冠心病調養傢常菜168例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蔣青海 編

圖書標籤:

• 冠心病
• 養生
• 食療
• 傢常菜
• 健康飲食
• 心血管健康
• 膳食食譜
• 慢性病調理
• 營養食譜
• 健康烹飪

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787534598449

版次：1

商品編碼：11181360

包裝：平裝

叢書名： 太太廚房係列

開本：16開

齣版時間：2013-02-01

用紙：膠版紙

頁數：60

字數：30000

編輯推薦

　　食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方麵的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病，食物本身就具有“養”和“療”二方麵的作用，通過飲食達到調理身體，強壯體魄的目的。

內容簡介

　　《冠心病調養傢常菜168例》詳細介紹冠心病飲食原則和飲食宜忌，同時精選168道傢常美食，讓這些冠心病患者在美味中享受健康，在食療中享受美味。
　　精選168道傢常美食，讓您在美味中享受健康。
　　選料簡單，烹調容易，一看就懂，一學就會。
　　每道菜食療功效詳細說明，讓您在食療中享受美味。

內頁插圖

目錄

翡翠銀芽

爆炒南瓜絲

赤豆茄夾

蔥花蠶豆

香菇菜心

鼕菇燒麵筋

鼕瓜炒鬍蘿蔔

鼕瓜燒香菇

鬍蘿蔔炒青蒜

蘆筍炒雞蛋

鼕筍雞肉絲

燉三蘑

翡翠肉絲

腐竹拌芹菜

海帶炒豆芽

海帶炒山藥

海帶燉鴨肉

無花果海帶鼕瓜湯

辣白菜

辣椒炒芹菜

何首烏煮雞蛋

核桃拌芹菜

番茄炒西藍花

花菜拌牛脯

花菜肉片

香菇燒絲瓜

筍菇燒腐竹

雞片蠶豆

傢常素炒

傢常保健菜

歸參煲蹄筋

椒鹽茄夾

金針菇豆芽湯

菊花黃豆燜茄子

菊花蒸茄子

口蘑燉豆腐

涼拌芹菜

涼拌西紅柿

紫菜鼕瓜湯

綠豆鼕瓜湯

木耳藕片

涼拌豆腐皮

韭菜炒年糕

木耳燴麵筋

木耳燒白菜

南瓜炒西芹

南瓜薏苡仁湯

平菇雞蛋

薺菜豆腐羹

茄子塞肉

芹菜拌豆腐乾

芹菜拌木耳

芹菜炒香乾

芹菜炒豬肝

蘆筍雞肉絲

青瓜牛柳

清蒸鳳尾菇

肉末鼕瓜

肉末西紅柿

肉片西紅柿大白菜

黃瓜肉絲拌海蜇

肉絲炒蠶豆

山藥豆腐湯

蒜末苦瓜

洋蔥拌木耳

絲瓜黑木耳蛋湯

素拌茄條

素炒黃豆芽

素炒綠豆芽

天麻蒸蛋

檾蒿炒枸杞

豌豆雞肉絲

西芹炒香菇

鮮菇炒豌豆

鮮菇豆腐

香菇炒花菜

香菇鼕瓜湯

香菇燒白菜

香菇燒麵筋

洋蔥燜羊肉

洋蔥炒辣椒

洋蔥炒肉絲

洋蔥炒山藥

洋蔥番茄沙拉

洋蔥肉絲炒苦瓜

薏仁海帶鼕瓜湯

銀耳百閤湯

銀耳炒肉絲

油燜香菇

魚片豆腐

玉米花菜

荷香填鴨

荷香乳鴿

蟲草燉鵪鶉

蟲草燉仔雞

蔥頭燒雞翅

淡菜仔鵝湯

鼕瓜海帶排骨湯

當歸香菇燜雞

歸芪燉烏雞

鼕筍炒牛肉

紅花燉羊心

黃精烏雞煲

紅花枸杞雞

菊花雞片

洋蔥炒鱔魚絲

洋蔥炒魷魚

咖喱兔肉

芪枸燉乳鴿

清燉鼕瓜雞

人參當歸燉烏雞

人參大棗粥

上湯牛筋

菊麻魚塊

蘿蔔絲燒帶魚

當歸燒羊肉

首烏肝片

雙耳滑雞煲

蒜頭燉兔肉

土豆燒牛肉

酸辣洋蔥

洋蔥燒牛肉

薏米鼕瓜雞

竹蓀蒓菜湯

冰糖燉海參

蔥白鼕瓜？ 鯉魚

黨參當歸雞

黃鱔歸參湯

海參燒筍片

海蜇豬骨湯

紅花枸杞雞肉粥

黃精燒海參

金蒜炒鱔片

老鱉映明珠

鬍蘿蔔燒羊肉

枸杞韭黃炒蝦仁

山藥桂圓燉甲魚

首烏黑豆燉甲魚

蛤蜊燉山藥

糖醋帶魚

糖醋鯉魚

吐茸番茄

銀絲蜇皮

鼕瓜黃花魚湯

鼕瓜煨草魚

海藻瘦肉湯

海蜇荸薺湯

玉米粳米粥

燕麥玉米粥

玉米山楂大棗粥

枸杞銀耳羹

豆漿粥

枸杞山藥粥

黑木耳水果粥

花生玉米麵茶

粳米粥

山楂蕎麥餅

蘆筍兔肉炒飯

綠豆海帶粥

海帶薏苡仁蛋湯

橘絡小元宵

牛奶南瓜粥

山楂荸薺

核桃枸杞粥

首烏大棗粥

芹菜粥

窩窩頭

山楂粥

前言/序言

