于康说营养：胃肠肝胆胰疾病与饮食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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于康 编

图书标签:

• 营养学
• 胃肠疾病
• 肝胆胰疾病
• 饮食疗法
• 健康饮食
• 于康
• 消化系统
• 疾病预防
• 临床营养
• 膳食指导

出版社： 中国协和医科大学出版社

ISBN：9787811367591

版次：1

商品编码：11144402

包装：平装

丛书名： 于康说营养

开本：16开

出版时间：2012-11-01

用纸：胶版纸

页数：160

字数：130000

正文语种：中文

编辑推荐

　　有病泊乱投医
　　营养最怕胡乱吃
　　健康秘籍人人求
　　专家说根由

内容简介

《于康说营养：胃肠肝胆胰疾病与饮食》主要涉及胃肠道疾病和肝脏、胆囊和胰腺疾病。其中，胃肠道疾病主要包括食管、胃、肠等器质性和功能性疾病。胃肠道疾病既可局限于胃肠道本身，也可累及其他系统及全身；既可由胃肠道本身因素引起，也可由全身性或其他系统的疾病和精神神经因素导致。胃肠道疾病常常因能量和营养素摄人不足，或消化吸收障碍，或代谢紊乱，或营养素丢失过多，或上述因素的综合作用等，导致患者出现中度甚至重度蛋白质能量营养不良，严重影响患者的疾病转归。因此，对胃肠道疾病患者进行有效的饮食治疗和营养支持就显得极为重要。
《于康说营养：胃肠肝胆胰疾病与饮食》以通俗的语言提供了消化系统病营养防治方面的一些信息。

作者简介

　　于康，北京协和医院临床营养科主任医师，教授。
　　社会学术兼职：卫生部营养标准委员会委员；卫生部科普专家委员会委员；卫生部暨中国健康教育协会特聘营养教育专家；中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会委员；中华中医药学会健康科普专家；《中华临床营养杂志》副总编；中国医师协会健康管理及健康保险专业委员会常务委员；中国医师协会循证临床营养学组委员；北京市健康协会常务理事；北京市健康教育协会常务理事。

内页插图

目录

第一篇 营养学基础知识
“营养”是什么？
食物——营养的物质源泉
认识营养素
没有能量就没有生命
三大产热营养素——蛋白质、脂肪
和碳水化合物
能量的单位和换算
合理的产热比例
能量失衡的危害
蛋白质——生命的物质基础
脂肪，人体必需的营养素
“看得见的脂肪”和“看不见的脂肪”
碳水化合物（糖类）——人体不可缺
碳水化合物的功效
维生素——量小作用大
矿物质，您知道多少？
水——生命之源
每日饮水知多少
膳食纤维——人体的“清道夫”
从“吃饱”到“吃好”
平循瞎食
平衡膳食宝塔
烹饪方式对营养素的影响
“静脉输液”≠“营养支持”
正确认识“肠道”的功能
“在肠道功能允许时，首选肠内营养”

第二篇 认识消化系统
消化系统组成
胃肠道的功效
食欲与摄食
肠道的正常菌群
正常肠道菌群的作用
什么是菌群失调
胃肠道疾病易导致营养不良
消化系统的总体结构
胃的结构
胃的生理功能
食物在胃内的消化
胃的病变
小肠的结构和功能
食物在小肠内的消化
大肠的结构和功能
大肠的主要病变
认识肝脏
肝脏的主要功能
胆囊的功能
胰腺的功能

第三篇 消化道疾病患者常用饮食
普食
软食
半流质膳食
流食
清流食
高热能高蛋白质膳食
低蛋白质膳食
限碳水化合物膳食
限脂肪膳食
调整膳食纤维的膳食
限钠（盐）膳食
管饲膳食（制剂）
结肠镜（或钡灌肠）检查用膳食
胆囊造影试验餐
高脂肪试验膳食
潜血试验膳食
5-羟色胺（5-HIAA）试验膳食

