9787538014792 妈妈育儿手册：妊娠宝典(升级版) 内蒙古科学技术出版社 张南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张南 著

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• 亲子关系
• 母乳喂养
• 婴幼儿护理
• 备孕
• 健康生活

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 内蒙古科学技术出版社

ISBN：9787538014792

商品编码：29424974689

包装：平装

出版时间：2007-05-01

基本信息

书名：妈妈育儿手册：妊娠宝典(升级版)

定价：24.80元

作者：张南

出版社：内蒙古科学技术出版社

出版日期：2007-05-01

ISBN：9787538014792

字数：

页码：431

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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在胎儿期，我们对孩子能力的期待该着眼于如何培养他的健康、性情等。而母亲与孩子的关系是培养孩子性情的基础。有足够的证明表明，婴幼儿出生前，如果母亲精神放松、心情平静，能轻易处理困难，对婴儿将非常有好处。
孕育一个健康可爱的宝宝要有一个良好的开端。作为准父母，注意胎宝宝及自身的营养与保健，避免情绪波动，消除外界不良因素，是平安度过妊娠期的根本保证。

目录

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妊娠1月至3月
孕前及妊娠月
佳受孕时机
三种计算排卵期的方法
甜蜜的怀孕
优孕新理念
孕前服药是否安全
“鸡胸”是否会遗传
什么是“Em-Ab阳性”
爱人“小三阳”能否怀孕
电磁辐射对胎儿的影响
孕期能否美容、游泳
“少年白”会遗传吗
患荨麻疹对胎儿有无影响
高龄女性怀宝宝的妙术
附件炎能怀孕吗
习惯性流产者应怎样做
孕妇如何选择睡姿
想确知症应做什么检查
孕期乳房保护六大注意事项
遗传链对孩子的影响
试管婴儿
为何服避孕药还会怀孕
怀孕后怎样补充叶酸
怎样避免“先天愚型儿”
中药保胎
避孕药对胎儿的影响
隆胸与胸罩的不良影响
乙肝阳性者怎样怀孕
孕妇自我监护
孕期常见病防治
确保孕妇健康的养分
怪胎的起因与预防
不将疾病传给后代——关于遗传病
对生育有影响的遗传病
母体患癌也可传给胎儿
父亲对胎儿的影响
胎儿器官发育的关键时期
人工授精
季节的变化与生育有无影响
丈夫用药对胎儿有无影响
优生学
决定婴儿性别的因素
优孕备忘录
妊娠月孕妇身体的变化及感受
妊娠1月胎宝宝发育情况
需要做的事情
孕妇的心理特征与剖析
吃甘蔗对孕妇的影响
慢性病患者的妊娠
产妇死亡的原因——带病妊娠
妊娠2月
四大征象出现
胎儿发育情况
生活中注意事项
如何减轻孕吐
月圆之夜忌房事
孕妇晚上睡觉要防光源污染
孕早期吃核桃和芝麻好
净化夫妻内环境的四类食品
医生为难的事
丈夫的心态很重要
孕妇胃烧灼疼痛
营养对妊娠期的重要性
合理进食营养对孕妇很重要
感冒不再靠PPA
阴道检查对胎儿有无影响
乳房保健
丈夫的血能治疗习惯性流产吗
健康孕妇与DHA
可乐对孕妇是否合适
……
妊娠4月至6月
妊娠7月到8月
妊娠9月至10月

