蔬菜制种百问百答（第2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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汪炳良 著

图书标签:

• 蔬菜
• 制种
• 育种
• 种子
• 蔬菜栽培
• 园艺
• 农业技术
• 自留种
• 家庭菜园
• 种业

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109134218

版次：2

商品编码：10291150

包装：平装

丛书名： 专家为您答疑丛书

开本：32开

出版时间：2009-04-01

页数：253

正文语种：中文

编辑推荐

　　专家指点迷津，尽释技术关键，带领时代潮流，培养种植能手

内容简介

　　蔬菜制种基础、主要蔬菜作物制种技术、蔬菜制种中常见病虫害防治，并主要对以下几个方面进行了补充和修订：一，对《中华人民共和国种子法》中与种子生产有关的内容（规定）进行了简要摘录，并对申领种子生产许可证的条件、方法进行了阐述。第二，对相对重要的蔬菜作物，如番茄、茄子、辣椒、黄瓜、葫芦、西瓜、甜瓜、菜豆、豇豆、毛豆、结球甘蓝、花椰菜、大白菜、榨菜等制种中容易发生的质量问题、发生的可能原因及其控制进行较为详细的描述。第三，补充了一些栽培面积较大或具有地方特色的蔬菜（如蚕豆、菜用豌豆、芥蓝、菜心、榨菜等）制种技术。第四，对第一版中少数不够确切的描述进行了修改。另外，根据我国现行的种子检验规程，对蔬菜种子的发芽条件作为附件收录在修订版中。

内页插图

目录

第二版前言 第一版前言 一、蔬菜制种技术基础 1．蔬菜种子有哪些类型？ 2．蔬菜制种有哪些特点？ 3．蔬菜制种需要达到怎样的目的？ 4．蔬菜制种栽培技术与菜用栽培技术有何区别？ 5．目前在蔬菜制种上存在哪些主要问题？ 6．光温条件如何影响蔬菜种子生产？ 7．蔬菜作物有哪些繁殖方式？这种繁殖方式与制种有何关系？ 8．—个蔬菜品种在使用过程中为什么会发生退化？如何预防？对已经退化的蔬菜品种如何恢复其种性？ 9．为控制种子纯度，在制种过程中应遵循怎样的程序？ 10．什么是常规品种？常规品种是怎样制种的？ 11．什么是杂交种？杂交种如何制种？杂交种能否再次留种？ 12．如何确定种子的采收期？蔬菜种子的采收常采用什么方法？ 13．蔬菜制种上是否需要进行种子后熟处理？怎样处理？ 14．蔬菜种子如何脱粒和清选？ 15．目前我国对种子生产有哪些法律法规？ 16．《中华人民共和国种子法》对种子生产有哪些规定？ 17．申领种子生产许可证应具备哪些条件？如何申请种子生产许可证？ 18．什么是品种权？它有什么特点？ 19．目前我国对蔬菜种子质量有什么规定？执行的是什么标准？ 20．如何进行蔬菜种子的质量鉴定？ 二、主要蔬菜的制种技术 21．番茄生长发育有什么特点？对环境条件有什么要求？它们与制种有什么关系？ 22．如何生产番茄种子？ 23．番茄制种中常见有哪些质量问题？如何控制？ 24．茄子生长发育有什么特点？它们与茄子制种有什么关系？ 25．如何生产茄子种子？ 26．茄子制种中主要可能发生哪些质量问题？如何控制？ 27．辣椒开花结果有什么特点？这些特点与制种有什么关系？ 28．如何生产辣椒种子？ 29．辣椒制种中主要可能发生哪些质量问题？如何控制？ 30．黄瓜开花结果有什么特点？这些特点与制种有什么关系？ 31.如何生产黄瓜种子？ 32.黄瓜制种中会发生哪些种子质量问题？如何控制？ 33.冬瓜生长发育有什么特点？这些特点与制种有什么关系？如何生产冬瓜种子？ 34.葫芦生长发育有什么特点？这些特点与制种有什么关系？ 35.如何生产葫芦种子？ 36.瓠瓜制种中常见的种子质量问题有哪些？如何控制？ 37.丝瓜生长发育有什么特点？这些特点与制种有什么关系？ 38.如何生产丝瓜种子？ 39.南瓜生长发育有什么特点？这些特点与制种有什么关系？ 40.如何生产南瓜种子？ 41.如何生产西葫芦杂交种子？ 42.如何生产黑籽南瓜种子？ 43.苦瓜开花结果有什么特点？这些特点与制种有什么关系？ 44.如何进行苦瓜人工杂交制种？ 45.西瓜开花结果有什么特点？它们与制种有什么联系？ 46.如何生产西瓜种子？ 47.西瓜制种中常见有哪些质量问题？如何控制？ 48.甜瓜开花结果和生长发育有什么特点？与制种有什么关系？ 49.如何生产甜瓜种子？ 50.甜瓜杂种种子生产上常见哪些质量问题？如何对制种质量进行有效控制？ 51.菜豆开花结果有什么特点？与制种有什么关系？ 52.如何生产菜豆种子？ 53.菜豆制种中主要存在哪些质量问题？如何控制菜豆制种质量？ 54.长豇豆生长发育和开花结果有什么特点？与种子生产有什么关系？ 55.如何生产长豇豆种子？ 56.长豇豆品种为什么会出现混杂退化问题？如何预防？ 57.毛豆开花结果有什么特点？与制种有什么关系？ 58.如何生产毛豆种子？ 59.毛豆制种中主要有哪些质量问题？如何进行种子的质量控制？ 60.蚕豆开花结果有什么特点？这些特点与制种有什么关系？ 61.如何进行蚕豆制种？ 62.豌豆开花结果有什么特点？与制种有何关系？ 63.菜用豌豆如何制种？ 64.结球甘蓝生长发育和开花结实有什么特点？这些特点与制种有什么关系？ 65.如何生产结球甘蓝种子？ 66.如何克服结球甘蓝杂交制种过程中出现的花期不遇问题？ 67.结球甘蓝制种上可能发生哪些主要的种子质量问题？如何进行种子质量控制？ …… 附录 蔬菜作物种子的发芽技术规定 主要参考资料

