食用菌丰产增收疑难问题解答 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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林芳灿 著

图书标签:

• 食用菌
• 种植技术
• 丰产
• 增收
• 常见问题
• 病虫害防治
• 栽培技术
• 技术问答
• 农业科技
• 食用菌产业

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508219394

版次：1

商品编码：10352541

包装：平装

开本：32开

出版时间：2009-01-01

用纸：胶版纸

页数：241

字数：179000

内容简介

本书由华中农业大学食用菌研究所林芳灿教授编著。内容包括：食用菌生产基本知识、食用菌优质丰产栽培技术、食用菌的保鲜加工和食用菌市场展望等4个方面。以食用菌优质丰产栽培为重点，把食用菌生产及经营中存在的疑难问题归纳为200个题目，逐题进行解答。内容先进实用，针对性强，阐述深入浅出，通俗易懂，是食用菌生产者和经营者的良师益友。

目录

一、食用菌生产基本知识 1.什么是真菌 2.真菌有什么用途 3.真菌可倒分为哪几类？ 4.食用菌的营养方式有哪几种？ 5.食用菌需要哪些营养 6.什么叫木腐菌？什么叫草腐菌？ 7.什么是菌丝体？什么是子实体？ 8.温度对菌丝体生长和子实体发育有什么影响？ 9.水分和空气湿度对菌丝体生长了子实体发育有什么影响？ 10.食用菌适宜的酸碱度范围多少？ 11.氧气和二氧化碳对食用菌的生长发育有何影响？ 12.光线在食用菌生长发育过程中有什么作用？ 13.食用菌与周围环境中的动物和其他微生物的关系如何？ 14.什么是菌种？菌种有哪几种常见的种型？ 15.如何鉴定一级种的质量？ 16.如何鉴定二级种、三级种的质量？ 17.怎样选购菌种？ 18.为什么长期以来液体菌种难以普遍推广应用？ 19.什么叫生料栽培？什么叫熟料栽培？ 20.什么叫无菌操作？ 21.什么是栽培袋？其制作有哪几个主要步骤？ 22.培养料的选用应注意哪些问题？ 23.什么叫碳氮比？在进行新配方试验时，如何得准确的碳氮比？ 24.制作栽培袋时，怎样才能使灭菌彻底？ 25.怎样才能提高栽培袋制作的成品率？ 26.什么叫发酵？什么叫前发酵和后发酵？ 27.为什么要大力推行代料栽培？ 28.什么叫周年栽培？ 29.什么叫反季节栽培？ 30.什么叫覆土栽培？覆士有什么作用？ 31.什么叫仿野生栽培？ 32.我国栽培的食用菌有哪些种？ 二、食用菌优质丰产栽培技术 三、食用菌的保鲜加工 四、食用菌市场展望

精彩书摘

一、食用菌生产基本知识 1.什么是真菌？ 提起真菌这个名称，人们似乎感到有点陌生。但在日常生活中，每个人都曾接触过真菌，并对它有不同程度的感性认识。做馒头或面包发面的酵母，做酒曲的曲种，制作豆腐乳时使豆腐长“毛”或变成红色的毛霉和红曲霉，味美可食的香菇、木耳，久已闻名的中药麦角、虫草、茯苓、灵芝，都是真菌。此外，衣物、食品、用具、器材在潮湿环境下所生的“霉”，使小麦产生褐色“锈”斑的锈菌和使玉米产生“黑粉”的黑粉菌以及使人的皮肤长“癣”的病原菌，都是真菌。这些形形色色的真菌有一个共同点，即无论是组成它们身体的丝状体即所谓“菌丝”，还是作用类似于农作物种子起繁殖作用的“孢子”，个体都很小，肉眼无法看到。在这方面仅有一些能产生功能相当于农作物果实的蘑菇的真菌是一个例外——各种各样的蘑菇不仅肉眼可以看见，用手可以采摘，而且有的蘑菇的直径可达数十厘米。由予真菌的个体极小，无法用肉眼观察，所以通常将真菌归于微生物。真菌具有细菌等低等微生物所不具备的两个典型特征：第一，真菌细胞中含有为一核膜所包裹的真正的细胞核。第二，真菌能产生有性孢子（采摘香菇、平菇时看到的从菌盖里面散出的白色雾状物，即由成千上万有性孢子所组成），进行典型的有性生殖。真菌与高等植物的显著区别在于它没有叶绿素，因而不能像高等植物那样自行制造生长发育所需的各种养料，只能从各种有机物或别的生物体中吸收利用现成的养料。

