具体描述
基本信息
书名：识茶泡茶品茶图鉴
定价：75.00元
作者：徐馨雅著
出版社：北京联合出版公司
出版日期：2014-10-01
ISBN：9787550236882
字数：
页码：
版次：1
装帧：精装
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
《识茶泡茶品茶图鉴》高清实拍茶品图鉴，1500余幅极具鉴赏价值的文物、古籍、书画，以及生动鲜活的茶艺步骤图，让读者一目了然，更易掌握。兼以灵活多变的版式，让读者赏心悦目，激发阅读兴趣。七大茶类、中国十大名茶、10种私房茶食，52种养生茶饮，实图对照，导读、制作方法细致易懂，便于操作，快速指导茶的鉴赏、烹饮、茶疗与茶膳。
内容提要
《识茶泡茶品茶图鉴》是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门图书，也是一本集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶道与茶艺于一体的精品茶书。书中分为“初见芳茗露英华——识茶篇”、“省识茗心赏灵芽——鉴茶篇”、“悬壶高冲清香起——泡茶篇”、“一瓯甘饮惬余暇——品茶篇”、“从来佳茗似佳人——茶道与茶艺篇”和“君不可一日无茶——茶生活篇”六部分，将与茶相关的细节一一展现在众人面前，就像是带大家走进了一个有关茶的清净世界，不仅如此，书中还介绍了诸多防病祛病、强身健体的茶疗方，为大家的健康生活增添一道靓丽的茶韵风景。全书图文并茂，可以让您在边品读文字的同时，也欣赏到精美的图片，既能感受到茶的无穷魅力，同时又获得精神的愉悦与满足，从而找到清净平和的心境。
希望本书能让不了解茶的朋友开始认识茶、了解茶，更希望广大茶友因茶结缘，使茶文化发扬光大。
目录
壹初见芳茗露英华——识茶篇
第 一 章 茶之源
茶的渊源与盛行
穿越千年墨香的茶历史
饮茶方式的演变
茶字的演变和形成
茶的主要分布区域
茶的海外流传路径
现代人与茶的不解之缘
茶马古道
中国十大名茶
茶的雅号别称
中国的茶文化研究
茶美学的发展历程
第 二 章 茶之类
传统七大茶系分类法
按茶树品种分类
按产地取名分类
按采收季节分类
按茶叶的形态分类
按萎凋程度分
按发酵程度分类
按烘焙温度分类
按薰花种类分
按制造程序分
按制茶的原材料分
按茶的生长环境分类
茶叶的其他分类方法
第 三 章 茶之效
茶富含多种营养元素
茶具有抗衰老功效
科学饮茶改善记忆力
饮茶可强身健体
饮茶可消脂
饮茶可防辐射
饮茶可提神解乏
饮茶可利尿通便
饮茶可保护牙齿
饮茶可消炎
饮茶可抑制心脑血管疾病
饮茶可美容护肤
饮茶可清心明目
饮茶可消渴解暑
饮茶可助戒烟
饮茶可暖胃护肝
饮茶可防癌抗癌
第 四 章 茶之存
贮茶的注意事项
茶叶罐贮存法
冰箱贮存法
暖水瓶贮存法
干燥剂贮存法
食品袋贮存法
其他贮藏茶叶的方法
不同类型茶叶的贮存方式
第 五 章 茶之俗
潮汕啜乌龙
北京大碗茶
羊城早市茶
成都盖碗茶
潮汕工夫茶
昆明九道茶
绍兴四时茶俗
吴屯“喝”茶
青海的熬茶
吴江三道茶
周庄阿婆茶
亚洲茶俗
非洲茶俗
大洋洲茶俗
欧洲茶俗
美洲茶俗
贰省识茗心赏灵芽——鉴茶篇
第 一 章 红茶品鉴
滇红茶
金骏眉
九曲红梅
祁门红茶
政和工夫
第 二 章 黄茶品鉴
君山银针
蒙顶黄芽
霍山黄芽
广东大叶青
第 三 章 绿茶品鉴
安吉白茶
碧螺春
黄山毛尖
六安瓜片
蒙顶甘露
西湖龙井
第 四 章 青茶品鉴
安溪铁观音
凤凰水仙
水金龟
武夷大红袍
高山乌龙
铁罗汉
第 五 章 白茶品鉴
白毫银针
白牡丹茶
