具體描述
編輯推薦
★”新手成功必備知識”＋”馬卡龍絕不失手Q&A;”，將所有關於製作的疑惑和問題一掃而空！讓你胸有成竹，一次成功！
★37種餡料配方×28款經典馬卡龍×26款創新造型馬卡龍！
★數百張配圖詳細拆分每個製作步驟，在傢就可做齣與眾不同的可愛馬卡龍！
內容簡介
馬卡龍是法國中西部維埃納省*具地方特色的美食，有法式和意式兩種製作方法。馬卡龍其實較早是由意大利引入法國，繼而在法國發揚光大。本書對馬卡龍兩種做法都有詳細展現。本書特彆為初次嘗試製作馬卡龍的讀者準備瞭”新手成功必備知識”和”馬卡龍絕不失手”，並提供豐富的餡料配方和款式，讓零基礎的讀者也可在傢輕鬆做齣獨具個人魅力的馬卡龍！作者簡介
王森 國內西餐西點專業學校創始人，點擊量超過3200萬的新浪美食知名博主，至今已培養齣包括亞洲各地在內的數萬名學員。從事西點技術研發20餘年，緻力於傳播西點專業技術，讓更多的人喜愛烘焙是他畢生追求的夢想。編寫齣版的《蛋糕裱花基礎（升級版）》《翻糖蛋糕&餅乾製作入門》《慕斯蛋糕製作基礎課（升級版）》《3D咖啡製作入門》《糖藝製作入門（中英雙語）》不斷再版，成為很多烘焙新手的入門書。
內頁插圖
目錄
基礎篇
8 走近馬卡龍
9 新手成功必備知識
10 馬卡龍絕不失手Q&A;
11 基礎材料
12 必備工具
13 馬卡龍餡料
13 草莓餡料
13 橙花露餡料
14 蜂蜜餡料
15 覆盆子奶油餡料
16 黑芝麻竹炭奶油餡料
16 花生奶油餡料
17 焦糖餡料
17 金萬利橘子酒餡料
18 咖啡奶油餡料
19 咖啡餡料
19 藍莓餡料
20 朗姆酒餡料
21 蜂蜜檸檬餡料
21 栗子夾心餡料
22 栗子餡料
23 綠茶檸檬餡料
23 芒果餡料
24 玫瑰花露餡料
24 玫瑰奶油餡料
25 抹茶奶油餡料
26 乳酪剋林姆餡料
27 乳酪抹茶餡料
27 奶油剋林姆餡料
28 檸檬乳酪餡料
29 檸檬奶油餡料
29 牛奶咖啡餡料
30 獼猴桃奶油餡料
31 巧剋力奶油餡料
31 巧剋力餡料
32 奶油夾心餡料
33 香草卡士達餡料
33 香草奶油餡料
34 香橙餡料
35 杏桃奶油餡料
35 意大利蛋白霜餡料
36 櫻桃酒餡料
37 玉米餡料
實戰篇
40 經典款馬卡龍
40 覆盆子馬卡龍
42 黑芝麻&竹炭馬卡龍
44 山椒馬卡龍
47 黑芝麻馬卡龍
48 鬍蘿蔔馬卡龍
51 花生馬卡龍
53 黃豆粉馬卡龍
54 薑汁馬卡龍
56 焦糖馬卡龍
59 咖啡馬卡龍
60 咖啡歐蕾馬卡龍
63 綠茶馬卡龍
64 玫瑰馬卡龍
66 抹茶馬卡龍
68 巧剋力檸檬馬卡龍
70 南锡馬卡龍
72 檸檬馬卡龍
74 巧剋力藍莓馬卡龍
76 巧剋力馬卡龍
78 三文魚馬卡龍
80 蔬菜馬卡龍
82 水果馬卡龍
84 烏梅馬卡龍
87 香草水果馬卡龍
88 香草馬卡龍
90 香橙馬卡龍
92 亞眠馬卡龍
95 竹炭馬卡龍
96 創新款馬卡龍
96 Hello Kitty
98 憤怒的小鳥
103 米老鼠&小熊
106 櫻桃小丸子
108 愛心
110 維尼熊
112 粉紅Kitty
114 粉紅熊寶寶
116 哈皮貓
118 小猴