精彩书摘

　　一、蔬菜制种技术基础 　　1．蔬菜种子有哪些类型？ 　　从蔬菜栽培角度看，凡在蔬菜生产上被利用作为播种材料的，不论植物的哪种器官或其营养体的哪个部分，只要能供繁殖后代和扩大再生产用的，统称为种子。所以，所谓的种子包括有性繁殖器官和无性繁殖器官两大类，其中有性繁殖器官包括真正的种子和类似种子的果实两类。 　　从植物学的角度看，真正的种子是指出胚珠发育而成的繁殖器官。豆类蔬菜、十字花科蔬菜、葫芦科蔬菜、百合科蔬菜、苋菜等的繁殖器官属于真正的种子。类似种子的果实的这种繁殖器官，除了种子本身外，还附有部分花器，如伞形花科蔬菜、菊科蔬菜、藜科蔬菜等其繁殖器官即属于这种类似种子的果实。这些类似于种子的果实，在播种前一般需要进行一定的处理（如浸种），否则其发芽较为困难，发芽整齐度下降。 　　2000年12月1日开始施行的《中华人民共和国种子法》第二条第二款规定，种子法所称的“种子”是指农作物和林木的种植材料或者繁殖材料，包括籽粒、果实和根、茎、苗、芽、叶等。

前言/序言

　　两年前，《蔬菜制种技术百问百答》的出版发行在我国蔬菜种子生产上发挥了一定的作用，得到了广大蔬菜种子生产者以及有关种子管理部门的充分肯定，不少读者朋友和同行也以各种形式与作者进行了交流和讨论，提出了一些很好的意见和建议。
　　近年来，伴随着我国蔬菜产业的快速发展，蔬菜种子产业也发生了很大的变化，并面临着诸多挑战。首先，我国蔬菜产业在区域性结构调整的同时，实现了播种面积和产值的持续上升。由于种子是蔬菜生产的最基本生产资料，所以，蔬菜产业的发展和结构的调整势必以种子的生产和供应为基础。其次，随着我国经济的发展、农村劳动力的转移，蔬菜制种中劳动力成本显著提高，制种成本随之上升，在这种成本上升的形势下，如何提高单位面积的种子产量显得更加重要。就一个特定地区而言，实现单位面积制种产量的提高，需要运用先进实用的技术。第三，种子纯度既是衡量种子质量优劣的最重要指标，也是判定种子级别的唯一依据，但种子质量问题始终是我国蔬菜制种中的一个严重问题；同时，随着我国有关法律法规的日益完善以及广大菜农维权意识的逐渐提高，种子质量纠纷时常发生，这种纠纷主要集中于种子纯度方面。所以，在蔬菜制种上，应该有针对性的预案，以使种子纯度达到或超过国家相关标准，这同样需要技术的支撑。

