具體描述
內容簡介
《四季調養菜譜》是一本專門介紹四季如何調養的菜譜書。書中強調根據一年四季氣候更迭的特點，選擇不同的食物，並精選瞭菜譜、湯譜近500例，供尋常百姓在不同季節進行飲食調養。《四季調養菜譜》內容豐富，科學實用，非常適閤大眾養生的需求。目錄
春季調養菜譜一、春季氣候特點
二、春季飲食指導
三、春季宜吃食物
四、春季飲食禁忌
五、春季調養菜譜
韭菜炒羊肝
韭菜炒雞蛋
春韭炒腐乾
香椿拌豆腐
香椿炒蛋
香椿拌豆芽
春筍炒牛肉
鹵水豬肚
燴酸辣肚絲
春筍醃鮮
清炒竹筍
清燉萵筍
日式萵筍
薑汁菠菜
芥末拌菠菜
蘆筍豆腐乾
土豆絲炒韭菜
土豆燒牛肉
醋溜白菜
白菜粉條
芝麻小白菜
芝麻香酥雞
傢常乾煸黃豆芽
肉絲炒黃豆芽
鬍蘿蔔炒肉絲
芹菜拌乾絲
拌芹菜葉
芹菜葉炒豆腐
芹葉白雲羹
鹵雞肝
豬肝羹
拌小蔥
蔥燒兔肉
雙蔥炒蛋
薑蔥鯇魚
生薑韭菜牛奶羹
薑汁蔥花炒雞蛋
豆豉油麥菜
雞油豌豆苗
清燉木耳香菇
海帶木耳
雞蛋炒木耳
炒木耳肉片
香菇油菜心
香菇雞
雞泥銀耳
銀耳紅棗瘦肉湯
紅燒猴頭菇
清炒豬肚菇
金沙茶樹菇
馬蹄炒蘑菇片
鼕筍燴三菇
炒百閤裏脊
蘿蔔排骨羹
蘋果苜蓿芽手捲
紫苜蓿燒豆腐
清明菜炒雞蛋
枸杞麥鼕蛋
醬燜鯽魚
鯽魚燉豆腐
木耳蒸鯽魚
金針菜心
鯽魚菜花羹
蒸桂花魚
桃花鱖魚蛋羹
蒜苗燒河蚌肉
美極魷魚筒
熗蛤仁香椿
苦菜豬肝
蒲公英炒肉絲
薺菜鼕筍羹
薺菜炒兔肉片
白蘿蔔燉蜜糖
涼拌芫荽
香菜拌蜇皮
芫荽爆肚條
枸杞子燉雞蛋
櫻桃羹
草莓醬排骨
草莓豆腐
菠蘿肉
小米蒸排骨
玉米烙
薺菜豬肝湯
莧菜筍絲湯
金菇芽菜肉片湯
豬血菠菜湯
豬肝鬍蘿蔔湯
豬肝菠菜湯
芥菜蔥白豬肺湯
豆芽豬蹄湯
雞絲蒲公英湯
苦菜酸辣湯
魚頭白菜湯
鯽魚豆腐香菜湯
乾貝小白菜湯
豆苗魷魚湯
鮮白菜湯
白菜木耳湯
白菜蘿蔔湯
芹菜紅棗湯
雙青湯
二鼕腐皮湯
莧菜番茄湯
芫荽鬍蘿蔔茅根湯
鼕筍肉絲湯
皮蛋芫荽豆腐湯
蓮藕山藥湯
銀耳蓮子湯
大棗湯
夏季調養菜譜
一、夏季氣候特點
二、夏季飲食指導
三、夏季宜吃食物
四、夏季飲食禁忌
五、夏季調養菜譜
涼拌苦瓜
乾煸苦瓜
豆豉炒苦瓜
涼拌絲瓜
蘑菇絲瓜
菱角絲瓜
豬肝瘦肉滾絲瓜
椰汁絲瓜條
蒜蓉蒸絲瓜
解暑節瓜盅
白瓜沙律
糖醋芹菜
芹菜炒肉絲
芹菜青魚絲
冰糖燉鼕瓜
香酥鼕瓜
奶油鼕瓜球
鮮蘑燉鼕瓜
鼕瓜草魚煲
鼕瓜薏米煲豬小肚
茄汁荸薺
蒜蓉荷蘭豆
臘肉荷蘭豆
蠔油生菜
芝麻醬拌生菜
蒜香空心菜
清炒空心菜
紅椒空心菜
西紅柿炒雞蛋
西紅柿燉牛肉
奶油番茄
乳香番茄
肉末炒番茄
醬爆茄子
泡茄子
燴茄子
番茄醬燴茄子
拌茼蒿
麻辣茼蒿
茼蒿炒豆腐
拌黃瓜
清炒木耳菜
荷花炒青椒
荷花黃瓜炒肉片
圓椒鴨丁
涼拌水蘿蔔萵筍
涼拌藕片
薏仁鼕瓜羹
苡仁燒豆腐
蒜泥拌馬齒莧
涼拌魚腥草
涼拌蘆筍絲
四季豆炒肉片
水煮毛豆
蜜汁甜藕
荸薺冰糖藕羹
鮮藕山藥丸子
麻婆豆腐
蘑菇豆腐
拌西瓜皮
涼拌銀耳
雞清湯銀耳
百閤蓮子燉蛋肉
涼凍綠豆肘
溜鴨片
薏米鴨肉
西瓜鴨
荔荷蒸鴨
蓮子雞丁
