肉牛标准化养殖技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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曹玉凤，李建国 编

图书标签:

• 肉牛养殖
• 标准化养殖
• 养殖技术
• 畜牧业
• 肉牛育肥
• 品种改良
• 饲养管理
• 疾病防治
• 良种繁育
• 养殖效益

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787810667494

版次：1

商品编码：10347605

包装：平装

丛书名： 肉牛全方位养殖技术丛书

出版时间：2004-05-01

用纸：胶版纸

页数：392

字数：315000

内容简介

为适应我国肉牛标准化生产的新形势，满足肉牛养殖企业、专业户的需要，我们编著了《肉牛标准化养殖技术》一书，以供同行参阅。本书较系统地介绍了肉牛标准化养殖技术的各个环节，从肉牛养殖业概况及发展趋势，到标准化肉牛场设计、标准化肉牛品种、标准化肉牛繁育技术、标准化肉牛饲料配制、肉牛的饲养管理、标准化肉牛育肥技术，为肉牛养殖企业和专业户在标准化肉牛养殖过程中存在的问题，提供解决的办法。本书语言通俗易懂，技术简明实用。

目录

第一章 肉牛养殖业概况及发展趋势
第一节 发展肉牛生产的作用和意义
第二节 世界肉牛养殖现状及发展趋势
第三节 我国肉牛养殖现状及技术措施
第二章 标准化肉牛场设计
第一节 肉牛场环境控制
第二节 肉牛卫生防疫标准化
第三节 肉牛场建设
第三章 标准化肉牛品种
第一节 肉牛品种
第二节 兼用牛品种
第三节 中国黄牛
第四章 标准化肉牛繁育技术
第一节 肉牛的繁殖规律
第二节 人工授精
第三节 母牛的妊娠
第四节 肉牛的繁殖技术
第五节 肉牛的杂交改良
第六节 肉牛繁殖障碍疾病的防制
第五章 标准化肉牛饲料配制
第一节 肉牛的营养需要
第二节 肉牛的饲料
第三节 肉牛常用饲料的加工调制技术
第四节 饲料配合
第五节 肉牛饲料品质管理
第六章 肉牛的饲养管理
第一节 犊牛的饲养管理
第二节 育成牛的饲养管理
第三节 繁殖母牛的饲养管理
第四节 种公牛的饲养管理
第五节 肉用种牛的保健与疾病防制
第七章 标准化肉牛育肥技术
第一节 肉牛育肥原理与原则
第二节 肉牛育肥如何选择
第三节 肉牛育肥方法与技术
第四节 育肥牛常见疾病防制
附录
参考文献