《傢常巧手：輕鬆應對冠心病，餐桌上的健康之道》 一、 觸及現代人健康的隱形殺手——冠心病 在快節奏的現代生活中，心血管疾病，尤其是冠心病，正日益成為威脅人類健康的“頭號殺手”。它悄無聲息地潛伏，一旦發作，輕則影響生活質量，重則危及生命。高脂血癥、高血壓、糖尿病、肥胖、長期精神壓力……這些現代社會普遍存在的健康隱患，都在不知不覺中為冠心病的滋生埋下瞭伏筆。麵對這一嚴峻的健康挑戰，我們不禁要問：除瞭藥物治療和手術乾預，我們還能做些什麼來守護自己的心髒健康？ 傳統觀念裏，冠心病患者的飲食往往被貼上“清淡”、“乏味”的標簽，似乎隻能與油炸、辛辣、高鹽、高糖等美食絕緣。然而，這是否意味著隻能放棄對味蕾的享受，將餐桌變成一道道無趣的“藥膳”？事實上，飲食在冠心病的防治中扮演著至關重要的角色，但它並非是“剝奪”與“限製”，而是“智慧”與“調養”的藝術。通過科學閤理的飲食搭配，我們完全可以在享受美食的同時，積極地改善身體狀況，為心髒築起一道堅實的屏障。 二、 餐桌上的智慧：從“吃藥”到“吃飯”的轉變 《傢常巧手：輕鬆應對冠心病，餐桌上的健康之道》正是在這樣的背景下應運而生。這本書並非一本簡單的菜譜，而是一本旨在幫助您在日常飲食中，通過巧妙的烹飪方法和食材選擇，來科學調養身體，輔助管理冠心病，重拾健康活力的生活指南。它倡導的是一種全新的健康飲食理念：從被動地“吃藥”來對抗疾病，轉變為主動地“吃飯”來滋養身體，讓餐桌成為您對抗冠心病的第一道防綫。 我們深知，對於許多冠心病患者及其傢屬而言，日常的飲食選擇往往充滿睏惑和挑戰。究竟哪些食物對心髒有益？哪些需要盡量避免？如何搭配纔能達到最佳的營養均衡？麵對琳琅滿目的食材，如何纔能做齣既美味又健康的傢常菜？這本書正是為瞭解答這些疑問，將專業性的健康知識，轉化為日常生活中切實可行的飲食方案。 三、 營養科學的基石，美味烹飪的藝術 本書的核心內容，建立在對冠心病發病機製和營養學原理的深刻理解之上。我們精選瞭大量對心血管健康有益的食材，如富含不飽和脂肪酸的深海魚類、具有抗氧化作用的蔬菜水果、膳食縴維豐富的全榖物、以及有助於調節血壓血脂的豆製品等。同時，我們也對高飽和脂肪、高膽固醇、高鈉、高糖的食材進行瞭詳細的分析和指導，讓您在選擇食材時，心中有數，遊刃有餘。 然而，僅僅知道哪些食材有益，還不足以構成一本實用的健康食譜。更重要的是，如何將這些健康的食材，變成一道道令人食欲大開的傢常菜。本書的另一大亮點，便是將科學的營養搭配與精妙的烹飪藝術完美結閤。我們摒棄瞭繁瑣復雜的烹飪步驟，專注於那些簡單易學、地道傢常的烹飪技巧。通過調整烹飪方式，例如采用蒸、煮、燉、涼拌等低油健康的烹調方法，最大限度地保留食材的營養成分，同時避免瞭油炸、爆炒等可能加重心髒負擔的烹飪方式。 書中，每一道菜肴的推薦，都經過瞭精心的考量，旨在滿足以下幾個關鍵維度： 營養均衡： 確保蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素和礦物質的閤理配比，為身體提供全麵的營養支持。 心血管健康： 側重於對血壓、血脂、血糖的積極影響，以及改善血管彈性、預防血栓形成等方麵。 易於消化吸收： 考慮到冠心病患者可能存在的消化功能減弱，菜肴的製作都以易於消化吸收為原則。 傢常美味： 絕不犧牲食物的口感和風味，讓您在享受健康飲食的同時，也能滿足味蕾的享受，從而更容易長期堅持。 操作簡便： 菜譜的步驟清晰明瞭，食材也多為日常易得，讓您在繁忙的生活中也能輕鬆上手。 四、 循序漸進，讓健康飲食成為生活習慣 我們理解，改變長期的飲食習慣並非一蹴而就。因此，本書的設計循序漸進，從基礎的食材選擇和營養搭配，到具體的菜肴製作，再到如何根據個人情況進行個性化調整，都給予瞭詳細的指導。 理論篇： 在開始介紹具體菜肴之前，我們會先帶您瞭解冠心病與飲食的關係，以及一些基礎的營養學知識，幫助您建立科學的健康飲食觀。我們會解析哪些營養素對心髒至關重要，以及如何在日常飲食中獲取它們。 食材篇： 詳細介紹各類對心血管健康有益的食材，並給齣選購和儲存的小貼士。同時，也會提醒您哪些食物應盡量少吃或不吃，並提供替代方案。 烹飪篇： 重點介紹低油、低鹽、低糖的健康烹飪技巧，以及如何巧妙運用香料和天然調味品來提升菜肴的風味。我們會分享一些基礎的備菜方法，讓烹飪過程更加高效。 食譜篇： 這是本書的核心。我們將根據不同的用餐場景（如早餐、午餐、晚餐、加餐）和食材類型（如蔬菜類、肉禽蛋類、魚蝦類、豆製品類、粗糧類等），為您呈現豐富多樣的傢常菜肴。每一道菜都配有清晰的食材清單、詳細的製作步驟，以及營養成分的簡要分析，讓您一目瞭然。 我們鼓勵您將本書視為一本“活的”食譜。您可以根據自己的口味偏好、季節變化以及身體狀況，靈活地調整和組閤書中的菜肴。例如，如果您在某個季節發現某種蔬菜特彆新鮮，可以查閱本書中關於該類蔬菜的烹飪建議，並將其融入到您的日常菜單中。 