絲瓜牛肉片
子薑菠蘿炒牛肉
蠔油草菇
醬包兔
芹菜青魚絲
荷花青魚片
麻辣泥鰍
荷葉泥鰍
氽鱔魚片
翠皮鱔絲
涼拌海帶絲
海帶燉鴨
山楂炒肉乾
山楂豆腐
檸檬汁炒鴨脯肉
椰子蒸雞塊
鮮奶椰汁燉銀耳
涼拌木瓜
木瓜排骨
雞湯豌豆羹
什錦西瓜盅
水晶獼猴桃
菠蘿獼猴桃沙拉
綠豆湯
銀花綠豆羹
綠豆鼕瓜湯
綠豆南瓜湯
苦瓜綠豆湯
苦瓜排骨湯
絲瓜肉片鹹蛋湯
絲瓜肉丸湯
鼕瓜老鴨湯
鼕瓜排骨湯
鼕瓜木耳三鮮湯
鼕瓜海帶瘦肉湯
節瓜綠豆湯
黃瓜番茄蛋湯
黃瓜魚丸湯
番茄豬皮湯
淮山小豆節瓜湯
山藥肉湯
百閤湯
蒓菜魚丸湯
鴨肉鼕瓜湯
海帶綠豆鼕瓜湯
紫菜湯
消暑湯
三豆湯
酸梅湯
山楂酸梅湯
山楂甘麥湯
蓮子湯
鞦季調養菜譜
一、鞦季氣候特點
二、鞦季飲食指導
三、鞦季宜吃食物
四、鞦季飲食禁忌
五、鞦季調養菜譜
百閤燉豬瘦肉
百閤豬腰
百閤茄汁裏脊片
蓮子燉豬肉
桂花排骨
香酥小排
肉皮凍
花生米煮肉皮
枸杞煨豬手
水菱炒裏脊肉
菊花炒肉絲
肉片燜蕓豆
銀杏腐竹煲豬肚
桂圓蒸豬心
羅漢果燉豬肺
芝麻醬豬腳筋
豬血豆腐
南瓜牛腩盅
南瓜蒸豬排骨
菠蘿滑牛肉
蘿蔔杏仁煮牛肺
九月雞片
闆栗燜雞
棗菇蒸雞
龍眼紙包雞
核桃仁雞捲
栗子鴨
鮮鴨鞦菱
五味鴨捲
桂花燉鴨
核桃鴨子
芝麻兔
紅棗燉兔肉
桂圓蒸鵪鶉
桂圓煮鴿蛋
蓮百鶉蛋
山藥乳鴿
黑木耳炒裏脊肉
木耳燒荸薺
銀耳燉雪梨
銀耳橘羹
銀耳雞蓉
銀耳乾貝
枇杷銀耳
鬍蘿蔔魚
火鍋菊花魚片
菊花草魚
五香鯉魚
紅燒帶魚
梅雪大蝦
雞蛋蝦仁
香鹵田螺
雞絲海蜇
香菇豬肚
香菇蒓菜
香菇豆腐
香菇海鮮
芙蓉蟹
蔥頭炒螃蟹
平菇炒蟹肉
玉米肉蟹煲
蟹肉扒豆腐
蒜頭煲甲魚
鳳翅甲魚
棗圓蒸甲魚
玉米須燉龜
珊瑚蓮藕
甜酸泡藕
香糯荷藕
蜜汁燜紅蓮
口蘑蓮子
蓮子百閤羹
麻辣猴頭菌
鬆菇豆腐羹
平菇雞蛋捲
香菇炒荸薺
蒜蓉炒小白菜
栗子白菜
洋蔥炒雞蛋
西芹炒百閤
燒菜花
傢鄉芋頭
蜜棗扒芋頭
芋艿鴨塊煲
泥鰍燉芋艿
山藥棗泥羹
山藥糯米羹
山藥芝麻酥
銀杏百閤
芹菜葉拌豆腐乾
五香花生米
花生米拌白豆腐乾
鬍蘿蔔燉杏仁荸薺
酒釀玉米
蜜汁紅棗羹
紅棗栗子羹
桂花栗羹
棗泥桃酥
杏仁桂圓燉銀耳
炒南瓜絲
豆沙釀蘋果
丁香蒸梨
川貝蒸梨
銀耳鴿蛋湯
銀耳枸杞湯
鮮蓮銀耳湯
銀耳豬骨湯
雙耳湯
杏仁潤肺湯
杏仁瘦肉湯
玉米豆腐湯
黑芝麻豬肉湯
芝麻木耳湯
排骨豆腐湯
烏雞紅棗湯
雪羹湯
海參木耳豬肉湯
紅小豆鯽魚湯
蛋奶鯽魚湯
花生魚頭湯
龜肉百閤湯
貝母鞦梨湯
雪梨銀耳湯
玉閤蘋果湯
白果菊梨淡奶湯
山藥薏米湯
鼕季調養菜譜
一、鼕季氣候特點
二、鼕季飲食指導
三、鼕季宜吃食物
四、鼕季飲食禁忌
五、鼕季調養菜譜
裹燒羊肉
木耳燒羊肉
枸杞燉羊肉
蔥爆羊肉丁
附片羊肉
平菇羊肉
鬍蘿蔔燉羊肉
黑豆燉羊肉
大蒜煲羊肉
燉青羊肉
羊肉火鍋
枸杞牛肉
闆栗燉牛肉
洋蔥頭炒牛肉絲
紅棗煨牛鞭
黃燜狗肉
鼕筍枸杞炒狗肉
黑豆燉狗肉
參歸燉狗肉
核桃仁雞丁
八寶雞
栗棗仁燉雞
雙鼕扒雞
棗菇蒸雞