前言/序言

《绿色牧歌：生态牧场经营之道》 内容概述： 《绿色牧歌：生态牧场经营之道》并非一本关于特定牲畜品种（如肉牛）饲养技术的书籍，而是深入探讨如何在广阔的自然环境中，通过科学、可持续的方式构建和管理一个集约化与生态化并重的现代化牧场。本书的核心在于“生态”，强调的是一种人与自然和谐共生的牧场发展理念，将环境保护、资源循环利用、生物多样性保护以及动物福利置于与经济效益同等重要的位置。本书旨在为有志于投身现代畜牧业，尤其是有意愿打造绿色、健康、高品质牧场的经营者、管理者、技术人员以及相关科研人员提供一套系统性的理论指导和实践参考。 详细内容解析： 第一章：现代牧场的生态定位与发展愿景 本章首先宏观地阐述了现代畜牧业在国民经济中的地位，以及当前面临的挑战，如环境污染、资源短缺、食品安全以及消费者对绿色、健康产品的需求日益增长。在此基础上，本书鲜明地提出“生态牧场”的发展定位，即以生态系统理论为指导，将牧场视为一个相互关联、动态平衡的有机整体。我们将详细探讨生态牧场的核心价值，包括但不限于： 环境友好性： 强调减少化肥、农药、抗生素的使用，优化粪污处理，降低温室气体排放，保护土壤、水源和大气。 资源高效利用： 探索草料种植、水资源管理、能源利用等方面的创新，实现资源的循环再生，降低生产成本，提高资源利用效率。 动物福利保障： 关注动物的生理、心理健康，提供适宜的生存环境、充足的活动空间、合理的饲养管理，减少应激，提高动物的生活质量。 产品品质安全： 通过全程可追溯的绿色生产体系，保障畜产品的天然、健康、安全，满足消费者对高品质食品的需求。 经济效益的可持续性： 在保障生态效益的前提下，通过精细化管理、品牌建设、多元化经营等方式，实现牧场的长期稳定盈利。 本书将引导读者树立长远的生态牧场发展愿景，理解绿色牧业的时代意义和广阔前景。 第二章：生态牧场选址与规划：奠定可持续发展基石 牧场的选址与规划是生态牧场建设的首要环节，也是决定其可持续性的关键。本章将深入剖析影响选址的关键因素，并提供科学的规划方法： 自然环境评估： 气候条件： 分析温度、湿度、降雨量、光照等对草料生长和动物生存的影响，选择适宜的区域。 地形地貌： 评估坡度、土壤类型、 drainage，选择易于建设、利于排水、避免水土流失的区域。 水资源： 评估水源的稳定性、水质、用水量，确保生产和生活用水的充足与安全。 植被条件： 考察现有植被类型、生长状况，评估是否适合发展草牧业，或为野生动物提供栖息地。 生态敏感性： 避开自然保护区、水源保护区等生态敏感区域，评估对周边生态环境的影响。 社会经济条件评估： 交通便利性： 考虑运输成本、效率，便于物资供应和产品销售。 劳动力资源： 评估劳动力供应情况，包括技能水平和成本。 政策法规： 了解当地政府的产业扶持政策、环保法规、土地使用政策。 市场需求： 分析周边及目标市场的需求，为产品定位提供依据。 科学规划与分区： 功能分区： 将牧场划分为草料种植区、放牧区、圈养区、粪污处理区、生活区、仓储区等，明确各区域的功能和布局。 草场管理规划： 科学轮牧、补播、施肥，保持草场健康，提高产草量。 水网与道路系统规划： 合理布局灌溉排水系统，修建便捷的内部道路，提高运营效率。 建筑设计原则： 强调通风、采光、防寒保暖、易于清洁消毒，并考虑与自然环境的融合。 第三章：草料种植与草场管理：绿色牧场的“粮仓” 优质的草料是生态牧场的核心竞争力。本章将重点介绍如何通过科学的草料种植和精细的草场管理，构建可持续的草料供应体系： 草种选择与优化： 选择原则： 考虑草种的营养价值、产量、适应性、抗逆性、再生能力、适口性等。 主要优质牧草介绍： 详细介绍适宜不同地区和用途的禾本科、豆科牧草，如紫花苜蓿、黑麦草、狼尾草、羊茅、三叶草等，阐述其特性和栽培要点。 草种改良与引进： 探讨如何通过选育、杂交等技术改良本地草种，或引进优良品种。 草地培育与改良： 土壤改良： 根据土壤肥力、pH值、质地等情况，采取增施有机肥、调整pH值、深耕等措施。 科学施肥： 强调有机肥为主，化肥为辅，科学配比，精准施用，减少化肥流失。 病虫草害综合防治： 推广生物防治、农业防治、物理防治等绿色防控技术，最大限度减少农药使用。 草场管理与利用： 科学轮牧： 讲解轮牧的原理、方法、模式（如季节性轮牧、周期性轮牧），最大化草场生产力，保护草层。 补播与更新： 适时对退化或稀疏的草地进行补播，维持草场密度和生产力。 青贮与干草调制： 介绍不同季节草料的储存方法，如青贮、干草、氨化草等，延长草料供应期，提高营养保存率。 草地生态功能维护： 关注草地土壤健康、生物多样性，避免过度放牧和单一栽培。 第四章：动物福利与环境控制：营造健康舒适的生活空间 动物福利是衡量一个牧场是否真正“生态”的重要标准。本章将聚焦于如何为牧场动物提供最佳的生活环境，最大限度减少应激，提升动物健康水平： 圈舍设计与改造： 通风与换气： 强调自然通风与强制通风的结合，保持空气清新，排出有害气体。 采光与照明： 合理利用自然光，辅以人工照明，营造适宜的昼夜节律。 温湿度调控： 根据动物品种和生长阶段，控制适宜的温度和湿度，提供防暑降温和防寒保暖措施。 垫料选择与管理： 推荐使用透气、吸湿、无毒的垫料，并定期更换和清理。 活动空间设计： 确保动物有足够的空间进行活动、休息、进食，减少拥挤和打斗。 清洁与消毒： 建立科学的清洁消毒制度，有效预防疾病传播。 饲养管理的人性化： 饮水系统： 提供清洁、充足、易于获取的饮用水。 采食区设计： 确保所有动物都能方便地采食，避免竞争。 行为需求满足： 考虑动物的自然行为，如探索、玩耍、社交等，提供相应的环境设施（如抓挠板、玩具等）。 人工授精与繁殖管理： 关注繁殖动物的生理和心理健康，采用温和高效的繁殖技术。 应激源识别与管理： 识别常见应激源： 如噪音、拥挤、过度捕捉、突然变化的环境等。 降低应激的措施： 采取渐进式管理、减少不必要的干扰、提供安静的环境等。 监测动物行为： 通过观察动物的行为变化，及时发现并解决应激问题。 第五章：粪污处理与资源化利用：变废为宝的绿色循环 畜禽粪污的处理是现代牧场面临的严峻挑战，也是实现生态循环的关键。本章将介绍多种绿色、高效的粪污处理技术，实现资源化利用，减少环境污染： 粪污的组成与危害： 分析粪污中的有机物、氮、磷、病原体等成分，阐述其对土壤、水源、大气的污染。 