具体描述
内容简介
这本书根据不同功效分类，内容详尽、全面、实用。同时配以精美的图片，读者可以一目了然地了解煲汤的制作方法，易于操作。即使没有任何经验，也能按照书中的指导煲出香浓、地道的养生汤，从四季到家人健康，详细介绍，对症煲汤。
作者简介
王其胜，中国烹饪大师（全军系统状元获得者）、中国药膳大师、中国十佳营养膳食烹饪大师。国家高级烹饪技师，现任“卫生部健康中国万里行”组委会副秘书长，“中国营养膳食推广工程”委员会常务秘书长，人力资源和社会保障部营养讲师，国家职业技能竞赛裁判员，国家职业技能鉴定高级考评员。著有《本草养生美食丛书》、《九九养生系列》等余部营养专著。“中国营养膳食推广工程”是卫生部批准的全民营养健康普及工程，是全国统一的营养膳食健康普及教育项目。由商务部支持，中国医师协会主办，中国疾病预防控制中心、中国食品药品监督管理局、中国工程院医药卫生学部、中国医学基金会、国家食物与营养咨询委员会协办。
内页插图
目录
大厨亲传煮汤绝招
好汤会喝才健康
认清体质喝好汤
第一章七分食材，三分手艺，煲汤先要选好料
滋补保健畜肉汤
番茄荸荠排骨汤
银耳木瓜排骨汤
杜仲排骨汤
丁香煲排骨汤
榨菜肉丝汤
猪尾汤
紫菜肉片汤
莲藕猪脊骨汤
番茄萝卜牛腩汤
山药牛肚汤
牛百叶白菜汤
牛肉山药枸杞子汤
薏米莲子牛肉汤
红酒牛肉汤
当归羊肉汤
羊肉红枣粉丝汤
营养美味蔬果汤
番茄鸡蛋汤
胡萝卜杏仁汤
苹果荸荠汤
彩蔬松花汤
栗子白菜汤
酸辣汤
丝瓜鸡蛋汤
天冬萝卜汤
香菇冬笋汤
川贝鸭梨汤
荠菜鸡蛋汤
素罗宋汤
芙蓉玉米羹
强身健体禽蛋汤
香菇鸡汤
双耳鸡翅煲
山药胡萝卜鸡汤
香菇鸡翅汤
人参鸡块汤
紫菜鸡蛋汤
首乌鸡蛋汤
米酒银耳炖鸽汤
枸杞乳鸽汤
玉米鸽肉汤
南北杏水梨炖乳鸽
菠菜鸽片汤
补钙壮骨水产汤
皮蛋鱼片汤
鲈鱼浓汤
黄芪鲫鱼汤
酸菜鱼头汤
三鲜鱼丸汤
鱼头豆腐汤
薏米莲子鲜鱼汤
大虾萝卜汤
干贝小白菜汤
蒜香牡蛎汤
生蚝清汤
香菇栗子海蜇汤
增强免疫菌豆汤
黄豆排骨蔬菜汤
蚕豆雪里蕻汤
豆腐煲鸭骨
香菇冬瓜汤
蘑菇瘦肉汤
黄豆芽紫菜汤
木须肝片汤
奶油蘑菇浓汤
黄豆红枣羹
银耳香菇汤
菠菜莲子汤
黑豆凤爪汤
第二章 循时令节气，采当季物产，煲一碗幸福汤
春季万物生发，正是喝汤时
白菜豆腐汤
竹荪排骨汤
木耳肉丝蛋汤
芹菜叶粉丝汤
荠菜鸡蛋汤
芥菜魔芋汤
冬瓜蜜枣花生汤
青丝百叶汤
菠菜蛋汤
鸡毛菜土豆汤
姜韭牛奶羹
鸡丝蛋皮韭菜汤
鸭血豆腐汤
菌子韭黄汤
夏季喝汤，解暑去燥、增强食欲
番茄金针菇蛋汤
清凉瓜块鱼丸汤
苦瓜瘦肉汤
苦瓜绿豆汤
西芹茄子瘦肉汤
莲子豆腐汤
黄瓜腐竹汤
马齿苋绿豆汤
什锦水果羹
冰糖杨梅汤
丝瓜面筋汤
荸荠玉米煲老鸭汤
鲜蘑鸭架汤
胡萝卜荸荠猪肉汤
四季豆西蓝花汤
莲藕花生猪骨汤
莲藕牛腩汤
喝汤，是解秋燥好的方法
排骨萝卜顺气汤
瘦肉螃蟹汤
莲藕薏米排骨汤
莲藕黄芪猪肉汤
参麦黑枣乌鸡汤
香芋鸡汤
香浓玉米汤
木瓜鲤鱼汤
银耳莲子汤
冬季喝汤，进补养身不发胖
猪肚白果汤
芋头排骨汤
海带猪肉汤
萝卜牛腩煲
咖喱牛肉汤
砂锅羊肉汤
黄芪羊肉煲
羊肉山药青豆汤
十全羊肉煲
羊排汤
八宝滋补鸡汤
当归黄芪乌鸡汤
栗子煲鸡汤
杜仲栗子鸡汤
红枣老鸭汤
冬瓜炖老鸭
第三章 煲一碗热汤，赶走亚健康，还原身体自愈力
调养五脏
番茄猪肝瘦肉汤
猪腰豆腐汤
冬瓜玉米汤
桂圆枸杞子鸡汤
五子乌鸡煲
银耳鸽蛋汤
黄花菜猪心汤
强筋健骨
苦瓜黄豆猪骨汤
肉片茭白汤
苹果瘦肉汤
