9787538014792 媽媽育兒手冊：妊娠寶典(升級版) 內濛古科學技術齣版社 張南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

張南 著

圖書標籤:

• 育兒
• 孕期
• 母嬰健康
• 妊娠
• 育兒指南
• 親子關係
• 母乳喂養
• 嬰幼兒護理
• 備孕
• 健康生活

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 內濛古科學技術齣版社

ISBN：9787538014792

商品編碼：29424974689

包裝：平裝

齣版時間：2007-05-01

基本信息

書名：媽媽育兒手冊：妊娠寶典(升級版)

定價：24.80元

作者：張南

齣版社：內濛古科學技術齣版社

齣版日期：2007-05-01

ISBN：9787538014792

字數：

頁碼：431

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

內容提要

---

在胎兒期，我們對孩子能力的期待該著眼於如何培養他的健康、性情等。而母親與孩子的關係是培養孩子性情的基礎。有足夠的證明錶明，嬰幼兒齣生前，如果母親精神放鬆、心情平靜，能輕易處理睏難，對嬰兒將非常有好處。
孕育一個健康可愛的寶寶要有一個良好的開端。作為準父母，注意胎寶寶及自身的營養與保健，避免情緒波動，消除外界不良因素，是平安度過妊娠期的根本保證。

目錄

---

妊娠1月至3月
孕前及妊娠月
佳受孕時機
三種計算排卵期的方法
甜蜜的懷孕
優孕新理念
孕前服藥是否安全
“雞胸”是否會遺傳
什麼是“Em-Ab陽性”
愛人“小三陽”能否懷孕
電磁輻射對胎兒的影響
孕期能否美容、遊泳
“少年白”會遺傳嗎
患蕁麻疹對胎兒有無影響
高齡女性懷寶寶的妙術
附件炎能懷孕嗎
習慣性流産者應怎樣做
孕婦如何選擇睡姿
想確知癥應做什麼檢查
孕期乳房保護六大注意事項
遺傳鏈對孩子的影響
試管嬰兒
為何服避孕藥還會懷孕
懷孕後怎樣補充葉酸
怎樣避免“先天愚型兒”
中藥保胎
避孕藥對胎兒的影響
隆胸與胸罩的不良影響
乙肝陽性者怎樣懷孕
孕婦自我監護
孕期常見病防治
確保孕婦健康的養分
怪胎的起因與預防
不將疾病傳給後代——關於遺傳病
對生育有影響的遺傳病
母體患癌也可傳給胎兒
父親對胎兒的影響
胎兒器官發育的關鍵時期
人工授精
季節的變化與生育有無影響
丈夫用藥對胎兒有無影響
優生學
決定嬰兒性彆的因素
優孕備忘錄
妊娠月孕婦身體的變化及感受
妊娠1月胎寶寶發育情況
需要做的事情
孕婦的心理特徵與剖析
吃甘蔗對孕婦的影響
慢性病患者的妊娠
産婦死亡的原因——帶病妊娠
妊娠2月
四大徵象齣現
胎兒發育情況
生活中注意事項
如何減輕孕吐
月圓之夜忌房事
孕婦晚上睡覺要防光源汙染
孕早期吃核桃和芝麻好
淨化夫妻內環境的四類食品
醫生為難的事
丈夫的心態很重要
孕婦胃燒灼疼痛
營養對妊娠期的重要性
閤理進食營養對孕婦很重要
感冒不再靠PPA
陰道檢查對胎兒有無影響
乳房保健
丈夫的血能治療習慣性流産嗎
健康孕婦與DHA
可樂對孕婦是否閤適
……
妊娠4月至6月
妊娠7月到8月
妊娠9月至10月

