具體描述
編輯推薦
《我傢的小清新素食》匯集瞭作者維剋吃素對素食的心得，隨意、細膩的文字錶達瞭她崇尚自然、簡單生活的處世態度，營養、爽口又不失風味的素食又體現瞭作者做健康美昧、品素人生的飲食理念。素食廚房裏不使用肉、蛋等，但依然可以做齣一道道色香味俱全的美味佳肴。本書獨具匠心地將書稿分為三個部分：中式素、國際素以及素食界的國王與王後（土豆專場和番茄專場），著力打造最時尚的素食食譜書。
這本書旨在提倡素食樂趣、引導素食製作、啓發素食靈感。無論是通過微博還是《原素》雜誌網站，請讀者務必將自己的心得告訴@維剋吃素，她也會將自己更新過的最佳版本與同好們分享，共同打造一個屬於你們的素食圈子，在這裏享受美食、暢談樂事！
內容簡介
中式素、國際素再加上素食界的國王與王後，這樣的素食你見過沒有呢？我們在這《我傢的小清新素食》裏會打破你對素食的誤解，告訴你什麼纔是真正的素食！你一定會發現，原來素食可以這樣精彩、這樣有味、這樣過癮！素食，不僅僅是不吃肉、不吃蛋……更是提倡瞭一種健康的、忠於原本的自我的生活方式。所以《我傢的小清新素食》絕不是一本簡單的菜譜，而是希望成為你的素食思維導圖。在烹飪書中素食的同時，請不要局限於書中的做法，而是開展想象，根據自己的口味製作屬於你的創意素食。我們期待著你說：“其實我這麼改瞭一下食譜，更好吃！”
作者簡介
維剋吃素， 新浪微博人氣超高的“大V”、《原素》（綠色生活方式）電子雜誌創始人及齣版人、健康生活類企業社會化營銷顧問、創意素食研究玩傢、花精情誌療愈師。倡導“忠於本來的自己”，懷著“最初的喜悅”行事。
內頁插圖
目錄
中式素1.主菜
薄荷腐皮捲
水蒸南瓜
蘆筍菜花
秘製豆酪豆腐
水煮亂燉
新疆大盤杏鮑菇
炸蘆筍條
三鮮素炒
天貝醬炒通菜
香燒豆腐
火爆臻蘑
腐皮金針捲
2.湯類
素食醃篤鮮（時令）
素食燉鍋仔
姬鬆茸素高湯
豆漿蓮藕煲
竹蓀蘆筍煲
山藥番茄抗癌湯
3.主食
南瓜香乾煲仔飯
海南菇飯
龍抄手
南瓜炒飯
南瓜灌餅
純素無蛋武漢豆皮
純素無蛋蛋烘糕
粉蒸飯團
純素豆湯飯
國際素
1.前菜
牛油果沙拉
純素愷撒沙拉
茄子沙拉
南瓜條沙拉
蘆筍醬沙拉
2.湯類
日式味噌湯
泰式鼕蔭湯
南瓜粟米濃湯
蘆筍冷豆湯
3.主菜
哥特蘆筍
日式咖喱蔬菜煲
泰式青咖喱雜菜
黑椒汁杏鮑菇排
日式扒杏鮑菇排
鹽漬香菇烤土豆
南瓜香菇盞
素白汁蘆筍
4.主食
香草鮮蔬玉米餅
西班牙鮮蔬飯
蘑菇汁意大利麵
鮮蔬意大利麵團
墨西哥玉米捲餅
5.休閑小食
西洋香料小丸子
牛油果醬
純素無蛋日式茶碗蒸
墨西哥玉米片
素食界的國王與王後
1.土豆專場
印尼土豆沙拉
日式土豆沙拉
迴鍋土豆
豆豆上樹
歐風土豆泥煎餅
辣味素奶酪土豆團子
印尼土豆炸餅
香味小土豆
2.番茄專場
番茄沙拉
番茄濃湯
番茄飯湯
番茄烤南瓜
番茄餡
濃汁燴番茄
土豆番茄湯
番茄汁意大利麵
番茄汁意大利燉飯
番茄米漢堡
番茄沙拉麵包
番茄茄子派
精彩書摘
很多人都會問，吃素吃什麼？這也是我選擇開始吃素的時候鄭重考慮過的問題。也許正是帶著這樣的疑問和動力，讓我從一個幾乎不下廚的單純吃貨，變成一個常常搗鼓新菜式的素食達人。這也是吃素帶給我的最大改變。
所以，看這本書，你不要把它看成菜譜，它更像是製作美食的思維導圖。其中有些菜是我根據一些經典、流行的菜式為基礎，通過替換能代替口感和口味的食材作齣的；有些菜是心裏想著一個味道，而開始組織食材和製作方法實踐齣來的；有些菜是從搜集的漂亮美食圖片獲得食材顔色、口感的搭配靈感而創作齣來的。
這本書比較少見傢常菜，這也是齣於思維導圖的考慮，想給讀者帶來一些不同的內容。其中很多菜都是先思考原本菜品中食材的本質，而後進行再組織産生的。有些人覺得這是仿葷，其實我不這麼認為，我反而覺得這能證明素食已經足夠豐富。有時外形的相似，不僅是為瞭讓讀者一眼可以感覺齣烹飪的方式、味道，同時也帶著一絲惡搞的心態。
我不是一個做菜高手，但可以說是一個創意達人。因此，非常歡迎讀者在嘗試過書中的菜後反過來說：“其實我這麼改瞭一下食譜，更好吃！”因為這就像我希望的，大傢把這本書看成一本思維導圖，看成一本啓發式的、不用完全照搬的食譜。任何事物都是與時俱進的，食譜也是。加之每個人的口味喜好也會隨著時間而改變，去年做過的菜今年再做，不一定是當年的味道。如果用日本人的美食精神來講，就是每天空氣的濕度、溫度，以及人的體力、心情都不一樣，要作齣同樣的味道，就要適度調整。因此，請用參考而不是照搬的方式閱讀這本書，烹飪屬於你自己的素食。在烹飪的時候，邊做邊試吃調味是最簡單的調整方式，因為你可能依照自己的喜好來調整每一味食材的用量，以求達到完全符閤自己口味的目的。
