写给上班族的营养书(临床营养专家于康教授的每日营养提醒) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

于康 著

图书标签:

• 上班族
• 营养
• 健康
• 饮食
• 临床营养
• 于康
• 每日营养
• 膳食
• 轻食
• 办公室健康

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 文化艺术出版社

ISBN：9787503945601

商品编码：29540704470

包装：平装

出版时间：2011-01-01

基本信息

书名：写给上班族的营养书(临床营养专家于康教授的每日营养提醒)

定价：29.80元

作者：于康

出版社：文化艺术出版社

出版日期：2011-01-01

ISBN：9787503945601

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.422kg

编辑推荐

---

内容提要

---

世界银行对84个国家的研究表明，一个国家的人均GDP达到1000~3000美元时，居民膳食结构迅速发生变化，往往也是慢性疾病的高发期。
　　人一生按照平均70岁寿命计算，要吃下50吨～60吨的食物，要吃完7.5万顿饭。吃什么，怎么吃，你的生命质量就在这几十顿食物里。
　　上班族工作紧张、压力大，饮食不正常，不是饥一顿饱一顿，就是天天和快餐作伴，而且天天谬误连篇的所谓时尚饮食观念包围。结果不是营养过剩就是营养不良，年纪轻轻慢性病一大堆。
　　上班族急需营养知识“扫盲”！
　　北京协和医院临床营养专家、卫生部营养标准委员会委员于康教授，针对上班族普遍营养知识缺乏、饮食习惯不健康的情况，从营养素知识、一日三餐科学进食、主食副食、蔬菜水果、调味品、饮料奶制品、特殊人群营养指导、慢性病营养治疗等方面入手，向这一社会精英人群普及既又实用的饮食营养知识。
　　每天一则营养提醒，让你摆脱不健康的生活方式！

目录

---

1月　关键词：营养素、营养缺乏与营养流失
　001　如何鉴别营养素的缺乏
　002　哪些坏习惯会使营养素流失
　003　为什么要补充维生素
　005　食物中的维生素是怎么流失的
　006　营养缺乏有哪些信号
　008　哪些人需要吃钙片
　009　选择钙片有几条标准
　010　补钙，有没有佳时间
　011　空腹吃钙片好不好
　011　补钙时需要注意什么
　012　蛋白质对人体起什么作用
　013　哪些男人需要补充蛋白质
　014　如何提高蛋白质的利用率
　014　哪种维生素是眼睛的保护神
　015　维生素D对强健骨骼有什么功效
　016　人体需求量大的是哪种维生素
　017　人体需求量大的微量元素是什么
　018　哪种微量元素有“生命火花”的美誉
　018　维生素缺乏会导致哪些老年病
　020　冬季需要多补充矿物质吗
　020　哪些人需要补充维生素矿物质
　021　为什么中老年人易缺乏维生素矿物质
　023　选择维生素矿物质有哪些标准
　023　为什么说膳食纤维是“人体的清道夫”
　025　膳食纤维过量会产生哪些隐患
　026　碘缺乏与过量会有哪些危害
　027　情绪与营养有关系吗
　027　女人脾气坏是缺乏营养素吗
　028　大量吃糖有什么危害
　029　怎样吃糖才算健康
　030　多嚼口香糖可以预防老年吗
2月　关键词：食物的健康密码、一日三餐怎么吃、饮食习惯
　031　好吃的春饼是如何做成的
　031　节日怎样喝酒才健康
　032　汤圆怎么吃才健康
　033　春季应该怎么吃
　……
3月　关键词：蔬菜营养大盘点、蔬菜生吃与凉拌、反季节蔬菜、农药残留
4月　关键词：豆腐、豆制品、鸡蛋、主食、玉米、紫薯
5月　关键词：反式脂肪酸、食物的酸碱性、肉食、煲汤、冰冻食品
6月　关键词：饮料、酒类、牛奶、豆浆、酸奶
7月　关键词：女性营养调理、婴幼儿营养、
8月　关键词：特殊人群饮食、慢性疾病营养治疗
9月　关键词：月饼、玉米、水果、贴秋膘
10月　关键词：食用油、调味品、零食
11月　关键词：糖尿病、高血压、冠心病、高脂血症、肝病营养治疗
12月　关键词：冬季进补、健康喝水

