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韩La cuisine 著

图书标签:

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• La cuisine

店铺： 博古通今图书专营店

出版社： 河南科学技术出版社

ISBN：9787534952289

商品编码：29801127743

包装：平装

出版时间：2012-01-01

基本信息

书名：小“食”光：101份咖啡馆人气餐点，家中的悠闲小食时光

定价：38.00元

作者：(韩)La cuisine

出版社：河南科学技术出版社

出版日期：2012-01-01

ISBN：9787534952289

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.581kg

编辑推荐

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跟着图解操作，任何人都能毫不逊色地轻松烹饪出的美味！ 无国界*受欢迎的咖啡馆小食，值得用心分享的温暖味道。

内容提要

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好吃的色拉、酱料、浓汤、烤肉、面包、甜点、三明治、汉堡、意大利面、零食、冰激凌、热饮、水果酒……
作者无私奉献多样化的材料搭配和100%创意的特色食谱，用并不复杂的材料、易操作的方法，做出愉悦视觉、满足味觉的101份精致料理。
香辛料？乳酪？酒类？罐头食品……书中对料理中经常会用到的材料也进行了一一讲解；
糖水草莓？蔬菜炖肉酱？大蒜奶油酱……同时奉献数种节省时间的秘制原料做法。

◆宅在家中的悠闲时光、亲朋小聚的轻松时刻，按照食谱亲自下厨，懒洋洋地享受“家咖啡馆”的幸福时光吧。
◆你若拥有一家小小的咖啡馆，那快让你的咖啡馆遇见这些独特风格的惊艳料理吧。

目录

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前期准备
A
Apple 苹果
苹果奶酪小蛋糕
苹果小咸饼
Aubergine 茄子
茄子奶酪三明治
茄子酱墨鱼汁意大利面
B
Bacon 咸猪肉
咸猪肉、西红柿、大豆拼盘发酵糕
B. L.E. T.三明治
番茄辣酱意大利面
Banana 香蕉
香蕉面包
香蕉奶油派
香蕉思慕雪
C
Ca 可可
朗姆酒巧克力热饮
双层巧克力曲奇
巧克力提拉米苏
巧克力枫糖蛋糕
Chicken 鸡肉
恺撒色拉酱鸡肉卷
大蒜奶油酱烤鸡肉
焖煮鸡腿
鸡肉派
D
Dressing 调味料
橙子帕尔玛奶酪醋油沙司
法式醋油沙司
蔓越莓香醋油沙司
蛋黄酱
恺撒色拉酱
辣咸猪肉酱
香蒜酱
番茄干罗勒酱
橄榄酱
E
Egg 鸡蛋
迷你烘焙蛋糕
炒蛋三明治
肉菜蛋饼三明治
伊顿麦斯
F
Flour 面粉
酪乳薄烤饼
蟹肉蛋饼
草莓夹心蛋糕
橙子炸条
G
Ground meat 肉末
肉酱意大利面
肉球迷你堡
红番椒牛肉玉米粉炸片
肉糕
H
Ham 火腿
火鸡火腿三明治
意式熏肠面包
烤色拉米肠三明治
意式火腿沙拉
I
Ice cream 冰激凌
香莓果思慕雪
皇家奶茶
火焰冰激凌
冰激凌三明治
J
Jam 酱
西红柿红辣椒酱
柠檬果酱
伯爵奶茶酱
香草桃酱
K
Know-how
开店时应注意的几点
L
Lemon 柠檬
蜂蜜生姜柠檬茶
柑橘汽酒
覆盆子汽酒
冰热带水果柠檬汽水
冰薄荷柠檬汽水
M
Macaroni 通心粉
经典通心粉起司
&玛格丽特通心粉起司
Mushroom 蘑菇
菌类乳汤
烤蘑菇沙拉
Mussel 贻贝
蛤蜊柠檬奶油意大利面
蛤蜊沙拉
N
Nuts 坚果
焦糖核桃
烤核桃&核桃末
开心果薄片糖
碎开心果
白巧克力开心果
巧克力杏仁
蜂蜜橙子杏仁
O
Onion 洋葱
洋葱浓汤
洋葱圈
P
Potato 土豆
美式土豆沙拉
大蒜土豆泥
香蒜蓉炸薯条
德式土豆小饼
Q
Quick cook
节省时间的秘制食谱
R
Red wine 红酒
红宝石桑格里厄汽酒
莓果厄汽酒
红酒潘趣酒
热红酒
Ricotta 意大利干酪
干酪甜面包
干酪凉通心粉
干酪比萨
干酪蛋糕
S
Sausage 热狗
美食热狗
Shrimp 虾
干邑虾面
Squid 鱿鱼
奶酪炸鱿鱼
T
Tomato 西红柿
西红柿蔬菜汤
卡普列塞三明治
番茄蒜蓉烤面包
Tuna 金枪鱼
金枪鱼洋葱比萨
尼斯沙拉
U
Useful tool
厨房用具
V
Vinegar 醋
腌辣椒
腌圣女果
腌菜
W
White fish 鱼
鱼肉奶油汤
鱼和薯片
X
X-file
原料小档案
Y
Yeast 酵母
薄饼
佛卡夏面包
意式面包棒
奶油小蛋糕
Z
Zucchini 西葫芦
西葫意面
西葫意式炖饭
后记

