具体描述
内容简介
在《餐饮行业职业技能培训教程：食品雕刻图解》中作者雕刻制作了大批分步精细、造型美观实用的作品，有花鸟 类、水族鱼虾类、走兽类、传说神兽类和工艺人物类等几十种。为了方便大家学习，作者在《餐饮行业职业技能培训教程：食品雕刻图解》内容设计上还加入了时下业内流行的糖艺、面塑、盘饰和泡沫雕等作品，并随书附赠光盘。光盘收录了几款既实用，又易学并有代表性的作品，对重要刀法细心讲解，细致部分进行要点分析，让读者学得更快、更轻松。作者简介
卫兴安，生于山西省浮山县，国家中式烹调技师，现为中国烹饪协会会员、山西省烹饪协会会员、山西省工艺美术协会会员、山西省民间工艺美术家协会会员，精于食品雕刻、面塑、糖艺、泡沫雕等食品雕塑艺术，实践经验和教学经验丰富。早年师从“快刀贺”贺峰先生学习食品雕刻，后又遍访名师，博采众长，潜心钻研各种食品雕塑艺术，现如今作品构图明晰、风格独特。手法简洁明快、实用性强，深受业内好评。
在首届全国饭店业食品雕刻大赛中获“金刻刀”奖。
第三届国际食神争霸赛中获“金奖”、“银奖”各一枚。
第十六届青岛萝卜艺术节中获“金奖”一枚，同时获评“十大雕刻状元”称号。
中国、加拿大、美国国际烹饪大赛中获“国际烹饪金勺”奖。
首届“百厨文化”杯海峡两岸烹饪大赛中获得“中华国际烹饪艺术大师”称号。
近年来，多次为各大酒店、美食节、烹饪大赛设计制作了大型雕塑展台，均获好评。
2006年，创办山西兴安面塑食雕艺术培训中心以来，据守龙城，放眼业内，以授艺方式自娱并育人。
2008年春，创办“山西面塑食雕网”。
2011年3月，出版了《精品面塑制作技术》一书，如今精积多年经验再次出版合集，望能为食品雕塑艺术的发展添光增彩，为众位读者朋友抛砖引玉，同时更希望能得到业内同仁的指正和赐教。
内页插图
目录
第一部分 食品雕刻基础知识一 食品雕刻工具与刀法介绍
二 食品雕刻原料知识与保存方法
第二部分 食品雕刻制作图解
一 精雕花鸟篇
小鸟怡情制作图解
喜上眉梢制作图解
锦上添花制作图解
白鹅戏浪制作图解
冠上加官制作图解
一品清廉制作图解
大展宏图制作图解
孔雀迎宾制作图解
雄鹰展翅制作图解
二 鱼虾水族篇
神仙自得制作图解
鲤鱼跳跃制作图解
小虾戏水制作图解
海豚逐浪制作图解
金玉满堂制作图解
三 吉祥走兽篇
一马当先制作图解
牛气冲天制作图解
福禄双全制作图解
虎威华夏制作图解
四 传说神兽篇
龙腾盛世制作图解
祥麟献瑞制作图解
丹凤朝阳制作图解
五 工艺人物篇
老人头制作图解
弥勒佛头制作图解
寿比南山制作图解
第三部分 食品雕刻作品展示
一 食品雕刻作品
二 盘饰作品
三 糖艺作篇
四 面塑作品
五 泡沫雕作品
前言/序言
用户评价
评分
希望你能越做越好，成长有你有我大家一起来，很好的宝贝。
评分不好
评分光盘不能在电脑DVD光驱读不了，书里的作品一般般
评分希望你能越做越好，成长有你有我大家一起来，很好的宝贝。
评分海豚逐浪制作图解 一马当先制作e图解 四 丹凤朝阳制作图h解 第三部i分 一 三 k四 五 m 在《餐饮行业职业技能培r训教程：食品雕刻图解》中作s者雕刻制作了u大批分步精细、造型美观实用的作品，有花鸟 第三届国际食神争霸赛中获“金奖”、“银奖”各一枚。 中国、加拿大、国际烹饪大赛中获“国际烹饪金勺”奖。 锦上添花制作图解 雄鹰展翅制作图解 鲤鱼跳跃制作图解 龙腾盛世制作图解 丹凤朝阳制作图解 一 三 五
评分五 a 早年师d从“快刀贺”贺峰先生学习食品雕刻，后又遍访名师，博i采众长，潜心k钻研各种食品m雕塑艺术，n现如今作品构p图明晰、风格q独特。手法简s洁明快、实用u性强，深受业内好评。 2008年春，z创办“山西面A塑食雕网”。 食品雕刻工具与刀法介绍 食品雕刻制作图解 精雕花鸟篇 白鹅戏浪制作图解 一品清廉制作图解 鱼虾水族篇 鲤鱼跳跃制作图解 海豚逐浪制作图解 一马当先制作图解 福V禄双全制作图解 四 龙腾Y盛世制作图解
评分[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，[QY]，[SZ]。
评分[SM]，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。
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