因时而食：24节气养生食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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董书山，张传成 编

图书标签:

• 节气养生
• 中医食疗
• 时令饮食
• 健康食谱
• 传统文化
• 饮食养生
• 二十四节气
• 家常菜谱
• 养生食谱
• 中华美食

出版社： 农村读物出版社

ISBN：9787504851031

版次：1

商品编码：10672888

包装：平装

开本：16开

出版时间：2008-05-01

用纸：铜版纸

页数：80

字数：60000

内容简介

《因时而食：24节气养生食谱》韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。初春时节的韭菜品质最佳。面粉400克，绿豆芽、粉丝各500克，鸡蛋清、鸡肉丝各300克，白萝卜丝、莴笋丝各250克，碎花生仁、熟芝麻、醋、辣椒粉各50克，盐、酱油各25克，花椒粉20克，色拉油、味精各适量。

内页插图

目录

Part 1 春季篇
立春与养生
春饼
春卷
菠菜炒猪血
红枣高钙汤
雨水与养生
咸糟羹
鸡肉炖口蘑
韭黄炒鸡丝
无花果煲瘦肉
惊蛰与养生
荞麦煎饼
荠冬炒里脊
绿玉丸子
鹌鹑蛋炖黄鱼
春分与养生
糯米馍馍
香椿拌豆腐
鲫鱼蒸蛋
白烧鳝鱼
清明与养生
氽肉丸
焖烧扁豆
花生煲猪蹄
翡翠虾仁
谷雨与养生
鲫鱼烧豆腐
荠莱鸡丝
火腿蒸鳝段
百合煲乌鸡

Part 2 夏季篇
立夏与养生
豌豆糯米饭
丝瓜炒鸡蛋
凉拌藕片
海蜇拌莴苣
小满与养生
油茶面
芥末拌肚丝
绣球全鱼
白萝卜鸭肫汤
芒种与养生
酸梅汤
肉粽子
清热海带丝
养生鹌鹑蛋
夏至与养生
阳春面
虾仁拌芹菜
芦笋排骨
香脆苦瓜
小暑与养生
杂烩菜
柠檬乳鸽
鹌鹑粥
橘香鲫鱼汤
大暑与养生
红糟羊肉
西瓜鸡
牛奶雪梨汤
鲜鸭汤

Part 3秋季篇
立秋与养生
红焖肉
虾仁丝瓜汤
红枣煨猪肘
山药扁豆粥
处暑与养生
炸核桃鸭子
益寿猪肚
软炸小明虾
薏米煲鸡
白露与养生
炖乌鸡
油酱毛蟹
白果鸡丁
百合梨冻
秋分与养生
桃仁蚕蛹
葱油鲢鱼
桂花鸭
参蛋汤
寒露与养生
香辣西芹鱿鱼
魔芋鸡翅
干丝海带
鲫鱼糯米粥
霜降与养生
参兔汤
腰豆炖羊肉
苦瓜炖牡蛎
糖醋白菜丝

Part 4冬季篇
立冬与养生
蟹肉饭
蒜苗鲜虾
麦冬沙参粥
番茄牛肉汤
小雪与养生
葱爆羊肉
海参粥
酸辣鸭架汤
芥蓝扣虾
大雪与养生
核桃猪腰粥
黄芪乳鸽
五圆全鸡
三鲜汤
枸杞青笋肉丝
蟹肉西兰花
冬至与养生
猪肉蛋黄馄饨
红烧蹄筋
蚝油双菇
红枣牛肉汤
小寒与养生
软炸菜花
胡萝卜乌鸡汤
炸藕盒
韭香墨鱼仔
大寒与养生
三鲜蛎黄
玉米煲牛腩
萝卜糕
醉鸡
牛肉烧南瓜
山药炖猪肘
附录一：食品安全选购常识
附录二：《节气歌》