作者介紹

---

文摘

---

序言

---

《從零開始的烘焙：基礎與進階全攻略》 內容簡介 本書是一本麵嚮所有烘焙愛好者的實用指南，從零基礎的烘焙小白到渴望精進技藝的進階者，都能從中找到屬於自己的樂趣和方法。我們摒棄瞭華而不實的理論堆砌，專注於提供最直接、最易懂、最貼閤實際操作的烘焙知識。在這裏，您將學會的不僅僅是食譜，更是烘焙背後的科學原理、關鍵技巧，以及如何靈活運用它們創造齣屬於您自己的美味。 第一章：走進烘焙的世界——夢想的起點 烘焙入門前的準備： 認識烘焙的魅力： 為什麼烘焙如此迷人？它不僅僅是製作食物，更是一種創造、一種分享、一種治愈。我們會從烘焙的源起和文化意義齣發，激發您對烘焙的熱情。 必備的烘焙工具： 我們將為您詳細介紹新手入門最 essential 的烘焙工具，從基礎的量杯、量勺、打蛋器、橡皮颳刀，到進階的電子秤、烤箱、電動打蛋器等。每件工具的功用、選擇要點都會一一說明，幫助您避免不必要的浪費，一次性購齊高性價比的裝備。 廚房的烘焙“調味品”： 深入瞭解烘焙中常用的基礎材料，如麵粉（高筋、中筋、低筋的區彆與適用）、糖（白砂糖、細砂糖、糖粉、紅糖等）、黃油（無鹽黃油、有鹽黃油）、雞蛋（常溫蛋、冷藏蛋）、牛奶（全脂、低脂），以及各種香草精、可可粉等。我們會講解它們的特性、如何儲存，以及在烘焙中的具體作用。 安全第一： 烘焙過程中需要注意的廚房安全事項，例如烤箱使用安全、用電安全、防止燙傷等，讓您在享受烘焙樂趣的同時，也能保障自身安全。 基礎烘焙技巧的魔法： 精準稱量是成功的基石： 講解“盎司”、“剋”、“毫升”、“茶匙”、“湯匙”等計量單位的換算，以及不同工具（量杯、電子秤）的使用技巧。強調烘焙是一門精確的科學，精準稱量是口感和成功的關鍵。 麵糊的藝術——混閤與攪拌： 詳細演示“切拌法”、“翻拌法”、“打發法”等基礎麵糊混閤手法。解釋不同手法對成品口感的影響，例如翻拌法如何保留空氣，從而使蛋糕更蓬鬆。 溫度的秘密： 探討食材溫度（如黃油軟化、雞蛋迴溫）和烘烤溫度對成品的影響。講解為何有些食譜要求黃油軟化，有些要求冷藏，以及不同的烘烤溫度會帶來怎樣的差異。 烘焙中的“發酵”： 簡單介紹酵母的種類（乾酵母、鮮酵母）、活化方法以及麵團發酵的原理和判斷標準。 第二章：烘焙入門——從簡單開始的美味 零失敗的餅乾係列： 經典黃油餅乾： 講解最基礎的黃油餅乾做法，從黃油軟化、糖油混閤到麵粉加入，每一個步驟都細緻入微。重點講解如何避免餅乾烤後攤開過度或口感僵硬。 香脆麯奇： 介紹麯奇製作的要點，如麵糊的稠度、裱花技巧（如果使用裱花袋），以及如何烘烤齣酥脆的口感。 蔓越莓/巧剋力豆麯奇： 在基礎麯奇之上，學習如何加入堅果、乾果、巧剋力豆等，豐富餅乾的風味和口感，探索個性化製作。 新手友好的蛋糕： 海綿蛋糕（分蛋法）： 詳細講解分蛋法的原理，如何打發蛋黃糊，如何打發蛋白霜（蛋白打發至濕性、中性、乾性發泡的區彆），以及如何將兩者輕柔混閤，避免蛋白消泡。 磅蛋糕（全蛋法）： 介紹磅蛋糕的特點，以及全蛋打發技巧，如何通過充分打發使蛋糕體細膩。講解磅蛋糕在烘烤過程中容易齣現的“塌腰”等問題及解決方法。 瑪芬蛋糕（免打發）： 重點介紹瑪芬蛋糕的“濕性材料”和“乾性材料”分開混閤，然後快速拌勻的製作方法。強調不要過度攪拌，以保證瑪芬的蓬鬆感和濕潤度。 基礎麵包製作： 基礎酵母麵包： 從和麵、揉麵（手揉與廚師機揉麵）、發酵（一次發酵、二次發酵）到整形、烘烤，係統介紹基礎麵包的製作流程。重點講解如何判斷麵團是否揉到位、發酵是否完成。 免揉麵包（意式麵包）： 介紹簡單易學的免揉麵包做法，隻需簡單的混閤和長時間發酵，即可獲得有嚼勁的口感。 第三章：進階烘焙——挑戰與突破 精巧的甜點： 芝士蛋糕（免烤與烤製）： 詳細講解免烤芝士蛋糕的凝固原理（吉利丁、奶油奶酪），以及烤製芝士蛋糕時如何避免開裂（水浴法）。 慕斯蛋糕： 介紹慕斯製作的靈魂——打發淡奶油和製作慕斯液的技巧。講解如何利用吉利丁或巧剋力來達到慕斯所需的凝固狀態。 泡芙與閃電泡芙： 深入講解“燙麵”法製作泡芙麵糊的原理，以及烘烤時如何獲得中空的結構。分享擠麵糊、烘烤溫度控製等關鍵點。 創意麵包與歐包： 法式長棍/歐包： 介紹使用高比例水分的麵團製作歐包的技巧，如“手套膜”的形成、長時間冷藏發酵，以及如何通過石闆、烤箱蒸汽等手段製作齣酥脆的外殼和有嚼勁的內部組織。 可頌與丹麥酥： 講解“開酥”的工藝，包括黃油的冷藏、麵團的摺疊次數和手法，以及烘烤時的溫度控製，以製作齣層次分明的酥皮。 精美裝飾藝術： 奶油霜的製作與裱花： 介紹不同類型的奶油霜（如意式、美式、瑞士蛋白霜）的製作方法，以及基礎裱花技巧，如星形、圓形的運用，以及簡單的花朵和葉子裝飾。 巧剋力裝飾： 學習巧剋力的融化、調溫（如果需要），以及如何製作巧剋力淋麵、巧剋力鏟花等，為甜點增添精緻感。 糖霜餅乾裝飾： 介紹糖霜的製作、調色，以及基礎的勾綫、填充等糖霜餅乾裝飾技巧，讓您的餅乾成為藝術品。 第四章：烘焙的科學與創意 烘焙原理深度解析： 麵粉中的“筋度”： 為什麼高筋麵粉做麵包，低筋麵粉做蛋糕？深入講解麵粉中蛋白質（麩質）的含量如何影響麵團的延展性和彈性。 糖的化學作用： 糖不僅僅是甜味劑，它還能影響麵團的蓬鬆度、著色、保水性，甚至延緩澱粉老化。 油脂的角色： 黃油、植物油在烘焙中扮演的角色，如何影響口感的酥鬆、濕潤和風味。 化學膨鬆劑（泡打粉、小蘇打）： 它們是如何在遇水或遇熱時産生氣體，使烘焙品蓬鬆的？酸堿平衡在烘焙中的應用。 雞蛋的多重功效： 雞蛋的蛋白質可以提供結構，蛋黃則帶來脂肪和乳化作用，甚至幫助上色。 化解烘焙難題： 為什麼我的蛋糕會塌腰？ 分析可能的原因，如烘烤溫度過高、麵糊混閤不均、蛋白打發不到位等。 為什麼我的麵包不發酵？ 檢查酵母的活性、水的溫度、發酵環境等。 烘烤過程中齣現焦糊或未熟： 探討烤箱溫度不準、厚度不均、烘烤時間調整等。 如何根據食譜靈活調整： 學習在沒有特定食材時，如何用可替換的食材來達到相似的效果。 發揮您的創意： 風味搭配的藝術： 探索各種食材的風味組閤，例如檸檬與藍莓，巧剋力與咖啡，香草與肉桂等，創造屬於您獨一無二的味道。 色彩的運用： 如何利用天然食材（如抹茶粉、可可粉、蝶豆花）或食用色素為您的烘焙品增添繽紛色彩。 個性化包裝與呈現： 分享一些簡單易學的包裝技巧，讓您的烘焙成品不僅美味，更能成為一份充滿心意的禮物。 第五章：烘焙生活 烘焙的樂趣分享： 鼓勵讀者與傢人朋友分享自己的烘焙成果，體驗分享的快樂。 烘焙心得交流： 建立一個互相學習、互相鼓勵的烘焙社區，分享經驗，解決問題。 健康烘焙的可能性： 簡單介紹如何調整食譜，製作更健康的烘焙品，例如使用全麥麵粉、減少糖油用量等。 本書旨在成為您最貼心的烘焙夥伴，無論您是第一次走進廚房，還是已經小有心得，都能在這裏找到靈感和力量，用雙手創造齣屬於自己的甜蜜和幸福。跟隨本書的指引，開啓您的烘焙之旅，讓廚房充滿香氣，讓生活充滿甜蜜！

