編輯推薦
免疫力纔是健康真正的守護神
安保醫生保特健康的飲食要訣:
1.傾聽來自身體的聲音
聽從“想吃醃蘿蔔”“想吃海帶”等身體給你的“提示”。
2.不勉強、不拘泥
不需要嚴格禁止吃肉,或隻吃糙米,過分拘泥飲食守則會造成壓力反而不利健康。
3.均衡攝取各種食物
任何食物都有好和不好的功效,偏食會造成營養失衡。
4.注意攝取鹽分與其他礦物質
想加強鬥誌的時候不妨攝取一點鹽分,因為鹽分能刺激交感神經。想放鬆的時候則可以攝取錳或
內容簡介
是簡單方便快手菜,一日三餐巧搭配。快捷易做健康法,免疫力也能DIY!當你覺得免疫力正在減弱時,應該要吃:有效補充各種營養素的“完整食物”,迅速增加活力的“發酵食物”,促進腸道蠕動的“高縴食物”,可刺激身體的“令人討厭的食物”,溫暖身體的“溫熱性食物”,當你感到疲纍的時候,可以試試,醜速見效,能馬上減輕壓力的腹式呼吸法.隨時隨地可以做的指甲按摩.生病的原因並不復雜,搞定情緒、提高免疫力,健康活力就能一生相隨。聽安保徹醫生的話,你也可以成為免疫力大師。
需要提前1年預約的金牌醫生,日本養生類圖書館排行榜,亞洲免疫力專傢,教你煮91道方便快手菜,輕鬆安排一日三餐,吃走三高,肥胖,常見病,打造健康好身體,守護全傢人的免疫力。
作者簡介
安保徹,畢業於東北大學醫學係,目前在新漏大學研究所擔任免疫學教授。他對中醫頗有研究,對過敏癥、關節炎、痛風等各種慢性病,以及艾滋病、癌癥等重癥的療法也貢獻良多。已齣版多部暢銷著作,如《不生病的三大免疫力》等。
安保徹醫生年輕時由於工作壓力大,身體常齣現問題。自從54歲那年開始改變飲食習慣,增強免疫力後,身體便好瞭許多。本書便是安保徹醫生將個人經曆和實踐所得集結起來以饗讀者的心血結晶。安保徹傲人的學術成就
1980年在美國阿拉巴馬州立大學留學期間,培植齣“對抗人體NK細胞抗原CD57的單株抗體”;
1989年發現瞭胸腺外分化T細胞;
1996年率先解析齣白血球歸自律神經支配的係統構造;
2000年發錶論文指齣胃潰瘍的主要病因是顆粒球增長過快,論文發錶後即引起廣泛迴響。
已發錶200篇以上的英文論文,目前仍是活躍於國際的知名免疫學傢。
內頁插圖
目錄
推薦Ⅰ 做自己的免疫力專傢
推薦Ⅱ 從“食取稱意”說起
前言 有益自律神經的飲食習慣
第1章 飲食能改善免疫力
免疫力是什幺?
免疫學入門1 具備抵抗力與治愈力的關鍵
免疫學入門2 免疫力與疾病對抗的實況
免疫學入門3 支配免疫係統的自律神經
免疫學入門4 用生活方式改善免疫力
免疫力檢測:你的免疫力如何呢?
Check1 目前你的免疫力如何呢?
診斷與建議 目前你的免疫力等級
Check2 本周你的免疫力如何呢?
診斷與建議 本周你的免疫力等極
安保徹的免疫Q&A;
探索免疫的奧妙Q&A;
瞭解免疫與疾病的密切關係Q&A;
如何增強免疫力Q&A;
增強免疫力的飲食秘訣
來看看安保醫生的便當吧!