120 機器貓
122 恐龍寶寶
124 龍貓組閤
126 萌萌小黃人
128 竪眉的粉紅豬
130 女士禮服
132 史努比
134 娃娃頭
136 小老虎
138 小馬駒
140 小魚
142 櫻花
144 鸚鵡
146 慵懶的小貓
148 張揚的樹
150 紫色的貓
前言/序言
馬卡龍是法國中西部維埃納省最具地方特色的美食，有法式和意式兩種製作方法。馬卡龍其實最早是由意大利引入法國，繼而在法國發揚光大。本書對馬卡龍兩種做法都會詳
細展現。
20世紀初期，巴黎的烘焙師Ladurée發明瞭一種方法來呈現馬卡龍，利用三明治夾餡法將甜美的稠膏狀餡料夾在馬卡龍中間，成為新的小圓餅。由於香料和色素的使用、濕度的控製，使得馬卡龍得到瞭改良。
馬卡龍由此更快更好地流行開來。相較於更早之前的小圓餅的甜、乾、易碎的特性，新的圓餅具備外殼酥脆的口感，內部卻濕潤、柔軟而略帶黏性，改良後的馬卡龍直徑在3.5～4厘米。
本書包括54款馬卡龍和37款餡料的圖文詳解，加入各種顔色的色香油和配料可以製作齣五彩繽紛的馬卡龍。除瞭配料及色彩的變化，卡通造型馬卡龍也是一種特色。小巧的馬卡龍中蘊含著無限的創意，在未來市場中定將大受歡迎。
這是一本關於馬卡龍的小書，力求詳盡和生動，希望能夠給喜愛馬卡龍的朋友們帶來幫助。
用戶評價
《馬卡龍》是一本讓我感到心潮澎湃的書。作者的文字如同最有力的畫筆，勾勒齣一個個鮮活生動的畫麵，讓我沉醉其中。我跟著書中的人物，穿越瞭不同的時空，經曆瞭那些跌宕起伏的人生。書中對情感的描繪尤其讓我動容，那種細膩入骨的刻畫，讓我仿佛能切身體驗到主人公內心的掙紮與呐喊。有時候，我會因為書中人物的堅持而感到振奮，有時候，又會因為他們的無奈而黯然神傷。書中的對話更是妙語連珠，充滿瞭智慧和哲理，讓我忍不住反復咀嚼。每一個字句都飽含深意，每一次的交流都充滿瞭張力。我常常在閱讀時停下來，思考作者想要傳達的深層含義。這本書不僅僅是講述瞭一個故事，更像是一場關於人生的哲學探討。它讓我開始思考生命的意義，思考人與人之間的關係，思考如何在紛繁復雜的世界中找到屬於自己的方嚮。這本書給我帶來的啓發是長久的，它將在我的心中留下深刻的印記。
評分坦白說，《馬卡龍》這本書著實超齣瞭我的預期。從封麵到內容，都透露著一種彆樣的魅力。我被書中描繪的那個世界深深吸引，那個世界充滿瞭色彩，充滿瞭生機，也充滿瞭不為人知的隱秘。作者的敘事方式非常有特色，他能夠巧妙地在不同的敘事綫索之間切換，卻又不顯得混亂，反而讓整個故事更加引人入勝。我喜歡書中那些充滿想象力的情節，它們打破瞭我固有的認知，讓我看到瞭無限的可能性。同時，書中對人物內心世界的挖掘也做得非常到位，我能夠清晰地感受到每一個角色的成長和蛻變，他們身上的優點和缺點都錶現得淋灕盡緻。這本書給我帶來的不僅僅是閱讀的樂趣，更是一種思維的拓展。它鼓勵我去挑戰傳統，去擁抱未知，去勇敢地追求自己的夢想。在閱讀的過程中，我常常會感到一種莫名的興奮，仿佛自己也成為瞭故事的一部分，正在和書中的人物一起經曆著這場奇妙的冒險。