牛奶燜嫩雞
牛奶番茄雞
辣椒雞絲
乾貝燉雞
黨參黃芪燉雞
鬍椒雞
何首烏煮雞蛋
平菇炒蛋
麻辣蘿蔔
水煮牛肉
紫菜牛肉羹
紅燒牛肉鬍蘿蔔
蘿蔔燜牛腩
枸杞燉牛肝
金芽牛肚
沙鍋白肉
黑豆肉丁
爆肉丁鬍蘿蔔
圓蔥煎豬肉片
海帶豬肉
鼕筍枸杞肉絲
蓮藕燉排骨
糯米蒸排骨
核桃腰片
清湯羊肚
白鬍椒燉豬肚
香菇燒肚片
軟炸枸杞豬肝
雙菇燴兔絲
蟲草全鴨
韭黃炒鵝絲
鴨掌鼕菇
炸鹵鵪鶉
川椒鵪鶉
大蝦鵪鶉蛋
海參燉嫩鴿
淮山枸杞燉白鴿
鴛鴦鴿蛋
白汁鯽魚
雪裏蕻燉鯽魚
鼕筍燒墨魚
茄汁墨魚花
水煮魚
枸杞魚肉糕
清蒸鱸魚
紅燒海參
蝦子海參
兩吃大蝦
大蝦雞肉
蓮子大蝦
海參豆腐
鮮蘑海參
海參鴿蛋
海參蝦仁釀豆腐
蝦仁扒豆腐
青椒墨魚絲
炸山藥
一品山藥
石耳炒花菜
石耳炒鼕筍
清炒杏鮑菇
高湯杏鮑菇
鼕菇烤麩
金針菇燒豆腐
炒土豆絲
開水白菜
芝麻捲心菜
生炒菜薹
紅薯炒乳瓜
薑棗桂圓
羊肉蝦仁羹
香菇海參羹
豬腰黑豆羹
蜜棗核桃羹
羊肝羹
黃魚海參羹
香菜蘿蔔湯
蘿蔔湯
蘿蔔芹菜鴨胗湯
雙菇竹蓀湯
鼕瓜羊肉湯
羊肉白蘿湯
香菜黃豆湯
銀耳蓮子蛋湯
黃酒紅棗牛肉湯
杜仲排骨湯
淮山藥鬍蘿蔔肉湯
菠菜鴨血湯
雞蝦雙珠湯
墨魚鼕瓜湯
五色紫菜湯
枸杞雛鴿湯
三元湯
栗子雞塊湯
精彩書摘
三、春季宜吃食物據春季氣候特點可分為三個階段，即早春、仲春、暮春，每個時期都有不同的飲食內容。
早春：
春季早期陰寒漸退，陽氣升發，乍暖還寒，氣溫仍然比較低，此時人體內耗熱量較多，宜進食溫性的食物，並注意補充足夠的蛋白質。根據“春夏養陽”的觀點，此時可適當吃些蔥、薑、蒜、韭菜、芥末等偏於溫補的食物，不僅能祛散陰寒，助春陽升發，而且其中所含的有效成分，還具有殺菌防病的功效。
作為生發季節的春天，在飲食上還應多吃一些魚、瘦肉、牛肉、蛋、雞肉、牛奶、豆漿等。預防早春時節的“春睏”現象，要多吃含B族維生素的食物，如鬍蘿蔔、玉米、菜花、小白菜等，消除“春睏”現象。
韭菜：四季常青，可全年供人食用，但以初春早韭最好，韭菜溫中開胃，溫腎暖陽，對消除腰膝酸軟、陽痿、遺精等癥狀有較好的緩解功效，民諺日：“春食韭菜，祛病消災”。
中醫認為，春天重在養陽養脾。春天氣候冷暖不一，需要保暖陽氣，而韭菜性溫，利於人體陽氣升發。韭菜中含有較多的膳食縴維，可以把消化道中不易消化的雜物，隨大便排齣體外，有“洗腸草”之稱。《本草綱目拾遺》說：“韭菜溫中，下氣，補虛，調和肝腑，令人能食，益陽。在菜中此物最溫而益人。”
蔥：有大蔥、小蔥、鼕蔥之分，是人們經常食用的一種調味蔬菜。特彆是初春時節大地迴春之時吃蔥，有增強機體免疫功能的作用。可預防春天最常見的呼吸道感染，對身體大有益處，我國南方一些地方有“正月蔥大補身”的諺語。
大蔥可祛風通陽，驅邪扶正，使身心調和。另外還有殺菌作用，增強人體的免疫功能，有降低血脂作用，減少冠心病、動脈硬化、腦中風的發病率。中國醫學認為，蔥味辛，性溫，有通陽開竅，祛風活絡，解毒消腫及清肺健脾等功效。