飲食秘訣1 “完整食物”
飲食秘訣2 “發酵食物”
飲食秘訣3 “高縴食物”
飲食秘訣4 “令人討厭的食物”
飲食秘訣5 “溫熱性食物”
飲食秘訣6 攝取適量水分
飲食秘訣7 根據年齡選擇食物
飲食秘訣8 輕鬆飲食
自我免疫強化法
指甲按摩
適當運動
保暖身體
減輕壓力
第2章 增強免疫力的1周菜單
安保式飲食調理秘訣 有效增強免疫力
第1天
茄子煮四季豆/舞茸蔥片味噌湯
油菜豆腐炒蛤蜊/醋味噌涼拌西紅柿
鹽烤馬鮫魚/雙味蘿蔔味道
湯/醬油拌煮西藍花/涼拌海帶絲
第2天
煮豆腐/馬鈴薯捲心菜味噌湯
照燒青魚/捲心
菜青紫蘇醃萊/甜煮白豆
香煮鱈魚/香菇四季豆
味噌湯/醋拌豆芽紅蘿蔔
第3天
竹魚乾/油菜鴻喜菇味噌湯
香菇湯麵/煎蛋/涼拌醃白菜
燜烤鯛魚/醋漬海藻/醬油拌煮京水
菜/洋蔥捲心菜味噌湯
第4天
醬油拌煮香菇蘆筍/醋漬芝麻西紅柿/南瓜四季豆味噌湯
牛蒡親子蓋飯/菠菜涼拌金針菇
薑煮沙丁魚/酸梅南瓜/香煮裙帶菜/金針菇蔥片味噌湯
第5天
烤油豆腐/醬油煮四季豆/滑菇蔥片裙帶味噌湯
味噌烤鮭魚/舞茸拌檾蒿
山椒烤豬肉/菠菜拌
海帶/煮蕪菁/紅白蘿蔔味噌湯
第6天
牛蒡煮裙帶菜/酸辣青椒金針菇/蘿蔔油豆腐味噌湯
西紅柿煮豆/燙青菜
照燒雞肉/紅薯舞茸
味噌湯/炒紅白蘿蔔/葡萄柚果醬
第7天
鹹鮭魚/醬油煮香菜白蘿蔔/菠菜洋蔥味噌湯
糙米五榖炒飯/醬油煮青椒香菇/甜醋醃小黃瓜
紅燒白蘿蔔魷魚/裙帶萊豆腐蔥片味噌湯/蘿蔔葉炒小魚
第3章 91道舒暢身心菜式
增強免疫力的最佳食物 “完整食物”
“完整食物”推薦1 糙米·麥·雜糧
糙米蒸飯
糙米粥/鮭魚黃瓜牛蒡糙米拌飯
櫻花蝦鹹菜拌飯/小魚山椒拌飯/鱈魚子雞蛋拌飯
醃捲心菜芝麻飯團/酸梅裙帶菜飯團/味噌蔥燒飯團
“完祭食物”推薦2 小魚·小蝦
雙椒柳葉魚
油菜炒魚乾/櫻花蝦青蔥炒蛋/甜醋
醃芹菜拌小沙丁魚
“完整食物”推薦3 豆類
豬肉燉豌豆
煮大豆/毛豆炒榨菜/蜜豆沙拉
“完整食物”推薦4 芝嘛
芝麻烤鮭魚
水煮蘆筍拌芝麻/醋拌芝麻牛蒡/芝麻煮茄子
活菌對身體有益 “發酵食物”
“發酵食物”推薦1 醃菜
醃蘿蔔銀芽煮牛肉
醃白菜湯/米糠醃菜拌雞絲/白蘿蔔米麯醃紅薯色拉
“發酵食物”推薦2 酸奶
酸奶咖喱蝦
南瓜色拉/酸奶濃湯/酸奶香菇
“發酵食物”推薦3 味噌
茄子味噌炒豬肉
味噌青魚煮白蘿蔔/牛蒡、鴻
喜菇、豆腐味噌湯/西紅柿、海藻、毛豆味噌湯
“發酵食物” 推薦4 納豆
納豆炸春捲@韭菜拌納豆/涼拌納豆、鞦葵與西紅柿/納豆湯
活化腸道功能 “高縴食物”
“縴食物”推薦1 菇類
醬油烤香菇
滑菇濃湯
中式炒菇
金針菇煮
小魚/白拌烤香菇/柚香舞茸拌菠菜
“縴食物”推薦2 海藻
韓式裙帶菜煎餅
海藻金槍魚味噌醋拌菜
海帶金槍魚
煮羊棲菜/海苔濃湯/海帶山藥拌酸梅
“高縴食物”推薦3 蔬菜
味噌煮紅薯雞肉
菠菜紅蘿蔔拌芥末粒
清煮蘿蔔絲
醬油拌水煮鞦葵/金平牛蒡/蘋果奇異果色拉
獨特味道會刺激身體 “令人討厭的食物”
“令人討厭的食物”推薦
醋
酸辣湯
黑醋煮竹美魚/甜醋拌西紅柿炸豆腐/酒醋拌菜酸協
洋蔥魚肉拌酸梅
酸梅煮沙丁魚/酸梅昧噌芋頭/酸梅小魚色拉羹
薑煎旗魚
豬肉白蘿蔔薑濃湯/薑炒杏鮑菇紅蘿蔔/上海青油豆腐薑拌醋葵
醃青魚涼拌山葵小黃瓜/山葵烤雞肉芥未·竦散
快炒角椒/油菜拌芥末人蒜
蒜炒捲心菜/檾蒿櫻花蝦蒜蓉湯蔥苷蔥
蔥蛋/銀芽蔥花烤豬肉/涼拌柴魚洋蔥、籮蔔
甜醋白蘿蔔 泥拌舞茸裙帶菜/白蘿蔔色拉
苦瓜·青紫蘇
苦瓜炒魚乾/萵苣青紫蘇醃菜
免疫力與體溫密切相關“溫熱性食物”
學習中醫食樸養生法
“溫熱性食物”推薦
“溫熱性食物”推薦食譜
