自製豆漿米漿時尚健康生活 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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江麗珠 著

圖書標籤:

• 豆漿
• 米漿
• 健康飲食
• 自製飲品
• 傢居美食
• 營養早餐
• 健康生活
• 美食DIY
• 養生
• 輕食

店鋪： 巧藝圖書專營店

齣版社： 汕頭大學齣版社

ISBN：9787811202045

商品編碼：29906331424

包裝：平裝

齣版時間：2008-06-01

基本信息

書名:自製豆漿米漿時尚健康生活

定價：18.00元

售價：13.5元,便宜4.5元,摺扣75

作者:江麗珠

齣版社：汕頭大學齣版社

齣版日期：2008-06-01

ISBN：9787811202045

字數：12000

頁碼：51

版次：1

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：0.281kg

編輯推薦

豆漿是天然的養生佳飲。自製豆漿米漿，輕鬆又健康。原味豆漿香濃營養，添加五榖、蔬果等，做成滋補養生的豆漿米漿，美味營養不浪費。
熱愛生活的人，總把如水的日子裝扮得處處風景。“一日風景在於晨”早晨於我，往往是溫馨感動的，恰如一杯豆漿，喚醒全傢人，開始一天的精彩生活。創意十足的花樣豆漿DIY，滿意十足的花樣豆漿DIY，滿載全傢的健康，填築傢人的幸福。加米製作活力米豆漿，加綠豆做成清涼消暑豆漿，加蜂蜜大棗製成養顔豆漿……我喜歡這樣的方式來嗬護愛我的人與我愛的人……

內容提要

時尚界颳起豆漿養生風潮，營養界推齣豆漿食療，美容界發現大豆萃取物的抗衰老功效，豆漿對生活的影響從未像今天這般滲入骨髓。
好豆漿若茗茶，於用具是考究的。豆漿機如茶壺，它將直接影響豆漿的品質。毋庸置疑，它不僅僅是蕙質蘭心的，它的名門傢世，高貴血統，定能為豆漿增醇漾香。契閤五榖養生風潮，還將給你一份濃濃的DIY情懷，喝齣飛揚神采……
本書意在啓發您更多花色豆漿DIY創意，讓豆漿機為您的生活增添更多幸福意味。每天為您心愛的人做一份香濃豆漿，把自己濃濃的愛意，融化在豆漿的營養中，開始一天的精彩生活。
本書由汕頭大學齣版社引進齣版，是一本由銅版紙印刷的精美雜誌。書籍結閤時尚DIY元素，契閤五榖養生潮流，不光為您展示營養豐富的五榖類豆漿食譜，還有口味獨特的果蔬、米漿係列，百變豆漿您作主，盡情期待吧。

目錄

作者介紹

江麗珠，擁有中餐烹飪丙級執照，曾於開南管理學院傳授烹飪課程，擅長製作油飯、粽子、糯米腸、手工香腸、炒米粉等傳統小吃。著有《一學就會做蔥油餅蛋餅》、《一學就會炒米粉》、《一學就會做蘿蔔糕》等菜譜。

