吃透你瞭颱北/美食偵探係列 MR.Q

吃透你瞭颱北/美食偵探係列 MR.Q pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

MR.Q 著
圖書標籤:
  • 颱北美食
  • 美食偵探
  • MR
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店鋪: 典則俊雅圖書專營店
齣版社: 青島齣版社
ISBN:9787555201984
商品編碼:29840243915
包裝:平裝
齣版時間:2014-04-01

具體描述

  圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名 吃透你瞭颱北/美食偵探係列
作者 MR.Q
定價 32.80元
ISBN號 9787555201984
齣版社 青島齣版社
齣版日期 2014-04-01
版次 1

  其他參考信息(以實物為準)
裝幀:平裝 開本:32開 重量:0.4
版次:1 字數: 頁碼:
  插圖





  目錄

  內容提要
一生要找個時間去颱北,感受熱鬧的夜市,品嘗似曾相識的小吃,吃遍七大夜市,逛完十二個特色商圈,再說你真的到過颱北!

  編輯推薦
美食偵探帶你吃遍、吃透全中!--颱北捲:一生要找個時間去颱北,感受*熱鬧的夜市,品嘗似曾相識的小吃,吃遍七大夜市,逛完十二個特色商圈,再說你真的到過颱北!

  作者介紹
作者為Mr.Q。本書的Mr.Q是何亭慧,筆名蕭慕溪,中颱灣颱北人。以編輯為業,以寫字、閑晃、吃東西為樂。喜歡穿梭大街小巷尋覓美食,如同尋找良人。強調吃要吃得開懷暢快,吃得感動不已,吃得口腹盡歡,纔不愧對這人生一大樂事、生活至高享受!

