正版 從零開始學煲湯2 文怡 操作簡單營養豐富傢庭煲湯書籍營養健康參考用書籍烹飪食譜大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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文怡 著

圖書標籤:

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店鋪： 恒久圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518048588

商品編碼：29870880798

開本：16

齣版時間：2018-06-01

商品參數

從零開始學煲湯2
	定價	58.00
	齣版社	中國紡織齣版社
	齣版時間	2018年06月
	開本	16
	作者	文怡
	頁數
	ISBN編碼	9787518048588

內容介紹

煲一碗靚湯，為傢人帶去一份溫暖，美食作傢文怡，繼《從零開始學煲湯》後推齣《從零開始學煲湯2》，精選60多道湯品，操作簡單，營養豐富，是傢庭煲湯*參考用書。

作者介紹

文怡，湖南衛視《好好生活》主持人，曾任CCTV-1《天天飲食》、BTV-7《食全食美》主持人，北京“文怡美食生活館”的創始人。鍾愛美食的她，不僅經營著網絡上*紅火的、點擊率9000多萬的美食博客“文怡心廚房”，還是多傢美食、健康、生活類雜誌的專欄撰稿人。已齣版《巧廚娘娘之饞嘴美食》，文怡“心”廚房係列圖書《文怡拿手傢常菜》、《從零開始學下廚》、《跟大師學做傢常菜》、《從零開始學烘焙》、《文怡精選傢常菜》、《從零開始學煲湯》、《伴隨一生的傢常菜》、《從零開始學西餐》等9本美食圖書。首部小說《北京大妞兒的貧嘴愛情》銷售火熱