作者介绍

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文摘

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序言

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《从零开始的烘焙：基础与进阶全攻略》 内容简介 本书是一本面向所有烘焙爱好者的实用指南，从零基础的烘焙小白到渴望精进技艺的进阶者，都能从中找到属于自己的乐趣和方法。我们摒弃了华而不实的理论堆砌，专注于提供最直接、最易懂、最贴合实际操作的烘焙知识。在这里，您将学会的不仅仅是食谱，更是烘焙背后的科学原理、关键技巧，以及如何灵活运用它们创造出属于您自己的美味。 第一章：走进烘焙的世界——梦想的起点 烘焙入门前的准备： 认识烘焙的魅力： 为什么烘焙如此迷人？它不仅仅是制作食物，更是一种创造、一种分享、一种治愈。我们会从烘焙的源起和文化意义出发，激发您对烘焙的热情。 必备的烘焙工具： 我们将为您详细介绍新手入门最 essential 的烘焙工具，从基础的量杯、量勺、打蛋器、橡皮刮刀，到进阶的电子秤、烤箱、电动打蛋器等。每件工具的功用、选择要点都会一一说明，帮助您避免不必要的浪费，一次性购齐高性价比的装备。 厨房的烘焙“调味品”： 深入了解烘焙中常用的基础材料，如面粉（高筋、中筋、低筋的区别与适用）、糖（白砂糖、细砂糖、糖粉、红糖等）、黄油（无盐黄油、有盐黄油）、鸡蛋（常温蛋、冷藏蛋）、牛奶（全脂、低脂），以及各种香草精、可可粉等。我们会讲解它们的特性、如何储存，以及在烘焙中的具体作用。 安全第一： 烘焙过程中需要注意的厨房安全事项，例如烤箱使用安全、用电安全、防止烫伤等，让您在享受烘焙乐趣的同时，也能保障自身安全。 基础烘焙技巧的魔法： 精准称量是成功的基石： 讲解“盎司”、“克”、“毫升”、“茶匙”、“汤匙”等计量单位的换算，以及不同工具（量杯、电子秤）的使用技巧。强调烘焙是一门精确的科学，精准称量是口感和成功的关键。 面糊的艺术——混合与搅拌： 详细演示“切拌法”、“翻拌法”、“打发法”等基础面糊混合手法。解释不同手法对成品口感的影响，例如翻拌法如何保留空气，从而使蛋糕更蓬松。 温度的秘密： 探讨食材温度（如黄油软化、鸡蛋回温）和烘烤温度对成品的影响。讲解为何有些食谱要求黄油软化，有些要求冷藏，以及不同的烘烤温度会带来怎样的差异。 烘焙中的“发酵”： 简单介绍酵母的种类（干酵母、鲜酵母）、活化方法以及面团发酵的原理和判断标准。 第二章：烘焙入门——从简单开始的美味 零失败的饼干系列： 经典黄油饼干： 讲解最基础的黄油饼干做法，从黄油软化、糖油混合到面粉加入，每一个步骤都细致入微。重点讲解如何避免饼干烤后摊开过度或口感僵硬。 香脆曲奇： 介绍曲奇制作的要点，如面糊的稠度、裱花技巧（如果使用裱花袋），以及如何烘烤出酥脆的口感。 蔓越莓/巧克力豆曲奇： 在基础曲奇之上，学习如何加入坚果、干果、巧克力豆等，丰富饼干的风味和口感，探索个性化制作。 新手友好的蛋糕： 海绵蛋糕（分蛋法）： 详细讲解分蛋法的原理，如何打发蛋黄糊，如何打发蛋白霜（蛋白打发至湿性、中性、干性发泡的区别），以及如何将两者轻柔混合，避免蛋白消泡。 磅蛋糕（全蛋法）： 介绍磅蛋糕的特点，以及全蛋打发技巧，如何通过充分打发使蛋糕体细腻。讲解磅蛋糕在烘烤过程中容易出现的“塌腰”等问题及解决方法。 玛芬蛋糕（免打发）： 重点介绍玛芬蛋糕的“湿性材料”和“干性材料”分开混合，然后快速拌匀的制作方法。