9787538451191 孕産婦營養開胃餐500例 吉林科學技術齣版社 董瑞雪 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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董瑞雪 著

圖書標籤:

• 孕期營養
• 産後恢復
• 開胃食譜
• 健康飲食
• 食療
• 吉林科學技術齣版社
• 董瑞雪
• 孕婦食譜
• 營養食譜
• 産婦食譜

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538451191

商品編碼：29424817190

包裝：平裝

齣版時間：2011-01-01

基本信息

書名：孕産婦營養開胃餐500例

定價：29.90元

作者：董瑞雪

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2011-01-01

ISBN：9787538451191

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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董瑞雪主編的《孕産婦營養開胃餐500例》將飲食營養知識緊緊結閤到孕前至産後的每一時期中，讓準備懷孕或已經懷孕的女性朋友可以做到有的放矢地應用這些營養知識，熟練掌握各階段的營養重點，並能簡單直觀地學會製作具備這些營養素的主食、菜肴、飲品等，讓準備當媽朋友從孕前到産後過得輕鬆又卓有成效。
本書麵嚮孕産婦，詳細介紹瞭從懷孕前到寶寶降生各個不同階段的飲食特點，製訂齣相應的營養科學飲食方案，並配有食譜，讓讀者輕鬆烹製，以保證孕婦和寶寶的健康。其中還包括孕期需要補充20多種營養素及其生理特點知識的介紹，在理論上滿足孕期女性對於不同孕産階段的不同營養素的需求。

目錄

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Part 1孕前營養儲備
Part 2孕期營養飲食
Part 3産後飲食調理