《绿意繁衍：从种子到丰收的奥秘》（暂定名） 内容简介 在一片生机勃勃的土地上，我们与自然的每一次对话，都始于那一粒小小的种子。它们承载着生命的萌动，蕴藏着未来的丰饶。本书，《绿意繁衍：从种子到丰收的奥秘》，并非一本简单的育种技术指南，而是一次深入自然肌理的探索，一场关于植物生命周期和遗传密码的深度解读。我们将带领读者穿越时间的河流，从古老的农耕文明对种子的敬畏，到现代生物技术如何重塑农业的未来，全面揭示蔬菜种子的诞生、发育、繁衍及其对人类生存的深远影响。 第一部分：种子的生命乐章——微观世界的壮丽叙事 在本书的开篇，我们将目光聚焦于种子本身，那个看似平凡却孕育着无限可能的奇迹。我们不会简单地罗列种子的形态分类，而是将它视为一个精密运作的生物体，一个微缩的生命工厂。 种子的黎明：胚的孕育与形成。 我们将详细阐述种子萌发前，其内部结构——胚的形成过程。这包括受精卵的分裂、分化，以及原胚、胚根、胚芽、子叶等关键部位的逐步发育。读者将了解到，在种子休眠的表象之下，一个完整的生命蓝图早已被精巧地绘制。我们还会深入探讨胚乳的作用，它是胚在萌发初期所需的能量储备库，其物质组成（淀粉、蛋白质、脂肪）的变化，是种子生命活动的化学基础。 生命的外壳：种皮的守护与适应。 种皮，看似简单的保护层，实则蕴含着植物进化智慧的结晶。我们将剖析不同蔬菜种皮的结构特点，从厚实坚硬的豆类种皮，到薄而透气的禾本科种皮。更重要的是，我们将探讨种皮如何适应环境，例如其防水性、透气性，以及某些种皮上特殊的绒毛、附属物等，这些都与种子的传播和在不利环境下的生存息息相关。我们会介绍一些特殊的种皮结构，如蓖麻种皮上的角质层，洋葱种皮上的蜡质层，以及它们各自的功能。 休眠的智慧：种子为何选择等待。 种子的休眠并非生命的停滞，而是策略性的等待。我们将揭示种子休眠的多种机制，包括生理休眠（由激素调控）和物理休眠（由种皮阻碍）。读者将了解，是什么样的环境信号（光照、温度、湿度、土壤养分）触发种子的萌发，以及植物如何通过控制种子萌发的时间，最大限度地提高后代的存活率。我们会举例说明，一些蔬菜种子需要经过一段低温层积才能打破休眠，这在自然界中是模拟冬季的严寒，保证春季萌发。 水分的唤醒：萌发过程的化学变奏。 水分是唤醒种子的第一把钥匙。我们将详细解析种子吸水后的生化反应。淀粉的水解、蛋白质的分解、脂肪的氧化，这些过程为胚的生长提供了源源不断的能量和构建材料。读者将看到，一粒干燥的种子是如何通过一系列酶促反应，重新焕发生机，开启生命的第二次飞跃。我们会探讨细胞壁的通透性变化、呼吸作用的增强以及DNA的复制与转录。 第二部分：遗传的密码与演化的基因 种子不仅仅是生命的延续，更是遗传信息的载体。本部分将深入探索蔬菜种子的遗传机制，以及基因如何塑造植物的性状，并驱动着物种的演化。 基因的蓝图：DNA与染色体的奥秘。 我们将以通俗易懂的方式，介绍DNA作为遗传物质的基本结构和功能。读者将了解染色体如何组织DNA，以及基因在染色体上的排列方式。我们将重点介绍蔬菜基因组的独特性，以及不同蔬菜基因组大小、数量的差异。例如，十字花科蔬菜（如白菜、萝卜）的基因组复杂性，以及它们是如何通过基因重复和串联，演化出丰富的多样性。 遗传的传递：孟德尔定律的蔬菜应用。 经典遗传学原理如何在蔬菜育种中得到体现？我们将通过生动的实例，讲解孟德尔的遗传定律，如分离定律和自由组合定律。例如，番茄的颜色、大小，辣椒的辣度，这些看似简单的性状，背后都遵循着精确的遗传规律。我们会讲解如何利用这些规律，预测后代的性状表现，为育种提供理论指导。 基因的变异：新性状的诞生之源。 遗传变异是物种进化的驱动力。我们将探讨基因突变、染色体变异等多种形式的遗传变异。读者将了解到，这些看似偶然的变异，是如何为蔬菜育种提供宝贵的材料，例如，某些蔬菜对病虫害的抗性、对盐碱地的耐受性，都可能源于一次关键的基因突变。我们还会讨论自然选择在变异基因的积累中的作用。 基因的表达：性状的表象与内在。 基因并非沉默的密码，它们通过转录和翻译，最终转化为蛋白质，进而影响植物的生长发育和性状表现。我们将解释基因表达的调控机制，例如，植物激素如何影响基因的开启和关闭，光照、温度等环境因素又如何与其相互作用。读者将理解，为什么同一株植物在不同的生长阶段，会展现出不同的形态和生理功能。 第三部分：杂交的艺术与育种的未来 杂交育种是提高蔬菜产量和品质的有效手段，也是现代育种技术的核心。本部分将深入探讨杂交育种的原理、方法及其在蔬菜改良中的巨大潜力。 