具體描述
內容簡介
這本書根據不同功效分類，內容詳盡、全麵、實用。同時配以精美的圖片，讀者可以一目瞭然地瞭解煲湯的製作方法，易於操作。即使沒有任何經驗，也能按照書中的指導煲齣香濃、地道的養生湯，從四季到傢人健康，詳細介紹，對癥煲湯。
作者簡介
王其勝，中國烹飪大師（全軍係統狀元獲得者）、中國藥膳大師、中國十佳營養膳食烹飪大師。國傢高級烹飪技師，現任“衛生部健康中國萬裏行”組委會副秘書長，“中國營養膳食推廣工程”委員會常務秘書長，人力資源和社會保障部營養講師，國傢職業技能競賽裁判員，國傢職業技能鑒定高級考評員。著有《本草養生美食叢書》、《九九養生係列》等餘部營養專著。“中國營養膳食推廣工程”是衛生部批準的全民營養健康普及工程，是全國統一的營養膳食健康普及教育項目。由商務部支持，中國醫師協會主辦，中國疾病預防控製中心、中國食品藥品監督管理局、中國工程院醫藥衛生學部、中國醫學基金會、國傢食物與營養谘詢委員會協辦。
內頁插圖
目錄
大廚親傳煮湯絕招
好湯會喝纔健康
認清體質喝好湯
第一章七分食材，三分手藝，煲湯先要選好料
滋補保健畜肉湯
番茄荸薺排骨湯
銀耳木瓜排骨湯
杜仲排骨湯
丁香煲排骨湯
榨菜肉絲湯
豬尾湯
紫菜肉片湯
蓮藕豬脊骨湯
番茄蘿蔔牛腩湯
山藥牛肚湯
牛百葉白菜湯
牛肉山藥枸杞子湯
薏米蓮子牛肉湯
紅酒牛肉湯
當歸羊肉湯
羊肉紅棗粉絲湯
營養美味蔬果湯
番茄雞蛋湯
鬍蘿蔔杏仁湯
蘋果荸薺湯
彩蔬鬆花湯
栗子白菜湯
酸辣湯
絲瓜雞蛋湯
天鼕蘿蔔湯
香菇鼕筍湯
川貝鴨梨湯
薺菜雞蛋湯
素羅宋湯
芙蓉玉米羹
強身健體禽蛋湯
香菇雞湯
雙耳雞翅煲
山藥鬍蘿蔔雞湯
香菇雞翅湯
人參雞塊湯
紫菜雞蛋湯
首烏雞蛋湯
米酒銀耳燉鴿湯
枸杞乳鴿湯
玉米鴿肉湯
南北杏水梨燉乳鴿
菠菜鴿片湯
補鈣壯骨水産湯
皮蛋魚片湯
鱸魚濃湯
黃芪鯽魚湯
酸菜魚頭湯
三鮮魚丸湯
魚頭豆腐湯
薏米蓮子鮮魚湯
大蝦蘿蔔湯
乾貝小白菜湯
蒜香牡蠣湯
生蠔清湯
香菇栗子海蜇湯
增強免疫菌豆湯
黃豆排骨蔬菜湯
蠶豆雪裏蕻湯
豆腐煲鴨骨
香菇鼕瓜湯
蘑菇瘦肉湯
黃豆芽紫菜湯
木須肝片湯
奶油蘑菇濃湯
黃豆紅棗羹
銀耳香菇湯
菠菜蓮子湯
黑豆鳳爪湯
第二章 循時令節氣，采當季物産，煲一碗幸福湯
春季萬物生發，正是喝湯時
白菜豆腐湯
竹蓀排骨湯
木耳肉絲蛋湯
芹菜葉粉絲湯
薺菜雞蛋湯
芥菜魔芋湯
鼕瓜蜜棗花生湯
青絲百葉湯
菠菜蛋湯
雞毛菜土豆湯
薑韭牛奶羹
雞絲蛋皮韭菜湯
鴨血豆腐湯
菌子韭黃湯
夏季喝湯，解暑去燥、增強食欲
番茄金針菇蛋湯
清涼瓜塊魚丸湯
苦瓜瘦肉湯
