538451191

商品编码：29424817190

包装：平装

出版时间：2011-01-01

基本信息

书名：孕产妇营养开胃餐500例

定价：29.90元

作者：董瑞雪

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2011-01-01

ISBN：9787538451191

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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董瑞雪主编的《孕产妇营养开胃餐500例》将饮食营养知识紧紧结合到孕前至产后的每一时期中，让准备怀孕或已经怀孕的女性朋友可以做到有的放矢地应用这些营养知识，熟练掌握各阶段的营养重点，并能简单直观地学会制作具备这些营养素的主食、菜肴、饮品等，让准备当妈朋友从孕前到产后过得轻松又卓有成效。
本书面向孕产妇，详细介绍了从怀孕前到宝宝降生各个不同阶段的饮食特点，制订出相应的营养科学饮食方案，并配有食谱，让读者轻松烹制，以保证孕妇和宝宝的健康。其中还包括孕期需要补充20多种营养素及其生理特点知识的介绍，在理论上满足孕期女性对于不同孕产阶段的不同营养素的需求。

目录

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Part 1孕前营养储备
Part 2孕期营养饮食
Part 3产后饮食调理

作者介绍

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文摘

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序言

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健康孕育，美味同行：您的母婴营养指南 怀孕，是生命中最神圣、最令人期待的旅程之一。在这段特殊的时期，准妈妈的身体发生了翻天覆地的变化，对营养的需求也日益增加。充足、均衡的营养不仅是母体健康的基石，更是孕育健康宝宝的关键。然而，许多孕妇在孕期会面临食欲不振、口味变化、妊娠反应等挑战，如何既能满足营养需求，又能享受美食，成为许多准妈妈的困扰。 本书旨在为您提供一份全面、科学、实用的孕产妇营养指南，帮助您在孕育生命的同时，也能品味生活的美好。我们深知，孕期营养不仅仅是简单的“吃什么”，更关乎“怎么吃”、“何时吃”、“为何吃”。因此，本书将从科学的角度出发，深入浅出地解析孕期营养的奥秘，并结合实际需求，为您量身定制一系列美味又营养的食谱，让您告别孕吐的烦恼，重拾对食物的兴趣，安心度过每一个孕期阶段。 第一部分：孕期营养的科学解读 孕期营养需求大揭秘： 早期（孕1-13周）： 胎儿器官形成的关键时期，叶酸、维生素B群、铁质等尤为重要。我们将详细阐述这些营养素的作用，以及富含它们的食物来源。 中期（孕14-27周）： 胎儿快速增长，对蛋白质、钙、DHA等需求量增加。本书将指导您如何通过饮食补充这些关键营养，促进胎儿骨骼和大脑发育。 晚期（孕28-40周）： 胎儿体重迅速增加，能量和多种维生素、矿物质的需求达到高峰。我们将为您提供优化饮食方案，帮助您储备能量，为分娩做好准备。 孕期常见营养问题及解决方案： 孕吐： 针对常见的孕吐反应，我们将提供一系列缓解方法，包括饮食调整、烹饪技巧，以及一些开胃食材的推荐，让您在不适中也能摄取必要的营养。 便秘： 孕期便秘是许多孕妇的“痛”，我们将深入分析便秘的原因，并提供富含膳食纤维的食物，以及帮助缓解便秘的饮品和烹饪建议。 贫血： 铁质是孕期最重要的微量元素之一，一旦缺乏，容易导致孕妇贫血，影响胎儿健康。本书将详细讲解补铁的重要性，并推荐各种富含铁质的食材，以及最佳的搭配方式。 妊娠期糖尿病： 这是一种需要特别关注的孕期状况。我们将提供科学的饮食原则，帮助您控制血糖，同时保证母婴所需的营养，避免并发症的发生。 水肿： 孕期水肿是普遍现象，我们将分享一些可以通过饮食改善水肿的方法，帮助您减轻不适。 特殊孕期营养需求： 素食孕妇： 对于选择素食的准妈妈，我们将提供详细的素食营养指南，确保您能摄取足够的蛋白质、铁、钙、维生素B12等关键营养。 多胎妊娠： 怀有双胞胎或多胞胎的准妈妈，其营养需求将更加巨大。本书将为她们提供专门的营养建议和食谱。 高龄孕妇： 高龄孕妇在营养补充方面需要更加精细和全面，我们将为您提供针对性的营养指导。 