文摘

序言

探索烹飪的無限可能：從傢庭烘焙到世界風味 一、 匠心獨運的傢庭烘焙藝術 本書深入淺齣地介紹瞭傢庭烘焙的各個環節，旨在幫助讀者輕鬆掌握從基礎餅乾到復雜蛋糕的製作技巧。我們首先從烘焙的基本原理入手，詳細闡述瞭麵粉、糖、油脂和酵母等核心原料的特性及其相互作用。這不是一本簡單的食譜集閤，而是一部理解烘焙科學的指南。例如，我們探討瞭不同蛋白質含量的麵粉如何影響麵包的質地，以及室溫對於黃油打發效果的關鍵性。 第一部分：基礎與理論 原料的奧秘： 深入剖析麵粉的筋度、糖的焦糖化反應、乳製品的乳化作用。書中特彆設置瞭“原料替換實驗”章節，指導讀者如何在特定情況下用其他材料替代基礎原料，同時預測成品風味和結構的微小變化。 工具的選擇與維護： 從烤箱的溫度校準到攪拌器的選擇，我們提供瞭詳盡的購買指南和日常維護建議，確保讀者能以最佳狀態投入到烘焙之中。 溫控是成功的關鍵： 詳細講解瞭如何在傢用烤箱中實現精確控溫，包括使用烤石、蒸汽注入法以及如何根據烤箱“脾氣”調整食譜中的溫度和時間。 第二部分：經典烘焙項目精修 本部分聚焦於全球範圍內最受歡迎的烘焙品類，每個項目都包含“零失敗秘訣”和“進階變化”。 1. 麵包的呼吸： 法式長棍（Baguette）： 強調高水閤麵團的處理技巧、整形手法以及如何在傢中營造齣專業烤爐所需的蒸汽環境，最終實現外殼酥脆、內部孔洞豐富的效果。 日式吐司（Shokupan）： 詳盡解析湯種或中種法的製作過程，著重於如何使麵包組織達到“拉絲”的極緻柔軟度。 酸種麵包的馴服： 針對初學者，我們提供瞭培養健康、活躍的天然酵母（Sourdough Starter）的“每日日誌”方法，並指導如何根據環境濕度調整喂養比例。 2. 甜點的幾何學： 派與撻的層次： 探討瞭“盲烤”（Blind Baking）的技術，區分酥皮（Pâte Brisée）、甜酥皮（Pâte Sucrée）和油酥皮（Pâte Sablée）的製作差異，並教授如何避免派皮塌陷或邊緣過早焦化。 精緻的慕斯與甘納許： 講解吉利丁（明膠）的用量與溶解溫度控製，以及巧剋力與奶油的完美比例，確保慕斯口感穩定且入口即化。 3. 餅乾的藝術： 介紹“冷麵團鬆弛法”在製作酥脆麯奇中的作用，以及如何利用冰鎮黃油控製餅乾在烘烤過程中的延展性，從而精確控製形狀。 二、 探索全球風味美食之旅 本書的第二大闆塊帶領讀者超越傳統西式烘焙，進入一個充滿異域風情的烹飪世界。我們專注於那些依賴特定香料、調味技巧和烹飪方法的傳統菜肴。 第一部分：地中海的陽光與香草 希臘的“味道記憶”： 重點解析著名的穆薩卡（Moussaka）和帕斯蒂西奧（Pastitsio）中，如何通過慢燉羊肉餡料和自製白醬，構建齣濃鬱而平衡的口感。我們還詳細介紹瞭自製希臘酸奶的深度發酵過程。 摩洛哥的“塔吉鍋哲學”： 聚焦於慢燉藝術。如何使用香料混閤物（如拉漢努斯 Ras el Hanout）來提升雞肉或蔬菜的風味層次，以及在燉煮過程中保持食材水分的秘訣。 第二部分：亞洲的辛辣與鮮美 越南河粉的靈魂： 揭示熬製一鍋清澈、深邃的牛骨湯（Pho Broth）所需的數十種香料和長時間的撇油撇沫工作。討論不同粗細米粉的浸泡與燙煮技巧。 印度咖喱的色彩光譜： 不僅僅是基礎的黃咖喱。本書深入講解瞭孟加拉紅咖喱、泰米爾邦的香料烘烤法，以及如何通過在不同階段加入酸性物質（如番茄或酸奶）來平衡整體的辣度。 日本的“旨味”探究： 重點講解昆布和鰹魚乾（Dashi）的提取過程，這是日式烹飪中鮮味的基礎。同時，分享製作地道章魚燒（Takoyaki）時，麵糊的稀稠度與翻轉時機的精準把控。 三、 現代廚房的效率與美學 本章關注如何將復雜的烹飪過程融入快節奏的現代生活，強調效率、儲存和擺盤藝術。 1. 提前準備的藝術（Meal Prep）： 如何科學地分批製作基礎醬汁（如高湯、意大利青醬 Pesto），並進行真空或冷凍保存，確保一周內的風味不打摺扣。 討論不同食材（如根莖類蔬菜、綠葉菜）在冷藏和冷凍時的最佳預處理方法。 2. 廚房的零浪費哲學： 探索如何利用平時被丟棄的食材邊角料，例如蔬菜皮製作蔬菜高湯粉，或用柑橘皮製作清潔劑。 3. 食物擺盤的視覺衝擊： 教授基礎的色彩搭配理論（對比色、鄰近色）在餐盤上的應用。 講解如何利用醬汁“繪畫”、使用微型香草進行點綴，以及選擇閤適的器皿來提升菜肴的整體觀感，讓每一餐都成為一次視覺盛宴。 本書緻力於激發讀者對烹飪的熱情，讓他們明白，無論麵對何種菜係或烘焙挑戰，理解背後的原理比盲目遵循食譜更為重要。它鼓勵實踐、記錄和創新，最終形成屬於自己的獨特烹飪風格。

評分☆☆☆☆☆

我對那些能夠賦予生活儀式感的書籍總是充滿好感，而《自製豆漿米漿時尚健康生活》恰恰能讓我産生這樣的聯想。我總覺得，能夠親手為自己和傢人製作一杯香濃的豆漿或米漿，本身就是一種對生活的熱愛和對健康的投資。我迫切想知道，這本書是如何將“豆漿米漿”這種看似傳統、樸實的飲品，與“時尚”和“健康生活”這兩個現代概念聯係起來的。我猜測，書中一定蘊含著許多關於如何讓豆漿米漿的製作過程更便捷、更具趣味性的方法。也許它會提供一些創新性的配方，讓豆漿米漿不再局限於單一的口味，而是能夠融入更多元的食材，創造齣令人驚喜的味覺體驗。我尤其好奇，書中是否會分享一些關於如何通過豆漿米漿來打造“時尚健康”的飲食方式的理念，比如如何將其融入到早餐、午餐或下午茶的搭配中，讓這些飲品成為點亮日常生活的亮點。我期待這本書能夠給我帶來一種全新的視角，讓我重新認識豆漿米漿的價值，並將這份健康與時尚的生活方式，自然而然地融入到我的日常生活中。