第四篇 各类胃肠疾病的营养治疗
（一）总的原则
胃肠道疾病的饮食治疗总的原则
胃肠疾病饮食14条戒律
胃肠道疾病有“十怕”
胃病患者多吃稀饭好吗？
胃病患者慎喝牛奶
细嚼慢咽有益肠胃
（二）食管疾病的营养治疗
反流性食管炎的临床特点
反流性食管炎的营养治疗
（三）胃炎的营养治疗
急性胃炎的临床特点
急性胃炎的营养治疗
急性胃炎的食物选择
急性胃炎流质食谱
慢性胃炎的临床特点
慢性胃炎的营养治疗原则
慢性胃炎的食物选择
慢性胃炎软饭食谱举例
（四）消化性溃疡的营养治疗
什么是消化性溃疡？
造成消化性溃疡的因素究竟有哪些？
什么年龄的人容易发生消化性溃疬？
消化性溃疡有什么临床表现？
胃溃疡
十二指肠溃疡
消化性溃疡临床治疗的原则是什么？
消化性溃疡营养治疗的原则
胃溃疡和十二指肠溃疡不同阶段的营养供给
消化性溃疡的食物选择
消化性溃疡流食食谱举例
消化性溃疡少渣半流食谱举例
哪些营养素有助于溃疡面愈合呢？
（五）胃下垂的营养治疗
胃下垂患者的饮食调理
（六）小肠和大肠疾病的营养治疗
吸收不良综合征的临床特点
……
第五篇 肝胆胰疾病的营养
常用营养知识速查

精彩书摘

　　胃、十二指肠手术后饮食原则
　　1．能量：每公斤标准体重给予25-30千卡，每天总量不少于1200千卡。
　　2．碳水化合物：占总热量的比例为50%—60%，避免摄入甜食，应以淀粉类食物为主。
　　3．蛋白质：占总能量比例15%—20%，或按1.5-20克／千克标准体重给予，这就需要多选择鱼、蛋、大豆制品等高蛋白、低脂的食物。
　　4．脂肪：不超过总能量的35%，避免摄入高饱和度的畜肉脂肪，选择植物油、奶脂，有条件的话试用中链脂肪。
　　5．适当选用动物肝脏、新鲜蔬菜，以此提高各种维生素、矿物质的获取量。
　　6．食物质地细软易消化，不宜食用粗杂粮、干豆、硬果、粗纤维含量多的蔬菜（笋、芹菜）、辛辣刺激以及产气食物（如萝卜、蒜苗、白薯）。
　　7．少食多餐，每日餐次不少于5次，最好是2-3小时进食一次，这是预防低血糖症状的有效措施。
　　8．干稀分食，进餐时不同时饮汤、粥或饮料，以此减缓食糜进入肠道的速度，这是预防倾倒综合征的有效措施。
　　胃、十二指肠手术后食谱
　　1．术前术后禁食阶段：肠外营养，如果使用外周静脉进行营养支持，配方中主要依靠5%—10%的葡萄糖溶液、20%脂肪乳剂来提供能量，总输液量在2500毫升以内比较可行，8%复方氨基酸、适量的氯化钾、氯化钠、维生素C、多种B族维生素、叶酸等也是必需的。如果能够建立大静脉通路用于营养支持会减少输液量，对于有循环系统合并症的手术病人更为合适。
　　2．术后第三阶段：流质饮食，要求每天进餐不少于6次，每餐食物的容积由40毫升左右逐渐增至100—200毫升，定量供应。此期的经口饮食不能提供全部营养需要，仍应保持静脉通路，从肠外给予50%的能量及各种营养素。
　　……