第二部分：美味孕产妇开胃餐谱精选 本书的另一大亮点在于，我们为您精心挑选了500例兼具营养与美味的孕产妇开胃餐谱。这些食谱不仅种类丰富，涵盖了早餐、午餐、晚餐、加餐等各个环节，更重要的是，它们充分考虑了孕期女性的生理特点和口味变化，力求在满足营养需求的同时，最大程度地刺激食欲，让您重新找回对食物的热情。 五大类营养美味主食： 谷物之选： 从营养丰富的糙米、藜麦，到易于消化的燕麦、小米，我们提供多样化的主食选择，并搭配不同的食材，制作出香糯可口、易于吸收的营养主食。例如，将小米与红枣、枸杞一同熬煮成滋补小米粥；将糙米与杂豆、菌菇一同烹饪成养生杂粮饭。 根茎类佳肴： 红薯、山药、土豆等根茎类食物富含膳食纤维和多种维生素。我们将其巧妙地融入各种菜肴中，例如，香甜软糯的红薯蒸糕，能够有效缓解孕早期不适；清淡滋补的山药排骨汤，能为孕妇提供优质蛋白质和钙质。 豆制品智慧： 豆腐、豆浆、豆干等豆制品是优质植物蛋白的绝佳来源。本书将教您如何将豆制品制作成美味可口的菜肴，如，滑嫩的虾仁豆腐羹，鲜美的香菇豆干炒三丝。 淀粉类能量补充： 除了米面，我们还推荐一些不易引起不适的淀粉类食物，例如，蒸玉米、煮芋头等，作为能量补充的选择。 创意主食搭配： 探索米饭、面条、馒头等传统主食的新吃法，例如，加入蔬菜丁制作的什锦炒饭，或是搭配瘦肉和蔬菜的营养面条。 鲜嫩多汁的肉类与海鲜： 优质蛋白来源： 鸡肉、鱼肉、牛肉、猪肉等都是孕期不可或缺的优质蛋白来源。我们注重烹饪方法的选择，例如，蒸、煮、炖、焖，最大程度地保留食材的营养，同时避免油腻。例如，清蒸鲈鱼，富含DHA，能促进胎儿大脑发育；炖煮鸡汤，能温和滋补，补充能量。 鱼类的海洋馈赠： 鱼类不仅提供优质蛋白，更富含对胎儿大脑发育至关重要的DHA和EPA。本书将重点推荐低汞、高营养的鱼类，并提供简单易学的烹饪方法，如，香煎三文鱼，蒜蓉蒸鳕鱼。 适量的红肉选择： 红肉是铁质的重要来源，对于预防孕期贫血尤为关键。我们将为您提供一些温和的红肉烹饪建议，例如，红烧牛肉，适合作为加餐补充铁质。 缤纷多彩的蔬菜与水果： 均衡维生素与矿物质： 绿色蔬菜、十字花科蔬菜、茄果类蔬菜、瓜类蔬菜……各种颜色的蔬菜都蕴含着孕期所需的维生素、矿物质和膳食纤维。我们将为您呈现一道道色彩斑斓、营养丰富的蔬菜佳肴，例如，蒜蓉西兰花，清炒时蔬。 水果的天然甘甜： 水果是维生素C、膳食纤维和水分的良好来源。本书将推荐适合孕妇食用的水果，并提供水果沙拉、水果冰沙等清爽的制作方法，帮助您在解馋的同时补充营养。 蔬菜水果的巧妙搭配： 将蔬菜与水果巧妙搭配，制作出既美观又美味的创意菜肴，例如，胡萝卜苹果汁，能补充多种维生素。 滋养补益的汤品与饮品： 暖身暖胃的滋补汤： 汤品是孕妇补充水分和营养的绝佳方式。我们将提供一系列精心熬制的滋补汤品，例如，当归生姜羊肉汤，温补气血；莲藕排骨汤，清热润燥。 低脂健康的饮品： 除了传统的汤水，本书还将为您推荐各种低脂、健康的饮品，如，自制酸奶、蔬菜汁、水果奶昔等，帮助您在享受饮品的同时，补充水分和营养。 告别咖啡因： 针对孕期需要限制咖啡因摄入的准妈妈，我们将提供多种美味的替代饮品方案。 开胃小食与加餐： 缓解孕吐的秘密武器： 针对孕期食欲不振的情况，我们将提供一系列制作简单、口味清淡、易于消化的开胃小食，例如，姜汁烤饼干，话梅小番茄，柠檬烤鸡翅。 营养加餐的选择： 在三餐之间，适量的加餐可以帮助维持血糖稳定，并提供额外的营养。本书将为您推荐各种健康的加餐选择，如，坚果、酸奶、水果、全麦面包等。 第三部分：孕期营养与生活方式的融合 本书不仅仅是一本食谱，更是您孕期健康生活的综合指南。 科学合理的膳食安排： 我们将指导您如何根据孕周、个人体质和口味变化，合理安排每日三餐和加餐，形成科学的饮食习惯。 烹饪技巧与食材选择： 针对孕妇特殊的口味和消化能力，我们将分享一系列简单易学、营养保留最佳的烹饪技巧，以及如何挑选新鲜、安全的食材。 常见孕期不适的饮食调理： 如前所述，我们将针对孕吐、便秘、水肿等常见孕期不适，提供具体的饮食调理方案。 孕期饮食的禁忌与注意事项： 明确告知孕妇在饮食上需要避免的食物和可能存在的风险，确保您的孕期安全。 为产后恢复打下基础： 本书的营养理念也将为产后身体的恢复奠定坚实的基础，帮助您更好地应对产后挑战。 结束语： 孕育一个新生命，是一场充满爱与奇迹的旅程。愿本书成为您在这段旅程中值得信赖的伙伴，帮助您吃出健康，吃出活力，吃出孕期每一天的幸福与美味。愿您和宝宝都能健康快乐地迎接新生命的到来！

