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姜淑惠 著

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• 食谱
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• 膳食
• 养生
• 饮食习惯
• 健康烹饪
• 轻食
• 美食

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 北方文艺出版社

ISBN：9787531723776

商品编码：29541170331

包装：平装-胶订

出版时间：2009-03-01

基本信息

书名：这样吃健康

定价：22.00元

作者：姜淑惠

出版社：北方文艺出版社

出版日期：2009-03-01

ISBN：9787531723776

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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1. 《这样吃*健康》系列台湾累积印刷达146次，本书台湾17次印刷 2. 真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量 3. 健康快乐儿童的六大指标＋养育四原则（养性、养正、养志、养德） 4. 本系列之一《这样吃*健康》台湾78次印刷，荣登2009年4月北京新华书店保健养生类 名，王府井、中关村畅销书榜第2名，24小时榜 名，畅销书榜第2名本书看点： 1. 《这样吃*健康》系列台湾累积印刷达146次，本书台湾17次印刷 2. 真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量 3. 健康快乐儿童的六大指标＋养育四原则（养性、养正、养志、养德） 4. 本系列之一《这样吃*健康》台湾78次印刷，荣登2009年4月北京新华书店保健养生类 名，王府井、中关村畅销书榜第2名，24小时榜 名，畅销书榜第2名 读者对象：有孩子的父母、计划要孩子的父母更多推荐：这样吃*健康2：这样养育孩子*健康,62折热销这样吃*健康3：《姜医师的餐桌》（本系列5册台湾146次印刷，《这样吃*健康》实操版）59折热销中点击免费阅读更多章节：这样吃*健康

内容提要

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本书内容包括：
?产妇坐月子及baby的健康饮食
?各阶段孩子的喂养食谱
?孩子常见疾病及发烧如何处理
?如何让孩子更有抵抗力
?孩子排毒时应注意的事项
?小孩身心照顾六大指标——吃喝拉撒睡玩
?新养生观，从小建立
?小儿疾病痊愈案例，真实记录
怀孕是胎儿寻找净地的一个旅程，孕育新生命是一种极为喜悦、自然、期待、幸福的滋味只要依照清净健康的饮食法，规律地生活，以及远离环境中的毒害，产妇及孩子都能双双互利。如果能让孩子多接触真善美的书籍、图画及音乐，带着他们到大自然走走、玩耍、观察，就能让孩子们的身心得到好的发展。生命带给我们美丽的希望，以这样的方式，我们辛劳的耕耘，绝不会枉费。
这几年，姜医师倡导饮食改革，有许多家庭纷纷响应。有些新婚或结婚数年的夫妻，经过体质改善之后所孕育的小宝宝，我们称之为“生机宝宝”。
这些孩子的特质是：性格好、慧黠、温驯、活泼。他们作息规律、极少生病、幸福快乐；长大读书后，在学校也有很好的表现。时常在姜医师的周围会看到这群聪明可爱的小孩。
重视孩子的养生，就是在奠基他的一生，仿佛拥有健硕的根苗般，然后才能结下累累的果实。
生命可贵也可敬，祝福天下的小幼苗平安健康，快快乐乐地长大！

目录

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作者介绍

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姜淑惠，1956年生，“中国医药学院”中医系、医学研究所硕士班毕业。“中央研究院”从事生物医学研究所细胞免疫学，及预防医学研究所中药免疫功能研究。拥有中、西医*资格，并广泛涉猎欧洲、印度及中国西藏医学，学识背景扎实丰富。 从小即十分景仰史怀哲，9岁的时