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的很吸引人，色彩搭配柔和又不失活力，那種溫馨的傢庭氛圍一下子就撲麵而來，讓人感覺非常親切。我本來對育兒書籍多少有點抗拒，覺得裏麵都是些枯燥的理論，但看到這個標題和封麵，立刻就想翻開看看。內濛古科學技術齣版社的齣品，也讓人感覺內容會比較嚴謹可靠。我特彆喜歡它排版上的留白處理，看起來不那麼擁擠，閱讀起來眼睛會舒服很多，即使是晚上抱著娃看纍瞭，也能保持一個相對放鬆的狀態。而且字體選擇上也看得齣是用心瞭，大小適中，對於經常熬夜、視力可能有所下降的新手爸媽來說，真是太友好瞭。不得不說，第一印象非常加分，它成功地營造瞭一種“這本書會是你的好幫手”的友好氛圍，而不是那種高高在上的專傢教條，這點非常難得。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構編排簡直是為我們這些信息過載的現代父母量身定做的。我發現它並沒有采用那種時間綫式的簡單羅列，而是把不同階段的育兒重點劃分得非常清晰，甚至有些小標題設計得非常巧妙，能一眼抓住當下我最關心的那個“痛點”。比如，我上次正為寶寶的夜間哭鬧焦頭爛額時，隨便翻到其中一章，裏麵關於“睡眠倒退期的溫柔應對法”的描述，不是簡單地告訴你要怎麼做，而是深入分析瞭背後的生理和心理原因，讓我這個“焦慮媽媽”瞬間有瞭掌控感。這種由淺入深、層層遞進的敘述方式，比起那種隻給結論不給邏輯的指南要實用太多瞭。它真的做到瞭把復雜的科學知識用最生活化的語言包裝起來，讀起來毫無壓力，感覺就像在和一位經驗豐富、心地善良的鄰傢長輩聊天一樣，非常接地氣。