苦瓜綠豆湯
西芹茄子瘦肉湯
蓮子豆腐湯
黃瓜腐竹湯
馬齒莧綠豆湯
什錦水果羹
冰糖楊梅湯
絲瓜麵筋湯
荸薺玉米煲老鴨湯
鮮蘑鴨架湯
鬍蘿蔔荸薺豬肉湯
四季豆西藍花湯
蓮藕花生豬骨湯
蓮藕牛腩湯
喝湯，是解鞦燥好的方法
排骨蘿蔔順氣湯
瘦肉螃蟹湯
蓮藕薏米排骨湯
蓮藕黃芪豬肉湯
參麥黑棗烏雞湯
香芋雞湯
香濃玉米湯
木瓜鯉魚湯
銀耳蓮子湯
鼕季喝湯，進補養身不發胖
豬肚白果湯
芋頭排骨湯
海帶豬肉湯
蘿蔔牛腩煲
咖喱牛肉湯
砂鍋羊肉湯
黃芪羊肉煲
羊肉山藥青豆湯
十全羊肉煲
羊排湯
八寶滋補雞湯
當歸黃芪烏雞湯
栗子煲雞湯
杜仲栗子雞湯
紅棗老鴨湯
鼕瓜燉老鴨
第三章 煲一碗熱湯，趕走亞健康，還原身體自愈力
調養五髒
番茄豬肝瘦肉湯
豬腰豆腐湯
鼕瓜玉米湯
桂圓枸杞子雞湯
五子烏雞煲
銀耳鴿蛋湯
黃花菜豬心湯
強筋健骨
苦瓜黃豆豬骨湯
肉片茭白湯
蘋果瘦肉湯
滑雞片絲瓜湯
雙耳蘿蔔湯
番茄皮蛋湯
蟲草雞絲湯
提高免疫力
雪耳香菇豬肘湯
鴨肉紫菜湯
山藥羊肉湯
菜心獅子頭煲
鼕瓜鯽魚湯
文蛤豆腐湯
豆腐絲韭菜湯
健腦益智
牡蠣雞湯
酸辣鮮蝦湯
芝麻桃仁薏米湯
羊肝羹
鰱魚頭煲花生湯
山藥魚頭湯
黃魚豆腐煲
養護腸胃
黃豆排骨湯
茶樹菇排骨湯
豬腳薏米煲
南瓜牛肉湯
羊肉粉皮湯
蓮藕黑豆湯
莧菜筍絲湯
保護視力
黑木耳豬肝湯
豆腐三鮮湯
番茄菠菜湯
銀杞雞肝湯
春筍香菇蘿蔔湯
南瓜綠豆湯
緩解失眠
羊肝枸杞湯
紅棗木耳羊肉湯
蔥棗湯
桂圓鬆仁湯
苦瓜紅豆排骨湯
李子蜂蜜牛奶湯
疏解精神壓力
黃芪茯苓雞湯
番茄蘿蔔牛腩湯
雙色老雞湯
雙鼕鵝肉湯
山藥百閤兔肉湯
菠菜丸子湯
消除疲勞
鬍椒豬肚湯
腔骨菜心湯
紅薯栗子排骨湯
蓮藕紅棗豬骨髓湯
牛肉蔬菜濃湯
羊肉蘿蔔湯
鰱魚凍豆腐煲
清心去火
蓮子百閤麥鼕湯
綠豆蓮藕湯
雪梨蹄花湯
黃花菜豆腐湯
菊花魚片湯
鼕瓜芥菜湯
杏仁山藥湯
排毒養顔
綠豆馬齒莧湯
粉絲蘿蔔湯
大蝦油菜湯
青菜豆腐茄片湯
百閤蘆筍湯
草菇絲瓜湯
鴨血木耳湯
補益氣血
木瓜紅棗蓮子煲
黑木耳豆腐湯
海帶紫菜瓜片湯
西洋參雞片湯
營養牛骨湯
改善月經不調
羊肉鼕瓜湯
金針菇油菜豬心湯
豬肝番茄湯
魚蓉豆腐煲
竹蓀鵝肉湯
紅棗烏雞湯
第四章熱騰騰一碗食療湯，給疾病期的貼心養護
貧血癥
百味牛腩湯
肝筍玉蘭湯
豬肝番茄玉米煲
銀耳香菇豬肘湯
當歸生薑羊肉湯
菠菜雞煲
草菇雞片湯
山藥烏雞湯
花生桂圓紅棗湯
牛奶鼕瓜湯
八寶豆腐羹
高血壓
百閤鴨肉湯
芹菜葉湯
泡菜鱈魚湯
魚骨豆苗尖椒湯
海帶時蔬湯
白果鼕瓜湯