文摘

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序言

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《健康饮食密码：解锁身体的营养智慧》 在这个信息爆炸的时代，我们被各种“健康秘诀”和“饮食禁忌”所包围，仿佛一不小心就会“吃错”而影响健康。然而，真正的健康饮食并非来自单一的食谱或严苛的限制，而是源于对身体需求的深刻理解和对食物能量的智慧运用。这本书，正是为你量身打造的健康饮食指南，它将带你穿越迷雾，揭示健康饮食的底层逻辑，让你摆脱焦虑，轻松拥有健康的生活方式。 第一章：身体的语言——倾听你的内在需求 我们常常被外界的声音所左右，却忽略了身体发出的信号。这本书将首先教你如何成为自己身体的“倾听者”。饥饿感、饱腹感，这些最原始的信号，往往能告诉我们身体真正需要什么。我们将深入探讨消化系统的奥秘，了解不同食物在体内是如何被分解、吸收和利用的。你将学会分辨生理性饥饿和心理性饥饿，理解情绪如何影响我们的食欲，从而找到一种更加觉察的进食方式。 饥饿与饱腹的细微差别： 细致描绘不同类型的饥饿感，从胃部空虚到血糖下降，再到口腹之欲。同时，解析身体发出饱腹信号的机制，帮助你学会适可而止，避免过量进食。 情绪化进食的成因与应对： 深入剖析压力、焦虑、喜悦等情绪如何与食物产生联系，并提供实用的方法来识别和管理情绪化进食，让你不再依靠食物来填补内心的空缺。 “身体智慧”的培养： 通过一系列的引导性练习，帮助你重新连接身体的感觉，建立起对食物的直觉反应，让你在面对选择时，能够更自然地做出符合身体需求的决定。 第二章：食物的真相——认识营养的本质 macronutrients、micronutrients，这些专业术语听起来可能有些遥远，但它们却是构成健康身体的基石。本书将用最通俗易懂的语言，为你一一解析蛋白质、碳水化合物、脂肪这三大宏量营养素的功能，以及维生素、矿物质等微量营养素在身体运作中的关键作用。我们将打破“某些食物是绝对有害的”的迷思，而是强调营养素的平衡与多样性。你将了解到，同一种营养素，在不同的食物中，其吸收率和对身体的影响也是不同的。 宏量营养素的深度解析： 蛋白质： 不仅是肌肉的构建者，更是激素、酶的重要组成部分。我们将探讨优质蛋白质的来源，以及不同人群对蛋白质的需求量，区分植物蛋白和动物蛋白的特点。 碳水化合物： 它们并非“发胖的元凶”，而是身体最主要的能量来源。本书将重点介绍复合碳水化合物的重要性，如全谷物、蔬菜和水果，并解释简单碳水化合物（如精制糖）为何应适量摄入。 脂肪： 好的脂肪是必需的，它们对大脑功能、激素生成至关重要。我们将区分饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和和多不饱和）以及反式脂肪，并推荐富含健康脂肪的食物，如牛油果、坚果和橄榄油。 微量营养素的守护： 维生素： 从维生素A到维生素K，以及B族维生素，我们将阐述它们各自在维持身体正常功能中的独特职责，并指出富含这些维生素的食物来源，以及缺乏可能导致的健康问题。 矿物质： 钙、铁、锌、镁等常见矿物质，它们如同身体的小螺丝钉，缺一不可。本书将详细介绍这些矿物质的重要性，以及如何通过日常饮食轻松获取。 食物的“整体性”： 强调食物不仅仅是营养素的堆砌，而是包含纤维、抗氧化剂等多种活性成分的复杂整体。我们将引导读者关注食物的原貌，而非仅仅是营养成分表。 第三章：餐盘的艺术——构建均衡的饮食结构 “少食多餐”还是“一日三餐”？“高蛋白低碳水”还是“地中海饮食”？面对琳琅满目的饮食模式，我们常常感到无所适从。这本书将为你提供一个灵活的框架，教你如何根据自己的生活方式、身体状况和口味偏好，构建一套适合自己的均衡饮食结构。我们将强调食物的多样性，鼓励你摄入各种颜色、各种质地的食物，以确保身体获得全面的营养。 “彩虹餐盘”的理念： 倡导在每一餐中都尽可能包含多种颜色的蔬菜和水果，因为不同颜色的蔬果富含不同的维生素、矿物质和抗氧化剂。 “能量密度”与“营养密度”的考量： 解释如何选择营养密度高（单位重量提供更多营养素）但能量密度适中（单位重量提供适中热量）的食物，从而在满足口腹之欲的同时，最大化营养摄入。 经典饮食模式的解构与融合： 并非全盘接受或否定某种饮食模式，而是从中汲取精华，根据个体情况进行调整。例如，如何从地中海饮食中提取健康脂肪和蔬菜的理念，如何从植物性饮食中获得优质蛋白和纤维。 