精彩书摘

Part1 春季篇
立春与养生
春饼
中筋面粉500克，韭菜200克，猪肉150克，粉丝、豆芽各100克，鸡蛋2个，盐、色拉油各适量。
制作
1. 面粉中加入沸水，搅匀揉成面团，盖上湿布饧约20分钟，然后揪成剂子，把一个剂子按扁，刷上油，按上另一个剂子，一起擀成薄饼。
2. 平底锅刷上一层油，放入擀好的双层薄饼，用小火将两面烙熟，吃时两面分开。
3. 猪肉切丝，韭菜切段，豆芽焯水过凉，粉丝煮熟过凉，切段；炒锅注油烧热，放入猪肉丝过油，加韭菜段、豆芽、粉丝段翻炒，加盐调味，熟后盛出。
4. 另起锅注油烧热，打入鸡蛋液，加盐炒熟盛出。用薄饼卷着炒好的鸡蛋、肉丝蔬菜食用即养生指南
韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。初春时节的韭菜品质最佳。
春卷
原料
面粉400克，绿豆芽、粉丝各500克，鸡蛋清、鸡肉丝各300克，白萝卜丝、莴笋丝各250克，碎花生仁、熟芝麻、醋、辣椒粉各50克，盐、酱油各25克，花椒粉20克，色拉油、味精各适量。
制作
1. 将面粉、鸡蛋清加水调匀成稀浆面团，平底锅刷上一层油，小火烧热，放入面团揉成春卷皮。
2. 将白萝卜丝、莴笋丝、绿豆芽、粉丝用沸水焯熟，捞出，加鸡肉丝、味精、盐拌匀。
3．春卷皮摊平，放上拌好的馅丝、花生仁，卷成筒后放入盘中，撒上熟芝麻，浇上酱油、醋、辣椒粉、花椒粉即可。
养生指南
《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名日‘咬春’。”白萝卜有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。