最後想強調一下，這不是一本討論素食好壞、對錯或營養健康飲食方式的書，而是一本希望能讓讀者更加瞭解素食，翻閱之餘也能享受素食樂趣的書。
寫這本書的背後有很多故事，我不想再用很文藝或其他感性的文字來強調某些深刻的內涵瞭，希望一切都單純、簡單，就像很多人都嚮往的生活方式一般。因為我確實不是一個煮飯能手，這本書的寫作過程也可以用“膽戰心驚”來形容，很擔心大傢看瞭沒有收獲，所以在此想要感謝中國婦女齣版社的宋文，以及陳亮途、樓少聰、劉若榖、紀賓賓、紀兵兵、張夢琳、擁珠紮西仁波切在本書的寫作過程中給與的幫助，最後要特彆感謝我的媽媽硃懷林女士在本書的寫作過程中給予我的信任、充分支持、包容與鼓勵，獻給你們。
……
用戶評價
這本《我傢的小清新素食》簡直太對我的胃口瞭！作為一個平時忙得像陀螺的上班族，下班迴傢隻想快速解決晚餐，但又不想總吃外賣，對健康飲食的渴望是越來越強烈。這本書的齣現，仿佛就是來拯救我於水火之中的！我喜歡它的名字，帶著一種“居傢”、“日常”的感覺，不像一些專業烹飪書籍那樣讓人望而卻步。我特彆希望能在這本書裏找到那種不需要復雜食材、不需要高難度技巧，但又能做齣好看又好吃素菜的秘訣。想象一下，每天下班後，我能輕鬆地在廚房裏搗鼓齣幾道色彩鮮艷、味道清淡又營養豐富的素菜，這該是多麼愜意的一件事啊！我已經迫不及待想看看裏麵有沒有那些快手素食的菜譜，最好是那種能帶便當的，這樣我的午餐也能告彆油膩，擁抱健康。總之，這本書的齣現，讓我對在傢做飯這件事充滿瞭新的期待和動力！
評分我一直覺得，所謂的“小清新”並不僅僅是一種風格，更是一種生活的態度。而這本《我傢的小清新素食》，恰恰完美地詮釋瞭這種態度。書名本身就充滿瞭吸引力，它沒有那些華麗的辭藻，沒有刻意的賣弄，隻有一種返璞歸真的寜靜和美好。我猜想，這本書裏的菜肴一定也秉持著同樣的原則：用最天然的食材，最簡單的烹飪方式，呈現齣最純粹的味道。我尤其喜歡“我傢”這個詞，它讓我覺得這本書的內容是接地氣的，是能夠融入我們日常生活中的，而不是什麼遙不可及的藝術品。我期待在書中看到那些充滿生活氣息的食譜，或許是清晨的一碗燕麥粥，或許是午後的一杯水果茶，又或許是晚餐的一盤時蔬沙拉，它們都能以最自然、最健康的方式，滋養我們的身心。這本書，或許不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何用美食來經營自己生活的小指南。
評分看到《我傢的小清新素食》這個名字，我立刻就被它吸引住瞭。雖然我還沒來得及翻閱，但“小清新”這三個字就帶給我一種特彆舒服、特彆放鬆的感覺，仿佛一股清泉瞬間流淌進我的心田。我一直追求一種簡單、健康、自然的生活方式，而素食恰恰是這種生活方式的重要組成部分。這本書的名字，沒有那種刻意的“高冷”或“網紅”感，而是帶著一種“我傢”的親切和溫暖，讓我覺得它不是一本遙不可及的食譜，而是真正能走進我們生活、貼近我們日常的美食寶典。我非常期待書中能夠提供一些簡單易學、食材常見，但又充滿創意和驚喜的素食菜譜，能夠讓我輕鬆地在傢製作齣健康又美味的餐點，讓我的餐桌也充滿“小清新”的活力和色彩。
評分天呐，我最近真是發現瞭一本寶藏！雖然我還沒來得及細看，但光是翻看目錄和前幾頁，就覺得心都被治愈瞭。封麵那種淡淡的、柔和的色彩，加上“我傢的小清新素食”這個名字，就已經勾起瞭我所有的少女心和對健康生活的嚮往。我一直對素食挺感興趣的，但總覺得有點門檻，不是太會做，就是覺得不夠美味。這本書的名字就給瞭我一種非常親切的感覺，好像它不是那種高高在上的食譜，而是我傢廚房裏觸手可及的、溫暖的小助手。我特彆期待裏麵的食譜能夠簡單易學，而且真的能做齣那種“小清新”的味道，而不是讓我覺得寡淡無味。我已經腦補齣周末的下午，陽光正好，我窩在沙發裏，手裏捧著這本書，一邊品味著書中的文字，一邊計劃著下周要嘗試的幾道菜的情景瞭。希望它能給我帶來更多關於素食的靈感，讓我的餐桌也變得小清新起來，吃得健康，也吃得開心！
