一个人的料理小“食”光 9787122254177 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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恒星璀璨 著

图书标签:

• 美食
• 料理
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• 生活
• 小说
• 成长
• 温暖
• 一人食
• 慢生活
• 美食文学

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122254177

商品编码：29944249883

包装：平装

出版时间：2016-01-01

图书基本信息
图书名称	一个人的料理小“食”光	作者	恒星璀璨
定价	39.80元	出版社	化学工业出版社
ISBN	9787122254177	出版日期	2016-01-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

一个人怎么吃饭？很多人认为随便吃点什么就行。其实，一个人也要好好吃饭。一个人也能吃出生活品质，一个人也能吃出花样美食。 本书精心挑选近百种美食，从中餐到西餐，以健康为目的为你量身打造一个人的美食。从买菜教程开始，让你轻松学会如何挑选新鲜的营养食材，再配以详细的美食制作图文步骤，让下厨再也不是难题。从现在起，抛弃外出吃饭文化，一个人也要好好吃饭，感受食物带来的温暖和甜蜜。

作者简介

恒星璀璨，由多名年轻的美食达人和美容达人共同组建而成。他们致力于让爱美女性在享受健康美味的同时，也能美容养颜、。在沙拉、蔬果汁、花草茶方面，恒星璀璨做了大量的尝试，结合日韩和欧美的众多美味食谱，再根据中国人的口味、体质、食材进行调整和改良，终实现让爱美女性“越吃越瘦、越喝越美”的愿望。

目录

Chapter1开启一个人的料理好食光 10买菜大作战！挑选**鲜的食材 12多买的食材如何延长它们的保鲜期 14超省力的异形蔬果清理法 16各类肉质处理有诀窍 Chapter2一个人吃传统中式美食 20板栗香菇鸡焖饭 22广式煲仔饭 24橄榄菜腊味炒饭 26台湾卤肉饭 28麻酱荞麦面 30泡菜饺子锅 32重庆酸辣粉 34香芋牛肉泡饭 36豆渣窝窝头 38韭菜盒子 40大厨支招：这些小菜是中式餐食的**伴侣 Chapter3一个人吃优雅情调西餐 44法式红酒榛香煎羊排 46普罗旺斯烩菜配龙利鱼 48德国蒜蓉口蘑焗鸡翅 50意大利玉米浓汤 52茄汁培根焗豆 54鸡腿肉焗饭 56南瓜香肠意面 58西班牙海鲜小米饭 60意式白酱蘑菇鸡腿意面 62香蕉松饼 64美味披萨酱&意大利素千层面 68大厨支招：这些酒饮是西餐的**佐配 Chapter4一个人吃美味创意料理 72大酱汤 74土豆牛肉煲 76柠檬香茅烤猪颈肉 78创意法棍 80清新风春卷 82咖喱土豆泥 84青酱鲜虾芝士饺 86瑞典肉丸 88彩虹三明治 90猫咪松饼 92葱油拌面 94大厨支招：一个人的小冰箱必须常备的食材 Chapter5一个人吃异国风情美食 98日式盖饭 100日式栗子饭 102日式味噌海鲜乌冬 104日式茶碗蒸 106韩式辣酱炒年糕 108韩式紫菜包饭 110韩国冷面 112韩式石锅拌饭 114韩国泡菜&辣白菜五花肉盖饭 118泰式炒河粉 120泰式鲜虾粉丝 122泰式冬阴功 124越南鸡肉粉 126炸猪排咖喱饭 128新加坡叻沙面 130大厨支招：盘点各国美味的调料 Chapter6一个人开伙也很健康 134芦笋土豆泥 136椰子三文鱼头汤 138肉骨茶 140牛油果芦笋意面 142牛油果意面沙拉 144猪肝烫粉 146猪肝粥 148罗宋汤 150中式蒸豆腐 152鸡胸肉卷秋葵 154猪脚花生美肤汤 156山药薏米猪骨汤 158芹菜木耳滑虾仁 160大厨支招：根据体质选择食材调理身体 Chapter7一个人开伙也不发胖 164半烤三文鱼片 166大蒜蒸蛤蜊与西葫芦 168味噌汤 170虾仁蒸平菇 172洋葱虾泰式酸辣汤 174手撕海带 176奇异虾松 178蛤蜊鲜蔬 180韭菜玉米饼 182杏仁沙拉 184黄瓜奶香饼 186果仁菠菜 188香菇炒豆干 190大厨支招：那些低热高纤的食材