前言/序言

因时而食：24节气养生食谱 品味自然，调养身心，与时俱进的东方智慧 在浩瀚的中华传统养生文化中，二十四节气无疑是一颗璀璨的明珠。它们如同宇宙赋予的生命节拍，深刻地影响着大自然的万物生长，也悄然指引着我们身体的生理变化。遵循自然规律，顺应时令变化，通过饮食来调整身体机能，正是“因时而食”的精髓所在。“因时而食：24节气养生食谱”便是一部旨在帮助您深刻理解并践行这一古老智慧的指南。它不仅仅是一本食谱，更是一种生活哲学，一种回归自然、关照身心的生活方式。 本书的初衷，源于对现代人普遍存在的“失调”状态的深刻洞察。在快节奏、高压力的现代生活中，我们常常忽略了身体最本真的需求，饮食结构混乱，作息不规律，导致各种亚健康问题层出不穷。我们急功近利地追求“养生”，却往往不得其法，走了许多弯路。而古老的二十四节气，却以其朴素而精准的智慧，为我们提供了一条清晰的道路。它们不仅是气候变化的节点，更是指导我们如何在不同时节，通过最温和、最贴合自然的方式来调养身体的宝典。 “因时而食”的理念，并非空中楼阁，而是根植于数千年来中国人与自然和谐相处的实践经验。从《黄帝内经》中“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，到历代养生家对时令食材的推崇，都无不体现着“天人合一”的思想。春天万物复苏，阳气初生，宜食甘味，以助肝气升发；夏天骄阳似火，万物繁茂，宜食苦味，以清心火；秋天萧瑟，万物内敛，宜食酸味，以助肺气收藏；冬天寒冷，万物潜藏，宜食辛味，以散寒温阳。这些看似简单的饮食原则，却蕴含着深刻的生理和病理联系。 本书的编写，正是基于对这一传统智慧的梳理、提炼与创新。我们并非简单地将节气与食物简单对接，而是深入研究每一个节气所对应的气候特点、自然界的物候变化，以及这些变化对人体生理机能可能产生的影响。例如，立春时节，冰雪消融，大地回暖，人体内的阳气也开始蠢蠢欲动，但此时外界寒气仍存，内里阳气未盛，容易出现“春困”现象。针对这种情况，食谱的设计便会侧重于温和的补益，以助阳气生发，同时又不宜过于滋腻，以免阻滞气机。而到了夏至，这是一年中白昼最长，阳气最盛的时节，人体也容易受到暑热侵袭，津液耗伤，情绪也可能变得烦躁。此时，食谱便会推荐清淡、甘凉的食物，如瓜果蔬菜，以及能够益气养阴的食材，帮助身体排出暑热，安抚心神。 每一道食谱的诞生，都经过了审慎的考量。我们精选了当季最容易获取、营养价值最高，且符合该节气养生需求的食材。例如，在惊蛰时节，万物复苏，各种野菜开始冒头，书中便会推荐以春季的嫩芽、鲜花等作为主要食材，搭配健脾益气的谷物，制作出既美味又具有驱散寒邪、助阳生发的功效的菜肴。到了小暑，暑热渐盛，人们容易出现食欲不振，身体困重。此时，食谱会偏向于使用消暑解渴的食材，如冬瓜、丝瓜、莲藕等，搭配一些能够帮助身体排湿的香料，制作出清淡爽口的汤羹或小炒，让身体在酷暑中也能保持舒爽。 本书的结构设计，力求清晰明了，易于操作。二十四节气被一一列出，每一个节气下，都详细阐述了该节气的气候特点、对人体的影响，以及相应的养生原则。在此基础上，我们为您精心准备了数道与该节气养生主题高度契合的食谱。每道食谱都包含： 精美的成品图： 让您一目了然，激发烹饪的兴趣。 详细的食材列表： 清晰标注所需食材及其用量，方便您提前准备。 简洁明了的步骤说明： 采用分步式指导，即使是烹饪新手也能轻松掌握。 关键的养生功效解析： 详细解释该食谱为何适合当前节气，其核心的养生作用是什么，帮助您从原理上理解饮食与养生的关联。 贴心的烹饪小贴士： 提供一些有助于提升菜肴风味、缩短烹饪时间，或是替代食材的建议，让您的烹饪过程更加灵活和愉悦。 我们深知，养生并非一朝一夕之功，它是一种融入生活点滴的坚持。因此，本书的食谱在设计上，也充分考虑了家庭日常烹饪的需求。大部分食谱都选用了常见易得的食材，烹饪方法也相对简便，避免了过于复杂的操作和昂贵的特殊调料。我们希望，这份指南能成为您厨房里的得力助手，让您在忙碌的生活之余，也能轻松为自己和家人准备一份充满时令智慧的美味佳肴。 更重要的是，“因时而食：24节气养生食谱”不仅仅关注“吃什么”，更关注“为什么吃”以及“如何吃”。通过阅读本书，您将逐步建立起对二十四节气与人体健康之间关系的深刻认知。您会明白，为什么在某些时节，您的身体会产生特定的需求；您会了解，为什么某些食物在这个时节食用，会带来事半功倍的养生效果。这种由内而外的理解，将帮助您摆脱盲目跟风式的养生误区，真正做到“知其然，更知其所以然”。 本书的语言风格，力求亲切自然，平实易懂。我们避免了过于学术化的术语，而是用生活化的语言，将古老的养生智慧娓娓道来。我们希望，当您翻开这本书时，能够感受到一种温暖、可靠的力量，感受到一种回归自然、与生命和谐相处的喜悦。 “因时而食：24节气养生食谱”的出版，是我们对中国传统养生文化的致敬，也是我们对现代人健康生活的期盼。我们相信，通过遵循自然的节律，以时令食材滋养身体，您将能更好地调和身心，抵御疾病，拥有更健康、更充实的生活。 无论您是养生新手，还是经验丰富的实践者，本书都将为您提供一份宝贵的参考。让我们一起，从餐桌开始，与自然同频，品味时令的馈赠，开启一段全新的健康旅程。 在这本书中，您将收获： 二十四节气的精准解读： 了解每个节气的气候特征、物候变化及对人体的具体影响。 科学的节气养生原则： 掌握不同时节的饮食禁忌与宜忌，找到最适合您的调养之道。 量身定制的时令食谱： 每节气精选数道美味与健康兼具的食谱，食材常见，做法简单。 深入的养生原理剖析： 理解每道食谱背后的养生逻辑，提升您的健康智慧。 实用的烹饪技巧与建议： 助您轻松掌握烹饪窍门，享受烹饪的乐趣。 一种全新的生活态度： 学习如何与自然和谐共处，回归身心平衡的健康生活。 “因时而食：24节气养生食谱”，不仅仅是一本书，更是您通往健康、和谐生活的伙伴。让我们一同，在四季的流转中，感受生命的力量，品味舌尖上的养生智慧。

