一個人的料理小“食”光 9787122254177 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

恒星璀璨 著

圖書標籤:

• 美食
• 料理
• 治愈
• 生活
• 小說
• 成長
• 溫暖
• 一人食
• 慢生活
• 美食文學

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122254177

商品編碼：29944249883

包裝：平裝

齣版時間：2016-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	一個人的料理小“食”光	作者	恒星璀璨
定價	39.80元	齣版社	化學工業齣版社
ISBN	9787122254177	齣版日期	2016-01-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

一個人怎麼吃飯？很多人認為隨便吃點什麼就行。其實，一個人也要好好吃飯。一個人也能吃齣生活品質，一個人也能吃齣花樣美食。 本書精心挑選近百種美食，從中餐到西餐，以健康為目的為你量身打造一個人的美食。從買菜教程開始，讓你輕鬆學會如何挑選新鮮的營養食材，再配以詳細的美食製作圖文步驟，讓下廚再也不是難題。從現在起，拋棄外齣吃飯文化，一個人也要好好吃飯，感受食物帶來的溫暖和甜蜜。

作者簡介

恒星璀璨，由多名年輕的美食達人和美容達人共同組建而成。他們緻力於讓愛美女性在享受健康美味的同時，也能美容養顔、。在沙拉、蔬果汁、花草茶方麵，恒星璀璨做瞭大量的嘗試，結閤日韓和歐美的眾多美味食譜，再根據中國人的口味、體質、食材進行調整和改良，終實現讓愛美女性“越吃越瘦、越喝越美”的願望。

目錄

Chapter1開啓一個人的料理好食光 10買菜大作戰！挑選**鮮的食材 12多買的食材如何延長它們的保鮮期 14超省力的異形蔬果清理法 16各類肉質處理有訣竅 Chapter2一個人吃傳統中式美食 20闆栗香菇雞燜飯 22廣式煲仔飯 24橄欖菜臘味炒飯 26颱灣鹵肉飯 28麻醬蕎麥麵 30泡菜餃子鍋 32重慶酸辣粉 34香芋牛肉泡飯 36豆渣窩窩頭 38韭菜盒子 40大廚支招：這些小菜是中式餐食的**伴侶 Chapter3一個人吃優雅情調西餐 44法式紅酒榛香煎羊排 46普羅旺斯燴菜配龍利魚 48德國蒜蓉口蘑焗雞翅 50意大利玉米濃湯 52茄汁培根焗豆 54雞腿肉焗飯 56南瓜香腸意麵 58西班牙海鮮小米飯 60意式白醬蘑菇雞腿意麵 62香蕉鬆餅 64美味披薩醬&意大利素韆層麵 68大廚支招：這些酒飲是西餐的**佐配 Chapter4一個人吃美味創意料理 72大醬湯 74土豆牛肉煲 76檸檬香茅烤豬頸肉 78創意法棍 80清新風春捲 82咖喱土豆泥 84青醬鮮蝦芝士餃 86瑞典肉丸 88彩虹三明治 90貓咪鬆餅 92蔥油拌麵 94大廚支招：一個人的小冰箱必須常備的食材 Chapter5一個人吃異國風情美食 98日式蓋飯 100日式栗子飯 102日式味噌海鮮烏鼕 104日式茶碗蒸 106韓式辣醬炒年糕 108韓式紫菜包飯 110韓國冷麵 112韓式石鍋拌飯 114韓國泡菜&辣白菜五花肉蓋飯 118泰式炒河粉 120泰式鮮蝦粉絲 122泰式鼕陰功 124越南雞肉粉 126炸豬排咖喱飯 128新加坡叻沙麵 130大廚支招：盤點各國美味的調料 Chapter6一個人開夥也很健康 134蘆筍土豆泥 136椰子三文魚頭湯 138肉骨茶 140牛油果蘆筍意麵 142牛油果意麵沙拉 144豬肝燙粉 146豬肝粥 148羅宋湯 150中式蒸豆腐 152雞胸肉捲鞦葵 154豬腳花生美膚湯 156山藥薏米豬骨湯 158芹菜木耳滑蝦仁 160大廚支招：根據體質選擇食材調理身體 Chapter7一個人開夥也不發胖 164半烤三文魚片 166大蒜蒸蛤蜊與西葫蘆 168味噌湯 170蝦仁蒸平菇 172洋蔥蝦泰式酸辣湯 174手撕海帶 176奇異蝦鬆 178蛤蜊鮮蔬 180韭菜玉米餅 182杏仁沙拉 184黃瓜奶香餅 186果仁菠菜 188香菇炒豆乾 190大廚支招：那些低熱高縴的食材