编辑推荐

一个人吃的是安然。不将就，不凑活一个人吃的是时尚健康用简单的食材料理用精致的碗碟摆盘一个人也能收获快乐把自己照顾好，才能独自面对人生的风雨和彩虹

文摘

序言

《时光里的烟火气：寻常日子里的慢煮人生》 本书简介 在这个节奏日益加快的时代，我们似乎总在追赶着什么，匆匆地吃下外卖，将“好好吃饭”变成一句口号。然而，总有那么一些瞬间，我们渴望停下脚步，用食物与自己对话，在袅袅的炊烟中，找回被生活打磨得有些粗粝的内心。 《时光里的烟火气：寻常日子里的慢煮人生》并非一本教你如何快速烹饪的书籍，它更像是一份邀请函，邀请你进入一个充满生活温度的厨房角落。本书聚焦于那些被日常琐碎所掩盖的“慢”的艺术——不是指冗长复杂的工序，而是指用心对待食材、享受过程的这份闲适与专注。 第一辑：清晨的序曲——唤醒一天的温柔 清晨，是与自己相处的最佳时机。本书的第一部分，深入探讨了如何用简单的食材，调制出富有能量和诗意的早餐。我们告别了工业化生产的速食，转而探寻传统与创新的结合。 粥，不只是果腹之物： 记录了如何熬煮一锅“有性格”的粥。从基础的白米粥，到加入时令食材的菊花粥、皮蛋瘦肉粥，书中细致描述了米与水的比例，火候的控制，以及如何通过小小的配料——比如几滴陈醋或一撮炒香的芝麻——来彻底提升一碗粥的层次感。其中一章专门讲述了“隔夜燕麦”的艺术，如何让燕麦在牛奶或酸奶中浸润一夜后，爆发出令人惊艳的口感，并搭配不同水果和坚果，创造出每日不重样的味觉体验。 面点的呼吸： 面食在许多文化中都承载着团圆与希望的寓意。本书没有教授复杂的发酵技术，而是着重于“半成品”的精妙利用。例如，如何用现成的酥皮或吐司边角料，制作出迷你版的法式吐司杯，内陷可以填充香蕉、奶油奶酪，烤至金黄，外酥里嫩。书中特别介绍了一种“懒人葱油饼”的做法，通过在面团中加入少许烫面水，即使是新手也能做出层次分明的焦香饼皮，无需长时间揉面，就能享受到家常的葱香。 咖啡与茶的哲学： 对许多人而言，早晨的饮品是启动一天的仪式。本书探讨了如何用最基础的器具，冲泡出一杯具有仪式感的饮品。比如，手冲咖啡的粗细研磨与水温的细微差别对风味的影响；以及不同茶类（绿茶、红茶、乌龙茶）在早晨饮用时的最佳浸泡时间，强调的是“品尝”而非“牛饮”。 第二辑：午间的片刻留白——为心灵充电 午餐，往往是最容易被快速解决的一餐。本书提倡，即使只有半小时，也能创造出“用心制作”的午间简餐。这里的重点在于高效与营养的平衡，同时保持对食物的尊重。 沙拉的重构： 摒弃了超市里预制沙拉的乏味，本书教授如何制作“有厚度”的沙拉。这包括了不同“基底”的选择（不再局限于生菜，而是使用烤红薯、藜麦、蒸土豆等），以及自制酱汁的魔力。从经典油醋汁到浓郁的味噌芝麻酱，这些酱汁的制作方法简单，却能让普通的蔬菜焕发新生。