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犀文图书著 著

图书标签:

• 家常菜
• 主食
• 面食
• 米饭
• 粥
• 馒头
• 包子
• 饼
• 快手菜
• 简单易学

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出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518002481

商品编码：29838894382

包装：平装

出版时间：2014-08-01

基本信息

书名：家常主食

定价：32.80元

作者：犀文图书著

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2014-08-01

ISBN：9787518002481

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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犀文图书编著的《家常主食》详细介绍了从选购、刀工到火候的掌握，从工具的使用到烹饪技法的窍门，书中300余道家常主食，让您从新手，一跃成为厨房高手。

目录

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粥类
喝粥的益处
冰糖五色粥
苹果粥
猴头菇粥
潮汕虾粥
鸡蛋粥
柴鱼花生粥
银耳菊花粥
裙带菜粥
西芹粥
淡菜皮蛋粥
金银花粥
板栗牛腩粥
冬虫夏草鸡粥
竹笋鲜粥
菠菜美容粥
煲仔菜干猪骨粥
腊鸭肫菜干粥
烧鸭粥
枸杞黑芝麻粥
莲子紫米粥
桂圆小米粥
桂圆姜汁粥
杏仁嫩肤粥
豆腐腐竹粥
荷香绿豆薏米粥
百合薏米粥
人参粥
红枣菊花粥
香葱鸡肉粥
韭菜海参粥
黄瓜瘦肉粥
地黄首乌粥
生滚花蟹粥
黄花菜瘦肉粥
笋尖猪肝粥
猪腰粥
莲子小米粥
玫瑰花粥
小米枣仁粥
萝卜鸡丝粥
干贝鸡丝粥
玉米山药粥
桃花粥
状元及第粥
艇仔粥
青菜冬菇粥
煲仔牛肉粥
姜芝枸杞粥
山药黑米粥
皮蛋杂米粥
茉莉花粥
生滚田鸡粥
羊肉米粥
生菜鲮鱼球粥
绿豆西米粥
皮蛋烧鸭粥
咸鲜腊八粥
胡萝卜南瓜粥
山药粥
红枣百合粥
肉丸粥
牛尾粥
养生冬虫夏草粥
蛤蜊丝瓜粥
莲子百合粥
益脑舒眠粥
海参粥
银耳苹果瘦肉粥
皮蛋猪肝粥
猪蹄粥
猪红粥
猪蹄花生粥
鸡丁玉米粥
空心菜粥
滋补羊肉粥
丝瓜粉肠粥
兔肉粥
米饭类
怎样做好米饭
西芹鲮鱼饭
咖喱蟹炒饭
腊肉糯米饭
葱油鸡饭
卤水鸡饭
啤酒鸡翅饭
蛋白干贝炒饭
荷叶焗饭
香菇蛋炒饭
蛋包饭
肉干香菇饭
土豆木耳炒肉饭
素三蒸
烤鸡腿饭
香菇卤水掌翅饭
黑胡椒猪肉饭
苦瓜烧肉饭
蔬菜肉饭
红米八宝饭
番茄豌豆饭
海南椰子饭
鸡丁饭
三宝饭
鸡丝西芹饭
芡实薏米饭
京酱牛肉丝饭
鸡蛋土豆牛肉饭
蘑菇火腿饭
什锦炒饭
鱼香茄子饭