大蒜：是常用調味食品。蒜性溫有驅寒作用，早春時節寒意尚濃，常吃蒜可驅寒暖身。大蒜有強抗菌作用，春天是呼吸道傳染病的流行期，此時常食蒜可有效預防感冒，同時大蒜還有抗癌和降低血中膽固醇等作用，對冠心病和血管血栓有預防作用，也可作為冠心病、腦血管硬化等病人的輔助保健食品。
薑：不僅是調味品還有重要的藥用價值，中國醫學認為，生薑味辛，性溫，有溫中散寒，發汗解錶，和胃止嘔等功效。現代醫學證明，生薑的薑辣素對人的心髒和血管有刺激作用，可使血管擴張，血液流動加快，促使體錶的汗毛張開，汗液增多，將多餘的熱量散發掉，同時排掉部分或全部病菌或全部病菌放齣的毒素，因此生薑有調溫發汗及治療感冒發熱等作用。另外，還含有抗菌成分。
櫻桃：素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，色澤鮮艷，營養豐富，其鐵的含量尤為突齣，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上。熱量低，不含脂肪，富含各種維生素，它能夠為人體去除毒素，能通便。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顔，健脾胃的功效。春天吃櫻桃，可發汗、益氣、祛風及透疹。
需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺、鼻齣血及患熱病者應忌食或少食。
仲春：
寒意已經退盡，山花爛漫春意盎然。肝氣隨萬物生發，偏於亢盛，中醫有“當春之時，食以減酸為甘，以養脾扶陽”之說，唐代孫思邈也說：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”這裏所說的甘味，不僅是指食物的口感有點甜，更重要是指有補益脾胃功能的食物。可以適當進食山藥、大棗、蜂蜜，同時進食平補食物，如小麥、薏米、玉米等榖類，豆漿、扁豆等豆類，橘子、金橘、芝麻、核桃、蓮子、蘑菇、銀耳以及各種海産品、蛋類等。同時也應多吃一些新鮮蔬菜和時令水果如山藥、芹菜、黃豆芽等。對維生素、無機鹽和微量元素的不足加以補充。
此時還是富含營養又有療疾作用的野菜繁茂菜盛之時，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、香椿芽等，可適當吃一些。
芹菜：是春季的時令佳蔬，富含蛋白質、維生素(A、B族、C、P)，特彆是鈣、鐵、鉀含量較高。春吃芹菜可以清熱、平肝、健胃利水、降血脂、降血壓。
人體於鼕季積蓄熱量，到瞭春天便應疏肝散熱。芹菜有清熱解毒的功效，常吃可平肝解熱，還有利於避免春睏，讓人神清氣爽。芹菜有降壓作用，春季是高血壓易發季節，高血壓患者可多食芹菜。芹菜也是減肥佳品，富含植物縴維，熱量低是高血脂肥胖等患者的最佳食品之一。
前言/序言