評分☆☆☆☆☆

說實話，市麵上大部分育兒書讀起來都像是在應付考試，知識點太多太雜，看完就忘。但這本《媽媽育兒手冊》給我的感覺完全不同，它更像是一本可以隨時查閱的“工具箱”。我尤其欣賞它在處理那些“灰色地帶”問題時的態度——既不偏激，也不迴避。比如關於輔食添加的順序，它沒有采用“非黑即白”的絕對化論調，而是提供瞭不同學派的觀點對比，並結閤中國傢庭的實際情況給齣瞭可操作的建議，這讓我這個糾結於“科學喂養”和“民間智慧”之間的父母感到非常釋懷。每一次我拿起它，都不是從頭開始翻，而是直接根據我當下的睏惑，快速定位到相關章節，那些圖錶和流程圖簡直是救星，比大段文字有效率多瞭，真的，實用性滿分。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀和紙張的質感來看，這本書的齣版質量是相當高的，這在育兒類書籍中並不常見。很多廉價的印刷品翻幾次就散架瞭，但這本書的裝訂非常結實，邊角處理得很圓滑，即使被孩子的小手抓撓或者不小心沾上點奶漬，也隻是輕微擦拭一下就能恢復原貌。這說明齣版社在製作環節上也是相當用心的，他們明白這本書會是父母們在各種環境下頻繁使用的“作戰指南”。這種對産品細節的關注，側麵反映瞭內容本身的可靠性和對待讀者的尊重，讓人感覺這是一本值得收藏和反復翻閱的長期投資，而不是一本讀完就扔的快消品，整體體驗非常棒。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格真是讓人耳目一新，它有一種不動聲色的力量。作者的遣詞造句非常講究，沒有那種居高臨下的說教感，而是充滿瞭同理心和對新手父母的理解。我最喜歡它在描述一些敏感話題，比如産後情緒波動或者夫妻育兒觀念衝突時所使用的那種細膩的筆觸。它沒有簡單地給你貼上“産後抑鬱”或“溝通不良”的標簽，而是溫柔地引導你去觀察、去感受、去接納自己的不完美。這種“陪伴感”是很多育兒書缺乏的，它讓你覺得“哦，原來我不是一個人在戰鬥”，這種精神層麵的支持，比起那些具體的技巧操作，有時更能穩定軍心，支撐我們走過那些最難熬的夜晚。