滑鸡片丝瓜汤
双耳萝卜汤
番茄皮蛋汤
虫草鸡丝汤
提高免疫力
雪耳香菇猪肘汤
鸭肉紫菜汤
山药羊肉汤
菜心狮子头煲
冬瓜鲫鱼汤
文蛤豆腐汤
豆腐丝韭菜汤
健脑益智
牡蛎鸡汤
酸辣鲜虾汤
芝麻桃仁薏米汤
羊肝羹
鲢鱼头煲花生汤
山药鱼头汤
黄鱼豆腐煲
养护肠胃
黄豆排骨汤
茶树菇排骨汤
猪脚薏米煲
南瓜牛肉汤
羊肉粉皮汤
莲藕黑豆汤
苋菜笋丝汤
保护视力
黑木耳猪肝汤
豆腐三鲜汤
番茄菠菜汤
银杞鸡肝汤
春笋香菇萝卜汤
南瓜绿豆汤
缓解失眠
羊肝枸杞汤
红枣木耳羊肉汤
葱枣汤
桂圆松仁汤
苦瓜红豆排骨汤
李子蜂蜜牛奶汤
疏解精神压力
黄芪茯苓鸡汤
番茄萝卜牛腩汤
双色老鸡汤
双冬鹅肉汤
山药百合兔肉汤
菠菜丸子汤
消除疲劳
胡椒猪肚汤
腔骨菜心汤
红薯栗子排骨汤
莲藕红枣猪骨髓汤
牛肉蔬菜浓汤
羊肉萝卜汤
鲢鱼冻豆腐煲
清心去火
莲子百合麦冬汤
绿豆莲藕汤
雪梨蹄花汤
黄花菜豆腐汤
菊花鱼片汤
冬瓜芥菜汤
杏仁山药汤
排毒养颜
绿豆马齿苋汤
粉丝萝卜汤
大虾油菜汤
青菜豆腐茄片汤
百合芦笋汤
草菇丝瓜汤
鸭血木耳汤
补益气血
木瓜红枣莲子煲
黑木耳豆腐汤
海带紫菜瓜片汤
西洋参鸡片汤
营养牛骨汤
改善月经不调
羊肉冬瓜汤
金针菇油菜猪心汤
猪肝番茄汤
鱼蓉豆腐煲
竹荪鹅肉汤
红枣乌鸡汤
第四章热腾腾一碗食疗汤，给疾病期的贴心养护
贫血症
百味牛腩汤
肝笋玉兰汤
猪肝番茄玉米煲
银耳香菇猪肘汤
当归生姜羊肉汤
菠菜鸡煲
草菇鸡片汤
山药乌鸡汤
花生桂圆红枣汤
牛奶冬瓜汤
八宝豆腐羹
高血压
百合鸭肉汤
芹菜叶汤
泡菜鳕鱼汤
鱼骨豆苗尖椒汤
海带时蔬汤
白果冬瓜汤
豆芽海带汤
高脂血症
鲜蘑丝瓜汤
苹果银耳汤
南瓜海带减脂汤
酸萝卜老鸭汤
鸽肉萝卜汤
腰花木耳汤
大虾豆腐汤
腐竹蛤蜊汤
红小豆冬瓜汤
豆苗蛋汤
竹荪海白菜汤
糖尿病
苦瓜豆腐汤
芹叶豆腐羹
鲜虾莴笋汤
鲜虾豆苗羹
油菜鱼片汤
银耳南瓜汤
紫菜南瓜汤
香菇莲藕汤
兔肉南瓜汤
牛肉杂菜汤
肥胖病
木瓜芡实枸杞汤
冬瓜鸡丁汤
干贝白菜心汤
黑米人参鲤鱼汤
丝瓜鱼汤
生地莲藕汤
黄豆芽肉丝汤
金玉汤
西施豆腐汤
白菜萝卜豆腐汤
珍菌汤
便秘
草莓蜂蜜羹
番茄洋葱鸡蛋汤
丝瓜火腿片汤
核桃薏米汤
玉米蔬菜汤
香菇莼菜汤
白菜汤
皮肤病
芹菜黄瓜素肉汤
绿豆海带汤
竹荪木耳汤
肝病
百合莲子鸡蛋汤
青木瓜猪蹄汤
豆芽鸡丝汤
肾病
黄花苦瓜汤
牛蒡海带汤
南瓜土豆羹
冠心病
玉米冬瓜汤
金针黄豆排骨汤
三黄鸡薏米汤
癌症
西蓝花鸡汤
火腿洋葱汤
菠萝苦瓜鸡汤
用户评价
拿到《有一种幸福的绝活叫煲汤》这本书，我首先被它的标题所吸引。它并没有直接罗列出多少道菜，而是强调了一种“幸福的绝活”，这让我对这本书的定位产生了极大的兴趣。我推测，这不仅仅是一本简单的菜谱，更可能是一本关于生活哲学和情感智慧的书。我期待书中能够讲述煲汤背后的人文故事，比如，为什么煲汤能成为一种“幸福的绝活”？它是否与家庭、与成长、与人生的某个阶段息息相关？我希望书中能包含一些关于如何“用心”煲汤的指导，比如，如何去感受食材的生命力，如何让情绪影响汤的味道，这些看似虚无缥缈的东西，或许才是煲汤的真正奥秘所在。而且，我希望书中的语言风格能够平实而富有诗意，能够唤醒读者内心深处对家和亲情的渴望。通过阅读，我希望能领悟到，原来幸福，真的可以从一碗热气腾腾的汤开始。