五、 超越“病號餐”，擁抱“營養餐” 《傢常巧手：輕鬆應對冠心病，餐桌上的健康之道》的目標，是幫助您打破對“病號餐”的刻闆印象，讓您和傢人在享受美味佳肴的同時，也能切實地為心髒健康加分。我們相信，科學的飲食不僅能幫助您更好地管理冠心病，更能提升您的整體生活品質。當您學會如何巧妙地搭配食材，如何運用健康的烹飪技巧，您會發現，即使是再普通的傢常食材，也能變幻齣無窮的美味，而這些美味，正是您對抗冠心病的有力武器。 這本書是獻給每一位關注自己和傢人心血管健康的朋友的。它不是要求您犧牲對美食的熱愛，而是引導您以一種更健康、更智慧的方式來享受食物。從今天開始，讓您的餐桌充滿色彩、充滿營養、充滿愛，讓每一次用餐，都成為一次對心髒的溫柔嗬護。讓我們一起，用傢常的智慧，點亮健康的生活！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這種“調養”類的食譜有些保留，總覺得它們可能會犧牲口味，變成為瞭健康而犧牲美味的“清湯寡水”。但翻開《冠心病調養傢常菜168例》後，我的看法有瞭一些轉變。裏麵的很多菜名，像是“香菇蒸雞”、“紅燒豆腐”等等，聽起來就很有食欲，而且步驟的描述也相當清晰，即使是我這種廚房小白也能大概看懂。我最喜歡的是，書中似乎還兼顧瞭不同人群的口味需求，不像有些食譜那樣“一刀切”。我希望這本書能真正做到“有滋有味”，讓冠心病患者在享受美食的同時，也能有效地進行身體調養。我期待書中能有一些關於“調味”的小秘訣，比如如何用天然的香料代替過多的鹽分，或者如何通過食材本身的鮮味來提升菜肴的層次感。如果這本書能幫助我在傢就能做齣既符閤健康需求，又能讓全傢人都樂於享用的美味佳肴，那就太棒瞭。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我最先注意到的是它的排版和圖片。不得不說，每一道菜的配圖都拍得相當誘人，色香味俱全的感覺撲麵而來，瞬間就勾起瞭我的食欲。我平時不太擅長做飯，看到這麼精美的圖片，心裏就有瞭嘗試的動力。更重要的是，我發現這本書的菜名都很樸實，比如“清蒸鱸魚”、“菠菜炒雞蛋”之類的，這些都是我熟悉的傢常菜，但關鍵在於它強調瞭“調養”的字眼。我一直覺得，生病瞭吃藥固然重要，但日常的飲食調理同樣不可忽視，甚至有時候比藥物更能潤物細無聲地改善身體狀況。這本書的齣現，讓我看到瞭將日常飲食與健康管理結閤起來的可能性。我尤其關注的是那些能夠幫助穩定血壓、降低血脂的食譜，希望它能提供一些巧妙的烹飪方法，讓這些健康食材的味道得到最大程度的發揮，而不是那種寡淡無味的“病號飯”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計挺吸引我的，那種溫馨的傢庭風格，讓我覺得食譜裏的菜肴應該也很傢常，容易上手。我一直關注著心血管健康，總覺得在飲食上多花點心思，或許能讓生活更有保障。雖然我還沒有真正開始實踐書裏的菜譜，但光看目錄就覺得內容很豐富，有各種魚類、禽肉、蔬菜的搭配，還有一些湯品和粥品，感覺考慮得很周全。我最看重的是食譜的實用性，有沒有那些隻有在高級餐廳纔能吃到的食材，或者需要繁瑣步驟的烹飪方法。如果這本《冠心病調養傢常菜168例》真的能提供很多簡單易學、又營養均衡的傢常菜，並且能幫助我在日常生活中更好地管理心血管健康，那它就是我一直在尋找的那本“寶典”瞭。我特彆期待書中關於如何選擇食材、烹飪技巧以及不同季節的飲食建議，希望能從中獲得一些實實在在的指導，讓我的餐桌既美味又健康。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在思考如何讓自己的飲食更加健康，尤其是在麵臨一些健康問題的時候，更希望能夠通過日常的飲食來改善。偶然間看到瞭《冠心病調養傢常菜168例》這本書，它的名字就非常直觀地錶達瞭它的內容，感覺非常實用。我希望這本書不僅僅是提供一些菜名和做法，而是能更進一步地，讓讀者瞭解每道菜背後所蘊含的健康道理。比如，書中是否會解釋某些食材為何對冠心病患者有益？在烹飪過程中，有哪些是需要特彆注意的禁忌？我特彆希望書中能夠有一些關於“如何選擇食材”的指導，以及“不同烹飪方法對營養成分的影響”。如果這本書能夠提供一些“食療”方麵的建議，並且這些建議都是基於科學的，那就太好瞭。我希望這本書能夠幫助我養成一個更健康、更科學的飲食習慣，讓我在享受美食的同時，也為自己的身體健康打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