前言/序言

《肠道智慧：解码消化系统的健康奥秘》 导语： 我们每天的饮食，不仅滋养着身体，更是肠道健康的基石。而肠道，这个庞大而精密的“消化工厂”，其健康状况直接影响着我们的整体福祉，从能量的吸收，到免疫力的构建，乃至情绪的调节。然而，在现代快节奏的生活中，许多人正面临着各式各样的肠道困扰：腹胀、腹泻、便秘、消化不良……这些看似小毛病，实则可能预示着更深层的健康问题。 《肠道智慧：解码消化系统的健康奥秘》并非一本简单的食谱，也不是一本枯燥的医学教科书。它是一本深入浅出、贴近生活的健康指南，旨在帮助您全方位地理解肠道，掌握维护肠道健康的科学方法，从而享受更轻松、更有活力的生活。本书将带领您踏上一段探索之旅，揭示肠道运作的精妙机制，洞悉常见的消化系统问题，并提供切实可行的饮食和生活方式调整建议，让您成为自己肠道健康的“主厨”和“守护者”。 第一章：认识你的“第二大脑”——肠道的奇妙世界 在深入探讨疾病与饮食的关系之前，我们有必要首先认识一下我们体内这个至关重要的器官——肠道。很多人可能只将其视为食物消化的管道，然而，肠道的功能远不止于此。 肠道的宏观结构与微观奥秘： 本章将详细介绍肠道的不同组成部分，从小肠到大肠，它们各自扮演的角色。您将了解到肠道黏膜的复杂结构，绒毛和微绒毛如何极大地增加了吸收面积，以及肠壁上层层叠叠的肌肉如何协同工作，推动食物前进。更重要的是，我们将揭示肠道内数量庞大的微生物群体——肠道菌群。这个微小的生态系统，其数量甚至超过了我们身体的细胞总数，在消化、免疫、甚至情绪调节中都扮演着不可或缺的角色。我们将探讨“好菌”与“坏菌”的平衡，以及这种平衡一旦被打破可能带来的后果。 消化吸收的精密过程： 从口腔的初步咀嚼，到胃酸的强大分解，再到小肠酶的精准工作，以及大肠对水分和电解质的回收，食物的消化吸收是一个复杂而有序的过程。本章将详细解析这个过程的每一个环节，让您理解为什么某些食物容易消化，而另一些则可能带来负担。我们将重点介绍各种消化酶的作用，以及它们在将食物分解成身体能够吸收的营养物质中的关键作用。 肠道与免疫系统的“亲密关系”： 许多人不知道，肠道是人体最大的免疫器官。超过70%的免疫细胞集中在肠道黏膜下，它们时刻警惕着外来病原体，并参与训练免疫系统识别“敌我”。本章将深入探讨肠道免疫系统的运作机制，以及健康的肠道菌群如何与免疫系统协同作用，共同抵御疾病。您将了解到，一个健康的肠道不仅能帮助我们消化食物，更能成为我们抵御感染的坚固防线。 “肠脑轴”：连接肠道与大脑的神秘通道： 近年来，“肠脑轴”的概念引起了广泛关注。我们体内的肠道与大脑之间存在着双向的信号交流，这意味着肠道的健康状况会影响我们的情绪、认知甚至行为，反之亦然。本章将为您揭示这一奇妙的连接，介绍肠道微生物如何通过产生神经递质来影响大脑，以及压力和情绪如何反过来影响肠道的消化功能。您将理解为什么有时候“心情不好”会“胃疼”，或者“肠道不适”会让人感到“焦虑”。 第二章：警惕信号——常见的消化系统困扰及其成因 了解了肠道的正常运作，我们就能更好地识别和理解那些向我们发出的“求救信号”。本章将聚焦于一系列常见的消化系统问题，并深入剖析它们可能发生的根本原因。 消化不良：不止是“吃撑了”： 什么是真正的消化不良？它可能表现为胃胀、胃痛、嗳气、反酸、早饱感，甚至恶心呕吐。本章将探讨消化不良的多重原因，包括进食过快、暴饮暴食、过度焦虑、以及胃酸分泌异常等。我们还会讨论不同类型的消化不良，以及它们可能与特定的食物或生活习惯有关。 腹胀与腹泻：肠道“抗议”的常见形式： 长期或频繁的腹胀和腹泻，不仅影响生活质量，也可能是肠道功能紊乱的信号。我们将分析导致腹胀的常见原因，如食物发酵产气过多、肠道蠕动异常，以及腹泻背后的可能因素，包括感染、炎症、食物不耐受等。 便秘：隐匿的健康“杀手”： 便秘并非简单的“排便不畅”，长期便秘可能导致毒素积聚，影响全身健康。本章将解析便秘的形成机制，包括膳食纤维摄入不足、饮水不足、缺乏运动、以及肠道菌群失调等。我们还将区分不同类型的便秘，帮助您找到针对性的解决方案。 食物不耐受与过敏：区分“爱”与“不爱”： 许多人在食用某些食物后会出现不适，这可能是食物不耐受或过敏的表现。本章将帮助您区分这两者，并探讨常见的食物不耐受类型，如乳糖不耐受、麸质不耐受等。