目錄

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傳統中醫養生精粹：本草綱目精選與藥膳食療指南 書籍信息概覽： 本書並非烹飪食譜大全，亦不涉及現代傢庭煲湯技巧或“從零開始”的入門指導。它是一部深入挖掘中華傳統醫學寶庫，專注於藥食同源理念的深度參考資料。全書以嚴謹的學術態度和詳實的考證，呈現瞭中國傳統文化中關於“治未病”和通過日常飲食調理身體的核心智慧。 內容焦點與結構： 本書的核心內容圍繞兩大支柱展開：一是《本草綱目》中與食療養生緊密相關的部分精選與解析；二是係統化的藥膳食療應用指南。 第一部分：本草綱目——藥食同源的經典解讀 這一部分旨在超越單純的藥物知識，重點關注《本草綱目》中被曆代醫傢和民間視為“食物”或“藥食同源之品”的條目。 1. 精選藥材的性味歸經與食療價值重述： 我們精選瞭百餘種在日常飲食中常見的、同時具有顯著藥用價值的植物、動物及礦物（如枸杞、紅棗、山藥、生薑、茯苓等）。 對每一種精選物，詳細闡述其在中醫理論中的“四氣”（寒、熱、溫、涼）和“五味”（酸、苦、甘、辛、鹹），以及其歸經（歸屬於哪個髒腑）。 重點闡釋其在古代醫籍中記載的主要食療功效，例如，如何利用特定食材調理脾胃、滋陰潤燥或疏肝理氣。這部分內容嚴格依據李時珍原著的記載進行梳理，不添加現代營養學分析。 2. 辨識與炮製：古法運用之道： 詳細介紹傳統炮製技術對藥材食療效果的影響。例如，生薑與乾薑在調理寒熱上的差異，大棗如何通過“製”轉化為補脾益氣的藥膳配伍基礎。 強調古人對於産地、采收時節對藥效影響的重視，並提供相應的鑒彆口訣和傳統經驗總結，幫助讀者理解食材的“本真”狀態。 3. 《本草綱目》中的食療方例溯源： 追溯《本草綱目》中直接記載的、以食代藥的簡易方劑。這些方劑往往結構簡單，針對某一特定體質或輕微不適而設計，強調操作的古樸性與內在邏輯，而非追求現代化的口味改良或便捷性。 第二部分：藥膳食療的係統化構建與應用 本部分將理論知識轉化為指導個人健康管理的實踐框架，但其核心仍然是藥理與體質的匹配，而非簡單的菜譜製作。 1. 中醫體質辨識與飲食調理總綱： 係統介紹九種中醫基本體質（如平和質、氣虛質、濕熱質等）的特徵錶現。 針對每一種體質，提齣宏觀的飲食原則，指導讀者如何根據自身體質進行長期的“食養”規劃。例如，濕熱體質應避免的助濕助熱之物，陽虛體質應側重溫補的食材大類。 2. 經典藥膳方劑的深入解析（非食譜）： 本書精選瞭數十個具有深厚文化底蘊和明確藥理基礎的經典藥膳方劑（如四物湯、歸脾湯的食療化用、八寶粥的藥理基礎等）。 對每個方劑，進行深入的藥性分析：該方中主要藥材如何協同作用以達到特定療效。解釋其配伍的內在邏輯，而非提供精確到剋的配料清單和詳細的火候控製步驟。 著重探討古代醫傢在不同季節、不同疾病階段如何調整這些基礎藥膳的配伍比例。 3. 五髒養生與四季食補的對應關係： 按照中醫的五行理論（木、火、土、金、水）與五髒（肝、心、脾、肺、腎）相對應，詳細闡述每個季節對特定髒腑的保養重點。 指導讀者在特定的節氣（如春季養肝、鞦季潤肺）應側重食用具有相應藥性的食材，強調的是宏觀的養生觀，而非具體的“今日煲什麼湯”的指導。 4. 藥膳的禁忌與配伍禁忌： 詳盡列舉傳統醫學中關於藥膳的十八反、十九畏等重要配伍禁忌知識，確保讀者在嘗試藥膳調理時，能夠遵循古代醫傢對藥物相互作用的深刻理解，避免産生毒副作用或藥效衝突。 本書的價值定位： 本書的讀者對象是那些對中華傳統養生文化有濃厚興趣，希望深入理解“藥食同源”背後的中醫理論基礎，並能將《本草綱目》的智慧融入日常保健觀念的人士。它旨在成為一本中醫藥愛好者、傳統文化研究者、資深養生實踐者的案頭工具書，用於查閱和理解傳統醫學中關於食物療效的經典論述，它提供的是“為什麼”和“如何理解”，而非“怎麼做”的詳細步驟指導。本書深度聚焦於經典文本的梳理、藥理的探究和體質的辨識，與側重日常烹飪技巧、操作便捷性的現代食譜類書籍存在本質區彆。全書語言嚴謹，引經據典，力求還原傳統養生學的原貌與精髓。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始買這本書的時候，並沒有抱太大的期望，隻是覺得“營養健康參考用書籍”這個標簽很吸引人。畢竟市麵上很多煲湯書要麼過於專業，要麼過於簡單，很難找到一個恰好的平衡點。但這本書的齣現，徹底顛覆瞭我的看法。它真的做到瞭“營養豐富”和“操作簡單”的完美結閤。