寿眉
第 六 章 黑茶品鉴
安化黑茶
茯砖茶
宫廷普洱茶
生沱茶
熟沱茶
第 七 章 花茶品鉴
茉莉花茶
女儿环
黄山贡菊
杭白菊
玫瑰花茶
千日红
叁悬壶高冲清香起——泡茶篇
第 一 章 甄选茶叶
好茶的五要素
新茶和陈茶的甄别
春茶、夏茶和秋茶的甄别
绿茶的甄别
红茶的甄别
黄茶的甄别
黑茶的甄别
白茶的甄别
青茶的甄别
花茶的甄别
第 二 章 好器沏好茶
入门的茶具
如何选购茶具
茶具的分区使用
精致茶具添茶趣
不同产地的瓷质茶具
茶具的清洗
茶具的保养
历史上的制壶名人与名器
第 三 章 水如茶之母
好水的标准
宜茶之水
名泉寻源
中国五大名泉
利用感官判断水质的方法
改善水质的方法
如何煮水
水温讲究
判断水温的方法
影响水温的因素
水含氧量与泡茶的关系
水温对茶汤品质的影响
第 四 章 茶的一般冲泡流程
初识佳出茶点
投茶与洗茶
次冲泡
第二次冲泡
第三次冲泡
茶的冲泡次数
生活中的泡茶过程
待客中的泡茶过程
办公室中的泡茶过程
商家销售泡茶过程
旅行中的泡茶过程
第 五 章 泡出茶的特色
绿茶的冲泡方法
红茶的冲泡方法
青茶的冲泡方法
黄茶的冲泡方法
白茶的冲泡方法
黑茶的冲泡方法
花茶的冲泡方法
第 六 章 不同茶具冲泡方法
玻璃杯泡法
紫砂壶泡法
盖碗泡茶法
飘逸杯泡法
小壶茶泡法
玻璃壶泡法
瓷壶泡法
陶壶泡法
杯子与茶汤间的关系
冲泡器质地与茶汤的关系
肆一瓯甘饮惬余暇——品茶篇
第 一 章 品茶的四要素
观茶色
闻茶香
品茶味
悟茶韵
第 二 章 宜茶之境：雅室品茗
源远流长的历代茶馆
精彩纷呈的当代茶馆
温馨舒悦的家庭茶室
清新幽静的山水之间
茶室的类型与风格
第 三 章 品茶的精神与艺术
茶之十德
只斟茶七分满
六艺助兴
茶与修养
吃茶、喝茶、饮茶与品茶
品茶如品人
人生如茶，茶如人生
茶中的大雅——茶与《红楼梦》
茶中的大俗——茶与《》
第 四 章 品茶是一种心境
品茶需要平心
品茶需要清静
品茶需要禅定
品茶需要风度
品茶需要心意
品茶需要放松
品茶需要乐观的心态
伍从来佳茗似佳人——茶道与茶艺篇
第 一 章 修身养心论茶道
何谓茶道
茶道的核心灵魂
茶道修习的法则
茶道中的身心享受
茶道的追求
中国的茶道流派
中国茶道的三种表现形式
日本茶道
韩国茶道
俄罗斯茶道
英式茶道
茶道的自然美
茶道与茶艺的关系
第 二 章 伴茗之魂赏茶艺
什么是茶艺
传统茶艺和家庭茶艺
工艺茶茶艺表演
乌龙茶茶艺表演
绿茶茶艺表演
花茶茶艺表演
祁门红茶茶艺表演
禅茶茶艺表演
盖碗茶茶艺表演
第 三 章 不可不知的茶礼仪
泡茶的礼仪
奉茶的礼仪
品茶中的礼仪
倒茶的礼仪
习茶的基本礼仪
提壶、握杯与翻杯手法
温具手法
常见的 4 种冲泡手法
喝茶做客的礼仪
第 四 章 丰富多彩的茶文化
茶与名人
有关茶的著作
茶诗
茶画
茶联
茶与歌舞
茶与婚礼
茶与祭祀
茶与谚语
茶与棋
茶和道家
茶和儒家
茶与旅游
陆君不可一日无茶——茶生活篇
第 一 章 幸福每一天的保健养生茶
每日 4 款幸福养生茶饮
立春来杯养肝护肝茶饮
雨水要喝缓解春困的茶饮
惊蛰一杯防肌肤干燥的茶饮
春分喝温气茶饮
清明喝调节血压茶饮
谷雨喝调理肠胃茶饮
立夏喝滋养茶饮
小满喝清利湿热茶饮
芒种喝清热降火茶饮
夏至喝退热降火茶饮
小暑喝裨益消化茶饮
大暑喝预防中暑茶饮
立秋喝养胃润肺茶饮
处暑喝清热安神茶饮
白露喝滋阴益气茶饮
秋分喝调养脾胃茶饮
寒露喝强身健体茶饮
霜降喝滋肺润肺茶饮
立冬喝补充热量茶饮
小雪喝缓解心理压力茶饮
大雪喝预防哮喘茶饮
冬至喝滋补养生茶饮
小寒喝补肾壮阳茶饮
大寒喝有益心血管茶饮