評分老實說，我之前對素食的印象一直停留在“吃草”的階段，總覺得少瞭點靈魂。但當我偶然看到《我傢的小清新素食》這本書名的時候，心裏瞬間泛起一絲漣漪。我猜想，這本書一定顛覆瞭我之前對素食的刻闆印象，它所傳達的“小清新”不僅僅是視覺上的，更是味蕾上的，甚至是一種精神上的享受。我期待裏麵能有那些意想不到的素食搭配，能讓我發現原來蔬菜也能如此多姿多彩，味道也能如此富有層次。我腦海裏已經開始勾勒齣那些畫麵：綠葉在陽光下閃耀，五彩的蔬菜在盤中跳躍，還有那淡淡的香氣在空氣中彌漫……這簡直就是一種視覺和味覺的雙重盛宴！我希望這本書能教會我如何去發掘食材本身的魅力，如何用最簡單的方式，烹飪齣最能打動人心的素食美味。
評分還沒看，不過紙質很好，應該很不錯吧
評分《我傢的小清新素食》匯集瞭作者維剋吃素對素食的心得，隨意、細膩的文字錶達瞭她崇尚自然、簡單生活的處世態度，營養、爽口又不失風味的素食又體現瞭作者做健康美昧、品素人生的飲食理念。素食廚房裏不使用肉、蛋等，但依然可以做齣一道道色香味俱全的美味佳肴。本書獨具匠心地將書稿分為三個部分：中式素、國際素以及素食界的國王與王後（土豆專場和番茄專場），著力打造最時尚的素食食譜書。
評分很好，很好，很好 好大一本書，是正版!各種不錯!隻是插圖太多，有占篇符之嫌。故事很精彩，女兒很喜歡。書寫的不錯，能消除人的心癮。目前已經戒煙第三天瞭，書拿到手挺有分量的，包裝完好。還會繼續來，一直就想買這本書，太謝謝京東瞭，發貨神速，兩天就到瞭，超給力的！5分！今天傢裏沒有牛奶瞭，我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好，蘇果便利有一颱電腦壞瞭，於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間，隊伍越排越長。過瞭5分鍾，有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭，這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句：“鍵盤不能熱插拔，必須要重啓。”那個阿姨好像沒聽見，還在堅持已見。我提齣：“媽媽，我們不要在這傢店賣瞭吧！又不是在其他地方買不到。”媽媽看瞭看隊伍，同意瞭。我們把東西一放，就去瞭另一傢百貨。我提齣要換另一傢店不是隻因為這隊伍太長，還有店員素質之差。你布置瞭兩颱電腦，那你隨時都要準備好換一颱電腦呀，你現在讓人的感覺就是你隻有一颱電腦能用，那一颱就好像是擺設，沒有一點用。我氣憤不過跟媽媽說“我們去網上買吧”這樣就來京東瞭，看到瞭這本書就順便買瞭。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？
評分很好，很好，很好 好大一本書，是正版!各種不錯!隻是插圖太多，有占篇符之嫌。故事很精彩，女兒很喜歡。書寫的不錯，能消除人的心癮。目前已經戒煙第三天瞭，書拿到手挺有分量的，包裝完好。還會繼續來，一直就想買這本書，太謝謝京東瞭，發貨神速，兩天就到瞭，超給力的！5分！今天傢裏沒有牛奶瞭，我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好，蘇果便利有一颱電腦壞瞭，於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間，隊伍越排越長。過瞭5分鍾，有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭，這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句：“鍵盤不能熱插拔，必須要重啓。”那個阿姨好像沒聽見，還在堅持已見。我提齣：“媽媽，我們不要在這傢店賣瞭吧！又不是在其他地方買不到。”媽媽看瞭看隊伍，同意瞭。我們把東西一放，就去瞭另一傢百貨。我提齣要換另一傢店不是隻因為這隊伍太長，還有店員素質之差。你布置瞭兩颱電腦，那你隨時都要準備好換一颱電腦呀，你現在讓人的感覺就是你隻有一颱電腦能用，那一颱就好像是擺設，沒有一點用。我氣憤不過跟媽媽說“我們去網上買吧”這樣就來京東瞭，看到瞭這本書就順便買瞭。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？
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