四时五味入口：食物、人和自然的关系 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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徐李佳，任志莉 著

图书标签:

• 食物
• 自然
• 人与自然
• 饮食文化
• 季节性食物
• 五味
• 生态学
• 田园生活
• 慢生活
• 文化人类学

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787559609182

版次：1

商品编码：12279387

包装：平装

开本：32

出版时间：2018-03-01

用纸：纯质纸

页数：384

产品特色

内容简介

　　应季饮食，就是饮食应顺应时节，不同时节食用不同食材。本书作者深谙四季食材对人体的影响，按照二十四节气的顺序，从传统文化中溯本求源，寻找食物、人与自然的关系，并将应季食材编成四季食单，配以大量精美图片和操作步骤指导，给读者提供传统文化与现代美食的双重体验。
　　
　　本书作者Olivia、Ray均是1975年生人，18岁相识于大学，20余年闺蜜，彼此见证了人生中的喜怒哀乐，命运中的生老病愁。四十不惑之年，她们决定做一件“美好的小事”，共同创建“四时五味入口”微信公众号，结合二十四节气，用小而精的美食，致敬自然，讲述人与自然的关系。

作者简介

　　徐李佳Olivia
　　“四时五味入口”主笔人。作家，江苏省作协会员，资深媒体人、广告人。曾就职于苏州广电总台、中央电视台，从事新闻采编和广播电视策划10年，获国家、省、市级新闻传播奖项21项，苏州首届十佳记者；后转入商业广告策略与创意行业，服务企业90余家，创意策划项目112项，获专业奖项9项。近年参与影视剧文学策划与写作，参创电视剧《男人的战争》《零下三十八度》等。出版个人作品集《上帝想看电影了》。
　　任志莉Ray
　　“四时五味入口”主理人。资深人力资源管理师，法国巴黎丽兹埃科菲厨师学校法餐进修。20年外企从业资历，其间任多家世界500强企业人力资源高管。因工作派驻世界各地，足迹遍及美洲、欧洲、澳洲和东亚、东南亚。酷爱美食料理，自学和求学中式面点、西式烘培、传统佳肴、米其林菜式，不拘一格。
　　王克Oliver
　　“四时五味入口”摄影。业余摄影家，外企实验室高管。钻研摄影10余年，游历世界各地，擅长风景、人物拍摄，累计拍摄照片20余万张，屡获摄影奖项。2016年起，应邀为“四时五味入口”进行美食拍摄。

精彩书评

　　把四时酿进五味，把不负甘苦的奔忙，在一餐饭后，一杯酒里，暂且安放。本书以心、以血、以赤诚、以热爱，带你体悟四时更替，个中五味。
　　——姚晨
　　我喜欢她们在这里以食物记述人和自然的关系，人对社会的表达，人与生活的态度。
　　——于和伟
　　一个真正的“吃货”，不应只注重舌尖上的享受，搞清楚食物、人与自然的关系，才能吃得更好、更健康！
　　——陈晓卿
　　春天吃芽、夏天吃叶、秋天吃果、冬天吃茎，简单不？大自然本来就是简单而朴实的。不时不食，不只是养生，也是一种信仰。人，不能不懂天意，要知道顺从天意，才是“道法自然”！
　　——资深营养专家、北京电视台养生栏目专家刘纳