评分这本书的封面设计就带着一种温暖而踏实的感觉，让人一眼就能感受到食物带来的治愈力量。虽然我还没有来得及细读，但从书名《有一种幸福的绝活叫煲汤》就能想象到，里面一定充满了那些令人回味无穷的家常味道，以及背后蕴含的浓浓亲情。我特别期待书中能够分享一些关于如何挑选食材、如何掌握火候的技巧，毕竟煲汤看似简单，实则蕴含着许多学问。我想，这本书不仅仅是关于烹饪的食谱，更可能是一本关于生活态度和情感传承的书籍。那些在厨房里忙碌的身影，那些用慢火熬制出的汤品，都承载着一份对家人的爱与呵护。我希望书中能有一些关于煲汤“灵魂”的描述，比如如何用心去感受食材的变化，如何通过一碗汤传递温暖，这些都是金钱买不到的宝贵财富。阅读的过程，想必也是一次身心的放松和滋养，让人在忙碌的生活中找到片刻的宁静与美好。
评分对于《有一种幸福的绝活叫煲汤》这本书，我充满了好奇。我一直觉得，真正的美食不仅仅是舌尖上的享受，更是心灵深处的慰藉。而煲汤，在我看来，就是一种将这份慰藉具象化的方式。我猜测这本书会深入探讨不同食材的搭配原理，以及它们各自的营养价值，并教会我们如何根据季节和个人体质来选择合适的汤品。或许，书中还会穿插一些作者个人的生活故事，分享在煲汤过程中遇到的趣事，或者因为一碗汤而带来的感人瞬间。我尤其对那些“绝活”部分很感兴趣，那些可能是在传统基础上进行创新，或者是某些不为人知的烹饪小窍门，能够让一碗普通的汤瞬间升级。我想，学习煲汤，不仅是学习一道道菜谱，更是在学习一种耐心，一种对生活的热情，一种对家人的关怀。读完这本书，我希望自己也能成为那个懂得用幸福煲汤的人，用一碗碗热气腾腾的汤，温暖自己，也温暖身边的人。
评分这本书的书名《有一种幸福的绝活叫煲汤》，让我觉得非常亲切和有温度。它不像那种冷冰冰的食谱，而是带着一种生活的气息和情感的温度。我猜想，这本书里一定有很多关于煲汤的小故事，也许是作者自己的人生经历，也许是采访来的寻常百姓家的厨房故事，这些故事会让读者在学习烹饪技巧的同时，也能感受到生活的美好与不易。我特别期待书中能介绍一些具有地方特色或者家族传承的煲汤秘方，这些“绝活”可能代代相传，承载着家族的情感和记忆。而且，我希望书中不仅仅是提供食谱，更重要的是教会我们如何去“感受”煲汤的过程，如何在慢火熬煮中体会宁静，如何在食材的融合中感受和谐。我相信，这本书会是一份关于爱与温暖的馈赠，让我能够用一碗碗用心煲出的汤，为生活增添更多的幸福色彩。
评分《有一种幸福的绝活叫煲汤》这个书名，立刻勾起了我对家常美味的无限遐想。我脑海中浮现出小时候妈妈在厨房忙碌的身影，空气中弥漫着诱人的香气，一碗碗热汤，不仅填饱了我的肚子，更温暖了我的心灵。我希望这本书能够带领我重温那些美好的记忆，并且教会我如何将这份温暖传递下去。我期待书中能有非常详细的煲汤步骤，从选材、清洗、焯水，到火候的控制、时间的把握，每一个细节都应该清晰明了，让即使是烹饪新手也能轻松上手。而且，我更看重的是书中可能蕴含的“绝活”部分，那些能够让汤品味道更加鲜美、营养更加丰富的秘诀，或许是关于食材的特殊处理方法，又或者是意想不到的调味组合。总之，我希望这本书能成为我家中厨房里不可或缺的好帮手，让我能为家人煲出充满爱意和幸福的美味汤品。
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评分好吧
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评分好
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