第 二 章 强身健体的私房茶食
八宝茶粥
绿茶粥
普洱茶猪手
茶香鳜鱼片
红茶炒鸡丁
碧螺春鲜鱿
洛神优酪乳
甘草酸梅汤
双色绿茶饼干
抹茶泡芙
第 三 章 让青春永驻的抗衰美容茶
美容养颜茶
美体茶
明目亮睛茶
抗衰防老茶饮
保持年轻活力茶饮
补血益气茶
第 四 章 不同人群的养生保健茶
银发族的长寿茶
孕妈安胎茶
老师的润喉茶
学生的健脑茶
吸烟族的健康茶饮
体力劳动者的健康茶饮
应酬族的健康茶饮
亚健康人群的健康茶饮
第 五 章 各类疾病的茶疗验方
防治感冒的茶疗验方
防治哮喘的茶疗验方
防治高血压的茶疗验方
防治冠心病的茶疗验方
糖尿病的茶疗药方
脂肪肝的茶疗药方
便秘的茶疗药方
口臭的茶疗药方
胃痛的茶疗药方
失眠的茶疗药方
月经不调的茶疗药方
前列腺炎的茶疗药方
关节炎的茶疗药方
第 六 章 饮茶的宜忌
饮茶需“度”量
不要饮隔夜茶
饮茶忌空腹
药茶要慎重选
喝茶要讲究中医五行
忌饮烫茶
忌饮冷茶
忌饭后立即饮茶
忌饮冲泡次数过多
附录
附录I 陆羽《茶经》精要解读
一 之源
二 之具
三 之造
四 之器
五 之煮
六 之饮
七 之事
八 之出
九 之略
十 之图
附录 II 茶品质与品评因素评分表
附录 III 历代茶人佳话
茶艺师与茶
诗僧与茶僧
唐伯虎与祝枝山猜茶谜
白居易与茶
杨维桢与茶
“吃茶去”
作者介绍
无
文摘
序言
无
用户评价
总的来说，《识茶泡茶品茶图鉴》（9787550236882，徐馨雅著）这本书，给我带来了非常愉悦的阅读体验，并且实用性极强。我之前总觉得，茶这种东西，要么是喝给懂的人，要么就是一种很随意的饮品。但这本书让我看到了茶的另一种可能性——一种既有深厚文化底蕴，又能在日常生活中带来仪式感的饮品。书中的“识茶”部分，让我对各种茶叶有了初步的认识，不再是“黑乎乎的一团”；“泡茶”的部分，让我掌握了更科学、更精细的冲泡方法，让茶叶的优点得以更好地展现；而“品茶”的部分，则让我学会了如何去欣赏一杯茶的内在美。我尤其喜欢书中提到的一些小贴士，比如如何根据季节选择适合的茶，或者在心情不好的时候，选择哪种茶能起到舒缓的作用。这些内容虽然不涉及太多专业术语，但却充满了生活智慧。我还会时不时翻开这本书，对照着自己正在泡的茶，去感受书中所描述的特点。现在，每次泡茶，我都觉得多了一份心意，少了一份随意。这本书就像我茶道之路上的一个小小的启蒙，让我对未来的探索充满了期待。
评分这几天手头正好有几本书，翻到一本名字叫做《识茶泡茶品茶图鉴》，9787550236882，作者是徐馨雅。刚拿到这本书的时候，就觉得封面设计挺别致的，淡淡的茶色调，配上一些写意的花纹，透着一股素雅的气息。我一直觉得茶这种东西，虽然看似简单，但里面学问可大了去。平时我也就是随便买点茶叶，烧壶水，就那么泡着喝，至于茶叶是什么品种，怎么泡才能更好喝，完全没概念。朋友们来家里，也常常会问我这是什么茶，我只能含糊地回答。所以，当看到这本书的书名的时候，我心里就痒痒的，觉得这正是我需要的那种“入门指南”。我之前也看过一些关于茶的书，但很多都写得过于学术化，或者就是泛泛而谈，看完之后还是觉得云里雾里，不知道从何下手。这本书的“图鉴”二字，倒是给了我一种直观的感受，我猜想里面应该会有不少精美的图片，能够帮助我更直观地认识各种茶叶。而且“识茶”、“泡茶”、“品茶”这几个词，也概括得很清楚，我觉得这本书应该会涵盖从认识茶叶到如何冲泡、再到如何品味的全过程，这对我这样一个完全的门外汉来说，是非常实用的。我特别期待书中能有详细的茶叶分类介绍，比如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶这六大类，每种茶都有哪些代表性的品种，它们的特点又是什么。我总觉得，了解了茶叶的“出身”，才能更好地理解它的“滋味”。