前言/序言

《菇林致富秘籍：从新手到专家的全程指南》 内容简介： 在飞速发展的现代农业浪潮中，食用菌种植以其高效益、短周期、低风险等优势，吸引了越来越多的创业者和传统农民的目光。然而，对于许多初涉此道的朋友而言，如何从零开始，将一片片菌丝培育成密密匝匝的菇林，如何应对生长过程中可能出现的各种棘手问题，并最终实现可观的经济效益，往往是一道道难以逾越的门槛。本书正是应运而生，旨在为广大食用菌种植爱好者和从业者提供一套系统、全面、实用的操作指南，帮助您解锁食用菌丰产增收的奥秘，将您从新手迅速提升为经验丰富的种植专家。 本书内容涵盖了食用菌种植的各个环节，从基础理论的讲解到实践操作的细化，力求做到深入浅出，通俗易懂。我们摒弃了晦涩难懂的专业术语，而是用最贴近实际的语言，结合生动形象的案例，为您娓娓道来。 第一部分：奠定坚实基础——认知与准备 食用菌的世界： 我们将带领您走进缤纷多彩的食用菌世界，简要介绍目前市场上主流的食用菌品种，如香菇、平菇、金针菇、灵芝、猴头菇等。深入分析不同品种的生长特性、市场需求、栽培难易度以及适宜的栽培环境，帮助您根据自身条件和市场情况，做出明智的品种选择。 栽培前的“体检”： 在动手实践之前，充分的准备工作至关重要。本部分将详细讲解如何进行科学的场地选择和评估，包括光照、湿度、通风、温度等环境因素的要求。同时，还会指导您如何进行土壤检测和改良（如果需要），以及如何规划合理的种植区域和设施布局，为您的食用菌事业打下坚实的地基。 从“种子”到“幼苗”： 菌种的质量直接关系到食用菌的产量和品质。我们将详细介绍优质菌种的来源、选择标准以及保存方法。并深入讲解不同栽培介质的配制方法，包括稻草、木屑、麸皮、玉米粉等的科学配比，以及如何对介质进行灭菌处理，有效杀灭杂菌，为菌丝的健康生长创造无菌环境。 第二部分：精心培育——生命周期的守护 菌丝的“孕育”： 菌丝是食用菌的“根系”，其生长速度和健壮程度是决定后续出菇的关键。本部分将详细介绍菌丝的接种技术，包括无菌操作的重要性、不同接种工具的使用方法以及各种接种误区的规避。同时，还会深入讲解菌丝生长的适宜温度、湿度和通风条件，以及如何通过监测和调整，促进菌丝的快速、均匀生长，形成饱满、洁白的菌丝层。 “分娩”的准备——转潮与分化： 当菌丝生长到一定阶段，就需要进行转潮（或称后熟），为出菇做准备。我们将详细讲解转潮的原理、适宜的时间和环境条件，以及如何通过调整温湿度，刺激菌丝进行生理生化变化，为子实体（即我们食用的部分）的形成做好准备。 “开花结果”——出菇期的管理： 这是食用菌种植中最激动人心的环节。本部分将为您提供详尽的出菇期管理策略。包括如何精确控制温度、湿度、光照和通风，以诱导和促进子实体的形成。我们会重点讲解不同品种在不同出菇阶段的管理要点，以及如何通过适时、适量的喷水、通风等措施，保证幼菇的正常发育，避免畸形和生长不良。 第三部分：破解难题——应对生长中的挑战 “顽固”的敌人——杂菌防治： 杂菌的侵染是食用菌种植中最为头疼的问题之一。本书将为您提供一套系统化的杂菌防治方案。我们会详细分析常见杂菌的种类（如绿霉、毛霉、霉菌等）及其发生原因，并针对不同杂菌，提供科学有效的防治措施。