评分☆☆☆☆☆

我最近沉迷于一本关于古代文明饮食变迁的史诗级著作——《文明的餐桌：从新石器到工业革命的味觉演变》。这本书的视角极其宏大，它没有关注某个特定时期的食谱，而是通过分析不同历史阶段的农业技术进步、贸易路线的开辟以及气候变化，来重建当时人们的餐桌样貌。作者的考据工作简直令人叹为观止，他引用的考古发现、古文献片段，甚至是对古代陶器上残留物微观分析的结果，都为我们描绘出了一幅幅生动的历史画面。比如，书中详细描述了盐的地位如何从一种珍贵的战略物资，逐渐变成日常调味品，以及这个转变如何深刻地影响了帝国的扩张和地方风味的形成。阅读体验非常酣畅淋漓，它不是一本枯燥的学术论著，而是充满了故事性。作者擅长将宏大的历史叙事融入到对一粒小麦、一滴橄榄油的细微关注中，让你仿佛能闻到古罗马集市上混合着香料、鱼酱和烘烤面包的气味。更让我震撼的是，通过这本书，我开始思考现代食品工业的某些“便利性”是否让我们失去了与食物最原始、最本真的连接。它引导我跳出日常的琐碎，从更广阔的历史纵深中去理解我们今天所吃的食物的来之不易和其背后的权力、地理和技术博弈，读完之后，对餐盘里的食物，总会多一份历史的敬意。

评分☆☆☆☆☆

我最近在咖啡馆翻阅了一本关于“城市绿化与食物自给自足的可能性”的实验报告集——《阳台上的丰收与社区的再生》。这本书的重点完全不在于家庭烹饪，而是聚焦于城市环境中，非传统农业如何改变社区结构和居民的食物获取方式。它收录了全球多个城市，从东京的屋顶农场到柏林的社区花园，再到纽约布鲁克林区的垂直农场项目，这些实践案例的详细数据和操作流程都被详尽记录。书中不仅有关于土壤改良、水循环利用的技术细节，更重要的是，它探讨了当一群邻居因为共同照料一片菜地而产生的社会联结和信任重建。我被其中一个关于“食物共享冰箱”的案例深深打动，那不仅是一个存放多余农产品的工具，更成了一个社区非正式交流和互助的中心。这本书的风格非常务实且充满希望，它没有大谈空泛的可持续发展口号，而是用实打实的“亩产量”、“碳足迹减少量”和“参与者满意度调查”来支撑其论点。它让我看到了，即便是生活在钢筋水泥的丛林里，我们依然有能力重新掌握一部分食物的主动权，并且这种努力能够带来超越营养层面的社区福祉。这对于长期生活在高度依赖外卖和超市的我来说，无疑是一种强有力的理念冲击。