南瓜牛肉紫米饭
双冬牛肉饭
黄豆芽饭
排骨饭
腊味煲仔饭
泡椒鸡丁炒饭
菠萝糯米饭
叉烧肉饭
苹果鱼香蟹肉饭
蛋包茄汁饭
椒香鳝片饭
茄香饭
豌豆桂花饭
荷兰豆腊肠饭
山药鸡翅饭
鳗鱼饭
滑蛋虾仁饭
奶酪糯米饭
茶香炒饭
黄花菜饭
虾仁炒饭
黄鳝饭
鲜菇菜心炒饭
咸菜焖鱼米饭
墨鱼仔包饭
香菇酿虾仁饭
香菜蟹肉饭
西芹咸鱼饭
面点面条类
制作面点的技巧
蛋肉麦饼
传统大肉面
风味阳春面
经典牛肉乌冬面
炸酱炒面
蛋黄千层糕
发糕
健康素菜包
鱼丸清汤面
虾仁伊府面
美贝马蹄包
印度香蕉薄饼
鸡翅香菇面
上汤水饺皇
黄酱肉面
麻酱凉面
延吉凉面
黏豆包
油泼面
野菜肉酱面
豇豆蒸面
三色凉面
酸辣三丝面
芝麻薄脆
脆皮香芹饼
沙茶牛肉炒面
陕西臊子面
韩式炸酱面
南瓜软饼
蚝汁叉烧包
川味凉面
什锦鸡蛋面
田螺鸡肉面
糖火烧
五彩米粉面
香煎鸡丝饼
蜜三刀
清汤牛肉面
手抓饼
果味甘薯
牛肉炒河粉
照烧鸡丁面
芸豆糕
刺猬莲蓉包
火腿酥油饼
草莓蒸糕
淮扬汤包
武大郎香酥饼
南乳蛋黄酥
椰丝雪白球
珍珠香芋球
岭南腊肠卷
红腐乳火腩卷
牛肉锅贴
奶油泡芙
宁波炒年糕
南翔小笼包
黑米饺
水果蛋糕
水晶糕
木瓜酥
泉州粽子
扬州锅面
酸汤猫耳朵
黄桥烧饼
卡士达酱馅饼
白巧克力奶酪饼
五仁大包
蟹粉包
蟹黄酥饼
灌汤虾球
姜饼
五色汤包
冷冻饼
蟹黄大汤包
黄金馒头
徽州饼
绿茶佛饼
凤眼饺
西芹锅贴
苹果酸奶油蛋饼
虾饺皇
花生可可饼
奶黄包
蜂糕
紫米烧卖
薄饼比萨
玉米豌豆比萨
香软芋头糕
炸云吞
番禺鱼烧卖
水晶虾饺
培根比萨
虾仁烧卖
腊肠糯米卷
肉松蛋卷
花生面包
农家菜团
小窝头
甘薯饼
狗不理包子
圣诞史多伦面包
无花果虎皮面包
酸豆角肉饺
莜面蒸饺
筋肉牛肉面
火腿奶酪面包
京式千层糕
香酥牛肉饼
肘花卷饼
奴轧汀
糯米饼
巧克力丹尼酥
羊肉泡馍
驴打滚
烤馍
红豆煎饼
鱼翅黄金糕
奶油龙须饼
葵花糍粑
打糕
四川辣子水饺
大列巴
**肉饼
吉祥杂粮包
香甜玉米饼
陈皮红豆糕
香芋丝春卷
胡椒饼
网皮香煎包
高丽豆沙包
奶酪甘薯饼
冬瓜蓉榄仁饼
奶酪鲜虾筒
烧鸭丝薄饼
香滑椰汁煎饼
洋葱牛肉煎饼
岭南生肉包
雪里蕻烧鸭煎饼
沙律明虾饺
香酥炸虾饺
脆皮炸粉饺
肉菜水饺
一品烧饼
肉末烧饼
黄金小米糕
枸杞红枣糕
韭菜煎饺
清香花生卷
冬菇鸡肉饺
茯苓夹饼
洋葱鸡肉角
越南春卷
泰式鸡酱烧卖
德国香肠饼
香芋糯米卷
香芋米网
孜然牛肉烧卖
蟹黄虾子烧卖
风球包子
椰香金三角
艾窝窝
绿豆茸菊花饼
白咖啡蛋糕
班兰双味蛋糕
水晶虾饼
果酱花卷蛋糕
腰果千层酥
姜汁豆奶慕斯蛋糕
牡丹酥
榴莲奶酪蛋糕
咖啡饼
芒果奶酪蛋糕
巧克力蛋糕
肉松奶油卷蛋糕
重阳栗糕
奶油回饼
香蕉奶酪蛋糕
红豆慕斯蛋糕
黑芝麻养颜蛋糕
油煎南瓜饼
杏仁小圆蛋糕
莲香三明治
腊味萝h糕
蓝莓酱烧面包
椰香多士
黄油西多士
青团
椰香糕
可可蛋糕
红枣蓉蛋糕
果仁蛋糕
葡萄干蛋糕
西米椰汁糕
马蹄糕
草莓蛋糕
法兰西吐司