作者介绍

---

北京协和医院临床营养科于康教授　　北京协和医院临床营养科主任医师　　卫生部营养标准专业委员会委员　　《中华临床营养杂志》副总编　　中华医学会肠外肠内营养学分会委员　　中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员　　中华预防医学会健康风险评估与控制

文摘

---

序言

---

告别“忙碌”与“焦虑”，迎接“健康”与“活力”—— 一份属于你我的营养指南 在快节奏的现代生活中，我们常常在工作与生活的夹缝中挣扎，仿佛总有做不完的事情，理不清的思绪。然而，当我们埋头于KPI、PPT、会议和无休止的邮件时，最容易被忽略的，往往是我们最宝贵的财富——健康。身体是革命的本钱，尤其对于需要长期投入精力和脑力的上班族而言，科学合理的营养摄入，早已不再是可有可无的“锦上添花”，而是支撑我们高效工作、保持良好心态、享受生活品质的“雪中送炭”。 本书并非一本枯燥的医学教科书，也不是高高在上的理论说教。它是一份真诚的邀约，邀请每一位在职场上奋力拼搏的你，停下脚步，重新审视自己的餐盘，了解身体真正需要的营养。我们将以一种接地气、易理解的方式，为你揭示隐藏在日常饮食中的健康密码。 谁需要这本书？ 每天都在赶时间的你： 早餐匆忙解决，午餐外卖代餐，晚餐疲惫不堪，你是否常常觉得饥一顿饱一顿，饮食无规律？ 被“亚健康”困扰的你： 经常感到疲劳乏力，注意力不集中，免疫力下降，容易感冒，甚至出现消化不良、失眠等问题？ 对健康饮食充满好奇，却不知从何下手的你： 看到各种营养资讯，却无从分辨真伪，不知道哪些是适合自己的？ 希望通过饮食改善身体状况，提升工作效率的你： 想要摆脱“职业病”的困扰，拥有更充沛的精力应对挑战？ 关注家人健康，希望为他们提供科学饮食指导的你： 想要为家人构建一道坚实的健康防线？ 如果你是以上任何一种情况，那么，这本书将是你最贴心的健康伙伴。 这本书能为你带来什么？ 我们深知，上班族的生活重心往往在于工作，能够投入在饮食上的时间和精力有限。因此，本书的设计理念始终围绕着“实用性”和“操作性”。它不是要你成为营养学专家，而是帮助你在繁忙的生活中，做出最简单、最有效的营养选择。 一、 破除营养迷思，建立科学认知 关于营养的说法层出不穷，信息爆炸的时代，辨别真伪变得尤为重要。本书将为你澄清常见的营养误区，例如：“减肥必须饿肚子”、“碳水化合物是发胖的元凶”、“某种食物可以包治百病”等等。我们将用科学的视角，告诉你为什么需要碳水化合物，如何选择健康的脂肪，以及蛋白质在身体中的重要作用。让你不再被虚假信息误导，建立起一套清晰、准确的营养观。 二、 聚焦上班族日常，量身定制的营养解决方案 我们深刻理解上班族的生活场景，因此，本书的内容将紧密围绕你的真实需求展开： 通勤时间短？ 教你如何利用碎片时间，快速准备一份营养均衡的早餐，让你精力充沛地开始新的一天。 午餐选择困难？ 提供如何在快餐、外卖中挑选健康选项的实用技巧，以及自己动手准备健康午餐的便捷方案。 晚餐总是在加班后？ 指导你如何在疲惫时，依然能烹饪出简单美味又营养丰富的晚餐，帮助身体恢复。 下午容易犯困，工作效率下降？ 告诉你哪些零食是健康的能量补充剂，如何通过饮食调整，告别“下午茶魔咒”。 长期久坐，缺乏运动？ 讲解如何在饮食上进行搭配，以应对久坐带来的健康风险，例如消化不良、便秘等。 面对职场压力，情绪波动大？ 探讨特定营养素与情绪调节的关系，教你如何通过饮食来舒缓压力，保持积极心态。 出差频繁，无法规律饮食？ 提供在旅途中保持健康饮食的策略，让你无论身在何处，都能照顾好自己的身体。 三、 掌握核心营养素，吃出健康好状态 本书将深入浅出地为你讲解人体必需的各类营养素： 碳水化合物： 你身体能量的直接来源，学会选择复合型碳水化合物，告别“空有热量”的精制糖。 蛋白质： 构建和修复身体的基石，了解优质蛋白质的来源，以及不同人群对蛋白质的需求。 脂肪： 并非洪水猛兽，学习区分“好脂肪”与“坏脂肪”，让脂肪成为你健康的助力。 维生素与矿物质： 身体正常运转的“润滑剂”和“催化剂”，了解它们在体内扮演的关键角色，以及如何通过日常饮食获取。 膳食纤维： 肠道健康的守护者，你知道吗？它还能帮助你更好地控制体重。 水分： 最容易被忽视，却是生命之源。正确补充水分，对身体的各项功能至关重要。 四、 实用工具与方法，让营养融入生活 理论的知识需要转化为行动。本书将提供一系列实用工具和方法，帮助你轻松实践： 一看就懂的食物图鉴： 帮助你快速识别不同食物的营养价值，做出明智选择。 简单易行的膳食搭配建议： 不需要复杂的计算，就能轻松做出营养均衡的一餐。 “外卖黑名单”与“健康白名单”： 教你如何“火眼金睛”，在琳琅满目的外卖选项中，挑选出真正适合自己的。 “办公室健康零食”指南： 告别高糖高油的薯片饼干，拥抱既美味又健康的办公室小食。 “饮水打卡”小贴士： 养成良好的饮水习惯，让身体充满活力。 “餐盘分配”可视化指导： 直观地告诉你，一顿饭应该包含哪些营养素。 五、 应对常见健康问题，提升生活品质 本书还将针对上班族常见的健康困扰，提供营养改善建议，例如： 改善睡眠质量： 哪些食物有助于放松神经，帮助你安然入睡？ 提高免疫力： 如何通过饮食，增强身体的抵抗力，远离疾病？ 缓解眼部疲劳： 针对长时间面对电脑屏幕的你，有哪些食物可以保护视力？ 促进消化，缓解便秘： 帮你找回轻松自在的肠道。 管理体重，塑造健康体型： 科学饮食，告别节食的痛苦，轻松拥有理想体重。 一句话总结： 这本书，是为你量身打造的“营养加油站”，让你在忙碌的工作生活中，也能轻松掌握科学饮食的秘诀，将健康主动权握在自己手中。它不是束缚，而是自由；不是压力，而是赋能。 它将帮助你： 精力更充沛： 告别疲惫，拥有应对工作挑战的饱满体能。 头脑更清晰： 提升专注力，让工作效率更上一层楼。 情绪更稳定： 保持积极乐观的心态，从容面对职场压力。 身体更健康： 远离亚健康，构建坚实的健康防线。 生活更美好： 享受美食，更享受由健康带来的活力与自由。 这本书，是献给每一个努力奋斗的你，最实用、最真诚的营养投资。让我们一起，用科学的营养，点亮健康，激活活力，创造属于我们的精彩生活！

