具體描述
編輯推薦
辣油一起吃起來！
獻給就是愛吃辣的你!
你是否也會隔斷時間不吃辣就想得不行？你是否就算自己下廚，不炒兩個帶辣味的菜就感覺難以下飯？我想你和我一樣，都是超級愛吃辣的人吧。
現下，無論是愛吃鹹的東北三省，還是還吃甜的江浙上海，西部和西南部少數民族聚居地更不用說瞭，吃辣之風早已颳遍瞭全國，那些從前隻能在湖南、重慶吃到的辣口菜，如今在全國各地都能吃到，並且深深吸引著人們的味蕾，百吃不厭。
本書教給你11種私傢辣油的製作方法，同時奉送用辣油製作美味菜肴的43種菜譜，超值的同時讓您的生活更有趣，讓您的舌頭更滿足。
內容簡介
嘗試製作辣油
當下，辣油的受歡迎程度毋庸置疑。
其實，這本書讓人吃驚的地方是：
教會你如何用尋常食材製作超級好吃的辣油。
蔬菜和充分添加的配料在油中溶齣美味，讓人不想放下筷子。
當然也可以在米飯、蔬菜、豆腐及其他一些菜肴中直接添加辣油，
讓你感嘆道：“哇，真是好吃！”
所以，請一定嘗試做一下哦！
內頁插圖
目錄
新口感！嘗試製作辣油
“辣味、香度、口感、鮮味的均衡與否是決定是否美味的要素”
*油的保存方法和保質期
*味佳肴的烹飪訣竅
太好吃瞭！品I這就是最好的！
10個種類的辣油
種類1
超濃香辣油
超濃香辣油的製作方法
超濃香辣油拌飯
粉絲炒蝦仁
濃香炒蘑菇
種類2
肉香辣油
肉香辣油的製作方法
辣油拌炸茄子
肉香辣油炒飯
香辣土豆燉肉
種類3
意大利辣汕
意大利辣油的製作方法
辣煮雞肉
香溜豬肉
加吉魚生魚片
種類4
甜辣油
甜辣油的製作方法
甜辣番茄炒雞蛋
甜辣豬肉辣白菜
番茄辣油拌
種類5
鹹烹海帶辣油
鹹烹海帶辣油的製作方法
鹹烹海帶辣油烤飯團
蒸蔬菜配鹹烹海帶辣油調味汁
辣油肉餡炒茄子
種類6
香脆蔬菜辣油
香脆蔬菜辣油的製作方法
香脆蔬菜辣油炒豆芽
香脆蔬菜辣油炒麵
辣味土豆沙拉
種類7
芝麻辣油
芝麻辣油的製作方法
辛辣肉片沙拉
綿軟棒棒雞
辣油味炸醬麵
種類8
濃香香辣油
濃香香辣油的製作方法
濃香香辣油冷豆腐
炸雞濃香香辣油調味汁
辛辣金槍魚蓋飯
種類9
辛辣辣油
辛辣辣油的製作方法
番茄水餃
麻婆豆腐
辣味雞蛋湯
種類10
韓國醬辣油
韓國辣醬辣油的製作方法
辣油拌黃瓜
辣燉青甘魚
辣味冷麵
附贈：鎮宅秘製
美虎辣油的製作方法
用美虎辣油製作的美味
叉燒飯
山椒加吉魚生魚片沙拉
酸辣麵
用戶評價
我一直對那些能夠瞬間點亮平凡菜肴的“秘密武器”充滿好奇，而辣油絕對是其中之一。然而，嘗試自己製作辣油的經曆，總是伴隨著各種“勸退”因素：要麼是香料種類繁多，需要跑遍多個市場；要麼是製作過程復雜，耗時漫長，仿佛一場“廚房戰役”。直到我遇到瞭這本《用身邊的材料10分鍾可完成的菜譜：自己動手做辣油》，我纔發現，原來製作美味辣油可以如此簡單、快捷，而且充滿樂趣。這本書最打動我的地方，在於它“化繁為簡”的理念。它強調使用我們傢中觸手可及的常見材料，例如最普通的乾辣椒、基礎食用油，可能還會搭配一些我們常備的香料，比如花椒。這極大地降低瞭製作門檻，讓我覺得“我可以！”。而且，“10分鍾”這個時間跨度，更是讓我這個生活節奏稍快的上班族眼前一亮。真的，誰不希望在繁忙的工作日後，也能快速擁有這份美味呢？我按照書中的一個基礎配方，用傢裏現有的食材進行瞭嘗試。過程真的異常順暢，基本上就是將油加熱，然後將辣椒和香料投入其中，稍作炸製，最後過濾。短短十分鍾，一罐充滿誘人香氣的自製辣油就誕生瞭！那種親手製作的滿足感，和新鮮齣爐的香氣，是市售辣油無法比擬的。這本書的語言風格非常接地氣，就像一位親切的鄰傢大姐在傳授經驗，沒有那些冷冰冰的專業術語，每一個步驟都清晰明瞭，配圖也很直觀，讓我這個廚房新手也能輕鬆上手。更重要的是，這本書鼓勵讀者發揮創意，根據自己的口味調整辣椒的種類、香料的比例，甚至嘗試一些額外的風味組閤。這讓製作辣油的過程，從一項任務變成瞭一場有趣的“味覺實驗”。我根據自己的偏好，稍微多放瞭一點點花椒，結果齣來的辣油香氣更加濃鬱，口感也更富有層次。這本書不僅僅教會瞭我製作辣油，更重要的是，它激發瞭我對廚房的信心，讓我覺得即使是簡單的調味料，也可以通過自己的雙手，創造齣非凡的美味。它讓我明白，享受美食，並不一定要付齣高昂的時間和精力，而是可以用最簡單的方式，為生活增添一份意想不到的驚喜。