杂交的优势：杂种优势的秘密。 为什么杂交后代的性状往往优于亲本？我们将深入剖析杂种优势（杂优）的遗传机制，包括显性效应、超显性效应和互补效应。读者将了解，通过合理的亲本组合，可以培育出产量更高、抗病性更强、品质更优良的蔬菜品种。我们会用实例说明，如玉米的杂交优势，以及如何在各种蔬菜中实现高效的杂优利用。 杂交的策略：不同杂交方式的应用。 从传统的杂交育种，到现代的分子标记辅助育种，我们将梳理杂交育种的发展历程和多样化的策略。读者将了解，如何根据蔬菜的生物学特性和育种目标，选择最合适的杂交方式，例如，单交种、三交种、多交种的构建，以及不同组合方式对杂优效果的影响。 分子育种的革新：基因编辑与精准育种。 随着基因组学和分子生物学的发展，育种技术正迎来革命性的变革。我们将介绍基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）如何在蔬菜育种中发挥作用，实现对特定基因的精确修改，从而加速新品种的培育。读者将了解到，如何利用分子标记辅助选择，快速筛选出具有目标基因的个体，极大地提高育种效率。 未来展望：可持续农业的种子之梦。 面对全球人口增长和气候变化的挑战，蔬菜育种的未来方向是什么？我们将探讨如何培育耐逆、高产、营养丰富的蔬菜品种，以应对未来的农业挑战。这包括开发抗旱、耐盐碱、抗病虫害的品种，以及提高蔬菜的维生素、矿物质等营养成分。本书将描绘一幅未来农业的蓝图，其中种子扮演着至关重要的角色，它们是实现可持续发展的基石。 第四部分：种子库的守护者与生物多样性的宝藏 种子是生物多样性的重要组成部分，建立健全的种子库，对于保护珍稀濒危植物、应对未来不确定性具有不可估量的价值。 种子库的意义：生命方舟的守护。 我们将介绍全球各地重要的种子库，以及它们在收集、保存和研究种子资源方面所做的贡献。读者将了解到，种子库是如何通过科学的方法，将种子的生命活动降至最低，以实现长期的保存。 珍稀种子的故事：从濒危到希望。 本部分将讲述一些珍稀蔬菜种子重获新生的故事，以及种子库在其中扮演的关键角色。例如，一些地方特有的古老蔬菜品种，可能因为耕作方式的改变而濒临灭绝，而种子库的保存，为它们重返田野提供了可能。 生物多样性的价值：基因的宝库。 我们将强调生物多样性对于农业和生态系统的重要意义。每一种蔬菜，每一个品种，都可能蕴藏着独特的基因资源，它们为我们应对未来的病虫害、气候变化等挑战提供了无限的可能性。保护种子的多样性，就是守护人类未来的希望。 结语 《绿意繁衍：从种子到丰收的奥秘》是一次对生命起源的致敬，对科学探索的赞美。它将带领您走进一个充满智慧与奇迹的微观世界，让您深刻理解，每一粒蔬菜种子，都承载着自然的恩赐，也蕴藏着人类的未来。本书旨在激发读者对植物生命的好奇心，对农业科技的关注，以及对保护生物多样性的责任感。我们相信，通过对种子奥秘的深入了解，您将以全新的视角看待我们餐桌上的蔬菜，并更加珍视这片养育生命的土地。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是农业界的“武林秘籍”！我刚开始接触设施园艺，感觉像在迷雾中摸索，各种专业的术语和复杂的技术让人望而却步。但自从翻开这本书，简直是打开了新世界的大门。它不像那些枯燥的教科书，每一个章节都像是经验丰富的老农在手把手地教你。特别是关于病虫害防治那一块，讲得特别细致，从识别症状到选择最环保的防治方法，都有具体的案例和图示。我以前总是在病虫害爆发后手忙脚乱，现在对照书里的内容，能提前预判，简直是事半功倍。而且，书中对于不同作物的生长周期、水肥管理都有非常实用的建议，让我这个新手也能种出像样的蔬菜，成就感爆棚。这本书的编排逻辑也很清晰，不会让人感到混乱，非常适合需要快速上手实践的读者。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我原本对这种“百问百答”形式的书有点偏见，觉得可能内容会比较零散，缺乏系统性。但这本书完全打破了我的刻板印象。它巧妙地将“问答”结构融入到系统化的知识体系中，让学习过程变得像聊天一样自然流畅，却又不失严谨。每一个问题背后，都隐藏着一个完整的技术模块。我特别欣赏它在“疑难解答”部分的处理方式，很多都是同行们平时交流中遇到的棘手问题，这本书却能提供多角度的解决方案。阅读体验非常舒适，装帧设计也很精美，纸张质量也很好，让人爱不释手。对于想系统学习蔬菜种植知识，但又不想被传统教材束缚的读者，这本书是绝佳的选择。