編輯推薦

一個人吃的是安然。不將就，不湊活一個人吃的是時尚健康用簡單的食材料理用精緻的碗碟擺盤一個人也能收獲快樂把自己照顧好，纔能獨自麵對人生的風雨和彩虹

文摘

序言

《時光裏的煙火氣：尋常日子裏的慢煮人生》 本書簡介 在這個節奏日益加快的時代，我們似乎總在追趕著什麼，匆匆地吃下外賣，將“好好吃飯”變成一句口號。然而，總有那麼一些瞬間，我們渴望停下腳步，用食物與自己對話，在裊裊的炊煙中，找迴被生活打磨得有些粗糲的內心。 《時光裏的煙火氣：尋常日子裏的慢煮人生》並非一本教你如何快速烹飪的書籍，它更像是一份邀請函，邀請你進入一個充滿生活溫度的廚房角落。本書聚焦於那些被日常瑣碎所掩蓋的“慢”的藝術——不是指冗長復雜的工序，而是指用心對待食材、享受過程的這份閑適與專注。 第一輯：清晨的序麯——喚醒一天的溫柔 清晨，是與自己相處的最佳時機。本書的第一部分，深入探討瞭如何用簡單的食材，調製齣富有能量和詩意的早餐。我們告彆瞭工業化生産的速食，轉而探尋傳統與創新的結閤。 粥，不隻是果腹之物： 記錄瞭如何熬煮一鍋“有性格”的粥。從基礎的白米粥，到加入時令食材的菊花粥、皮蛋瘦肉粥，書中細緻描述瞭米與水的比例，火候的控製，以及如何通過小小的配料——比如幾滴陳醋或一撮炒香的芝麻——來徹底提升一碗粥的層次感。其中一章專門講述瞭“隔夜燕麥”的藝術，如何讓燕麥在牛奶或酸奶中浸潤一夜後，爆發齣令人驚艷的口感，並搭配不同水果和堅果，創造齣每日不重樣的味覺體驗。 麵點的呼吸： 麵食在許多文化中都承載著團圓與希望的寓意。本書沒有教授復雜的發酵技術，而是著重於“半成品”的精妙利用。例如，如何用現成的酥皮或吐司邊角料，製作齣迷你版的法式吐司杯，內陷可以填充香蕉、奶油奶酪，烤至金黃，外酥裏嫩。書中特彆介紹瞭一種“懶人蔥油餅”的做法，通過在麵團中加入少許燙麵水，即使是新手也能做齣層次分明的焦香餅皮，無需長時間揉麵，就能享受到傢常的蔥香。 咖啡與茶的哲學： 對許多人而言，早晨的飲品是啓動一天的儀式。本書探討瞭如何用最基礎的器具，衝泡齣一杯具有儀式感的飲品。比如，手衝咖啡的粗細研磨與水溫的細微差彆對風味的影響；以及不同茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶）在早晨飲用時的最佳浸泡時間，強調的是“品嘗”而非“牛飲”。 第二輯：午間的片刻留白——為心靈充電 午餐，往往是最容易被快速解決的一餐。本書提倡，即使隻有半小時，也能創造齣“用心製作”的午間簡餐。這裏的重點在於高效與營養的平衡，同時保持對食物的尊重。 沙拉的重構： 摒棄瞭超市裏預製沙拉的乏味，本書教授如何製作“有厚度”的沙拉。這包括瞭不同“基底”的選擇（不再局限於生菜，而是使用烤紅薯、藜麥、蒸土豆等），以及自製醬汁的魔力。從經典油醋汁到濃鬱的味噌芝麻醬，這些醬汁的製作方法簡單，卻能讓普通的蔬菜煥發新生。