作者介绍

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文摘

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序言

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《古韵今风：中国传统服饰的演变与传承》 书籍简介 本书旨在深度剖析中国传统服饰自远古至近现代的漫长演变历程，并探讨其在当代社会中的传承与创新。服饰不仅是蔽体的工具，更是历史、文化、审美和身份的载体。通过对不同历史时期服饰形制、材质、色彩、纹样及穿着礼仪的细致考察，本书力求展现中华服饰艺术的博大精深与独特魅力。 第一章 史前与先秦：服饰的萌芽与雏形 本章追溯了中国服饰的最早源头。从新石器时代的兽皮、树叶到麻、丝的初步应用，服饰的产生与人类社会结构和自然环境的适应息息相关。 1.1 远古的材质与结构： 探讨仰韶文化、河姆渡文化时期，原始纺织技术的起源及其对服饰形制的影响。重点解析“衣”和“裳”的基本概念如何在早期形成。 1.2 商周的等级秩序： 重点分析周代“礼制”对服饰的深刻影响。服饰不再仅仅是实用性物件，而成为明确社会阶层、区分贵贱尊卑的工具。详细描绘“深衣”的形制及其在礼仪场合中的重要地位。对“玄衣纁裳”等特定色彩和材料的运用进行考证，揭示其背后的政治含义。 1.3 春秋战国的变革： 随着诸侯争霸，服饰开始展现地域性和文化碰撞的特征。深衣的进一步完善，交领右衽成为主流规范的确立过程。战国时期，楚服的飘逸、韩服的劲装等地域风格的初步显现。 第二章 秦汉：大一统下的规范与气度 秦汉时期是中国封建王朝的奠基阶段，服饰体系也随之确立并展现出恢弘的气度。 2.1 秦代的统一制式： 简述秦始皇统一六国后，对服饰颜色（尚黑）和形制的规范化管理，强调中央集权对服饰制度的塑造。 2.2 汉代的服饰高峰： 深入探讨汉代服饰的核心特征——“曲裾”与“直裾”的演变。重点解析“袍服”在官服体系中的地位，以及丝绸之路的开辟对服饰面料和纹样的输入与影响。对汉代襦裙、曲裾的结构进行细致的图解分析。 2.3 魏晋南北朝的融合与飘逸： 这是一个民族大融合的时代，服饰艺术呈现出前所未有的多元化和自由倾向。简述胡汉服饰的交融，特别是“褒衣博带”所体现出的士人群体对自由、洒脱精神的追求，分析魏晋风度如何通过服饰语言得以表达。 第三章 隋唐五代：开放与华美的巅峰 唐代是中国历史上最为开放和强盛的时期之一，其服饰艺术达到了前所未有的繁盛与华美。 3.1 初唐的简约与盛唐的雍容： 分析初唐服饰从隋代遗风向盛唐华丽转型的过渡。盛唐时期，女性服饰（如“襦裙”）的创新，特别是低胸装、袒露领口、大袖衫的流行，反映了当时社会对女性的宽容和自信。 3.2 异域风情的融入： 重点探讨胡服（如圆领袍、幞头）对唐代服饰体系的革新，这不仅是样式的改变，更是文化包容性的体现。通过壁画、出土文物，重现胡旋舞服饰的动感美。 3.3 官服体系的成熟： 详细梳理唐代三品以上官员的“公服”和“常服”制度，以及“品色衣”的严格规定，展示等级制度在服饰上的精致体现。 第四章 宋元明：内敛、简约与回归传统 宋代服饰风格与唐代的华丽形成鲜明对比，转向内敛、清雅的审美取向。元代的服饰则带有浓厚的游牧民族色彩。 4.1 宋代的理性之美： 探讨宋代“理学”思想对服饰审美的影响，服饰趋向简约、朴素、清瘦。分析褙子、直裰等形制的流行，以及官服的严谨制度。对宋代女性日常服饰的“褙子搭裰”进行详细解析。 4.2 元代的交融与特色： 简述蒙古族服饰对汉族服饰体系的冲击与融合。重点介绍“质孙服”等元代特色服饰在宫廷中的地位。 4.3 明代的复兴与定型： 明朝推翻元朝统治后，致力于恢复汉族传统服饰制度。本节详述明代官服的“补子”制度（文禽武兽），这是中国服饰史上等级标识的集大成者。同时，细致描绘女性服饰中“袄裙”、“比甲”的结构，以及“马面裙”的兴起与定型。 第五章 清代：满汉服饰的并存与定型 清代服饰标志着中国传统服饰体系的最后阶段，满族服饰主导了宫廷和官场，但民间仍保留了大量汉族元素。 5.1 旗装的形成与推广： 分析满族服饰（如长袍马褂、旗装）的特点，特别是对衣袖、领口、开衩等细节的改革。重点阐述清代“剃发易服”政策对服饰文化带来的巨大影响。 5.2 官服与常服的区隔： 详述清代官服如朝服、吉服、常服的等级区分，特别是“朝珠”和“翎顶”在区分品级中的作用。 5.3 民间的融合与地域性： 探讨在严格的官方制度下，民间服饰如何通过在颜色、纹样和细节上保留传统或吸收满族元素，形成各具特色的地方服饰。 第六章 近现代的转型与复兴 本章关注传统服饰在西方文化冲击下的剧变，以及当代对传统服饰的再认识和创新实践。 