我们将介绍如何通过饮食记录和排除法来识别潜在的“问题食物”。 炎症性肠病（IBD）的初步认识： 溃疡性结肠炎和克罗恩病是两种主要的炎症性肠病，它们会对肠道造成严重的损伤。本章将对这两种疾病进行初步的介绍，重点关注它们可能与免疫系统失调、肠道菌群改变以及遗传因素等相关性。我们将强调早期识别和寻求专业医疗帮助的重要性。 第三章：食疗的力量——用“对”的食物，滋养你的肠道 饮食是影响肠道健康最直接、最有效的因素之一。《肠道智慧》并非推崇极端的节食或单一的饮食模式，而是强调“平衡”与“精准”。本章将为您提供一套基于科学证据的饮食指南，帮助您通过合理的膳食来改善和维护肠道健康。 膳食纤维：肠道健康的“清道夫”与“能量源”： 膳食纤维的重要性无需多言。本章将详细介绍不同种类的膳食纤维（可溶性与不可溶性），它们在促进肠道蠕动、软化粪便、预防便秘、以及为有益菌提供“食物”方面的重要作用。您将学会如何从蔬菜、水果、全谷物、豆类等食物中摄取足够的膳食纤维。 益生菌与益生元：构筑健康肠道菌群的“双剑合璧”： 益生菌是活的微生物，能为肠道带来益处；益生元则是肠道益生菌的“食物”。本章将为您详细解读益生菌和益生元的概念，介绍富含益生菌的食物（如酸奶、发酵蔬菜）和益生元的食物（如洋葱、大蒜、芦笋），以及如何巧妙地将它们融入日常饮食，帮助您重新平衡肠道菌群。 “慢”饮食与“精”烹饪：减少肠道负担的智慧： 匆忙进食、狼吞虎咽是消化不良的罪魁祸首之一。本章将提倡“慢”饮食的理念，鼓励您细嚼慢咽，让消化酶有足够的时间工作。同时，我们将推荐“精”烹饪的方式，如蒸、煮、炖，避免过度油炸和加工，以减轻肠道的负担。 抗炎饮食：舒缓肠道炎症的秘密武器： 许多肠道问题都与慢性炎症有关。本章将介绍抗炎饮食的原则，推荐富含Omega-3脂肪酸的食物（如深海鱼）、富含抗氧化剂的蔬菜和水果（如浆果、绿叶蔬菜），以及一些具有抗炎特性的香料（如姜黄）。 个体化饮食策略：找到最适合你的“肠道语言”： 每个人都是独一无二的，对食物的反应也各不相同。本章将引导您学习如何倾听自己身体的声音，通过记录饮食和症状，来识别哪些食物可能对您不利，哪些食物是您的“好伙伴”。我们将提供一些常用的饮食调整方法，如低FODMAP饮食等（需在专业指导下进行），帮助您找到最适合自己的饮食方案。 水的重要性：连接消化各环节的“润滑剂”： 充足的水分摄入对于维持肠道正常功能至关重要，它能帮助膳食纤维发挥作用，软化粪便，促进排便。本章将强调饮水的重要性，并提供每日建议饮水量。 第四章：超越饮食——全方位呵护你的肠道健康 肠道健康并非仅仅是“吃什么”的问题，生活方式的各个方面都与它息息相关。本章将为您提供一套全面的肠道健康管理方案，帮助您从内到外，全方位地呵护这个重要的器官。 运动：让肠道“动”起来的活力源泉： 规律的体育锻炼不仅能增强体质，更能促进肠道蠕动，缓解便秘，改善情绪。本章将探讨不同类型的运动对肠道健康的影响，并鼓励您将适度的运动融入日常生活。 压力管理：情绪与肠道的“对话”： 压力是影响肠道健康的重要因素。本章将深入探讨压力如何影响肠道功能，并提供科学有效的压力管理方法，如冥想、深呼吸练习、瑜伽等，帮助您维持情绪的稳定，从而间接保护肠道。 睡眠的“魔法”：肠道修复的黄金时间： 充足而高质量的睡眠对于身体的修复和再生至关重要，肠道也不例外。本章将阐述睡眠不足对肠道菌群和肠道屏障功能的影响，并提供改善睡眠质量的实用建议。 戒除不良习惯：远离肠道的“敌人”： 吸烟、过量饮酒、过度使用抗生素等不良习惯都会对肠道造成损害。本章将逐一分析这些习惯对肠道的负面影响，并鼓励您积极戒除。 倾听身体信号，及时寻求专业帮助： 即使您已经尽力去呵护肠道，但当出现持续的、严重的消化系统症状时，及时寻求专业医生的诊断和治疗至关重要。本章将强调自我保健与专业医疗相结合的重要性，并帮助您理解何时需要就医。 结语： 《肠道智慧：解码消化系统的健康奥秘》是一次关于肠道健康的全面探索。本书的目标是赋予您知识和工具，让您能够主动地、科学地管理自己的肠道健康。理解肠道的运作，识别身体发出的信号，并运用饮食与生活方式的智慧，您将能够摆脱消化困扰，重拾轻松自在的生活。愿这本书成为您踏上肠道健康之旅的忠实伙伴，引领您通往更健康、更美好的未来。