评分☆☆☆☆☆

天呐，终于找到一本让我眼前一亮的养生食谱书了！我一直对传统养生很感兴趣，但市面上很多书要么太理论化，要么食谱不够接地气，要么就是配图不够吸引人。这本《因时而食：24节气养生食谱》真的不一样！它将养生融入了生活，通过24个节气这个独特的时间轴，把不同时节应该吃什么、怎么吃，讲得明明白白。我特别喜欢它那种娓娓道来的叙述方式，读起来一点都不枯燥，反而像是在听一位经验丰富的长辈分享她的养生秘诀。书里的食谱也很有针对性，比如春天万物复苏，就推荐了一些能帮助肝脏排毒、滋养身体的菜肴；到了夏天，则有清热解暑、健脾开胃的食谱。最重要的是，这些食谱的食材都很常见，做法也不复杂，非常适合我们普通家庭日常操作。我尝试做了几道，家人都说味道好，而且感觉身体也变得轻松了不少。这本书不仅是一本食谱，更像是一个生活指南，教会我如何顺应自然，通过饮食来达到身心平衡。强烈推荐给所有想健康生活、又不知从何下手的朋友！

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《因时而食：24节气养生食谱》这本书真的颠覆了我对传统养生食谱的认知！我以前总觉得养生就是各种滋补品，或者是一些复杂的药膳，但这本书完全打破了我的固有印象。它用一种非常亲切、生活化的方式，把“吃”这件事和“节气”这个自然规律紧密地联系起来。我特别喜欢它的语言风格，没有那种高高在上的说教感，而是像一位经验丰富的邻家姐姐在跟你分享她的厨房秘诀。书里的食谱，大部分都用的都是我们家里常备的食材，做法也都很简单易学，不需要什么专业的厨艺。我按照书里的建议，在“小满”节气的时候，做了几道清淡的菜肴，比如丝瓜炒蛋、凉拌海带丝，感觉身体确实比以前舒畅多了，也不容易犯困。而且，书里的一些小贴士，比如什么时候喝什么茶、怎么根据节气调整作息，都非常实用。它让我觉得，养生其实可以很简单，只要我们用心去感受自然，顺应自然，就能吃出健康，吃出活力。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身定做的！我最近因为工作压力大，身体一直不太好，总是容易疲惫，而且皮肤也变得很差。听朋友推荐了这本《因时而食：24节气养生食谱》，我抱着试试看的心态买了下来，结果惊喜连连！书里的内容一点也不空洞，而是非常实在，从基础的食材选择，到具体的烹饪技巧，再到针对不同节气身体状况的调理方法，都讲得非常细致。我最欣赏的是它不仅仅告诉你“吃什么”，更告诉你“为什么这么吃”。比如，它会解释为什么某个节气适合吃某种食材，这种食材又有什么样的功效，对身体有哪些好处。这种知其然也知其所以然的学习过程，让我对养生有了更深的理解，也更有动力去实践。我特别喜欢书里介绍的几款针对“秋燥”的食谱，像银耳莲子羹、蜂蜜润肺汤，不仅味道甘甜滋润，而且喝完之后感觉喉咙舒服了很多，连皮肤都好像没那么干了。这本书让我觉得自己不再是那个被动生病的人，而是可以通过主动的饮食调整，来改善自己的身体状况。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对中医养生颇有研究的爱好者，我阅览过不少相关的书籍，但《因时而食：24节气养生食谱》依旧给了我耳目一新的感觉。它的独特之处在于将中国传统二十四节气与现代饮食相结合，既保留了古老智慧的精髓，又融入了符合当代人生活习惯的 praktische 建议。书中的内容编排非常有逻辑性，从春生到冬藏，每个节气都对应着身体的生理变化和需求，作者巧妙地将这些变化转化为具体的饮食指导。我尤其赞赏的是，作者在介绍食谱时，不仅仅列出食材和步骤，还会穿插一些与节气相关的养生小知识，比如不同节气的气候特点、容易出现的健康问题，以及如何通过饮食来预防和缓解。这使得整本书读起来既有知识性，又不失趣味性。我已经尝试了书中关于“大暑”节气的几款食谱，比如绿豆汤、冬瓜排骨汤，这些菜肴不仅清淡可口，能够有效消暑解渴，更重要的是，它们确实起到了调理身体、增强体质的作用。这本书无疑是中华传统养生文化在现代生活中的一次精彩演绎。