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期在外奔波的业务员，我深知饮食不规律对身体造成的伤害。餐馆的油腻，饥一顿饱一顿，长期下来，胃病、疲劳感都是家常便饭。这本《写给上班族的营养书》简直是为我量身定做的。它没有空泛的理论，而是直击上班族的痛点，比如“出差旅行的营养策略”、“如何吃出好气色”。书中提到的“高铁食物推荐”和“缓解疲劳的饮食方案”，我试着用在了自己的日常饮食和出差途中，效果真的让我惊喜。以前出差回来总是感觉精疲力尽，现在稍微调整一下饮食，就能明显感觉到体力恢复得更快，整个人也精神了很多。我特别欣赏书里关于“情绪与饮食”的章节，让我意识到有时候吃得不开心，也会影响工作效率。这本书让我觉得，即使工作再忙，也应该把健康放在首位，而这本书提供了最简单有效的实现路径。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对“营养”这个词的理解非常片面，总觉得是要减肥、要吃各种保健品。直到我看了《写给上班族的营养书》，才发现原来营养可以这么有趣，而且离我们的日常生活这么近。于康教授的讲解非常生动，比如他把身体比喻成一台精密的机器，而食物就是它的燃料和润滑剂，形象的比喻让我一下就理解了营养的重要性。我尤其喜欢书中关于“高强度工作日的能量补充”的建议，以前我总是靠咖啡和甜点硬撑，现在知道了怎么通过健康的碳水化合物和蛋白质来持续供能，下午就不会那么容易犯困了。书里还讲到了“如何聪明地选择外卖”，这对我这个经常叫外卖的人来说太有用了，让我不再是盲目地选择，而是能做出更健康、更明智的决定。这本书的文字很温暖，感觉就像是在听一位老朋友的肺腑之言，充满智慧和关怀。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对健康不太敏感的人，觉得只要没生大病就还好。直到最近体检报告出来，一些指标不太理想，我才开始重视起来。朋友推荐了这本《写给上班族的营养书》，翻开之后就被吸引住了。这本书不是那种让你觉得“压力山大”的健康指南，而是用一种非常轻松、幽默的方式，告诉你一些日常生活中很容易被忽视的营养知识。比如，“午间小憩的助眠食物”和“晚上加班的能量策略”，这些都是我平时经常会遇到的场景，书里的建议却能立刻给我一些启发。我特别喜欢书中提到的“关于糖和脂肪的真相”，颠覆了我过去一些错误的认知。读完这本书，我感觉自己好像打开了一扇新世界的大门，开始真正关注自己的身体，并且知道如何通过简单的饮食调整来改善健康状况。这本书带来的改变，不仅仅是知识上的，更是观念上的。