作者介绍

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la cuisine 取法语“烹饪、厨房”之意。lacuisine不断以新的视角推动饮食和烹饪的新趋势，是韩国知名的引领饮食文化风潮的生活风格品牌。
“很早以前就想写一本书，把那个曾经属于我个人梦想的美食介绍给大家，使每个人都可以轻而易举地制作出美味的料理。可以是在家里，亦或是在餐厅、咖啡馆中。无论何时何地，任何人都能够毫不逊色地轻松地烹饪出各种美味。书中食谱的原料是“任何人都能够看懂、很容易买到且价格合理的”。希望这本书能够成为打开各位珍贵梦想的小钥匙。”
—— La cuisine

文摘

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序言

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好的，以下是一份不包含《正版 小“食”光：101份咖啡馆人气餐点，家中的悠闲小食时光 (韩)La cuisine》内容的图书简介，力求详尽且自然： --- 《时间的刻度：漫步于现代文学的边界与回响》 沉思、交织与重塑：探寻文学如何丈量我们存在的深度 这是一本献给所有渴望在喧嚣中寻找意义、在字里行间触碰人类复杂心灵的读者。 我们身处的时代，信息如潮水般涌来，将我们推向瞬息万变的“现在”。然而，真正的理解往往需要回望过去，并勇敢地审视那些尚未被清晰定义的未来。本书并非一部传统的文学史梳理，而是一次深入的、跨越时间与地域的文学景观漫游，聚焦于二十世纪中后期至当代，那些在形式、主题和思想上不断挑战既有边界的杰出作品。 我们探讨的，是文学如何作为一种精密的仪器，记录、剖析并重新建构我们对“时间”、“身份”和“真实”的认知。 第一部分：破碎的时间叙事与记忆的迷宫 本卷聚焦于后现代主义文学对线性叙事的颠覆，以及作家们如何运用非传统结构来模拟人类心智对时间的感知。 一、时间的碎片化重构： 从福克纳对意识流的极致运用，到马尔克斯魔幻现实主义中循环往复的时间观，我们深入分析了作家如何打破“过去-现在-未来”的既定框架。例如，探讨普鲁斯特在《追忆似水年华》中对“非自愿记忆”的精妙捕捉，以及当代作家如何借鉴这种技法来处理创伤记忆的碎片化表征。我们不仅关注“写了什么”，更关注“如何去写”——文本结构的断裂如何映射现代生活的疏离感。 二、身份的流变与多重自我： 当宏大叙事崩塌后，个体身份不再是单一、固定的实体，而是不断在社会、文化和内在精神的张力中被协商和构建的产物。本书细致考察了那些游走于文化夹缝中的人物形象，无论是卡夫卡笔下那种被官僚体系异化、身份标签化的个体，还是当代移民文学中“在路上”的流亡者。重点分析了性别和种族身份如何在文本中被解构与重塑，揭示身份政治在文学中的复杂体现。 三、真实与虚构的模糊地带： 本部分深入探讨了“元小说”（Metafiction）的成熟阶段。我们审视了那些主动暴露自身叙事机制的作品，它们强迫读者意识到自己正在阅读一个“建构物”，从而引发对“什么是真实”的哲学拷问。这种自我指涉不仅是文字游戏，更是对媒介和信息时代的深刻预言。 第二部分：技术异化、生态忧思与未来的低语 随着科技的飞速发展和环境危机的加剧，当代文学展现出对人类中心主义的反思和对新形式存在的探索。 四、赛博空间与后人类的寓言： 重点解析了早期赛博朋克文学（如威廉·吉布森的作品）如何预见互联网对社会结构和个人心智的侵蚀，并探讨了当代科幻小说中关于人工智能、意识上传和人机共生的伦理困境。我们关注文学如何提供一个安全的思想实验场，来评估技术进步对人性的最终影响。这并非简单的技术预测，而是对“何以为人”这一古老命题的最新诠释。 五、大地之痛：生态文学的崛起与自然书写的新范式： 面对气候变化和生物多样性丧失的现实，文学对“自然”的描绘已从浪漫主义的田园牧歌转向严肃的生态关怀。本章分析了“新怪谭”和生态批评美学，探讨作家如何将环境危机转化为具有张力的叙事元素，并尝试构建一种非人类中心的视角，让非人主体（如河流、森林、动物）在文本中发出自己的声音。 六、城市化景观与异化的空间体验： 现代都市作为符号系统和权力结构，成为当代文学的经典母题。我们分析了城市空间如何塑造个体的心理地图，从巴尔扎克对巴黎的社会剖析，到当代城市小说中对空洞化、符号化消费空间的批判。关注那些在混凝土丛林中寻找微小反抗和人际连接的叙事。 第三部分：语言的极限与翻译的悖论 文学的本质在于语言，本卷将视线投向语言本身的张力，以及跨文化交流中的挑战。 七、语言的贫瘠与丰饶： 探讨了那些致力于探索语言边界的作家。一些作家选择用极简的、近乎新闻报道式的语言来表达巨大的情感张力（如卡明斯基对“失语症”的描绘）；而另一些则通过大量创造新词、融合方言或引入异域语汇，来对抗语言的固有局限性。我们考察了语言在记录创伤和表达不可言说之物时的效能与失灵。 八、翻译：跨越鸿沟的“第二次创作”： 聚焦于文学跨文化传播的复杂性。翻译并非简单的词语替换，而是在两种文化系统之间建立一座桥梁。本书讨论了特定文化语境、俚语、诗歌韵律和历史隐喻在翻译过程中所面临的不可避免的损耗与重构，以及优秀译者如何通过创造性的“失真”来保持原作的文学生命力。 结语：文学作为持续的对话 《时间的刻度》旨在引导读者超越文本的表层情节，进入其背后的思想结构和时代精神的共鸣之中。文学的价值不在于提供确定的答案，而在于持续提出深刻而复杂的问题，迫使我们在每一个翻页的瞬间，重新校准我们与世界、与他人、与自身的关联。它是一面多棱镜，映照出我们正在经历的时代，以及我们渴望抵达的未来图景。 适合读者： 文学专业学生、对当代文化思潮敏感的知识分子、寻求深层阅读体验的普通读者。阅读本书，就是加入一场关于人类经验的、永不停止的对话。 ---