评分☆☆☆☆☆

这本《因时而食：24节气养生食谱》是我近期最满意的一本购书体验！作为一个长期关注健康饮食的消费者，我一直在寻找一本能够将节气养生与实际菜谱有效结合的书籍，而这本书恰好满足了我的需求。它并非流于表面，而是深入地探讨了每个节气下身体的内在需求，并提供了切实可行的食疗方案。书中的每一个食谱都附有详细的食材说明和烹饪步骤，并且配以精美的图片，让人一目了然。更值得称道的是，作者在食谱的介绍中，还会穿插一些关于该节气健康养生的关键信息，例如，在“立秋”节气，书中会强调“秋收冬藏”的养生原则，并推荐一些能够润肺益气的食谱，如百合莲子粥、红枣炖雪梨等。我尝试了其中几款，口感温和，营养丰富，而且确实在一定程度上缓解了我进入秋季后的嗓子干涩问题。这本书不仅是一本食谱，更像是一本贴心的健康顾问，帮助我更好地理解身体，更好地关爱自己。

评分☆☆☆☆☆

朋友说不错，个人觉得还行。

评分☆☆☆☆☆

不错，是正品！值得购买！

评分☆☆☆☆☆

给父母睇可以学做来吃

评分☆☆☆☆☆

因时而食：24节气养生食谱

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

能够掌握一些四季的吃食方法，不错。

评分☆☆☆☆☆

贵了 要凑字数 哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦里面内容没多大用

评分☆☆☆☆☆

一个孩子因为一本书就满足了，他的这份童心与天真在现在可能很少见了。现在的孩子们不知什么时候变得很成熟，成人的世界吞噬了他们。父母的职位，家庭的富裕程度成了他们炫耀的资本。看到别人有好东西而自己没有，就会向父母伸手要，好与别人攀比。每周的零花钱一个比一个多，花起钱来绝不迟疑1春季篇立春与养生春饼中筋面粉500

评分☆☆☆☆☆

李忠写的的书都写得很好，还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。癌症病人怎么吃，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读，阅读了一下，写得很好，癌症病人怎么吃是一本专为癌症病人而写的饮食指导书。书中汇集了李忠教授在各个电视节目中的讲座精华，透彻地讲解了中医食疗与疾病康复的密切关系。肺癌、肝癌、乳腺癌、胃癌、肠癌等各种类型的患者，都能从中找到适合自己的饮食调理方法放疗期、化疗期、手术期、恢复期等各个阶段的病人，也能从中发现自己喜欢的美味药膳。，内容也很丰富。李大夫确实是很棒的专家，对我的病很清楚。本来我这一段时间感觉身体非常不舒服，但我只服了几服药，身体的不适就有明显的好转。我觉得李大夫真是神了，医术好，医德高，谢谢李大夫！——917202我母亲结肠癌手术后经过6次化疗，身体虚弱，请李主任中药调理，李主任和他的助手们医术高超，态度和蔼，非常感谢。——璀璨流星李主任看病很认真负责，热心细致，态度和蔼，找他看病的人很多，是个值得信赖的好大夫，能找他看病感觉到非常幸运！——经过李忠大夫的治疗，病情有所好转，比较稳定。李忠大夫待人和蔼可亲，医术高明，我愿意找李忠大夫看病，长期吃中药，提高自身的免疫力，最终战胜疾病。谢谢李忠大夫。——詹凤花李大夫人很好，和蔼可亲，就像自己家里人。我生病6年了，看过很多大夫，李忠大夫是我见过的最好的大夫，我很感激李大夫，谢谢您。——马晨6101爸爸刚发现肺癌时身体极其虚弱，我们是抱着试试看的心理找到李大夫的。李大夫非常认真地为爸爸把脉，而且态度很温和，不紧不慢，开的药也很好。现在爸爸每天都在吃着李大夫开的药，身体状况明显好转，放疗的副作用也很小，检查肿块明显缩小。谢谢李大夫，感谢他对病人的关爱。——123河北深州，一本书多读几次，吃得过饱我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害，黄帝内经里面说了句非常经典的话饮食自倍，肠胃乃伤。说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。中医古书济生方也指出过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘久则积结为症瘕。从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免。临床中，我遇见过好几位这样的患者，每顿饭一定要吃到胃胀，才认为是吃饭了，久而久之，就伤了胃，最终，得了胃癌。经常在外面吃饭当今是经济快速发展的时代，生活水平的迅猛提高，也改变了人们居家饮食的良好习惯。许多人由于工作的原因，不得不经常在外应酬，其实，这样的