评分☆☆☆☆☆

我之前在健身房认识了一位营养师，他强调了肠道健康对于全身健康的重要性，这让我对“胃肠”这个领域产生了浓厚的兴趣。这本书的书名正好是“胃肠肝胆胰疾病与饮食”，听起来就非常专业和全面。我希望书中能够深入探讨肠道菌群的平衡是如何影响消化、免疫甚至情绪的。我特别想了解，在日常生活中，有哪些食物能够促进益生菌的生长，又有哪些食物会破坏肠道菌群的平衡。我也对“胆囊”的功能以及如何通过饮食来保护胆囊健康感到好奇，比如是否有些食物会增加胆结石的风险。如果书中能提供一些关于“肠易激综合征”的饮食管理建议，对我来说将非常有帮助，因为我身边有朋友深受困扰。我希望这本书能让我对“营养”和“疾病”之间的联系有一个更深刻的认识，不仅仅是治病，更是如何通过饮食来维持身体的健康状态。

评分☆☆☆☆☆

最近家里长辈身体不太好，经常会因为肝脏问题需要调养，但关于肝脏疾病的饮食禁忌和注意事项，我们做晚辈的也不是特别清楚。看到这本书里包含了“肝胆”疾病与饮食的内容，我感觉眼前一亮。我了解到很多肝脏问题都跟日常饮食息息相关，一些看似普通的食物，可能对肝脏造成负担。这本书能够系统地讲解肝胆疾病的饮食原则，对我来说意义重大。我希望书中能详细介绍哪些食物对肝脏有益，比如富含维生素和抗氧化剂的食物，以及哪些食物需要尽量避免，例如高脂肪、高胆固醇的食物。特别是关于“脂肪肝”、“胆囊炎”等常见肝胆疾病的饮食指导，是我非常迫切想了解的。如果书里能提供一些食谱建议，那就更完美了，可以帮助我们为长辈准备更加科学合理的餐食。我也希望能够了解到如何通过饮食来辅助肝脏的排毒和修复功能，让长辈的身体能够更快地恢复健康。这本书的出现，对于我们这些想为家人健康尽一份力的普通人来说，无疑是一份宝贵的指南。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚开始接触一些关于健康管理的知识，发现很多疾病都与饮食密切相关，尤其是消化系统方面的问题。这本书的作者是“于康”，而且内容是关于“胃肠肝胆胰疾病与饮食”，听起来就非常权威和实用。我特别想了解，对于一些慢性疾病，比如“胃溃疡”或者“慢性胰腺炎”，饮食应该如何调整才能更好地控制病情。我对“肝脏排毒”的过程一直很感兴趣，希望书中能够详细解释肝脏是如何工作的，以及哪些食物能够帮助肝脏进行有效的排毒。同时，我也想知道，如何通过科学的饮食搭配，来预防这些器官出现问题，而不是等到生病了才去治疗。这本书如果能提供一些实际操作的指导，比如不同疾病患者的日常饮食建议，或者一些简单的食谱，对我来说将会是极大的帮助。我期待这本书能够让我成为一个更懂得如何照顾自己身体的人。

评分☆☆☆☆☆

我一直对人体消化系统非常好奇，特别是胃肠肝胆胰这些器官是如何协同工作的，以及它们之间的联系。虽然不是医生，但我一直有阅读科普书籍的习惯，希望能了解一些基础的医学知识。这本书的标题《于康说营养：胃肠肝胆胰疾病与饮食》恰好满足了我的好奇心。我特别期待书中能以通俗易懂的语言，解释这些器官各自的功能，以及当它们出现问题时，身体会表现出哪些症状。更重要的是，我希望了解这些疾病与日常饮食之间的具体关联。比如，为什么有些人吃某种食物就会引起胃部不适，或者长期饮食习惯如何影响肝脏健康。我对“胰腺炎”这种疾病一直感到比较神秘，希望能通过这本书对它有一个更深入的认识，了解其发病原因以及饮食上的调养方法。我相信，通过学习这本书，我不仅能更好地理解自己的身体，也能在生活中做出更明智的饮食选择，从而预防潜在的健康风险。