这包括但不限于：严格的消毒灭菌流程、优良的栽培环境控制、合理的间距摆放、以及在必要时，指导您如何科学、安全地使用低毒、高效的生物或化学药剂（并强调其规范使用）。 “病痛”的信号——病虫害识别与防治： 虫害的发生同样会对产量和品质造成严重威胁。本部分将图文并茂地展示各种常见食用菌病虫害的形态特征、危害症状以及发生规律。并为您提供一套综合性的病虫害防治策略，强调“预防为主，防治结合”，指导您如何通过农业防治、生物防治、物理防治等手段，最大限度地减少病虫害的发生，并在必要时，提供安全、环保的防治方法。 “生理失调”的解读——生长异常的应对： 食用菌在生长过程中，可能出现各种生理性异常，如菇形不整、菇盖开裂、菌柄弯曲、菇体过小等。本书将深入分析这些异常现象的潜在原因，可能包括营养失衡、环境突变、基因问题等。并针对不同的异常情况，提供切实可行的调整方法，例如优化培养料配方、改善环境控制精度、调整菇期管理措施等，帮助您挽救受损的产量和品质。 “营养”的考量——肥水管理的艺术： 合理的肥水管理是保证食用菌营养供给、促进生长的关键。我们将详细讲解不同生长阶段对营养的需求，以及如何根据培养料的组成和菌丝的生长状况，进行科学的补肥。同时，还会深入探讨喷水管理的时机、水量、水质等要素，指导您如何掌握“见干见湿”的喷水原则，避免过度或不足，为食用菌的健康生长提供充足的水分和养分。 第四部分：效益最大化——收获与市场 “丰收”的喜悦——采摘技巧与储存： 当食用菌达到最佳采摘成熟度时，正确的采摘方法能最大程度地减少损耗，保证品质。本部分将详细讲解不同品种的采摘时机、采摘方法以及采后处理，例如如何避免伤菇、如何进行分级等。同时，还会介绍各种食用菌的短期、中期和长期储存方法，包括冷藏、冷冻、烘干、腌制等，帮助您延长产品的货架期，减少损耗。 “致富”之路——市场分析与销售策略： 种植技术的精湛固然重要，但有效的市场营销和销售渠道同样不可或缺。我们将为您分析当前食用菌市场的供需状况、价格走势以及消费趋势。并提供多种销售渠道的建议，如直接面向消费者（农贸市场、电商平台）、面向商家（餐馆、超市、加工厂）等。同时，还会分享一些行之有效的销售策略，如产品包装设计、品牌推广、差异化营销等，帮助您打开销路，实现利润最大化。 “规模化”的梦想——技术推广与合作： 对于有志于扩大规模的种植者，本书还将探讨如何进行技术推广，分享成功的种植经验。并引导您了解合作社、订单农业等模式，如何通过抱团取暖，整合资源，提升市场竞争力，实现更广阔的发展前景。 本书的特色： 案例驱动： 大量真实案例贯穿全书，将理论知识与实践经验紧密结合，让您在学习中感同身受，易于理解和模仿。 图文并茂： 配备了大量精美的图片和清晰的图示，直观展示操作步骤和各种情况，避免了枯燥的文字描述。 问题导向： 聚焦种植过程中最常见的疑难问题，提供切实可行的解决方案，直击痛点，解决实际困难。 循序渐进： 内容结构清晰，从基础到进阶，层层递进，适合不同程度的读者。 实用性强： 所有内容均源于实践，强调操作性和可落地性，帮助读者快速掌握技能，取得成效。 无论您是刚刚萌生种植食用菌的想法，还是在种植过程中遇到了瓶颈，本书都将是您最值得信赖的伙伴。我们将陪伴您走过从陌生到熟悉，从摸索到精通的每一个阶段，帮助您在食用菌的种植领域，播下希望的种子，收获丰收的喜悦，最终实现财富的增长和事业的成功！