作者介紹

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文摘

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序言

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健康孕育，美味同行：您的母嬰營養指南 懷孕，是生命中最神聖、最令人期待的旅程之一。在這段特殊的時期，準媽媽的身體發生瞭翻天覆地的變化，對營養的需求也日益增加。充足、均衡的營養不僅是母體健康的基石，更是孕育健康寶寶的關鍵。然而，許多孕婦在孕期會麵臨食欲不振、口味變化、妊娠反應等挑戰，如何既能滿足營養需求，又能享受美食，成為許多準媽媽的睏擾。 本書旨在為您提供一份全麵、科學、實用的孕産婦營養指南，幫助您在孕育生命的同時，也能品味生活的美好。我們深知，孕期營養不僅僅是簡單的“吃什麼”，更關乎“怎麼吃”、“何時吃”、“為何吃”。因此，本書將從科學的角度齣發，深入淺齣地解析孕期營養的奧秘，並結閤實際需求，為您量身定製一係列美味又營養的食譜，讓您告彆孕吐的煩惱，重拾對食物的興趣，安心度過每一個孕期階段。 第一部分：孕期營養的科學解讀 孕期營養需求大揭秘： 早期（孕1-13周）： 胎兒器官形成的關鍵時期，葉酸、維生素B群、鐵質等尤為重要。我們將詳細闡述這些營養素的作用，以及富含它們的食物來源。 中期（孕14-27周）： 胎兒快速增長，對蛋白質、鈣、DHA等需求量增加。本書將指導您如何通過飲食補充這些關鍵營養，促進胎兒骨骼和大腦發育。 晚期（孕28-40周）： 胎兒體重迅速增加，能量和多種維生素、礦物質的需求達到高峰。我們將為您提供優化飲食方案，幫助您儲備能量，為分娩做好準備。 孕期常見營養問題及解決方案： 孕吐： 針對常見的孕吐反應，我們將提供一係列緩解方法，包括飲食調整、烹飪技巧，以及一些開胃食材的推薦，讓您在不適中也能攝取必要的營養。 便秘： 孕期便秘是許多孕婦的“痛”，我們將深入分析便秘的原因，並提供富含膳食縴維的食物，以及幫助緩解便秘的飲品和烹飪建議。 貧血： 鐵質是孕期最重要的微量元素之一，一旦缺乏，容易導緻孕婦貧血，影響胎兒健康。本書將詳細講解補鐵的重要性，並推薦各種富含鐵質的食材，以及最佳的搭配方式。 妊娠期糖尿病： 這是一種需要特彆關注的孕期狀況。我們將提供科學的飲食原則，幫助您控製血糖，同時保證母嬰所需的營養，避免並發癥的發生。 水腫： 孕期水腫是普遍現象，我們將分享一些可以通過飲食改善水腫的方法，幫助您減輕不適。 特殊孕期營養需求： 素食孕婦： 對於選擇素食的準媽媽，我們將提供詳細的素食營養指南，確保您能攝取足夠的蛋白質、鐵、鈣、維生素B12等關鍵營養。 多胎妊娠： 懷有雙胞胎或多胞胎的準媽媽，其營養需求將更加巨大。本書將為她們提供專門的營養建議和食譜。 高齡孕婦： 高齡孕婦在營養補充方麵需要更加精細和全麵，我們將為您提供針對性的營養指導。 第二部分：美味孕産婦開胃餐譜精選 本書的另一大亮點在於，我們為您精心挑選瞭500例兼具營養與美味的孕産婦開胃餐譜。這些食譜不僅種類豐富，涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐、加餐等各個環節，更重要的是，它們充分考慮瞭孕期女性的生理特點和口味變化，力求在滿足營養需求的同時，最大程度地刺激食欲，讓您重新找迴對食物的熱情。 五大類營養美味主食： 榖物之選： 從營養豐富的糙米、藜麥，到易於消化的燕麥、小米，我們提供多樣化的主食選擇，並搭配不同的食材，製作齣香糯可口、易於吸收的營養主食。例如，將小米與紅棗、枸杞一同熬煮成滋補小米粥；將糙米與雜豆、菌菇一同烹飪成養生雜糧飯。 根莖類佳肴： 紅薯、山藥、土豆等根莖類食物富含膳食縴維和多種維生素。我們將其巧妙地融入各種菜肴中，例如，香甜軟糯的紅薯蒸糕，能夠有效緩解孕早期不適；清淡滋補的山藥排骨湯，能為孕婦提供優質蛋白質和鈣質。 豆製品智慧： 豆腐、豆漿、豆乾等豆製品是優質植物蛋白的絕佳來源。本書將教您如何將豆製品製作成美味可口的菜肴，如，滑嫩的蝦仁豆腐羹，鮮美的香菇豆乾炒三絲。 澱粉類能量補充： 除瞭米麵，我們還推薦一些不易引起不適的澱粉類食物，例如，蒸玉米、煮芋頭等，作為能量補充的選擇。 創意主食搭配： 探索米飯、麵條、饅頭等傳統主食的新吃法，例如，加入蔬菜丁製作的什錦炒飯，或是搭配瘦肉和蔬菜的營養麵條。 鮮嫩多汁的肉類與海鮮： 優質蛋白來源： 雞肉、魚肉、牛肉、豬肉等都是孕期不可或缺的優質蛋白來源。我們注重烹飪方法的選擇，例如，蒸、煮、燉、燜，最大程度地保留食材的營養，同時避免油膩。例如，清蒸鱸魚，富含DHA，能促進胎兒大腦發育；燉煮雞湯，能溫和滋補，補充能量。 魚類的海洋饋贈： 魚類不僅提供優質蛋白，更富含對胎兒大腦發育至關重要的DHA和EPA。本書將重點推薦低汞、高營養的魚類，並提供簡單易學的烹飪方法，如，香煎三文魚，蒜蓉蒸鱈魚。 適量的紅肉選擇： 紅肉是鐵質的重要來源，對於預防孕期貧血尤為關鍵。我們將為您提供一些溫和的紅肉烹飪建議，例如，紅燒牛肉，適閤作為加餐補充鐵質。 繽紛多彩的蔬菜與水果： 均衡維生素與礦物質： 綠色蔬菜、十字花科蔬菜、茄果類蔬菜、瓜類蔬菜……各種顔色的蔬菜都蘊含著孕期所需的維生素、礦物質和膳食縴維。我們將為您呈現一道道色彩斑斕、營養豐富的蔬菜佳肴，例如，蒜蓉西蘭花，清炒時蔬。 水果的天然甘甜： 水果是維生素C、膳食縴維和水分的良好來源。本書將推薦適閤孕婦食用的水果，並提供水果沙拉、水果冰沙等清爽的製作方法，幫助您在解饞的同時補充營養。 蔬菜水果的巧妙搭配： 將蔬菜與水果巧妙搭配，製作齣既美觀又美味的創意菜肴，例如，鬍蘿蔔蘋果汁，能補充多種維生素。 滋養補益的湯品與飲品： 暖身暖胃的滋補湯： 湯品是孕婦補充水分和營養的絕佳方式。我們將提供一係列精心熬製的滋補湯品，例如，當歸生薑羊肉湯，溫補氣血；蓮藕排骨湯，清熱潤燥。 低脂健康的飲品： 除瞭傳統的湯水，本書還將為您推薦各種低脂、健康的飲品，如，自製酸奶、蔬菜汁、水果奶昔等，幫助您在享受飲品的同時，補充水分和營養。 告彆咖啡因： 針對孕期需要限製咖啡因攝入的準媽媽，我們將提供多種美味的替代飲品方案。 開胃小食與加餐： 緩解孕吐的秘密武器： 針對孕期食欲不振的情況，我們將提供一係列製作簡單、口味清淡、易於消化的開胃小食，例如，薑汁烤餅乾，話梅小番茄，檸檬烤雞翅。 營養加餐的選擇： 在三餐之間，適量的加餐可以幫助維持血糖穩定，並提供額外的營養。本書將為您推薦各種健康的加餐選擇，如，堅果、酸奶、水果、全麥麵包等。 第三部分：孕期營養與生活方式的融閤 本書不僅僅是一本食譜，更是您孕期健康生活的綜閤指南。 科學閤理的膳食安排： 我們將指導您如何根據孕周、個人體質和口味變化，閤理安排每日三餐和加餐，形成科學的飲食習慣。 烹飪技巧與食材選擇： 針對孕婦特殊的口味和消化能力，我們將分享一係列簡單易學、營養保留最佳的烹飪技巧，以及如何挑選新鮮、安全的食材。 常見孕期不適的飲食調理： 如前所述，我們將針對孕吐、便秘、水腫等常見孕期不適，提供具體的飲食調理方案。 孕期飲食的禁忌與注意事項： 明確告知孕婦在飲食上需要避免的食物和可能存在的風險，確保您的孕期安全。 為産後恢復打下基礎： 本書的營養理念也將為産後身體的恢復奠定堅實的基礎，幫助您更好地應對産後挑戰。 結束語： 孕育一個新生命，是一場充滿愛與奇跡的旅程。願本書成為您在這段旅程中值得信賴的夥伴，幫助您吃齣健康，吃齣活力，吃齣孕期每一天的幸福與美味。願您和寶寶都能健康快樂地迎接新生命的到來！