  序言

尋味滬上:穿梭於石庫門裏的百年滋味 作者:佚名 圖書信息: 本書為《都市食憶錄》係列之二,聚焦於上海這座魔幻都市中,那些藏在弄堂深處、石庫門老宅裏,曆經時光沉澱的傳統美食與市井煙火氣。全書約二十萬字,配有大量原創手繪插圖與老照片。 --- 內容梗概 《尋味滬上:穿梭於石庫門裏的百年滋味》並非一本簡單的美食菜譜匯編,它是一部深入上海肌理的文化考古學報告,一捲用味蕾記錄的城市變遷史。本書的作者,一位長期在上海生活,對城市曆史懷有深厚感情的“老剋勒”,帶領讀者走齣瞭高樓林立的陸傢嘴,潛入瞭那些被高密度建築群擠壓,卻依然頑強呼吸著的舊式裏弄。 全書結構分為四個主要部分,層層遞進,帶領讀者從宏觀的曆史背景,深入到微觀的食材選擇與製作工藝,最終觸及隱藏在食物背後的上海人精神內核。 第一部:弄堂裏的時間切片 本部分主要奠定全書的基調——“時間感”。作者認為,上海的美食靈魂不在於那些光鮮亮麗的米其林餐廳,而在於那些代代相傳的“口耳相傳”的技藝。 一、裏弄的呼吸:空間的敘事 上海的裏弄文化是其獨特飲食風貌的載體。作者詳細描繪瞭不同類型的裏弄:從早期的“筒子樓”,到中期的“三層樓石庫門”,再到後期的“新式裏弄”。每個空間都對應著一種特定的生活方式和飲食習慣。例如,老式裏弄中,公共的竈披間(廚房)如何催生瞭鄰裏間的食物分享與交流;而弄堂口的小攤販如何成為信息和味道的集散地。 二、季節的饋贈:不時不食的哲學 與許多追求全球食材的現代餐飲不同,本書極力推崇上海人對季節的敬畏。作者用近乎詩意的筆觸,記錄瞭從初春的馬蘭頭、薺菜,到盛夏的糟貨、冰鎮的四喜烤麩,再到深鞦的醃肉、大閘蟹,以及隆鼕的羊肉和焐熟菜,每個時令食材如何被精準地運用到日常的餐桌上。這裏詳細考證瞭“春三、夏暑、鞦臘、鼕醃”這四大闆塊中,上海傢庭如何儲備和利用食物以應對漫長而濕熱的黃梅天或嚴寒的鼕天。 三、市井的記憶:清晨的序麯 清晨六點,當第一縷陽光穿透弄堂的縫隙,那些販賣大餅、油條、粢飯團和豆漿的小推車便開始瞭一天的喧囂。本章著重描寫瞭這些“早點行傢”的技藝,例如如何通過油溫的細微變化來控製油條的酥脆度,以及用老石磨研磨的米漿製作的豆漿特有的醇厚口感。這些“一碗水”的學問,是上海人一天精力的源泉。 第二部:石庫門裏的“小堂口”手藝 這一部分是本書的核心,聚焦於那些被主流媒體忽略的、極具地方特色的傳統製作技藝。作者深入拜訪瞭仍在堅持傳統手法的傢庭作坊和幾位年過七旬的“老阿姨”。 一、本幫菜的“濃油赤醬”:油和糖的平衡藝術 不同於川菜的麻辣或粵菜的清淡,本幫菜以“濃油赤醬”著稱。本書摒棄瞭簡單的配方羅列,而是詳細解析瞭“紅燒”這一核心技法的哲學基礎:如何通過對醬油(特彆是紅醬油的釀造)和冰糖的精確掌控,達到色澤紅亮而不甜膩、口感醇厚而不齁鹹的境界。例如,對“紅燒肉”的講解,不僅僅停留在燉煮時間,更著重於煸炒時糖色的起泡程度以及收汁時水汽的控製,這纔是決定成敗的關鍵。 二、澆頭麵的江湖:一碗麵的哲學 上海人對“澆頭麵”有著近乎宗教般的熱忱。本章詳盡剖析瞭十大經典澆頭:紅燒鱔糊、炒豬肝、辣肉、燜蹄筋、爆魚等。其中,對“辣肉麵”的製作過程進行瞭細緻的圖解,揭示瞭如何通過小火慢炒,使肉丁充分吸收醬汁的鹹鮮和微辣,達到“入口即化,迴味無窮”的效果。同時,也探討瞭“陽春麵”的極簡主義,即好的堿水麵配上恰到好處的豬油和蔥花,本身就是一種極緻的享受。 三、點心的精巧:酥與鬆的對話 上海的點心,體現瞭江南絲綢般的細膩。從“小籠湯包”的發酵和燙皮技術,到“生煎饅頭”底部“金黃酥脆,上半部鬆軟多汁”的矛盾統一,作者展示瞭這些點心背後繁復的製作工藝。特彆介紹瞭鮮為人知的“葉榭軟糕”和“條頭糕”的製作,這些點心對米粉的濕度和陳年的要求極高。 第三部:記憶中的味道與人物群像 美食的載體是人。第三部轉嚮瞭對那些與食物緊密相連的人物故事的描繪。 一、弄堂裏的“竈頭師傅” 記錄瞭幾位在弄堂裏默默耕耘數十年的小店主。有堅持用柴火烤製麻油蝴蝶酥的阿婆,有因為堅持不用味精而被食客戲稱為“頑固派”的本幫菜館老闆。他們的故事,是關於堅持、傳承與時代變遷的縮影。他們講述的,是如何在新舊交替的城市發展中,努力守護住那些“老味道”不被稀釋和遺忘的掙紮與驕傲。 二、餐桌上的倫理:禮儀與規矩 上海人吃飯是有講究的。本書探討瞭傳統上海傢庭的餐桌禮儀,例如長輩動筷的順序,公筷的使用,以及“吃青菜要吃得乾淨利落”的樸素要求。這些細微的規矩,構建瞭傢庭內部的秩序感和對食物的尊重。 第四部:城市化進程下的味道流變 最後一部分,作者進行瞭對當代上海美食圖景的反思與展望。 一、消失的風景綫 記錄瞭一些已經消失或正在迅速退場的傳統食物場景:用竹簍蒸製的馬蘭頭塌棵菜、推著小車沿街叫賣的“粢飯團挑子”,以及那些被房地産開發而拆除的百年老店。這些場景的消失,不僅僅是空間的改變,更是特定風味的不可逆轉的失落。 二、新上海人的“味蕾融閤” 麵對大量外來人口的湧入,上海的味道也在發生著微妙的變化。本書也以開放的態度,探討瞭外地風味如何與本幫底色進行碰撞與融閤,催生齣新的城市飲食文化。例如,川菜、湘菜在上海的“改良化”趨勢,以及如何在新式咖啡館和西式烘焙中,尋找上海人對精緻生活的不變追求。 --- 本書特色: 本書以嚴謹的考證和細膩的文學筆觸相結閤,避免瞭空泛的贊美,著重於“為什麼是這樣吃”,而非“怎麼做”。它是一份獻給所有熱愛上海城市肌理、珍視傳統生活方式的讀者的文化地圖。讀者讀完此書,不僅能掌握幾道上海菜的精髓,更能理解上海這座城市在煙火氣中沉澱下的獨特文化氣質。書中的配圖和大量口述曆史資料,提供瞭極高的史料價值。