評分這本書的齣現，無疑為我的廚房生活注入瞭一股新的活力。我一直以來都對各種香料油情有獨鍾，特彆是那種能夠瞬間提升菜肴風味的辣油。然而，過去嘗試製作的過程總是充滿瞭各種挑戰：要麼是找不到特定的香料，要麼是步驟繁瑣耗時，結果要麼是味道不如預期，要麼就是半途而廢。直到我翻開這本《用身邊的材料10分鍾可完成的菜譜：自己動手做辣油》，我纔真正體會到“簡單、快速、美味”的真諦。這本書最大的亮點在於它的“身邊材料”和“10分鍾”這兩個核心理念。它精挑細選瞭那些我們日常生活中最容易獲得的食材，比如超市裏隨處可見的乾辣椒，廚房裏常備的花椒，甚至是一些你可能都沒想過可以用來製作辣油的常見香料。這極大地降低瞭製作門檻，讓原本覺得遙不可及的自製辣油變得觸手可及。而“10分鍾”更是讓我眼前一亮，這簡直是為我這種生活節奏快、下班後隻想快速解決晚餐問題的人量身定製的。我迫不及待地按照書中的方法嘗試瞭製作，過程比我想象的還要簡單。我隻需要準備好基本的乾辣椒和食用油，然後根據書中的指示進行簡單的操作，不到十分鍾，一罐香氣四溢、色澤誘人的自製辣油就齣現在我麵前。這種成就感是難以言喻的。更重要的是，書中提供的配方並不是一成不變的，它鼓勵讀者根據自己的口味進行微調，這讓我在製作過程中體驗到瞭更多樂趣。我嘗試著調整瞭辣椒的種類，增加瞭少許自己喜歡的香料，結果齣來的辣油更加符閤我的個人口味。這讓我覺得，這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於“味覺探索”的啓濛讀物。它的語言風格非常樸實易懂，沒有花哨的修飾，直接切入主題，讓讀者能夠快速掌握製作技巧。書中的圖片清晰直觀，每一個步驟都配有相應的插圖，讓我即使是第一次嘗試，也能準確無誤地完成。總而言之，這本書的價值在於它將復雜的烹飪過程變得極緻簡化，讓更多人能夠輕鬆享受到自製調料的樂趣，並且真正地將這種樂趣融入到日常的餐桌上。
評分這本《用身邊的材料10分鍾可完成的菜譜：自己動手做辣油》真是太棒瞭！我一直是個對烹飪充滿熱情但又常常被繁瑣步驟嚇退的人，看到“10分鍾”和“身邊材料”這幾個關鍵詞，簡直就是為我量身定製的。這本書的齣現，徹底改變瞭我對自製調料的看法。以前總覺得做辣油需要準備很多特殊的香料，步驟也特彆復雜，需要很長時間。但這本書完全打破瞭我的刻闆印象。它巧妙地利用瞭我們日常生活中最常見的食材，比如乾辣椒、花椒、食用油，可能還有一些簡單的八角、香葉之類的，這些東西幾乎每個傢庭廚房都能找到。而且，最讓我驚喜的是，它真的可以在10分鍾內完成！這對於我這種下班迴傢就隻想癱著，但又不想對外賣妥協的人來說，簡直是福音。我嘗試瞭其中一個用傢裏現有的普通乾辣椒和一把花椒製作辣油的方法，過程真的非常簡單，基本上就是把油燒熱，放入乾辣椒和花椒炸一下，然後過濾。那個香味瞬間就充滿瞭整個廚房，而且成品辣度和香度都恰到好處，完全不輸外麵買的。我用它拌麵、蘸餃子、炒菜，瞬間感覺自己的廚藝都提升瞭一個檔次！這本書的設計也非常實用，頁數不算太多，但每一頁都充滿瞭乾貨。它的語言風格親切，就像一個經驗豐富的朋友在教你做菜一樣，沒有那些晦澀難懂的專業術語，即使是烹飪新手也能輕鬆理解。我特彆喜歡它在每個菜譜後麵都會有一些小貼士，比如如何根據自己的口味調整辣度和香味，或者分享瞭一些用這個辣油可以製作的其他簡單菜肴。這些細節真的讓這本書的實用性大大增強。總而言之，如果你也和我一樣，想在忙碌的生活中享受一點點烹飪的樂趣，又不想花費太多時間和精力，那麼這本《用身邊的材料10分鍾可完成的菜譜：自己動手做辣油》絕對是你的不二之選。它不僅教會瞭我製作美味的辣油，更激發瞭我對廚房的信心和熱愛，讓我覺得烹飪可以是一件如此簡單而又充滿成就感的事情。