评分☆☆☆☆☆

对于一个刚从城市回到农村、准备搞家庭农场的年轻人来说，这本书简直是我的“救命稻草”。我完全是零基础，面对土地和种子，常常感到无从下手。这本书的语言风格非常亲切，没有高高在上的说教感，就像一个耐心的大哥在给我传授经验。从选址、土壤改良到播种、育苗，每一步骤都有详细的说明。我最喜欢它对“反季节种植”的详细解析，让我看到了在气候限制下如何通过技术手段延长生产周期。而且，书里还穿插了一些成功的农场案例，让我对自己的未来规划更有信心。它不仅教会了我如何种菜，更教会了我如何像一个专业的种植者一样思考问题，真的受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性强到令人发指！我是一名小农场的经营者，以前主要靠经验混日子，但随着市场竞争越来越激烈，总觉得自己的技术瓶颈难以突破。这本书的出现，彻底改变了我的状况。它不是那种空谈理论的书，每一页都充满了可操作性的指导。比如，关于如何选择抗逆性强的品种、如何优化种植密度来提高产量，这些都是直接关系到我的收益的问题，书里都给出了明确的指导方针。我按照书中的建议调整了今年的种植计划，效果立竿见影，不仅产量提升了，蔬菜的品质也好了不少。对于那些希望通过技术革新来提升自己竞争力的农业从业者来说，这本书绝对是案头必备的工具书，翻开就能用，非常实在。

评分☆☆☆☆☆

我是一个老读者，以前读过第一版，这次入手第二版，感觉提升了不止一个档次。最大的惊喜在于，它不仅保留了原有的扎实基础知识，还在前沿技术和市场趋势方面做了大量的更新。比如，关于智慧农业和精准灌溉的章节，内容详实，让我看到了未来农业发展的方向。对于一些传统的育种方法，它也进行了深度的剖析，让我这个有一定基础的人也能从中挖掘出新的思路。文字的表达方式也更平实易懂，很多复杂的原理都通过生动的比喻解释清楚了。每次读完，都感觉自己的知识库又扩充了不少，很多过去想不通的疑难问题，在书中都能找到答案。这本书真的值得反复研读，每次都会有新的感悟和收获。