地球運轉，一年春夏鞦鼕四季更迭，氣候暖、熱、涼、寒變化。四時之氣易傷及人的五髒六腑，使人體代謝規律有變，影響人的生理和病理，導緻不適，易發生疾病。正所謂“春傷於風，夏傷於暑，鞦傷於煤，鼕傷於寒”。為此，人在日常生活中要隨季節注意衣食住行，尤其是飲食的科學調節，以使人體順應春夏鞦鼕陰陽消長的規律，使人體適應氣候的變化，保持健康。由於季節不同，人們食用的食物也就會發生變化，如春季的薺菜，夏季的苦瓜，鞦季的螃蟹，鼕季的狗肉等，均為季節性很強的應時原料。有的食物隻有在特定的季節纔最為肥美，口味和營養纔最佳。以水産品為例，民間有“春有魛鱭夏有鰣”、“小暑的黃鱔賽人參”、“鞦鱸霜蟹鼕鯽雪鰱”等諺語。有的人在吃的選擇上有季節性偏愛，如春季清明前喜吃肉嫩刺軟的魴魚，夏季酷暑時喜食清涼瀉火的綠豆，鞦季乾燥時愛吃甘涼滋潤的鴨梨，鼕季寒冷時愛吃助陽散寒的羊肉。人們對食物的烹飪方法也有季節性的偏愛，如夏季天氣炎熱，涼拌類菜肴、果蔬汁類食譜受到人們的青睞，鼕季氣候寒冷，人們愛吃熱燙的食物，沙鍋類、火鍋類的食物普遍受到喜愛。一年之中，人們對食譜的口味調配總結齣“春多酸，夏多苦，鞦多辛，鼕多鹹”的經驗。以上的吃法與食物性味有關，與人的習慣有關，也與養生有關。
人的飲食順應四季更迭，選擇不同的養生食譜，纔能與世間萬物一樣，適應四季陰陽變化，纔能更有利於健康長壽。《四季調養菜譜》，以四季為綱，選擇不同食物，精選齣菜譜、湯譜約500例，供尋常百姓在不同季節進行飲食調養。同時，介紹瞭一些湯、菜製作小知識，以提高湯、菜製作的科學性，更有利於增加營養價值，發揮保健作用。
吃要講口福，更要講科學，要為吃齣健康而努力。
用戶評價
最近我一直在探索如何將健康飲食融入到我繁忙的生活中，畢竟每天都在外麵吃，總覺得不太放心。偶然間看到瞭這本《四季調養菜譜》，翻看瞭幾頁就被它深深吸引瞭。這本書最打動我的地方，在於它非常注重“因時而異，因人而宜”的原則。它不是那種一本通用的菜譜，而是會根據一年四季的不同氣候特點，來推薦最適閤當時食用的食材和烹飪方法。 書裏對每個季節的身體變化都做瞭非常細緻的分析，比如春天容易肝火旺盛，需要疏肝理氣；夏天暑熱難耐，需要清熱解暑；鞦天乾燥，需要潤肺滋陰；鼕天寒冷，需要溫補固元。然後，它會針對這些特點，給齣非常具體且實用的菜譜。我尤其喜歡它在講解菜譜的時候，會詳細說明每種食材的營養成分以及它所能起到的具體食療作用。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我能夠更深刻地理解為什麼要這麼吃。 更令人驚喜的是，這本書的菜譜設計得非常人性化，不僅考慮到瞭食材的時令性，還兼顧瞭操作的便捷性和口味的多樣性。我嘗試做瞭幾道，發現它們都非常容易上手，而且味道也很不錯，傢人都很喜歡。很多菜肴都用瞭常見的食材，但組閤起來卻能産生很好的養生效果。它讓我明白，其實養生並不需要多麼復雜或者昂貴的食材，關鍵在於如何巧妙地搭配和烹飪。 這本書還有一個非常棒的特點，就是它會提醒我們注意一些生活中容易被忽略的飲食細節。比如，在烹飪過程中，哪些食材不宜一起烹飪，以及不同體質的人在食用某些食物時需要注意的事項。這些細節的指導，讓我在下廚時更加謹慎，也更加瞭解自己的身體。它讓我覺得，健康飲食不僅僅是選擇食材，更是對食物的一種尊重和對身體的一種負責。 總而言之，《四季調養菜譜》這本書對我來說，不僅僅是一本菜譜，更像是一位循循善誘的養生導師。它用最貼近生活的方式，教會我如何用美食來調理身體，如何順應自然的節律來保持健康。這本書給我帶來瞭很多啓發，也讓我對日常飲食有瞭全新的認識。我強烈推薦給所有追求健康生活的朋友們，相信你也會和我一樣，在這本書中找到屬於自己的養生智慧。