评分☆☆☆☆☆

我一直对营养学的东西挺感兴趣的，但很多书都写得太学术，看得我云里雾里的，感觉离我这个普通人太远。这本《写给上班族的营养书》就不一样了，它的语言风格特别接地气，像是于康教授本人在跟我聊天一样，一点都不枯燥。我最喜欢书里那些“每日营养提醒”的小贴士，每天看一条，就能学到一个小知识，而且这些知识都特别实用，比如怎么在聚餐时做出更健康的选择，或者加班时如何避免“越吃越胖”。书里还详细解释了“亚健康”和营养的关系，让我对自己身体的一些小毛病有了更清晰的认识，知道不是什么都能怪工作压力大，很多时候是自己的饮食习惯出了问题。它不像那种“速成”的书，而是循序渐进地引导你去改变，让我觉得营养管理是一个长期而有益的过程。我把它放在床头，睡前随手翻几页，感觉自己的营养知识储备正在一点点增长，而且是以一种轻松愉快的方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是及时雨，我一直觉得上班族的生活节奏太快，根本没时间好好研究吃什么，总觉得随便吃点就行，结果就是身体越来越差。拿到这本书，我才意识到之前的想法有多么误区。于康教授的这本书，没有那些花里胡哨的理论，全是实实在在、操作性极强的建议。比如，书中提到的“工作日营养午餐三步法”，简单易懂，让我立刻就知道怎么搭配才能既省时又营养。还有关于“办公室零食升级指南”，简直是救星，以前总是忍不住吃饼干薯片，现在知道了哪些才是真正能补充能量、又能控制热量的选择，感觉每天下午的疲惫感都减轻了不少。最让我惊喜的是，书里还分享了很多“快手健康早餐”的食谱，比如酸奶燕麦杯、三明治，以前我都是随便抓个面包就出门了，现在每天早上都能给自己做一份简单但营养丰富的早餐，一天的心情和精力都跟着变好了。这本书让我明白，营养不是什么遥不可及的事情，而是可以融入到我们日常忙碌生活中的。