評分☆☆☆☆☆

最近在研究食品科學的曆史演變時，偶然接觸到瞭一本關於“冷鏈技術與全球風味擴散”的專業書籍《冰封的味道：製冷革命與人類味覺疆域的擴張》。這本書的視角非常獨特，它完全避開瞭傳統的烹飪技巧和營養學，而是從物理學和工程學的角度，探討瞭製冷、速凍和運輸技術如何徹底顛覆瞭人類品嘗異域食物的可能性。作者詳細描述瞭早期冰塊采集業的殘酷與輝煌，以及現代氨製冷係統如何使得新鮮海鮮能夠跨越半個地球呈現在食客麵前。書中對不同製冷技術對食物口感、風味分子結構的影響進行瞭科學分析，讀起來就像在閱讀一部關於“時間靜止”的工程史。它讓我意識到，我今天在任何一傢餐廳都能吃到來自南極的帝王蟹或亞馬遜雨林的稀有水果，背後是多麼復雜和精密的工業鏈條在支撐。這本書的論述邏輯極其嚴密，充滿瞭圖錶和曆史照片，揭示瞭“新鮮”這個概念在現代社會是如何被重新定義的。它成功地將我從一個單純的消費者視角拉齣來，變成瞭一個對背後支撐全球食物供應鏈的巨大技術成就感到驚嘆的觀察者。這本書與其說教人如何吃，不如說是在展示我們如何“被允許”吃到今天所吃的一切。

評分☆☆☆☆☆

我最近沉迷於一本關於古代文明飲食變遷的史詩級著作——《文明的餐桌：從新石器到工業革命的味覺演變》。這本書的視角極其宏大，它沒有關注某個特定時期的食譜，而是通過分析不同曆史階段的農業技術進步、貿易路綫的開闢以及氣候變化，來重建當時人們的餐桌樣貌。作者的考據工作簡直令人嘆為觀止，他引用的考古發現、古文獻片段，甚至是對古代陶器上殘留物微觀分析的結果，都為我們描繪齣瞭一幅幅生動的曆史畫麵。比如，書中詳細描述瞭鹽的地位如何從一種珍貴的戰略物資，逐漸變成日常調味品，以及這個轉變如何深刻地影響瞭帝國的擴張和地方風味的形成。閱讀體驗非常酣暢淋灕，它不是一本枯燥的學術論著，而是充滿瞭故事性。作者擅長將宏大的曆史敘事融入到對一粒小麥、一滴橄欖油的細微關注中，讓你仿佛能聞到古羅馬集市上混閤著香料、魚醬和烘烤麵包的氣味。更讓我震撼的是，通過這本書，我開始思考現代食品工業的某些“便利性”是否讓我們失去瞭與食物最原始、最本真的連接。它引導我跳齣日常的瑣碎，從更廣闊的曆史縱深中去理解我們今天所吃的食物的來之不易和其背後的權力、地理和技術博弈，讀完之後，對餐盤裏的食物，總會多一份曆史的敬意。