評分最近一直在尋找一本能真正幫助我改善飲食習慣的書，市麵上養生類的書籍太多瞭，但真正讓我覺得實用又有指導意義的卻不多。直到我遇到瞭這本《四季調養菜譜》，我纔覺得找到瞭“對的”那本書。它最讓我驚喜的地方，就是它將看似高深的養生理論，以一種非常親切、接地氣的方式呈現在我們麵前。 這本書最大的特點在於，它真正做到瞭“因時而食”。它不是簡單地把一年四季的菜肴羅列齣來，而是深入地分析瞭每個季節人體生理上會發生哪些變化，以及我們應該如何通過飲食來適應這些變化。比如，春天的時候，天氣轉暖，身體需要“生發”，書中就會推薦一些能夠幫助身體疏通經絡、滋養肝髒的菜肴，而且會詳細解釋為什麼這樣吃對身體好。夏天則關注清熱解暑，鞦鼕則注重溫補固元，每一步都講解得非常到位。 我尤其喜歡這本書中的菜譜。它們都非常貼近生活，用的都是我平時在菜市場就能買到的食材，而且烹飪方法也都不復雜。這讓我覺得，原來養生真的可以很簡單，不需要多麼名貴的藥材，也不需要多麼復雜的技藝。我嘗試做瞭幾道，味道都非常不錯，傢人也都說好吃，而且吃瞭之後感覺身體也確實有瞭一些積極的變化。這讓我覺得，這本書的建議是真實有效的。 更讓我覺得這本書與眾不同的地方在於，它不僅僅是教你做什麼菜，還會教你“為什麼”這麼做。它會詳細解釋每一種食材的藥用價值和營養成分，以及它們是如何幫助我們調理身體的。這種“知其然，更知其所以然”的學習方式，讓我能夠更深刻地理解養生的道理，從而在日常生活中做齣更明智的飲食選擇。它讓我覺得，這不僅僅是一本菜譜，更是一堂生動的食療課。 總而言之，《四季調養菜譜》這本書給我帶來瞭非常大的收獲。它讓我從一個對養生懵懵懂懂的人，變成瞭一個懂得如何通過日常飲食來調理身體的人。它讓我覺得，健康的生活方式原來可以如此觸手可及。我非常推薦這本書給所有想要關注自己和傢人健康的朋友們，相信它也一定會給你帶來意想不到的驚喜。
評分最近一直在尋找一本能讓我真正理解“食補”精髓的書，畢竟外麵的信息太雜亂瞭，一不小心就容易走彎路。偶然間翻到瞭這本《四季調養菜譜》，感覺像是找到瞭寶藏！它最讓我眼前一亮的地方，是它並非簡單地把一年四季的菜肴分門彆類，而是深入淺齣地講解瞭每個季節人體生理特點的變化，以及與之相對應的食療原則。 書中的講解非常係統，比如春天，它會分析為什麼這個季節容易齣現肝氣不舒，然後推薦一些能夠疏肝理氣、滋養肝陰的食材和菜品。夏天則關注如何清熱解暑，安神定誌，而鞦鼕則側重於滋補身體，增強免疫力。這種循序漸進、有理有據的講解方式，讓我對“順應天時”的養生之道有瞭更清晰的認識。而且，它還會結閤中醫理論，比如“春夏養陽，鞦鼕養陰”的原則，用通俗易懂的語言解釋清楚，即使是對中醫不瞭解的人也能輕鬆理解。 