评分拿到《识茶泡茶品茶图鉴》这本书（9787550236882，徐馨雅著）已经有一段时间了，虽然不是专业人士，但因为平时对喝茶有些兴趣，所以一直想找一本能够系统地了解茶叶的书。这本书的书名就非常吸引我，“图鉴”这个词暗示了内容的直观性，而“识茶、泡茶、品茶”则点明了这本书的功能性。我发现这本书在讲解泡茶方法的部分，非常细致，而且提供了多种茶类的冲泡建议。比如，针对不同的绿茶，它会给出不同的水温和浸泡时间，甚至连茶具的选择也有讲究。我之前一直犯的一个错误就是，不管什么茶都用差不多的水温冲泡，所以有时候会把一些娇嫩的绿茶烫坏，或者让一些需要高温才能激发香气的茶叶味道寡淡。这本书里关于水温的讲解，让我对“恰到好处”有了更深的理解。而且，它不仅仅是给出数字参考，还用很多生动的比喻来形容不同水温对茶叶口感的影响，比如“80度的水能唤醒绿茶的鲜爽，而100度的水可能会让它变得苦涩”。这让我在实际操作中，更容易去感受和判断。书中的插图也很到位，能够清晰地展示出冲泡过程中的一些关键步骤，比如注水的手法，叶片在水中的舒展状态等等。
评分最近刚把那本《识茶泡茶品茶图鉴》差不多看完，9787550236882，徐馨雅写的。不得不说，这本书真的让我大开眼界。我之前对茶的认知，停留在“有好喝的茶”和“不好喝的茶”这两个层面，对茶叶的种类、产地、制作工艺几乎一无所知。这本书就像把我拉进了一个全新的茶的世界。它不仅仅是简单地列举茶叶名称，而是深入浅出地讲解了每一种茶的历史渊源、地理环境、以及它们独特的制作工艺。我最喜欢的部分是关于不同发酵程度对茶叶风味影响的阐述，看完之后，我才明白为什么乌龙茶有的清香，有的醇厚，原来是因为发酵的程度不同。还有关于茶叶的产地，比如高山茶和低山茶的风味差异，我以前喝的时候根本没体会到，现在回想起来，真的能找到书里说的那些细微差别。作者的文字功底也很不错，虽然是讲专业知识，但一点都不枯燥，反而充满了趣味性。书中还穿插了一些关于茶文化的介绍，比如不同地区的饮茶习惯，以及茶在历史长河中的地位，这些都让我觉得喝茶不仅仅是简单的饮品，更是一种生活方式和文化传承。读完这本书，我感觉自己对茶的理解上升了一个层次，从一个单纯的“消费者”，变成了一个对茶有初步认识的“爱好者”。
评分这本《识茶泡茶品茶图鉴》（9787550236882，徐馨雅著）对我这样一个平时只是随便喝喝茶的人来说，简直是“及时雨”。我之前喝茶，最大的困扰就是不知道自己喝的是什么茶，以及为什么有的茶口感好，有的口感差。这本书在“品茶”这一块，给我的启发太大了。它不仅仅告诉你怎么喝，更教你如何去“品”。书里讲到了品茶时需要注意的几个方面，比如“观其色、闻其香、品其味、察其韵”，而且对于每一点都进行了详细的解释。例如，在“观其色”的部分，它会让你留意茶汤的清澈度、色泽的深浅以及是否有杂质；在“闻其香”的部分，它会引导你去分辨花香、果香、蜜香、兰香等等各种不同的香气；而在“品其味”的部分，它则会让你去体会茶汤的醇厚度、甘甜度、涩感以及回甘。最让我惊喜的是，书中还提到了一些品茶的“禁忌”，比如在品茶时不要同时吃辛辣或者气味浓重的食物，以免影响味觉的判断。这些细节的指导，让我觉得喝茶不再是简单的解渴，而是一种细致入微的感官体验。我开始尝试着去分辨书里提到的各种香气和滋味，虽然有时候还不太准确，但已经能感受到其中的乐趣了。
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