好的，这是一本关于古代中国士大夫的文化与生活状态的深度探析之作的简介： --- 《山水之间：宋代士人的精神世界与日常营生》 书籍简介 本书旨在深入挖掘和描摹一个特定历史时期——宋代——士大夫阶层的精神内核、文化建构及其在社会结构中的复杂运作。我们试图跳脱出传统历史叙事中将士人简单地标签化为“文人”或“官员”的窠臼，而是将其视为一个在特定时代背景下，不断进行自我塑造、探索人生意义并与周遭环境进行复杂互动的生命群体。 一、 士人的多重身份与内在张力 宋代士人，是统治阶层中的精英，他们通过科举入仕，承担着治理国家的重任。然而，他们同时也是深受儒家、道家、佛家思想浸润的知识分子。这种“入世”与“出世”的张力，构成了贯穿他们一生的核心矛盾。 本书将细致剖析这种身份的交织。在朝堂之上，他们必须遵循严苛的官僚规范，处理军政、财政、律法等实际事务，力求实现“经世致用”的政治抱负。而在退居田园或闲暇之时，他们又迅速回归到个人精神的探索中，追求个体生命的自由与完善。我们考察了在政治高压或失意时期，士人们如何通过诗歌、书法、绘画以及修建园林等方式，构建起一个抵抗现实压力的“第二世界”。 二、 知识的流变：从经典到生活实践 宋代是中国文化史上的一个高峰期，理学的兴起标志着知识形态的重大转变。本书关注的焦点在于，这些理论知识是如何渗透并重塑士人的日常生活。 我们不再仅仅关注朱熹、二程等人的哲学体系本身，而是深入探究这些理论在士人的书信往来、交友模式、对家庭伦理的理解，乃至日常起居中的具体体现。例如，理学的“格物致知”如何影响了他们对自然现象的观察与记录？“存天理，灭人欲”的教诲，又如何在他们处理人际关系和婚丧嫁娶中得到实践与变通？ 书中特别辟出一章，探讨宋代士人对“古意”的追寻。他们对唐代遗风的批判性继承，以及对先秦两汉经典的重新阐释，并非简单的复古，而是一种利用历史话语来确立自身文化权威和道德基准的策略。 三、 物质生活与审美情趣的统一 士人的生活趣味是理解其精神境界的重要窗口。宋代文人士大夫群体对物质生活的审美化、艺术化达到了前所未有的高度。这并非追求奢靡，而是在有限的物质条件下，追求一种精神上的“雅”。 本书详细考察了他们的起居环境、服饰选择、器物鉴赏等日常细节。从宋瓷的釉色、紫砂的泥性，到香炉中的焚香用料，再到他们的藏书规模和文房用品的配置，无不折射出他们对“品味”的执着。例如，士人们对“瘦、透、漏、怪”石头的痴迷，与其在官场中寻求的“正直、通达、圆融”之间，存在着一种微妙的映照与张力。 我们着重分析了“点茶”这一活动的社会意义。它不仅是一种饮品制作的技艺，更是一种极具仪式感的社交活动，是士人之间心意相通、展示学识与修养的场所。通过对这些物质载体的考察，我们得以窥见士人们如何在俗世中，为自己搭建起一个高度秩序化和审美化的精神庇护所。 四、 边疆压力下的政治选择与道德困境 宋朝的政治环境充满了不确定性，外部辽、金、西夏的军事压力从未减弱。这种持续的危机感，对士人的政治抉择产生了决定性的影响。 本书细致梳理了在主战派与主和派之间摇摆的历程中，不同派别的士人所依据的论据和他们所承担的道德风险。面对“屈辱求和”的现实，一些士人选择了激烈的抗议乃至自我放逐，而另一些人则在权衡利弊后，选择在现有框架内努力“补天”。 我们分析了“朋党之争”背后的复杂性。它不仅仅是简单的派系斗争，更是不同政治理念和对国家未来走向的根本分歧在士大夫阶层内部的投射。通过对具体人物的沉浮进行个案分析，读者可以更清晰地理解，在那个时代，做一个“忠臣”的成本究竟有多高。 五、 园林、山水与人生的哲学寓言 士人与自然的亲近，构成了他们精神世界的重要组成部分。本书探讨了宋代园林艺术从实用性向纯粹审美性转变的过程。 园林不再只是富贵人家的炫耀之物，而成为士人精心构建的“微缩宇宙”。在其中，他们可以模仿山川的宏大，也可以体味一草一木的细腻。对山水的迷恋，实际上是对一种理想秩序的向往——一种不受官场倾轧干扰、遵循自然规律的纯粹境界。书中通过分析当时著名的山水画作和游记，揭示了士人如何将自身的际遇、抱负与哲理，巧妙地“题刻”在了山川湖海之中。 结语：历史的回响 《山水之间》试图描摹的，是一群在乱世中努力保持精神独立与文化尊严的个体群像。他们的思想和行为，不仅塑造了宋代的文化面貌，也为后世知识分子在面对社会变迁与个人理想的冲突时，提供了深刻的参照和无尽的思考空间。本书旨在邀请读者，一同走进那个复杂而迷人的时代，感受士人如何在山水与朝堂之间，完成了一次又一次的生命抉择。

评分☆☆☆☆☆

这是一本读起来让人心安的书，它以一种极其温柔而坚定的方式，讲述了食物、人类与自然之间相互依存的古老叙事。作者的文字功底深厚，每一句话都仿佛经过精心打磨，既富有诗意，又不失严谨。我常常在阅读时，会不自觉地放慢脚步，细细品味那些描绘食材生长、收获、烹饪的细节。书中对“时”的理解，让我感受到了大自然循序渐进的韵律，每一个季节都有其独特的馈赠，而我们的饮食，也应该顺应这种自然之道。而“味”，则被赋予了更深的生命意义，它不再是简单的感官刺激，而是承载着地域特色、家族记忆，甚至是一种生活态度。我尤其喜欢书中那些关于不同文化背景下，人们如何利用食材、如何传承烹饪技艺的讲述。这让我看到了食物作为一种文化载体，所蕴含的丰富与多元。这本书让我明白，我们与食物的关系，从来都不是单向的索取，而是一种双向的互动，一种与自然和谐共生的过程。它引导我重新审视自己的饮食习惯，更加珍视土地的馈赠，更加感恩自然的恩赐。