评分☆☆☆☆☆

我一直对韩式料理和咖啡馆文化非常感兴趣，所以当我在书店看到这本书时，简直像发现了宝藏！“101份咖啡馆人气餐点”这个标题让我非常期待，因为这意味着我将能学到很多平时在咖啡馆里才能吃到的美味。我特别好奇书中会不会有一些创意十足的甜点，比如那种颜值爆表的蛋糕或者精致的小饼干。我还希望能学到一些咖啡搭配小食的技巧，毕竟咖啡馆的精髓就在于此。作者的书名“家中的悠闲小食时光”也正是我所追求的，我希望通过这本书，能够在忙碌的生活中为自己和家人创造更多属于“食”光的温馨时刻。如果食谱的步骤清晰明了，并且对食材的准备有详细说明，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

我个人对甜点和烘焙类餐点尤其感兴趣，尤其是那些看起来充满艺术感的作品。这本书的“101份咖啡馆人气餐点”让我充满遐想，我希望能在这本书里找到那些能让朋友们惊艳的烘焙秘籍，比如层次分明的千层蛋糕，或者造型可爱的杯子蛋糕。我还会关注书中是否有关于咖啡拉花或者特调咖啡的介绍，如果能将饮品和餐点完美结合，那真的就是一份完整的“咖啡馆体验”了。我非常看重食谱的实用性，希望书中的食谱不会用到太多稀有的食材，或者步骤过于复杂，这样我才能真正把它用到日常的烹饪中，而不是束之高阁。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者名字“La cuisine”听起来就很有来头，我猜她一定是一位在烹饪领域非常有经验的达人。我非常喜欢这种带有异域风情的名字，感觉能从中汲取到很多不同的烹饪灵感。我希望书中的餐点不仅仅是简单的复制，而是能够加入一些作者自己对美食的理解和创新，让这些“人气餐点”在家庭厨房里也能焕发新的生命力。我特别期待书中能有一些关于摆盘和装饰的建议，因为我知道，美食不仅要好吃，还要好看，这样才能真正体验到“小‘食’光”的仪式感。如果书里能附带一些拍摄美食照片的小技巧，那就更好了，毕竟现在很多人都喜欢在社交媒体上分享自己的美食成果。

评分☆☆☆☆☆

我对咖啡馆的氛围一直很向往，那种慵懒、舒适，弥漫着咖啡香气和诱人食物味道的空间，是我放松身心的最佳去处。这本书的出现，让我看到了将这种美好带入家庭生活的可能。“家中的悠闲小食时光”这句话真的戳中了我的点，我希望通过这本书，能够学习到一些制作简单却又不失格调的餐点，让我在午后阳光下，泡上一杯喜欢的咖啡，搭配一份亲手制作的小点心，享受属于自己的那份宁静与美好。我希望书中不仅仅是罗列食谱，更能传递出一种生活态度，一种对生活的热爱和对细节的追求。如果能有一些关于如何营造咖啡馆氛围的小贴士，那就更棒了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装设计真的太吸引人了！封面那种淡淡的莫兰迪色调，加上“小‘食’光”这个名字，立刻就让人联想到在舒适的咖啡馆里，享受一杯热饮和一份精致小点的惬意时光。我特别喜欢封面上那种手绘风格的插画，看起来温暖又充满生活气息。书的纸张质感也很好，拿在手里沉甸甸的，有一种高级感。我刚翻了几页，就迫不及待想尝试里面的食谱了，光看图片就觉得食欲大开。作者的文字风格也很亲切，好像一个老朋友在跟你分享她的美食心得，没有那种高高在上的架子，反而让人觉得做美食是一件很轻松、很有趣的事情。我真的很期待这本书能带给我不一样的烹饪体验，让我在家也能复制出咖啡馆般的美味。