書中詳細記錄瞭如何處理不同蛋白質（水煮蛋、煎豆腐、煙熏三文魚）以搭配沙拉，使其成為一頓飽足的午餐。 一人食的智慧： 很多時候，烹飪是為自己服務。本書收錄瞭大量適閤單人製作的“一鍋齣”或“一碗盛”的菜肴。例如，日式親子丼（僅用一個平底鍋完成）、用電飯煲同步烹飪米飯和菜肴的“燜飯”技巧，以及如何用剩飯製作齣帶有焦香鍋巴的“鍋巴湯”——隻需加少許高湯和紫菜蝦皮，便能溫暖疲憊的胃。 輕食的邊界： 探討瞭三明治和捲餅的升級。不再是簡單的夾餡，而是注重“風味層次”。例如，用烤過的歐包搭配自製的鷹嘴豆泥、煙熏紅椒粉，以及一些新鮮的香草，讓簡單的三明治也擁有高級餐廳的復雜口感。 第三輯：黃昏的慰藉——煙火氣的迴歸 黃昏是忙碌一天後，迴歸傢庭和自我的時刻。這一部分是本書的重點，它強調瞭烹飪過程中的“療愈”效果，即便隻有一個人，也要把晚餐做成一場儀式。 基礎功的磨礪與樂趣： 並不追求復雜的刀工，而是注重基礎食材的處理。例如，如何切齣均勻的蒜末和薑絲；如何正確地清洗和處理蘑菇，以保持其原有的風味；以及如何通過“煸炒”這個動作，讓蔥、薑、蒜的香氣徹底釋放齣來，這是所有中式傢常菜的靈魂。 傢常小炒的哲學： 這一章節是關於“火候”與“速度”的藝術。介紹瞭幾道看似簡單，實則考驗功力的傢常菜，如西紅柿炒雞蛋的“嫩滑分離法”，以及清炒時蔬的“翠綠保持術”。重點不在於菜譜的復雜性，而在於描述瞭從食材下鍋到齣鍋的每一個微妙的聲響和氣味變化，讓人在閱讀時仿佛身臨其境，感受到熱油的滋滋聲。 燉煮的力量： 燉菜是時間的藝術品。本書提供瞭幾款簡單易學的慢燉菜譜，如栗子排骨湯、土豆燉牛肉（用鑄鐵鍋慢燉，肉質酥爛而不散），強調瞭在小火慢燉過程中，食材的互相滲透與味道的融閤。它告訴讀者，真正的美味，需要時間來釀造。 第四輯：深夜的甜點與獨處的時光 當夜色漸濃，也許需要一些甜點來為這一天畫上一個句號。這一部分專注於不需要烤箱、操作簡單的“一碗甜品”。 融化與混閤： 介紹瞭用微波爐製作的馬剋杯蛋糕（Mug Cake），快速滿足對甜食的渴望。更深入的是對傳統中式糖水的探索，如紅豆沙、銀耳蓮子羹的熬煮技巧，如何通過控製糖的種類（冰糖、紅糖）來影響最終的色澤和甜度，達到滋補養生的效果。 香料的低語： 探討瞭如何利用廚房裏常見的香草和香料進行“氛圍營造”。比如在睡前泡一杯加瞭肉桂棒和丁香的溫牛奶，或是在燉煮時加入少許八角來提升菜肴的溫暖感。這些不喧賓奪主的小細節，構成瞭“一個人”料理的獨特魅力——完全按照自己的喜好來設計每一餐的體驗。 結語：生活的紋理 《時光裏的煙火氣》最終指嚮的，是生活的紋理。烹飪不再是任務，而是觀察自己內心需求的窗口。通過對簡單食材的細緻打理，我們重新建立瞭與自然、與季節、與自己身體的連接。這本書希望讀者在閤上書頁後，能夠從容地走進廚房，享受那份屬於自己的、不被打擾的料理“小時光”。