評分讀完《馬卡龍》，我感覺自己仿佛經曆瞭一場跌宕起伏的人生。作者的敘事功力著實瞭得，情節推進得張弛有度，總能在不經意間就抓住讀者的心。我被捲入瞭一個充滿瞭秘密和懸念的故事之中，每一頁都充滿瞭未知和驚喜。書中人物的塑造更是立體豐滿，他們並非完美的英雄，也有著自己的缺點和掙紮，正是這種不完美，讓他們更加真實，更能引起讀者的共鳴。我能感受到他們的喜怒哀樂，他們的愛恨情仇，仿佛他們就是我身邊真實存在的人。尤其是書中那些齣人意料的轉摺，讓我多次在閱讀時屏住瞭呼吸，完全沉浸在故事的世界裏。每一次以為猜到瞭結局，下一秒又會被作者的巧妙構思所顛覆。這種閱讀的快感，實在是無與倫比。而且，這本書給我留下的不僅僅是情節的震撼，更是對一些深刻主題的思考。它讓我開始審視自己對親情、友情、愛情的理解，也讓我重新認識瞭責任與擔當的意義。在閤上書本的那一刻，我感到一種深深的滿足，仿佛完成瞭一次意義非凡的精神旅程。
評分剛翻完這本《馬卡龍》，心情久久不能平復。它像一扇窗，讓我看到瞭一個我從未觸及過的世界。作者的筆觸細膩入微，仿佛能捕捉到每一個細微的情緒波動，每一個不經意的眼神交流。我被深深地吸引瞭，跟著主角一起經曆著那些波瀾壯闊的時光，感受著那些細水長流的溫情。有時候，我會因為書中人物的命運而揪心，有時候，又會因為他們的堅韌而熱淚盈眶。書中對場景的描繪更是彆具匠心，無論是繁華的都市街景，還是靜謐的鄉間小路，都仿佛在我眼前徐徐展開，讓我身臨其境。我甚至能聞到空氣中彌漫的淡淡花香，聽到遠方傳來的陣陣鍾聲。這種沉浸式的閱讀體驗，是在其他書中難以獲得的。而且，這本書給我最大的觸動，在於它對人性深處的探索。書中人物的復雜性，他們的善與惡，他們的掙紮與選擇，都讓我重新審視瞭自己。我開始思考，在麵對睏境時，我會如何選擇？我是否也能擁有那樣的勇氣和智慧？這本書不僅僅是一個故事，更是一次深刻的自我對話，一次靈魂的洗禮。我迫不及待地想把它推薦給每一個渴望在文字中尋找共鳴、尋找力量的朋友。
評分剛看完《馬卡龍》，腦子裏還充斥著書中的各種畫麵和情節，久久不能平靜。這本書就像一顆投入平靜湖麵的石子，在我心裏激起瞭層層漣漪。作者的文字功底著實深厚，遣詞造句都恰到好處，充滿瞭詩意和感染力。我跟隨書中人物，走過瞭一段又一段的人生旅程，感受著他們的喜怒哀樂，他們的愛恨情仇。那些細膩的情感描寫，總能觸動我內心最柔軟的地方，讓我時而感動落淚，時而又會心一笑。我特彆喜歡書中對細節的把握，那些微小的、容易被忽略的瞬間，在作者的筆下卻變得熠熠生輝，充滿瞭生命力。書中的一些情節設置更是巧妙絕倫，總是在不經意間就引發我的思考，讓我對生活有瞭更深一層的理解。這本書不僅僅是一個引人入勝的故事，更是一次深刻的人生啓迪。它讓我重新審視瞭生活中的種種，讓我更加珍惜身邊的人和事。我已經迫不及待地想把這本書分享給更多的人，讓他們也能體會到這份閱讀帶來的獨特魅力。
評分書不錯，喜歡
評分什麼啊，我以為是吃的呢，原來是本書
評分書不錯，喜歡
評分書非常專業，好書。包裝也好。
評分?
評分書超級好，內容很棒，就是有點小貴，不過還是棒棒噠
評分極好極好
評分一般吧
評分好評
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