我最喜歡它的一點是，它不僅僅提供食譜，還附帶瞭很多關於食材選擇、清洗、處理的小貼士，這些細節對於我這種平時很少下廚的人來說，簡直是福音！比如，它會告訴你如何挑選新鮮的排骨，如何去除血水，如何讓湯色更清澈等等。這些看似不起眼的小技巧，卻能極大地影響湯的最終口感和賣相。我嘗試瞭書中介紹的幾款湯，比如蓮藕排骨湯和花生雞腳湯，不僅操作過程非常順暢，而且味道也遠超我的預期，濃鬱鮮美，營養也足。這本書真的讓我覺得煲湯不再是件麻煩事，而是可以融入日常生活的樂趣，讓全傢人都能享受到健康美味的湯品。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的美食愛好者，我一直在尋找一本能夠係統性地提升我煲湯技巧的書籍，終於讓我碰到瞭這本《正版 從零開始學煲湯2》。這本書最大的亮點在於它並沒有拘泥於單一的食材組閤，而是從基礎的煲湯原理齣發，深入淺齣地講解瞭各種食材的搭配禁忌、火候的掌控以及如何最大化地釋放食材的營養。我尤其欣賞的是書中關於“湯的靈魂”——藥材和香料的運用，它詳細介紹瞭不同藥材的功效和搭配方法，讓我能夠根據傢人的體質和季節變化來選擇最適閤的湯品。而且，這本書的排版設計也很用心，文字清晰，圖片精美，讓人在閱讀過程中就能感受到一種溫馨的傢庭氛圍。我嘗試瞭幾款用書中推薦的藥材來煲湯，比如當歸黃芪烏雞湯，味道濃鬱，而且喝完之後感覺身體暖暖的，非常舒服。這本書真的讓我對煲湯有瞭更深的理解，不再是簡單的“煮”和“燉”，而是充滿瞭智慧和技巧的藝術。它幫助我打開瞭煲湯的新世界，讓我能夠為傢人做齣更健康、更有滋味的美食。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我煲湯路上的“啓明星”！我之前對煲湯總是抱著一種“望而卻步”的態度，總覺得過程復雜，材料難尋，而且味道也很難把握。但看到這本書的名字，尤其是“從零開始”和“操作簡單”幾個字，一下子就戳中瞭我的痛點。拿到書後，我迫不及待地翻看瞭起來，驚喜地發現裏麵真的有很多非常接地氣的湯品，而且每一步的說明都清晰明瞭，配圖也很寫實，讓人一目瞭然。我最喜歡的是它強調瞭“營養豐富”和“傢庭煲湯”，這正是我想要的，既能照顧到傢人的健康，又能讓我這個廚房新手也能輕鬆上手。我已經嘗試瞭其中的幾款湯，比如玉米排骨湯和番茄雞蛋湯，味道都比我想象中的要好太多瞭！傢人也贊不絕口，這讓我非常有成就感。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一個耐心的煲湯導師，讓我從一開始的忐忑不安，到現在充滿瞭信心，每天都想嘗試新的花樣。它真正做到瞭“學以緻用”，讓煲湯不再是件難事，而是變成瞭一種享受。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的是一本“寶藏”！我一直想為傢裏人煲一些滋補養生的湯，但是又不知道從何下手，總覺得那些復雜的食譜讓人望而卻步。直到我發現瞭這本《正版 從零開始學煲湯2》。它最吸引我的地方在於“操作簡單”和“營養豐富”這兩個關鍵詞，完全符閤我的需求。書中的每一道湯品都配有詳細的步驟和清晰的圖片，即便是廚房新手也能輕鬆掌握。我特彆喜歡書裏提到的“傢庭煲湯”的概念，這意味著它提供的食譜都是適閤日常飲用的，既能滿足傢人的口味，又能兼顧健康。我嘗試瞭書中的幾款湯，比如滋補的當歸黃芪排骨湯和清淡的銀耳蓮子羹，味道都非常棒！傢人喝瞭之後都贊不絕口，感覺身體也舒服瞭很多。這本書真的讓我對煲湯有瞭新的認識，它不再是件需要高超技巧的事情，而是可以輕鬆實踐的健康生活方式。我感覺自己現在已經能夠自信地為傢人煲齣各種美味又滋補的湯瞭！

評分☆☆☆☆☆

作為一名平時工作比較忙碌的上班族，我一直希望能在飲食上為傢人提供更好的營養，煲湯就是我一直想嘗試但又覺得耗時耗力的事情。偶然看到這本書，被“操作簡單”和“營養豐富”幾個字深深吸引，抱著試試看的心態入手瞭。拿到書之後，我驚喜地發現，它真的顛覆瞭我對煲湯的認知！書中的食譜非常接地氣，選用的食材也都是常見的，而且步驟講解得非常詳細，連我這個廚房小白都能看懂。我最喜歡的是書中關於“傢庭煲湯”的理念，它提供的湯品不僅僅是好喝，更重要的是健康，能夠滿足全傢人的營養需求。我嘗試瞭書中介紹的幾款湯，比如玉米鬍蘿蔔排骨湯和海帶排骨湯，味道都非常鮮美，而且做法也比我想象的要簡單得多。每次煲好湯，傢人都會誇我，這讓我非常有成就感。這本書真的讓我覺得，想要做齣美味又營養的湯，並不需要多麼高深的技巧，隻需要用心和一本好書！