评分☆☆☆☆☆

最近在研究食品科学的历史演变时，偶然接触到了一本关于“冷链技术与全球风味扩散”的专业书籍《冰封的味道：制冷革命与人类味觉疆域的扩张》。这本书的视角非常独特，它完全避开了传统的烹饪技巧和营养学，而是从物理学和工程学的角度，探讨了制冷、速冻和运输技术如何彻底颠覆了人类品尝异域食物的可能性。作者详细描述了早期冰块采集业的残酷与辉煌，以及现代氨制冷系统如何使得新鲜海鲜能够跨越半个地球呈现在食客面前。书中对不同制冷技术对食物口感、风味分子结构的影响进行了科学分析，读起来就像在阅读一部关于“时间静止”的工程史。它让我意识到，我今天在任何一家餐厅都能吃到来自南极的帝王蟹或亚马逊雨林的稀有水果，背后是多么复杂和精密的工业链条在支撑。这本书的论述逻辑极其严密，充满了图表和历史照片，揭示了“新鲜”这个概念在现代社会是如何被重新定义的。它成功地将我从一个单纯的消费者视角拉出来，变成了一个对背后支撑全球食物供应链的巨大技术成就感到惊叹的观察者。这本书与其说教人如何吃，不如说是在展示我们如何“被允许”吃到今天所吃的一切。

评分☆☆☆☆☆

近期拜读了《极简生活中的味觉哲学》，这本书的风格与我过去接触的任何烹饪或营养书籍都截然不同，它更像是一部关于“如何与食物相处”的随笔集，充满了禅意和克制的美学。作者的核心观点是减少“不必要的复杂性”，这不仅体现在食材的选择上，更体现在烹饪的心态上。书中几乎没有复杂的技巧，大部分篇幅都在探讨如何通过最基础的烹饪方式，比如慢炖、蒸煮和炙烤，来激发食材本身最纯粹的风味。我特别欣赏作者对“留白”的强调，他认为好的菜肴需要给味蕾留下想象的空间，而不是用过多的酱汁和配料来填满口腔。书中记录的食谱往往只有三到五种主要食材，但作者对每一种食材的挑选标准、处理时机以及火候的把握，都描述得极为精准和富有诗意。比如，他会花整整一页纸来描述如何挑选一颗完美的西红柿，那种对细节的执着，让我开始反思自己过去在厨房里的急躁和敷衍。读完这本书，我没有学会什么复杂的西餐技术，但我学会了如何慢下来，如何专注于手中的食材，如何通过极简的表达，达到最高的精神享受。它教会我，真正的美味，往往蕴藏在最朴素的本质之中。

评分☆☆☆☆☆

最近读完了一本名为《舌尖上的健康密码》的书，作者对饮食与人体机能之间的微妙联系进行了深入浅出的剖析。这本书最吸引我的地方在于，它不仅仅停留在介绍各种食物的营养成分，而是将食物的摄入与人体的实际生理反应，比如情绪波动、睡眠质量甚至皮肤状态的改善，进行了非常细致的关联描述。书中有一章专门讲了“肠道微生物群落的日常塑造”，用一种近乎侦探小说的笔法，描述了我们如何通过日常的选择，无意中培养或抑制了我们体内那些看不见的“小帮手”。我特别喜欢作者用生活化的语言去解释复杂的生物化学过程，比如用“厨房里的化学反应”来比喻食物的消化过程，让一个对生物学知识储备不多的读者也能轻松理解，并且立刻想在自己的厨房里进行一些小小的实验。这本书的结构安排也非常合理，前半部分是理论基础和宏观认知，后半部分则聚焦于具体的“膳食处方”，提供了大量基于科学证据的食谱建议，这些食谱的设计兼顾了营养均衡与烹饪的简易性，完全没有那种高高在上的精英感。它让我重新审视了早餐的重要性，不再是随便应付一块面包了事，而是开始探索如何利用简单的谷物和坚果来为一天的精力打下坚实的基础。这本书带来的最大改变，是让我对“吃”这件事有了更深的敬畏和探索的欲望，不再是生存的本能需求，而是一场持续而精妙的自我管理艺术。