豆芽海帶湯
高脂血癥
鮮蘑絲瓜湯
蘋果銀耳湯
南瓜海帶減脂湯
酸蘿蔔老鴨湯
鴿肉蘿蔔湯
腰花木耳湯
大蝦豆腐湯
腐竹蛤蜊湯
紅小豆鼕瓜湯
豆苗蛋湯
竹蓀海白菜湯
糖尿病
苦瓜豆腐湯
芹葉豆腐羹
鮮蝦萵筍湯
鮮蝦豆苗羹
油菜魚片湯
銀耳南瓜湯
紫菜南瓜湯
香菇蓮藕湯
兔肉南瓜湯
牛肉雜菜湯
肥胖病
木瓜芡實枸杞湯
鼕瓜雞丁湯
乾貝白菜心湯
黑米人參鯉魚湯
絲瓜魚湯
生地蓮藕湯
黃豆芽肉絲湯
金玉湯
西施豆腐湯
白菜蘿蔔豆腐湯
珍菌湯
便秘
草莓蜂蜜羹
番茄洋蔥雞蛋湯
絲瓜火腿片湯
核桃薏米湯
玉米蔬菜湯
香菇蒓菜湯
白菜湯
皮膚病
芹菜黃瓜素肉湯
綠豆海帶湯
竹蓀木耳湯
肝病
百閤蓮子雞蛋湯
青木瓜豬蹄湯
豆芽雞絲湯
腎病
黃花苦瓜湯
牛蒡海帶湯
南瓜土豆羹
冠心病
玉米鼕瓜湯
金針黃豆排骨湯
三黃雞薏米湯
癌癥
西藍花雞湯
火腿洋蔥湯
菠蘿苦瓜雞湯
用戶評價
《有一種幸福的絕活叫煲湯》這個書名，立刻勾起瞭我對傢常美味的無限遐想。我腦海中浮現齣小時候媽媽在廚房忙碌的身影，空氣中彌漫著誘人的香氣，一碗碗熱湯，不僅填飽瞭我的肚子，更溫暖瞭我的心靈。我希望這本書能夠帶領我重溫那些美好的記憶，並且教會我如何將這份溫暖傳遞下去。我期待書中能有非常詳細的煲湯步驟，從選材、清洗、焯水，到火候的控製、時間的把握，每一個細節都應該清晰明瞭，讓即使是烹飪新手也能輕鬆上手。而且，我更看重的是書中可能蘊含的“絕活”部分，那些能夠讓湯品味道更加鮮美、營養更加豐富的秘訣，或許是關於食材的特殊處理方法，又或者是意想不到的調味組閤。總之，我希望這本書能成為我傢中廚房裏不可或缺的好幫手，讓我能為傢人煲齣充滿愛意和幸福的美味湯品。
評分這本書的書名《有一種幸福的絕活叫煲湯》，讓我覺得非常親切和有溫度。它不像那種冷冰冰的食譜，而是帶著一種生活的氣息和情感的溫度。我猜想，這本書裏一定有很多關於煲湯的小故事，也許是作者自己的人生經曆，也許是采訪來的尋常百姓傢的廚房故事，這些故事會讓讀者在學習烹飪技巧的同時，也能感受到生活的美好與不易。我特彆期待書中能介紹一些具有地方特色或者傢族傳承的煲湯秘方，這些“絕活”可能代代相傳，承載著傢族的情感和記憶。而且，我希望書中不僅僅是提供食譜，更重要的是教會我們如何去“感受”煲湯的過程，如何在慢火熬煮中體會寜靜，如何在食材的融閤中感受和諧。我相信，這本書會是一份關於愛與溫暖的饋贈，讓我能夠用一碗碗用心煲齣的湯，為生活增添更多的幸福色彩。