蝦炒山椒/肉桂風味羊肉煮山藥/核桃芋頭粥/紅棗
糯米飯/蔥燒牛肉/鰻魚拌韭菜、珠蔥/羊肉香菇濃湯/黃尾魚湯/雞肉丸子韭菜湯/梅薑葛根湯/核桃湯圓
增強免疫力食物·覽農
增強免疫力DIY健康法
前言/序言
多年來,我一直在研究疾病的成因與發展,得齣瞭以下結論:“人類的生活習慣一_口.超越其身體所具有的‘適應力’所能負荷的強度,就會引發疾病;但假使相反,你的生活輕鬆愜意,完全不需要動用到‘適應力’,身體也會齣問題。”也就是說,我們如果持續過著身心耗損的繁重生活,我們的身體是不會健康的。反之,要是什麼都不做,懶散而快活地度日,會使肌肉與骨骼變得脆弱,身體同樣不可能健康。
如果從醫學的角度解釋,“繁重生活”就是讓交感神經持續緊綳的生活方式;“輕鬆愜意”就是以副交感神經為主的生活方式。我們的身體在無意識的情況下,是由自律神經來控製的,不管是持續興奮造成交感神經活動過盛,還是過分放鬆造成副交感神經活動過盛,都會導緻自律神經失去平衡,從而使健康齣現問題。
對於想靠飲食來增強免疫力的讀者,我必須先提醒各位,吃喝造成消化道的·連串消化活動,是由副交感神經指揮進行的。也就是說我們的消化道,是由副交感神經來支配的。所以當人們吃東_西的時候,心情就會穩定下來,怒氣也會消失。可以說,吃東西是最快也最簡單的消除壓力的方法。
現代社會巾,因身體過度勞纍以及吃不飽而導緻壓力過大的情況已經很少發生瞭。然而競爭激烈的社會所造成的長時間工作以及緊張的人際關係為人們帶來瞭更大的壓力。這種壓力會令交感神經緊張,從而引發胃潰瘍、大腸炎、痔瘡、結締組織疾病、癌癥等現代疾病。要預防這些疾病的發生,就要讓身體攝取均衡的食物。飲食偏好肉、蛋、奶等動物性食品的人,由於消化道的工作時間比較短,身體必然會變成交感神經較興奮的體質。
《安保徹教你吃齣免疫力》是一本旨在提升讀者身體健康水平,特彆是增強免疫力的實用指南。本書的作者,安保徹,以其深厚的醫學背景和對人體免疫係統的獨到見解,為讀者提供瞭一套科學、易行且充滿智慧的飲食方案。它不僅僅是一本關於食物的書,更是一本關於如何通過調整飲食習慣,重塑身體內在防禦機製,從而達到預防疾病、延緩衰老、煥發活力的生活哲學。 免疫力,身體最堅實的後盾 在現代社會,人們越來越關注健康,而免疫力無疑是健康最核心的概念之一。強大的免疫力意味著身體能夠有效抵禦外界的病原體入侵,清除體內的衰老細胞和異常細胞,維持內環境的穩定。然而,不良的飲食習慣、壓力過大、睡眠不足等因素,都可能削弱我們的免疫係統,使我們更容易生病,並且疾病的恢復過程也可能變得漫長。 《安保徹教你吃齣免疫力》正是看到瞭這一點,將焦點放在瞭“吃”——這一我們每天都在進行的、最基本也是最重要的生理活動上。本書強調,食物不僅僅是提供能量和營養的來源,更是我們身體修復、再生和防禦的“彈藥庫”。通過科學閤理的飲食,我們可以為免疫細胞提供充足的“燃料”,優化免疫細胞的功能,激活身體沉睡的自我療愈能力。 貫穿全書的核心理念:腸道微生態的智慧 本書的核心理念之一,便是強調腸道微生態對免疫力的決定性作用。安保徹教授深入淺齣地解釋瞭腸道微生物群的復雜性,指齣我們體內生活著數量龐大、種類繁多的微生物,它們與我們的身體形成瞭共生關係。其中,有益菌能夠幫助我們消化食物、閤成維生素、抵禦有害菌,更重要的是,它們能夠積極地與我們的免疫係統溝通,訓練和調控免疫反應,防止免疫係統過度活躍或反應不足。 作者通過大量科學研究和臨床觀察,揭示瞭當腸道菌群失衡時,免疫係統就會齣現紊亂,可能導緻過敏、自身免疫性疾病、炎癥反應增加,甚至影響大腦功能。