书中详细记录了如何处理不同蛋白质（水煮蛋、煎豆腐、烟熏三文鱼）以搭配沙拉，使其成为一顿饱足的午餐。 一人食的智慧： 很多时候，烹饪是为自己服务。本书收录了大量适合单人制作的“一锅出”或“一碗盛”的菜肴。例如，日式亲子丼（仅用一个平底锅完成）、用电饭煲同步烹饪米饭和菜肴的“焖饭”技巧，以及如何用剩饭制作出带有焦香锅巴的“锅巴汤”——只需加少许高汤和紫菜虾皮，便能温暖疲惫的胃。 轻食的边界： 探讨了三明治和卷饼的升级。不再是简单的夹馅，而是注重“风味层次”。例如，用烤过的欧包搭配自制的鹰嘴豆泥、烟熏红椒粉，以及一些新鲜的香草，让简单的三明治也拥有高级餐厅的复杂口感。 第三辑：黄昏的慰藉——烟火气的回归 黄昏是忙碌一天后，回归家庭和自我的时刻。这一部分是本书的重点，它强调了烹饪过程中的“疗愈”效果，即便只有一个人，也要把晚餐做成一场仪式。 基础功的磨砺与乐趣： 并不追求复杂的刀工，而是注重基础食材的处理。例如，如何切出均匀的蒜末和姜丝；如何正确地清洗和处理蘑菇，以保持其原有的风味；以及如何通过“煸炒”这个动作，让葱、姜、蒜的香气彻底释放出来，这是所有中式家常菜的灵魂。 家常小炒的哲学： 这一章节是关于“火候”与“速度”的艺术。介绍了几道看似简单，实则考验功力的家常菜，如西红柿炒鸡蛋的“嫩滑分离法”，以及清炒时蔬的“翠绿保持术”。重点不在于菜谱的复杂性，而在于描述了从食材下锅到出锅的每一个微妙的声响和气味变化，让人在阅读时仿佛身临其境，感受到热油的滋滋声。 炖煮的力量： 炖菜是时间的艺术品。本书提供了几款简单易学的慢炖菜谱，如栗子排骨汤、土豆炖牛肉（用铸铁锅慢炖，肉质酥烂而不散），强调了在小火慢炖过程中，食材的互相渗透与味道的融合。它告诉读者，真正的美味，需要时间来酿造。 第四辑：深夜的甜点与独处的时光 当夜色渐浓，也许需要一些甜点来为这一天画上一个句号。这一部分专注于不需要烤箱、操作简单的“一碗甜品”。 融化与混合： 介绍了用微波炉制作的马克杯蛋糕（Mug Cake），快速满足对甜食的渴望。更深入的是对传统中式糖水的探索，如红豆沙、银耳莲子羹的熬煮技巧，如何通过控制糖的种类（冰糖、红糖）来影响最终的色泽和甜度，达到滋补养生的效果。 香料的低语： 探讨了如何利用厨房里常见的香草和香料进行“氛围营造”。比如在睡前泡一杯加了肉桂棒和丁香的温牛奶，或是在炖煮时加入少许八角来提升菜肴的温暖感。这些不喧宾夺主的小细节，构成了“一个人”料理的独特魅力——完全按照自己的喜好来设计每一餐的体验。 结语：生活的纹理 《时光里的烟火气》最终指向的，是生活的纹理。烹饪不再是任务，而是观察自己内心需求的窗口。通过对简单食材的细致打理，我们重新建立了与自然、与季节、与自己身体的连接。这本书希望读者在合上书页后，能够从容地走进厨房，享受那份属于自己的、不被打扰的料理“小时光”。