主食、蛋白质、蔬菜、水果的黄金配比： 提供一个简单易懂的餐盘模型，帮助你直观地了解如何在每一餐中安排各种食物，确保营养均衡。 餐次安排的灵活性： 探讨不同餐次安排（如一日三餐、一日五餐）的优缺点，以及如何根据个人作息和活动量进行调整，找到最适合自己的进食节奏。 第四章：餐桌的智慧——选择与烹饪的艺术 “吃什么”固然重要，但“怎么吃”同样不容忽视。在超市里，我们面对着成百上千的食品包装，如何辨别“健康”与“伪健康”？在厨房里，传统的烹饪方式是否会流失营养？本书将为你提供实用的购物指南和烹饪技巧，让你在日常生活中，轻松做出更健康的选择。 阅读食品标签的“潜规则”： 教你识别真实的营养信息，警惕那些看似健康但暗藏玄机的配料表，例如隐藏的糖分、过多的钠和不健康的脂肪。 “原形食物”的魅力： 强调选择未经过度加工的食材，如新鲜的蔬菜水果、未经精炼的谷物、未加工的肉类和鱼类。 健康烹饪的秘诀： 蒸、煮、炖、烤的优势： 详细介绍这些烹饪方式如何最大程度地保留食物的营养，减少油脂摄入。 避免油炸和过度加工： 解释油炸过程中营养素的损失以及可能产生的有害物质，并提供健康的替代方案。 善用香料和天然调味品： 探索如何利用香料、草本植物、柠檬汁等为食物增添风味，减少对高盐、高糖调味品的依赖。 外食族的健康策略： 提供在外就餐时，如何选择更健康的菜单，如何要求餐厅进行健康化烹饪的实用技巧。 第五章：身体的平衡——不仅仅是吃 健康是一个综合的概念，饮食只是其中的一部分。这本书还将触及与饮食息息相关的其他生活方式元素，如睡眠、运动、饮水和心态。我们将探讨它们如何共同作用，影响我们的整体健康状况。你将了解到，一个良好的睡眠有助于身体更好地调节食欲和新陈代谢；适度的运动能增强身体对营养的吸收和利用；充足的水分是维持生命活动的基础；而积极乐观的心态，更能为健康饮食注入持久的动力。 睡眠与食欲的联动： 解释睡眠不足如何扰乱瘦素和饥饿素的分泌，导致食欲增加和对高热量食物的渴望。 运动促进营养吸收与代谢： 探讨运动如何提高胰岛素敏感性，促进糖分和脂肪的利用，以及增强肌肉对营养的吸收。 水分的重要性： 深入解析水在身体内的角色，从运输营养到调节体温，并提供科学的饮水建议。 心理健康与饮食的关系： 强调压力、焦虑对消化系统和食欲的影响，以及培养正向心态对于建立健康饮食习惯的重要性。 “慢食”的哲学： 鼓励享受进食的过程，细嚼慢咽，让大脑有足够的时间接收饱腹信号，从而避免过量。 结语：健康，是一种生活方式的选择 《健康饮食密码：解锁身体的营养智慧》不是一本让你斤斤计较卡路里的教科书，也不是一套让你痛苦不堪的减肥指南。它是一份邀请，邀请你重新认识你的身体，理解食物的能量，并最终学会如何以一种更智慧、更愉悦的方式来滋养自己。健康，并非遥不可及的终点，而是一个充满探索和发现的旅程。愿这本书成为你在这趟旅程中最可靠的向导，帮助你解锁身体的营养智慧，拥抱更健康、更美好的生活。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对烹饪充满热情但又非常注重健康的朋友。每次去超市，看到各种新鲜的食材，我都会想要尝试新的菜品，但同时我也非常在意食材的搭配是否合理，烹饪方式是否会流失营养。我希望找到一本能够提供创新菜谱，同时又能解释清楚每种食材的营养价值以及它在健康饮食中所扮演的角色。我不太喜欢那些枯燥的理论知识，更偏爱那些能够通过美味的菜肴来传递健康理念的书。我希望这本书能给我带来启发，让我能在享受烹饪乐趣的同时，也能为自己和家人做出更健康、更营养的食物。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期受困于“吃什么”这个世纪难题的普通上班族，我一直怀揣着对健康饮食的渴望，却常常在琳琅满目的信息和令人眼花缭乱的食谱中迷失方向。市面上关于饮食的书籍不计其数，有的过于专业，术语晦涩难懂，让人望而却步；有的则过于简化，流于表面，缺乏科学依据，看完后依旧茫然。我渴望找到一本既能让我茅塞顿开，又能切实指导我日常饮食的指南。尤其是在工作压力大、生活节奏快的情况下，如何做到既营养均衡又操作简便，成为了我迫切需要解决的问题。我希望这本书能够提供一些实用的建议，让我能够轻松地将健康饮食融入到忙碌的生活中，而不是成为一种额外的负担。我期待能从中获得一些关于如何选择食材、如何搭配膳食、如何调整烹饪方式的深入见解，能够真正帮助我改善身体状况，提升生活品质。