评分☆☆☆☆☆

这本书我真的太需要了！我长期受胃部不适的困扰，偶尔还会出现胀气、消化不良的情况，一直找不到特别有效的解决方法。市面上关于胃肠健康的科普书籍不少，但很多都写得过于专业，或者信息零散，难以系统地理解。我之前也尝试过一些食疗方法，但效果都不太理想，甚至有时候会适得其反。看到于康老师这本书的书名，立刻就被吸引住了，感觉它很可能就是我一直在寻找的答案。我平时就比较关注健康饮食，但对于哪些食物对胃肠好，哪些应该避免，了解得并不深入。这本书能专门针对胃肠肝胆胰这些器官进行讲解，并结合饮食指导，这让我觉得非常实用。我尤其期待能了解关于“胃酸过多”、“胃炎”这些常见病症的饮食禁忌和推荐，还有如何通过调整饮食来改善消化吸收能力。希望这本书能提供一些具体、可操作的建议，让我能够在家就能进行一些初步的自我调理，不再需要过度依赖药物。我之前也看过一些关于“益生菌”和“肠道菌群”的科普，但总觉得不够深入，希望这本书能在这方面有所突破，让我更科学地认识和呵护我的肠道健康。

评分☆☆☆☆☆

根据书名买的，胰腺部分说得太少，恢复期饮食方面说得再具体些就更好了

评分☆☆☆☆☆

评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价得京豆评价

评分☆☆☆☆☆

于康说营养胃肠肝胆胰疾病与饮食这本书的印刷质量是非常不错的,很喜欢,而且价格相对来说很实惠,可谓物美价廉,无论是装订方式,还是发货包装个人感觉都是很不错的.有病最泊乱投医营养最怕胡乱吃健康秘籍人人求权威专家说根由买之前还特意看了一下编辑推荐,本来还有点犹豫,看到这么多名人都喜欢于康编写的于康说营养胃肠肝胆胰疾病与饮食也就打消了我的犹豫.简单的看了下于康说营养胃肠肝胆胰疾病与饮食主要涉及胃肠道疾病和肝脏、胆囊和胰腺疾病。其中，胃肠道疾病主要包括食管、胃、肠等器质性和功能性疾病。胃肠道疾病既可局限于胃肠道本身，也可累及其他系统及全身既可由胃肠道本身因素引起，也可由全身性或其他系统的疾病和精神神经因素导致。胃肠道疾病常常因能量和营养素摄人不足，或消化吸收障碍，或代谢紊乱，或营养素丢失过多，或上述因素的综合作用等，导致患者出现中度甚至重度蛋白质能量营养不良，严重影响患者的疾病转归。因此，对胃肠道疾病患者进行有效的饮食治疗和营养支持就显得极为重要。于康说营养胃肠肝胆胰疾病与饮食以通俗的语言提供了消化系统病营养防治方面的一些信息。,我发觉我已经喜欢上它了,尤其是书中的一段胃、十二指肠手术后饮食原则1．能量每公斤标准体重给予25-30千卡，每天总量不少于1200千卡。2．碳水化合物占总热量的比例为50%—60%，避免摄入甜食，应以淀粉类食物为主。3．蛋白质占总能量比例15%—20%，或按1.5-20克／千克标准体重给予，这就需要多选择鱼、蛋、大豆制品等高蛋白、低脂的食物。4．脂肪不超过总能量的35%，避免摄入高饱和度的畜肉脂肪，选择植物油、奶脂，有条件的话试用中链脂肪。5．适当选用动物肝脏、新鲜蔬菜，以此提高各种维生素、矿物质的获取量。6．食物质地细软易消化，不宜食用粗杂粮、干豆、硬果、粗纤维含量多的蔬菜（笋、芹菜）、辛辣刺激以及产气食物（如萝卜、蒜苗、白薯）。7．少食多餐，每日餐次不少于5次，最好是2-3小时进食一次，这是预防低血糖症状的有效措施。8．干稀分食，进餐时不同时饮汤、粥或饮料，以此减缓食糜进入肠道的速度，这是预防倾倒综合征的有效措施。胃、十二指肠手术后食谱1．术前术后禁食阶段肠外营养，如果使用外周静脉进行营养支持，配方中主要依靠5%—10%的葡萄糖溶液、20%脂肪乳剂来提供能量，总输液量在2500毫升以内比较可行，8%复方氨基酸、适量的氯化钾、氯化钠、维生素、多种族维生素、叶酸等也是必需的。如果能够建立大静脉通路用于营养支持会减少输液量，对于有循环系统合并症的手术病人更为合适。2．术后第三阶段流质饮食，要求每天进餐不少于6次，每餐食物的容积由40毫升左右逐渐增至