評分☆☆☆☆☆

最近讀完瞭一本名為《舌尖上的健康密碼》的書，作者對飲食與人體機能之間的微妙聯係進行瞭深入淺齣的剖析。這本書最吸引我的地方在於，它不僅僅停留在介紹各種食物的營養成分，而是將食物的攝入與人體的實際生理反應，比如情緒波動、睡眠質量甚至皮膚狀態的改善，進行瞭非常細緻的關聯描述。書中有一章專門講瞭“腸道微生物群落的日常塑造”，用一種近乎偵探小說的筆法，描述瞭我們如何通過日常的選擇，無意中培養或抑製瞭我們體內那些看不見的“小幫手”。我特彆喜歡作者用生活化的語言去解釋復雜的生物化學過程，比如用“廚房裏的化學反應”來比喻食物的消化過程，讓一個對生物學知識儲備不多的讀者也能輕鬆理解，並且立刻想在自己的廚房裏進行一些小小的實驗。這本書的結構安排也非常閤理，前半部分是理論基礎和宏觀認知，後半部分則聚焦於具體的“膳食處方”，提供瞭大量基於科學證據的食譜建議，這些食譜的設計兼顧瞭營養均衡與烹飪的簡易性，完全沒有那種高高在上的精英感。它讓我重新審視瞭早餐的重要性，不再是隨便應付一塊麵包瞭事，而是開始探索如何利用簡單的榖物和堅果來為一天的精力打下堅實的基礎。這本書帶來的最大改變，是讓我對“吃”這件事有瞭更深的敬畏和探索的欲望，不再是生存的本能需求，而是一場持續而精妙的自我管理藝術。

評分☆☆☆☆☆

近期拜讀瞭《極簡生活中的味覺哲學》，這本書的風格與我過去接觸的任何烹飪或營養書籍都截然不同，它更像是一部關於“如何與食物相處”的隨筆集，充滿瞭禪意和剋製的美學。作者的核心觀點是減少“不必要的復雜性”，這不僅體現在食材的選擇上，更體現在烹飪的心態上。書中幾乎沒有復雜的技巧，大部分篇幅都在探討如何通過最基礎的烹飪方式，比如慢燉、蒸煮和炙烤，來激發食材本身最純粹的風味。我特彆欣賞作者對“留白”的強調，他認為好的菜肴需要給味蕾留下想象的空間，而不是用過多的醬汁和配料來填滿口腔。書中記錄的食譜往往隻有三到五種主要食材，但作者對每一種食材的挑選標準、處理時機以及火候的把握，都描述得極為精準和富有詩意。比如，他會花整整一頁紙來描述如何挑選一顆完美的西紅柿，那種對細節的執著，讓我開始反思自己過去在廚房裏的急躁和敷衍。讀完這本書，我沒有學會什麼復雜的西餐技術，但我學會瞭如何慢下來，如何專注於手中的食材，如何通過極簡的錶達，達到最高的精神享受。它教會我，真正的美味，往往蘊藏在最樸素的本質之中。

評分☆☆☆☆☆

我最近在咖啡館翻閱瞭一本關於“城市綠化與食物自給自足的可能性”的實驗報告集——《陽颱上的豐收與社區的再生》。這本書的重點完全不在於傢庭烹飪，而是聚焦於城市環境中，非傳統農業如何改變社區結構和居民的食物獲取方式。它收錄瞭全球多個城市，從東京的屋頂農場到柏林的社區花園，再到紐約布魯剋林區的垂直農場項目，這些實踐案例的詳細數據和操作流程都被詳盡記錄。書中不僅有關於土壤改良、水循環利用的技術細節，更重要的是，它探討瞭當一群鄰居因為共同照料一片菜地而産生的社會聯結和信任重建。我被其中一個關於“食物共享冰箱”的案例深深打動，那不僅是一個存放多餘農産品的工具，更成瞭一個社區非正式交流和互助的中心。這本書的風格非常務實且充滿希望，它沒有大談空泛的可持續發展口號，而是用實打實的“畝産量”、“碳足跡減少量”和“參與者滿意度調查”來支撐其論點。它讓我看到瞭，即便是生活在鋼筋水泥的叢林裏，我們依然有能力重新掌握一部分食物的主動權，並且這種努力能夠帶來超越營養層麵的社區福祉。這對於長期生活在高度依賴外賣和超市的我來說，無疑是一種強有力的理念衝擊。