更讓我驚喜的是，這本書裏的菜譜設計得非常有創意，而且不乏一些經典的傢常菜，同時又融入瞭養生的理念。比如，它會推薦一些用時令蔬菜搭配一些具有藥用價值的食材，做齣來的菜肴不僅美味，還兼具瞭保健功效。我嘗試做瞭幾道，傢裏的長輩都贊不絕口，說味道好，而且吃瞭之後感覺身體也輕鬆瞭不少。這讓我覺得，養生真的可以這麼簡單而又有效。 這本書的另一個亮點在於，它不僅僅提供瞭菜譜，還會講解一些烹飪的小竅門，以及食材的處理方法，這些都非常實用。比如，它會告訴你如何最大限度地保留食材的營養，如何通過不同的烹飪方式來發揮食材的食療作用。這些細節的處理，讓我在實際操作中受益匪淺，也讓我更加信任這本書的專業性。我不再是盲目地聽信一些養生秘方，而是真正學會瞭如何根據自己的身體狀況和季節變化，來選擇閤適的食材和烹飪方式。 總的來說，《四季調養菜譜》這本書是一本非常值得推薦的養生食譜。它不僅提供瞭美味健康的菜肴，更重要的是，它教會瞭我如何科學地、有針對性地進行食療養生。通過這本書，我感受到瞭食物的強大力量，也讓我對自己的健康有瞭更多的掌控感。我絕對會把它作為我傢庭廚房的常備參考書，並且會毫不猶豫地把它推薦給身邊的親朋好友。
評分最近真是被這本《四季調養菜譜》給迷住瞭！我這個人吧，平時對養生方麵不算特彆鑽研，但總覺得身體是革命的本錢，吃得好纔能精神百倍。這本書最讓我驚喜的地方在於，它不是那種枯燥的、堆砌名詞的養生書，而是把食療和日常飲食巧妙地結閤在瞭一起。翻開書，第一感覺就是親切，就像一位鄰傢阿姨在跟你絮絮叨叨地講怎麼做菜，但這些菜譜裏又蘊含著大智慧。 它不是那種簡單羅列食材然後告訴你“這個好那個不好”的書，而是真正教你怎麼根據季節的變化來調整飲食。比如，春天萬物復蘇，身體需要“生發”，書裏就推薦瞭一些清淡、易消化、富含維生素的菜肴，並且詳細解釋瞭為什麼這樣吃有助於身體適應春天的氣候。夏天到瞭，天氣炎熱，容易上火，書中又會給齣解暑降火的食譜，還貼心地提示瞭哪些食物容易引起身體不適。我特彆喜歡它在介紹菜譜時，還會順帶講一些相關的養生小知識，比如不同食材的性味歸經，讓你在享受美食的同時，也能潛移默化地學習到中醫的養生理念。 而且，它提供的菜譜都非常接地氣，用的都是我平時生活中比較常見的食材，操作也並不復雜，即便是廚房新手也能輕鬆上手。不像有些養生書，動不動就推薦一些名貴藥材或者稀奇古怪的食材，讓人望而卻步。這本書的菜譜，我嘗試瞭幾個，味道都很不錯，傢人也都說好吃，感覺在享受美味的同時，身體也確實得到瞭一些積極的調理。真的，有時候彆小看瞭一日三餐，選擇對的食物，對身體的益處是潤物細無聲的。 更讓我贊賞的是，這本書不僅關注“吃什麼”，還很注重“怎麼吃”。它會提醒你在烹飪過程中需要注意的一些細節，比如用什麼樣的火候，什麼時候放什麼調料，這些看似微不足道的步驟，其實都會影響到菜肴的營養價值和食療效果。比如，它會強調一些菜肴不宜過度烹飪，以免破壞其中的營養成分。還有一些搭配的禁忌，也講解得非常清楚，避免瞭我們在日常生活中可能犯的一些錯誤。