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休闲读物，但读有益。

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《于康说营养：胃肠肝胆胰疾病与饮食》以通俗的语言提供了消化系统病营养防治方面的一些信息。于康，北京协和医院临床营养科主任医师，教授。

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于康说营养胃肠肝胆胰疾病与饮食这本书的印刷质量是非常不错的,很喜欢,而且价格相对来说很实惠,可谓物美价廉,无论是装订方式,还是发货包装个人感觉都是很不错的.有病最泊乱投医营养最怕胡乱吃健康秘籍人人求权威专家说根由买之前还特意看了一下编辑推荐,本来还有点犹豫,看到这么多名人都喜欢于康编写的于康说营养胃肠肝胆胰疾病与饮食也就打消了我的犹豫.简单的看了下于康说营养胃肠肝胆胰疾病与饮食主要涉及胃肠道疾病和肝脏、胆囊和胰腺疾病。其中，胃肠道疾病主要包括食管、胃、肠等器质性和功能性疾病。胃肠道疾病既可局限于胃肠道本身，也可累及其他系统及全身既可由胃肠道本身因素引起，也可由全身性或其他系统的疾病和精神神经因素导致。胃肠道疾病常常因能量和营养素摄人不足，或消化吸收障碍，或代谢紊乱，或营养素丢失过多，或上述因素的综合作用等，导致患者出现中度甚至重度蛋白质能量营养不良，严重影响患者的疾病转归。因此，对胃肠道疾病患者进行有效的饮食治疗和营养支持就显得极为重要。于康说营养胃肠肝胆胰疾病与饮食以通俗的语言提供了消化系统病营养防治方面的一些信息。,我发觉我已经喜欢上它了,尤其是书中的一段胃、十二指肠手术后饮食原则1．能量每公斤标准体重给予25-30千卡，每天总量不少于1200千卡。2．碳水化合物占总热量的比例为50%—60%，避免摄入甜食，应以淀粉类食物为主。3．蛋白质占总能量比例15%—20%，或按1.5-20克／千克标准体重给予，这就需要多选择鱼、蛋、大豆制品等高蛋白、低脂的食物。4．脂肪不超过总能量的35%，避免摄入高饱和度的畜肉脂肪，选择植物油、奶脂，有条件的话试用中链脂肪。5．适当选用动物肝脏、新鲜蔬菜，以此提高各种维生素、矿物质的获取量。6．食物质地细软易消化，不宜食用粗杂粮、干豆、硬果、粗纤维含量多的蔬菜（笋、芹菜）、辛辣刺激以及产气食物（如萝卜、蒜苗、白薯）。7．少食多餐，每日餐次不少于5次，最好是2-3小时进食一次，这是预防低血糖症状的有效措施。8．干稀分食，进餐时不同时饮汤、粥或饮料，以此减缓食糜进入肠道的速度，这是预防倾倒综合征的有效措施。胃、十二指肠手术后食谱1．术前术后禁食阶段肠外营养，如果使用外周静脉进行营养支持，配方中主要依靠5%—10%的葡萄糖溶液、20%脂肪乳剂来提供能量，总输液量在2500毫升以内比较可行，8%复方氨基酸、适量的氯化钾、氯化钠、维生素、多种族维生素、叶酸等也是必需的。如果能够建立大静脉通路用于营养支持会减少输液量，对于有循环系统合并症的手术病人更为合适。2．术后第三阶段流质饮食，要求每天进餐不少于6次，每餐食物的容积由40毫升左右逐渐增至

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1．能量：每公斤标准体重给予25-30千卡，每天总量不少于1200千卡。

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根据书名买的，胰腺部分说得太少，恢复期饮食方面说得再具体些就更好了

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很实用的