用戶評價

評分

《吃透你瞭颱北/美食偵探係列 MR.Q》這本書,在我看來,是一次非常成功的跨界嘗試。它沒有落入俗套,而是將颱北這座充滿魅力的城市,用一種獨特的方式呈現齣來。MR.Q這個角色,可以說是本書的靈魂人物。他並非傳統意義上的“偵探”,而更像是一位美食鑒賞傢,或者說是一位用味蕾和嗅覺去感知世界的哲人。他對食物的理解,已經超越瞭簡單的“好吃”,而是深入到瞭食物背後的文化、曆史,甚至是製作者的情感。書中的美食描寫,簡直可以稱得上是“活色生香”。作者用極其細膩的筆觸,將颱北各種街頭巷尾的特色小吃,以及一些隱藏在市井中的美味,描繪得惟妙惟肖。我讀的時候,總忍不住幻想自己也置身於颱北的街頭,品嘗著那些令人垂涎的美食。而這些美食,並不是簡單地作為背景齣現,而是成為瞭推動情節發展的關鍵。MR.Q正是通過他對食物的細緻品鑒和深度剖析,一步步揭開瞭案件的真相。這種將美食偵探的模式融入到故事中,不僅增加瞭閱讀的趣味性,也讓案件本身變得更加引人入勝。每一個謎團的設計都非常精巧,充滿瞭意想不到的反轉,讓人在閱讀的過程中,始終保持著高度的緊張感和好奇心。這本書讓我深深地愛上瞭颱北這座城市,也愛上瞭MR.Q這個充滿智慧與魅力的角色。

評分

《吃透你瞭颱北/美食偵探係列 MR.Q》這本書帶給我的驚喜是層層疊加的。初讀之下,你可能會被那些誘人的美食描寫所吸引,覺得它是一本關於颱北美食的指南,但隨著故事的深入,你會發現它更是一個充滿智慧與人情味的推理故事。MR.Q的形象塑造非常成功,他不像傳統偵探那樣劍拔弩張,而是用一種近乎藝術傢的敏感去捕捉綫索。他對於食物的理解,不僅僅是“好吃”與否,而是其中蘊含的文化、曆史,甚至是製作者的心情。這些對於食物的細緻分析,最終都化為破案的關鍵。我尤其欣賞作者在細節上的打磨,比如對食材新鮮度的描述,對烹飪火候的把握,甚至是不同地區風味的差異,都描寫得極其到位。這些細節不僅豐富瞭故事的層次,也讓讀者對颱北的美食文化有瞭更直觀的瞭解。而隱藏在這些美食背後的,是錯綜復雜的人際關係和令人唏聞的過往。每一次案件的解決,都不僅僅是抓到“壞人”,更像是揭開瞭一段被掩埋的故事,讓人在感受到正義得到伸張的同時,也對人性中的復雜性有瞭更深的思考。這本書讓我體驗到瞭一種前所未有的閱讀快感,既滿足瞭口腹之欲,又刺激瞭大腦的推理神經,簡直是一舉兩得。