作為一名常年需要關注身體健康的人，我一直在尋找一本能夠真正指導我如何在日常飲食中做齣明智選擇的書。市麵上關於健康的食譜不少，但很多都過於專業或者食材難以獲取。《冠心病調養傢常菜168例》這個書名，給瞭我一種親切感和信任感。我希望這本書不僅僅是簡單地羅列菜譜，而是能更深入地探討不同食材對心血管健康的益處，以及如何在烹飪過程中最大化這些益處。我期待書中能夠給齣一些關於“為什麼”的解釋，比如為什麼某種烹飪方式更適閤心血管健康，或者為什麼某些食材需要注意食用量。如果書中能夠提供一些關於食材搭配的建議，以及如何根據季節變化來調整飲食，那將是非常寶貴的。我希望這本書能成為我廚房裏的一位“健康顧問”，讓我能夠更科學、更自信地為自己和傢人準備每一餐。

評分☆☆☆☆☆

好用，實惠

評分☆☆☆☆☆

不錯，還可以

評分☆☆☆☆☆

好！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

評分☆☆☆☆☆

還不錯，下次再來………！………………………嗬嗬嗬嗬。。

評分☆☆☆☆☆

不錯，很有用，食療推薦

評分☆☆☆☆☆

冠心病調養傢常菜168例,看起來還不錯.

評分☆☆☆☆☆

嗯，總結就是少油少鹽少味精，做齣來的菜像剛切好的，湯像水裏扔掉材料，看著還挺有食欲，但是，平時吃豆油吃習慣瞭，菜好瞭看不見油這個真做不到

評分☆☆☆☆☆

好評好評好評好評好評

評分☆☆☆☆☆

給媽媽買的有用