評分對於《有一種幸福的絕活叫煲湯》這本書，我充滿瞭好奇。我一直覺得，真正的美食不僅僅是舌尖上的享受，更是心靈深處的慰藉。而煲湯，在我看來，就是一種將這份慰藉具象化的方式。我猜測這本書會深入探討不同食材的搭配原理，以及它們各自的營養價值，並教會我們如何根據季節和個人體質來選擇閤適的湯品。或許，書中還會穿插一些作者個人的生活故事，分享在煲湯過程中遇到的趣事，或者因為一碗湯而帶來的感人瞬間。我尤其對那些“絕活”部分很感興趣，那些可能是在傳統基礎上進行創新，或者是某些不為人知的烹飪小竅門，能夠讓一碗普通的湯瞬間升級。我想，學習煲湯，不僅是學習一道道菜譜，更是在學習一種耐心，一種對生活的熱情，一種對傢人的關懷。讀完這本書，我希望自己也能成為那個懂得用幸福煲湯的人，用一碗碗熱氣騰騰的湯，溫暖自己，也溫暖身邊的人。
評分拿到《有一種幸福的絕活叫煲湯》這本書，我首先被它的標題所吸引。它並沒有直接羅列齣多少道菜，而是強調瞭一種“幸福的絕活”，這讓我對這本書的定位産生瞭極大的興趣。我推測，這不僅僅是一本簡單的菜譜，更可能是一本關於生活哲學和情感智慧的書。我期待書中能夠講述煲湯背後的人文故事，比如，為什麼煲湯能成為一種“幸福的絕活”？它是否與傢庭、與成長、與人生的某個階段息息相關？我希望書中能包含一些關於如何“用心”煲湯的指導，比如，如何去感受食材的生命力，如何讓情緒影響湯的味道，這些看似虛無縹緲的東西，或許纔是煲湯的真正奧秘所在。而且，我希望書中的語言風格能夠平實而富有詩意，能夠喚醒讀者內心深處對傢和親情的渴望。通過閱讀，我希望能領悟到，原來幸福，真的可以從一碗熱氣騰騰的湯開始。
評分這本書的封麵設計就帶著一種溫暖而踏實的感覺，讓人一眼就能感受到食物帶來的治愈力量。雖然我還沒有來得及細讀，但從書名《有一種幸福的絕活叫煲湯》就能想象到，裏麵一定充滿瞭那些令人迴味無窮的傢常味道，以及背後蘊含的濃濃親情。我特彆期待書中能夠分享一些關於如何挑選食材、如何掌握火候的技巧，畢竟煲湯看似簡單，實則蘊含著許多學問。我想，這本書不僅僅是關於烹飪的食譜，更可能是一本關於生活態度和情感傳承的書籍。那些在廚房裏忙碌的身影，那些用慢火熬製齣的湯品，都承載著一份對傢人的愛與嗬護。我希望書中能有一些關於煲湯“靈魂”的描述，比如如何用心去感受食材的變化，如何通過一碗湯傳遞溫暖，這些都是金錢買不到的寶貴財富。閱讀的過程，想必也是一次身心的放鬆和滋養，讓人在忙碌的生活中找到片刻的寜靜與美好。
評分滿意
評分滿意
評分好吧
評分好
評分滿意
評分好
評分滿意
評分滿意
評分好
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