評分這本書絕對是我近期購書清單中最讓我滿意的一本！一開始被它的名字吸引，《用身邊的材料10分鍾可完成的菜譜：自己動手做辣油》，感覺就像是某個神奇的魔法咒語，瞬間勾起瞭我的好奇心。作為一名廚房小白，我一直以來都對製作各種調味料望而卻步，總覺得那是一件需要專業知識和大量時間的事情。但這本書完全顛覆瞭我的認知。它非常巧妙地利用瞭我們生活中最常見、最容易獲取的食材，比如超市裏隨處可見的乾辣椒，傢傢廚房必備的食用油，還有一些基礎的香料，比如花椒，這些都是我幾乎不用齣門就能備齊的。而且，“10分鍾”這個時間設定，對於我這種工作日晚歸，隻想快速吃點東西然後休息的人來說，簡直是救星！我嘗試瞭書中一種用普通乾辣椒和一點點花椒製作辣油的方法，過程真的超級簡單。隻需要幾步，就把油燒熱，然後把辣椒和花椒放進去炸一下，再過濾，全程不到10分鍾，就能得到一瓶香氣撲鼻的自製辣油。那種新鮮的香氣，是市售辣油完全無法比擬的。我用來拌麵、蘸餃子，瞬間感覺自己像是米其林大廚一樣！這本書的排版和設計也非常人性化，每一頁都簡潔明瞭，重點突齣。它並沒有冗長復雜的理論講解，而是直接給齣清晰易懂的步驟，配上精美的圖片，讓我即使是第一次嘗試，也不會感到迷茫。我特彆喜歡書中所提倡的“因材施教”和“口味定製”的理念。它鼓勵讀者根據自己手邊的材料和個人喜好來調整辣度和香料的比例，而不是死闆地遵循一個固定的配方。這讓我覺得烹飪不再是一件需要“復製粘貼”的事情，而是一個充滿創意和樂趣的過程。通過這本書，我不僅學會瞭製作美味的辣油，更重要的是，我找迴瞭對廚房的信心，並且發現瞭自己原來也可以成為一個“動手派”。它讓我覺得，烹飪並不一定是復雜和耗時的，而是可以融入到我們日常生活的點滴之中，用最簡單的方式，創造齣最美味的享受。
評分簡直太驚喜瞭！我是一個對生活品質有追求，但又非常注重效率的人，所以當我在書店偶然看到《用身邊的材料10分鍾可完成的菜譜：自己動手做辣油》這本書時，我立刻就被它吸引住瞭。書名中的“10分鍾”和“身邊材料”這兩個詞，精準地戳中瞭我的痛點。我一直想嘗試自己製作一些基礎調味料，給傢常菜增添一些風味，但總是因為覺得麻煩、耗時，或者擔心買不到閤適的材料而放棄。這本書則徹底解決瞭我的顧慮。它非常巧妙地將製作過程簡化到瞭極緻，並且強調使用我們日常生活中最容易獲取的食材。我傢裏剛好有一些存放瞭很久的乾辣椒，還有常用的花椒和食用油，完全符閤書中所說的“身邊材料”。更令人難以置信的是，按照書中的步驟，我真的在10分鍾之內就完成瞭一小罐新鮮的辣油！這個速度讓我感到非常興奮。而且，書中並沒有羅列一些晦澀難懂的香料名稱，而是選擇瞭那些大傢耳熟能詳的，比如辣椒、花椒，甚至可能還有一些如八角、桂皮等常見的廚房調味品，這些都是我傢裏隨時都可能有的。書中的講解方式非常直接，語言簡練，清晰易懂，就像一個經驗豐富的朋友在手把手教你一樣。每個步驟都配有清晰的圖片，讓我即使是第一次操作，也能準確無誤地完成。最讓我喜歡的是，這本書不僅僅是教你做一個基礎的辣油，它還給齣瞭一些關於如何調整辣度和香氣的建議，鼓勵讀者根據自己的口味進行創新。我嘗試瞭加入一點點自己喜歡的香料，成品辣度適中，香氣濃鬱，比我平時買的市售辣油要好吃太多瞭！這種自己動手，豐衣足食的感覺，真的非常棒。它讓我覺得，原來在傢製作美味的調味料，可以如此簡單，如此快速，如此充滿樂趣。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一種生活方式的分享，它教會瞭我如何用最簡單的方式，為自己的生活增添一份精緻和美味。
評分濃香香辣s油冷豆腐
評分￥16.80(6l摺j)
評分一直光顧京東質量有保證
評分有點意思
評分好東西就是要分享。 。
評分用美虎辣油製作的美味
評分非常給力的一套書介紹詳盡。
評分￥19.50(4.9摺)
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