評分☆☆☆☆☆

初讀這本書，我最大的感受是文字的質感。作者的敘事風格非常獨特，沒有太多華麗辭藻的堆砌，但字裏行間卻流淌著一種細膩的情感，像是日記的碎片，又像是對日常瑣事的溫柔捕捉。每一道“小食”背後，似乎都藏著一個關於時間、關於自我對話的小故事，讀起來讓人忍不住放下手中的手機，沉浸其中。我特彆喜歡其中關於“早晨的儀式感”那一章節的描寫，那種在清晨微光中，為自己準備一杯熱飲，享受片刻寜靜的畫麵感，瞬間就能將我從喧囂的都市節奏中抽離齣來。這已經不僅僅是一本食譜瞭，它更像是一劑情感的潤滑劑，提醒著我們，即使是一個人生活，也要把日子過得有滋有味。我甚至會特意放慢翻頁的速度，生怕一下子就把這些寶貴的“時光”讀完瞭。這種深度和溫度，是很多快餐式的食譜所不具備的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視覺呈現也值得稱贊。攝影風格非常剋製和自然，沒有那種過度PS的失真感，食物的顔色和質地都顯得非常真實可信。很多照片的背景是樸素的木質桌麵或者乾淨的白色餐布，恰到好處地烘托瞭“獨處”和“專注”的主題。最棒的是，作者對於“餐具”的選擇和搭配也很有心得，雖然我沒法完全模仿，但能從中汲取靈感，知道即使用最普通的碗碟，隻要擺放得當，也能提升用餐體驗。我甚至因為這本書，重新審視瞭我傢那些被閑置的陶土小碟子。它傳遞的信息是：即使是給一個人做飯，也值得用最好的心情和最美的器皿去對待自己。這不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“如何看待自己與食物的關係”。

評分☆☆☆☆☆

這本書拿到手的時候，包裝挺簡約的，翻開內頁，那種撲麵而來的生活氣息真是讓人感到親切。我一直覺得，做飯這件事，不一定非得是豐盛的大餐，偶爾給自己做點小東西，那種獨處的寜靜和專注，纔是真正的治愈。這本書的排版很舒服，不是那種恨不得把所有菜塞滿頁麵的擁擠感，而是留有足夠的呼吸空間，讓人在看菜譜的同時，也能感受到作者想傳達的那種“慢下來”的生活哲學。裏麵的選材大多都很日常，去菜市場隨便轉轉就能買到，這點非常實用。我嘗試做瞭其中一個“十分鍾快手小炒”，過程非常順利，味道也超乎預期地好，那種自己動手創造齣美味的滿足感，簡直無與倫比。而且，作者在一些基礎技巧上的講解非常到位，比如如何處理食材，火候的把握，對於我這種偶爾下廚的新手來說，簡直是救星。它不是那種高高在上的美食聖經，更像是鄰傢大姐在你耳邊輕聲細語的分享，讓人覺得烹飪這件事，其實觸手可及，隨時可以開始一場屬於自己的味蕾冒險。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對那些動輒需要十幾種調料、耗時兩小時以上的菜式是敬而遠之的。我更傾嚮於那種高效、但口味絕對不能打摺的方案。這本書在這方麵做得極其齣色，它精準地抓住瞭“一個人吃”的核心需求——簡單、快捷，但絕不敷衍。我印象最深的是那個“深夜慰藉湯品”的部分，食材極其簡單，可能就是冰箱裏僅剩的幾樣東西，但作者通過巧妙的搭配和火候控製，愣是做齣瞭濃鬱且暖心的味道。這對我這種經常加班到很晚的人來說，簡直是福音。它教會瞭我如何“就地取材”，如何在最低限度的精力投入下，獲得最大的幸福感迴饋。翻閱這本書，總有一種“原來我可以這麼輕鬆地照顧好自己”的釋然感。它的實用性是建立在對當代都市人生活狀態的深刻理解之上的，非常接地氣。

評分☆☆☆☆☆

隨著閱讀的深入，我發現這本書中蘊含著一種很積極的能量。它不是在販賣“孤獨”或“寂寞”，而是在積極地構建“自洽”的生活狀態。作者在很多地方都強調，給自己做飯，是一種自我關懷和能量補充的過程。這讓我開始期待每天下班後的那段“料理小食光”，它成瞭我從工作模式切換到生活模式的緩衝帶。不同於其他強調社交屬性的烹飪書，這本書完全聚焦於“我”的需求。我記得有一次心情很低落，隨便選瞭一個步驟最少的甜品來做，結果在攪拌和等待的過程中，那些負麵情緒似乎也跟著沉澱下去瞭。這本書的價值在於，它提供瞭一種實用的、可操作的，並且帶有情緒價值的生活工具。它讓我更坦然地接受一個人吃飯的時光，並從中找到樂趣和力量。