粪污预处理技术： 固液分离： 介绍使用固液分离设备，将粪便和尿液分开处理。 初期发酵： 简单的堆积发酵，降低有机物含量，初步杀灭病原体。 主要粪污处理与资源化技术： 好氧堆肥： 详细介绍好氧堆肥的原理、工艺流程（如条堆式、槽式）、微生物作用，产物（优质有机肥）的特性和用途。 厌氧发酵（沼气工程）： 讲解厌氧发酵原理，构建沼气池，产生沼气（可作能源）和沼液、沼渣（优质肥料）。介绍沼气工程的建设、运行和管理要点。 生物膜技术： 应用于污水处理，去除氨氮等污染物。 湿法发酵与干法发酵： 比较不同发酵方式的优劣，适用于不同类型的粪污。 蚯蚓堆肥： 利用蚯蚓处理粪污，生产高品质有机肥。 资源化产品的应用： 有机肥料： 将处理后的粪污转化为商品有机肥，用于草料种植或对外销售，形成循环经济。 生物能源： 利用沼气发电、供暖，降低牧场能源成本。 饲料添加剂： 探索特定菌群或发酵产物作为饲料添加剂的潜力。 雨污分离与综合管理： 强调收集雨水，避免其冲刷粪污，减轻处理负荷，并实现雨水和污水的有效分离。 第六章：生物多样性保护与生态平衡：构建和谐的牧场生态系统 真正的生态牧场不仅关注经济效益，更致力于保护和提升牧场周边的生态环境。本章将探讨如何通过科学管理，促进牧场生物多样性，维护区域生态平衡： 牧场对生物多样性的影响： 分析牧场活动（如放牧、草料种植）对野生动植物、土壤微生物等的影响，既有潜在的破坏，也有可能带来的促进。 保护有益生物： 天敌保护： 鼓励益虫、鸟类等天敌的生存，帮助控制害虫数量。 授粉昆虫保护： 种植吸引蜜蜂、蝴蝶等授粉昆虫的植物，提高草料产量和生态效益。 土壤微生物保护： 避免过度使用化肥农药，推广有机肥，维护土壤健康，促进有益微生物的繁衍。 栖息地营造与维护： 保留或种植本土植物： 为野生动物提供食物和庇护所。 设置水源地： 为鸟类、小型哺乳动物提供饮用水源。 控制外来入侵物种： 监测和管理可能对本土生态系统造成威胁的外来物种。 生态廊道建设： 考虑牧场与周边自然环境的连接，形成生态廊道，方便野生动物迁徙和交流。 生态监测与评估： 定期对牧场及其周边区域的生物多样性进行监测，评估生态保护措施的效果，并根据结果进行调整。 第七章：牧场经营管理与可持续发展：迈向智慧绿色牧场 本书的最后一部分，将聚焦于现代牧场的精细化经营管理，以及如何通过创新和技术应用，实现牧场的长远可持续发展： 精细化管理： 成本控制： 细致分析各项生产成本，优化投入，提高效益。 生产计划： 科学制定草料生产、动物饲养、繁殖等计划，确保生产流程顺畅。 质量管理： 建立严格的质量控制体系，从源头到产品，确保畜产品安全、优质。 科技赋能： 物联网与智能化： 介绍如何利用传感器、监控设备、数据分析等技术，实现环境监测、饲喂自动化、健康预警等。 精准饲喂： 根据动物个体差异，提供个性化的饲喂方案，提高饲料利用率，降低浪费。 可追溯体系： 建立完善的产品追溯系统，保障食品安全，提升消费者信任度。 品牌建设与市场营销： 打造绿色品牌： 突出牧场的生态理念、产品优势，形成独特的品牌形象。 多元化经营： 探索生态旅游、农产品深加工、观光采摘等多元化经营模式，增加收入来源。 市场拓展： 了解消费者需求，开拓国内外市场。 人才培养与团队建设： 强调培养具备生态理念、专业技能的复合型人才，建立高效协作的团队。 政策研究与风险管理： 关注国家及地方的产业政策、环保政策，并建立有效的风险预警与应对机制。 《绿色牧歌：生态牧场经营之道》是一本理论与实践相结合的著作，它不是为了教你如何饲养一种特定的家畜，而是为你描绘一幅关于未来绿色、可持续畜牧业的蓝图。它将帮助你理解，一个成功的牧场，不仅在于生产效率，更在于它能否成为大地母亲身上一道和谐、可持续的绿色风景线。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计很有意思，色彩搭配既稳重又不失活力，封面上那头健硕的肉牛形象，一看就知道是本注重实操的专业书籍。我原本对养殖行业了解不多，只是觉得这个领域很有潜力，想找本靠谱的书恶补一下基础知识。拿到手后翻了几页，立刻被那种扑面而来的专业感镇住了。它不像市面上有些书那样空泛地谈论理论，而是直击核心，从牛的品种选择、饲料配方、圈舍的通风采光标准，到疫病的防控，每一个环节都描述得细致入微。尤其是关于不同生长阶段的营养需求分析，那张表格做得简直是教科书级别的清晰，让我这个新手都能大致摸到门道。我尤其欣赏作者在文中所体现出的那种严谨态度，每一个数据、每一种操作，似乎都有扎实的实践依据支撑。感觉作者不是纸上谈兵的学者，而是实打实蹲在牛棚里摸爬滚打出来的行家。这本书无疑为我打开了一扇通往专业养殖世界的大门，让我对未来投入这个行业有了更扎实的信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容深度远超我的预期，读完第一遍后，我最大的感受是，原来养好一头牛涉及到如此多交叉学科的知识。它不只是讲怎么喂养，还穿插了大量的生物学原理和经济学考量。比如，关于青贮饲料的发酵过程控制，书中详细解析了微生物的作用，让你明白为什么某一个环节出错会导致全盘皆输。这种追根溯源的解释，极大地提升了我对“为什么”的认知，而不是停留在“怎么做”的层面。这种深挖底层逻辑的写作风格，对于想要建立完整知识体系的读者来说，是极其宝贵的财富。我感觉作者仿佛是一位耐心的导师，在一步步引导你搭建起一个坚实的知识框架。读完后，再去看其他零散的养殖信息，都会自然而然地将它们归入这本书所构建的系统之中，形成了一个闭环的学习体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性是毋庸置疑的，但我必须指出，对于那些完全没有接触过畜牧业的纯小白来说，开篇部分可能略显陡峭。它没有花太多笔墨去解释什么是反刍动物、什么是粗饲料这些最基础的概念，而是直接进入了专业术语和技术标准。这可能意味着，如果你是零基础入门，可能需要配合一些入门级的科普视频或资料来辅助理解。不过，从另一个角度看，这也是这本书的价值所在——它拒绝了对读者的“过度迁就”，将篇幅留给了真正有价值、能直接转化为生产力的核心技术。对我这种已经有初级了解的人来说，这种直给的、高密度的信息输入效率极高，我能快速地从中提取出可以应用到实际操作中的技巧，比如如何快速判断饲料的适口性和营养价值的细微差别，这些都是教科书上很难找到的“经验之谈”。