评分☆☆☆☆☆

作为一名健身爱好者，我深知“吃”与“练”同等重要。我一直在努力寻找能够支持我健身目标的饮食方法，但往往发现很多健身食谱要么过于单调，要么需要准备大量复杂的食材。我希望找到一本能提供更具多样性和可持续性的健康饮食方案。我想要了解如何在不同的训练阶段调整我的饮食，如何选择能够帮助我增肌减脂的食物，以及如何通过饮食来提升我的运动表现。我期待这本书能提供一些科学的、有根据的建议，让我能够更有效地实现我的健身目标，同时也不牺牲食物的美味和烹饪的便捷性。

评分☆☆☆☆☆

我最近开始关注自己的健康，尤其是随着年龄的增长，身体的一些小毛病也开始显现。我意识到，饮食是改善健康状况最直接也是最有效的方式之一。然而，面对浩瀚的健康饮食信息，我感到有些不知所措。我希望找到一本能够像一位经验丰富的营养师一样，给我提供清晰、易懂的指导。我希望这本书能够解答我关于日常饮食的困惑，比如如何选择适合自己的食物，如何避免一些常见的饮食误区，以及如何通过饮食来预防一些慢性疾病。我渴望从中获得一些能够让我受益终身的健康饮食习惯。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在探索如何让我的三餐更有“意义”，摆脱那种“随便吃点”的状态。我注意到很多人都在分享关于健康饮食的经验，但很多都只是零散的碎片化信息，缺乏系统性的指导。我总觉得，要真正做到健康饮食，一定需要一个清晰的框架和可操作的步骤。比如，我一直不太清楚不同食物的营养价值如何平衡，也不知道在什么时间吃什么东西才能最大程度地吸收营养。市面上有很多关于减肥的书，但我更关心的是整体的健康，而不是单纯的体重数字。我希望这本书能解答我的这些疑问，给我一个更全面的视角，让我明白健康饮食背后的科学原理，并且能根据我的个人情况进行调整。