强调不要过度搅拌，以保证玛芬的蓬松感和湿润度。 基础面包制作： 基础酵母面包： 从和面、揉面（手揉与厨师机揉面）、发酵（一次发酵、二次发酵）到整形、烘烤，系统介绍基础面包的制作流程。重点讲解如何判断面团是否揉到位、发酵是否完成。 免揉面包（意式面包）： 介绍简单易学的免揉面包做法，只需简单的混合和长时间发酵，即可获得有嚼劲的口感。 第三章：进阶烘焙——挑战与突破 精巧的甜点： 芝士蛋糕（免烤与烤制）： 详细讲解免烤芝士蛋糕的凝固原理（吉利丁、奶油奶酪），以及烤制芝士蛋糕时如何避免开裂（水浴法）。 慕斯蛋糕： 介绍慕斯制作的灵魂——打发淡奶油和制作慕斯液的技巧。讲解如何利用吉利丁或巧克力来达到慕斯所需的凝固状态。 泡芙与闪电泡芙： 深入讲解“烫面”法制作泡芙面糊的原理，以及烘烤时如何获得中空的结构。分享挤面糊、烘烤温度控制等关键点。 创意面包与欧包： 法式长棍/欧包： 介绍使用高比例水分的面团制作欧包的技巧，如“手套膜”的形成、长时间冷藏发酵，以及如何通过石板、烤箱蒸汽等手段制作出酥脆的外壳和有嚼劲的内部组织。 可颂与丹麦酥： 讲解“开酥”的工艺，包括黄油的冷藏、面团的折叠次数和手法，以及烘烤时的温度控制，以制作出层次分明的酥皮。 精美装饰艺术： 奶油霜的制作与裱花： 介绍不同类型的奶油霜（如意式、美式、瑞士蛋白霜）的制作方法，以及基础裱花技巧，如星形、圆形的运用，以及简单的花朵和叶子装饰。 巧克力装饰： 学习巧克力的融化、调温（如果需要），以及如何制作巧克力淋面、巧克力铲花等，为甜点增添精致感。 糖霜饼干装饰： 介绍糖霜的制作、调色，以及基础的勾线、填充等糖霜饼干装饰技巧，让您的饼干成为艺术品。 第四章：烘焙的科学与创意 烘焙原理深度解析： 面粉中的“筋度”： 为什么高筋面粉做面包，低筋面粉做蛋糕？深入讲解面粉中蛋白质（麸质）的含量如何影响面团的延展性和弹性。 糖的化学作用： 糖不仅仅是甜味剂，它还能影响面团的蓬松度、着色、保水性，甚至延缓淀粉老化。 油脂的角色： 黄油、植物油在烘焙中扮演的角色，如何影响口感的酥松、湿润和风味。 化学膨松剂（泡打粉、小苏打）： 它们是如何在遇水或遇热时产生气体，使烘焙品蓬松的？酸碱平衡在烘焙中的应用。 鸡蛋的多重功效： 鸡蛋的蛋白质可以提供结构，蛋黄则带来脂肪和乳化作用，甚至帮助上色。 化解烘焙难题： 为什么我的蛋糕会塌腰？ 分析可能的原因，如烘烤温度过高、面糊混合不均、蛋白打发不到位等。 为什么我的面包不发酵？ 检查酵母的活性、水的温度、发酵环境等。 烘烤过程中出现焦糊或未熟： 探讨烤箱温度不准、厚度不均、烘烤时间调整等。 如何根据食谱灵活调整： 学习在没有特定食材时，如何用可替换的食材来达到相似的效果。 发挥您的创意： 风味搭配的艺术： 探索各种食材的风味组合，例如柠檬与蓝莓，巧克力与咖啡，香草与肉桂等，创造属于您独一无二的味道。 色彩的运用： 如何利用天然食材（如抹茶粉、可可粉、蝶豆花）或食用色素为您的烘焙品增添缤纷色彩。 个性化包装与呈现： 分享一些简单易学的包装技巧，让您的烘焙成品不仅美味，更能成为一份充满心意的礼物。 第五章：烘焙生活 烘焙的乐趣分享： 鼓励读者与家人朋友分享自己的烘焙成果，体验分享的快乐。 烘焙心得交流： 建立一个互相学习、互相鼓励的烘焙社区，分享经验，解决问题。 健康烘焙的可能性： 简单介绍如何调整食谱，制作更健康的烘焙品，例如使用全麦面粉、减少糖油用量等。 本书旨在成为您最贴心的烘焙伙伴，无论您是第一次走进厨房，还是已经小有心得，都能在这里找到灵感和力量，用双手创造出属于自己的甜蜜和幸福。跟随本书的指引，开启您的烘焙之旅，让厨房充满香气，让生活充满甜蜜！