评分☆☆☆☆☆

读这本书的体验，就像是在品尝一道经过精心准备的佳肴，每一口都充满层次感与回味。作者以一种宏观的视角，将食物置于人与自然的宏大背景下进行审视，其论述之深刻，视角之新颖，令我耳目一新。书中对“时”的阐述，不仅仅是简单的季节划分，更是对自然节律的深刻洞察，它展现了食物如何随着时间、气候而变化，以及人类如何因时而食，顺应自然的规律。而“味”的探讨，则将味觉体验提升到了哲学的高度，它不仅仅是舌尖上的感受，更是与身体、与情感、与记忆相连接的复杂体验。我尤其被书中关于食物与文化的交织所打动，无论是某个地域独特的食材，还是某种流传千年的烹饪方式，都承载着深厚的历史积淀与文化传承。这种对食物的深入挖掘，让我看到了其背后所蕴含的丰富内涵，也让我对“吃”这件事有了更深刻的理解。它让我认识到，我们与食物的关系，从来都不是孤立存在的，而是深深地根植于我们所处的自然环境，与人类文明的发展紧密相连。这本书，无疑为我打开了一扇理解世界的新视角。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字，有着一种古老而温暖的力量，仿佛是从土地深处涌出的泉水，滋润着我干涸的心灵。它带领我走进了一个由食物构建的世界，在那里，时间不再是线性的流逝，而是随着季节的更迭，在厨房里、在餐桌上，化作一道道充满生命力的色彩与香气。我被书中对“时”的描绘深深吸引，每一个节气都仿佛在作者的笔下鲜活起来，不同的农作物、不同的烹饪方式，都与当下的气候、环境紧密相连。而“味”，则被赋予了更深的哲学内涵，它不再仅仅是味蕾的刺激，而是承载着记忆、情感，甚至是祖辈的智慧。读到关于某种特定食材的故事时，我常常会陷入沉思，想象着它的生长过程，想象着那些世代与之相伴的人们。这种对食物的追溯，让我对“吃”这件事有了前所未有的尊重和感悟。它让我明白，我们不仅仅是在享用食物，更是在体验一种生命的力量，一种与土地、与自然的深层连接。这本书就像一位慈祥的长者，用最朴实的语言，教我如何去感知生命的美好，如何去拥抱这个充满生机的世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书像一扇窗，让我得以窥见食物与人、与自然之间那些鲜为人知却又至关重要的联结。作者的叙述方式非常独特，他并不局限于单一的视角，而是将历史、文化、科学，甚至是一些哲学思考巧妙地融入其中，构建了一个宏大而又细腻的食物图景。我尤其欣赏他对“五味”的解读，它超越了简单的味觉范畴，触及到了更深层次的人体感知与情感体验。书中的许多段落，让我对食物的认知产生了颠覆性的改变，例如，我从未想过某种食材的烹饪方式，竟然会与一个民族的迁徙历史、与某个地域的气候变迁有着如此紧密的联系。这种知识的延展性让我感到惊喜，也让我对“吃”这件事有了更广阔的视野。每当我读到书中对自然环境的描写，那些生动细致的场景，仿佛将我带入其中，我能感受到雨露的滋润，能体会到阳光的炙烤，更能理解食物与土地之间那种相互依存、彼此成就的关系。这本书让我意识到，我们对食物的索取，从来都不能脱离对自然的尊重与感恩。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的，远不止是味蕾上的惊喜，更是一次关于生命与自然的深刻对话。作者以极其细腻的笔触，描绘了食物与人类、与大自然的千丝万缕的联系。我常常在阅读时，仿佛能闻到泥土的芬芳，感受到阳光的温度，听到微风拂过麦浪的声音。书中对不同季节时令食材的阐述，不仅仅是简单的食材介绍，更是一种对自然规律的敬畏和对生命循环的理解。它让我意识到，我们餐桌上的每一道菜，都承载着土地的馈赠，凝聚着农人的辛劳，也映照着我们与自然和谐相处的愿望。我特别喜欢其中关于“五味”的讨论，它跳出了简单的酸甜苦辣咸，而是深入探讨了不同味道背后所蕴含的文化意义、养生智慧，以及它们如何影响着我们的情感和身体。这本书让我重新审视了“吃”这个日常行为，它不再仅仅是为了填饱肚子，而是成为了一种连接自我、连接他人、连接天地的方式。读完这本书，我仿佛穿越了时空，看到了食物的起源，感受到了自然的脉搏，也更清晰地认识到了自己的位置——渺小却又充满力量，作为自然的一部分，与万物共生。