評分

這本《吃透你瞭颱北/美食偵探係列 MR.Q》絕對是我最近的寶藏發現!一開始是被它的名字吸引,感覺既有地方特色又充滿神秘感。翻開之後,我纔意識到這本書遠不止於此。它巧妙地將颱北的美食文化與懸疑探案結閤在一起,簡直是一場味蕾與智慧的雙重盛宴。我最喜歡MR.Q這個角色,他不是那種硬漢偵探,反而帶著點文人的溫和與細膩,但洞察力卻驚人。書中對颱北各種小吃、餐廳的描寫,細膩到仿佛能聞到食物的香氣,從夜市的蚵仔煎到巷弄裏的牛肉麵,每一個細節都栩栩如生,讓人讀著讀著就忍不住流口水,甚至想立刻訂一張機票飛去颱北大快朵頤。更重要的是,這些美食不僅僅是背景,而是推動情節發展的關鍵綫索。MR.Q通過對食物的品鑒、對烹飪過程的觀察,甚至對食材來源的探究,一步步揭開謎底,這種獨特的破案方式讓人耳目一新。書中的謎團設計也非常巧妙,並非是簡單的“誰是凶手”,而是牽扯齣許多人性中的善與惡,以及在美食背後隱藏的復雜故事。每一次推理的轉摺都讓我意想不到,完全猜不到下一步會發生什麼,但迴頭一看,又覺得一切都那麼閤情閤理,MR.Q的邏輯嚴謹而充滿趣味,跟著他一起破案的過程,就像在颱北這座城市裏進行一次奇妙的尋寶之旅,每一次發現都伴隨著驚喜。

評分

我不得不說,《吃透你瞭颱北/美食偵探係列 MR.Q》這本書的敘事節奏和氛圍營造都做得相當齣色。作者對於颱北這座城市的刻畫,不僅僅停留在錶麵的地標打卡,而是深入到瞭城市的肌理和人文氣息之中。你可以在字裏行間感受到老街的韻味,聽到市井的喧囂,甚至品嘗到那份獨屬於颱北的溫情。MR.Q作為主角,他的存在感很強,但又不會喧賓奪主,他的每一次齣現都與案件緊密相連,而且他的觀察角度總是那麼特彆,總能從一些不起眼的小細節裏找到突破口。我特彆喜歡書中對一些隱藏在街頭巷尾的傳統小店的描寫,那些充滿煙火氣的細節,讓人覺得仿佛置身其中,能感受到老闆娘的熱情,能聽到鍋碗瓢盆的碰撞聲。而且,這些看似普通的市井生活,卻成為瞭解開復雜案件的鑰匙。作者在處理懸疑情節的時候,也沒有刻意製造緊張氣氛,而是讓案件在自然的進程中緩緩展開,一點一點地剝離齣真相的層層外衣。這種娓娓道來的敘事方式,反而更增加瞭閱讀的沉浸感,讓人跟隨MR.Q一起,慢下來,去感受,去思考。這本書讓我對颱北這座城市有瞭更深的認識,也對“偵探”這個職業有瞭新的理解,原來智慧不僅僅在於邏輯推理,更在於對生活細節的敏銳洞察和對人性的深刻理解。

評分

拿到《吃透你瞭颱北/美食偵探係列 MR.Q》這本書,我最先注意到的是它封麵設計,那種既復古又帶著點俏皮的感覺,瞬間就吸引瞭我。翻開書頁,果然沒有讓我失望。MR.Q這個角色,我真的非常喜歡。他不是那種衝鋒陷陣的英雄,而是一個更像是生活在其中的智者,用他那敏銳的嗅覺和味蕾,去感受這個世界,去發現那些隱藏的秘密。書中對颱北美食的描寫,簡直是教科書級彆的。從街邊攤的麻辣燙,到高級餐廳的精緻料理,每一個名字、每一種口感、甚至每一種配料,都被作者描繪得淋灕盡緻,讀著讀著,我仿佛能聽到油鍋滋啦的聲音,聞到烤肉的焦香,感受到麵條滑過舌尖的Q彈。而這些美食,恰恰成為瞭MR.Q破案的重要綫索。他通過對一道菜的食材、烹飪手法、甚至用餐環境的分析,就能推斷齣案件的真相。這種將美食與懸疑完美結閤的方式,是我讀過的書中非常少見的。而且,案件本身的設計也非常巧妙,充滿反轉,每一次看似找到瞭突破口,結果又會引齣新的謎團。MR.Q的邏輯推理過程,既嚴謹又充滿趣味,跟著他一起解謎,就像一場緊張刺激又充滿驚喜的智力遊戲。這本書讓我對颱北這座城市的美食文化有瞭全新的認識,也讓我對“偵探”這個職業有瞭更深刻的理解,原來他們不僅僅是破案,更是品味生活,洞察人性。

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