评分☆☆☆☆☆

初读这本书，我最大的感受是文字的质感。作者的叙事风格非常独特，没有太多华丽辞藻的堆砌，但字里行间却流淌着一种细腻的情感，像是日记的碎片，又像是对日常琐事的温柔捕捉。每一道“小食”背后，似乎都藏着一个关于时间、关于自我对话的小故事，读起来让人忍不住放下手中的手机，沉浸其中。我特别喜欢其中关于“早晨的仪式感”那一章节的描写，那种在清晨微光中，为自己准备一杯热饮，享受片刻宁静的画面感，瞬间就能将我从喧嚣的都市节奏中抽离出来。这已经不仅仅是一本食谱了，它更像是一剂情感的润滑剂，提醒着我们，即使是一个人生活，也要把日子过得有滋有味。我甚至会特意放慢翻页的速度，生怕一下子就把这些宝贵的“时光”读完了。这种深度和温度，是很多快餐式的食谱所不具备的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视觉呈现也值得称赞。摄影风格非常克制和自然，没有那种过度PS的失真感，食物的颜色和质地都显得非常真实可信。很多照片的背景是朴素的木质桌面或者干净的白色餐布，恰到好处地烘托了“独处”和“专注”的主题。最棒的是，作者对于“餐具”的选择和搭配也很有心得，虽然我没法完全模仿，但能从中汲取灵感，知道即使用最普通的碗碟，只要摆放得当，也能提升用餐体验。我甚至因为这本书，重新审视了我家那些被闲置的陶土小碟子。它传递的信息是：即使是给一个人做饭，也值得用最好的心情和最美的器皿去对待自己。这不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何看待自己与食物的关系”。

评分☆☆☆☆☆

这本书拿到手的时候，包装挺简约的，翻开内页，那种扑面而来的生活气息真是让人感到亲切。我一直觉得，做饭这件事，不一定非得是丰盛的大餐，偶尔给自己做点小东西，那种独处的宁静和专注，才是真正的治愈。这本书的排版很舒服，不是那种恨不得把所有菜塞满页面的拥挤感，而是留有足够的呼吸空间，让人在看菜谱的同时，也能感受到作者想传达的那种“慢下来”的生活哲学。里面的选材大多都很日常，去菜市场随便转转就能买到，这点非常实用。我尝试做了其中一个“十分钟快手小炒”，过程非常顺利，味道也超乎预期地好，那种自己动手创造出美味的满足感，简直无与伦比。而且，作者在一些基础技巧上的讲解非常到位，比如如何处理食材，火候的把握，对于我这种偶尔下厨的新手来说，简直是救星。它不是那种高高在上的美食圣经，更像是邻家大姐在你耳边轻声细语的分享，让人觉得烹饪这件事，其实触手可及，随时可以开始一场属于自己的味蕾冒险。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对那些动辄需要十几种调料、耗时两小时以上的菜式是敬而远之的。我更倾向于那种高效、但口味绝对不能打折的方案。这本书在这方面做得极其出色，它精准地抓住了“一个人吃”的核心需求——简单、快捷，但绝不敷衍。我印象最深的是那个“深夜慰藉汤品”的部分，食材极其简单，可能就是冰箱里仅剩的几样东西，但作者通过巧妙的搭配和火候控制，愣是做出了浓郁且暖心的味道。这对我这种经常加班到很晚的人来说，简直是福音。它教会了我如何“就地取材”，如何在最低限度的精力投入下，获得最大的幸福感回馈。翻阅这本书，总有一种“原来我可以这么轻松地照顾好自己”的释然感。它的实用性是建立在对当代都市人生活状态的深刻理解之上的，非常接地气。

评分☆☆☆☆☆

随着阅读的深入，我发现这本书中蕴含着一种很积极的能量。它不是在贩卖“孤独”或“寂寞”，而是在积极地构建“自洽”的生活状态。作者在很多地方都强调，给自己做饭，是一种自我关怀和能量补充的过程。这让我开始期待每天下班后的那段“料理小食光”，它成了我从工作模式切换到生活模式的缓冲带。不同于其他强调社交属性的烹饪书，这本书完全聚焦于“我”的需求。我记得有一次心情很低落，随便选了一个步骤最少的甜品来做，结果在搅拌和等待的过程中，那些负面情绪似乎也跟着沉淀下去了。这本书的价值在于，它提供了一种实用的、可操作的，并且带有情绪价值的生活工具。它让我更坦然地接受一个人吃饭的时光，并从中找到乐趣和力量。