6.1 辛亥革命后的剧变： 简述“中山装”的诞生及其对传统长袍的取代，以及西装在知识分子中的流行。分析传统服饰在社会功能上的迅速退化。 6.2 旗袍的现代化： 专门分析二十世纪三十年代旗袍的兴起，它如何结合了满族元素、西方剪裁和汉族审美，成为一个时代的标志性符号。 6.3 汉服的当代回归： 探讨当前“汉服运动”的兴起，解析当代人对传统服饰形制、礼仪的重新学习、考据与推广，以及在现代语境下如何处理传统与创新的关系。 结语：永恒的衣冠之美 总结中国服饰艺术跨越数千年的核心精神——实用性、礼仪性、审美性的完美统一，展望其在世界时尚文化中的独特地位和未来生命力。 本书特色： 图文并茂： 结合出土文物复原图、历史绘画、壁画资料，辅以精确的形制结构图解，直观展现服饰细节。 文化串联： 不仅描述“穿什么”，更深入探讨服饰背后的哲学思想、社会制度与审美变迁。 专业考证： 资料来源于考古报告、历史文献和服饰史学研究，力求严谨性。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，做饭是一门需要时间和经验积累的手艺，尤其是那些看似简单的“主食”，其实里面藏着不少“大学问”。直到我遇到了《家常主食》，我的厨房生涯才算是真正迎来了“破冰时刻”。这本书带给我的，是一种全新的烹饪理念，让我对日常的主食有了前所未有的认识和信心。 这本书的开头，并没有直接跳到各种食谱，而是花了很多篇幅来介绍各种谷物，从它们的生长环境、历史渊源，到它们在不同文化中的地位，都讲得非常有意思。我以前只知道大米、小麦，看了这本书才知道，原来世界上还有那么多值得我们去尝试和品味的谷物。它就像一本关于主食的百科全书，让我对这些我们每天都会接触到的食物，有了更深层次的理解。 关于米饭的烹饪，书中提供了非常详细的指导，不仅仅是简单的水量、火候。它还深入分析了不同米种对口感的影响，比如长粒米和圆粒米的区别，以及如何通过浸泡和洗米来调整最终的口感。我以前煮饭总是凭感觉，有时候会硬，有时候会软，现在按照书里说的，简直是“指哪打哪”，每次都能煮出恰到好处的米饭。 让我特别感兴趣的是，书中还介绍了许多不同地方的主食特色，比如江南的软糯米饭，北方的劲道面条，还有一些地区特有的粗粮做法。这些内容，让我觉得不仅仅是在学做菜，更是在了解中国的饮食文化。我尝试做了书里介绍的南方特色糯米饭，那种软糯香甜的口感，真的让我回味无穷。 对于面食的制作，这本书也给出了非常实用的指导。我以前对发酵面团总是很头疼，觉得很难掌握。但书中详细讲解了发酵的原理，以及如何根据温度和湿度来调整发酵时间。我按照书里的方法，成功做出了松软可口的馒头，这让我感觉自己的厨艺有了质的飞跃。 总而言之，《家常主食》这本书，不仅仅是一本菜谱，它更像是一个引路人，带领我走进了一个更广阔、更有趣的主食世界。它教会我如何去感受食材，如何去理解烹饪，让我对“在家吃饭”这件事，充满了热爱和期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来对“吃”这件事都抱着一种随遇而安的态度，尤其是主食，能吃饱就好，很少去深究其中的门道。直到我偶然翻阅了《家常主食》，才意识到原来我们每天摄入最多的食物，竟然蕴含着这么多学问和乐趣。这本书给我的感觉，不是一本简单的食谱，更像是一场关于主食的探索之旅。 作者在开篇就抛出了一个很有趣的观点：主食是连接家庭情感的纽带。这句话一下子就触动了我。回想起小时候，奶奶做的热腾腾的米饭，妈妈包的香喷喷的饺子，那些都是我记忆中最温暖的片段。这本书并没有止步于简单的“教你做”，而是深入挖掘了不同主食背后的人文故事和饮食习惯，让我觉得在学习烹饪的同时，也在品味生活。 书中关于米饭的讲解，我尤其喜欢。它没有枯燥地列出各种米的品种和烹饪方法，而是通过讲述不同地域人们如何耕种、烹饪稻米的故事，来展现米饭的多样性。我了解到，原来煮出香喷喷的米饭，需要的不仅仅是技巧，更是一种对食材的尊重和对生活的热爱。读到那些关于南方人煮粘糯米饭和北方人煮干爽米饭的对比时，我仿佛能闻到空气中弥漫的米香。 对于面食的部分，作者用一种非常轻松幽默的笔调，破解了我对面团“望而生畏”的心理。我一直觉得和面是个技术活，需要经验和天赋。但这本书通过图文并茂的方式，详细拆解了面团的揉捏过程，从面粉的选择到水的比例，再到发酵的温度，都讲解得非常细致。我尝试按照书中的方法做了一次手擀面，虽然过程有些手忙脚乱，但最终的面条劲道十足，口感Q弹，让我成就感爆棚。 此外，书中还介绍了很多我以前从未接触过的主食，比如各种粗粮杂粮的烹饪方法，还有一些地方特色主食，让我大开眼界。这本书真的刷新了我对“主食”的认知，它不仅仅是填饱肚子的工具，更是一种文化，一种生活方式。阅读这本书的过程，本身就是一种享受，我感觉自己已经不仅仅是在学习做菜，更是在学习如何更好地享受生活。