评分☆☆☆☆☆

从装帧质量上来说，这本书的纸张厚实，印刷清晰，即便是反复翻阅查找重点，也不会轻易出现字迹模糊或脱页的情况，这对于一本需要经常带到现场参考的工具书来说非常重要。内容上，我特别欣赏作者在描述“标准化”时所展现出的灵活性。他提出的方案并非僵硬的教条，而是在设定了核心质量标准的前提下，鼓励养殖者根据自己牛群的遗传特性、当地的物料供应情况来微调方案。比如在疾病预防那一章，作者不仅列举了常规的免疫程序，还深入探讨了“环境压力对免疫力的影响”，并给出了针对性的环境优化建议，这种从宏观到微观、从生物到环境的整体视角，体现了现代集约化养殖的精髓。这本书更像是一本“技术圣经”，它指导你如何构建一套可持续、高效率的生产体系，而不仅仅是告诉你如何度过眼前的难关。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的排版布局稍微有些传统，字体和间距都属于比较工整的学术风格，初读起来可能会觉得有点枯燥，需要静下心来仔细研读。但一旦你深入进去，就会发现这种看似朴素的背后，蕴含着作者对知识体系的精心梳理。比如，它对不同气候带下的管理策略做了详尽的区分，这在很多综合性的养殖手册里是经常被忽略的细节。我所在的地区夏季高温湿热，书里关于高温应激的管理措施，包括降温设备的具体选型和安装建议，提供了非常具体的参考值，而不是一句“要做好降温”了事。这种“螺蛳壳里做道场”的写作方式，恰恰体现了作者对行业痛点的精准把握。它不是在做科普，它是在提供一套可执行的、可落地的解决方案。我甚至觉得，这本书与其说是给新手看的，不如说是给那些已经有一定经验、但总感觉效率上不去的中小型养殖户提供了一次系统性的“技术升级”机会。