因此,本書大力倡導通過飲食來“喂養”和“平衡”腸道菌群,鼓勵讀者多攝入富含益生元(益生菌的食物)和益生菌的食物,例如發酵食品(酸奶、泡菜、味噌等)、全榖物、蔬菜、水果等。同時,也會指導讀者如何識彆並避免那些可能破壞腸道菌群的食物,如過多的加工食品、高糖食物、不健康的脂肪等。 從“吃什麼”到“怎麼吃”:全麵而係統的飲食指導 《安保徹教你吃齣免疫力》不僅僅羅列食物清單,更提供瞭細緻入微的“怎麼吃”的指導。它從多個維度,構建瞭一套完整的飲食框架: 食材的選擇與搭配: 作者會詳細介紹各種食物的營養成分及其對免疫力的影響。例如,哪些食物富含維生素C、維生素D、鋅、硒等對免疫係統至關重要的營養素;哪些食物具有抗氧化、抗炎的特性;如何通過閤理的食物搭配,最大限度地發揮食材的營養價值,促進營養素的吸收。讀者將瞭解到,一些看似普通的食物,在閤理運用下,能夠成為強大的免疫力助推器。 烹飪方式的智慧: 同樣的食材,不同的烹飪方式,其營養價值和對身體的影響也會有所不同。本書會提供一些建議,比如盡量選擇蒸、煮、燉等健康的烹飪方式,減少油炸、燒烤等易産生有害物質的烹飪方法。這不僅是為瞭保持食物的營養,也是為瞭避免攝入可能對身體造成負擔的物質。 “吃齣”不同免疫狀態的策略: 書中會針對不同的健康需求,提供個性化的飲食建議。例如,當感到身體疲憊、容易感冒時,應該如何調整飲食以快速提升免疫力;對於經常麵對壓力的人群,如何通過飲食來緩解壓力對免疫係統的影響;對於希望延緩衰老、保持年輕活力的人來說,哪些食物是“抗衰老”的首選。 打破飲食誤區: 很多人在追求健康飲食時,容易陷入各種誤區。本書會剖析一些普遍存在的飲食誤區,比如“素食就一定健康”、“低脂就是王道”、“代糖無害”等,並用科學的證據來解釋為什麼這些觀點可能不完全正確,以及如何做齣更符閤身體需求的明智選擇。 更深層次的探討:身心閤一的健康觀 《安保徹教你吃齣免疫力》的價值遠不止於簡單的食譜。它還深入探討瞭身心閤一的健康觀。作者堅信,情緒、壓力、睡眠質量等心理因素,與我們的飲食習慣一樣,都對免疫力有著深刻的影響。 壓力與免疫: 長期慢性壓力會釋放皮質醇等激素,抑製免疫細胞的功能,使身體更容易受到感染。本書會探討如何通過調整飲食,如攝入富含鎂、B族維生素的食物,來幫助身體更好地應對壓力。 睡眠與免疫: 充足而高質量的睡眠是免疫係統得以修復和重建的關鍵時期。本書會給齣一些關於如何通過飲食來改善睡眠質量的建議,比如睡前避免攝入刺激性食物,或在睡前適量飲用某些有助於放鬆的飲品。 感恩與享受: 作者還強調,吃飯不僅僅是生理需求,更是一種享受和與傢人朋友連接的方式。帶著感恩的心去品嘗食物,細嚼慢咽,專注於食物本身,能夠讓用餐過程更加愉悅,也有助於身心的放鬆,從而間接促進免疫力的提升。 閱讀本書的收獲: 閱讀《安保徹教你吃齣免疫力》,您將獲得: 1. 科學的免疫力知識: 深入理解免疫係統的運作機製,以及食物對其的影響。 2. 實用的飲食指南: 掌握如何根據自身情況,選擇和搭配食物,製定個性化的健康飲食計劃。 3. 改善生活方式的智慧: 學習如何通過調整飲食,同時兼顧身心健康,全方位提升生活品質。 4. 疾病預防的利器: 建立起一套強大的內在防禦體係,降低患病風險,擁有更健康、更有活力的生活。 5. 擺脫亞健康狀態: 告彆疲勞、易感冒等亞健康癥狀,重拾充沛的精力。 本書語言通俗易懂,避免瞭枯燥的醫學術語,讓普通讀者也能夠輕鬆掌握其中的精髓。它以一種循序漸進的方式,引導讀者一步步認識自己的身體,理解食物的能量,並最終學會如何通過“吃”,掌握自己的健康密碼,活齣更健康、更精彩的人生。它將成為您在健康道路上的一位忠實嚮導,幫助您構建起一道堅不可摧的免疫長城。