评分☆☆☆☆☆

最近在琢磨着如何让家里的餐桌更加丰富多彩，尤其是基础的米面粮油，总觉得变化不多。朋友推荐了《家常主食》，一开始我以为就是一本普通的菜谱，没想到打开后，简直像打开了新世界的大门。这本书的内容，真的超出了我的预期，它不仅仅是告诉你怎么做，更是告诉你为什么这么做，以及如何做得更好。 首先，这本书对不同谷物的介绍，非常深入细致。我一直对各种米、面、杂粮傻傻分不清楚，只知道大概的差别。但这本书里，从米粒的形态、淀粉的含量，到不同谷物适合的烹饪方式，都有非常详细的讲解。比如，书中提到，不同品种的稻米，即使水量相同，也会有不同的口感，这一点我以前真的没注意到。它还介绍了如何根据米的种类来调整淘洗的次数和浸泡的时间，这些细节让我觉得非常实用。 然后，是关于面食的部分，我一直对手工制作面点心存疑虑，觉得太麻烦，而且容易失败。但这本书把各种面团的制作过程，从揉面、醒面到发酵，都讲解得非常透彻。它不仅仅提供了具体的配方，更重要的是讲解了面团的“脾气”，比如不同温度下，面团的变化规律。我按照书里指导，尝试做了一次包子，之前我做的包子总是硬邦邦的，这次居然能做到蓬松暄软，口感真的不一样。 最让我惊喜的是，书中还涉及了一些比较少见的谷物，比如藜麦、燕麦、荞麦等，并且提供了非常多样的烹饪方法，不只是简单的煮粥，还有烘焙、沙拉等，让我看到了这些“健康食材”的更多可能性。我一直以为藜麦很难驾驭，看了这本书才知道，原来它也可以做得这么好吃，而且营养价值那么高。 这本书的讲解方式，我觉得非常有启发性。它不是简单地给出一堆食谱，而是通过对食材特性的解读，让你理解背后的原理。这样一来，即使没有完全照搬书里的配方，也能举一反三，根据自己的情况做出调整。我觉得这本书的价值，在于它教会我如何“懂”主食，而不是仅仅“做”主食。