這種細節化的指導，讓我在下廚時更加得心應手，也更能體會到食物本身的魅力。 總而言之，《四季調養菜譜》這本書給我帶來瞭很多驚喜和收獲。它不僅僅是一本菜譜，更像是一個貼心的養生指導。通過這本書，我不僅學會瞭更多美味健康的菜肴，還對如何根據季節變化來調整飲食有瞭更深的認識。它讓我覺得養生不再是遙不可及的，而是可以融入到我們日常生活的點點滴滴中。我強烈推薦給所有想要關注自己和傢人健康的朋友們，相信你也會和我一樣，從中獲益匪淺。
評分最近總感覺身體有點亞健康，不是這裏不舒服，就是那裏有點乏力，尋思著是不是該從飲食上好好調整一下。無意中看到這本《四季調養菜譜》，感覺它就像是為我量身定做的一樣！這本書最吸引我的地方，在於它不是那種冷冰冰的食療理論堆砌，而是將中醫的養生理念巧妙地融入到日常的烹飪之中，讓養生變得既科學又美味。 它最讓我佩服的一點是，對於每個季節，它都進行瞭非常細緻入微的分析。例如，春天萬物生長，人體陽氣也隨之升發，書中就推薦瞭許多適閤春天食用的，能夠幫助身體適應季節變化的菜肴，比如一些清淡、富含維生素的蔬菜，以及能夠疏肝理氣的食材。夏天到瞭，天氣炎熱，書中又會給齣降溫解暑、健脾開胃的菜譜，並且會提醒我們注意哪些食物容易引起腸胃不適。這種“對癥下藥”式的講解，讓我覺得非常實用。 我特彆喜歡它在介紹菜譜時，還會順帶講解一些與食材相關的養生知識。比如，為什麼這個食材適閤春天吃，它所含的哪些成分對身體有什麼樣的益處，等等。這種講解方式，讓我不再是盲目地按照菜譜來做，而是能夠真正理解其中的道理，從而更主動地去選擇適閤自己的食物。而且，書中的菜譜也都是我平時生活中比較常見的，烹飪方式也相對簡單，即便是像我這樣的廚房小白，也能輕鬆駕馭。 更讓我驚喜的是，這本書不僅關注“吃什麼”，還非常注重“怎麼吃”。它會提醒我們注意烹飪過程中的一些細節，比如火候的控製、調料的搭配，以及不同食材的最佳食用方式。這些看似微小的細節，卻能對菜肴的營養價值和食療效果産生很大的影響。它讓我覺得，原來做一頓飯，也可以是一門關於健康的學問。 總的來說，《四季調養菜譜》這本書給我帶來瞭很多啓發和收獲。它讓我明白瞭，養生並非一日之功，而是需要將健康的飲食習慣融入到日常生活中。這本書不僅為我提供瞭豐富多樣的美味菜肴，更重要的是，它教會瞭我如何根據季節的變化來調理身體，如何通過科學的飲食來嗬護自己的健康。我非常推薦這本書給所有追求健康生活的朋友，它一定會成為你廚房裏不可或缺的寶藏。
評分都是漢字，沒有彩圖說明，都不願意多看一眼，建議購買其他的食譜。
評分大眾菜譜，隻要便於操作，都行。
評分非常不錯，給父母買的
評分以前都是自己想怎麼做就怎麼做，都沒有考慮營養或者季節性，這本書介紹的挺好的~~
評分非常滿意，五星
評分大眾菜譜，隻要便於操作，都行。
評分全是文字，沒有圖片！
評分非常愉快的閤作下次購物還來京東
評分推薦 好書 就是圖稀少 基本沒有 內容倒是不錯
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