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构编排简直是为我们这些信息过载的现代父母量身定做的。我发现它并没有采用那种时间线式的简单罗列，而是把不同阶段的育儿重点划分得非常清晰，甚至有些小标题设计得非常巧妙，能一眼抓住当下我最关心的那个“痛点”。比如，我上次正为宝宝的夜间哭闹焦头烂额时，随便翻到其中一章，里面关于“睡眠倒退期的温柔应对法”的描述，不是简单地告诉你要怎么做，而是深入分析了背后的生理和心理原因，让我这个“焦虑妈妈”瞬间有了掌控感。这种由浅入深、层层递进的叙述方式，比起那种只给结论不给逻辑的指南要实用太多了。它真的做到了把复杂的科学知识用最生活化的语言包装起来，读起来毫无压力，感觉就像在和一位经验丰富、心地善良的邻家长辈聊天一样，非常接地气。

评分☆☆☆☆☆

说实话，市面上大部分育儿书读起来都像是在应付考试，知识点太多太杂，看完就忘。但这本《妈妈育儿手册》给我的感觉完全不同，它更像是一本可以随时查阅的“工具箱”。我尤其欣赏它在处理那些“灰色地带”问题时的态度——既不偏激，也不回避。比如关于辅食添加的顺序，它没有采用“非黑即白”的绝对化论调，而是提供了不同学派的观点对比，并结合中国家庭的实际情况给出了可操作的建议，这让我这个纠结于“科学喂养”和“民间智慧”之间的父母感到非常释怀。每一次我拿起它，都不是从头开始翻，而是直接根据我当下的困惑，快速定位到相关章节，那些图表和流程图简直是救星，比大段文字有效率多了，真的，实用性满分。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格真是让人耳目一新，它有一种不动声色的力量。作者的遣词造句非常讲究，没有那种居高临下的说教感，而是充满了同理心和对新手父母的理解。我最喜欢它在描述一些敏感话题，比如产后情绪波动或者夫妻育儿观念冲突时所使用的那种细腻的笔触。它没有简单地给你贴上“产后抑郁”或“沟通不良”的标签，而是温柔地引导你去观察、去感受、去接纳自己的不完美。这种“陪伴感”是很多育儿书缺乏的，它让你觉得“哦，原来我不是一个人在战斗”，这种精神层面的支持，比起那些具体的技巧操作，有时更能稳定军心，支撑我们走过那些最难熬的夜晚。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真的很吸引人，色彩搭配柔和又不失活力，那种温馨的家庭氛围一下子就扑面而来，让人感觉非常亲切。我本来对育儿书籍多少有点抗拒，觉得里面都是些枯燥的理论，但看到这个标题和封面，立刻就想翻开看看。内蒙古科学技术出版社的出品，也让人感觉内容会比较严谨可靠。我特别喜欢它排版上的留白处理，看起来不那么拥挤，阅读起来眼睛会舒服很多，即使是晚上抱着娃看累了，也能保持一个相对放松的状态。而且字体选择上也看得出是用心了，大小适中，对于经常熬夜、视力可能有所下降的新手爸妈来说，真是太友好了。不得不说，第一印象非常加分，它成功地营造了一种“这本书会是你的好帮手”的友好氛围，而不是那种高高在上的专家教条，这点非常难得。

评分☆☆☆☆☆

从装帧和纸张的质感来看，这本书的出版质量是相当高的，这在育儿类书籍中并不常见。很多廉价的印刷品翻几次就散架了，但这本书的装订非常结实，边角处理得很圆滑，即使被孩子的小手抓挠或者不小心沾上点奶渍，也只是轻微擦拭一下就能恢复原貌。这说明出版社在制作环节上也是相当用心的，他们明白这本书会是父母们在各种环境下频繁使用的“作战指南”。这种对产品细节的关注，侧面反映了内容本身的可靠性和对待读者的尊重，让人感觉这是一本值得收藏和反复翻阅的长期投资，而不是一本读完就扔的快消品，整体体验非常棒。