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计很有意思，色彩搭配让人感觉很清爽，一看就知道是和农业、种植方面有关的。虽然我没有这本书，但我对这个主题非常感兴趣，特别是现在大家越来越重视健康饮食，食用菌作为一种营养丰富的食物，市场前景一片看好。我常常在想，一个农户或者爱好者如果能掌握到一些关键的技术点，比如如何应对常见的病虫害，或者如何优化种植环境以达到最佳产量，那简直就是找到了财富密码。我猜想这本书肯定会深入探讨这些“疑难杂症”，那些让人抓耳挠腮、查阅无数资料都找不到明确答案的问题，比如特定菌种在不同季节的温度湿度调节的微妙平衡，或者如何通过科学施肥来提升菇体的品质和产量。我期待它能提供那种“茅塞顿开”的解答，而不是泛泛而谈的理论。如果它能结合大量的实际案例和数据分析，那就更棒了，比如某个地区因为土壤酸化导致某种珍稀菌种减产，书里有没有提供具体的改良方案和效果对比。这才是真正能帮到生产一线的宝贵知识。

评分☆☆☆☆☆

从纯粹的书籍设计角度来看，一本优秀的实用技术书籍，其结构和索引设计至关重要。我希望这本书的排版是清晰明了的，不会因为内容过于专业而显得晦涩难懂。对于“疑难问题解答”这个定位，我设想它可能采用了问答体的结构，直截了当地抛出问题，然后给出专业而易懂的解决步骤。比如，当提到某种食用菌的子实体发育受阻时，书中是否会列出所有可能的内部和外部干扰因素，并用流程图或对比表格的形式呈现出来，让读者能迅速定位自己的问题所在。此外，专业的术语解释也应该非常到位，毕竟农业技术发展迅速，很多新出现的概念和技术名词需要准确的解读。如果这本书能做到像一位经验丰富的老农艺师在你旁边手把手指导，那才是真正的好书。那种多年实践积累下来的“祖传秘方”式的经验，如果能被系统地提炼出来，对初入行的年轻人来说，简直是如获至宝。

评分☆☆☆☆☆

我一直在关注食用菌产业的可持续发展问题，尤其是环保和废物利用方面。很多种植基地在处理菌渣和废弃培养料时非常头疼，不仅占用土地，处理不当还会造成环境污染。我猜想，一本全面介绍“丰产增收”的书籍，不应该只关注产量，更应该关注整个产业链的效率和绿色循环。这本书会不会探讨如何将高产出的副产品——那些废弃的菌包——进行资源化再利用，比如制作高效有机肥或者开发新的菌草产品？这不仅能降低种植成本，还能提升企业的社会责任形象。如果它能提供一些关于如何与下游产业对接的建议，比如如何根据市场需求调整菌包的配方，以生产出更受市场欢迎、营养价值更高的特定品种，那就超越了一本单纯的技术手册，而变成了一份商业指导。技术和市场相结合，才能真正实现持续的“丰产增收”。

评分☆☆☆☆☆

阅读一本技术书籍的最终目的，是希望能够将书本知识有效地转化为实际的生产力。我非常期待这本书在工具书属性上做得更出色。例如，它是否提供了可供打印和张贴的“应急处理清单”，以便种植人员在深夜或紧急情况下能够快速查阅并执行标准操作程序？或者，它是否提供了一些附录，例如不同地区气候带的推荐种植参数参考表？对于“疑难解答”的部分，我希望它能非常细致地区分出“常见错误”和“罕见但致命的错误”，并对后者给予最高的警示级别。技术细节的精确性是这类书籍的生命线，任何一个错误的配比或时间参数，都可能导致前功尽弃。因此，我更看重的是它在专业深度和实用性之间的完美平衡，确保读者在遇到最棘手的问题时，能从这本书里找到那个唯一、精确、且经过验证的解决方案。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名直击痛点，“丰产增收疑难问题解答”，这简直就是给所有食用菌种植户的“急救手册”。我认识一个老乡，前几年投入很大搞了一个蘑菇大棚，结果因为一次通风不当，整批香菇全部“烧菇”了，损失惨重。那种技术上的瓶颈和突发状况的处理能力，往往决定了经营的成败。我非常好奇，这本书在“增收”方面，有没有提供一些颠覆性的思路？比如，除了传统的种植技术优化，它是否涉及到了现代农业科技的应用，例如物联网技术在环境监测中的具体实施步骤，或者如何通过精细化管理，将每平方米的产值提升一个档次。对于那些在扩大规模时遇到的管理难题，比如如何标准化操作流程，确保不同工人操作都能达到一致的高标准，这本书会不会有系统性的指导？我总觉得，很多看似疑难的问题，背后都有一个被忽略的细节，如果这本书能把这些细节挖掘出来并清晰阐述，那价值就无可估量了。