评分☆☆☆☆☆

最近对家里的饮食结构做了些调整，总想着在基础的食材上多花点心思，毕竟每天都要吃，也不能总是一成不变。《家常主食》这本书，简直就是我期盼已久的“神器”。它不是那种简单粗暴的食谱罗列，而是非常有深度地探讨了各种主食的奥秘，让我受益匪浅。 这本书对各种粮食的介绍，细致入微。我之前只知道大概的分类，对于不同品种之间的区别，以及它们的营养成分、口感差异，都不是很了解。这本书里，作者通过深入浅出的讲解，让我知道了为什么不同的大米煮出来的口感会不一样，为什么面粉的筋度会影响成品的口感。比如，它提到了不同地域的糙米，在烹饪时需要注意的水量和时间，这些细节都非常实用。 我特别喜欢关于米饭烹饪的部分。书中不仅提供了各种米饭的制作方法，还深入分析了影响米饭口感的各种因素，例如水的硬度、淘洗的次数、甚至是指甲的长度对米饭的影响（开玩笑，但确实是很细致的讲解）。我按照书里的方法，调整了淘米的水量和浸泡时间，煮出来的米饭比以前香甜了许多，粒粒分明，而且口感也更加Q弹。 对于面食，我一直认为是个技术活，需要长期的练习。但这本书打破了我的固有认知，它把和面、发面、醒面等过程，拆解得非常清晰，而且还配有详细的图解。我以前做出来的面食，要么发不起来，要么死硬。按照这本书里的指导，我做出来的馒头竟然蓬松暄软，包子馅料饱满，口感也非常棒。 这本书的价值，更在于它所传达的“慢烹饪”理念。它鼓励我们在享受制作过程的同时，去品味食材本身的魅力。比如，书中介绍了一些用杂粮制作的面包和饼干，让我看到了这些健康食材的无限可能。它不仅仅是在教你如何做饭，更是在引导你如何享受健康、美味的生活。 总的来说，《家常主食》这本书，让我对日常的主食有了全新的认识。它不仅仅是一本工具书，更像是一位经验丰富的导师，带领我一步步探索主食的无限可能。这本书的内容，让我对下厨充满了热情，也让我的家庭餐桌变得更加有声有色。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是厨房里的救星！我一直以来都对做饭有点畏手畏脚，尤其是到了主食这块，总觉得各种米饭、面条、粥什么的，要么煮得太硬，要么就糊了，口感总是差强人意。拿到《家常主食》这本书，我真是抱着试试看的心态，结果完全惊艳到了！ 书里首先详细讲解了不同米种的特性，比如长粒米、圆粒米，还有糙米、黑米等等，甚至连不同产地的米的细微差别都说得很清楚。我之前一直以为煮饭就一个套路，看完才知道原来米淘洗的水量、浸泡的时间都会影响口感。书中还给出了针对不同米种的精确水量比例和烹饪时间的建议，真是太贴心了！我按照书里的方法煮了一次泰国香米，结果米饭粒粒分明，带着淡淡的米香，比我平时煮的要好吃太多了！ 然后是关于面食的部分，我一直对面条和包子饺子之类的很头疼，总觉得和面是门技术活。这本书把和面的原理讲得明明白白，什么筋度、水温、发酵时间，都拆解得很详细。我尝试做了一次手工饺子皮，以前总是要么太硬，要么太软，这次按照书里的指导，面团软硬适中，饺子煮出来皮薄而有韧性，口感真的不一样！甚至连包子也从“黑暗料理”变成了“家庭小确幸”。 还有关于粥的部分，我之前做粥总是要守在锅边，生怕溢出来或者糊底，而且粥的稠度也总是很难掌握。这本书里介绍了很多种粥的做法，不仅有基础的白粥、小米粥，还有各种营养丰富的杂粮粥、蔬菜粥、甚至海鲜粥！最让我惊喜的是，它提供了一些关于如何让粥更绵密、更加入味的小窍门，比如加一点点食用油或者糯米粉。我试着做了八宝粥，粥底绵滑，食材软烂，香甜可口，一家人都赞不绝口。 这本书的排版设计也很舒服，图片清晰，步骤也清晰明了，即使是厨房新手也能轻松上手。每一种主食都提供了几种不同的变化做法，可以根据自己的口味和现有食材来选择，非常灵活。我感觉自己像是请了一个私家厨艺老师，而且是那种特别耐心、特别懂你的老师。现在，我再也不害怕面对“今天吃什么主食”的问题了，反而充满了期待！《家常主食》绝对是我近期最满意的一本厨艺书！