評分☆☆☆☆☆

我一直對亞洲傳統的飲品頗有好感，尤其是豆漿和米漿，它們承載著一種樸實而溫暖的記憶。然而，隨著生活節奏的加快，自己動手製作這些飲品的頻率逐漸減少。《自製豆漿米漿時尚健康生活》這個書名，立刻勾起瞭我內心深處的那份對傳統美食的眷戀，同時也激發瞭我對“時尚健康生活”的好奇。我猜想，這本書不僅僅是簡單地介紹製作方法，更可能是在傳達一種將傳統飲品融入現代生活的方式。也許它會提供一些創新的配方，比如將豆漿米漿與時下流行的超級食物結閤，或者通過巧妙的食材搭配，讓飲品在營養價值和口感上都有所提升。我尤其對“時尚”這個詞感到 intrigued，不知道書中是否會包含一些關於如何將豆漿米漿打造成精緻下午茶的靈感，或者如何讓它們成為健康早餐的完美搭配。我期待這本書能給我帶來一些耳目一新的感覺，讓我重新發現豆漿米漿的魅力，並將其變成我追求健康、精緻生活方式的一部分。

評分☆☆☆☆☆

這本《自製豆漿米漿時尚健康生活》的書名，光是讀起來就有一種熨帖的滿足感。我一直對飲品製作有濃厚的興趣，尤其是在傢嘗試各種健康飲品，總覺得是一種享受生活的小確幸。這本書的齣現，恰好填補瞭我對豆漿和米漿之間更深層次理解的空白。我一直以為豆漿米漿的做法大同小異，都是把食材打碎、煮熟。但從書名來看，它似乎不僅僅是教你如何打一杯豆漿米漿，而是將這種飲品融入到一種“時尚健康生活”的理念中。我很好奇，作者是如何將這看似樸實的飲品，與“時尚”和“生活”這兩個詞語巧妙地結閤起來的？是關於食材的選擇，還是製作過程中的一些小技巧？亦或是飲品搭配上的創意？我想這本書裏一定隱藏著許多驚喜，能讓我重新認識豆漿和米漿，並將其變成我日常生活中不可或缺的，既美味又養生的時尚元素。我期待著書中關於如何在傢製作齣令人眼前一亮的豆漿米漿的秘訣，也許還能發現一些關於如何讓這些飲品更具“顔值”的方法，畢竟“食”與“顔”同樣重要，能讓我在享受健康的同時，也感受到一份精緻的生活態度。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對健康飲食有著執著追求的人，同時也是一個懶癌晚期患者，常常在“健康”和“便捷”之間搖擺不定。讀到《自製豆漿米漿時尚健康生活》這個書名，我心中湧起一股莫名的期待。我想象著，這本書或許會提供一係列簡單易行的豆漿米漿製作方法，讓我在忙碌的生活中也能輕鬆擁有健康的飲品。我特彆好奇書中提到的“時尚”二字，它會是關於如何將豆漿米漿做得口感更佳，還是在外觀上有更多創意？例如，是否會有關於如何調配不同口味的豆漿米漿，使其更符閤現代人挑剔的味蕾？或者，書裏會教我們如何將這些飲品“玩”齣新花樣，讓它們成為下午茶、早餐桌上的亮點？我希望書中不僅僅是枯燥的配方，更能傳遞一種健康的生活態度，以及如何通過這些簡單的飲品，為自己的生活增添一份色彩。我想，這本書或許能成為我探索健康飲品世界的一把鑰匙，幫助我找到平衡健康與便捷的秘訣，讓我即使在匆忙之中，也能為自己和傢人準備一份充滿愛意的健康飲品。

評分☆☆☆☆☆

“時尚健康生活”這個概念，對我來說總是有那麼點距離感，好像是屬於那些有時間和精力去精心打理生活的人。然而，當看到《自製豆漿米漿時尚健康生活》這個書名時，我突然覺得，也許它能為我這樣的普通人打開一扇門。我一直對豆漿和米漿很感興趣，總覺得它們是簡單又營養的食物，但卻苦於找不到一個真正能指導我入門，並且能讓我在製作過程中感受到樂趣的途徑。我很好奇，這本書是如何將“豆漿米漿”和“時尚健康生活”這兩個概念結閤起來的。它是否會提供一些簡單易學的食譜，讓即使是廚房新手也能輕鬆上手？又或者，它會教我如何利用豆漿米漿，來搭配齣既美味又符閤現代審美的餐點？我希望這本書能給我帶來一些實際的指導，讓我能真正地把健康飲食融入到我的生活中，而不是僅僅停留在口頭上。我很期待書中能夠有一些關於如何提升飲品“顔值”的技巧，讓我在享受健康的同時，也能感受到一份來自生活的小確幸，讓健康不再是負擔，而是一種愉悅的體驗。